La producción del cacao y el desarrollo humano local de Tocache San Martín 2006 2015

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(1)TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ECONOMÍA. TESIS “LA PRODUCCIÓN DEL CACAO Y EL DESARROLLO HUMANO LOCAL DE TOCACHE-SAN MARTÍN. 2006-2015” PARA OPTAR EL TÍTULO DE ECONOMISTA. ASESOR:. ECO. JULIO CESAR ESQUIVEL PAREDES. BACH. HITLER JHON HERRERA PONCE. TRUJILLO - PERÚ 2017. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(2) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA RESoLUcIoN DE DECANATo N.524.2016"G v T,. -. Truliio,5 de dtcembre de 2016 ViStO CI CXPCdiENtE NO. 4f12-2A16 SAbfE APROBACION DE PLAN DE TESIS Y NOII4BRA[¡ ENTO DE PROFESOR ASESOR,. lrrr 9l (a) alu.n¡o (a) con matrlcu a N.0207013 06 Baclr teren presenlado. egresado. (a). HERRERA POñCE HTTLER. JHON,. C encias Económcas.. CONSIDERANDO:. .re. sequn os A¡1 r.5'.v2rd€ Regr¿menro de crados y Tituo de a Faculad de crencias Econórncas se estabrece¡ as opt o¡es pa a opt¿r elTirulo Proleso¡¿ y se prescribe sobre e nombramiento de profesor Aseso; ;e Tess de nvestigacón. lraduado (a)don (ña)HERRERA PoNcE HITLER JHoN curnpte con presentar su ptande Tess ntitutada ,,LA cAcA. y EL DESARR.LL. Local DE rocnct¡ _ uÁniii. ióos . iáre,,; visaoo por et eroresor Aseso¡, p¿ra optar el Tilu o Profeslo¡al de EcoNolll|STA y solic ta e tlom¡ramtento ae páÁior Á;sor de Tes s de acuerdo a o prcv sto en e Aft 28. de citado Reg amento. Q-ue.-el 1a). pRoDUcc¡oN DEL. slr. Queconnfo¡nreN'181-2016-aDrÉ.rórdclaEscLeaprolestonadeEco¡omiaemiteopniónfavorabesobreap¡obacióndel Plan de Tesis y Nombranrienlo de profesorAsesor. gf_:.::l;]1,^iq nrorme. (uerpo normatño 0e utrecrorde tscue ¿ p oiesiona "lil:loon¿do. e. Decano emite r¿ resoruc ón de Aprobac ón correspondiente, prevto. Estando a ro explesto, e¡ uso de as al¡ibuco¡es conrend¿s ¿ este Dec¿nalo. en v ¡lLrd a ro dispuero en erAd./0. de a Ley ll¡iverctara 30220 concordante con e Ad 43'derEsr¿ruio nsttucona y a" *rr"'r'arJri noir"oo en os Ar 2g. y 29. del Reglamento de cÉdos y Titutosde a Facuttad de C enclas Económ.ás. SE RESUELVE:. 1. 2. 3' 4.. APROBAR etplan de Tess intitutador,,LA DEL CACAO y EL DESARROLL. LocAL DE TOCACHE _ SAN MART|N. 2005 - 2014,,, presenlado por e 'RODIJCC,ON (ta) Bachi ter H E RRERA pON C E HtT LE R JH ON.. NOMBMR atprofeso¡ IíS. JULTO ESQUML PAREDES comoAsesorde a Tesis de nvestigacón ExlGlR a presentacón de tres avances deldesa¡rolo de a Tess debd¿mente vrsados por e proiesor Aseso¡ l\ls, JULIO ESQUTVEL PAREDES, de...o 0e o( Drd.Tos es¡aDe Do. ESTABLECER los ptazos pára a prese¡tacóJr de ta Tesis corresDond ente. D"_os V,r. no90dd.. ,d.-d7ooe -0t/. Plazos lt1áx mo 180 dias. 1 de. tunio de 2017. REG STRESE, CO]\4UN QUESE YARCH VES. ^L Ramiro rofesor Secrelario (e. Cc. Ofcina. Grad6yT. os - ORT. Asesorde Tes. s. nleresado. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(3) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Av.JlanPabloIS/NCiudadUnverstara Teéfono474834Fax(044)474334-TRUJTLLO. PERIJ. DECANATO ETSOLUC!ON. frljllló, 17de. pl DrCA\ATO \o. lss-2o17-G y T,-tCO.. Mayó del 2017. Vislo e expedienle Ns 0320 2017 prese¡tádó por e (a) Bach Ler dóñ (ña) HERRERA PoNcE HTTLER JOHN, de la Escu€ a Profesona de Ecoñomía de a Facultad de Ce¡cias Económicas medante e cua solcita Nombramiento de Jlr¿do Exáñ nador dé su Tes s dé lnvesugac ón. CONSIDERANDO:. que se8ún el inc. "d" d€ Art.26'delresamento de Gr¿dos yTitulos de a Facultad de Ciencias Econóo cas, se estab ece que para optar e Titulo Profesionál medlanté una Tesh de hvérieación, el gradlando solicta se le nombre lurado Examinador, prev a presentación de. cuaro ejemp ares de laTcslselaborada.. Que, con nforme Ns 0s3-2017, el Di¡ector de la Escuea Académico Prof€sion¿l de E.o¡omi¿ propone él lurádó Examinador de ra Tess de lnveslgación, presentada por el (a) Bachiller don (ña) HERRERA PONCE HITLER JOHN, coñforñádo po.iosdocenres que€n detalleaparecen en a parle re5o utiva Qúe según. e árt30'delcitadoc!€rponorm¿uvo,elDe.áñodelaFacutademitirálaResoucóndeNombrañlentodel. Efa¡do ¿ o expLoslo, cn uso a. a5. aribuc ones conferldas a este Decanato, en v rtld a. Lo. dlspuero en elArt.70" de. á. verstaria N'30220, en concordancla alArt43'dé EratLto de la nst¡t!c ón, y de co¡forrridad a asdsposr.lones contéñplad.s en elREs¿m€nto de cradosylir! 05 do la FacL t¿d deCienclas EiorómtcasvEénte, Ley. L.rn. SE RESUELVE:. de á Tesis de lñveliBa.ió¡ lntituladal .LA PRODUCCION DEL CACAO Y EL SAN I\¡ARTIN, 2005 - 2014, presentada por el (a) Bachl e¡ don (ñ4 HERRERA PoNCE. NOMBRAR AL IURADO EXAMINADOR, DESARROLLO LOCAL DE TOCACHE HIILER JOHN, e intelrado por:. -. DR. ELMER RODRIGUEZ NOMURA MS, ALBERIO ASMA'T ALVA. MS, LILYBAUTISTAZUÑIGA MS, EMERITO ZAVALA BENITES. !t:ti$:E-*:. REGíSfRESE, COMUNÍQUESE Y ARc. **-. "'"tr\. ,Eq §ú. -=. /r.*i. Ió- s& Á/t§"!'co"nt9. Dr. Decano. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(4) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. DEDICATORIAS. A DIOS: Por regalarme la dicha de conocerlo, por guiar mis pasos, por llenarme mis fuerzas, y sobre todo por amarme tanto.. A mi amada madre: Que desde el cielo siempre guía mis pasos dándome fuerzas en mi camino.. A mi querido Padre Quien siempre está a mi lado y con su inmenso apoyo ha sido posible este trabajo.. A mis queridos hermanos: Para que sigamos juntos, con la bendición de Dios.. .. Hitler.. ii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(5) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. AGRADECIMIENTO. Un agradecimiento y reconocimiento, a cada uno de los profesores que integran la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional de Trujillo, en especial, a cada uno que forma parte de la Escuela Académico Profesional de Economía, por el apoyo, los consejos y la sabiduría impartida, en cada uno de nosotros.. Al Mg. Econ. Julio Cesar Esquivel Paredes Profesor de la escuela Académico Profesional de Economía de la Universidad Nacional de Trujillo.. Mi reconocimiento muy especial, por su dedicación, exigencia como docente, pero fundamentalmente por su labor de investigador económico y apoyo a la agroecología, que con sus observaciones y oportunas sugerencias, hizo posible la culminación de la presente investigación.. Hitler.. iii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(6) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. PRESENTACIÓN. Señores Profesores Miembros del Jurado Dictaminador: De conformidad con las disposiciones legales vigentes en el Reglamento de Grados y Títulos de la Escuela de Economía de la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional de Trujillo, tengo a bien presentar a su consideración y elevado criterio, mi informe de Tesis intitulada: “LA PRODUCCIÓN DEL CACAO Y EL DESARROLLO HUMANO LOCAL DE TOCACHE-SAN MARTÍN. 