El perfil de los padres consultados
La edad promedio de los padres que respondieron al cuestionario fue 35 años. Solo 27% conforma familias nucleares; prevalece la convivencia en familias ampliadas o las integradas por madre e hijos (72%). La media de integrantes es de 6,3 miembros por familia. Dos tercios de los hogares son habitados por 6 o más personas. El 60% es receptor de la Asignación Universal por Hijo.
En relación al nivel educativo, 11% de los padres no completó la escolaridad primaria y 31% tiene primario completo, con lo cual casi 43% de los padres no tiene el nivel de instrucción necesario para acceder a un trabajo cualificado. Solo 7% finalizó la secundaria. Con respecto a la clasificación socio-ocupacional y en concordancia con el nivel de instrucción, los empleos a los que pueden acceder demandan mano de obra intensiva con bajos ingresos (15,3%). El 17% trabaja en relación de dependencia en empleos de baja cualificación. El 36% de las mujeres son amas de casa y casi 6% es cuentapropista o realiza trabajo doméstico. El nivel de desempleo es del 0,5%, igual al porcentaje de los privados de libertad. EL P APEL DE LA F AMILIA Y LA E SCUELA EN LA ALIMENT ACIÓN DE L OS NIÑOS DE SE CT ORE S POPULARE S
Estrategias alimentarias familiares
El 60% de las familias se abastece de alimentos en almacenes y pequeños comercios y 40% recurre al supermercado. Más del 90% compra las frutas y verduras en negocios barriales.
Son las madres las principales encargadas de la compra de alimentos (50%) y en un tercio de los casos, la actividad se comparte con los hijos mayores. No hay intervención de los padres en la adquisición de alimentos.
Las madres se encargan de cocinar en el 60% de los casos. En uno de cada cuatro hogares la actividad se comparte con otro familiar que no es el padre; suele ser algún abuelo o hermanos mayores.
En cuanto a los criterios intervinientes en la elección de los alimentos de consumo familiar prevalecen el precio, “que le guste a la mayoría” y la creencia que “no daña la salud”. Respecto de la frecuencia de los alimentos consumidos, 90% dice ingerirpastas entre una y tres veces por semana y 80% almuerza o cena platos con base en carne con esa misma frecuencia; 75% come a diario comidas en base a papa y otros hidratos y 63% consume lácteos a diario. Más del 90% toma infusiones como mate y té a diario, y 68% incorpora panificados a la alimentación diaria.
La mayoría de los niños, 72%, almuerza de lunes a viernes en el comedor escolar; 68% desayuna, 83% merienda y 78% cena en su casa. En general almuerzan con algún integrante de la familia y en menor proporción, 68%, cenan con toda su familia. Los alimentos preferidos de los niños son la leche (78%) y la carne (66%).
Los estudiantes consumen la merienda que les brinda la escuela:por lo general tortitas y, con menor frecuencia, yogurt. Son muy pocos los niños que llevan a la escuela alimentos para merendar que provienen de sus casas.
La indagación sobre modos de vida que influyen en el sobrepeso arrojó que los niños tienen pocas o nulas actividades de tiempo libre extraescolar: 73% no practica ningún deporte y 83% no realiza actividades recreativas grupales y/o en familia. Para más del 70%, la actividad central de tiempo libre es el juego dentro de la casa y para 32%, el juego en la calle. La violencia que se vive en el barrio, justifica, según varios padres y docentes, que los niños permanezcan gran parte de su tiempo dentro de las viviendas.
Nociones de alimentación saludable
La alimentación saludable se relaciona a la idea de comer variado (43%), comer “cosas
sanas”, como verduras y lácteos (33%) y hacercuatro comidas diarias (13%).
EL P APEL DE LA F AMILIA Y LA E SCUELA EN LA ALIMENT ACIÓN DE L OS NIÑOS DE SE CT ORE S POPULARE S
Percepción de la obesidad y el sobrepeso como problemas de salud
Los padres comparten la idea que sobrepeso y obesidad son problemas extendidos. Uno de cada tres consultados señaló que en sus familias hay, al menos, un integrante con problemas de sobrepeso u obesidad. Se refieren a las consecuencias negativas del sobrepeso como un limitante para la actividad física.
Expectativas de los padres sobre el rol de la escuela en la alimentación de sus hijos
La mitad de los padres consultados coincide en que la alimentación de sus hijos depende en gran medida del comedor escolar, mientras que para un tercio tiene una importancia menor. 55% de los padres demanda que la escuela intervenga en la alimentación mejorando el servicio de comedor, principalmente mediante la incorporación de más alimentos (25%) y fomentando buenos hábitos alimentarios en sus hijos (20%). Entre las causas por las que los niños comen en la escuela, los padres mencionaron razones económicas y de trabajo.
Las entrevistas realizadas a madres reflejan matices de lo que reciben y esperan del comedor escolar:
[…] casi todos los días comen cosas buenas, pero el problema es la violencia en la escuela […]a mis dos hijos les pegan por igual[…].El primer problema es la agresión, primero de los padres y después de los chicos.
Entrevista realizada el 29/10/2015 a una madre con 2 niños en la escuela.
Agradezco que en la escuela les de frutas casi todos los días porque yo no las puedo comprar.
Entrevista realizada el 05/08/2015 a una madre de 34 años con 5 hijos, 4 de ellos en la escuela.
Mis hijos almuerzan siempre acá. Les gusta comer con los compañeros y además a veces pueden repetirse. Acá comen facturas, galletitas, cosas que una no puede comprar. A mí el comedor me salva[…] nosotros cenamos pocas veces, si la comida no alcanza para todos tomamos leche o té.
Entrevista realizada 29/10/2015 a una madre de 2 escolares; un hogar en el que conviven 9 personas de distintas generaciones.