Estado nutricional de los estudiantes de la Institución Educativa Privada “Lideres Unidos” Trujillo, mayo – junio del 2017

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(1)Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA ESCUELA ACADEMICO. IC. A. PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUIMICA. Q. UI M. TESIS II. BI O. “Estado nutricional de los estudiantes de la Institución Educativa Privada. RM AC. IA. Y. “Lideres Unidos”. Trujillo, mayo – junio del 2017”. FA. PARA OPTAR EL GRADO ACADEMICO DE:. O TE CA. DE. BACHILLER EN FARMACIA Y BIOQUIMICA. AUTORAS: MARQUINA HUAMAN, Silvia Madelaine. BI B. LI. REYES BARDALES, Santy Beatriz. ASESOR: Dr. GAVIDIA VALENCIA, José Gilberto. TRUJILLO - PERÚ. 2018. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(2) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. JURADO DICTAMINADOR. Dra. Gladys Gonzales Pósito. IA. Y. BI O. Q. UI M. IC. A. (Presidente del Jurado). RM AC. Dr. José Gavidia Valencia. BI B. LI. O TE CA. DE. FA. (Miembro del Jurado). Dr. Rafael Jara Aguilar (Miembro del Jurado). Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(3) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. DEDICATORIA. A Dios por mantenernos en pie, guiando paso a paso nuestro largo camino, por tan bondadoso e incondicional amor que nos. Q. UI M. IC. A. impulsa a seguir mejorando día a día.. BI O. A nuestros padres por inculcarnos valores. Y. y hacernos personas de bien, por apoyarnos. IA. en cada etapa de nuestra vida, por ser el motor. brindado.. O TE CA. DE. FA. RM AC. y motivo de nuestros logros, y por todo el amor. A nuestra familia por la confianza en nosotras. BI B. LI. Y los consejos brindados para llegar al éxito.. Santy y Silvia. i Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(4) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. AGRADECIMIENTO. Gracias a Dios por darnos vida para Lograr cada meta, por ser el amigo Que nos acompaña en todo momento. Nuestro especial agradecimiento. Al Dr. José Gavidia Valencia, nuestro Asesor, por su esfuerzo, paciencia y Dedicación en toda esta travesía y Motivarnos a ser mejores personas Y profesionales.. BI B. LI. O TE CA. DE. FA. RM AC. IA. Y. BI O. Q. UI M. IC. A. Y en cada decisión de nuestra vida.. Santy y Silvia. ii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(5) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PRESENTACIÓN Señores miembros del Jurado Dictaminador: De conformidad con las disposiciones legales vigentes del Reglamento de Grados y Títulos de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional de Trujillo - La Libertad, sometemos a vuestro elevado criterio el presente informe de tesis Tipo II, titulado:. IC. A. Estado nutricional de los estudiantes de la Institución Educativa Privada “lideres. UI M. Unidos”. Trujillo, Mayo - Junio del 2017.. Q. Sea propicia esta oportunidad para manifestar el más profundo agradecimiento a nuestra. BI O. Alma Mater y a toda su plana docente, por su meritoria labor de educadores y por la. Y. formación profesional que nos han brindado a través de sus enseñanzas.. IA. De manera muy especial agradecemos la valiosa colaboración de los señores miembros. RM AC. del jurado.. Dejamos a vuestra consideración señores miembros del jurado la respectiva calificación. Trujillo, Marzo del 2018. BI B. LI. O TE CA. DE. FA. del presente trabajo.. Las Autoras. iii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(6) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RESUMEN. Se investigó el estado nutricional de los niños entre 3 y 9 años de edad que estudian en la Institución Educativa Privada “Lideres Unidos” – C.P. El Milagro, durante los meses Mayo - Junio del 2017, con el objetivo de evaluar la condición nutricional de los niños de dicha escuela. La población estuvo conformada por 79 niños (44 varones y 35 mujeres). El estado nutricional fue determinado mediante antropometría: Peso/Talla, Talla/Edad e Índice de Masa Corporal. Estos resultados fueron comparados con las. IC. A. nuevas referencias internacionales de la OMS (WHO/MGRS) a partir del análisis del. UI M. comportamiento de los indicadores talla para la edad, peso para la talla e índice de masa. BI O. Q. corporal (IMC) para la edad, clasificándolas en desnutrición aguda, crónica y obesidad.. Se concluye que: según el indicador P/T el 5,9% de los varones presenta desnutrición. el 10,1% de las mujeres presenta obesidad.. IA. Y. aguda. Según T/E, el 10,1% de varones presenta desnutrición crónica, y según IMC/E,. RM AC. A todo ello, en la Institución Educativa Privada “Lideres Unidos” del C.P El Milagro. BI B. LI. O TE CA. DE. encuentran en estado de obesidad.. FA. los varones tienen más problemas de desnutrición, mientras que las mujeres se. v Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(7) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. ABSTRACT. We investigated the nutritional status of children between 3 and 9 years of age who study at the Private Educational Institution "Leders Unidos" - C.P. El Milagro, during the months May - June 2017, with the objective of evaluating the nutritional status of the children of said school. The population consisted of 79 children (44 males and 35. A. females). The nutritional status was determined by anthropometry: Weight / Size, Size /. IC. Age and Body Mass Index. These results were compared with the new WHO. UI M. international references (WHO / MGRS) based on the analysis o f the behavior of. Q. height-for-age, weight-for-height and body-mass index (BMI) indicators for age,. BI O. classifying them as malnutrition. acute, chronic and obesity.. Y. It is concluded that: according to the P / T indicator, 5.9% of men present acute. IA. malnutrition. According to T / E, 10.1% of men present chronic malnutrition, and. RM AC. according to BMI / E, 10.1% of women present obesity. To all this, in the Private Educational Institution "Lideres Unidos" of C.P El. FA. Milagro, men have more malnutrition problems, while women are in a state of. BI B. LI. O TE CA. DE. obesity.