Efecto de tres dosis de ácido giberélico en las características morfológicas del racimo floral de Vitis vinifera L var Sweet Globe en Chepén, La Libertad

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(1)Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU A. RI A. S. FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE AGRONOMÍA. AG RO. “Efecto de tres dosis de ácido giberélico en las características morfológicas del racimo floral de Vitis vinifera L. var. Sweet Globe en Chepén, La Libertad.”. DE. TESIS. CA. PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE. TE. INGENIERO AGRÓNOMO. IO. AUTOR: Br. DIEGO JESUS RODRIGUEZ NAVARRETE. BI. BL. ASESOR: Dr. NELSON HORACIO RÍOS CAMPOS. TRUJILLO-PERU 2017. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(2) RI A. PE CU A. PRESENTACIÓN. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Señores miembros del jurado:. En cumplimiento a las disposiciones vigentes de la Universidad Nacional de Trujillo,. AG RO. Facultad de Ciencias Agropecuarias, Escuela Profesional de Agronomía, someto a su elevado criterio para su evaluación la tesis titulada: “Efecto de tres dosis de ácido giberélico en las características morfológicas del racimo floral de Vitis vinifera L. var. Sweet Globe en Chepén, La Libertad”,. DIEGO JESÚS RODRÍGUEZ NAVARRETE. Bachiller en Agronomía. BI. BL. IO. TE. CA. DE. Con la finalidad de obtener el título de Ingeniero Agrónomo.. i Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(3) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. “EFECTO DE TRES DOSIS DE ÁCIDO GIBERÉLICO EN LAS. CARACTERISTICAS MORFOLÓGICAS DEL RACIMO FLORAL DE. PE CU A. VITIS VINIFERA L. VAR. SWEET GLOBE EN CHEPÉN, LA LIBERTAD.”. TESIS. PARA OBTENER EL TÍTULO DE. AG RO. INGENIERO AGRÓNOMO. Presentado por:. Br. DIEGO JESÚS RODRÍGUEZ NAVARRETE. DE. Asesorado por:. CA. Dr. NELSON HORACIO RÍOS CAMPOS. TE. Sustentada y aprobada por el siguiente jurado:. M. Sc. Carolina Esther Cedano Saavedra. IO. M. Sc. Miryam Magdalena Borbor Ponce. SECRETARIO. BI. BL. PRESIDENTE. Ing. Julio Cesar Zavaleta Armas MIEMBRO ii. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(4) PE CU A. AGRADECIMIENTO. RI A. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. A Dios por darme la vida y las fuerzas para desarrollarme como profesional.. A mis padres por brindarme el apoyo incondicional cada día de mi vida, y darme la. AG RO. confianza para lograr cada una de mis metas trazadas.. A mi asesor de tesis, Dr. Nelson Horacio Ríos Campos, por la orientación, el apoyo en el desarrollo de esta investigación, por ser ejemplo de fortaleza.. A la empresa Agrícola Hoja Redonda por brindarme sus instalaciones para lograr este. DE. trabajo de investigación y permitirme desarrollarme profesionalmente.. BI. BL. IO. TE. CA. A Vanesa Morales por su apoyo brindado.. iii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(5) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. “Efecto de tres dosis de ácido giberélico en las características morfologicas del. Autor: Br. Diego Jesús Rodríguez Navarrete. *e-mail: [email protected]. *e-mail: [email protected]. AG RO. Asesor: Dr. Nelson Horacio Ríos Campos. PE CU A. racimo floral de Vitis vinífera L. var. Sweet Globe en Chepén, La Libertad.”. RESUMEN. La presente investigación, se realizó durante los meses de junio a octubre del 2017 en la empresa Agrícola Hoja Redonda. El estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto de tres dosis de ácido giberélico en la longitud del racimo, diámetro de raquis, número de. DE. inflorescencia y longitud de brote de Vitis vinifera L. var. Sweet Globe en Chepèn - La Libertad. El ensayo se desarrolló bajo un diseño de bloques completos al azar (DBCA) con tres dosis de ácido giberélico y un testigo absoluto haciendo un total de cuatro tratamientos. CA. en estudio, con tres repeticiones. Los datos fueron comparados mediante el análisis de varianza y la prueba de Duncan al 5% de significancia. Los resultados mostraron que en la. TE. longitud de racimo los tratamientos T1, T2 Y T3 hubo diferencia significativa con el tratamiento T0 (testigo). En la longitud de brotes no se observó diferencia significativa entre. IO. los tratamientos en estudio. En el diámetro de raquis se observó que hubo diferencia significativa entre los tratamientos T1, T2 Y T3 con el tratamiento TO (testigo). En el número. BL. de inflorescencia se observó que no hubo diferencia significativa entre el tratamiento T1 y los tratamientos T0, T2 Y T3, pero se observó diferencia significativa entre los tratamientos. BI. T2 Y T3 con el tratamiento T0 (testigo). Palabras clave: ácido giberèlico, longitud de racimo, Vitis vinifera. iv Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(6) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. "Effect of three doses of gibberellic acid on the morphological characteristics of the. RI A. S. floral cluster of Vitis vinifera L. var. Sweet Globe in Chepen, La Libertad. ". *e-mail: [email protected]. Adviser: Dr. Nelson Horacio Ríos Campos. *e-mail: [email protected]. PE CU A. Author: Br. Diego Jesús Rodríguez Navarrete. AG RO. ABSTRACT. The present investigation was carried out during the months of June to October of 2017 in the company Agricultural Hoja Redonda. The objective of this study was to evaluate the effect of three doses of gibberellic acid on the length of the bunch, diameter of rachis, number of inflorescence and shoot length of Vitis vinifera L. var. Sweet Globe in Chepèn - La Libertad. The assay was performed under a randomized complete block design (DBCA) with three doses. DE. of gibberellic acid and one absolute control making a total of four treatments under study, with three replicates. The data were compared using the analysis of variance and the Duncan test at 5% significance. The results showed that in the cluster length T1, T2 and T3 treatments it was. CA. significant difference with the T0 treatment (control). In the shoot length, no significant difference was observed between the treatments under study. In the rachis diameter it was. TE. observed that there was a significant difference between treatments T1, T2 and T3 with TO treatment (control). In the inflorescence number, it was observed that there was no significant. IO. difference between the T1 treatment and the T0, T2 and T3 treatments, but a significant difference was observed between the T2 and T3 treatments with the T0 (witness) treatment.. BI. BL. Keywords: gibberellic acid, cluster length, Vitis vinifera. v Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(7) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. INDICE. S. CAPÍTULO I: INTRODUCCIÓN ...................................................................................... 1. REALIDAD PROBLEMÁTICA .......................................................................... 1. 1.2.. JUSTIFICACIÓN .................................................................................................. 2. 1.3.. OBJETIVO ............................................................................................................. 3. PE CU A. RI A. 1.1.. CAPÍTULO II: REVISIÒN DE LITERATURA............................................................... 4 2.1.. CULTIVO DE LA VID ......................................................................................... 4. 2.1.1.. Clasificación taxonómica: según Cronquist (1977)......................................... 4. 2.1.2.. Características Botánicas de la vid. .................................................................. 4. FASES FENOLÓGICAS DEL CULTIVO DE VID ........................................... 6. AG RO. 2.2.. Brotamiento ...................................................................................................... 