2006-2015” con el objetivo de obtener el Título de Economista. El presente trabajo, es el resultado de los conocimientos adquiridos en las aulas de nuestra prestigiosa universidad, y está basado en la información obtenida mediante el análisis e investigación y las consultas bibliográficas correspondientes a esta materia.. Trujillo, Marzo del 2017. Hitler Jhon Herrera Ponce Bachiller en Ciencias Económicas. iv Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(7) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. RESUMEN La presente investigación tuvo como objetivo general determinar la relación que tiene la Producción del Cacao y el Desarrollo Humano Local en Tocache-San Martín. 2006-2015, llegó a las siguientes conclusiones: La producción de cacao, en el 2015, da muestras de ser un cultivo altamente rentable (30 por ciento de rentabilidad), llegando casi a la tonelada por hectárea como promedio de productividad, el más alto a nivel nacional. Los impactos que ha tenido en el periodo en estudio, la producción cacaotera en Tocache, se miden en la disminución de la pobreza y extrema pobreza por área geográfica en Tocache, de acuerdo a los informes del INEI; la contribución creciente registrada por la SUNAT, en la Región San Martín y, fundamentalmente con el incremento del 39.32% del Ïndice de Desarrollo Humano Local, al pasar de 0.3139 a 0.4545, en el periodo en estudio, en Tocache. El indicador que más influenció para ello ha sido el ingreso familiar percápita, que de un módico 300.5 Nuevos Soles, se elevó a 835.9 Nuevos Soles el 2015. El modelo econométrico planteado, arroja un coeficiente de determinación ajustado de 0.752987, un F estadístico (23.70736) alto, y una probabilidad estadística casi nula, que rechaza la hipótesis nula, por lo que los datos son significativos, y el modelo econométrico consistente determinándose así que existe una relación positiva entre la producción de cacao y el Desarrollo Humano Local en Tocache, en el periodo del 2006 al 2015. PALABRAS CLAVES: Desarrollo Humano Local, Índice de Desarrollo Humano, rendimiento.. v Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(8) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. ABSTRACT The central aim of this thesis was to study the relation that has the Production of the Cacao and the Local Human development in Tocache-San Martín. 2006-2015, reached the following conclusions: Cacao production, in 2015, shows a highly profitable crop (30 percent yield), reaching almost a ton per hectare as an average of productivity, the highest at the national level. The impact of the Cacao Production in Tocache in the study period is measured by the reduction of poverty and extreme poverty by geographical area in Tocache, according to INEI reports; The growing contribution registered by SUNAT in the San Martín Region and, mainly, the increase of 39.32% in the Local Human Development Index, from 0.3139 to 0.4545 in the period under study in Tocache. The indicator that most influenced for this was per capita family income, which from a modest 300.5 Nuevos Soles, rose to 835.9 Nuevos Soles in 2015. The proposed econometric model yields an adjusted coefficient of determination of 0.752987, a statistic F (23.70736) high, and a statistically almost null probability, which rejects the null hypothesis, so the data are significant, and the consistent econometric model is thus determined that there is a positive relationship between Cacao production and Local Human Development in Tocache, between 2006 and 2015. KEY WORDS: Local Human Development, Human Development Index, performance.. vi Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(9) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. INDICE DEDICATORIAS……....................................................................................................... ii AGRADECIMIENTO………………………………...………………………………… iii PRESENTACIÓN………………………………………………………………………… iv RESUMEN…………………………………………………………………………..…….v ABSTRACT…………………………………………………………………………….…vi INDICE………………………………………………………………………..………… vii. I.. INTRODUCCIÓN 1.1. Antecedentes y justificación del problema……………………….……….. 1. 1.1.1. Antecedentes del estudio………………………………………….……...…1. 1.1.2. Justificación del problema…………………………………...…………...... 5. 1.2. Problema………………………….……………………………….……….. 6. 1.3. Objetivos……………………………………………………………...…… 6. 1.3.1. Objetivo General …………………………………………………………. 6. 1.3.2. Objetivos Específicos ……………………………………………………. 7. 1.4. Marco conceptual y Teórico teórico…………………………......….…... 6. 1.4.1. Marco conceptual ………………………………………………………… 7. 1.4.1.1 El Cacao …………………………………………………………………. 7 1.4.1.2 Rentabilidad …………………………………………………………….. 12 1.4.1.3 Cadena de valor ………………………………………………………… 14 1.4.1.4 Desarrollo Humano Local (DHL) ………………………………………. 15 1.4.1.5 Índice de Desarrollo Humano (IDH) …………………………………….. 16. II.. 1.4.2. Marco Teórico… …………………………………………………..…….. 19. 1.5. Hipótesis……………………………………………………………....….. 24. MATERIAL Y MÉTODOS 2.1. Población y muestra………………………………………….................... 25. 2.1.1. Unidad de análisis ……………………………………………………….. 25. 2.1.2. Población …………………………………………………………………. 25. 2.1.3. Muestra …………………………………………………………………. 2.2. Variables……………………………………………………..…….…...… 25. 25. vii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(10) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. III.. 2.2.1. Variable independiente ……………………………………………..……. 25. 2.2.2. Variable dependiente …………………………………………………… 25. 2.3. Métodos……………………………………………………….………….. 26. 2.4. Técnicas e instrumentos de recolección de datos……………………..….. 26. 2.5. Estrategias metodológicas………………………………………….……. 27. 2.5.1. El Modelo Econométrico ………………………………………………… 29. 2.6. Operacionalización de variables……………………………..…………… 30. RESULTADOS 3.1 3.2. Superficie cosechada, producción y rendimiento del Cacao en el Perú (2006- 2015)……………………………………………...........…...…….. 31 Producción del Cacao en Tocache (2006-2015) ………………………… 35. 3.2.1. Aspectos generales ……………………………………………………… 35. 3.2.2. El cultivo del cacao en el departamento de San Martín y en Tocache…. 3.3. Desarrollo Humano Local en la provincia de Tocache. 2006-2015 ……. 40. 3.3.1. Generalidades …………………………………………………………… 40. 3.3.2. El impacto de la producción de Cacao en la provincia de Tocache …….. 41. 3.4. Relación entre la Producción de cacao y el Desarrollo Humano Local en. 38. Tocache. 2006-2015, estimado con un modelo econométrico………………………………………………………..…..… 46. IV.. DISCUSIÓN……………………………………………………….…………......... 48. V.. CONCLUSIONES……………………………………………................................ 49. VI.. RECOMENDACIONES……………………………………………….................... 50. VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS…………………………………………...… 51. Cuadros N° 1.1. Usos del Cacao y sus derivados……………………………………….….…… 11. N° 1.2. Comparativo de los componentes del IDH internacional e IDH nacional ……………………………………………………………..…… 18. N° 2.1. Operacionalización de las variables……………………………………..…….. 30. viii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(11) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. Tablas N° 1.1. Composición nutritiva del grano del cacao..…………….……….…..….....…. 9. N° 1.2. Costo de Producción Promedio Nacional de una Hectárea de Cacao (US$)…………………………………………………….………… 13. N° 3.1. Superficie cosechada, Producción, y Rendimiento del Cacao en el Perú (2006-2015)..……………………………………………………….…… 31. N° 3.2. Superficie cosechada, Producción, y Rendimiento del Cacao de Perú, San Martín y Tocache (2006-2015)……………………………....... 39. N° 3.3. Costos de mantenimiento, producción y rentabilidad del cacao Promedio por hectárea enTocache 2015…………………………….........…. 41. N° 3.4. Promedio de Ingresos brutos por rentabilidad al 30.32% (Millones de Nuevos Soles) 2006-2015……………………………...…….….42. N° 3.5. Indice de Desarrollo Humano: Perú, San Martín y Tocache. 2006-2015…………………………………………………………………….. 45. N° 3.6. Producción e Índice de Desarrollo Humano para tocache. 2006-2017……………………………………………………………….……. 46. N° 3.7. Regresión con el método de mínimos cuadrados entre la Producción del Cacao y el Índice de Desarrollo Humano para tocache 2006-2017……………………………………………………………………. 47. Gráficos N° 1.1. Principales productores de cacao en grano en el mundo 2015……….…..... 10. N° 1.2. Cadena de provisión, producción y comercialización ………………………… 14. N° 3.1. Rendimiento de Cacao en Perú. 2006-2015……………………………..….. 32. N° 3.2. Principales zonas de producción en el Perú. Año 2015…………………..… 33. N° 3.3. Rendimiento Kg/Ha en las regiones del Perú. Año 2015……………….….. 34. N° 3.4. Disminución del nivel de pobreza en Perú y Tocache. 2006-2015…………. 43. ix Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(12) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. N° 3.5. Disminución del nivel de pobreza extrema en Perú y Tocache. 2006-2015…………………………………………………………………..… 44. N° 3.6. Ingresos Tributarios recaudados por la Sunat. 2006 - 2015 Regiön San Martin (Miles de soles)……...……………………………..…..... 44. Mapas: N° 1.1. Mapa de la Provincia de Tocache …………………………….……………… xi. N° 3.1. Provincia de Tocache y sus distritos………………………….…..……..….… 35. N° 3.2. Vista Satelital de la Provincia de Tocache……………………………………..36. x Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(13) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. Mapa N° 1: Ubicación de la Provincia de Tocache.. Fuentes: https://es.wikipedia.org/wiki/Departamento_de_San_Mart%C3%ADn#/media/File:Peru_-_San_Mart%C3%ADn_Department_(locator_map).svg xi http://blogdenaomiyely.blogspot.pe/2015/07/recorrido-virtual-de-mi-region-san.html/ / Elaboración Propia. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(14) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. I.. INTRODUCCIÓN. 1.1. Antecedentes y Justificación del Problema 1.1.1.. Antecedentes del Estudio Se obtuvieron algunos antecedentes que brindaron apoyo y guía para el desarrollo de esta investigación, las cuales, se exponen a continuación: A nivel nacional: Proyecto Tocache IV Etapa, Convenio UNODC/USAID. Informe de Avance. Noviembre 2011. En Tocache y Mariscal Cáceres (III Etapa). En este informe, se realiza un estudio sobre. 240 hectáreas de cacao. injertados con material genético de calidad para el mercado fino, que a partir del 2013 ingresarán a la fase productiva. Esta labor, constituye una destacada contribución de la Cooperación Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito (UNODC)/USAID al país, que aporta desde el campo nuevos conceptos que mejorarán cualitativamente la producción, y así se mejorará la competitividad de los productores. Programa para el Desarrollo de la Amazonía – PROAMAZONIA “Caracterización de las zonas productoras de cacao en el perú y su competitividad” Ministerio de Agricultura. Informe Final Lima, Diciembre de 2003. Describe las principales características de cada Centro de Producción tanto las físicas, tecnológicas y habilidades de sus agentes, como las fuerzas económicas y sociales; buscando identificar las deficiencias, virtudes y potencialidades de cada una de ella. Y hace uso de la. 1 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(15) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. matriz de competitividad. López, M. E. y Quispe, R. (2014). Propuesta de un modelo de asociación de pequeños productores cacaoteros en el distrito Nuevo Progreso, provincia de Tocache, departamento de San Martín (Tesis de pregrado, Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, Chiclayo, Perú). Recuperada de: http://tesis.usat.edu.pe/handle/usat/86 El objetivo del estudio fue proponer un modelo de asociación en los pequeños productores cacaoteros en el Distrito de Nuevo Progreso, analizando los factores que hacen posible la formación de una asociación, del mismo modo dar a conocer los fenómenos que impiden asociarse y que elementos contribuye al logro o mejores resultados de una gestión empresarial. El principal resultado obtenido fue la implementación del modelo asociativo en el distrito Nuevo Progreso en el año 2013. Bamber P. y Fernandez-Stark K. (2012) “Mejora en la cadena de valor del cacao orgánico en perú”. Fondo Multilateral de Inversiones. Banco Inter-Americano de Desarrollo http://www5.iadb.org/mif/ En el estudio evaluaron cinco proyectos utilizando un modelo de cuatro pilares diseñado para identificar áreas estratégicas de inclusión sostenible a cadenas de valor globales. En cada estudio de caso se sintetizan desafíos comunes y las mejores prácticas implementadas por las agencias ejecutoras de los proyectos financiados por el FOMIN. Al mismo tiempo, cada estudio provee el conocimiento necesario para asegurar que los resultados e impactos a largo plazo sean exitosos y se traduzcan en la inclusión. 