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(8) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. ÍNDICE. DEDICATORIA............................................................................................................ i. AGRADECIMIENTO ................................................................................................. ii. PRESENTACIÓN ...................................................................................................... iii RESUMEN .................................................................................................................. v ABSTRACT ................................................................................................................ vi. INTRODUCCION ............................................................................................. 1. IC. A. I.. UI M. Objetivo General:......................................................................................................... 5. Q. Objetivos Específicos: .................................................................................................. 5. BI O. MATERIAL Y METODO .................................................................................. 6. II.. Y. 2.1. MATERIAL DE ESTUDIO: ............................................................................ 6. IA. METODO ...................................................................................................... 6. RM AC. 2.2. Tipo y Diseño de Estudios: .................................................................... 6. 2.2.2. Recolección de Datos: ............................................................................ 6. 2.2.3. Metodología ............................................................................................ 7. 2.2.4. Análisis Estadístico: ............................................................................... 9. O TE CA. DE. FA. 2.2.1. RESULTADOS ............................................................................................... 10. IV.. DISCUSION ................................................................................................... 31. V.. CONCLUSIONES .......................................................................................... 35. VI.. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .......................................................... 36. BI B. LI. III.. vi. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(9) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. I.. INTRODUCCION. La nutrición durante la edad pediátrica ha evolucionado enormemente en los últimos decenios. Hace años era una disciplina enfocada a la alimentación del lactante con el fin de conseguir un crecimiento y desarrollo adecuados, y en sus aspectos terapéuticos, a la prevención de enfermedades carenciales frecuentes, como las deficiencias de vitamina D o de hierro. Actualmente existen datos epidemiológicos, experimentales y clínicos que demuestran que las enfermedades más prevalentes en las sociedades desarrolladas y. IC. pediátrica y su estado nutricional (Dalmau & Vitoria, 2010).. A. cuya sintomatología se expresa en el periodo adulto tienen su origen en la edad. UI M. Estado nutricional es la situación en la que se encuentra una persona en relación con la. Q. ingesta y adaptaciones fisiológicas que tienen lugar tras el ingreso de nutrientes.. BI O. Evaluación del estado nutricional será por tanto la acción y efecto de estimar, apreciar. Y. y calcular la condición en la que se halle un individuo según las modificaciones. IA. nutricionales que se hayan podido afectar (Bueno & Sarria, 1995).. RM AC. La evaluación nutricional mide indicadores de la ingesta y de la salud de un individuo o grupo de individuos, relacionados con la nutrición. Pretende identificar la presencia,. FA. naturaleza y extensión de situaciones nutricionales alteradas, las cuales pueden oscilar desde la deficiencia al exceso. Para ello se utilizan métodos médicos, dietéticos,. DE. exploraciones de la composición corporal y exámenes de laboratorio; que identifiquen. O TE CA. aquellas características que en los seres humanos se asocian con problemas nutricionales. Con ellos es posible detectar a individuos malnutridos o que se encuentran en situación de riesgo nutricional (Bueno & Sarria, 1995).. BI B. LI. Este tema trae consigo una realidad mundial muy delicada como lo es la desnutrición que según la UNICEF la define como un estado patológico resultante de una dieta deficiente en uno o varios nutrientes esenciales o de una mala asimilación de los alimentos (UNICEF, Glosario de términos sobre desnutrición, 2012). En los últimos años, a nivel mundial, la población infantil que sufre de desnutrición crónica ha bordado los 165 millones, o el aproximadamente el 26%. La desnutrición crónica, o baja estatura para la edad, se asocia con un anormal desarrollo del cerebro, lo que es probable que tenga consecuencias negativas en la vida de un niño a largo plazo. Estudios recientes de Brasil, Guatemala, India, Filipinas y Sudáfrica confirmaron la asociación entre desnutrición crónica y un menor rendimiento y asistencia a la escuela.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(10) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Los estudios también concluyeron que la desnutrición vaticinaba un fracaso escolar (UNICEF, Datos y cifras clave sobre nutrición, 2015). Los cinco países con el mayor número de niños menores de 5 años con desnutrición crónica fueron: India (61,7 millones), Nigeria (11 millones), Pakistán (9,6 millones), China (8 millones) e Indonesia (7,5 millones) (UNICEF, Datos y cifras clave sobre nutrición, 2015). Por otro lado, en América Latina presenta avances de importancia en materia económica y social, que se han traducido en la reducción de la pobreza y el hambre. En materia. A. nutricional se observan mejoras, en situación de desnutrición crónica en la región. En. IC. efecto, mientras que 13,5 millones de niños menores de 5 años se encontraban en esta. UI M. situación el año 1990, en 2015 se redujo su presencia a 6,2 millones de niños. En. Q. términos porcentuales, la desnutrición crónica infantil en América Latina se redujo en. BI O. 12,9% en los últimos 25 años, pasando desde 24,5% el año 1990 a los actuales 11,6%. Y. de los menores de 5 años (FAO, 2015).. IA. En el Perú, el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), dio a conocer que. RM AC. en los últimos tres años la desnutrición crónica infantil, definida como el retardo en el crecimiento de la talla para la edad en niñas y niños menores de cinco años, disminuyó. FA. 3,1 puntos porcentuales a nivel nacional, al pasar de 17,5% en el 2013 a 14,4% en el. porcentuales (INEI, 2016).. DE. 2015. Cabe precisar que durante los últimos