6. 2.2.2.. Floración ........................................................................................................... 6. 2.2.3.. Aparición de racimos Florales .......................................................................... 7. 2.2.4.. Antesis floral .................................................................................................... 7. 2.2.5.. Polinización y fecundación............................................................................... 7. 2.2.6.. Fructificación y cuajado ................................................................................... 7. 2.2.7.. Crecimiento y desarrollo del fruto .................................................................... 8. 2.2.8.. Pinta y envero ................................................................................................... 9. 2.2.9.. Maduración de la baya ...................................................................................... 9. DE. 2.2.1.. Senectud y abscisión de hojas ....................................................................... 9. 2.2.11.. Dormancia o reposo invernal ...................................................................... 10. CA. 2.2.10.. FACTORES CLIMÁTICOS Y CONDICIONES AGROLÓGICAS ............. 10. 2.4.. NUTRICIONALES .............................................................................................. 12. TE. 2.3.. Absorción de los principales elementos. ........................................................ 16. IO. 2.4.1.. SWEET GLOBE .................................................................................................. 16. 2.6.. REGULADORES DE CRECIMIENTO ........................................................... 17. 2.7.. HORMONA .......................................................................................................... 18. BI. BL. 2.5.. 2.8.. ÁCIDO GIBERÉLICO: ...................................................................................... 19. 2.9.. EFECTO DEL ÁCIDO GIBERÉLICO ............................................................. 20 vi. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(8) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 2.10. IMPORTANCIA SOCIOECONÓMICA .......................................................... 22. S. 2.11. POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO NACIONAL E. RI A. INTERNACIONAL ........................................................................................................ 22. CAPÍTULO III : MATERIALES Y MÉTODOS .......................................................... 24 MATERIALES..................................................................................................... 24. PE CU A. 3.1.. 3.1.1.. Ubicación del área de estudio. ........................................................................ 24. 3.1.2.. Materiales en estudio. ..................................................................................... 24. 3.1.3.. Materiales. ...................................................................................................... 24. 3.1.4.. Servicios. ........................................................................................................ 25. MÉTODOS ........................................................................................................... 25. 3.3.. PROCEDIMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN. ............................................ 27. AG RO. 3.2.. CAPÍTULO IV : RESULTADOS Y DISCUSIÓN ........................................................ 30 Longitud de Racimo ............................................................................................. 30. 4.2.. Longitud de Brote ................................................................................................ 32. 4.3.. Diámetro de Raquis ............................................................................................. 35. 4.4.. Número de Inflorescencias .................................................................................. 38. DE. 4.1.. CAPÍTULO V: CONCLUSIONES ................................................................................... 41. CA. CAPÍTULO VI : RECOMENDACIONES..................................................................... 42 CAPÍTULO VII: REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ............................................... 43. BI. BL. IO. TE. CAPÍTULO VIII: ANEXOS ............................................................................................. 45. vii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(9) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. INDICE DE TABLAS. RI A. Tabla 1: Clasificación de la Vid ............................................................................................ 4 Tabla 2: Tratamientos en estudio de Ácido Giberélico en ppm .......................................... 25 Tabla 3: Longitud de racimo promedio (cm) por unidad experimental antes de realizar la. PE CU A. aplicación de ácido giberélico .............................................................................................. 30 Tabla 4: Longitud de racimo promedio (cm) por unidad experimental............................... 30 Tabla 5: Análisis de varianza del diseño en bloque completo al azar para longitud de racimo (cm)........................................................................................................................... 31 Tabla 6: Diferencia significativa de promedios según Duncan ........................................... 31 Tabla 7: Longitud de brote promedio (cm) por unidad experimental antes de realizar la. AG RO. aplicación de ácido giberélico .............................................................................................. 32 Tabla 8: Longitud de brote promedio (cm) por unidad experimental ................................. 33 Tabla 9: Análisis de Varianza del diseño en bloque completo al azar para longitud de brote (cm) ............................................................................................................................. 33 Tabla 10: Análisis de Varianza del diseño al azar para longitud de brote (cm) .................. 34. DE. Tabla 11: Diferencia significativa de promedios según Duncan ......................................... 34 Tabla 12: Diámetro de raquis (mm) por unidad experimental antes de realizar la aplicación de ácido giberélico .............................................................................................. 35. CA. Tabla 13: Diámetro de raquis promedio (mm) por unidad experimental ............................ 36 Tabla 14: Análisis de varianza del diseño en bloque completo al azar para diámetro promedio de raquis (mm) ..................................................................................................... 36. TE. Tabla 15: Diferencia significativa de promedios según Duncan ......................................... 37 Tabla 16: Número de inflorescencias (und) por unidad experimental antes de realizar la. IO. aplicación de ácido giberélico .............................................................................................. 38 Tabla 17: Número de inflorescencias promedio (unidades) por unidad experimental ........ 38. BL. Tabla 18: Análisis de Varianza del diseño en bloque completo al azar para el número de inflorescencias promedio (unidades) .................................................................................... 39. BI. Tabla 19: Diferencia significativa de promedios según Duncan ......................................... 