Efecto de tres niveles de guano de las islas en el rendimiento de Chenopodium quinoa Wild VAR BLANCA JUNÍN en Huayatán, Santiago de Chuco La Libertad
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(2) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RO PE CU AR IA. S. PRESENTACIÓN. Señores miembros del jurado evaluador:. Con la finalidad de cumplir con las disposiciones legales vigentes contenidos en el reglamento de grados y títulos de la facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Trujillo, someto a vuestro elevado criterio la tesis titulada “efecto de tres niveles de guano de las islas en el rendimiento de chenopodium quinoa wild Var. Blanca Junín en Huayatán, Santiago De Chuco-La Libertad”, con el propósito de obtener el título de Ingeniero Agrónomo.. AG. Espero que esta investigación sea fuente generadora de nuevas investigaciones y que sirva de modelo para todos aquellos agrónomos que tienen interés en investigar acerca del abonamiento con Guano de las Islas, dando a conocer los beneficios para la. BI. BL. IO TE. CA. DE. agricultura, el medio ambiente y el ser humano.. Trujillo, Julio del 2016. _________________________ Br. Juan Pablo Ramos Paredes. ii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(3) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. EFECTO DE TRES NIVELES DE GUANO DE LAS ISLAS EN EL RENDIMIENTO DE Chenopodium quinoa Wild VAR. BLANCA JUNÍN EN. RO PE CU AR IA. HUAYATÁN, SANTIAGO DE CHUCO - LA LIBERTAD, TESIS. PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE INGENIERO AGRÓNOMO Presentado por:. Br. Juan Pablo Ramos Paredes. AG. Asesorado por:. ________________________________________. DE. Dr. NELSON HORACIO RÍOS CAMPOS. CA. Sustentada y Aprobada, ante el siguiente jurado:. _____________________________. IO TE. ______________________________ M. Sc. Pedro Lujan Salvatierra. Dr. Ruiz Ramirez Torres. BI. BL. PRESIDENTE. SECRETARIO. _________________________________ M. Sc. Cesar Manuel Apolitano Urbina MIEMBRO. III Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(4) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RO PE CU AR IA. S. DEDICATORIA. A nuestro Dios todo poderoso, por brindarme todas las oportunidades que me ha puesto en el camino, por mantenerme con salud y bienestar para poder cumplir todas mis metas, le doy gracias por haberme dado fortaleza, sabiduría, confianza y salud, porque gracias a dios he logrado estar aquí, a punto de cumplir uno de mis objetivos más importante de mi vida. A mi Madre María Esther Paredes Quezada, por brindarme su apoyo incondicional, por sus esfuerzos y consejos constantes que me permiten seguir creciendo como. AG. persona día a día.. A mi padre Santos Honorio Ramos Velásquez y mis hermanos: Francisco, Víctor y a mi hermana María, quienes siempre me han brindado su apoyo y confianza en todo. DE. momento de mi vida.. CA. A mis tíos y amigos por su apoyo incondicional y por siempre estar dispuestos a. BL. IO TE. escucharme y ayudarme en cualquier momento. BI. Juan Pablo Ramos Paredes. iv Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(5) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. AGRADECIMIENTO. RO PE CU AR IA. Agradezco a mi alma mater la UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO, por permitirme formarme como profesional bajo la estricta y continua dedicación de mis profesores, que supieron inculcar en mí el sentimiento de superación para no conformarme nunca y siempre adquirir nuevos conocimientos y plasmarlos en el plano profesional y personal y tratar de ser un buen profesional cada día y ser cada vez más competitivo y llevar en alto el gozo de ser Ingeniero Agrónomo de la U.N.T.. A mi asesor de tesis, Dr. Nelson Horacio Ríos Campos, por su apoyo incondicional en el desarrollo de esta investigación, por sus conocimientos, orientaciones, paciencia y su gran motivación, que ha sido fundamental para la ejecución y redacción de esta. AG. tesis.. A mis amigos y compañeros de estudio de la promoción 2014 de Agronomía, que me apoyaron y me permitieron entrar en su vida durante estos 5 años de convivir dentro y. DE. fuera del salón de clase.. CA. A mi madre María Esther Paredes Quezada y a mi padre Santos Honorio Ramos Velásquez por brindarme tanto amor y confianza en los momentos más difíciles de mi. IO TE. vida.. A mi abuela María Simona, mis hermanos Francisco, Isaac y mi hermana María y también mis tíos por su gran apoyo en todo momento de mi vida. A mi abuelito FELIPE RAMOS NARVAEZ por haberme permitido realizar esta. BL. investigación en su terreno. A todas las personas que de alguna forma contribuyeron en la realización de este. BI. trabajo. Juan Pablo Ramos Paredes. V Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(6) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. RESUMEN. RO PE CU AR IA. La presente investigación se realizó durante los meses de Agosto del 2015 a Marzo del 2016 en el caserío de Huayatán, sector Cochavara, Provincia de Santiago de Chuco, Región La Libertad; ubicado a 3380 msnm, clima variado, con altas precipitaciones de lluvias en los meses de enero a marzo, con 15oC a 24°C en días soleados y noches frías por descenso de temperatura; en un suelo de textura franco arenoso, moderadamente ácido y bajo en materia orgánica. El estudio tuvo como objetivos evaluar el efecto de tres niveles de guano de las Islas en el rendimiento de Chenopodium quinoa Wild. Var. Blanca Junín en Huayatán, Santiago de Chuco-La Libertad; asimismo, determinar el nivel de guano de las Islas que permita obtener el mayor rendimiento. Se empleó el diseño de bloques completos al azar, con cuatro tratamientos y cuatro repeticiones. Los tratamientos usados fueron: Sin guano de las islas (T0), siendo éste el testigo, 500 kg de guano de las islas (T1), 750 kg de guano. AG. de las islas (T2), y 1000 kg de guano de las islas (T3) por hectárea, respectivamente. La evaluación estadística fue en base al análisis de varianza y a la prueba de tukey, al. DE. 0.05% de significancia. Los resultados indican que las variables morfológicas y de rendimiento presentaron diferencia estadística significativa; en el cual, el tratamiento (T3) fue el mejor de todos los tratamientos, logrando obtener un rendimiento de 3000. CA. kg.ha-1 y la mejor calidad de Chenopodium quinoa wild. Var. Blanca Junín en. IO TE. Huayatán, Santiago De Chuco-La Libertad.. BI. BL. Palabras claves: Guano de las Islas, Chenopodium quinoa wild, Rendimiento.. vi Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(7) RO PE CU AR IA. ABSTRACT. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Show it(subj) investigation came true during the months of August of the 2015 to Marzo of the 2016 in the group of houses of Huayatán, sector Cochavara, Santiago's Provincia of Chuco, region The Freedom; once 3380 msnm was located, climate once was varied, with high rains rainfalls in the January months to March, with 15oC to 24; In a frank- texture ground sandy, moderately acid and low in organic matter.study had as objectives to evaluate the three- levels effect of guano of the Islands in Chenopodium's performance quinoa Wild. Var. Blanca Junín in Huayatán, Chuco's Santiago - The Freedom; In like manner, determining the guano level of the Islands that he permit (subj) obtaining bigger performance.. The blocks design Was used. completely at random, with four treatments and four repetitions. used treatments. AG. attended : Without the islands's guano ( T0 ), being this the witness, 500 guano kg of the islands ( T1 ), 750 guano kg of the islands ( T2 ), and 1000 guano kg of the islands ( T3 ) for hectare, respectively.statistical evaluation belonged to on the basis of the. DE. analysis varianza and to the test of tukey, to the 0.05. aftermaths suggest that the morphologic and performance's variables presented statistical difference significant; In which, treatment ( T3 ) was all of the treatments's best, achieving 3000 kg.ha's. CA. performance - Chenopodium's 1 and the best quality quinoa wild. Var. Blanca Junín. IO TE. in Huayatán, Chuco's Santiago - The Freedom.. BI. BL. Key words: Guano of the Islands, Chenopodium quinoa wild, Rendimiento.. VII Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(8) RO PE CU AR IA. ÍNDICE GENERAL. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Página. PRESENTACIÓN……………………………………………………………………i DEDICATORIA……………………………………………………………………..iii AGRADECIMIENTO……………………………………………………………….iv RESUMEN…………………………………………………………………………...v ABSTRACT………………………………………………………………………….vi INDICE GENERAL………………………………………………………………...vii. AG. Índice de Tablas……………………………………………………………..xiv Índice de Figuras……………………………………………………………xvi. DE. CAPITULO I: INTRODUCCIÓN ………………………………………………..01 1.1. Realidad Problemática…………………………………………..01. CA. 1.2. Enunciado del Problema………………………………………...05 1.3. Hipótesis………………………………………………………...05. IO TE. 1.4. Justificación………………………………………………..……05 1.5. Objetivos………………………………………………………...06. CAPITULO II: REVISION DE LITERATURA…………………………………07. BI. BL. 2.1. Centro de Origen de la quinua…………………………………...07 2.2. Clasificación Taxonómica……………………………………...08 2.4. Características Botánicas………………………………………..09 2.4.1 Raíz…………………………………………………….09. viii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(9) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. 2.4.2 Tallo……………………………………………………09. RO PE CU AR IA. 2.4.3 Hojas…………………………………………………...10. 2.4.4 La inflorescencia……………………………………….10 2.4.5 Flor……………………………………………………..11 2.4.5 Frutos y Semilla………………………………………..11 2.4.6 El perisperma…………………………………………..12 2.5. Ciclo Vegetativo………………………………………………...12 2.5.1 Emergencia…………………………………………….13 2.5.2 Dos hojas verdaderas…………………………………..13. AG. 2.5.3 Cuatro hojas verdaderas………………………………..13 2.5.4 Seis hojas verdaderas…………………………………..13. DE. 2.5.5 Ramificación…………………………………………...14 2.5.6 Inicio de Panoja miento………………………………...14. CA. 2.5.7 Inicio de Floración……………………………………..15 2.5.8 Grano lechoso……………………. IO TE. …………………….15 2.5.9 Grano pastoso…………………………………………..16. 2.5.10 Madures Fisiológica…………………………………..16. BI. BL. 2.6. Requerimientos Edafoclimáticos………………………………..16 2.6.1 Suelo…………………………………………………...16 2.6.3 Ph………………………………………………………17 2.6.4 Clima…………………………………………………...17. IX Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(10) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. 2.6.5 Humedad……………………………………………….18. RO PE CU AR IA. 2.6.6 Agua……………………………………………………18 2.6.7 Temperatura……………………………………………18 2.6.8 Heladas………………………………………………...19. 2.7 Etapas fenológicas del cultivo……………………………………19 2.7.1 Variedad………………………………………………..20 2.7.2 Radiación………………………………………………20 2.7.3 Fotoperiodo…………………………………………….20 2.7.4 Altura…………………………………………………..20. AG. 2.7.5 Granizo………………………………………………...20 2.7.6 El viento………………………………………………..21. DE. 2.8 Valor Nutricional………………………………………...............21 2.8.1 Proteínas……………………………………………….21. CA. 2.8.2 Grasas………………………………………………….21 2.8.3 Fibra……………………………………………………23. IO TE. 2.8.4 Libre de gluten…………………………………………23. 2.8.5 Minerales………………………………………………23 2.8.6 Vitaminas………………………………………………24. BI. BL. CAPITULO III: MATERIAL Y MÉTODOS……………………………………26 3.1. Campo Experimental……………………………………………26 3.1.1 Lugar del Experimento…………………………………26 3.1.2 Características del Suelo……………………………….26. x Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(11) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. .1.3 Características Meteorológicas………………………….26. RO PE CU AR IA. 3.2. Características del Cultivo………………………………………26 3.2.1 Ficha técnica de cultivo de quinua var. Blanca Junín….27 3.3. Materiales……………………………………………………….29 3.3.1 Material Biológico……………………………………..29 3.3.2 Equipos de Campo……………………………………..29 .3.3 Insumos………………………………………………….29 3.3.4 Materiales de Escritorio………………………………..30 3.3.5 Servicios de Terceros…………………………………..30. AG. 3.4. Métodos…………………………………………………………31 3.4.1 Tipo de Diseño…………………………………………31. DE. 3.4.2 Tratamientos…………………………………………...31 3.4.3 Características del Campo Experimental……………….32. CA. 3.4.4 Croquis del Campo Experimental……………………...33. 