FERTILIZACIÓN DE LA CEBADA
5. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
La cebada posee un sistema radical débil y poco desarrollado, por ello no debería sem- brarse en suelos compactados superficialmente o en suelos muy arcillosos y planos, en los cuales el exceso de agua en pocas horas o días puede afectar los rendimientos.
El escaso sistema radical y su corto ciclo de vida hace que la cebada responda favorable- mente a la aplicación de fertilizantes (Jacob Uexkull, 1961). Una cosecha de 2.270 kg/ha extrae del suelo aproximadamente:
70 kg/ha de N 28 kg/ha de P2O5 56 kg/ha de K2O
El tipo y cantidad de fertilizante a aplicar en un momento dado depende de las condicio- nes climatológicas, de las condiciones del suelo, del tipo de cultivo con el cual se rote y también del objeto del producto final (maltería, consumo o forraje). La cebada para cervecería requiere un buen abastecimiento de fósforo y potasio, sin excesos de N. Respecto a otros elementos nutritivos es preciso agregar de acuerdo con Lucas y Knezek (1972), que la cebada presenta baja respuesta a boro y molibdeno, respuesta media a manganeso y zinc y alta a cobre.
Es posible encontrar deficiencias de cobre en suelos arenosos o turbosos, en suelos que han sido fuertemente fertilizados con N, P y Zn o cuando se ha encalado excesivamente. Bajos contenidos de manganeso se pueden encontrar en suelos alcalinos o calcáreos, sue- los muy aireados, suelos turbosos, áreas de baja intensidad luminosa y bajas temperaturas del suelo, suelos con contenidos altos de Cu, Fe y Zn y donde se ha encalado excesiva- mente .
Deficiencias de Zn pueden encontrarse en suelos ácidos, arenosos, alcalinos o calcáreos, suelos con bajo contenido de materia orgánica, regiones muy húmedas o secas, bajas temperaturas, limitaciones en el crecimiento de las raíces, fertilización excesiva con N, P, K, Ca, Mg, Cu y Fe, exposición del subsuelo al nivel, genotipos poco eficientes en la absorción y sobre encalamiento (Norman et al, 1984).
6. VARIEDADES
Variedad “Funza”: es una variedad de amplia capacidad de adaptación y de reconocida
rusticidad, pero a pesar de ello, en las zonas de páramo sus rendimientos no justifican su cultivo.
Por esta razón el Programa de Investigación de Cebada, emprendió en 1967 un progra- ma de mejoramiento masal para las zonas cebaderas comprendidas entre 2.700 y 3.200 metros sobre el nivel del mar.
La variedad “Funza” es muy precoz; su período vegetativo es de 135 días. Sus rendimien- tos son en la actualidad bastante bajos debido a su susceptibilidad al volcamiento. Su calidad es bastante buena, tanto en extracto como en fuerza diastásica.
Variedad “124”: no obstante su limitada capacidad de adaptación, es muy aceptada por
los agricultores, por sus altos rendimientos por unidad de superficie y el alto puntaje de sus semillas. De esto se deduce porqué la variedad “124” ha desplazado hoy prácticamen- te a la variedad “Funza”.
Es una variedad de seis hileras, de hábito primaveral, con un período vegetativo de 145 días aproximadamente, de espiga corta, erecta, aunque en el momento de la maduración se dobla en forma de bastón, sin embargo la espiga es resistente al desgrane y al descabe- zamiento. Las raspas son largas y aserradas y tienden a cerrarse como si fueran a juntarse en la parte superior. El color del grano es amarillo oscuro, lo que depende en buen grado de los factores ambientales.
Variedad “Galeras”: sólo se cultiva en Nariño, particularmente en las regiones donde se
presenta el “enanismo”, que es una enfermedad limitante de la producción y a la cual dicha variedad es resistente. En Nariño, como en Cundinamarca y Boyacá, se siembran también las variedades “Funza” y “124”, pero sólo se recomiendan para las zonas por debajo de los 2.800 metros sobre el nivel del mar.
Es de una amplia adaptación en el departamento de Nariño, con un período vegetativo de 135 días, de rendimientos aceptables pero de grano más delgado que el de “Funza”, por lo cual su puntaje es bajo. Es resistente al “enanismo” de Nariño y a carbón volador y moderadamente resistente a las manchas reticulares de la hoja, lo mismo que al “enanis- mo amarillo” (BYDV). Es susceptible al escaldado y a la mancha punteada de la hoja.
Variedad “ICA-Tibaná”: en 1967, procedente de una F6 de Surbatá, se incluyó en
ensayos de rendimiento y pruebas regionales, la variedad que se conoce hoy como “ICA-Tibaná”, de muy buenos rendimientos y de mejor calidad que la “124”.
Comercialmente sus rendimientos han sido de 3.000 kg/ha en promedio, muy superio- res a los de la variedad “Funza” y semejantes a los de la variedad “124”, de acuerdo con los resultados obtenidos por la Caja Agraria en sus campos de multiplicación en fincas de 12 agricultores. Experimentalmente esos rendimientos son semejantes a los señalados, se- gún los siguientes datos registrados en el Centro Nacional de Investigaciones de Tibaitatá.
Variedades Kilogramos/ha
“Funza” 1.616,21
“124” 2.612,54
“ICA-Tibaná” 3.064,53
Esta variedad de hábito primaveral es muy precoz, pues espiga a los 65 días aproximada- mente y tiene un período vegetativo de 130 días.
Variedad “ICA-Surbatá”: otra variedad de buenas perspectivas para elevar la produc-
ción de cebada en el departamento de Boyacá, es la variedad “ICA-Surbatá”. La “ICA-Surbatá”, es otra de las variedades mejoradas obtenidas en la Granja de Surbatá, procedente de un F5. Es de hábito primaveral, muy precoz, con un período vegetativo que oscila entre 130 y 140 días.
Las hojas de las plantas son más o menos erectas, menos anchas que las de las variedades ordinarias, de un color verde azuloso; la hoja bandera es de menor tamaño que las demás. La altura de la planta varía entre 0,90 a 1,00 metro y el tallo tiene de cuatro a cinco nudos, con un promedio de cuatro.
La “ICA-Surbatá” es una variedad de seis hileras, de espiga laxa, semi inclinada, cuyo tamaño varía entre siete y ocho centímetros de longitud, de aristas aserradas y con 60 granos en promedio. El grano es de color amarillo oscuro, aleurona grisácea, semialargada, de cutícula fina, semiadherida y arrugada. Su raquilla es lisa, alargada y delgada. En siembras comerciales ha sobrepasado el rendimiento de tres toneladas por hectárea, bajo condiciones normales de densidad de semilla, almacenamiento y prácticas cultura- les adecuadas.
Variedad “Boyacá”: obtenida también en la Granja Surbatá, de altos rendimientos, y
comprobada resistencia al “enanismo amarillo”, pero más tardía que las variedades co- merciales y susceptible al volcamiento. Es además bastante tolerante a las enfermedades de la hoja.