La empresa Vanilla Camila produce, beneficia y comercializa vainilla natural, para mejorar su rendimiento en cuanto a producción se solicitó un préstamo de $ 35.000,00 dólares americanos más el aporte de capital propio para implementar el sistema de producción intensivo; es decir, mantener la plantación con un sistema de riego por goteo y cubierta por un invernadero.
Este es un negocio sólido con 9 años de experiencia y en busca de nuevos mercados.
La vainilla es un ingrediente básico en la elaboración de alimentos y bebidas, se lo utiliza en la repostería, la chocolatería, en la heladería, en la cocina especializada, también es un aromatizante usado en la industria de la perfumería y cosméticos, y por su componente antibiótico, de vainillina, se la usa en la industria farmacéutica y por supuesto el consumidor final también hace uso de este saborizante; esto nos demuestra que el mercado es variado.
El giro del negocio es la producción, beneficiado y venta de vainilla natural, la antigüedad de la empresa es de más de 9 años, los compradores son reposteros, fabricantes de chocolates, pequeños comerciantes y tiendas de artesanías.
Actualmente el negocio está en una etapa de expansión, así que se está analizando el mercado actual y al que se quiere llegar. Son ocho las personas que trabajan en la empresa, Eduardo Uzcátegui en la producción y cuidado de los niveles de calidad del producto; María Elena Cifuentes se encarga de las ventas y seis trabajadores que se encargan de cuidar la plantación, polinizar las flores, cosechar las vainas y beneficiarlas.
Misión: Producir vainilla de excelente calidad conservando las características tradicionales de la vainilla, café oscuro, aroma suave y agradable, alto contenido de aceite y vainilla a costos bajos y en abierta competencia en mercados exteriores, para así posicionarse en el mercado internacional.
Visión: Ser la empresa productora, beneficiadora y distribuidora con más ventas a nivel internacional y lograr posicionar la marca en este mercado.
La presentación de la vainilla que se vende es de acuerdo a la longitud de la vaina beneficiada se tiene:
De 14 a 14,90 cm
De 15 a 15,90 cm
De 16 a 16,90 cm
De 17 a 17,90 cm
Se las venderá en unidades comerciales de 2 vainas por envase, porque se pretende alcanzar directamente al consumidor final de esta especia; para las industrias que necesiten volúmenes más grandes se las empaca según la cantidad que dese el comprador, esto permitirá reducir el precio de venta y hacerla atractiva para este mercado.
La actividad empresarial de la empresa es la industrial, pero además de producir se venden los productos principalmente al mayoreo. El registro del negocio está como persona natural con actividad comercial, ya que no se cuenta con socios accionistas y pertenece a un único dueño, además se está al corriente en pago de impuestos.
El negocio en la actualidad tiene un buen número de clientes, sin embargo estos son principalmente restaurants, pizzerías, reposteros y chocolateros; los volúmenes de venta son bajos por lo que se quiere internacionalizar la empresa para alcanzar mayores márgenes de utilidad y poder expandir la empresa.
La calidad de la vainilla es excelente, por lo que nada impide ganar un mayor mercado, y lo más importante ahora es lograr mantener un precio competitivo y superar a la competencia en cuanto al servicio que les dan a los clientes.
Hay ciertos aspectos que son importantes para los clientes como:
Es importante para los clientes que el precio sea económico.
Los clientes exigen una vainilla de excelente calidad.
En cuanto a la variedad, las industrias prefieren presentaciones grandes, pero los comerciantes y el consumidor final prefieren presentaciones pequeñas y la presentación más pequeña que ofrece la empresa es en unidades comerciales de 2 vainas, según la longitud de estas.
Los clientes necesitan entrega a domicilio.
Los clientes que compran grandes cantidades buscan un descuento o un precio preferencial ya que eso permitirá que su producto sea competitivo.
Se debe tomar en cuenta que para poder realizar la primera venta de la vainilla beneficiada hay que esperar tres años hasta poder cosechar la primera producción y posterior beneficiarla, para tener un producto que pueda ser vendido al consumidor.
La producción implica altos costos de implementación, desarrollo y cuidado anual por ello los dos primeros años se tiene pérdidas, puesto que no se realiza ninguna venta; la inversión inicial para este proyecto es de $ 155.624,64 para la implementación del vainillal.
Cuadro N° 30
Cuadro comparativo de costos de producción e ingresos por ventas
Año Costos totales Ingresos totales
0 155.624,64 1 33.033,74 2 31.145,71 3 75.520,83 257.400,00 4 117.743,43 514.800,00 5 127.288,12 686.400,00 6 126.060,92 686.400,00 7 130.802,37 772.200,00 8 124.278,58 772.200,00 9 125.966,00 772.200,00 10 123.847,50 686.400,00 1.171.311,83 5.148.000,00 Fuente: Investigación propia
Las Razones financieras que evalúan si es factible este proyecto son los siguientes:
VAN = $ 957.773,09. TIR = 57,47%.lk B/C= $ 4,59.
CAPÍTULO VI
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
6.1. Conclusiones
En el sistema de producción y comercialización de la vainilla se evidencia una escasa participación dentro del mercado, de tal manera que se estudió un solo agricultor para determinar la oferta exportable de Santo Domingo de los Tsáchilas
La demanda potencial insatisfecha del mercado de España es de 206 toneladas y las perspectivas de exportación a este mercado en el primer año tienen una relación 0,38% oferta/demanda por lo tanto el estudio propone la viabilidad del plan de exportación.
La potencialidad de la demanda Española para productos de origen natural, y el crecimiento del sector industrial de: alimentos, bebidas, cosméticos, fármacos, repostería, helados, extractos, etc. Demuestran que la vainilla beneficia tendrá acogida en este mercado por su especiales cualidades de aroma y sabor.
Mediante el estudio de evaluación financiera se concluye que la producción de vainilla natural si es rentable en la escala comercial, puesto que la TIR (57,47%), el valor actual neto ($957.773,09), y la relación beneficio-costo ($4,59) son ampliamente favorables. Así mismo, el punto de equilibrio calculado para los años del proyecto, es bajo en relación a la producción, esto corrobora su factibilidad y demuestra que después de recuperar la inversión el proyecto deja importante utilidad.
6.2. Recomendaciones
Contratar el personal necesario para las áreas sensibles como: Contador y un Ing. en Comercio Internacional para que maneje las exportaciones.
Realizar el control de calidad en todo el proceso productivo; cosecha, transporte y beneficiado de las vainas, para poder ofrecer un producto de muy buena calidad, ya que de ésta depende el precio de las vainas beneficiadas.
Participar en eventos nacionales internacionales, como ferias y exposiciones, lo que permitirá conocer, las novedades en el mercado. Asimismo sería deseable difundir por distintos medios las características, atributos y beneficios de la vainilla natural, a fin de incentivar la demanda y consumo de este producto en el mercado nacional.
Establecer como canales de distribución: a un bróker; por poseer contactos pre establecidos en España; esto permitirá que el producto llegue a las industrias; y para llegar al consumidor final se establecerá un convenio con Mercasa con presencia en 22 ciudades y con más de 839.819 mercados bajo su red; esto con la finalidad de llegar a toda España sin necesidad de incurrir en gastos de distribución interna para no acrecentar el valor del producto en destino, permitiéndole ser competitivo.
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