cinco años disminuyó en 5,1 puntos. O TE CA. En el año 2015, la desnutrición crónica infantil en niñas y niños menores de cinco años en el área rural alcanzó 27,7%, habiéndose reducido en 4,6 puntos porcentuales en los últimos tres años y 9,3 puntos porcentuales en los últimos cinco años. En el área urbana,. BI B. LI. la desnutrición crónica infantil disminuyó en 1,1 punto porcentual en los últimos tres años (INEI, 2016).. Mientras que, a nivel departamental, Huancavelica registró una tasa de desnutrición crónica infantil superior al 30,0%; sin embargo, en los últimos años disminuyó en 16,2 puntos porcentuales; asimismo, se reportaron reducciones importantes en los departamentos de Cajamarca (10,3 %), Apurímac (9,9 %), Loreto (9,1 %) y Huánuco (6,7 %) (INEI, 2016). La obesidad infantil constituye un serio problema de salud pública en el país, siendo uno de los problemas más comunes en niños y adolescentes, que se caracteriza por una alta proporción de exceso de grasa corporal (Danielle, 2006).. 2 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(11) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. El sobrepeso y la obesidad se han constituido definitivamente en un desafío tanto en América Latina como en el mundo. El exceso de consumo de calorías, sumado a estilos de vidas más sedentarios y cambios de los patrones de alimentación hacia dietas de menor calidad nutricional han contribuido a este resultado. Según las últimas estimaciones de la OMS (2015), el sobrepeso afecta al 7,1% de la población infantil de la región, con lo cual 3,8 millones de niños en América Latina se encuentran con sobrepeso (FAO, 2015) (Eberwine, 2002). En la etapa de vida de un niño, específicamente en los niños menores de 5 años, la. A. preocupación es la ganancia de talla con relación a la edad para controlar el indicador de. IC. Desnutrición crónica que limita el potencial intelectual del individuo afectado, y a. UI M. medida que avanza en las etapa de vida siguientes, adolescente, joven, adulto y adulto. Q. mayor se añade la preocupación de la ganancia excesiva de peso para la talla, que. BI O. traería consigo el desarrollo de enfermedades no transmisibles, por lo que es importante. IA. prevención (Alvarez & Tarqui, 2015).. Y. vigilar el estado de nutrición y salud de la población, para realizar acciones de. RM AC. La evaluación nutricional en pediatría, puede definirse como la medición y evaluación del estado de nutrición de un individuo o comunidad que se efectúa mediante. FA. indicadores dietéticos, clínicos, antropométricos, bioquímicos y biofísicos, cuyo objetivo es diagnosticar desviaciones observables, tanto en la salud como en la. DE. enfermedad (Tovar, Navarro, & Fernandez, 1997).. O TE CA. En tanto la Valoración Nutricional sirve para interpretar la información obtenida a partir de estudios antropométricos, alimentarios, bioquímicos y clínicos. Dicha información es utilizada para determinar el estado nutricional de individuos o grupos de población en la. BI B. LI. medida que son influenciados por el consumo y la utilización de nutrientes (Witriw & Ferrari, 2015).. La antropometría ha sido ampliamente utilizada como indicador resumen de las condiciones relacionadas con la salud y la nutrición, pero cuando se dispone de una sola evaluación antropométrica, los resultados deben considerarse orientativos para la intervención (Ferro-Lizo, y otros, 1995). Es una técnica incruenta y poco costosa, portátil y aplicable en todo el mundo para evaluar el tamaño, las proporciones y la composición del cuerpo humano. Refleja el estado nutricional y de salud y permite predecir el rendimiento, la salud y la supervivencia. Como tal, es un instrumento valioso actualmente subutilizado en la orientación de las políticas de salud pública y las decisiones clínicas. Este informe presenta las conclusiones. 3 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(12) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. y las recomendaciones globales de un Comité de Expertos de la OMS para el empleo y la interpretación actuales y futuros de la antropometría (Ferro-Lizo, y otros, 1995). El uso de la antropometría como indicador del estado nutricional de la población menor de 5 años es necesario para hacer el diagnóstico del daño y planificar las medidas preventivas (Angarita, y otros, 2001). Mayormente se utilizan las medidas antropométricas para construir indicadores de riesgo o daño nutricional, lográndose un nivel adecuado de exactitud y replicabilidad. Los más utilizados son el peso, la talla, el perímetro braquial, aun cuando se pueden. A. incorporar otras (el perímetro cefálico, los pliegues cutáneos, etc.). Las mediciones. IC. pueden ser interpretadas en función de la edad o relacionadas entre ellas: peso para la. UI M. talla (P-T), peso para la edad (P-E) y talla para la edad (T-E). Estos pueden emplearse. Q. por separado o en conjunto mientras que la combinación de indicadores permite un. BI O. enfoque más real de la situación nutricional (Angarita, y otros, 2001).. Y. Mediante las mediciones de la talla y el peso, se obtienen datos sobre el peso bajo al nacer,. IA. la detención del crecimiento, la delgadez y el sobrepeso. Las mediciones antropométricas. RM AC. establecen el tamaño y la composición del cuerpo y reflejan la ingesta inadecuada o excesiva, el ejercicio insuficiente y las enfermedades (Ferro-Lizo, y otros, 1995).. FA. Por lo expuesto, el presente trabajo está orientado a determinar el Estado nutricional de los estudiantes de la Institución Educativa Privada Líderes Unidos-Trujillo, Mayo -. DE. Junio en el Centro Poblado El Milagro y teniendo en cuenta que los niños son un grupo. O TE CA. humano tan vulnerable en nuestra comunidad, asi mismo este estudio permitió plantear algunas sugerencias y recomendaciones a los padres de familia y profesores, contribuyendo de esta manera a mejorar la calidad de vida de los niños, para lo cual se. BI B. LI. planteó el siguiente problema:. 4 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(13) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. ¿Cuál es el estado nutricional de los estudiantes de la Institución Educativa Privada “Lideres Unidos”? Trujillo, Mayo - Junio del 2017?. En el presente trabajo de investigación queremos alcanzar los siguientes objetivos:. Objetivo General:. . Determinar el estado nutricional de los estudiantes de la Institución Educativa  Privada “Lideres Unidos”. Trujillo, Mayo - Junio del 2017.. IC. Determinar la prevalencia de sobrepeso y obesidad  en estudiantes de la Institución Educativa Privada “Lideres Unidos”.. BI B. LI. O TE CA. DE. FA. RM AC. IA. Y. BI O. . Determinar la prevalencia de desnutrición aguda y crónica  en los estudiantes de la Institución Educativa Privada “Lideres Unidos”.. UI M. . Q. . A. Objetivos Específicos:. 