3.5. Procedimiento de la Investigación………………………………34. IO TE. A. Muestreo y análisis de suelo………………………………….34 B. Preparación del terreno………………………………………34 C. Delimitación del área experimental………………………….34. D. Desinfección de semilla……………………………………...34. BI. BL. E. Siembra………………………………………………………35 F. Abonamiento...………………………………………………35 G. Desahijé…………………….………………………………..35. H. Deshierbo……………………………………………………35 I. Riegos………………………………………………………..36 J. Aporque……………………………………………………...36. XI Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(12) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. K. Control fitosanitario………………..………………………..36 L. Cosecha………………………………………………….......36. RO PE CU AR IA. M. Siega y emparve……………………………………………..37. N. Trilla manual a golpe con palo………………………………37 O. Venteado y limpiado…………………………………………37 P. Pesado del grano……………………………………………..37 3.6. Parámetros Evaluados…………………………………………...38 3.6.1 Variables Morfológicas………………………………...38 3.6.2 Variables de Rendimiento……………………………...38 CAPITULO IV: RESULTADOS Y DISCUSIÓN………………………………..40 4.1. Variables morfológicas………………………………………….40. AG. 4.1.1 Altura de planta………………………………………...40 4.2. Variables de Rendimiento………………………………………42. DE. 4.2.1 Número de glomérulos/panoja…………………………42 4.2.2 Longitud de panoja……………………………………..44. CA. 4.2.4 Diámetro de panoja…………………………………….46. IO TE. 4.2.5 Peso de 100 semillas……………………………………48 4.2.6 Peso de panoja………………………………………….50 4.27 Rendimiento…………………………………………….51. BL. CAPITULO V: CONCLUSIONES……………………………………………….55 CAPITULO VI: RECOMENDACIONES………………………………………..56. BI. CAPITULO VII: REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS………………………..57 ANEXOS……………………………………………………………………………62. xii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(13) RO PE CU AR IA. ÍNDICE DE TABLAS. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Titulo. Pág.. Tabla 1. Valor nutricional de la quinua…………………………………………….25 Tabla 2. Descripción y claves de los tratamientos de guano de las islas para evaluar su efecto sobre el rendimiento de chenopodium quinoa wild, var. Blanca Junín en. Huayatán, Santiago De Chuco-La Libertad…………………………………………27 Tabla 3. Descripción de la variedad de quinua Blanca Junín………………………31 Tabla 4. ANVA de la altura de planta de Chenopodium quinoa wild. var. Blanca. Junín en Huayatán, Santiago De Chuco-La Libertad………………………………..40. AG. Tabla 5. Prueba de tukey en la evaluación de altura de planta en efecto de tres. niveles de guano de las islas en el rendimiento de Chenopodium quinoa wild var. Blanca Junín en Huayatán, Santiago De Chuco-La Libertad……………………….40. DE. Tabla 6. ANVA del número de glomérulos por panoja de Chenopodium quinoa wild. var. Blanca Junín en Huayatán, Santiago De Chuco-La Libertad…………………..42. CA. Tabla 7. Prueba de Tukey en la evaluación de número de glomérulos por panoja de tres niveles de guano de las islas en el rendimiento de Chenopodium quinoa wild. IO TE. Var. Blanca Junín en Huayatán, Santiago De Chuco-La Libertad………………….42 Tabla 8. ANVA de longitud de panoja de Chenopodium quinoa wild. Var. Blanca. Junín en Huayatán, Santiago De Chuco-La Libertad………………………………..43 Tabla 9. ANVA de diámetro de panoja de Chenopodium quinoa wild. Var. Blanca. BL. Junín en Huayatán, Santiago De Chuco-La Libertad………………………………..45. BI. Tabla 10. Prueba de Tukey en la evaluación de diámetro de panoja de tres niveles de guano de las islas en el rendimiento de Chenopodium quinoa wild Var. Blanca Junín en Huayatán, Santiago De Chuco-La Libertad……………………………………...45. XIII Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(14) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Tabla 11. ANVA del peso de 100 semillas de Chenopodium quinoa wild. Var.. RO PE CU AR IA. S. Blanca Junín en Huayatán, Santiago De Chuco-La Libertad……………………….46 Tabla 12. Prueba de Tukey del peso de 100 semillas de tres niveles de guano de las islas en el rendimiento de chenopodium quinoa wild Var. Blanca Junín en Huayatán,. Santiago De Chuco-La Libertad…………………………………………………….47 Tabla 13. ANVA del peso de panoja de Chenopodium quinoa wild. Var. Blanca. Junín en Huayatán, Santiago De Chuco-La Libertad………………………………..48 Tabla 14. Prueba de Tukey del peso de panoja de tres niveles de guano de las islas en el rendimiento de Chenopodium quinoa wild Var. Blanca Junín en Huayatán,. Santiago De Chuco-La Libertad…………………………………………………….48 Tabla 15. ANVA del rendimiento de Chenopodium quinoa wild. Var. Blanca Junín. AG. en Huayatán, Santiago de Chuco-la Libertad.............................................................49 Tabla 16. Prueba de Tukey del rendimiento en tres niveles de guano de las islas en el rendimiento de Chenopodium quinoa wild Var. Blanca Junín en Huayatán, Santiago. DE. De Chuco-La Libertad……………………………………………………………....50 Tabla 17. Análisis de suelo del Laboratorio de la Universidad Nacional de. CA. Trujillo………………………………………………………………………………61 Tabla 18. Costos de Producción del cultivo de quinua Var. Blanca Junín en. BI. BL. IO TE. Huayatán, Santiago De Chuco-La Libertad…………………………………………62. xiv Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(15) RO PE CU AR IA. ÍNDICE DE FIGURAS. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Titulo. Pág.. Figura 1. Floración de quinua………………………………………………………11 Figura 2. Flor y semilla de quinua………………………………………………….11 Figura 3. Gráfico de comportamiento de la variable Morfológica de la altura de planta por tratamientos de Chenopodium quinoa wild. En Huayatán, Santiago De. Chuco-La Libertad…………………………………………………………...