40. viii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(10) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. S. INDICE DE FIGURAS. Figura 1: Etiquetado de Racimos ........................................................................................ 45. PE CU A. Figura 2: Producto a aplicar - Acido giberelico .................................................................. 45 Figura 3: Preparación del producto - Ácido giberelico ....................................................... 46 Figura 4: Aplicación del producto ácido giberelico ............................................................ 46 Figura 5: Comparación de Elongación de Racimos ............................................................ 46 Figura 6: Comparación de Longitud de Brote ..................................................................... 46. AG RO. Figura 7: Comparación Diámetro de Raquis ....................................................................... 46. BI. BL. IO. TE. CA. DE. Figura 8: Comparación de Número de Inflorescencias ....................................................... 46. ix Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(11) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. REALIDAD PROBLEMÁTICA. PE CU A. 1.1.. RI A. CAPÍTULO I: INTRODUCCIÓN. El cultivo de vid (Vitis vinifera L.), es una actividad agrícola que se realiza desde hace mucho tiempo en casi todo el mundo; es uno de los cultivos de suma importancia para la agroexportación. (Ruesta, 1992, p. 72).. En el Perú los departamentos con mayor producción de uvas son Ica (38%), Piura (31%), Lima (12%) y La Libertad (8%). Piura es la región con mayor rendimiento de uvas con 29.5 TM por. AG RO. hectárea, seguida de Ica con (21.1), La Libertad (20.8) y Arequipa con (20.6) (Minagri, 2016).. La producción de uva se ha incrementado significativamente en los últimos años incentivada por la demanda para el mercado externo. Dado que en los mercados europeos y en Estados Unidos la demanda por las variedades sin semillas es mayor y alcanzan un mejor precio, los productores peruanos están incrementando sus áreas sembradas con estas variedades (Ruesta,. DE. 1992, p. 79).. Aproximadamente el 70% de la producción en el Perú es de la variedad con semilla Red Globe,. CA. mientras que el 30% es de otras variedades sin semilla. El principal mercado para las uvas Red Globe es China mientras que para las variedades sin semilla Estados Unidos y Europa. Sin. TE. embargo, las áreas sembradas con variedades sin semilla irán aumentando y con ello incrementando la producción progresivamente en las próximas campañas, haciendo crecer la proporción de las variedades sin semilla en el portafolio de exportaciones, actualmente. IO. concentrada en Red Globe” (Manchego, 2016, p.2).. BL. En este sentido, el aumento de la demanda hace que también se incremente la producción y por ende la competitividad entre los productores lo cual significa que solo podrán satisfacer sus. BI. expectativas de rentabilidad aquellos productores capaces de satisfacer las crecientes exigencias y demandas del mercado, esto indica que la viticultura está ligada también a calidad y condición. 1 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(12) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. de la fruta que se coloque en el mercado. Debido a ello es que los productores se ven en la necesidad de buscar medios adecuados que permitan incrementar los rendimientos y mejorar las características comerciales del producto para así satisfacer las exigencias de los mercados. PE CU A. externos y así obtener mayores beneficios económicos. Una de estas prácticas es la aplicación de Reguladores de Crecimiento el cual actúa incrementando el tamaño y calidad del racimo, el calibre de baya, y el rendimiento por unidad de superficie de cultivo.. 1.2.. JUSTIFICACIÓN. AG RO. La renovación de cultivares de Vid de mesa, especialmente sin semillas, es necesaria porque la viticultura es una actividad frutícola importante para el país.. Existen condiciones favorables para el posicionamiento del Perú en la industria de la uva, el panorama mundial muestra un mercado en crecimiento, destacando el incremento exportador peruano como un proveedor en contraestación de los mayores mercados del mundo. Actualmente nos hemos consolidado como el segundo país exportador de uvas hacia Estados. DE. Unidos y el quinto a nivel mundial. Estas exportaciones peruanas al mundo superaron por primera vez los US$ 700 millones en el. CA. 2015, dirigiéndose cerca de US$ 200 millones hacia Estados Unidos, superando incluso a la suma las exportaciones de uva peruana hacia China y Hong Kong. Este cultivo es actualmente. TE. el alimento fresco peruano de mayor exportación, sobrepasando al espárrago. (Gestión, 2017).. IO. Esta mayor demanda por uvas se explica porque se trata de una fruta muy fácil de comer, inclusive por niños; a su disponibilidad durante todo el año en los diversos mercados y al. BL. creciente deseo por comer productos frescos y saludables.. BI. Entonces, si bien el Perú siempre debe aprovechar las ventanas de precios altos y demanda en aumento que se presentan en los mercados, también los exportadores deben prepararse para. 2 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(13) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. competir con eficiencia en la exportación de grandes volúmenes, y pensar en posicionar marcas y la mejor calidad del origen Perú en los mercados.. Los consumidores son cada vez más exigentes en la calidad de la fruta, y los productores. PE CU A. necesitan alternativas para satisfacer esta demanda. En este sentido es muy importante mejorar la calidad del racimo y productividad del cultivo, por tal motivo se está realizando la presente investigación con la finalidad de determinar cuál es el efecto de tres dosis de ácido giberélico de Vitis vinifera L. var. Sweet Globe, buscando de esta manera una nueva alternativa para que satisfaga las demandas de los consumidores a la vez que se genere información en el manejo de. AG RO. estas nuevas variedades de uva de mesa sin semilla y por ende con frutos de mejor calidad.. 1.3.. OBJETIVO. -. Evaluar el efecto de tres dosis de ácido giberélico en la longitud del racimo, diámetro de. raquis, número de inflorescencia y longitud de brote de Vitis vinifera L. var. Sweet Globe.en. BI. BL. IO. TE. CA. DE. Chepèn - La Libertad.. 3 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(14) RI A. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. CAPÍTULO II: REVISIÒN DE LITERATURA CULTIVO DE LA VID. PE CU A. 2.1.. 2.1.1. Clasificación taxonómica. En la Tabla 1, se presenta la clasificación de la vid según Cronquist (1977): Tabla 1: Clasificación de la Vid. Plantae. AG RO. Reino: División:. Magnoliophyta. Clase:. Magnoliopsida. Orden:. Rhamnales. Género:. CA. Especie:. Vitaceae. DE. Familia:. Vinífera Vitis vinífera L.. TE. Nombre Científico.:. Vitis. IO. 2.1.2. Características Botánicas de la vid.. BL. Según Cronquist (1977) la vid presenta: . Raíz. BI. La raíz es la parte subterránea de la planta; asegura el anclaje de la planta al sub suelo y de su alimentación en agua y elementos minerales.. 