INTRODUCCIÓN

Frente a la idea tradicional de que una Empresa fabrica algo y después lo vende, nuestro modelo de negocio se basa en el principio que toda empresa debe diseñar y comercializar ofertas para mercados objetivos cuidadosamente seleccionados.

Nuestra empresa pretende satisfacer los deseos y las necesidades de los clientes, por lo que toda nuestra estrategia se desarrolla en torno a la idea de generación y entrega de valor.

Tras el análisis realizado de los factores externos e internos hemos identificado estos elementos clave:

1.1.

ASPECTOS GENERALES

Obtención de sinergias empresariales entre sectores económicos que deben complementarse:

o Sector Tecnológico-Sector Hostelería-Sector Restauración

o Sector Tecnológico-Sector Restauración-Sector Turístico

Aprovechamiento de la situación actual del mercado de la tecnología, en el que la salida al mercado de dispositivos multitouch, iPad, Kindle, etc. están ya cambiando la forma de interactuar de los consumidores con los medios tradicionales escritos ( periódicos, revistas etc.)

Interés cada vez más creciente por las nuevas tecnologías y la integración de éstas tanto en la vida cotidiana como empresarial de las personas.

Aceptación mayoritaria de que tanto la tecnología como la innovación son elementos necesarios para el devenir diario de todo negocio.

Modificación de los hábitos sociales de los consumidores por lo que en la actualidad es una práctica habitual comer fuera de casa, tanto a nivel empresarial como particular.

Mayor exigencia de los consumidores en el reclamo de servicios diferentes y de mayor calidad e información.

Escasez de competidores en el mercado, los existentes ofrecen productos diferentes, que en un momento dado podrían ser complementarios a los nuestros.

1.3.

TENDENCIAS

Conciencia medioambiental a nivel mundial por lo que cualquier medida tendente a preservar el medio ambiente o la recuperación de la naturaleza, etc. es objeto de aprobación tanto de los gobiernos como de los consumidores; en nuestro caso contribuiríamos a la eliminación del papel como elemento en nuestra vida o actividad cotidiana.

Implantación de sistemas de gestión y comunicación que permitan incrementar la eficiencia del personal, bien incrementando las ventas, bien reduciendo los costes, así como el mayor y mejor aprovechamiento del espacio, cada vez más reducido en los locales de un negocio.

Nuevos modelos de provisión de software, sobre todo en lo que a servicios de Cloud-Computing se refiere.

La práctica cada vez más habitual de outsourcing por parte de las empresas, como una necesidad de reducir los costes operativos.

2.

SEGMENTACIÓN

CADIBA, es un producto que se dirige al sector de la hostelería y con objeto de determinar el público objetivo, hemos segmentado el mercado de la siguiente forma:

Mercado Nacional

De los datos reflejados en el análisis externo, el mercado nacional reúne unas condiciones óptimas, tanto por el conocimiento del mismo, como por características, número de establecimientos, como diversidad y tipologías favorecen la implantación del proyecto de negocio.

Tipologías

El mercado objetivo se distribuye en tres grandes grupos de interés con características homogéneas, en cuanto a gestión y necesidades, accesibles y diferenciales: restaurantes, hoteles, y establecimientos de restauración asociados a centros de transporte.

En un tercer nivel, se han microsegmentado los grupos de interés anteriormente mencionados para poder determinar grupos objetivo con el máximo nivel posible de homogeneidad:

2.1.

RESTAURANTES

Con un total de 70.642 establecimientos (cuadro 8 del análisis externo), este grupo se ha segmentado en primer lugar atendiendo a la categoría (superior, media e inferior), y en segundo lugar a

Teniendo en cuenta el criterio de categoría, hemos seleccionando los de categoría media y un 20% de categoría inferior que por la calidad de su cocina son asimilables a los de categoría media, obteniendo un total de 38.287 establecimientos. Aplicando el criterio de distribución geográfica ( 22,2% de grandes municipios, 52,4% de litoral y 8,6% en capitales de provincia de interior) obtenemos 31.855 establecimientos.(tabla incluida en el Análisis del Mercado)

2.2.

HOTELES

En este grupo de interés, CADIBA se dirige al servicio roomservice.

Se han seleccionado los hoteles correspondientes a las categorías de 3, 4 y 5 estrellas, obteniéndose un mercado compuesto por un total de 4.771 establecimientos.

2.3.

CENTROS DE TRANSPORTE

El tercer grupo objetivo está constituido por los establecimientos de los principales operadores de restauración vinculados a centros de transporte, concretamente a los grandes aeropuertos nacionales, Madrid, Barcelona, Málaga, Palma de Mallorca, Gran Canaria y Alicante. Este grupo se dimensiona con un total de 173 establecimientos.

Restaurantes Cafeterías Hoteles Aeropuertos

Total '08 70.641 15.935 14.806 286 Mercado Potencial 1ª Segmentación 38.287 0 4.771 173 Mercado Potencial 2ª Segmentación 31.853 0 2.386 173

MERCADO POTENCIAL

Censo HOSTELERIA según datos (DIRCE año 2008)

Cuadro 1: Determinación del Mercado Potencial

Si desglosamos el subsector de los restaurantes geográficamente obtenemos:

Restaurantes GRANDES CAPITALES Restaurantes PROVINCIAS LITORAL Restaurantes CAPITALES PROVINCIA HOTELES AEROPUERTOS M. Potencial

Distribución del MERCADO POTENCIAL

3.

MERCADO OBJETIVO

Atendiendo a los datos que reflejan las encuestas realizadas, de las que se desprende que más de un 50% de los encuestados muestran un gran interés en CADIBA y una alta predisposición para su adquisición, hemos aplicado este porcentaje para ajustar las dimensiones del mercado objetivo.

Restaurantes: 15.899 establecimientos.

Hoteles: 2.386 establecimientos.

Centros de transporte: 173 establecimientos. En este caso no consideramos necesario aplicar el mismo porcentaje de reducción por ser un segmento numéricamente más limitado, pero de gran potencial.

Restaurantes GRANDES CAPITALES Restaurantes PROVINCIAS LITORAL Restaurantes CAPITALES PROVINCIA HOTELES AEROPUERTOS M. Potencial Segmentación Tipología Final 4.250 10.031 1.646 1.193 173

Distribución del MERCADO OBJETIVO

Numero de establecimientos

Cuadro 3: Determinación del Mercado Objetivo y su distribución.

En definitiva, en el siguiente gráfico observamos que el mercado objetivo se concentra principalmente en los restaurantes de las provincias litorales españolas con más de 10.000 establecimientos.