1. Los hornos se vuelven "No Kasher ", al derramarse comida láctea o de carne , que toma contacto directo con las paredes del horno , Los hornos , pueden absorber también en sus paredes porosas , comida "NoKasher " , lácteos , y comidas con carne , a través del vapor . Los hornos no se hacen "No Kasher ", por el mero contacto entre un recipiente en el que se cocina , y las paredes o piso del mismo , sino que tiene que producirse un derrame , o salpicar , actos quedirectamente lo vuelven "No Kasher "; o por medio del vapor , agente indirecto que también lo volvería "NoKasher ", debido a la propiedad que posee , de transferir el gusto del alimento .
2. Las cocinas , anafes y hornallas , se convierten en "NoKasher ", al derramarse en un mismo punto , comida láctea y de carne . Esto incluye el hecho de apoyar una cuchara sucia caliente, directamente sobre las mismas .
3. Las rejillas o parrillas de las hornallas , no tienen que pasar el procedimiento de hacerlas Kasher , entre la cocción de lácteos y la cocción de carne , porque las altas temperaturas de la llama , queman a los residuos , o partículas de cualquier alimento , pegoteados a las rejillas (tal como un pequeño soplete de soldar).
4. a. Un horno a microondas , debería ser destinado a alimentos lácteos , o de carne , y luego , cuando se cocine el tipo de comida de carácter opuesto , cubrirla, para que no se vuelva "No Kasher "(Taref ), al entrar el vapor de la misma , en contacto con las paredes que estaban penetradas por el otro sabor .(y volver a la misma) b. Un horno a microondas , puede ser usado tanto para la leche como para la carne . Sin embargo , dado que las microondas cocinan calentando la humedad interna del alimento , esto genera mucho vapor, el que a su vez , al entrar en contacto con las paredes , transfiere el gusto de lo que se está cocinando , a las mismas , ocasionando el problema
descripto .
Se pueden adoptar las siguientes medidas :
1 . Destinar el horno para que sea o lácteo , o de carne . 2. Cubrir o tapar herméticamente a los alimentos opuestos , a los que fue destinado el horno , de manera tal que el vapor no pueda escaparse . 3. Tener bandejas separadas de vidrio , para los lácteos , y para la carne (asumiendo que se habla de modelos del horno a microondas , que tienen un plato de fábrica , en el piso).
4 .Mantener el horno limpio de toda suciedad .
c. La tapa o cobertura , tienen que impedir que los vapores salgan , y transfieran al horno el gusto lácteo , de carne o no Kasher . Las toallas de papel , no cumplen éste propósito , porque son porosas . Algo que podría resultar , es cubrir a los tazones con un plato , evitando la transferencia mencionada . No obstante , sea como sea , el plato en el que se cocina , absorbe obviamente el gusto de la comida , y viceversa .
5. 1. A) Vertiendo un líquido caliente "No Kasher ", de una olla que acaba de salir del fuego , directamente sobre la pileta , transformándola en "No Kasher ". Volcando un líquido de carne caliente , se convierte a la pileta en pileta de carne , y si posteriormente se derramase un líquido lácteo , la pileta se volverá en "No Kasher ". Y he aquí un ejemplo : Hervir salchichas al mediodía , tirando el agua de las mismas , y luego a la noche , hervir ravioles de queso , colándolos en la misma pileta . La pileta absorbió entonces , residuos de carne y de leche , lo que la transformaron en una pileta "NoKasher ".
B) Tirando en la pileta , un pedazo sólido de comida , que causará que la pileta absorba
el gusto en sus poros .
C) Habiendo platos sucios en la pileta , sobre los que se vuelca agua caliente , que al salpicar rebotando , transfiere la propiedad de no ser Kasher a lo que toque . D) Vertiendo agua caliente de una cacerola , que fue usada en las últimas 24 horas , para la leche o para la carne , acción que ocasionará que la pileta sea de carne , o láctea . Tenga presente el ejemplo anterior de los ravioles . 2. (de la pregunta 5) Precauciones : no poner platos de carne y de leche , juntos en la pileta , usar cestos , estantes , o cajones hechos de redes o mallas , diferentes para cada tipo de vajilla , y evitar que los platos toquen el fondo de la pileta . Es importante destacar , que si se usa agua tibia , y jabón , no sólo el gusto no podrá ser transferido por el agua , sino que también el alimento , o su residuo , dejará de ser considerado como tal , al entrar en contacto con el jabón . Si se precisa volcar líquidos de carne o lácteos al desagüe : 1. Espere hasta que se enfríen , antes de volcarlos . 2. Si no puede esperar , deje correr el agua fría de la canilla , mientras se vuelca el líquido de la olla , directamente en el desagüe . El agua fría , ocasionará que el líquido
se enfríe rápidamente .
3. Si se tuviere que derramar el líquido hirviendo , de la cacerola , se lo hará previamente en otro recipiente , al que se le agregará agua fría , antes de volcarlo al desagüe .