4 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(15) Tallo. RI A. . S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Está constituido por el tronco, las ramas principales o brazos, pulgares o varas (ramas del año. PE CU A. anterior) y los pámpanos o brotes (ramas del año) y las yemas. Los sarmientos o ramos, están constituidos por el crecimiento de los brotes después de su maduración, a lo largo de los cuales a intervalos más o menos regulares, se encuentran los nudos. De éstos salen las hojas y se desarrollan las yemas y zarcillos. . Yemas. AG RO. A las yemas se les puede clasificar de la siguiente manera: yemas vegetativas, fruteras, axilares, latentes y adventicias. . Hoja. Cada hoja tiene 3 partes: pecíolo, brácteas y limbo, el cual posee senos, lóbulos y nervaduras cuyas características varían según la especie y variedad. La disposición de las hojas es alterna y. . DE. opuesta en 180°. El limbo está compuesto por cinco nervios, cinco lóbulos, separadas por senos Flor. CA. Constituyen un racimo formado por un eje principal, llamado raquis, del cual salen ramos que se dividen para formar los pedicelos, que son las que llevan las flores individuales. La porción. TE. del raquis que se extiende desde el brote hasta su primera rama se llama pedúnculo. El eje principal con todas sus ramificaciones se denomina escobajo. La mayoría de las flores de las. Fruto. BL. . IO. variedades comerciales de Vítís vinífera son perfectas.. El fruto de la vid es una baya que en conjunto forman el racimo, cuya forma puede ser regular. BI. o irregular, y está constituido por el escobajo, parte leñosa del racimo que sirve de soporte a los granos, y el grano o baya en sí, parte carnosa del racimo, constituidos por bayas cuyas características son propias de cada variedad 5. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(16) FASES FENOLÓGICAS DEL CULTIVO DE VID. RI A. 2.2.. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Escobedo (2014, p. 102) y Mitchell (1950, p. 52), señalan que el manejo de la vid en la zona. PE CU A. norte, es más corto y acelerado que en el sur del país, ya que en la costa norte se presentan altas temperaturas, lo cual induce a la planta a desarrollar rápidamente el crecimiento de sus órganos vegetativos como hojas, brotes, racimos, etc. Es por ello que algunas empresas optan por realizar dos campañas al año y otras prefieren una campaña, tendiendo a realizar dos ciclos vegetativos, el ciclo de renovación y el ciclo de producción.. Los autores indicados mencionan que durante el ciclo fenológico se dan las siguientes fases: Brotamiento. AG RO. 2.2.1.. Al iniciarse la brotación las escamas externas se abren comenzando a aparecer las hojas. Al principio es lento, luego, conforme la temperatura media va subiendo, el crecimiento y alargamiento del brote son cada vez más acelerados. El tiempo que transcurre entre la apertura de las yemas y la floración (antesis) es de aproximadamente 60 días, dependiendo del clima y. 2.2.2.. Floración. DE. la zona geográfica.. CA. Antes de la aparición de las flores, tiene lugar el proceso de formación de las yemas florales o diferenciación floral, las que se ubican en la base, en la parte media o en el ápice del sarmiento.. TE. Si las yemas florales (yemas fértiles) son basales, al inicio de la siguiente campaña se podará fuerte (poda corta) y si son apicales se podará ligero (pada larga) para favorecer su brotamiento.. Inducción floral o evocación floral. Estímulo fisiológico que creará las condiciones. BL. a). IO. El proceso de diferenciación floral ocurre en dos fases:. cualitativas internas en el ápice meristemático de la yema para que empiece a formar estructuras. BI. reproductivas, en respuesta a factores externos e internos. b). Diferenciación floral. Es el cambio morfológico que ocurre dentro de la yema, donde. presenta una formación secuencial de primordios de inflorescencia y de flores, así como sus 6. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(17) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. estructuras: ramificaciones, sépalos, pétalos, androceo y gineceo. La etapa temprana de la diferenciación floral se conoce también como iniciación floral y empieza con la formación del. 2.2.3.. Aparición de racimos Florales. PE CU A. “angale” o primordio no diferenciado.. Iniciando el brotamiento empiezan a aparecer sobre el brote nuevo, los racimos florales (uno por nudo), que se ubican a partir del tercer o cuarto nudo de la base del brote. El número de. 2.2.4.. Antesis floral. AG RO. racimos por brote es de uno a cuatro, lo más frecuente son dos.. La antesis floral o floración consiste en la dehiscencia y caída de la caliptra o pétalos fusionados. Dura 8-12 días aproximadamente. 2.2.5.. Polinización y fecundación. DE. La mayoría de vides son autofértiles y su polinización es mayormente por el viento en menor escala por insectos. La verdadera partenocarpia no existe en vid. Los cultivares sin semilla, son. polinización.. Fructificación y cuajado. TE. 2.2.6.. CA. estenospermocárpicos. La fecundación normalmente ocurre entre uno y tres días luego de la. El cuajado empieza luego de la polinización y fertilización, cuando las bayas sobrepasan los 2. IO. mm de diámetro, momento o en que el racimo forma un ángulo de 90° con el brote. El cuajado está influenciado por factores ambientales adversos durante la floración, sobre todo la. BL. temperatura. La temperatura ideal para un buen cuajado es de 20°C y 30°C. Otro factor que afecta el cuajado es la intensidad de luz, lo cual se ha demostrado que con un sombreamiento. BI. intenso la cuaja se ve notablemente reducida.. 7 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(18) Crecimiento y desarrollo del fruto. RI A. 2.2.7.. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Los procesos fisiológicos que mayormente determinan el peso final del fruto son las divisiones. PE CU A. celulares antes de la antesis y la elongación celular después de la antesis. El incremento del peso de las bayas está en función del número, tamaño, volumen y la densidad de las células. Lo cual se ajusta a una curva sigmoide doble, en la que se distinguen tres etapas: . Etapa I. -. Se caracteriza por presentar un crecimiento muy acelerado, principalmente por división. y elongación celular, ya que presentan niveles altos de auxinas y giberelinas. Las semillas aumentan de tamaño y peso.. -. Textura de bayas aun firme y de color verde debido a la presencia de clorofila.. -. Baja concentración de azúcares y acumulación de ácidos.. -. Tiene una duración de cuatro a seis semanas (30-45 días), aproximadamente. . Etapa II. -. La división celular se detiene y el crecimiento se retrasa, debido a la competencia de. DE. AG RO. -. nutrientes de las semillas y otros órganos y a la escaza llegada de azúcares y agua a las células,. CA. pero el embrión comienza su desarrollo y alcanza su madurez. -. Frutos alcanzan máximo nivel de acidez y se inicia la acumulación de azúcar.. -. Tiene una duración de sólo 2 a 3 semanas (15-20días), (según sean variedades precoces. -. Etapa III. IO. . TE. o tardías).. Crecimiento de la baya se vuelve a acelerar, pero solo por elongación celular. Ocurre. BL. entre la pinta y la maduración. Las bayas se ablandan, acidez disminuye y los azúcares aumentan.. -. Duración: 5 a 8 semanas.. BI. -. 8 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(19) Pinta y envero. RI A. 2.2.8.. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Es el momento en que la fruta o el racimo empiezan a cambiar de color, por la disminución de. PE CU A. los pigmentos clorofílicos presentes desde el cuajado, además las bayas cambian su estructura, pierden dureza y se vuelven flexibles. Así mismo las bayas cambian de composición química, los azúcares, almidón y el tenor de las antocianinas aumentan, los ácidos disminuyen y la epidermis de bayas se recubre de pruina (cera), para evitar pérdidas de agua.. 2.2.9.. Azúcares. Los azúcares llegan a la baya como sacarosa, la cual es hidrolizada por la. AG RO. . Maduración de la baya. enzima invertasa, a glucosa y fructuosa. Las bayas aún verdes contienen principalmente glucosa. . Ácidos. Los principales ácidos presentes en las uvas son tartárico, málico, cítrico,. ascórbico. Los dos primeros constituyen el 90% del total. Los ácidos comienzan su degradación durante la maduración. Otros compuestos importantes, involucrados en el proceso de. DE. maduración son los compuestos fenólicos, que son sustancias orgánicas que participan en la coloración de la uva y en las propiedades organolépticas del vino, entre ellos se distinguen los ácidos fenólicos, antocianinas (pigmentos rojos), flavonoides (Pigmentos amarillos) y taninos. CA. (Color, estructuras y astringencia del vino).. TE. 2.2.10. Senectud y abscisión de hojas En un sarmiento, el envejecimiento de las hojas normalmente evoluciona desde la base del brote. IO. hacia la punta. En una hoja, el envejecimiento avanza de la punta a la base, debido a la pérdida de clorofila, y a los aminoácidos son exportados al brote. Finalmente hay muerte de las células. BI. BL. después de un abrupto incremento de la tasa de respiración.. 