Determinantes de la demanda de alcachofas peruana para exportación a Estados Unidos periodo 2008 2015

65  14  Descargar (1)

Texto completo

(1)Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO ESCUELA DE POSTGRADO. SG RA. DO. UNIDAD DE POSGRADO EN CIENCIAS ECONOMICAS. DE. PO. DETERMINANTES DE LA DEMANDA DE ALCACHOFAS PERUANAS PARA EXPORTACION A ESTADOS UNIDOS PERIODO 2008 – 2015 TESIS PARA OPTAR EL GRADO DE. CA. MAESTRO EN CIENCIAS ECONÓMICAS MENCIÓN EN:. IO TE. GESTIÓN EMPRESARIAL. Asesor: Ms. DAVID JAULIS QUISPE. BI. BL. Autora: Br. MARLEY ROXANA ALTAMIRANO GÁLVEZ. TRUJILLO – PERÚ 2017. i. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(2) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. ___________________________ Ms. David Jaulis Quispe. PO. SG RA. PRESIDENTE. DO. JURADO DICTAMINADOR. DE. _________________________________ Ms. José Luis Aguilar Delgado. IO TE. CA. SECRETARIO. BI. BL. _____________________________________ Dr. Demófilo Espinoza Polo MIEMBRO. ii. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(3) SG RA. DO. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PO. AGRADECIMIENTO. DE. A mi tía Sabina Altamirano Herrera, quien durante La vida universitaria fue como una segunda madre para mí. CA. Apoyando mi carrera y quien en los estudios de post grado. BI. BL. IO TE. También ha luchado conmigo para este logro.. i. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(4) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. DEDICATORIA A Dios, mis padres y hermanas fuente incesante de amor,. DO. Quienes han sabido guiar mis pasos y apoyar mi carrera. PO. SG RA. En todas sus etapas.. DE. A mi hijo Johan Ismael, por ser el motor y motivo. CA. de vida y a mi gran esposo y compañero por todo el. BI. BL. IO TE. apoyo brindado para mi realización profesional.. ii. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(5) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RESUMEN El objetivo central de la presente investigación es buscar los determinantes de la demanda de alcachofas peruanas para exportación a Estados Unidos durante el periodo 2008 - 2015. DO. El trabajo parte de la teoría del consumidor del cual se deduce la ley de la Demanda y dice que, cuanto mayor sea el precio relativo (medido por el efecto-. SG RA. sustitución), menor será la cantidad demandada del bien o servicio, (ceteris paribus) y viceversa. Además, dice que existen otras variables que también influyen en las decisiones económicas como: el ingreso real, los gustos y. PO. preferencias, el precio de bienes sustitutos y complementarios, los cambios en. DE. las expectativas de los precios relativos futuros y la población. Nuestra hipótesis planteada es Los factores determinantes de la demanda de. CA. alcachofas peruanas hacia Estados Unidos son principalmente el precio de la. IO TE. alcachofa peruana, precio de la papa como bien complementario, precio del esparrago como bien sustituto y los ingresos de los consumidores de Estados. BL. Unidos, durante el periodo 2008 - 2015 Se halló que los factores determinantes de la demanda de alcachofa son los que. BI. se plantearon en la hipótesis, habiéndose encontrado sus respectivas elasticidades; el precio relativo de la alcachofa, -0.36, el precio relativo del esparrago, 0.22 y el ingreso per cápita de Estados Unidos, 2.80.. Palabra clave: Exportación de Alcachofa. iii. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(6) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. ABSTRACT The main objective of the present investigation is to find the determinants of the demand of Peruvian artichokes for export to the United States during the period 2008 - 2015. DO. The work is based on consumer theory from which the Law of Demand is deduced and says that the greater the relative price (measured by the substitution. SG RA. effect), the lower the quantity demanded of the good or service, (ceteris paribus) and vice versa. In addition, he says that there are other variables that also influence economic decisions such as: real income, tastes and preferences, the. PO. price of substitutes and complementary goods, changes in expectations of future relative prices and population.. DE. Our hypothesis is The determinants of demand for Peruvian artichokes to the. CA. United States are mainly the price of Peruvian artichoke, price of potato as a complementary good, price of asparagus as a substitute and income of. IO TE. consumers of the United States during The period 2008 - 2015 It was found that the determinants of artichoke demand are those that were raised. BL. in the hypothesis, having found their respective elasticities; The relative price of. BI. the artichoke, -0.36, the relative price of the asparagus, 0.22 and the per capita income of the United States, 2.80.. iv. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(7) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. INDICE Agradecimiento.............................................................................................................................................i Dedicatoria....................................................................................................................................................ii Resumen......................................................................................................................................................iii Abstrac.........................................................................................................................................................iv. INTRODUCCION ..................................................................................................................... 1. DO. I.. Realidad observable .......................................................................................................... 1. 2.. Antecedentes .................................................................................................................... 3. 3.. Problema ......................................................................................................................... 10. 4.. Marco Teórico y Conceptual ........................................................................................... 10. 5. Hipótesis .......................................................................................................................... 23. 6. Objetivo ........................................................................................................................... 23. PO. DE. II.. SG RA. 1.. MATERIALES Y METODOS.................................................................................................... 24 Material ........................................................................................................................... 24. 2.. Métodos .......................................................................................................................... 24. 3.. Técnicas ........................................................................................................................... 24. IO TE. CA. 1.. RESULTADOS ................................................................................................................... 29. IV.. DISCUSIÓN ....................................................................................................................... 46. V.. CONCLUSIONES................................................................................................................ 49. VI.. RECOMENDACIONES ....................................................................................................... 51. BI. VII.. BL. III.. REFERENCIAS ................................................................................................................... 52. v. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(8) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. I.. INTRODUCCION. 1. Realidad observable 1.1 Realidad Problemática En la actualidad, la población a nivel mundial es cada vez más consciente de la necesidad de una alimentación sana, nutritiva y equilibrada para evitar problemas de salud, lo que incluye el menor. DO. consumo de grasas de origen animal y el mayor consumo de grasas. SG RA. vegetales. Junto a la necesidad de una alimentación sana, se incluye también el consumo de productos orgánicos, así, el mercado mundial de los productos orgánicos crece a un ritmo del 20%. El 51% de los. PO. alimentos y bebidas que se consumen en todo el mundo, se distribuyen en Norteamérica, y el 46% en Europa. Una de las. DE. características relevantes de este sector es que la producción aún no. CA. satisface la demanda, particularmente en los mercados más importantes: Europa, Norteamérica y Japón, según la investigación Centro. de. IO TE. del. Estudios. de. la. Economía. Cubana.. (Organicosrivieramaya.2011).. BL. Existe un creciente interés a nivel mundial de productos saludables y Entre. la. variedad. de. productos. funcionales,. BI. funcionales.. encontramos a la alcachofa. Según informe de Prompex, La evolución de las estadísticas mundiales muestran que de año en año está incorporando mayor número de hectáreas al cultivo de la alcachofa, destacándose los países de Italia España que concentran el 52% de la superficie mundial, seguidos por Egipto y Francia.