……...63 Figura 4. Gráfico de comportamiento de la variable Morfológica número de. glomérulos por panoja por tratamientos de Chenopodium quinoa wild. En Huayatán,. AG. Santiago De Chuco-La Libertad…………………………………………………….63 Figura 5. Gráfico de comportamiento de la variable Morfológica de longitud de panoja por panoja por tratamientos de Chenopodium quinoa wild. En Huayatán,. DE. Santiago De Chuco-La Libertad…………………………………………………….64 Figura 6. Gráfico de comportamiento de la variable Morfológica del diámetro de panoja por tratamientos de Chenopodium quinoa wild. En Huayatán, Santiago De. CA. Chuco-La Libertad…………………………………………………………………..64 Figura 7. Gráfico de comportamiento de la variable Morfológica del peso de 100. IO TE. semillas por tratamientos de Chenopodium quinoa wild. En Huayatán, Santiago De. Chuco-La Libertad…………………………………………………………………..65 Figura 8. Gráfico de comportamiento de la variable Morfológica del peso de. BL. panoja por tratamientos de Chenopodium quinoa wild. En Huayatán, Santiago De Chuco-La Libertad…………………………………………………………………..65. BI. Figura 9. Gráfico de comportamiento de la variable Morfológica del rendimiento. por tratamientos de Chenopodium quinoa wild. En Huayatán, Santiago De Chuco-La. Libertad……………………………………………………………………………...66. XV Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(16) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. Figura 10. Preparación del terreno, para instalar el cultivo de quinua……………..66. RO PE CU AR IA. Figura 11. Delimitación del terreno para el cultivo de quinua….…………………67. Figura 12. Surcado del área experimental………………………………………….67 Figura 13. Desinfección de la semilla con Homai………………………………….68 Figura 14. Secado de la semilla desinfectado…………………..…………………..68 Figura 15. Guano de las Islas para el cultivo de quinua……………………………69 Figura 16. Fórmulas de Guano de las islas para los tratamientos…………………..69 Figura 17. Siembra de quinua………………….…………………………………...70 Figura 18. Abonamiento de la siembra………………….………………………….70. AG. Figura 19. Emergencia de la quinua………………….………………………….....71 Figura 20. Riego por aspersión en el cultivo de quinua………………….…………71. DE. Figura 21. Cuatro hojas verdaderas de la quinua………………….………………..72 Figura 22. 20 cm de la quinua………………….…………………………………...72. CA. Figura 23. Deshierbo del cultivo a los 45 días después de la siembra..…………….73 Figura 24. Aporque de la quinua…………………..………………………………73. IO TE. Figura 25. 65 días después de la siembra………………….………………………..74 Figura 26. 95 días después de la siembra…………………………………………..74. Figura 27. 95 días después de la siembra…………………………………………...75. BL. Figura 28. Inicio de panoja miento del cultivo de quinua a los 120 días después de la. siembra………………….…………………………………………………………...75. BI. Figura 29. Inicio de floración a los 140 días después de la siembra..………………76 Figura 30. Llenado de grano a los 170 días después de la siembra………………...76. Figura 31. Maduración de la quinua a los 195 días después de la siembra..……….77 xvi Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(17) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. Figura 32. Secado de la quinua …………………………………………………….77. RO PE CU AR IA. Figura 33. Medición de la altura de planta………………….……………………...78. Figura 34. Medición del diámetro de panoja………………….……………………78 Figura 35. Medición de la longitud de panoja………………….…………………..79 Figura 36. Pesado de panoja………………….…………………………………….79 Figura 37. Contado de número de glomérulos……………………………………...80 Figura 38. Sobado de la quinua………………….…………………………………80 Figura 39. Peso del grano de la panoja……………………………………………..81 Figura 40. Conteo de las 100 semillas……………………………………………...81. AG. Figura 41. 100 semillas de quinua………………….………………………………82 Figura 42. Peso de 100 semillas………………….…………………………………82. DE. Figura 43. Venteado de la quinua………………….……………………………….83. BI. BL. IO TE. CA. Figura 44. Fundo de don Felipe Ramos Narváez…………………………………...83. XVII Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(18) BI. BL. IO TE. CA. DE. AG. RO PE CU AR IA. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(19) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RO PE CU AR IA. 1. INTRODUCCIÓN. S. CAPÍTULO I. 1.1 Realidad Problemática. La importancia de la quinua en Santiago de Chuco mejorara la alimentación y calidad de vida de los pobladores ya que el 80 % de su población es pobre, y el 30 % de su población esta con desnutrición crónica. MINAG (2014, p. 1).. MUJICA, IZQUIERDO, y MARATHEE (1954, p. 6) indicaron que la quinua, es una planta herbácea anual, de amplia dispersión geográfica, presenta características peculiares en su morfología, coloración y comportamiento en diferentes zonas agroecológicas donde se la cultiva, fue utilizada como alimento desde tiempos. AG. inmemoriales, se calcula que su domesticación ocurrió hace más de 7000 años antes de Cristo, presenta enorme variación y plasticidad para adaptarse a diferentes condiciones ambientales, se cultiva desde el nivel del mar hasta los 4000 msnm, desde. DE. zonas áridas, hasta zonas templadas y frías; muy tolerante a los factores abióticos adversos como son sequía, helada, salinidad de suelos y otros que afectan a las plantas. CA. cultivadas. Su período vegetativo varía desde los 90 hasta los 240 días, crece con precipitaciones desde 200 a 2600 mm anuales, se adapta a suelos ácidos de pH 4.5 hasta alcalinos con pH de 9.0, sus semillas germinan hasta con 56 mmhos/cm de. IO TE. concentración salina, se adapta a diferentes tipos de suelos desde los arenosos hasta los arcillosos, la coloración de la planta es también variable con los genotipos y etapas fenológicas, desde el verde hasta el rojo, pasando por el púrpura oscuro, amarillento,. BL. anaranjado, granate y demás gamas que se pueden diferenciar.. BI. QUINUA. Pe (2013, p. 3) describe que la quinua es una planta herbácea originaria de. la América Andina, específicamente de la hoya del Titicaca, entre Perú y Bolivia, lugar donde se encuentran la mayor cantidad de variedades y se cultiva desde épocas preincaicas. Alcanza un tamaño de 0.5 a 2m de altura, posee un tallo recto o ramificado 1. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(20) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. y su color es variable; las semillas, que constituyen la parte de mayor valor alimenticio, son pequeños gránulos con diámetros de entre 1.8 y 2.2 mm, de color variado: los hay. RO PE CU AR IA. de color blanco, café, amarillas, rosadas, grises, rojas y negras. Los rendimientos promedios obtenidos están entre los 1,500 a 2,000 kg/ha.. Según la FAO (2011, p. 8) el cultivo de la quinua está en expansión, siendo sus principales productores Bolivia, Perú, Estados Unidos, Ecuador y Canadá, se cultiva también en Inglaterra, Suecia, Dinamarca, los Países Bajos, Italia y Francia. Recientemente Francia ha reportado superficies de 200 ha con rendimientos de 1.080 kg/ha y en Kenya se obtuvieron altos rendimientos en semilla (4 t/ha). En la región del Himalaya y en las planicies del Norte de la India el cultivo puede desarrollarse exitosamente y con altos niveles de rendimiento. En zonas tropicales como las sabanas. AG. de Brasil se ha experimentado con el cultivo de la quinua desde 1987 y se reporta la. DE. obtención de rendimientos más altos que los de la zona Andina.. Según la FAO (2011, p. 29) mencionó que Espíndola (1986) determinó que en la Región Andina y en particular el Altiplano, Perú y Bolivia comparten una de las. CA. ecologías más difíciles para la agricultura moderna. Sin embargo; en ése medio ecológico de escasa interacción biótica pervive la quinua. Los límites altitudinales del. IO TE. Altiplano son de 3000 a 4000 msnm, donde los suelos son frecuentemente aluviales y de escaso drenaje.. SIERRA EXPORTADORA (2013, p. 8) indicó que la quinua se cultiva en los Andes. BL. del Perú y Bolivia y en pequeña escala en Ecuador, Colombia, Chile y Argentina. En el Perú, la quinua representa el 0,17% el período 2005-2012 la producción de quinua. BI. creció a un ritmo del 7,2% anual, llegando a sobrepasar las 43 mil del PBI agrícola y comprende alrededor de 38 mil hectáreas, por debajo de Bolivia que es el primer productor de quinua en el mundo, teniendo alrededor de 53 mil has. Sin embargo, Bolivia tiene un rendimiento promedio (572 Kg/ha) menor al rendimiento de este 2. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(21) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RO PE CU AR IA. concentra alrededor del 80% de la producción nacional.. S. cultivo en Perú (1.158 Kg/ha). En toneladas, y con mayor relevancia en Puno que. GERENCIA REGIONAL DE AGRICULTURA (2011, p. 24) determina que perspectiva tiene el productor para la campaña siguiente en la siembra de quinua, esperando que la situación climática y los precios se presenten favorables, por lo que la siembra será superior a las logradas en las campañas anteriores. Con respecto a la campaña 2010-2011, se superará en 148 ha. Las zonas productoras más importantes son: Sánchez Carrión, Bolívar, Santiago de Chuco, aunque también se instala en Pataz y Julcàn, en el caso de Sánchez Carrión, la intervención de una ONG ha promovido su. AG. instalación. Los cultivares más comunes son Blanca, Amarilla, Ilpa INIA, Roja.. MINCETUR (2004, p. 7) en una consultoría que comprendió las provincias de Julcán, Otuzco, Santiago de Chuco y el Distrito de Huamachuco (Provincia de Sánchez. DE. Carrión), espacios territoriales de la sierra de la Región La Libertad, ubicada en la altitud más baja la provincia de Otuzco a 2,650 m.s.n.m., y las demás, Julcán, Santiago de Chuco, Huamachuco, sobre los 3,100 m.s.n.m, como parte del estudio se investigó. CA. cada una de las zonas. En una primera aproximación sobre la base de antecedentes, series estadísticas de producción agraria, condiciones y existencia de recursos. IO TE. naturales, cédulas de cultivo establecidas, para posteriormente “in situ”, bajo criterios de orden productivo (periodo vegetativo corto, de conocimiento de los productores, disponibilidad de recursos hídricos, etc.), comercial y de gestión y organización, concluyó que el cultivo de quinua se viene cultivando en la provincia de Santiago de. BL. Chuco, Julcán y Huamachuco (Sánchez Carrión).. BI. La FAO (2011, p. 24) señaló que Mujica et al (2004), indicaron que en el Perú se obtuvieron las siguientes variedades: Amarilla Maranganí, Kancolla, Blanca de Juli, Cheweca, Witulla, Salcedo-INIA, Iplla-INIA, Quillahuaman-INIA, Camacani I, Camacani II, Huariponcho, Chullpi, Roja de Coporaque, Ayacuchana-INIA, 3. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(22) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. Huancayo, Hualhuas, Mantaro, Huacataz, Huacariz, Rosada de Yanamango, Namora, Tahuaco, Yocará, Wilacayuni, Pacus, Rosada de Junín, Blanca de Junín, Acostambo y. RO PE CU AR IA. Blanca Ayacuchana.. REA, TAPIA y MUJICA (1979, p. 102) señalaron que la quinua variedad blanca Junín es propia de la región central del Perú. Se cultiva intensamente en la zona del valle del Mantaro aunque también ha sido introducida con éxito en Antapampa, Cusco. Fue seleccionada por el Ign. Tantaleán de material de la zona de Huancayo. Como lo indican algunos investigadores, esta variedad es resistente al mildiú. Su periodo vegetativo es largo de 180 a 200 días, con grano blanco, mediano, de bajo contenido de saponina. La panoja es glomerulada, laxa y la planta alcanza una altura de 1,60 a. AG. 2.00 m.. AGROBANCO (2012, p. 27) indica que el Guano de las Islas es una mezcla de. DE. excrementos de aves, plumas, restos de aves muertas, etc. Todos ellos sufren un proceso de fermentación lenta, esto hace que se mantenga sus componentes en estado de sales. Se recomienda aplicar 1 t/ha, el momento de la preparación del barbecho, es. IO TE. CA. decir después de la cosecha de papa, y el otro antes del aporque.. AGRORURAL (2011, p. 3) indicó que el Guano de las Islas es un fertilizante natural completo, ideal para el buen crecimiento, desarrollo y producción del cultivo. Contiene macro-nutrientes como el Nitrógeno (13%), Fósforo (12%) y Potasio (2.5%). BL. respectivamente. Elementos secundarios como el Calcio, Magnesio y Azufre, con un contenido promedio de 8, 0.5 y 1.5 % respectivamente. También contiene micro-. BI. elementos como el Hierro, Zinc, Cobre, Manganeso, Boro y Molibdeno en cantidades de 20 a 320 ppm (partes por millón).. 