9 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(20) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. 2.2.11. Dormancia o reposo invernal. En los climas templados, la entrada en dormancia de las yemas axilares, como respuesta a. PE CU A. factores internos, ocurre coincidentemente con las primeras temperaturas bajas en otoño, menores a los 8°C. En este momento queda bloqueada toda actividad inductora de crecimiento celular. El fenómeno de dormancia viene precedido por una etapa denominada de predormancia, con reposos más simples.. FACTORES CLIMÁTICOS Y CONDICIONES AGROLÓGICAS. AG RO. 2.3.. Tobala (2012), nos describe los factores climáticos y condiciones agrologicas favorables para el cultivo de vid. . Temperatura.. Las temperaturas óptimas para el cultivo de la vid en sus distintas etapas de desarrollo serían las. DE. siguientes:. Apertura de yemas: 9-10°C. -. Floración: 18-22°C. -. De floración a cambio de color: 22-26°C. -. De cambio de color a maduración: 20-24°C. -. Vendimia: 18-22°C (18). . Humedad. IO. TE. CA. -. BL. La vid es muy resistente a la falta de humedad pudiendo vegetar con escasas lluvias una vez cubiertas sus necesidades mínimas. Un exceso de lluvias, aparte de los problemas fitopatológico. BI. a que puede· dar lugar, provoca en general un desmerecimiento de la calidad, una mayor acidez, un mejor contenido de azúcar y una disminución de los demás elementos de bondad que. 10 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(21) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. acompañan a una buena maduración. Un ambiente seco durante la maduración es favorable para la calidad de la cosecha, mientras que las lluvias predisponen a los racimos a la pudrición, y en. . PE CU A. todo caso una disminución de la calidad de la uva. Insolación. La vid es planta exigente en calor y sensible en heladas, no solo por su desarrollo vegetativo, sino para la maduración de sus frutos que precisan una iluminación y temperaturas adecuadamente altas. Vientos. AG RO. . Los daños producidos por el viento varían según su naturaleza e intensidad. El viento puede desgarrar el limbo de las hojas y transportarlas, arrancar los pámpanos jóvenes por su base, revolver el conjunto de la vegetación haciéndola vascular hacia un lado, o tumbando el sistema de empalizado. Los efectos son variables, a corto plazo hay pérdida de cosecha si los pámpanos. DE. portadores de racimo- han sido quebrados; se puede limitar el efecto del viento por medio de cortavientos, tutorando cuidadosamente las viñas jóvenes, eligiendo un sistema de conducción. . Suelo. CA. que reduzca la exposición al viento, empalizándolas y orientado las filas en el sentido del viento.. TE. La vid se adapta ampliamente a suelos de diferente textura, desde ligera a pesada. Suelos arenosos limitan la disponibilidad de agua, en tanto que los arcillosos dificultan la aireación. La vid desarrolla adecuadamente en suelos con moderada capacidad de retención de agua. El riego. IO. localizado permite usar suelos con limitaciones de textura. BL. Perfil ideal· del suelo: Profundidad efectiva de 1.2 m. sin capas compactadas ni límites al. BI. crecimiento, libre de agua freática cerca de la superficie.. 11 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(22) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. Aireación: La vid es muy sensible a la falta de aire en el suelo, se recomienda un espacio aéreo mayor a 15 %. La aireación permite el adecuado intercambio de gases entre el suelo y la. PE CU A. atmosfera. Las capas compactas limitan el crecimiento de las raíces y la absorción de agua y nutrientes. Los sellos superficiales reducen la aireación y el intercambio de gases, así como la tasa de difusión de oxígeno.. NUTRICIONALES. AG RO. 2.4.. Tobala (2012) y Escobedo (2014), mencionan que las principales funciones de los elementos nutritivos son: . Nitrógeno:. Es el elemento esencial del material constituido de las plantas, que favorece la producción y. DE. crecimiento de las hojas, aumentando su verdor. Cuando se le aplica sin equilibrio con otros nutrientes puede retrasar la floración y fructificación. Sus efectos son inmediatos cuando se le suministra con humedad adecuada.. CA. Su deficiencia ocasiona crecimiento raquítico, hojas pequeñas de color verde, amarillento claro, defoliación precoz y quemaduras en las puntas y márgenes de las hojas, empezando en la parte baja de la planta y prosiguiendo hacia arriba, hojas adultas de color naranja, rojo o púrpura,. TE. frutos pequeños, peciolos con brotes en ángulos cerrados. Su exceso ocasiona alargamiento excesivo de brotes, sarmientos con entrenudos largos,. IO. corrimiento de las flores, atrasos en la maduración, disminución de la calidad y producción de frutos y menor resistencia a enfermedades. Puede, además, ocasionar una mala utilización del. BI. BL. fósforo.. 12 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(23) Fósforo:. RI A. . S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Es un ingrediente activo del protoplasma, que favorece el desarrollo de las raíces y el agoste de. aumentando la resistencia a las enfermedades.. PE CU A. la madera, estimula la floración, mejora el cuajado de los frutos y acelera la maduración;. Su deficiencia ocasiona poco desarrollo de la raíz, tallos delgados, hojas pequeñas, de color verde oscuro con pigmentación púrpura, peciolo largo de color morado, defoliación prematura, corrimiento de las flores, poco desarrollo y madurez prematura del fruto. Su exceso ocasiona generalmente carencias de cinc y cobre. Potasio:. AG RO. . Es un elemento necesario e indispensable para muchos procesos metabólicos de la planta que ayuda a la producción de azúcares, almidones y aceites; Favorece el agoste de los sarmientos y mejora la calidad de los frutos. Imparte mayor vigor y resistencia a enfermedades. Su reacción es tardía pero duradera.. Su deficiencia ocasiona al iniciarse al verano pérdida de color en las hojas de la parte media de. DE. los brotes, empezando por los márgenes para proseguir esta decoloración en las áreas internervales, encorvándose y cayendo prematuramente clorosis internerval y necrosis marginal;. CA. las deficiencias agudas de este elemento dan origen a racimos pequeños y compactos con uvas desigualmente maduras (racimos raleados y los de la punta se secan) Su exceso origina hojas amarillo verdosas, crecimiento pobre. Origina deficiencias de calcio y. Calcio. IO. . TE. magnesio.. Indispensable para el crecimiento continuado del brote apical y de los meristemos de la raíz.. BL. Su deficiencia ocasiona reducido desarrollo radicular; las hojas jóvenes muestran una clorosis pronunciada y una cobertura marginal que por lo general se presenta en el ápice, las hojas adultas. BI. presentan áreas necrosada. Tendencia de la planta a perder sus flores. Las hojas afectadas tienden a encorvarse al interior. 