6. Normalmente , las mesadas no requieren pasar el procedimiento de convertirlas en Kasher , porque la comida no suele entrar en contacto directo con las mismas , e inclusive , si se apoya una cacerola caliente sobre la mesada , esta no absorberá el sabor de la misma . Las mesadas podrán tornarse en "lácteas" , de "carne", o "No Kasher ", al derramarse el contenido de un recipiente caliente sobre las mismas , o simplemente comida caliente . Además , como consecuencia de las grietas o fisuras , dentro de las cuales se introducen los remanentes de comida , la mesada se volverá como dijimos "láctea", de "carne", o "No Kasher ", demandando así , que se tenga que efectuar el procedimiento de hacerla "Kasher ".
7. En general , no , porque usualmente la comida no suele entrar en contacto con las mismas . Lavarlas es suficiente . Pero en el caso de que la mesa no haya sido cubierta normalmente con un mantel , se requiere convertirla en Kasher , porque el material de la misma , absorbió el gusto o sabor "No Kasher "(una vez leche, otra carne) , de lo que se derramó o volcó .
8. Recordemos la regla : "Del mismo modo que se absorbe , será expelido". El horno absorbe el gusto , a través del calor seco , (vapores que le llegan de la comida) , y por eso el proceso de "libún "(llama directa), es el apropiado , pues quema los gustos penetrados . No se trata de un caso de osmosis , ya que las paredes del horno y sus partes , no transfieren el gusto , salvo que haya comida en el área de contacto , vale decir , sólo la comida expuesta , y no la contenida en un recipiente .
9. Si , puede , si su temperatura supera los 43°C . Sin embargo , si se transfiere la comida del mencionado recipiente caliente retirado del fuego , a otro recipiente , que llamamos "Kelí Shení " (utensilio de segundo grado), la comida no tendrá la propiedad , o la energía de poder seguir "cocinando", aún estando por encima de los 43°C , aunque desde ya , que puede y transmite el sabor o el gusto .
10. Porque en general , la comida no es cocinada o colocada directamente sobre el anafe , o la cocina , y de aquí , que estos entran casi siempre en contacto con la comida volcada , o derramada .
11. A. Un "Kelí Shení "(utensilio de segundo grado), es un recipiente sobre el que se vuelca el contenido de otro recipiente , que fue puesto sobre el fuego , y que recibe el nombre
de "Kelí Rishón "(de primer grado) .
B. La comida no es considerada como que puede seguir "cocinándose", pues se halla en proceso de enfriamiento . De cualquier manera , de acuerdo a algunas opiniones Rabínicas , la comida , contenida ahora en su segundo recipiente , podría estar lo bastante caliente como para transmitir el gusto , tanto de la misma a la pared del recipiente , como al revés , transmisión que llega hasta una profundidad , del espesor de una piel o cáscara (en hebreo, Kelipá ) . En caso de haberse cometido un error , se podría considerar no ser estricto o severo .
12. No , porque los platos hondos o tazones , serían kelí shelishí , de tercer grado , (en tanto la sopera de la que se sirve , es kelí shení ), y de ahí que la sopa servida , es considerada ya demasiado fría , luego de dos transferencias , como para poder transmitir el gusto a los tazones o platos hondos .
13. A) Si . Debe estarlo , al iniciarse el proceso de hacerloKasher . La limpieza previa a fondo , se basa en el hecho de que pudieran haber partículas de alimentos de carne , y otras de leche , que se cocinarían conjuntamente antes de quemarse , cosa que está en si mismo prohibida . La limpieza a fondo , hecha inclusive con materiales detergentes o jabones químicos , transformará a los residuos en incomestibles , perdiendo así su carácter de alimentos , con lo que no se transgredirá la prohibición de cocinar a los
residuos de naturaleza opuesta .
B) Sí puede .
14. A. A pesar de que las rejillas de las cocinas u hornallas , puedan ser utilizadas alternativamente , para calentar recipientes , u ollas de leche y de carne , puede suceder todavía , que tengan que ser tratadas , para convertirlas en "Kasher ", y ello , si es que
se ha apoyado un alimento "No Kasher " .
B. Las rejillas deben ser tratadas por medio del "libún", encendiendo los quemadores al máximo , o colocándolas en un horno que se halle en el ciclo de auto-limpieza . C. No hacemos " hag´alá " (Hervido del utensilio), debido a la regla aprendida de "Del
mismo modo que se absorbe , será expelido".
Las rejillas absorben a los gustos , a través del calor seco , y por ello , los residuos serán removidos de la misma manera .
15. 1. Un horno a microondas , será convertido en Kasher , hirviendo una taza de agua en su interior , para que el vapor impregne el recinto . Previo a ello , se lo limpiará , y dejará
de usar por 24 horas .
2. Si no se siguiese éste proceso , se podrá usar el horno , para la comida de carácter opuesto , sólo si la comida estuviere debidamente tapada .
16. A. No . Se debe usar agua hirviendo . La "Hag´alá " y el "Irúi "requieren ser hechas con
agua hirviendo .
B. El chorro de la canilla de agua caliente , al tocar los platos , y rebotar hacia la pileta , la transformará en "No Kasher ", sin embargo , se puede ser permisivo y no severo , en
esta cuestión , ya que el agua aquí mencionada , no está "cocinando", y además se suele hacer uso de jabón .