4 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(23) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. MUÑOZ y ACEVEDO (2002, p. 13) mencionaron que Tapia (1997) indicó que el rendimiento de la quinua está también asociado a la disponibilidad de nutrientes. RO PE CU AR IA. principalmente al momento de la siembra. La respuesta de la quinua al nitrógeno depende de la precipitación en la zona y la precedente rotación de cultivos.. 1.2 Enunciado del Problema. ¿Cuál será el efecto de tres niveles de guano de las Islas en el rendimiento de Chenopodium quinoa Wild, var. Blanca Junín en Huayatán, Santiago de Chuco-La Libertad?. AG. 1.3 Hipótesis. El tratamiento de mayor nivel de abonamiento con guano de las Islas (T3, 1000 kg/ha) tiene el mejor efecto en el rendimiento de Chenopodium quinoa Wild, var. Blanca. CA. 1.4 Justificación. DE. Junín en Huayatán, Santiago de Chuco-La Libertad. Uno de los problemas más significativos de la producción agrícola de quinua en la. IO TE. región Andina de SANTIAGO DE CHUCO es el bajo rendimiento por la falta de conocimiento del manejo del cultivo, además que la siembra se basa en el autoconsumo. BL. sin visión de mercado.. En este sentido, es de suma importancia realizar proyectos de investigación para. BI. conocer la importancia del abonamiento con guano de las islas en el rendimiento de quinua y poder dar solución al problema de bajo rendimiento de quinua que se presenta en SANTIAGO DE CHUCO; así como mejorar la calidad de vida de los productores a través de un mayor ingreso económico familiar.. 5 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(24) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. Existe una relación estrecha de causa-efecto entre el abonamiento del cultivo de quinua y el bajo rendimiento. En la medida que el suelo aporta nutrientes a la planta,. RO PE CU AR IA. favoreciendo el crecimiento y desarrollo de ésta. Gracias a la composición de macro y micronutrientes en el sustrato del suelo, la planta absorbe sus propios nutrientes para. cumplir su periodo vegetativo. Sin embargo, la falta de procesos o tecnologías generan efectos negativos tanto en la productividad como en el manejo del cultivo, sobre todo en lo que concierne al abonamiento del Guano de las Islas, y otros.. La quinua, actualmente está tomando gran importancia en la alimentación humana por su alto valor nutritivo, dado por el balance adecuado de aminoácidos esenciales, elevada lisina en sus semillas y hojas, buen contenido de vitaminas, alto contenido de calcio y hierro, así como por qué se puede utilizar en la alimentación humana, durante. AG. todo el ciclo de la planta. Al inicio para aprovechar sus hojas y plántulas, a medio del ciclo de desarrollo, para consumir sus inflorescencias y a la cosecha el grano. Por esta razón también se quiere incentivar a todos los productores de Santiago de Chuco para. CA. e internacionales.. DE. qué tomen conciencia del potencial que tiene el producto en los mercados nacionales. 1.5 Objetivos. IO TE. Evaluar el efecto de tres niveles de guano de las Islas en el rendimiento de Chenopodium quinoa Wild var. Blanca Junín en Huayatán, Santiago de Chuco-La Libertad. rendimiento de Chenopodium quinoa Wild var. Blanca Junín en Huayatán, Santiago de Chuco-La Libertad. BI. BL. Determinar el nivel de guano de las Islas que permita obtener el mayor. 6 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(25) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RO PE CU AR IA. 2. REVISION DE LITERATURA. S. CAPITULO II. 2.1 Centro de Origen. MUJICA, IZQUIERDO, y MARATHEE (1954, p. 6) indicaron que la quinua, es una planta herbácea anual, de amplia dispersión geográfica, presenta características peculiares en su morfología, coloración y comportamiento en diferentes zonas agroecológicas donde se la cultiva, fue utilizada como alimento desde tiempos inmemoriales, se calcula que su domesticación ocurrió hace más de 7000 años antes de Cristo, presenta enorme variación y plasticidad para adaptarse a diferentes condiciones ambientales, se cultiva desde el nivel del mar hasta los 4000 msnm, desde. AG. zonas áridas, hasta zonas templadas y frías; muy tolerante a los factores abióticos adversos como son sequía, helada, salinidad de suelos y otros que afectan a las plantas cultivadas. Su período vegetativo varía desde los 90 hasta los 240 días, crece con. DE. precipitaciones desde 200 a 2600 mm anuales, se adapta a suelos ácidos de pH 4.5 hasta alcalinos con pH de 9.0, sus semillas germinan hasta con 56 mmhos/cm de concentración salina, se adapta a diferentes tipos de suelos desde los arenosos hasta. CA. los arcillosos, la coloración de la planta es también variable con los genotipos y etapas fenológicas, desde el verde hasta el rojo, pasando por el púrpura oscuro, amarillento,. IO TE. anaranjado, granate y demás gamas que se pueden diferenciar.. QUINUA. Pe (2013, p. 3) describe que la quinua es una planta herbácea originaria de. BL. la América Andina, específicamente de la hoya del Titicaca, entre Perú y Bolivia, lugar donde se encuentran la mayor cantidad de variedades y se cultiva desde épocas. BI. preincaicas. Alcanza un tamaño de 0.5 a 2m de altura, posee un tallo recto o ramificado y su color es variable; las semillas, que constituyen la parte de mayor valor alimenticio, son pequeños gránulos con diámetros de entre 1.8 y 2.2 mm, de color variado: los hay de color blanco, café, amarillas, rosadas, grises, rojas y negras.. 