2 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(16) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. sostenible de pequeños productores a cadenas de valor locales y globales. Agrónomos y Veterinarios Sin Fronteras – AVSF- (2010). “El Desarrollo Cacaotero Peruano. Estrategias para promover y fortalecer la cadena productiva del cacao”. https://www.avsf.org/public/posts/1555 /avsfcacao_peru_2013.pd El estudio, resalta los principales logros de la estrategia la ONG francesa Agrónomos y Veterinarios sin Fronteras (AVSF), quien desde el 2005 implementó el proyecto PROCACAO, “Fomento de la Competitividad del Sector Cacaotero en el Perú”, y tuvo como principal objetivo el desarrollo integral de la cadena productiva del cacao y el empoderamiento de los pequeños productores a través de organizaciones campesinas con capacidad de lograr políticas públicas a favor del sector. Proyecto que contó con el apoyo financiero de varias instituciones entre ellas la Fundación DOEN, la Fundación Rabobank de Holanda. MINAGRI-DGPA-DEEIA. Romero C. (2016). “Estudio del Cacao en el Perú y el Mundo. Situación Actual y Perspectivas en el Mercado Nacional e Internacional al 2015” Estudia las tendencias del mercado, evolución de la producción y el comercio mundial, la situación de la oferta y la demanda mundial de cacao, las perspectivas de sus precios, y los principales exportadores e importadores mundiales de cacao. Asimismo, analiza la evolución de la producción, comercio, mercados y precios nacionales, incluso por regiones. Incluye una breve reseña de las exportaciones de los productos derivados del cacao -pasta, manteca, cacao. 3 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(17) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. en polvo y chocolate- a fin de conocer los significativos volúmenes exportados de cacao con valor agregado. A nivel internacional: Quintero, María (2015), “Productos básicos agrícolas y desarrollo: producción y comercialización de cacao en Venezuela” Tesis Doctoral. Universidad. de. La. Laguna.. Venezuela.. Recuperada. de:. http://www.saber.ula.ve/bitstream/123456789/41852/1/td_liliana_q.pdf En donde analiza el cacao en el escenario nacional (Venezuela), planteando la interrogante en torno a si este producto básico agrícola tiene perspectivas favorables de desarrollo territorial, en el contexto del predominio de la producción y exportación petrolera con sus respectivas implicaciones económicas, políticas y sociales. Y a nivel global, analiza el mercado mundial del cacao en grano y sus perspectivas, identificando los principales países productores y exportadores de este rubro a nivel mundial, los mayores países importadores y consumidores de cacao y chocolate, así como la estructura y organización general de la industria transformadora de este producto básico al nivel internacional, además de los precios internacionales del cacao. Centro de Comercio Internacional UNCTAD/OMC (2001) “Cacao Guía de prácticas comerciales”. Guía que describe las prácticas del comercio y de la industria y las reglamentaciones aplicables al cacao. Expone los procedimientos habituales, sistemas y técnicas usados en cada etapa de la cadena del suministro del cacao; examina las tendencias de la producción y. 4 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(18) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. procesamiento del cacao, el comercioelectrónico, la agricultura orgánica, el comercio equitativo, la producción sostenible y cuestiones relacionadas con el medio ambiente. Proporciona además una lista de las principales asociaciones del comercio y de la industria. Carrera m. (2014) "Análisis sobre el desarrollo de la comercialización internacional del cacao nacional fino o de aroma del 2002 al 2012, su producción e impacto político, económico y social" Tesis. Esta investigación de grado analiza el aspecto histórico, político, internacional, económico, social y medioambiental de la producción nacional de cacao fino o de aroma dentro de la cual se ha evidenciado una falta de acceso a tecnología y capacitaciones, la relevancia de la conservación de las tradiciones propias de producción de cacao fino o de aroma y su impacto en el mercado internacional, en la economía del país y en nivel de vida de los productores.. 1.1.2.. Justificación del Problema: Justificación Teórica: El presente trabajo se justifica ya que utiliza los conocimientos de la Teoría Economía para tratar de dar solución al problema planteado, en donde se da importancia a la influencia de la actividad agraria productiva del Cacao en el desarrollo Humano Local de la provincia de Tocache.. 5 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(19) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. Justificación Metodológica: El presente trabajo se justifica metodológicamente porque contrasta la hipótesis planteada a través de la estimación de un modelo econométrico, que permite medir los cambios en el nivel de nuestra variable dependiente (Desarrollo Humano Local), producto ante un cambio en la variable independiente, (Producción del cacao), verificación posible gracias a los datos obtenidos en la investigación.. Justificación Práctica: La utilidad práctica de la investigación consiste en conocer la importancia que tiene la producción del Cacao en Tocache, y su influencia en el Desarrollo Humano Local, constituyéndose en un factor dinamizador de la economía de la provincia de Tocache, y la Región San Martín.. 1.2. Problema ¿Cuál es la relación de la producción del cacao y el desarrollo Humano Local en la provincia de Tocache-San Martín. 2006-2015? 1.3. Objetivos 1.3.1.. Objetivo General: Determinar la relación de la producción del cacao y el desarrollo Humano Local en la provincia de Tocache-San Martín. 2006-2015?. 6 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(20) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. 1.3.2.. Objetivos Específicos: - Describir la evolución histórica de la Producción de cacao en Tocache durante el periodo 2006-2015. - Analizar la evolución del Desarrollo Humano Local en la provincia de Tocache durante el periodo 2006-2015 - Analizar la relación entre la Producción de cacao y el Desarrollo Humano Local en la provincia de Tocache durante el periodo 2006-2015, a traves de un modelo econometrico.. 1.4.. Marco conceptual y Teórico:. 1.4.1. Marco conceptual 1.4.1.1.. El Cacao:. El árbol de cacao* es una planta, cuyo origen se ubicaría hace más de cuatro mil años en la cuenca del río Amazonas. Referencias históricas indican que fue domesticado en América Central por la cultura Maya, que lo consumía como bebida amarga. Descubierto durante las primeras exploraciones de América, el cacao se extendió con éxito a través de Europa en el siglo XVII conforme se le fueron añadiendo edulcorantes y saborizantes (Canessa, 2014).. * Morales O. et al (2015) “La Alianza Cacao Perú y la cadena productiva del cacao fino de aroma” Universidad ESAN. www.esan.edu.pe. 7 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(21) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. El fruto del cacao, es ovalado de color rojo o verde y, dependiendo de la variedad, supera los 25 centímetros de largo. Su semilla es el grano de cacao y supera los 1.8 gramos de peso, pudiendo encontrarse hasta 40 granos por mazorca. Estos están cubiertos por una pulpa de color blanco y presentan