5 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(14) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. II.. MATERIAL Y METODO. 2.1. MATERIAL DE ESTUDIO: 2.1.1 MATERIAL DE ESTUDIO: 2.1.1.1 UNIVERSO: El universo estuvo conformado por todos los estudiantes de la Institución. A. Educativa Privada “Lideres Unidos”. Trujillo, Mayo - Junio del 2017.. IC. 2.1.1.2 POBLACIÓN:. UI M. El total de alumnos de la Institución Educativa “Lideres Unidos” fué de. Q. 84, de los cuales 5 de ellos no asistieron en las fechas de recolección de. BI O. datos; por lo tanto, solo consideramos como un total de 79 alumnos. METODO. RM AC. 2.2. IA. Y. participantes.. 2.2.1 Tipo y Diseño de Estudios:. FA. El estudio fue diseñado como un trabajo de investigación descriptivo,. Se midió:. DE. transversal y prospectivo.. O TE CA. El estado nutricional de los estudiantes de la Institución Educativa Privada “Lideres Unidos”, empleando medidas antropométricas como: Talla (cm) y Peso (Kg). Se estimó, para cada niño, las puntuaciones Z. BI B. LI. para los indicadores como: T/E, P/E, P/T, IMC/E, usando para ello el programa WHO Anthro y WHO Anthro Plus (Angarita, y otros, 2001). La evaluación final nos indicó el estado nutricional en el que se encuentran los estudiantes de la Institución Educativa Privada “Lideres Unidos”. Trujillo, Mayo - Junio del 2017.. 2.2.2 Recolección de Datos: Se trabajó con datos recogidos de la propia Institución Educativa Privada “Lideres Unidos”. La recolección de datos constó de dos partes: la primera parte fueron datos generales del estudiante (nombre. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(15) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. completo, edad, sexo); la segunda parte fue registrar las medidas de talla, peso y perímetro cefálico actuales; con los datos obtenidos se procedió a ingresar los datos en el programa WHO, considerando los indicadores antropométricos: T/E, P/T, P/E, IMC/E para los niños menores de 5 años; mientras que para los niños mayores de 5 años se utilizó los siguientes indicadores: P/E, T/E e IMC/E (Angarita, y otros, 2001) (Espinoza & García, 2009).. IC. A. 2.2.3 Metodología. UI M. 2.2.3.1 Medición de la Talla:. Q. Se empleó un tallímetro vertical incorporado a la balanza. El niño estuvo. BI O. descalzo, firme, con los brazos relajados y la cabeza en una posición tal. Y. que el conducto auditivo se encuentre en un plano horizontal con. IA. respecto a la órbita inferior del ojo. La altura se determinó sobre el cuero. RM AC. cabelludo (Martínez & Martínez, 2007) (Álvarez R. , 2007). 2.2.3.2 Medición del peso:. FA. Se inició con el calibrado de la balanza. Luego se pesó a cada niño, los. DE. mismos que estuvieron descalzos y con ropa ligera (Martínez & Martínez, 2007) (Álvarez R. , 2007).. O TE CA. 2.2.3.3 Medición del perímetro cefálico. En posición decúbito dorsal y con la cabeza fija, se colocó la cinta. LI. métrica firmemente alrededor de la cabeza. La cinta se colocó sobre la. BI B. parte posterior más prominente (hueso occipital) y por encima de las cejas (crestas supra orbitales) en la parte anterior de la cabeza y sobre la parte del occipucio que da la circunferencia máxima. Posteriormente se anotó el valor de la medida hallada (Martínez & Martínez, 2007) (Álvarez R. , 2007). 1.2.3.3 Procesamiento de datos. Al obtener los datos como: fecha de nacimiento, genero, talla y perímetro cefálico; fueron ingresados y procesados en el software WHO ANTHRO v3.2.2 para niños menores de 5 años y el software WHO ANTHRO PLUS v.1.0.4 para niños mayores de 5 años, los cuales permitió realizar la. 7 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(16) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. evaluación nutricional puntual de una población mediante sus medidas antropométricas (peso, talla y perímetro cefálico). Este software determinó la puntuación Z (desviación estándar). Valores de referencia para la interpretación de la puntuación Z según T/E (Ministerio de Salud del Gobierno de Chile, 2016). DIAGNOSTICO ESTATURAL. DESVIACION ESTANDAR ≥ + 2.0. Talla normal alta. + 1.0 a +1.9. IC. A. Talla alta. - 0.9 a + 0.9 -1.9 a -1.0. Q. Talla normal baja (desnutrición. UI M. Talla normal. BI O. crónica moderada) Talla baja o retraso de talla. ≤ -2.0. RM AC. IA. Y. (desnutrición crónica a grave. Valores de referencia para la interpretación de la puntuación Z. FA. según IMC/E (Ministerio de Salud del Gobierno de Chile, 2016). DESVIACION. NUTRICIONAL. ESTANDAR. O TE CA. DE. DIAGNOSTICO. Obesidad Severa. ≥+3. Obesidad. ≥ + 2 a + 2,9. BI B. LI. Sobrepeso o riesgo de ≥ + 1 a + 1,9 Obesidad Normal. + 0,9 a - 0,9. Bajo peso. ≤ - 1 a - 1,9. Desnutrición. ≤-2. Valores de referencia para la interpretación de la puntuación Z según P/T (Ministerio de Salud del Gobierno de Chile, 2016). DIAGNOSTICO. DESVIACION. NUTRICIONAL. ESTANDAR. Obesidad. ≥+2 8. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(17) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Sobrepeso o riesgo de. ≥ + 1 a <1. Obesidad Normal. >-1 a <1. Delgado. ≤ -1 a >-2. Desnutrición Aguda. ≤-2. 2.2.4 Análisis Estadístico: Los resultados fueron presentados en medidas de dispersión (desviación estándar) y. BI B. LI. O TE CA. DE. FA. RM AC. IA. Y. BI O. Q. UI M. IC. A. distribución normal. Se utilizó como programa Excel 2016 (Álvarez R. , 2007).. 9 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(18) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. III.. RESULTADOS. Figura 1. Distribución porcentual de los estudiantes de la Institución Educativa Privada “Lideres Unidos”. Trujillo, en el periodo de mayo - junio del 2017; según sexo.. IC. A. 44%. IA. Mujeres. FA. RM AC. Varones. Y. BI O. Q. UI M. 56%. Figura 2. Distribución porcentual de los estudiantes de la Institución Educativa Privada. DE. “Lideres Unidos”. Trujillo, en el periodo de mayo - junio del 2017; según el indicador. BI B. LI. O TE CA. P/T.. P/T % NIÑOS. % NIÑAS. % TOTAL. 67.6%. 38.2% 29.4% 14.7% 2.9% 0.0% 2.9% Obesidad. 5.9% 8.8% Sobrepeso o riesgo de Obesidad. 