13 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(24) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. Su exceso ocasiona clorosis similar a la que producen en las hojas las deficiencias de fierro y manganeso. Las deficiencias de cinc y boro pueden ser inducidas, cuando el pH es alterado.. Magnesio. PE CU A. . Favorece la función clorofiliana de las hojas, ayuda a la traslocación de los almidones dentro de la planta y contribuye a una madurez uniforme de los frutos.. Su deficiencia ocasiona en las hojas viejas clorosis internerval mientras las nervaduras principales retienen su color verde. Los brotes llegan a ser frecuentemente coloreados de. AG RO. amarillo, anaranjado; rojo o púrpura. La necrosis sigue generalmente a la clorosis y a la pigmentación.. En algunos casos hay considerable semejanza entre la carencia de magnesio y la de manganeso, pero la diferencia está en que este último caso las manchas necróticas purpúreas o marrones aparecen en hojas jóvenes. En variedades viníferas tintóreas las hojas se tornan de color rojizo,. DE. quebradizas, con tendencia a doblarse hacia arriba y caen prematuramente.. . Hierro. CA. Su exceso produce síntomas iguales a los producidos por deficiencias del calcio.. TE. Es esencial en los procesos de síntesis de la clorofila. Su deficiencia ocasiona amarillamiento de hojas jóvenes y brotes, y muerte de éstos, cuando la. IO. deficiencia es muy severa. Las hojas afectadas se encorvan hacia arriba.. BI. BL. Su exceso ocasiona síntomas similares a los producidos por deficiencia de fósforo y manganeso.. 14 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(25) Zinc. RI A. . S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Interviene en la catalización de ciertos procesos fisiológicos, favoreciendo el crecimiento. PE CU A. normal de los brotes.. Su deficiencia ocasiona falta de brotes para un crecimiento normal, entrenudos cortos en las puntas de los brotes con agrupamiento de hojas cloróticas poco desarrolladas, racimos con granos dispersos, pudiendo ser de diferente tamaño. La disminución de la cosecha puede llegar al 50 %. Su exceso induce clorosis férrica. Boro. AG RO. . Está asociado con la utilización y transformación de los carbohidratos, favoreciendo e incremento de los rendimientos y la calidad de la fruta.. Su deficiencia ocasiona muerte descendente de la punta de los brotes, las yemas terminales se tornan de color verde claro, las hojas presentan manchas de color marrón oscuro entre las nervaduras, entrenudos cortos en las puntas, deficiente floración o corrimiento de la flor, granos. DE. reventados. La carencia de boro es más frecuente en terrenos arenosos. Su exceso origina necrosis progresiva de las hojas, empezando en las puntas y márgenes y continuando hacia la nervadura central. Los síntomas de toxicidad de boro se manifiestan en las. Cobre. TE. . CA. hojas al presentar necrosis con encarrujamiento.. Constituye la parte no protéica de ciertas enzimas oxidantes, tales como el ácido ascórbico, oxidasa y tirosinosa.. IO. Su deficiencia ocasiona muerte descendente de los nuevos brotes, entrenudos cortos en las. BL. puntas de las ramas con hojas cloróticas de poco crecimiento; rajadura en raíces troncos y ramas, a veces con exudaciones de goma. El follaje no crece y generalmente presenta quemaduras. BI. marginales.. Su exceso origina clorosis similar a la deficiencia de fierro seguido de necrosis, permanente marchitamiento de las hojas jóvenes, que llegan a encarrujarse.. 15 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(26) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. 2.4.1. Absorción de los principales elementos.. Trabajos realizados por Muntz, Roos y otros, indican que la vid absorbe, rápidamente, nitrógeno, y ácido fosfórico entre la fase de brotamiento y la fase de floración. La absorción de. PE CU A. nitrógeno es algo más lenta en el periodo comprendido entre la floración y el envero de los frutos, siendo aún más lenta la absorción del fósforo en igual fase.. Respecto a la absorción de potasio su ritmo es regularmente uniforme entre el brotamiento y la maduración de los frutos.. SWEET GLOBE. AG RO. 2.5.. Mazzini (2014, p.52) señala que en el trascurso de los últimos años se ha ido observando como el mercado de la fruta fresca, en especial el de la uva, ha ido cambiando y adaptándose a las nuevas exigencias de los consumidores. Quienes en los últimos años han incrementado sus expectativas de sabor y calidad. Por ello, muchos viveros se han enfocado en desarrollar. DE. variedades de gran sabor. Esto, de la mano con un alto rendimiento productivo y de fácil manejo agronómico; en línea con las dificultades y costo laborales en el mundo entero. Una de las organizaciones de más éxito en lograr esta meta es IFG (International Fruit Genetics). Un. CA. laboratorio genético frutícola especializado en vid. El resultado es una amplitud sin igual de interesantes sabores y formas con un espectro completo de colores y sincronización de las. TE. variedades de uva sin semillas. Las variedades patentadas de IFG han sido autorizadas con los productores de todo el mundo. Sweet Globe es una de las propuestas de IFG: variedad de vid, sin. IO. semilla y verde, podría reemplazar a la Sugraone. Es de gran tamaño y alta productividad. International Fruit Genetics, (2017), resalta que Sweet Globe es una variedad de uva verde. BL. sin semilla, muy crujiente con un buen sabor y baja acidez para el gusto del consumidor. Sweet globe alcanzado excelentes resultados de almacenamiento, hasta los 90 días aún permanece. BI. intacta.. 16 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(27) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. La baya es redonda a ovalada con un peso de 7 gr aproximadamente. Sweet Globe alcanzado una alta productividad, lo que es un indicador para que muchos productores de uvas de mesa. 2.6. REGULADORES DE CRECIMIENTO. PE CU A. opten por esta opción.. Para Tobala, (2012, p, 112) los reguladores del crecimiento vegetal son sustancias que actúan sobre el desarrollo de las plantas y que, por lo general, son activas a concentraciones muy pequeñas. Dentro de este grupo de moléculas podemos diferenciar entre las que son producidas. AG RO. por la planta y aquellas de origen sintético. Las que se encuentran de forma natural en las plantas se denominan fitohormonas u hormonas vegetales. -. Importancia en el crecimiento de la· planta.. Los reguladores de crecimiento tienen su importancia en el crecimiento de la planta debido a que cumplen las siguientes funciones: Aumentan el crecimiento de los tallos,. DE. promueven la división celular en el cambium vascular y diferenciación del xilema secundario, Promueven la división celular, incrementan la emisión de ramas laterales.. Importancia en la mejora de la calidad del fruto.. CA. -. Los reguladores de crecimiento tienen su importancia en el mejoramiento de los frutos. TE. cumpliendo las siguientes funciones: estimulan el desarrollo de frutos, promueven la síntesis de etileno (influye en los procesos de maduración de los frutos), favorecen el cuaje y la maduración de los frutos, inhiben la abscisión ó caída de los frutos, ralean. IO. fruta, promueven una maduración más pareja y temprana, mejoran el color, disminuyen. BL. el rajado de los frutos.. -. Incidencia en el incremento del rendimiento.. BI. Los reguladores de crecimiento tienen su importancia en el rendimiento debido a que: promueven la floración en algunas especies, favorecen el cuaje y la maduración de los. 17 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(28) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. haciendo así que se incremente el rendimiento.. PE CU A. 