distintos sabores, aromas y grado de acidez. (García, 2000 y 2007). Lachenaud (1997), realizó estudios genéticos del Theobroma Cacao L. e identificó tres variedades principales, Criollo, Forastero y Trinitario: Criollo: Es el cacao de mayor calidad, son árboles poco vigorosos, de lento crecimiento y más susceptibles a enfermedades y plagas que la variedad Forastero. Su fruto es dulce y produce un chocolate de menor amargor. Forastero: Es resistente y poco aromático, originario de la Alta Amazonía, es el de mayor producción en los países de África. Es usado para mezclar y dar cuerpo al chocolate. Trinitario: Es más aromático que el Forastero y más resistente que el Criollo, es un híbrido entre el Criollo y el Forastero. Representa del 10% al 15% de la producción mundial (Estela, 2012). Según el Ministerio de Agricultura y Riego del Perú (MINAGRI), en el Perú alrededor del 44% de la producción corresponde a cacao. fino. (Criollo+Nativo) de color rojo que al madurar se transforma en morado y el 56% de la producción es cacao corriente o común (CCN-51+Forastero), de color verde que al madurar se torna amarillo.*. * MINAGRI (Ministerio de Agricultura y Riego, Pe) 2012. Catálogo de Cultivares de Cacao del Perú, 3da. Edición, 2014. Lima-Perú.. 8 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(22) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. Los principales componentes de la semilla del cacao son las grasas (24%) y los hidratos de carbono (45%). Grasas, con gran cantidad de ácido esteárico, que no aumenta el nivel de colesterol en la sangre. El derivado contiene además teobromina, una sustancia que ejerce una acción tónica sobre el organismo, activa la diuresis y estimula la circulación sanguínea. El valor nutritivo y energético (Tabla N° 1.1) de este alimento es muy alto. De hecho, el cacao proporciona 293 calorías por cada 100 gramos y el chocolate, según su composición, aporta entre 540 y 600 calorías.. Tabla N° 1.1 Composición nutritiva del grano de cacao CONTENIDOS Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos carbono(g) Almidón Azucares Fibra Grasas Grasa saturada Sodio Potasio Calcio(mg) Fosforo Hierro(mg) Magnesio (mg) Cinc (mg) Vitamina A (ui) Vitamina E (mg). CACAO EN POLVO 255 23 16 13 3 23 11 6,5 0,2 2 150 600 20 500 9 3 1. CHOCOLATE 449-534 4,2-7,8 47-65 3,1 50,1-60 5,9-9 29-30,6 15,1-18,2 0,02-0,08 0,4 35-63 167-2S7 2,2-3,2 100-113 1,4-2,0 3 0,25-0,3. Fuente: Instituto del cacao y del chocolate. Rafecas, M, Codony, R. Estudio Nutricional del Cacao y derivados (2000). Universidad de Barcelona. http://chocoki.com.br/site/artigos/5.pdf. 9 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(23) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. En la región sudamericana, el Perú está clasifcado según la Organización Internacional del Cacao –ICCO-, como el segundo país productor y exportador de cacao fino después de Ecuador, empero, en tercer lugar en lo que respecta a la producción de cacao en grano (Gráfico N° 1.1), cuya producción en el mundo, lo encabezan Costa de Marfil y Ghana; con el 35 y 20 por ciento, respectivamente, producción mundial que alcanzó los 4,8 millones de toneladas métricas en el año 2015.. Gráfico N° 1.1: Principales productores de cacao en grano en el mundo. 2015.. 2% 3% 20%. Perú. 6%. Ecuador. 6%. Brasil 9%. Camerún Nigeria Indonesia. 35%. 19%. Costa de Marfil Ghana. Fuente: FAOSTA (Food and Agriculture Organization of the United Nations)-D Feb-2016/ Elaboración: Propia. A pesar de que el mercado de chocolate es el mayor consumidor de cacao en términos de equivalente en grano, productos intermedios tales como el cacao en polvo y la manteca de cacao (Cuadro N° 1.1) son utilizados en. 10 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(24) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. diversas áreas. De las semillas del cacao se obtiene el cacao en grano, los cuatro productos intermedios (licor de cacao, manteca de cacao, pasta de cacao y cacao en polvo) y el chocolate.* Cuadro N° 1.1 Usos del Cacao y sus derivados. Producto. Usos del cacao y sus derivados Elaboración de chocolate y confitería, y también puede ser. Manteca de cacao. usado en la industria cosmética (cremas humectantes y jabones), y la industria farmacéutica. Pulpa de cacao. Producción de bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Cáscara. Puede ser utilizado como comida para animales. Cenizas de cáscara de cacao. Jugo de cacao. Puede ser usado para elaborar jabón y como fertilizante de cacao, vegetales y otros cultivos Elaboración de jaleas y mermeladas Puede ser usado como ingrediente en casi cualquier alimento:. Polvo de Cacao. bebidas chocolatadas, postres de chocolate como helados y mousse, salsas, tortas y galletas. Pasta o licor de Cacao. Se utiliza para elaborar chocolate. Fuente: http://agroaldia.minag.gob.pe/biblioteca/download/pdf/manuales-boletines /cacao/mercado_cacao.pdf. * Sotomayor, M. (2009) “Estudio del Mercado Interno para determinación y caracterización del Consumo actual y potencial de Derivados Industriales del Cacao”.. 11 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(25) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. 1.4.1.2.. Rentabilidad:. La enciclopedia libre*, Wikipedia, asume que la rentabilidad, relaciona el beneficio económico con los recursos necesarios para obtener ese lucro. Dentro de una empresa, muestra el retorno para los accionistas de la misma, que son los únicos proveedores de capital, que no tienen ingresos fijos. En el caso del cultivo del cacao, para comprender el concepto de rentabilidad, se hace necesario tener presente los costos de producción que demanda dicho cultivo, La Tabla 1.2, muestra dicho costo de Producción en promedio** a nivel nacional, para una hectárea de Cacao, en dólares americanos, para los primeros cinco años, periodo de inversión, obviamente con un flujo de caja negativo, sin embargo, a partir de ese año la producción empieza a generar un flujo de caja positivo, pero será a partir del sétimo, y fundamentalmente. del octavo año, momento en que los precios se. estabilizan, y comienza el periodo de recuperación de la inversión, gracias a que las cosechas muestran ya altos rendimientos.. * www.es.wikipedia.org (01/05/2015). ** Ministerio de Agricultura (2015). Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora de Cacao. http://www.censalud.ues.edu.sv/CDOC-Deployment/documentos/Perfil_mercado_y_competitividad exportadora_ del_cacao.pdf. 12 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(26) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. Tabla N° 1.2: Costo de Producción Promedio Nacional de una Hectárea de Cacao (US$) Concepto. Unidad de Precio Año 1 Medida Unitario Cant.. Costo Total Mano de obra Preparación de terreno Tiazado y poceo Transplante Instalar y regular Deshiélaos Abonamiento Desbrotes, podas y Cosecha y beneficio Insumos Plantones Plantas de sombra Roca fosfórica Urea Cloruro de potasio Fosfato diamónico Insecticidas Fungicidas Herramientas Cajas de fermentado. Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal. 3.43 3.43 3.43 3.43 3.43 3.43 3.43 3.43. Unidad Unidad kg kg kg kg kg kg varias Unidad. : 40 0.40 0.15 0.23 0.19 0.32 8.00 20.00. Otros Transporte de insumos Transporte de cosecha. kg %. 0.04 3%. RDTO. Y V.B.P.. kg. 1.25. V.B.P - C.T.. Año 2 Valor Cant.. Año 3 Valor Cant.. 72. 719 247. 33. 299 113. 15 15 16 2 15 7 2. 51 51 55 7 51 24 7. 1 6 15 3 8. 3 21 51 10 27. 625 30 300 200 150. 446 250 12 45 46 29. 31. 167 12. 150 150 150 3 1. 35 29 48 24 20. 3 1. 24 20 20. 10.00 654. 26 26. -719. 454. 18 18. -299. Año 4 Valor Cant.. Valor. Año 5 Cant.. Año 6 Valor Cant.. Año 7 Valor Cant.. Año 8 al 30 Valor Cant.. Valor. 55. 378 189. 45. 369 154. 51. 458 175. 55. 478 189. 58. 493 199. 60. 499 206. 4 30 3 16 2. 14 103 10 55 7. 4 12 3 20 6. 14 41 10 69 21. 2 12 4 24 9. 7 41 14 82 31. 2 12 4 24 13. 7 41 14 82 45. 2 12 4 24 16. 7 41 14 82 55. 2 12 5 24 17. 7 41 17 82 58. 167. 150 150 150 2 2. 35 29 48 16 40 13 1 10. 187. 150 150 150 2 3. 35 29 48 16 60. 244. 200 200 200 2 4. 0. 46 38 64 16 80 13 0. 244. 200 200 200 2 4. 46 38 64 16 80. 244. 200 200 200 2 4. 0. 46 38 64 16 80. 250 250 200 2 4. 0. 1. 22 454 18 4. 455. 28 18 9. 606. 39 24 15. 606. 45 24 21. 606. 50 24 26. 100. 250. 313. 400. 500. 550. 688. 700. 875. 125 -253. -56. 42. 210. 265. 382. 58 48 64 16 80 26 10 28 0 28. 750. 938 439. Fuente: MINAG.http://www.censalud.ues.edu.sv/CDOCDeployment/documentos/Perfil_mercado_y_competitividad_exportadora_ del_cacao.pd f. 13 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(27) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. 1.4.1.3.. Cadena de Valor:. Según la universidad La Molina, es el vínculo del conjunto de actividades estratégicas pertinentes para comprender, el comportamiento de los costos y las fuentes de diferenciación. Constituida por: Actividades primarias, actividades de soporte y margen (diferencia entre valor y costos totales). Barrientos F. (2015), asevera que la cadena de provisión, producción y comercialización (Gráfico N° 1.2): Se inicia con los proveedores de insumos, y también se incluye a los financieros por los altos costos del crédito, lo que en ocasiones limita el acceso del pequeño productor en Gráfico N° 1.2. Canal de abastecimiento. Cadena de provisión, producción y comercialización. Proveedores: Insumos Agrícolas, Financieros, Capacitación, Estado, empresas manufactureras.. Productores primarios Siembra y cosecha por pequeños productores.. Empresas manufactureras Procesamiento y creación de productos basados en chocolate. Empresas distribuidoras Poner a disposición los productos del chocolate a los consumidores. Consumidores Todo tipo de productos y precios.. De subproductos: pastas, cacao, manteca de cacao, polvillo, etc. De productos terminados: chocolates y cocoas Canal de distribución Fuente: Barrientos F. (2015) “La cadena de valor del cacao en perú y su oportunidad en el mercado mundial*/ Elaboración: Propia.. * www.lamolina.edu.pe, ** Barrientos F. (2015) “La cadena de valor del cacao en perú y su oportunidad en el mercado mundial. 14 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(28) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. el manejo del cultivo del cacao, es decir, no solo les interesa la compra, sino que se preocupan en el mismo desarrollo del grano. El objetivo de todas las partes se dirigen a proporcionar granos fermentados y secos de alta calidad para la venta y exportación.. 1.4.1.4.. Desarrollo Humano Local (DHL):. La propuesta del Desarrollo Humano Local, se enmarca en dos referentes teóricos. El primero, en la aceptación del desarrollo humano", basado en el enfoque de las capacidades de las personas, instituciones y sociedades como el espacio evaluativo relevante para evaluar. En segundo lugar, la propuesta de la dimensión local como referencia del espacio donde estudiar dicho desarrollo. En la defnición de lo local, el elemento decisivo es la existencia de una sociedad. que posibilite un proyecto común en. un espacio concreto,. donde las personas puedan comprender y vivir un proceso compartido, donde pensar la construcción de una globalización distinta, más equitativa y humana, en cuanto que lo local permite redescubrir el sentido del territorio y de la comunidad. En suma, el Desarrollo Humano Local, considera el funcionamiento de una sociedad en un territorio determinado en la búsqueda del bienestar humano individual y colectivo con un referente de desarrollo humano, articulando las potencialidades económicas, culturales, políticas y sociales*. * Alfonso Dubois Migoya. (2014) "Marco teórico y metodológico del Desarrollo Humano Local". Universidad del País Vasco. España. 15 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(29) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. 1.4.1.5.. Índice de Desarrollo Humano - IDH:. El Índice de Desarrollo humano (IDH) es un indicador creado por el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) con el fin de determinar el nivel de desarrollo que tienen los países del mundo, y evaluar si el país aporta a sus ciudadanos un ambiente donde puedan desarrollar mejor o peor su proyecto y condiciones de vida. Para esto, el IDH tiene en cuenta tres variables: 1) Esperanza de vida al nacer. Analiza el promedio de edad de las personas fallecidas en un año. 2) Educación. Recoge el nivel de alfabetización adulta y el nivel de estudios alcanzado (primaria, secundaria, estudios superiores). 