2.9% Normal. 5.9% 8.8%. Delgado. 5.9%. 5.9% 0.0%. Desnutrición Aguda. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(19) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Figura 3. Distribución porcentual de los estudiantes de la Institución Educativa Privada “Lideres Unidos”. Trujillo, en el periodo de mayo - junio del 2017; según el indicador IMC/E.. IMC/E % NIÑOS. % NIÑAS. % TOTAL 67.1%. A. 40.5%. UI M. 13.9% 10.1%. Q. Obesidad. Sobrepeso o riesgo de Obesidad. 8.9%. 5.1%3.8%. Normal. Bajo peso. 5.1%. 3.8%1.3%. Desnutrición. RM AC. IA. Y. Obesidad Severa. 3.8%. BI O. 2.5%2.5%. 0.0%0.0%0.0%. 5.1%. IC. 26.6%. Figura 4. Distribución porcentual de los estudiantes de la Institución Educativa Privada. FA. “Lideres Unidos”. Trujillo, en el periodo de mayo - junio del 2017; según el indicador. T/E % NIÑOS. % NIÑAS. % TOTAL. 57.0%. BI B. LI. O TE CA. DE. T/E.. 30.4%. 27.8%29.1% 17.7% 12.7%. 10.1%. 7.6% 1.3% 0.0% 1.3% Talla alta. 2.5%. 1.3% 0.0% 1.3% Talla normal alta. Talla normal. Talla normal baja (desnutrición crónica moderada). Talla baja o retraso de talla (desnutrición crónica a grave). 11 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(20) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. IV.. DISCUSION. La desnutrición infantil es un problema importante a nivel mundial. Su etiopatogenia es multifactorial, estando condicionada por el medio socioeconómico en el que crece y se desarrolla el niño (Onis, Monteiro, Akré, & Clugston, 1993). Muchas son las causas que contribuyen a la existencia de los problemas nutricionales, entre ellos la carencia de nutrientes que no permite cubrir los requerimientos mínimos del organismo y la. A. presencia de infecciones que interfieren en la adecuada utilización de estos.. IC. El estado nutricional de una persona es la resultante entre la ingesta y los. UI M. requerimientos de nutrientes. En los niños y durante los 3 primeros años de vida, debido. Q. a la gran velocidad de crecimiento, cualquier factor que altere este equilibrio, repercute. BI O. rápidamente en él. Por esta razón el control periódico de ellos constituye el elemento. Y. más valioso para la detección precoz de alteraciones nutricionales y permite obtener una. IA. evaluación oportuna y adecuada. La forma más fácil, económica y universalmente. RM AC. aplicable para observar el crecimiento físico es la antropometría (Arrunátegui, 2016). En este trabajo realizado en la Institución Privada Lideres Unidos del Centro Poblado. FA. “El Milagro”, se determinó el estado nutricional de sus estudiantes, cuyas edades. DE. fluctúan entre 3 y 9 años de edad. Nuestra población que participó de nuestro estudio. O TE CA. fue de 79 estudiantes, de los cuales 44 fueron varones (56%) y 35 (44%) fueron mujeres, según figura N°1; considerándose más niños que niñas. Para la determinación del estado nutricional de los niños se utilizó los siguientes parámetros antropométricos:. BI B. LI. talla (m) y peso (Kg) e IMC.. En la figura N°2 se observa la distribución porcentual según P/T (este indicador se realizó únicamente con los niños menores de 5 años), teniendo a 34 niños como el 100%, debido a que el programa WHO ANTHRO PLUS no considera este indicador para niños mayores de 5 años. En tanto, se observa que del total de niños menores de 5 años (67,6%) tiene un peso adecuado para la talla, siendo en mayor porcentaje para las mujeres (38,2%) que varones (29,4%). El 14,7% del total de niños presenta sobrepeso, teniendo en mayor porcentaje mujeres (8,8%) que varones (5,9%). Solo las mujeres, con un 2,9%, presentan obesidad. El 8,9 % de los estudiantes presenta delgadez, siendo el 5,9% mujeres y 2,9% varones, finalmente el 5,9% de varones presenta desnutrición aguda.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(21) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Este indicador mide el peso corporal en relación con la altura y tiene la ventaja de no requerir datos de la edad, además permite determinar el estado nutricional actual de los niños. Es útil para la detección de niños en riesgos y para la medición de cambios a corto plazo en el estado nutricional (Robles, Rodriguez, & Ramirez, 2009). El bajo valor de este indicador es considerado como desnutrición aguda en la población infantil, y se evidencia en disminución de masa corporal, siendo producto de una enfermedad infecciosa (diarrea) o severa disminución en la ingesta calórica (Segura,. A. Montes , Hilario, Asenjo, & Baltazar, 2002).. IC. La desnutrición aguda está estrechamente relacionada con las infecciones y. UI M. enfermedades, lo cual crea un círculo vicioso: por un lado, la desnutrición debilita las. Q. defensas que protegen a los niños frente a las infecciones y, por otro, las infecciones. BI O. reducen el apetito e impiden la normal absorción de los alimentos, agravando el estado. IA. Y. de desnutrición (Hobbs & Bush, 2014).. RM AC. En la figura N°3 se observa la distribución porcentual según IMC/E, el 67,1% del total de estudiantes tiene peso normal, siendo los varones en mayor porcentaje (40,5%) que las mujeres (26,6%), por otro lado el 13,9 % presenta sobrepeso, siendo más mujeres. FA. (10,1%) que varones (3,8%); el 5,1% de los estudiantes presenta obesidad, teniendo un. DE. porcentaje repartido entre mujeres y varones (2,5% y 2,5% respectivamente); el 8,9% se. O TE CA. encuentra con bajo peso evidenciándose más en varones (5,1%) que en mujeres (3,8%); finalmente el 5,1% presenta desnutrición encontrándose de igual manera en los varones. LI. (3,8%) más que en las mujeres (1,3%).. BI B. Este indicador es actualmente una de las mejores medidas de adiposidad, de tal modo que el exceso de peso en la infancia se asocia con problemas como: diabetes tipo 2, presencia de factores de riesgo cardiovascular y alta probabilidad de obesidad en la adultez. De igual importancia son las consecuencias negativas sociales y psicológicas de la obesidad infantil: depresión, menor autoestima, bullying, dificultades en la socialización y asociación a estereotipos negativos (Piazza, 2015) . La causa fundamental del sobrepeso y la obesidad es un desequilibrio energético entre calorías consumidas y gastadas. En el mundo, se ha producido: un aumento en la ingesta de alimentos hipercalóricos que son ricos en grasa, sal y azúcares, pero pobres en vitaminas, minerales y otros micronutrientes, y un descenso en la actividad física como. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(22) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. resultado de la naturaleza cada vez más sedentaria de muchas formas de trabajo, de los nuevos modos de desplazamiento y de una creciente urbanización (OMS, Obesidad y sobrepeso, 2017). Según la OMS la prevalencia creciente de la obesidad infantil se debe a cambios sociales y se asocia fundamentalmente a la dieta inadecuada y a la escasa actividad física; pero, no está relacionada únicamente con el comportamiento del niño, sino también, cada vez más con el desarrollo social y económico (OMS, Estrategia mundial. A. sobre régimen alimentario, actividad física y salud, 2015).. IC. Esto, Según Álvarez et. al. el sobrepeso y la obesidad son predominantes en la Lima. UI M. Metropolitana y la costa peruana, y se explica por un gran aumento de la mayor. Q. urbanización y desarrollo económico que conlleva al cambio de los estilos de vida, y. BI O. provocan modificaciones en los patrones de alimentación y la actividad física. Por otro. Y. lado, en las zonas urbanas, la mayoría de las personas acceden a los medios televisivos. IA. que transmiten mensajes que fomentan el consumo de alimentos ricos en alto contenido. Sánchez, Gómez, & Tarqui, 2012). RM AC. energético y, frecuentemente, consumen alimentos preparados fuera del hogar (Álvarez,. FA. Finalmente, en la figura N°4 se observa la distribución porcentual según T/E, un 57,0%. DE. del total de niños tiene talla normal para su edad, mientras que el 30,4% tiene talla. O TE CA. normal baja (desnutrición crónica moderada), siendo más varones (17,7%) que mujeres (12,7%), sin embargo, se observa también que el 10,1% presenta talla baja o retraso de talla (desnutrición crónica grave) de igual forma los varones (7,6%) en mayor. BI B. LI. porcentaje que las mujeres (2,5%). Según la Encuesta Nacional de Demografía y Salud (ENDES 2016) a nivel nacional, la desnutrición crónica afectó al 13,1% de niñas y niños menores de cinco años de edad, siendo más niños (14%) desnutridos que niñas (12,2%), teniendo un resultado similar al de nuestro informe (Sánchez, 2016). Pero por que se da este problema, muchas son las hipótesis respecto a ello, encontramos un documento que explica las causas de la desnutrición infantil crónica, considera al déficit calórico proteico, así como el déficit de otro tipo de nutrientes. El déficit en la dieta de micronutrientes (hierro, vitamina a, vitamina b, zinc y yodo) constituye una. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(23) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. forma “escondida” de desnutrición, representando un grave problema para la salud pública (Rios, y otros, 2012). Los niños con desnutrición crónica, presentan con mayor frecuencia trastornos de ansiedad, déficit de atención, déficit cognitivo, síndrome de fatiga crónica, depresión, entre otras manifestaciones. La desnutrición, en los primeros años de la vida, es un obstáculo que impide lograr un óptimo desarrollo físico y mental. Los niños que logran sobrevivir a ella, pueden quedar con daños irreversibles en su desarrollo cognitivo y. A. social, disminución del crecimiento y del desarrollo psico-motor (Piñeiro, 2010).. IC. Tener a uno de cada cuatro niños menores de cinco años en condiciones de. UI M. “desnutrición crónica”, y que no es otra cosa sino un retardo del crecimiento. Q. prácticamente irrecuperable, trae gravísimas consecuencias para el futuro del país. Los. BI O. problemas de desnutrición infantil tienen severas consecuencias sobre el desarrollo. Y. físico e intelectual de los niños, afectando su capacidad de aprendizaje, generando. IA. problemas de salud infantil y agravando los riesgos de enfermar y morir de manera. RM AC. permanente a lo largo de toda la vida (Cortez, 2001). Eh ahí la importante de mantener una óptima nutrición tanto de la madre como de el. FA. niño para prevenir enfermedades y asegurar el desarrollo del potencial genético de cada. DE. individuo, mediante acciones de autocuidado y promoción de la salud, que empiezan. O TE CA. desde el momento de la concepción y continúan durante todo el período del crecimiento. BI B. LI. y desarrollo del niño (Hernan, 1997).. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(24) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. V.. CONCLUSIONES. 1. El Estado Nutricional que predominó en los estudiantes de la I.E.P. Líderes Unidos fue estado normal. 2. La prevalencia de desnutrición aguda fue de 5,9%, desnutrición crónica 10,1% 3. La prevalencia del sobrepeso fue de 13.9% y obesidad 5,1%. 4. El estado nutricional de los niños de la I.E.P. Líderes Unidos es desnutrición en. BI B. LI. O TE CA. DE. FA. RM AC. IA. Y. BI O. Q. UI M. IC. A. varones y sobrepeso en mujeres.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(25) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. VI.. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS. BI B. LI. O TE CA. DE. FA. RM AC. IA. Y. BI O. Q. UI M. IC. A. Alvarez, D., & Tarqui, C. (2015). Estado nutricional en el Perú por etapas de vida; 2012-2013. Informe Técnico, Instituto Nacional de Salud, Centro Nacional de Alimentación y Nutrición, Lima. Recuperado el 23 de Setiembre de 2017 Álvarez, D., Sánchez, J., Gómez, G., & Tarqui, C. (setiembre de 2012). Sobrepeso y Obesidad: prevalenciay determinantes sociales del exceso de peso en la poblacion peruana (2009-2010). Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Publica, 29(3). Recuperado el 3 de diciembre de 2017 Álvarez, R. (2007). Estadística aplicada a las ciencias de la salud. España: Ediciones Díaz de Santos. Angarita, C., Machado, D., Morales, G., García, G., Arteaga, F., Silva, T., & Alarcón, O. (Julio de 2001). Estado nutricional, antropométrico, bioquímico y clínico en preescolares de la comunidad rural de Canaguá. Anales Venezolanos de Nutrición, 12(2), 75-85. Recuperado el 25 de Setiembre de 2017 Arrunátegui, V. (1 de Abril de 2016). Estado nutricional en niños menores de 5 años del distrito de San Marcos, Ancash, Perú. Rev Chil Nutr, 43(2), 155-158. Recuperado el 26 de noviembre de 2017 Bueno, M., & Sarria, A. (1995). Exploración general de la nutrición. En G. Antonio, & C. Manuel, Tratado de Exploración Clínica en Pediatría. México: Masson. Cortez, R. (Setiembre de 2001). EL GASTO SOCIAL Y SUS EFECTOS EN LA NUTRICION INFANTIL. Recuperado el 3 de diciembre de 2017 Dalmau, J., & Vitoria, I. (2010). Nutrición