7 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(26) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RO PE CU AR IA. Según LEÓN (2003, p. 4) la quinua se clasifica de la siguiente manera:. S. 2.2 Clasificación Taxonómica. : Vegetal. División. : Fanerógamas. Clase. : Dicotiledóneas. Sub-clase. : Angiospermales. Orden. : Centroespermales. Familia. : Chenopodiceas. Género. : Chenopodium. Sección. : Chenopodia. Subsección. : Cellulata. Especie. : Chenopodium quinoa Willd.. DE. AG. Reino. MUJICA et al (1954, p. 5) describe que la quinua recibe diferentes nombres en los. CA. andes que varía entre localidades y países. En Perú: Quinua, Jiura, Quiuna, en Colombia: Quinua, Suba, Supha, Uba, Luba, Ubalá, Juba, Uca, en Ecuador: Quinua,. IO TE. Juba, Subacguque, Ubaque, Ubate, en Bolivia: Quinua, Jupha, Jiura, en Chile: Quinua, Quingua, Dahuie, en Argentina: Quinua, quiuna. Así como también fuera del área andina que varía con los diferentes idiomas; español: Quinua, Quinoa, Quingua, Triguillo, Trigo inca, Arrocillo, Arroz del Perú, Kinoa. Inglés: Quinoa, Quinua, Kinoa,. BL. Swet quinoa, Peruvian rice, Inca rice, Petty rice. Francés: Anserine quinoa, Riz de peruo, Petit riz de Peruo, Quinoa. Italiano: Quinua, Chinua. Portugués: Arroz miudo. BI. do Perú, Espinafre do Perú, quinoa. Aleman: Reisspinat, Peruanischer reisspinat, Reismelde, Reis-gerwacks, Inkaweizen. India: Vathu China: Han Quechua: Kiuna, Quinua, Parca. Aymara: Supha, Jopa, Jupha, Jauira, Aara, Ccallapi, Vocali, Jiura. Azteca: Huatzontle. Chibcha: Suba, Supha, Pasca. 8. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(27) RO PE CU AR IA. 2.3 CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. La quinua no pertenece a la familia de las gramíneas como los cereales (arroz, centeno, cebada, trigo). Por este motivo, la quinua se considera un pseudo-cereal. Es decir, aunque botánicamente no es una gramínea, se utiliza como un cereal porque posee un alto contenido en almidón.. La quinua es el grano de una planta herbácea anual con el mismo nombre, que crece como mala hierba común en climas templados y pertenece a la misma familia botánica de las chenopodiáceas, como la remolacha, espinacas o acelgas.. AG. La planta entera puede llegar a medir desde 30 cm. a 3 metros (hasta 8) de altura y es planta resistente a las heladas y a la sequía. Se adapta a todo tipo de clima y terrenos (de pH 4.5 a 9.0). Su domesticación en la agricultura se remonta al año 5.000a.C, hace. DE. más de 7.000 años, en las zonas andinas. BOTÁNICA ON LINE. (2016). CA. a) La Raíz: Es muy fibrosas y resisten vientos fuertes. Se estructura en forma de una raíz pivotante (principal) de la que ramifican raíces secundarias. Cuando. IO TE. la raíz está totalmente desarrollada puede alcanzar 1,8 metros de profundidad, según el terreno y el clima. BOTÁNICA ON LINE. (2016). BI. BL. b) El tallo: Es robusto, de corteza escamosa y de color rojizo. Tiene forma cilíndrica y se vuelve anguloso en las ramificaciones. Su grosor y color pueden cambiar según la variedad, de 1-8 cm. de diámetro, coloración verde o rojiza, a veces con tonos purpúreos. El interior del tallo es esponjoso y hueco, rico en pectina y celulosa que puede emplearse para la fabricación de papel y cartón. Según la variedad, es una planta muy ramificada y de solo con un tallo principal. BOTÁNICA ON LINE. (2016) 9. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(28) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. c) Las hojas: Son pecioladas y compuestas, alternas y de color verde, que en la madurez de la planta se vuelven de coloración amarilla o roja, según la. RO PE CU AR IA. variedad. Estas hojas son gruesas y carnosas, y en una misma planta podemos. encontrar hojas romboides (normalmente partes superiores) y hojas lanceoladas (alrededor de la inflorescencia), lo que se conoce como polimorfismo de las hojas. Los bordes de las hojas pueden ser dentados, aserrados o lisos. En el envés, las hojas están cubiertas de una pubescencia granulosa vesiculosa de color blanco o rojo-purpúreo.. Las hojas de la quinua son ricas en oxalatos (oxalato de calcio), que forma una especie de "arenilla" en la superficie de las hojas. Los oxalatos permiten que la planta absorba y retenga mejor la humedad del ambiente, a la vez que la. AG. protege de las heladas. Este fenómeno se conoce como capacidad higroscópica de la hoja.. DE. Pero en los humanos, los oxalatos pueden causar piedras en el riñón, por lo que convendrá hervir las hojas antes de comerlas, y combinarlas con algún. CA. alimento rico en calcio, para contrarrestar el efecto de los oxalatos.. IO TE. BOTÁNICA ON LINE. (2016). d) La inflorescencia: tiene la forma de panoja o racimo de 30 a 80 cm. longitud por 5 - 30 cm. de grosor. Cada panoja tiene un eje central (más desarrollado) y ramificaciones secundarias y terciarias. Esta puede ser de dos tipos, según la. BI. BL. variedad: glomerulada (compacta o densa) o amarantiforme (laxa). En una panoja se pueden encontrar de 100 a 3.000 granos de quinua. En las variedades más productivas pueden recogerse hasta 500 g. de quinua por panoja. BOTÁNICA ON LINE. (2016). 10 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(29) RO PE CU AR IA. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Glomérulo. AG. Figura 1. Floración de la quinua.. DE. e) Las flores: son hermafroditas (tienen ambos órganos masculinos y femeninos), sésiles y no tienen pétalos. Está en la flor de julio a agosto, y las semillas maduran de agosto a septiembre. Cuando florecen son diminutas,. CA. alcanzando un tamaño máximo de 3 milímetros. BOTÁNICA ON LINE.. BI. BL. IO TE. (2016). Figura 2. Flor (4) y semilla (5) de la quinua. 