3) PIB per Cápita (a paridad de poder adquisitivo). Considera el Producto Interno Bruto Per Cápita y evalúa el acceso a los recursos económicos necesarios para que las personas puedan tener un nivel de vida decente. El índice IDH aporta valores entre 0 y 1, siendo 0 la calificación más baja y 1 la más alta. En este sentido, la PNUD clasifica a los países en: Países con Alto desarrollo Humano, con un IDH mayor de 0,80; Países con Medio desarrollo Humano, con un IDH entre 0,50 y 0,80; y Países con Bajo desarrollo Humano, con un IDH menor de 0,50.. * Economy Weblog. http://economy.blogs.ie.edu/archives/2009/10/%C2%BFque-es-el-indice-dedesarrollo-humano-idh.. 16 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(30) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. El “Informe sobre Desarrollo Humano Perú 2009”*, en el aspecto metodológico introduce la propuesta del IDH internacional, (Cuadro N° 1.2). un indicador. saludable. resumen,. con. tres componentes: la vida larga y. (cuyo indicador es la esperanza de vida al nacer), educación. (compuesto por tasa de alfabetismo de adultos, con un peso de dos, y tasa combinada de matriculación en primaria, secundaria y terciaria, con un peso de uno) y nivel de vida digna (que hace referencia al PBI per cápita en paridad de poder de compra en dólares). Estos indicadores se “normalizan”** y se promedian, dando la misma ponderación a cada componente. El IDH, así elaborado, permite la comparación entre países a través del tiempo, vale aclarar que el IDH Internacional, es el que las Naciones Unidas da a conocer anualmente en sus informes. Sin embargo, a nivel interno los países consideran el IDH Nacional, que es de mucho menor cuantía. En el cuadro 1.2, se aprecia que el IDH Nacional mide el logro educativo como la suma del Alfabetismo + Tasa de asistencia escolar en educación básica (población de 5 a 18 años), a diferencia del IDH Internacional que usa la tasa bruta de matriculación. Asímismo, para medir el nivel de vida. * Alfonso Dubois Migoya. (2014) "Marco teórico y metodológico del Desarrollo Humano Local". Universidad del País Vasco. España **La “normalización” consiste en fijar los valores máximos y mínimos que pueda tener cada variable, y adjudicar a cada observación particular un valor que es el cociente entre la variable observada menos su valor mínimo, y su máximo valor menos su mínimo, de tal manera que los resultados posibles quedan en el rango de cero a uno.. 17 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(31) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. digno, ante la ausencia de un PBI subnacional el IDH Nacional usa el indicador de Ingreso familiar per cápita mensual en nuevos soles, y no el PBI percápita en dólares como lo hace el IDH Internacional. Cuadro N° 1.2 Comparativo de los componentes del IDH internacional e IDH nacional. Indicador Componente. Vida larga y saludable. Educación. IDH internacional * Esperanza de vida al nacer. IDH nacional ** Esperanza de vida al nacer. Peso en el IDH. Razones de la diferencia. 1/3. -. Alfabetismo. Alfabetismo. Tasa bruta de matriculación (primaria, secundaria y superior). 2/9. Reducir los efectos de la sobreestimación de la matriculación. Logro educativo. Tasa de asistencia escolar en educación básica (población de 5 a 18 años) Logro educativo. (Alfabetismo + tasa bruta de matriculación). (Alfabetismo + tasa de asistencia escolar en educación básica). 1/9. -. Nivel de vida digno. PIB per cápita (PPAenUS$). Ingreso familiar per cápita mensual en nuevos soles. 1/3. Resultados. 0,806. 0,6234. -. Tener un indicador de acceso a bienes y servicios ante la ausencia del PIB a nivel subnacional. -. * Resultados publicados en los informes mundiales sobre desarrollo humano. ** Resultados publicados en los informes nacionales sobre desarrollo humano. Fuente: PNUD/ Unidad del Informe sobre Desarrollo Humano, Perú. Elaboración: Propia.. *Alfonso Dubois Migoya. (2014) "Marco teórico y metodológico del Desarrollo Humano Local". Universidad del País Vasco. España. http://www.dhl.hegoa.ehu.es/ficheros/ 0000/0779/ Marco_DHL_versi%C3%B3n_larga.pdf. 18 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(32) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. 1.4.2. Marco Teórico: El marco teórico se basa en el pensamiento científico alternativo en el marco del desarrollo rural una teoría sustentada por Doneddu S. (2012), en un estudio llamado “Transición Agroecológica en El Moianès:¿Hacia Un Distrito Rural Sustentable”, del Programa Interuniversitario Oficial de Posgrado en Agroecología: un enfoque sustentable de la agricultura ecológica (IV), de la Universidad Internacional de Andalucía, España. El enfoque contempla: “La perspectiva de la sustentabilidad insertada en el marco de la extensión rural alternativa, actúa en el nivel de articulación entre los actores involucrados en la problemática de desarrollo local, intentando actuar en la integralidad de los procesos de desarrollo local donde se articulan la producción, la distribución y el consumo desde una perspectiva holística y de responsabilidad en el acceso y uso de los recursos naturales. Los procesos locales representan el núcleo de la acción, involucrando en este los recursos naturales, la tradición con su identidad y su conocimiento, llegando a integrar estrategias locales con dinámicas globales”. Aunque nuestra investigación no es la agroecología, sin embargo, como tendencia del cultivo del cacao en la provincia de Tocache, si es compatible con nuestro objeto de estudio, por tanto, usamos este concepto como una guía teórica en nuestro análisis.. 19 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(33) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. Históricamente, la Agroecología surge en la década de los años 80, en latinoamerica como una respuesta a la modernización del manejo de los recursos naturales (y a su consecuente degradación ecosistémica) encaminada a encarar la crisis ecológica, y el problema medio ambietal y social exitente, desde un manejo sustentable de la naturaleza y del acceso igualitario a la misma (Sevilla Guzmán y González de Molina, 1993). La primera sistematización de contenidos que permiten hablar de Agroecología, se debe a Miguel Angel Altieri (1987), quien la definió como “las bases científicas para una agricultura ecológica”. El funcionamiento ecológico de los procesos agronómicos necesario para conseguir hacer una agricultura sustentable fue sistematizado por Stephen Gliessman (1990a y b; 2002), en la visión de conseguir una agricultura sustentable a través del acceso igualitario a los medios de vida.. La dimensión histórica en que aparecen insertas las prácticas agronómicas y su biodiversidad sociocultural, fue elaborada por Manuel González de Molina (1991 y 1993a; 1993b) y Victor Manuel Toledo (1994); La Agroecología pretende que los procesos de transición de la agricultura convencional a agricultura ecológica se desarrollen en este Contexto Socio Cultural y Político que supone la generación de propuestas colectivas de cambio social (Ottmann, 2005:17). La integralidad del enfoque de la Agroecología requiere de, al menos, la articulación de las Ciencias Sociales con las Ciencias Naturales (Eduardo. 