2.7. HORMONA. RI A. frutos, inhiben la abscisión ó caída de los frutos, aumentan el tamaño de los frutos. Srivastava (2002, p.603), señala Las fitohormonas, también llamadas hormonas vegetales, son sustancias producidas por células vegetales en sitios estratégicos de la planta y que actúan sobre otras células como mensajeros químicos. Las hormonas vegetales son capaces de regular de. AG RO. manera predominante los fenómenos fisiológicos de las plantas.. Las hormonas vegetales controlan un gran número de eventos, entre ellos el crecimiento de las plantas, incluyendo sus raíces, la caída de las hojas, la floración, la formación del fruto y la germinación de las semillas. Una hormona interviene en varios procesos, y, también, todo proceso está regulado por la acción de varias hormonas. Existen fenómenos de antagonismo y balance hormonal que conducen a una regulación precisa de las funciones vegetales, lo que. DE. permite solucionar la ausencia de sistema nervioso. Las hormonas ejercen sus efectos mediante complejos mecanismos moleculares, que desembocan en cambios de la expresión genética,. CA. cambios en el esqueleto, regulación de las vías metabólicas y cambio de flujos iónicos.. Rost, Thomas, y Weier, (1979, p. 215), señalan que las plantas a nivel de sus tejidos también. TE. producen sustancias que disminuyen o inhiben el crecimiento, llamadas inhibidores vegetales. Sabemos que estas sustancias controlan la germinación de las semillas y la germinación de las plantas. Se ha logrado producir sintéticamente hormonas o reguladores químicos vegetales. IO. capaces de aumentar o disminuir el crecimiento de las plantas, las cuales realizan fotosíntesis. BL. siempre para alimentarse.. BI. Regulan procesos de correlación, es decir que, recibido el estímulo en un órgano, lo amplifican, traducen y generan una respuesta en otra parte de la planta. Interactúan entre ellas por distintos mecanismos: 18. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(29) Sinergismo: la acción de una determinada sustancia se ve favorecida por la presencia de. RI A. . S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. otra.. Antagonismo: la presencia de una sustancia evita la acción de otra.. . Balance cuantitativo: la acción de una determinada sustancia depende de la concentración de otra.. PE CU A. . Las fitohormonas pueden promover o inhibir determinados procesos. . Dentro de las que promueven una respuesta existen 4 grupos principales de compuestos que ocurren en forma natural, cada uno de los cuales exhibe fuertes propiedades de del. crecimiento. en. plantas.. AG RO. regulación. Se. incluyen. grupos. principales: auxinas, giberelinas, citocininas y etileno. . Dentro de las que inhiben: el ácido abscísico, los inhibidores, morfactinas y retardantes del crecimiento, Cada una tiene una estructura particular y son activas a muy bajas concentraciones dentro de la planta.. DE. Mientras que cada fitohormona ha sido implicada en una modificación relativamente diversa de papeles fisiológicos dentro de las plantas y secciones cortadas de éstas, el. CA. mecanismo preciso a través del cual funcionan no es aún conocido.. TE. 2.8. ÁCIDO GIBERÉLICO: Mitchell (1950, p. 114), define al Ácido Giberélico como un fitorregulador de crecimiento de. IO. acción hormonal que estimula y regula el desarrollo de las plantas. Es una simple giberelina, que promueve el crecimiento y elongación celular. Afecta la descomposición vegetal y ayuda. BL. a su crecimiento si está en bajas proporciones, aunque eventualmente la planta desarrolle. BI. tolerancia al compuesto.. 19 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(30) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. a pálido amarillo, soluble en etanol y algo soluble en agua.. RI A. Su fórmula química es 𝐶19 𝐻22 𝑂6. Cuando se encuentra purificada, es un polvo cristalino blanco. Esta potente hormona, de presencia natural en plantas, tiene como efecto principal acelerar el. PE CU A. crecimiento vegetativo de los brotes produciendo plantas más grandes. Este efecto se debe principalmente a la elongación de las células pero, en algunos casos, la multiplicación celular también se ve incrementada.. Además, actúa reforzando la dominancia apical. Los arbustos enanos pueden verse estimulados. AG RO. a crecer con un solo eje principal. Sin embargo, en algunas circunstancias, puede romper esta dominancia. Esto se ha notado en rosales que normalmente tienen un tallo principal largo y que producen numerosos brotes laterales después de un tratamiento. . Estimulando la floración. Se nota especialmente en las especies bienales que se ven estimuladas a florecer sin la exposición necesaria a temperaturas bajas. Plantas con. DE. requerimientos específicos de iluminación diaria, florecen en condiciones normalmente inapropiadas de horas-luz/día después de un tratamiento con GA3. . Aumentando el fructificación. Estimula la floración temprana y tiene la propiedad de. CA. inducir el fructificación partenocárpica en algunas especies. . Rompiendo la dormición de las semillas. Acelera la germinación de algunas semillas.. . Rompiendo la dormición de los órganos vegetativos. Induce la brotación de bulbos y. Suprimiendo el estrés producido por algunos virus.. IO. . TE. tubérculos.. BL. 2.9. EFECTO DEL ÁCIDO GIBERÉLICO Razeto y Esinoza (1990), señalan que el cultivar de vid de mesa (Vitis vinifera) “Sweet Globe”. BI. es una de las más productivas, se trata de un cultivar sin semilla (apirénica) que requiere de aplicaciones exógenas de ácido giberélico (GA3), para obtener un tamaño de bayas adecuado. 20 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(31) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. aumento del desgrane y problemas de infertilidad de yemas.. RI A. para su comercialización. Sin embargo, su uso puede producir efectos adversos, tales como. PE CU A. Perez,Viani y Retamales (2000), indican que la máxima concentración de giberelinas internas de las bayas ocurre a los 20 días después de antesis, hay un segundo aumento en la concentración, pero de menor intensidad, entre la fase dos y tres de crecimiento de la baya. Por lo tanto, los incrementos en el peso de las bayas, en las fases uno y tres de crecimiento, son precedidos por aumentos en las concentraciones de giberelinas internas de las bayas. Es importante mencionar que estas concentraciones son el doble en los cultivares con semillas,. AG RO. comparado con los cultivares sin semillas.. Dokoozlian y Peacock (2001), afirman que la variabilidad en la respuesta de los cultivares sin semillas a las aplicaciones de GA3 hace necesario una completa caracterización de las distintas épocas y dosis de aplicación antes de una recomendación comercial. Algunas de las ventajas en el uso de GA3 en el momento de floración son: reducir el costo en mano de obra y tiempo. DE. necesario para raleo manual, mejor condición y calidad de la fruta al tener un racimo más suelto que será menos intervenido, mayor potencial de calibre por efecto de eliminar tempranamente la competencia entre las bayas. En general cuando se realiza este tipo de aplicaciones en 15. CA. floración, se busca un 25% de raleo de bayas.. TE. Extension (2017), afirma que la mejor época para Acido Giberélico y la dosis adecuada depende específicamente de la variedad de uva que se haya sembrado, con semilla o sin semilla, de las condiciones ambientales en la floración, y de las prácticas culturales que se llevan en el viñedo.. IO. Las uvas de mesa son generalmente tratadas con Ácido Giberélico tres semanas antes de la floración con una concentración de ingrediente activo de 1 ppm a 10 ppm dependiendo de la. BL. variedad.. BI. Yolanda Sandoval Valdivieso (2015), registró un mayor raleo de racimos; con la aplicación de ácido giberélico a una dosis de 10 ppm. Las aplicaciones se realizaron en la variedad ‘Thompson. 