y prevención de enfermedades. En Á. Gil, Tratado de Nutrición (pág. 14). Madrid: Medica Panamericana. Danielle, E. (2006). Obesidad Infantil. Buenos Aires: Grupo Imaginador de Ediciones . Eberwine, D. (2002). Obesidad: el gran desafío. Revista de la Organización Panamericana de la Salud, 7(3). Espinoza, R., & García, H. (2009). Estado nutricional y nivel socioeconómico de los estudiantes de la Institución Educativa 252 Niño Jesús – Trujillo, agosto setiembre del 2009. Tesis de Grado, Universidad Nacional de Trujillo, Departamento de Nutrición, Escuela de Farmacia y Bioquímica, Trujillo. Recuperado el 23 de setiembre de 2017 FAO. (2015). Panorama de la inseguridad alimentaria en Ámerica Latina y el Caribe. Análisis de las dimensiones de la seguridad alimentaria y nutricional. Latinoamérica. Recuperado el 24 de setiembre de 2017 Ferro-Lizo, A., Garza, C., Haas, J., Habicht, J., Pradilla, Pradilla, A., . . . Yip, R. (1995). El estado físico: Uso e interpretación de la antropometría. OMS, Cómite de Expertos. Ginebra: Biblioteca de la OMS. Recuperado el 25 de Setiembre de 2017 Hernan, C. (1997). Nutrición infantil y rendimiento escolar. Colombia Médica, 28(2), 92-98. Recuperado el 3 de diciembre de 2017 Hobbs, B., & Bush, A. (2014). DESNUTRICION AGUDA: Una Emergencia Cotidiana. Recuperado el 28 de noviembre de 2017 INEI. (18 de marzo de 2016). Desnutrición crónica infantil en niñas y niños menores de cinco años disminuyó en 3.1 puntos porcentuales. Difusión INEI, págs. 1-3. Recuperado el 15 de setiembre de 2017 Martínez, C., & Martínez, L. (2007). Valoración del estado nutricional. En C. d. AEP, Manual práctico de nutrición en pediatría (págs. 31-40). Madrid. Recuperado el 24 de setiembre de 2017, de AEP.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(26) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. BI B. LI. O TE CA. DE. FA. RM AC. IA. Y. BI O. Q. UI M. IC. A. Ministerio de Salud del Gobierno de Chile. (2016). Norma para la evaluación nutricional de niños, niñas y adolescentes de 5 años a 19 años de edad. Norma Técnica, Ministerio de Salud del Gobierno de Chile, Departamento de Nutrición y Alimentos, Santiago de Chile. Recuperado el 26 de setiembre de 2017 OMS. (mayo de 2015). Estrategia mundial sobre régimen alimentario, actividad física y salud. Recuperado el 2 de diciembre de 2017, de Organización Mundial de la Salud. OMS. (Octubre de 2017). Obesidad y sobrepeso. Recuperado el 28 de noviembre de 2017, de Organizacion Mundial de la Salud. Onis, M., Monteiro, C., Akré, J., & Clugston, G. (1993). La magnitud mundial de la desnutrición proteico-energética: una visión general de la base de datos mundial de la OMS sobre el crecimiento infantil. Boletin, USA. Recuperado el 23 de noviembre de 2017, de WHO. Piazza, N. (2015). OBESIDAD: DEFINICIÓN Y DIAGNÓSTICO ANTROPOMÉTRICO. Obesidad: guías para su abordaje clínico. Recuperado el 28 de noviembre de 2017 Piñeiro, R. (2010). NUTRICIÓN Y RENDIMIENTO ESCOLAR. Recuperado el 3 de diciembre de 2017 Rios, D., Farfán, G., Herencia, S., Mendoza, M., Pasco, J., Seminario, M., & Wanuz, K. (2012). INFORME DESNUTRICIÓN CRÓNICA INFANTIL. Recuperado el 3 de DICIEMBRE de 2017 Robles, M., Rodriguez, R., & Ramirez, R. (Diciembre de 2009). Mapa de Desnutrición Cronica en Niños menores de cinco años a Nivel Provincial y Distrital, 2007. Instituto Nacional de Estadisticas e Informatica, Lima. Recuperado el 28 de Noviembre de 2017 Sánchez, A. (mayo de 2016). Instituto Nacional de Estadistica e Informatica. Recuperado el 3 de diciembre de 2017, de Encuenta Demográfica y de Salud Familiar. Segura, J., Montes , C., Hilario, M., Asenjo, P., & Baltazar, G. (2002). Pobreza y Desnutrición Infantil. Lima: PRISMA ONGD. Recuperado el diciembre de 2017 Tovar, S., Navarro, J., & Fernandez, M. (1997). Evaluación del estado nutricional en niños conceptos actuales. Honduras Pedíatrica, 47-55. Recuperado el 24 de Setiembre de 2017 UNICEF, f. e. (2012). Glosario de términos sobre desnutrición. U.S.A. Obtenido de UNICEF org. UNICEF, f. e. (2015). Datos y cifras clave sobre nutrición. Argentina. Recuperado el 30 de Agosto de 2017 Witriw, A., & Ferrari, M. (2015). Conceptos básicos de Antropometría. En Evaluación Nutricional (págs. 27-36). Buenos Aires, Argentina: Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires. Recuperado el 25 de setiembre de 2017. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(27) UI M. IC. A. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. BI B. LI. O TE CA. DE. FA. RM AC. IA. Y. BI O. Q. ANEXOS. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(28) IC. A. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Y. BI O. Q. UI M. ANEXO 1 BI B. LI. O TE CA. DE. FA. RM AC. IA. FICHA DE VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(29) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Nº: FICHA DE VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL Lugar de evaluación: Institución Educativa Privada “Lideres Unidos” Fecha…. I.. ……………………………………..  Dirección:. ……………………………………..  Fecha de Nacimiento:. ……………………………………..  Edad:. ……………………………………..  Sexo:. …………………………………….. IC. . A.  Nombre y Apellido:. Sufre alguna enfermedad. ¿Cuál? ……………………………………. Q. II.DATOS DE MEDIDAS ANTROPOMÉTRICAS:. BI O. A. Mediciones Antropométricas:. Y.  Peso actual:. IA.  Talla actual:. RM AC. B. Indicadores Antropométricos:  Peso/Talla:. FA.  Talla/Edad:. Índice de Masa Corporal:. . O TE CA.  Perímetro cefálico. DE. . UI M. . DATOS INFORMATIVOS:. CONCLUSIONES NUTRICIONAL:. DE. LA. VALORACIÓN. DEL. ESTADO. BI B. LI. ………………………………………………………………………………..………… ……………………………………….. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(30) UI M. IC. A. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RM AC. IA. Y. BI O. Q. ANEXO 2 BI B. LI. O TE CA. DE. FA. TABLA DE DATOS DE LOS NIÑOS INSCRITOS. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(31) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Puntuación Z de los niños inscritos en el proyecto.. la encuesta 12/06/201 7 12/06/201. Sexo. Eda. EDA. Pes. Tall. ZT/. ZIMC/. ZP/. I. d. D (a). o. a. E. E. T. D. (m). (kg). (cm). 41. 3.4. 14.5. 96. -0.8. 0.21. 0.17. 2 Femenino. 41. 3.4. 15.2. 95. -0.9. 1.05. 0.99. 3 Masculin. 45. 3.8. 17.3. 102. 0.09. 0.94. 0.97. 45. 3.8. 14. 92. -2.4. 0.88. 0.58. 5 Femenino. 45. 3.8. 15.3. 95. -1.4. 1.12. 1.06. 6 Femenino. 46. IA. Nº. 3.8. 13. 89. -3. 0.78. 0.53. 7 Masculin. 48. 4. 