20 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(34) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. Sevilla Guzmán y Manuel González de Molina, 1993; Gloria Guzmán Casado y otros, 2000). En palabras de Gliessman (2010), la Agroecología, epresenta una contranarrativa a la de la agricultura industrial. Se expresa en la lucha diaria de los agricultores, las familias de agricultores, comunidades y culturas, políticos, investigadores y técnicos, que buscan establecer, mantener y desarrollar alternativas de alimentación y sistemas de agricultura, que reconecten a la gente con la naturaleza y que generen procesos de cohesión social, de aprendizaje y acción (Gliessman, 2010). En un sentido amplio, la Agroecología tiene una Dimenisión Integral en la que las variables sociales ocupan un papel muy relevante, pues aunque parta de una dimensión técnica, y su primer nivel de análisis sea el predio o la chacra; desde allí se pretende entender las múltiples formas de interrelación y dependencia que genera el actual funcionamiento de la política, la economía y la sociedad sobre la ciudadanía en general y sobre los agricultores en particular. Por lo expuesto, el proceso de construcción teórico de la Agroecología, cuenta ya con un acervo nada despreciable en lo referente a sus aspectos agronómicos. En suma, la Agroecología es la aplicación de principios y conceptos de la ecología al diseño y manejo de sistemas agroalimenticios sostenibles, lo que impacta en el Desarrollo Local utilizando la agricultura como elemento generador de dinámicas participativas. (Gliessman, 2010).. 21 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(35) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. De otro lado, al estudiar el Desarrollo Humano Local, debe tomarse en cuenta, también al concepto de Desarrollo Endógeno, de Vazquez Barquero, (1998), el cual reconoce la importancia de los sistemas productivos locales en la motorización del crecimiento y procesos de cambio estructural de los territorios. Este paradigma del desarrollo se fundamenta en la idea de que los sistemas productivos existentes en las ciudades y regiones, crecen y se transforman gracias a la utilización del potencial de desarrollo presente en el territorio, mediante las inversiones de capital realizadas por los actores locales empresariales y públicos, bajo el control creciente de la comunidad*. La importancia de destacar este paradigma como antecedente del Desarrollo Humano Local radica en el hecho, de que el mismo vincula estrechamente los aspectos social, económico, cultural, político, ambiental y administrativo del desarrollo al plantear que éste tiene como objetivo fundamental elevar el nivel de vida de la población de una localidad y en consecuencia, se pueden identificar cuatro dimensiones cuales son: a). La económica, caracterizada por la existencia de un sistema. productivo que permite a los agentes locales utilizar con criterios de eficiencia los recursos productivos disponibles a fin de incrementar los niveles de productividad y competitividad.. * Vazquez Barquero, Antonio.(1998). “Desarrollo endógeno. Conceptualización de la dinámica de las economías urbanas y regionales”. En: Cuadernos del CENDES Nº 38. Universidad Central de Venezuela. Caracas. Pp. 45 –65.. 22 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(36) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. b). La sociocultural, integrada por el sistema de relaciones. socioeconómicas predominantes, las instituciones locales y el sistema de valores de la sociedad, factores que constituyen el fundamento de orden sociocultural del proceso de desarrollo de un territorio; c). La política y administrativa, en la cual se destaca la importancia de. las iniciativas de los agentes locales para formular políticas territoriales orientadas a crear el entorno local adecuado para impulsar el incremento de la producción y un desarrollo sostenible a largo plazo; d). La ambiental, en la cual se destaca el aspecto relacionado con la. sustentabilidad de cualquier opción o actividad transformadora del medio ambiente. Como se puede apreciar, el concepto del desarrollo expuesto, constituye otro antecedente históricos del paradigma de desarrollo en el ámbito de lo local, el cual, ha tomado gran importancia como estrategia para emprender nuevos modelos de desarrollo sostenibles a mediano y largo plazo, orientados a elevar la calidad de vida de la población local, explotar eficiente y racionalmente los recursos disponibles y elevar la competitividad local en los mercados globales. Por último, esta investigación apela al concepto de Desarrollo expuesto por Amartya Sen, y del rol de la educación en el proceso de desarrollo, que puede considerarse como una ampliación de la libertad humana. *.. * Sen A. K. “Romper el ciclo de la pobreza: Invertir en la infancia” en “The Concept of Development, Cap. 1 ( A m s t e r d a m , H o l l a n d , 1 9 8 8 ) . H. Chenery y T. N. Srinavasan, editors, Handbook of Development Economics y Paris. 14 de marzo de 1999. 23 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(37) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. Este concepto es rescatado por el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo, el PNUD, que en su primer Informe, de 1990, defnía al Desarrollo Humano como el “proceso de expansión de las oportunidades del ser humano, entre las cuales las tres más esenciales son disfrutar de una vida prolongada y saludable, adquirir conocimientos y lograr un nivel de vida decente.”* Y en el 2011, el PNUD, afirma que el núcleo constitutivo del Desarrollo Humano se encuentra en la capacidad de cada sociedad para defnir y llevar adelante su futuro, lo que comporta un proceso colectivo de funcionamiento, y que éste responda a objetivos comunes propios del desarrollo humano.. 1.5.. Hipótesis: La producción del cacao se relaciona positivamente con el desarrollo Humano local en la provincia de Tocache-San Martín. 2006-2015.. ** *Alfonso Dubois Migoya. (2014) "Marco teórico y metodológico del Desarrollo Humano Local". Universidad del País Vasco. España. http://www.dhl.hegoa.ehu.es/ficheros/ 0000/0779/ Marco_DHL_versi%C3%B3n_larga.pdf. 24 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(38) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación - UNT. II. 2.1. MATERIAL Y MÉTODOS. Población y Muestra:. 2.1.1 Unidad de análisis: La influencia de la Producción de Cacao en el Desarrollo Humano Local en la provincia de Tocache en el periodo del año 2006 al año 2015. 2.1.2 Población (N): Para el presente trabajo se considera como población a las Series Cronológicas anuales de la Producción de Cacao y del Índice de Desarrollo Humano Local en la provincia de Tocache, en el periodo 2003-2015. 2.1.3 Muestra (n): Se determina como muestra a las Series Cronológicas anuales de la Producción de Cacao y del Ínice de Desarrollo Humano Local en la provincia de Tocache, en el periodo 2006-2015.. 2.2 Variables: 2.2.1 Variable Dependiente El Desarrollo Humano Local en la provincia de Tocache. 2.2.2 Variable Independiente La Producción del cacao en la provincia de Tocache.. 25 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.