21 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(32) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. Seedless” - Empresa Agrícola San Juan S.A. Chongoyape - Lambayeque. En una plantación ya establecida e instalada (7.5 años de edad); se cubrió toda la canopia de la planta (sistema aéreo. 2.10. IMPORTANCIA SOCIOECONÓMICA. PE CU A. de la planta), para ello se utilizó 1000 Litros de agua/ha.. El ·cultivo de uvas de mesa está contribuyendo a incrementar las agro exportaciones, en la campaña 2016-2017 se exporto 370.000 toneladas, lo que representaría un 14.2% más que en la campaña anterior donde ascendió a 324.000 toneladas. (Departamento de Agricultura de Estados Unidos – USDA, 2017). AG RO. Esto permite el surgimiento de la cadena de agro negocios como venta de insumas: fertilizantes químicos, fertilizantes orgánicos, plaguicidas y bioestimulantes, postes de madera, alambres, plantones, equipos de riego presurizado por goteo, tractores, equipos de pulverización y herramientas agrícolas, pallets, cartones, ocupación para profesionales de Agronomía, Administración y Economía generando nuevas fuentes de empleo directo e indirecto en el sector. DE. rural y demanda de personal altamente calificada tanto de hombres como de mujeres para las labores de: raleo, amarres, podas, aplicaciones agrícolas y cosecha en los campos de cultivo así. CA. como en las empacadoras, mejorando de esta manera la calidad de vida del sector rural.. 2.11. POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL. TE. La producción de uva de mesa por parte de Perú durante la campaña 2016/2017 alcanzaría las 605.000 toneladas, lo que representaría un aumento de 65.000 toneladas en comparación a la. IO. campaña anterior (2015/2016). Así lo proyectó el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), quien destacó que este incremento se explicaría por. BL. la mayor productividad de los viñedos que están madurando y por la entrada en producción de. BI. las nuevas plantaciones.. En cuanto a las exportaciones de uva de mesa procedente de Perú en la presente campaña, la entidad norteamericana previó que estas alcancen las 370.000 toneladas, lo que representaría un 22. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(33) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. 14.2% más que en la campaña anterior donde ascendió a 324.000 toneladas. En los últimos tres años, las exportaciones de uva de mesa de Perú representan el 60% de la producción. En este año, el aumento de la oferta exportable se traduce en mayores envíos a la Unión Europea y a. PE CU A. Estados Unidos. (Departamento de Agricultura de Estados Unidos – USDA, 2017). Además, el USDA (2017) destacó que el continuado crecimiento de la exportación consolida la posición de Perú como segundo mayor exportador de uva de mesa del mundo por detrás de. BI. BL. IO. TE. CA. DE. AG RO. Chile.. 23 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(34) RI A. CAPÍTULO III : MATERIALES Y MÉTODOS. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 3.1.1. Ubicación del área de estudio.. PE CU A. 3.1. MATERIALES. El presente trabajo de investigación se llevará a cabo en el fundo de la empresa Agricola Hoja Redonda en Chepen- La Libertad. Ubicada geográficamente a una latitud 07°10´23” y a una. 3.1.2. Materiales en estudio. Infraestructura . 0.2 ha del cultivo Vitis vinífera L. var. Sweet Globe.. Material vegetativo . AG RO. altitud de 85 msnm.. Plantación de Vitis vinífera L. var. Sweet Globe.. Insumos de campo. Ryzup (Ac. Giberélico 40 %).. . Fitomare (algas marinas).. CA. DE. . 3.1.3. Materiales.. Cilindro de 200 L.. . Mochila Jacto de 20 L.. . Probeta de 1 L.. . Jeringa de 10 ml.. . Plumón indeleble.. . Vernier.. . Cuaderno de apuntes.. . Tijera.. . Regla de 30 cm.. BI. BL. IO. TE. . 24 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(35) Plástico.. . Rafia.. RI A. . S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Internet.. . Transporte.. . Impresión.. . Empastado.. AG RO. . PE CU A. 3.1.4. Servicios.. 3.2. MÉTODOS. 3.2.1. Tipo de diseño.. El ensayo se desarrolló bajo un diseño de bloques completos al azar (DBCA) con tres dosis de ácido giberélico y un testigo absoluto haciendo un total de cuatro tratamientos en estudio, con. DE. tres repeticiones. Los datos fueron comparados mediante el análisis de varianza y la prueba de Duncan al 5% de significancia.. CA. 3.2.2. Tratamientos. TE. Tabla 2: Tratamientos en estudio de Ácido Giberélico en ppm. Tratamientos. -. T1. 2. T2. 6. T3. 10. IO. T 0 (Testigo absoluto). BI. BL. Dosis de ácido giberélico en ppm.. 25 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(36) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 3.5m. 202 T2. 301 T1. 203 T1. 204 T0. 102 T0. 101 T2. G. H. S.. DE. II. 302 T3. 13m. 201 T3. 303 T0. AG RO. 304 T2. III. PE CU A. RI A. 3.2.3. Distribución de los tratamientos (Croquis).. CA. 104 T1. 103 T3. 163.8m N. GHS:Gradiente de heterogenidad del suelo E. O S. BI. BL. IO. TE. I. 26 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(37) Características del área experimental.. RI A. . S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Cada tratamiento está compuesto por 30 plantas, sólo se evaluaron 5 plantas al azar (descartando. PE CU A. la primera y la última planta del surco o línea para evitar el efecto borde).  Características del campo experimental Área experimental. : 163.8. Ancho. : 13. Área. : 0.2 ha. AG RO. Longitud. Número de líneas. :3. Distancia entre línea. : 3.5 m.. Distancia entre planta. : 1.82 m. DE. Bloque. Número de bloques. :3. Numero de tratamientos por bloque: 4 : 30. Total de tratamientos. : 12. TE. CA. Plantas por tratamiento. Distribución de tratamientos y repeticiones de plantas y racimos en campo.. BL. a.. IO. 3.3. PROCEDIMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN.. Se determinó el número de plantas (30 plantas por tratamiento) a evaluar en campo. Posterior a esto, se realizó la marcación de cada tratamiento al inicio y al final de cada uno de ellos para. BI. identificarlos. Luego se determinó el número de plantas (5 plantas por tratamiento) y de racimos. 27 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(38) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. (2 por planta) haciendo un total de 10 racimos por tratamiento para la evaluación en campo.. b.. Aplicación del ácido giberélico.. PE CU A. Posterior a esto se realizó el etiquetado de cada planta y racimo a evaluar.. Para la aplicación del AG3 se requirió la ayuda de un aplicador fitosanitario por políticas de la empresa para ejecutar esta operación.. La preparación del producto a aplicar se realizó en campo utilizando un cilindro, probetas y jeringas para la medición de los productos y una mochila Jacto de 20 l para realizar la aplicación. AG RO. de cada tratamiento con su repetición respectiva.. El aplicador al iniciar la preparación de los productos realizó la medición del pH y C.E. del agua con la cual se va a trabajar. Posterior a esta medición se comenzó con la preparación de los productos a aplicar.. DE. La aplicación se dirigió con una cobertura total por cada planta en proporción a un volumen de 1000 l/ha.. Evaluación de racimos por tratamiento.. CA. c.. La evaluación de racimos se realizó al tercer día de la aplicación del ácido giberélico. Las. TE. siguientes evaluaciones se realizaron cada 3 días hasta la floración. Se evaluaron 5 plantas, 2. BI. BL. IO. racimos por planta con un total de 10 racimos por tratamiento con su respectiva repetición.. 28 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.