(Prompex, 2013) 1. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(9) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Las exportaciones de alcachofa en conservas registran una tendencia creciente desde el 2002 (Adex Data Trade), ante la expansión del cultivo por la industrialización de las nuevas variedades de semilla que se dedican totalmente a la fabricación de corazones, enteros o por cuartos apartidados, marinados o en aceite. La alcachofa es un componente habitual de la "dieta mediterránea",. DO. proporciona muy pocas calorías, pero que además tiene otras. SG RA. virtudes como la de regular el nivel de colesterol y estar indicado para personas con problemas circulatorios o de corazón. La alcachofa posee una cantidad escasa de calorías, tan sólo 17kcal por cada 100. PO. gramos, pero es una de las hortalizas más ricas en fibra de nuestras huertas, aportándonos así una sensación de plenitud tras la comida,. DE. sin olvidar los beneficios digestivos que nos aporta dicha fibra. CA. regulando el tránsito intestinal. Entre las cualidades de la alcachofa, su parte comestible proporciona un 12% de glúcidos, cuya sexta. IO TE. parte la constituye un azúcar muy peculiar, la inulina, que la toleran muy bien los diabéticos, por lo que se considera un magnífico. BL. alimento para ellos. También favorece el metabolismo de las grasas,. BI. contribuyendo a la regulación de las funciones hepáticas. La dieta de la alcachofa está considerada como una dieta depurativa. El efecto diurético otorgado por uno de sus componentes, la cinarina, y el ligero efecto laxante que provoca el magnesio presente en esta flor hacen que resulte un alimento recomendable para la eliminación de líquidos y grasas de nuestro organismo. El mineral más abundante en esta flor es el potasio, pero también destaca la alcachofa por ser 2. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(10) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. una hortaliza rica en magnesio, fósforo y calcio; minerales beneficiosos para el sistema nervioso que se ven reforzados por la presencia de vitamina B1, vitamina A, y C.. Entre los miles de productos con los que cuenta el Perú, se puede destacar la alcachofa, convirtiéndose en el tercer producto más. DO. exportado por el Perú. Las exportaciones peruanas de alcachofas en. SG RA. conserva llegaron a US$ 71 MILLONES EN EL 2013, siendo Estados Unidos el principal con 52% del total exportador. (Trade map, 2014) Cifras de la FAO, indican que la producción de alcachofas en el Perú. PO. ha tenido un crecimiento promedio anual del 40% entre el 2000 y 2010, llegando a un nivel de 150 mil toneladas en el 2011.. DE. Actualmente se ha convertido en el primer proveedor de alcachofas. CA. procesadas a EEUU, seguido por España. Por otro lado, este mercado anglosajón registro importaciones por US$ 136.1 millones. IO TE. en el 2012 de producto procesado. (Trade map, 2014). BL. 2. Antecedentes. BI. Existen trabajos previos en el ámbito nacional como internacional, que abordan el tema de nuestro interés. El primer documento revisado corresponde al: LEÓN (2009) en su investigación pretende ver cómo se relacionan el comercio internacional, la agro exportación y sus efectos más importantes en el empleo y la pobreza, según género. Para ello; En un contexto de. 3. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(11) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. apertura comercial y de creciente dinamismo de la actividad económica de países en desarrollo cabe preguntarse cuánto de ese crecimiento económico y exportador ha elevado el bienestar de toda la población. En términos económicos, se esperará que este dinamismo económico y comercial se trasladara al resto de la economía a través de mayor empleo directo e indirecto, mayores. DO. ingresos y, en última instancia, de menor pobreza. Dado que al. SG RA. parecer tales efectos no están necesariamente garantizados. LEÓN concluye que el gran dinamismo de la agro exportación, se debe la expansión sostenida de la producción y las exportaciones. Es. PO. indiscutible que la demanda internacional ha estado a la base de este. DE. dinamismo agroexportador, al adquirir más del 90% de los productos en referencia. Con precios exógenos dados, el dinamismo de las. CA. ventas internacionales y que la agroindustria peruana ha estado. IO TE. dominada por la creciente cantidad demandada externa por estos productos.. Agrega, además, que el dinámico comportamiento dinámico del. BL. mercado internacional, más que otros incentivos o condiciones. BI. internas lo explica, la alta rentabilidad de la agro exportación y, por tanto, también su demanda por mano de obra. En otras palabras, el rápido. crecimiento. del. empleo. en. la. agro. exportación. es. consecuencia, antes que causa, del dinamismo de la actividad agroindustrial. Y en la medida que la demanda internacional por los productos agroindustriales garantice alta rentabilidad, el empleo de. 4. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(12) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. estas actividades seguirá creciendo. Y específicamente porque la mano de obra femenina es adecuada y funcional a la actividad productiva de la agroindustria: el empleo femenino es el que más ha crecido en las regiones involucradas.. ALBURQUERQUE (2014) en su investigación busca identificar las. DO. variables que determinan el comportamiento del mercado del. SG RA. espárrago de exportación peruano. Para ello; caracteriza el mercado de exportación del espárrago peruano en el período 1992-2013. Mediante un análisis de tendencia histórica, demuestra que las. PO. variables determinantes la demanda del espárrago fresco del Perú, son el precio del espárrago peruano, precio del espárrago de otros. DE. países y los ingresos de los consumidores del exterior.. CA. En su investigación concluye que las variables que determinan a la demanda de esparrago son, el precio del espárrago peruano, el precio. IO TE. de los países competidores (México, EEUU, España); agrega que, los sustitutos del espárrago fresco peruano, son el brócoli fresco y el. BL. espárrago congelado. Además, que, los principales mercados a. BI. donde se destinan las exportaciones del espárrago fresco de Perú son: EEUU, Reino Unido, Holanda, y España, la participación por cada país fue de 63 %; 13 %; 11 % y 6 % respectivamente.. IDA DEL GRECO (2010) en su estudio pretende comenzar a dilucidar las tendencias del consumo de alimentos, a fin de permitir a los tomadores de decisión tener una idea más clara del futuro en los agro 5. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(13) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. negocios de alimentos, para lo cual aborda la prospectiva de la alimentación en el siglo XXI, como primer avance hacia a la comprensión de las tendencias generales del consumidor , para ver la tendencia en el consumo de frutas y hortalizas, y el comportamiento efectivo de los consumidores ante una innovación ya incorporada a los alimentos. DO. Finalmente concluye que existe un cambio de actitud del consumidor:. SG RA. a veces se necesita sólo un pequeño detalle de lujo para sentirse feliz, aunque sea momentáneamente. Lo que está cambiando es la actitud del consumidor frente a un impulso: la calidad es decisiva en esta. PO. tendencia. La gratificación reside en la calidad y no en gasto extravagante y la ostentación. El productor que satisfaga estas. DE. necesidades personalizadas, ya sea en el concepto de producto,. CA. diseño o servicio personal obtendrá una ventaja competitiva. buscan identificar y explicar las. IO TE. CANO (2004) en su investigación. variables económicas que determinan el comportamiento del mercado del espárrago de exportación mexicano. Para ello; caracterizan el. BL. mercado de exportación del espárrago en el período 1970-2001, en. BI. un modelo econométrico de seis ecuaciones simultáneas, cuyas variables endógenas son: la cantidad producida de espárrago de exportación, la superficie cosechada de espárrago, la cantidad demandada de espárrago de exportación, el precio del espárrago en frontera, el precio del espárrago en campo y el saldo de comercio. 6. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(14) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. exterior. Aplicando el método de mínimos cuadrados ordinarios en dos etapas para la estimación de sus parámetros. Los investigadores concluyeron que la producción de espárrago resultó fuertemente determinada por la producción de espárrago retrasada un año con la cual mostró una dependencia positiva, su coeficiente de elasticidad es 0.661; la superficie cosechada de. DO. espárrago, las variables estadísticamente significativas son la. SG RA. cantidad demandada de espárrago y la superficie cosechada de espárrago retrasada un año, con quienes mostró una relación positiva. Los coeficientes de elasticidad respectivos son: 0.257 y 0.585.. PO. La cantidad demandada de espárrago mostró una relación positiva con el ingreso per cápita estadounidense y con la cantidad. DE. demandada rezagada un periodo. Los coeficientes de elasticidad son. CA. 1.905 y 0.327, respectivamente.. El precio del espárrago en frontera, las variables que resultaron ser. IO TE. estadísticamente significativas son: el precio del espárrago en campo, precio del espárrago en frontera rezagada un año y cantidad. BL. demandada del espárrago con quienes mostró una relación positiva.. BI. Los coeficientes de elasticidad respectivos son 0.198, 0.6164 y 0.2767. El precio del espárrago en campo, las variables de inclusión son estadísticamente significativas son: precio de la mano de obra y el precio del espárrago en campo rezagado un año. Los coeficientes de elasticidad son -0.545 y 0.193. De Lo dicho anteriormente; significa que estas variables son muy importantes para la toma de decisiones 7. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(15) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. del productor y en consecuencia para la maximización de los beneficios, es claro que la demanda está determinada fuertemente por el ingreso per cápita estadounidense. En términos económicos todos los signos de los estimadores resultaron como la teoría económica lo indica, por lo que esta ecuación es muy importante en. DO. el modelo y en la toma de decisiones de los productores. TRONCOSO (2005) en su investigación buscan determinar la función. SG RA. de demanda y oferta del vino chileno en el periodo 1980 -2004. Para ello, utilizando las series de tiempo del periodo 1980 -2004; se. PO. estimó, por el lado de la demanda el precio del vino, precio de sus sustitutos (cervezas, bebidas, gaseosas), población mayor de 18 años. DE. y gasto en consumo per cápita, como proxy del ingreso y dado que el vino es un bien de exportación se estimó la influencia del precio FOB. CA. sobre el precio doméstico. Por el lado de la oferta se usó la superficie. IO TE. plantada de viñedos como proxy de la producción de vino el cual usando un modelo de expectativas adaptativas se relacionó con el. BL. precio FOB y la superficie plantada rezagada un año.. BI. TRONCOSO concluye que el vino es un bien inelástico a su precio (0.89) sustituto de la cerveza (1,03) y las bebidas (1,38) y elástico al gasto, (1.16), dado que la elasticidad respecto a la población es negativa (-6.55) agregan además que esta elasticidad conjuntamente con la elasticidad de la cerveza y las bebidas reflejan el cambio en el patrón de consumo que ha ocurrido en chile los últimos veinte años.. 8. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(16) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Otra conclusión es que la elasticidad de trasmisión del precio FOB es de 0.91 y la elasticidad precio FOB sobre la oferta (superficie plantada) es de 0.32 reflejando bastante inelasticidad y por último el coeficiente de expectativas fue de 0.018 lo que indica que los productores corrigen anualmente sus expectativas de precios en 1.8%. DO. Justificación Practica:. SG RA. La presente investigación encuentra su justificación práctica en que determinará si el mercado estadounidense constituye una ventana de oportunidad para la exportación de alcachofas peruanas en conserva, resultar. en. análisis. positivo. permitiría. PO. de. incrementar. las. DE. exportaciones de alcachofas peruanas al mercado estadounidense buscando el mejor canal de distribución generando de esta manera. IO TE. Teórico:. CA. mayores ingresos.. En la teoría de la “ventana de oportunidad”, según Kingdon habitualmente usado en el mundo de los negocios, es ampliamente. BL. empleado también en el campo de las políticas públicas, y por el. BI. gobierno regional de La Libertad al establecer sus funciones de la oficina de comercio exterior, en la presente investigación servirá para establecer las características del mercado de alcachofa en Estados Unidos. Valorativa. 9. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(17) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. La presente investigación encuentra su justificación valorativa en que servirá de ayuda para principiantes exportadores de alcachofas promoviendo mayor participación de mercado, generando más empleos, elevando sus ingresos y mejorando la calidad de vida de los habitantes de las comunidades aledañas en donde se encuentran la tierra fértil para el cultivo de la alcachofa. DO. Por otro lado, la presente investigación acerca de la alcachofa. SG RA. despertará mayores intereses que incidirá en impulsar a la marca País.. PO. 3. Problema. ¿Cuáles son los determinantes de la demanda de alcachofas. DE. peruanas para exportación a Estados Unidos período 2008 -. CA. 2015?. IO TE. 4. Marco Teórico y Conceptual 4.1 Marco Conceptual. BL. 4.1.1 Precios de los productos utilizados en la producción del. BI. bien.. Si uno o más de los factores o insumos utilizados en la producción del bien experimentan un descenso en su precio, la curva de oferta se desplazará hacia afuera y a la derecha, implicando que se ofrecerá una mayor cantidad a cada nivel de precios. Lo contrario sucederá en. 10. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(18) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. el caso que uno de los insumos suba de precio, si fuera así, la curva de oferta se desplazará hacia la izquierda. 4.1.2 Tecnología En el caso haya un cambio en alguna de las técnicas de producción y este implique una tecnología menos costosa en el corto plazo, la curva de oferta se desplazará hacia la derecha, indicando que a medida que. DO. eficientes los procesos de producción la curva de oferta se desplazará. SG RA. hacia la derecha, reflejando que será conveniente para el productor colocar una mayor cantidad del bien en el mercado a cada nivel de precio.. PO. 4.1.3 Impuestos y subsidios. Los impuestos reducen la oferta, ciertos impuestos representan una. DE. adición a los costos de producción, ya que deben pagarse durante el. CA. proceso de producción y comercialización del bien. Si un impuesto a las ventas, que no existía anteriormente, es ahora gravado sobre el. IO TE. bien, la curva de oferta de mercado se desplazará hacia adentro y a la izquierda. En caso contrario, un subsidio desplazará la curva de. BL. oferta hacia la derecha.. BI. 4.1.4 Expectativas de precios Estas pueden afectar el deseo de los productores de ofrecer un bien en el mercado, de la misma manera que lo hicieron en el caso de los consumidores. Es decir que los productores pueden retener parte de su producción, al anticipar un incremento futuro del precio y llegado el momento más atractivo en término de precio retoman su producción. 11. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(19) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. y oferta. Esto en un primer momento, generará que la cantidad actual ofrecida disminuya, a cada nivel de precio. 4.1.5 Fenómenos meteorológicos La agricultura es altamente vulnerable a los cambios climáticos. Las variaciones en las temperaturas o precipitaciones tienden generar una. DO. serie de inconvenientes, tales como, reducción de la producción y proliferación de insectos o plagas, a su vez, esto impacta. SG RA. directamente en la estructura de costos del cultivo y posteriormente al de producción. En este sentido, la competitividad de un producto. PO. disminuye, restando fuerza en su posicionamiento y crecimiento en los mercados, abriéndose la opción a otros orígenes que podrían. DE. producir el mismo bien y atraer la demanda o parte de la misma hacia. CA. ellos.. 4.1.6 Competitividad. IO TE. De acuerdo con Porter (1990), la productividad es la que determina la competitividad.. BL. La competitividad es la capacidad que tiene una empresa o país de. BI. obtener rentabilidad en el mercado en relación a sus competidores; depende de la relación entre el valor y de la cantidad del producto ofrecido, los insumos necesarios para obtenerlo y la productividad de los otros oferentes del mercado. 4.1.7 Comercio Internacional El comercio internacional se refiere al flujo transfronterizo de bienes y servicios, intercambio comercial. Estas operaciones están sujetas a 12. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(20) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. una serie de regulaciones establecidas y acordadas previamente entre los involucrados y las autoridades de sus respectivos países de origen y destino. Lo que se espera obtener de estas operaciones de comercio internacional es que las empresas y los países involucrados. comerciales y posicionen sus productos.. DO. mutuamente alcancen un beneficio, expandan sus oportunidades. SG RA. El hecho de que la utilidad de un país aumente gracias al comercio constituye una de las principales demostraciones de la existencia de ganancias del comercio, la capacidad de un país de alcanzar una. PO. mayor utilidad para sus ciudadanos gracias al libre comercio.. DE. Según Feenstra (2011), existen diferentes razones para que los países intercambien bienes entre sí, tales como:. CA. 4.1.8 Tecnología. IO TE. Este factor es lo que generaría diferencias en la capacidad de producción de cada país. 4.1.9 Cantidad total de recursos. BL. Incluyendo el trabajo, el capital y la tierra de los que dispone cada. BI. país.. 4.1.10 Costes de externalización Producir los diferentes componentes de un bien en distintos países y ensamblarlos en una ubicación final.. 13. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(21) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 4.1.11 La distancia Distancia física entre unos países y otros. La proximidad o lejanía entre países influye en el comercio, principalmente porque afecta a los costes de transporte. Los países más cercanos tendrán normalmente que adicionar a su coste toral un coste menor de. DO. transporte. La proximidad entre países, puede propiciar alianzas estratégicas de comercio, inclusive creando áreas de libre comercio. SG RA. en la que países miembros no aplican restricciones al comercio entre ellos.. PO. 4.1.12 Exportaciones. Las exportaciones se dan al momento que una empresa decide. DE. comercializar su producto fuera del país donde ha sido producido, esto con propósitos comerciales. Estas operaciones se enmarcan en. CA. contratos que comprenden los acuerdos establecidos al momento de. IO TE. definir la operación, quedando como un documento que respalde al vendedor, comprador y consumidor final. En estas ventas que trascienden las fronteras aduaneras, hay una serie de obligaciones. BL. que deben cumplirse, a fin de hacer legítima la transacción.. BI. El mayor precio internacional hace que sea rentable para las empresas producir un bien en el propio país y venderlo fuera. La producción de dicho bien en el propio país da lugar a que el precio nacional suba hasta igualarse al precio internacional, como resultado, la cantidad demandada por los consumidores nacionales disminuye y la cantidad ofrecida por los productores nacionales aumenta. Se 14. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(22) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. exporta la diferencia entre producción nacional y consumo nacional, las exportaciones dan lugar a un aumento en el excedente total de los países exportadores. 4.1.13 Importaciones Las importaciones se refieren a un producto recibido dentro de la. DO. frontera con propósitos comerciales, lo que permiten estas operaciones es adquirir productos que no se producen en el país, a. SG RA. un precio más competitivo o de mejor calidad, generando un beneficio al comprador. De forma más simple, podemos indicar que las importaciones son los bienes y servicios comprados a otros países.. PO. 4.1.14 Acuerdos comerciales. DE. Se refieren a los tratados en los cuáles un país promete reducir sus barreras a las exportaciones de otros países, obteniendo a cambio la. CA. promesa de que otros países hacen los mismo con sus exportaciones,. IO TE. actualmente la mayor parte del comercio mundial se rige por dichos acuerdos.. 4.1.15 Balanza Comercial. BL. La balanza comercial es la diferencia entre el valor de las. BI. exportaciones y el valor de las importaciones, incluyendo tanto bienes como servicios. Ésta puede ser negativa, cuando un país en un determinado periodo importa más bienes o servicios del exterior que los que vende, esto es llamado déficit comercial y se torna positiva cuando el país exporta más de lo que compra o se abastece desde el exterior, denominándose así el excedente o superávit comercial.. 15. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(23) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 4.1.16 Ventaja absoluta Se le denomina al escenario en el cuál un país dispone de las mejores condiciones de producción de un bien, colocándolo en una posición altamente competitiva y que aleja o dificulta representativamente la participación de sus competidores.. DO. 4.1.17 Ventaja comparativa. SG RA. Se podría reconocer como la principal razón que explica el comercio entre diferentes países. Un país tiene ventaja comparativa en la. con cómo produce otros.. PO. producción de aquellos bienes que produce mejor en comparación. La obra de Ricardo se interesa en demostrar que los países podían. DE. beneficiarse del comercio internacional sin necesidad de aranceles y. CA. sin exigir que las exportaciones fueran superiores a las importaciones. Ricardo suponía que el valor de las exportaciones era igual al valor de. IO TE. las importaciones, el denominado equilibrio comercial, y que los países comerciaban libremente, sin aranceles u otras restricciones. BL. que limiten el flujo transfronterizo de bienes. De esta forma, demostró. BI. que todos los países salen beneficiados gracias al comercio, al exportar los bienes en los que poseen ventaja comparativa. 