11 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(30) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. f) El fruto: Es un fruto seco aquenio, de forma cilíndrico-lenticular. Está recubierto por un delgado pericarpio, que contiene un 4% de saponinas, de. RO PE CU AR IA. sabor amargo y que forma una característica espuma en el agua de cocción, el grano es muy rico en ácidos grasos esenciales, ácido fólico, colina y vitamina E. Nutricionalmente es similar a lo que nos aporta el germen de trigo. El grano puede tener diversos colores: blanco, rojo, morado, café y negro BOTÁNICA ON LINE. (2016). g) La función de las saponinas es proteger al fruto de los depredadores. La saponina debe ser removida (en solución alcalina) cuando la semilla se destina al consumo humano, pues pueden provocar serios problemas de salud, por. AG. destruir la membrana de los glóbulos rojos. BOTÁNICA ON LINE. (2016). h) El perisperma: Es la parte mayoritaria, que representa el 60% y es la parte más rica en almidón de la semilla. El perisperma está envuelto por el embrión.. DE. El embrión es la parte más nutritiva del grano, ya que de él nace la nueva planta, y es rico en proteínas y nutrientes esenciales. Este embrión es la parte más rica en proteínas de la semilla (35-40%), debido al gran tamaño del. IO TE. CA. embrión de la quinua, BOTÁNICA ON LINE. (2016). 2.4 CICLO VEGETATIVO REA, TAPIA y MUJICA (1979, p. 102) señalaron que la quinua variedad blanca Junín. es propia de la región central del Perú. Se cultiva intensamente en la zona del valle del. BL. Mantaro aunque también ha sido introducida con éxito en Antapampa, Cusco. Fue seleccionada por el Ign. Tantaleán de material de la zona de Huancayo. Como lo. BI. indican algunos investigadores, esta variedad es resistente al mildiú. Su periodo vegetativo es largo de 180 a 200 días, con grano blanco, mediano, de bajo contenido de saponina. La panoja es glomerulada, laxa y la planta alcanza una altura de 1,60 a 2.00 m. 12. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(31) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. 2.4.1 EMERGENCIA. RO PE CU AR IA. Es cuando la plántula emerge del suelo y extiende las hojas cotiledonales, pudiendo. observarse en el surco las plántulas en forma de hileras nítidas, esto depende de la humedad del suelo; si el suelo está húmedo, la semilla emerge al cuarto día o sexto día de la siembra. En esta fase la planta puede resistir a la falta de agua, siempre dependiendo del tipo de suelo; si el suelo es franco-arcilloso. Si el suelo es francoarenoso, puede resistir aproximadamente, hasta 7 días. También la resistencia depende mucho, del tipo de siembra; si es al voleo sin hacer surco, no resistirá a la sequía; si se siembra también al voleo pero dentro del surco, podrá resistir a la sequía.. 2.4.2 DOS HOJAS VERDADERAS. AG. Es cuando dos hojas verdaderas, extendidas que ya poseen forma lanceolada y se encuentra en la yema apical el siguiente par de hojas, ocurre a los 10 a 15 días después de la siembra y muestra un crecimiento rápido en las raíces. En esta fase la planta. DE. también es resistente a la falta de agua, pueden soportar de 10 a 14 días sin agua,. CA. siempre dependiendo de los factores ya mencionados en la emergencia.. IO TE. 2.4.3 CUATRO HOJAS VERDADERAS Se observan dos pares de hojas extendidas y aún están presentes las hojas cotiledonales de color verde, encontrándose en la yema apical las siguientes hojas del ápice; en inicio de formación de yemas axilares del primer par de hojas; ocurre aproximadamente a los. BL. 25 a 30 días después de la siembra.. BI. 2.4.4 SEIS HOJAS VERDADERAS Se observan tres pares de hojas verdaderas extendidas y las hojas cotiledonales se tornan de color amarillento. Esta fase ocurre aproximadamente a los 35 a 45 días 13. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(32) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. después de la siembra, en la cual se nota claramente una protección del ápice. RO PE CU AR IA. vegetativo por las hojas más adultas.. 2.4.5 RAMIFICACIÓN. Se observa ocho hojas verdaderas extendidas con presencia de hojas axilares hasta el tercer nudo, las hojas cotiledonales se caen y dejan cicatrices en el tallo, también se nota presencia de inflorescencia protegida por las hojas sin dejar al descubierto la panoja, ocurre aproximadamente a los 45 a 50 días de la siembra. Durante esta fase se efectúa el aporque y fertilización complementaria. Desde la fase de cuatro hojas verdaderas hasta fase se puede consumir las hojas en reemplazo a la espinaca.. AG. 2.4.6 INICIO DE PANOJAMIENTO. La inflorescencia se nota que va emergiendo del ápice de la planta, observado. DE. alrededor aglomeración de hojas pequeñas, las cuales van cubriendo la panoja en sus tres cuartas partes; ello puede ocurrir aproximadamente a los 55 a 60 días de la siembra, así mismo se puede apreciar amarillamiento del primer par de hojas. CA. verdaderas (hojas que ya no son fotosintéticamente activas) y se produce una fuerte. IO TE. elongación del tallo, así como engrosamiento.. a) PANOJAMIENTO La inflorescencia sobresale con claridad por encima de las hojas, notándose los. BI. BL. glomérulos que la conforman; así mismo, se puede observar en los glomérulos de. la. base. los. botones. florales. individualizados,. puede. ocurrir. aproximadamente a los 65 a los 75 días después de la siembra, a partir de esta etapa hasta inicio de grano lechoso se puede consumir las inflorescencias en reemplazo de las hortalizas de inflorescencia tradicionales, como por ejemplo a la coliflor.. 14 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
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