17. Las mesadas , suelen tomar contacto más frecuentemente , con comidas calientes , pues son parte del proceso de preparación , y por eso es que pueden volverse lácteas , de carne , y hasta "No Kasher", debido a lo cual , requieren el "irúi "(verter agua hirviendo) . Las mesas , por otra parte , son normalmente usadas para comer , y generalmente las cacerolas o asaderas calientes , son apoyadas sobre un posa-fuentes o base , para no dañar al material de la mesa , en su contacto con el calor directo . Sin embargo , si se usare la mesa con el mismo propósito que el de la mesada , ambas pasarán el mismo proceso de conversión a "kasher ".
18. Un cuchillo puede hacerse "no Kasher ", incluso si no es usado para cortar comida caliente , porque la comida se pegoteará al filo , a causa de la presión ejercida durante el corte . También, la comida picante , o fuertemente sazonada , aunque esté fría , puede transformar al cuchillo en "no Kasher ". Al utilizarse el cuchillo , para el tipo de alimento de carácter opuesto , éste se volverá en "no Kasher ".
19. 1. Por medio del procedimiento llamado "Neitzá ", (clavado). 2. Si no pueden ser clavados en tierra , deberán ser limpiados , con elementos abrasivos como la lana de acero , viruta o "Scotch Brite".
20. Si un lavavajillas debe ser usado para lácteos , y para vajilla de carne , una después de la otra , el uso de cestos o estantes móviles separados , son una exigencia básica , porque el alimento puede trabarse en la salida del desagüe .
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1-Esto suele ocurrir , cuando vemos mucho vapor en el interior del horno . Esto sucede normalmente en hornos pequeños , carentes de ventilación apropiada , y cuando se cocina una comida con líquidos , y descubierta . 2-Esto depende de muchos factores , tales como si es el sabor es absorbido a causa del alimento actual , que podría ser no Kasher , y si es dentro de sus 24 primeras horas etc. tal como lo veremos más adelante . El vapor se eleva hasta el techo del horno , y al condensarse , cae sobre el alimento . 3-Esto será expuesto detalladamente en las próximas lecciones . 4-Javat Daat 92 Beurim 20 5-Eshel Abraham 551 : 6 6-Esta temperatura límite , es llamada "Iad Soledet Bo ", temperatura general , en la cual la persona teme quemarse . 7-Esta regla , no depende de la temperatura actual del alimento , ya que éste es considerado , como que se encuentra en la "etapa de enfriamiento", hecho que le quita la capacidad de cocinar (o transmitir) tales gustos a la pileta , o a otro recipiente . Sin embargo , si está muy caliente , a una temperatura que pueda quemar la mano de una persona , o si el alimento es picante , la absorción podrá tomar lugar , incluso si se trata de un recipiente de segundo grado - kelí Shení caliente , de acuerdo a algunas de las opiniones Rabínicas . 8-Esto se basa en la lógica , de que un recipiente caliente de segundo grado - kelí shení , pierde su vapor , al adaptarse a la forma del recipiente , al que fue vertido o fluyó. Esto , no se aplica sin embargo a un sólido , ya que éste no toma la forma del recipiente en el que es colocado . 9-Javat Daat 92 : 20 10-Consiste en una delgada capa , que puede ser quitada conjuntamente , sin rasgarse . Esta varía de alimento a alimento . 11-Jaié Adam - Hiljot Shabat 20 : 4 , 5 12-Basado en el Dictamen del Rav Aharón Kotler zt"l - Decano de BMG en Lakewood , N.J 13-Un ciclo de auto-limpieza , dura por lo general , aproximadamente 3 - 4 horas , tiempo suficientemente amplio , como para quemar los restos más obstinados . 14-Según el Eshel Abraham 451 : 12 , es suficiente hacer hag´alá (depuración por medio de agua hirviendo), sobre las rejillas , porque los derrames de comestibles que entraron en contacto con las rejillas , son considerados como si el líquido fue hervido en
un recipiente .
15-Esto debido a que podemos asumir , que sobre la mesada , no se cocinó nada directamente . 16-Sefer Hagalat Kelim - Capítulo 13 #249 . Vea Rama Ioré De´á 121 : 5 . 17-Si la comida está caliente , el cuchillo requiere ser sumergido en agua hirviendo (Hagalá ). 18-Se deberá tener cuidado , de no lavarlo con agua caliente , para evitar que el sabor o gusto retorne al utensilio . 19-Sefer Hagalat Kelim - Capítulo 13 *301 . 20-Tal como fue expuesto en la lección 1 . 21-Vea el libro Igrot Moshé - Oraj Jaim - Volumen 3:58 , para instrucciones específicas sobre como hacer "Kasher ", diferentes modelos de lavavajillas . Allí se señala , acerca de si se debe esperar un período de 12 meses , antes de llevar a cabo el procedimiento de hacerlos "Kasher "
Capítulo Uno : Transformando los Utensilios en " Kasher " Lección
número 3
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