14.1. 94. -2.2. 0.48. 0.25. 48. 4. 17.1. 104. 0.16. 0.37. 0.4. 48. 4. 19.4. 105. 0.53. 1.49. 1.53. LI. Fecha de. 1 Masculin. 10 Femenino. 50. 4.2. 17.1. 102. -0.4. 0.79. 0.84. 11 Femenino. 50. 4.2. 19.4. 107. 0.71. 1.1. 1.1. 12 Masculin. 51. 4.3. 13.5. 101. -0.9. -1.78. -1.8. 51. 4.3. 16.1. 104. -0.2. -0.32. -0.3. 52. 4.3. 14.6. 109. 0.79. -2.73. -2.6. o. 7 12/06/201. o. RM AC. 7 12/06/201. 7 12/06/201 7. IC. o. 9 Femenino. BI B. 12/06/201. 8 Masculin. DE. 12/06/201. o. O TE CA. 7. FA. 7 12/06/201. UI M. 4 Masculin. Q. 12/06/201. o. BI O. 7. Y. 12/06/201. A. 7. 7. 12/06/201 7 12/06/201 7 12/06/201 7 12/06/201 7. o 13 Masculin o 14 Masculin o. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(32) 7 12/06/201. 52. 4.3. 17.5. 100. -1.3. 1.57. 1.55. 16 Femenino. 52. 4.3. 16.2. 99. -1.4. 0.84. 0.88. 17 Femenino. 52. 4.3. 17.6. 105. -0. 0.48. 0.51. 18 Femenino. 53. 4.4. 16.4. 104. -0.4. -0.06. -0. 19 Femenino. 54. 4.5. 17.4. 103. -0.7. 0.75. 0.82. 20 Masculin. 55. 4.6. 15.8. 101. -1.4. 0.19. 0.12. 55. 4.6. 13.3. 103. -1. -2.42. -2.5. 22 Femenino. 55. 4.6. Y. 12/06/201. 107. 0.06. -0.47. -0.5. 23 Masculin. 56. 4.7. 18.3. 105. -0.6. 0.98. 0.96. FA. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 15 Masculin. 4.8. 15.4. 109. 0.25. -1.77. -1.9. o. 7 12/06/201 7 12/06/201. 7 12/06/201. 21 Masculin o. 7 12/06/201. o 24 Femenino. 7. 12/06/201. 4.8. 17.5. 103. -1. 0.79. 0.88. 26 Femenino. 57. 4.8. 18.3. 105. -0.6. 0.85. 0.92. 58. 4.8. 18.8. 101. -1.7. 2.1. 2.15. 28 Femenino. 58. 4.8. 13.2. 98. -2.2. -1.11. -1.2. 29 Femenino. 58. 4.8. 18.4. 108. -0.1. 0.34. 0.33. 30 Masculin. 59. 4.9. 17. 104. -1.2. 0.38. 0.33. BI B. 7. 57. O TE CA. 7. 25 Femenino. LI. 12/06/201. 12/06/201. 7 12/06/201. 57. DE. 12/06/201. 16.7. RM AC. 7. Q. 12/06/201. o. BI O. 7. IA. 12/06/201. UI M. 7. IC. 12/06/201. A. 7. 27 Masculin o. 7 12/06/201 7 12/06/201 7. o. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(33) 12/06/201 31 Femenino. 59. 4.9. 18.4. 105. -0.8. 0.89. 0.98. 60. 5. 19.7. 111. 0.22. 0.58. 0.48. 60. 5. 26. 120. 2.12. 1.91. 1.6. 60. 5. 14.7. 101. -1.8. -0.61. -0.6. 61. 5.1. 16.8. 102. -1.8. 0.66. 61. 5.1. 17.2. 102. 61. 5.1. 15.7. 61. 5.1. Y. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 7 12/06/201 32 Masculin o. 7. 12/06/201 33 Masculin o. 7. 12/06/201 34 Femenino 7. o. 12/06/201 36 Masculin. o. 12/06/201 38 Masculin. 12/06/201 39 Femenino. 0.8. 119. 1.9. 0.62. 5.1. 21.3. 106. -0.8. 2.04. 5.2. 20.1. 113. 0.48. 0.36. o. 7. 62. 5.2. 18.4. 106. -0.9. 0.71. 64. 5.3. 18.4. 112. 0.03. -0.48. 62. DE. 12/06/201 40 Masculin. O TE CA. 12/06/201 41 Femenino 7. Q. 61. 7. LI. 12/06/201 42 Masculin. BI B. o. Fecha de la encuesta. Nº. Sexo. Eda. EDA. Pes. Tall. ZT/. ZIMC/. ZP/. I. d. D (a). o. a. E. E. T. D. (m). (kg). (cm). 12/06/201 43 Masculin. 64. 5.3. 20.7. 112. 0.03. 0.9. 64. 5.3 18.1. 111. -0.2. -0.46. 64. 5.3 17.3. 106. -1.3. 0.1. o. 12/06/201 44 Masculin o. 12/06/201 45 Masculin 7. -2.7. FA. RM AC. o. 7. 22.8. IA. 7. 7. 98. BI O. 12/06/201 37 Masculin. 7. 0.92. o. 7. 7. -1.8. UI M. 7. IC. A. 12/06/201 35 Masculin. o. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(34) 12/06/201. 46 Femenino. 64. 5.3. 20.2. 104. -1.5. 1.88. 47 Masculin. 65. 5.4. 17.2. 107. -1.1. -0.19. 65. 5.4. 21.4. 108. -0.9. 2.01. 49 Femenino. 65. 5.4. 19. 105. -1.4. 1.17. 50 Masculin. 66. 5.5. 16.7. 107. -1.3. -0.54. 68. 5.7. 18.9. 108. 68. 5.7. 20.4. 68. 5.7. Y. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 7 12/06/201 7 12/06/201 7 12/06/201. o 48 Masculin o. 7 12/06/201 7 12/06/201 7 12/06/201. o 53 Masculin o 54 Masculin. 12/06/201. 19.3. IC -2.1. 1.69. UI M. 104. 16. 103. -2.4. -0.15. 5.8. 18.8. 109. -0.9. 0.36. 71. 5.9. 21.9. 115. -0.1. 0.88. 71. 5.9. 16.8. 106. -1.7. -0.21. 58 Femenino. 77. 6.4. 22. 117. -0.1. 0.45. 59 Femenino. 80. 6.7. 19.3. 115. -0.7. -0.49. 60 Masculin. 81. 6.8. 18.7. 116. -0.8. -1.24. 81. 6.8. 20.9. 118. -0.4. -0.31. o 55 Femenino. 56 Masculin. 69. o. 57 Femenino. BI B. 7. 0.91. 5.8. O TE CA. 12/06/201. -0.6. LI. 7. 111. 69. 7 12/06/201. 0.67. Q. 52 Masculin. -1.2. BI O. 12/06/201. o. IA. 7. 51 Masculin. RM AC. 12/06/201. o. FA. 7. DE. 12/06/201. A. 7. 7 12/06/201 7 12/06/201 7 12/06/201 7. o 61 Masculin o. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(35) 12/06/201. 62 Femenino. 81. 6.8. 23.5. 114. -1. 1.4. 63 Masculin. 82. 6.8. 12.5. 110. -2.1. -5.11. 82. 6.8. 19.7. 112. -1.7. 0.18. 83. 6.9. 19.7. 115. -1.2. -0.42. 84. 7. 22. 115. -1.3. 0.76. 67 Femenino. 84. 7. 15.8. 112. 68 Masculin. 86. 7.2. 19.5. 87. 7.3. Y. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 7. 12/06/201 7 12/06/201 7 12/06/201. o 65 Masculin o 66 Masculin. A. 7. 64 Masculin. o. 12/06/201 7 12/06/201. 69 Masculin o 70 Masculin. 71 Femenino. 12/06/201. -1.9. 0.78. 7.3. 23.2. 125. 0.35. -0.51. 8.3. 34.5. 129. 0.08. 1.96. 100. 102. 8.5. 36.2. 130. 0.08. 2.11. 73 Femenino. 104. 8.7. 20.9. 121. -1.6. -1.03. 74 Femenino. 106. 8.8. 27.5. 129. -0.4. 0.26. 75 Femenino. 106. 8.8. 27.3. 131. -0.1. -0.06. 76 Masculin. 107. 8.9. 22.7. 128. -0.7. -1.64. 110. 9.2. 28.8. 129. -0.7. 0.67. BI B. 7. 113. 72 Femenino. O TE CA. 12/06/201. -1.63. LI. 7. -0.5. 87. o. 7 12/06/201. 21.4. IA. 7. o. RM AC. 12/06/201. 120. FA. 7. -2.13. DE. 12/06/201. -1.6. BI O. 7. IC. 12/06/201. o. UI M. 7. Q. 12/06/201. 7 12/06/201 7 12/06/201 7 12/06/201 7. o 77 Masculin o. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(36) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 12/06/201. 78 Femenino. 111. 9.3. 28.8. 136. 0.32. -0.35. 79 Femenino. 118. 9.8. 36. 139. 0.22. 0.9. 7 12/06/201. BI B. LI. O TE CA. DE. FA. RM AC. IA. Y. BI O. Q. UI M. IC. A. 7. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(37) Q. UI M. IC. A. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RM AC. IA. Y. BI O. ANEXO 3 BI B. LI. O TE CA. DE. FA. CAPACITACION DE PADRES DE FAMILIA DE LA I.E. “LIDERES UNIDOS”. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(38) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. BI B. LI. O TE CA. DE. FA. RM AC. IA. Y. BI O. Q. UI M. IC. A. Desarrollo didáctico del tema de malnutrición infantil. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(39) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. BI B. LI. O TE CA. DE. FA. RM AC. IA. Y. BI O. Q. UI M. IC. A. Padres de Familia de la I.E. Líderes unidos 15 de Julio del 2017. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

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