4.1.18 Divisas Se le llama a toda moneda extranjera, es decir cualquier moneda distinta a la legalmente vigente en un país determinado. La demanda de divisas es determinada por las inversiones en el extranjero y las. 16. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(24) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. importaciones, mientras que la oferta la determinan las inversiones extranjeras y las exportaciones. 4.1.20 Tipo de Cambio Es el precio de una moneda extranjera, es decir una divisa. El tipo de cambio nominal se define como el número de unidades de moneda doméstica por unidad de moneda extranjera, cuando se necesitan. DO. más monedas domésticas para cambiar una extranjera se ha. SG RA. producido una apreciación de la moneda doméstica, en caso opuesto, no da una depreciación o devaluación.. PO. 4.2 Marco Teórico 4.2.2 Demanda. DE. Según Krugman & Wells (2006), el modelo de la oferta y la demanda explica el funcionamiento de un mercado competitivo.. CA. La ley de la demanda, determina que cuanto mayor sea el precio,. IO TE. menor será la cantidad demandada. En la medida que el precio sea más alto, se demandará una menor cantidad de un bien o servicio,. BL. manteniendo el resto de factores constantes.. BI. Según Parkin (2006), los precios son unos de los incentivos a los que reaccionan las personas en sus decisiones económicas. Es decir que, la cantidad demandada de cualquier tipo de bien está inversamente relacionada con el precio del mismo, con todos los restantes factores contantes a cualquier posible nivel de precios.. 17. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(25) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. El precio no es la única variable que afecta la decisión de qué tanto de un producto desean comprar los individuos. Un determinante importante, diferente al precio es el nivel de ingresos de los individuos. Pero, si el precio es el único factor que está cambiando, y si el ingreso o cualquier otro parámetro diferente permanece constante, será el. DO. precio el que causará una variación de la cantidad demandada. La posición de cualquier curva de demanda, cuyas coordenadas sean. SG RA. el precio y la cantidad, estará en función a otros determinantes de la demanda que no estén medidos en alguno de los dos ejes (precio, cantidad).. PO. Algunos determinantes son: el ingreso real, gustos y preferencias, el. DE. precio de bienes sustitutos y complementarios, los cambios en las expectativas de los precios relativos futuros y la población.. CA. Se podrían encontrar otros determinantes de la demanda, sin. IO TE. embargo, es importante mantener en mente dos ideas fundamentales: Un cambio del precio causará un movimiento a lo largo de una curva determinada de demanda, a esto se le denomina como cambio de la. BL. cantidad demandada. Si hubiera cambios en variables diferentes al. BI. precio, estos desplazarán la curva de demanda y se conocerán como cambio de la demanda. Según Parkin (2006), las dos razones por las cuales un precio alto reduce la cantidad demandada son, el efecto sustitución y el efecto ingreso. Al aumentar el costo de oportunidad de un bien, la gente compra menos de ese bien y más de los bienes que son sustitutos. El. 18. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(26) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. consumidor al enfrentar un precio más alto y un ingreso inalterado, no puede permitirse comprar lo mismo que compraba anteriormente; por lo tanto, las cantidades demandadas de algunos bienes deben disminuir. 4.2.3 Factores que afectan la demanda, diferentes al precio Según Le Roy (1990), la posición de cualquier curva de demanda en. DO. un gráfico, cuyas coordenadas sean el precio y la cantidad, estará en. SG RA. función de otros determinantes de la demanda que no estén medidos en cualesquiera de los dos ejes del gráfico.. Ingreso (o renta), un incremento del nivel de ingreso por lo general. PO. conducirá a un incremento en la demanda. Esto implicará que la curva de demanda se desplace hacia la derecha, representando una mayor. DE. cantidad demandada a cada nivel de precios.. CA. Gustos y Preferencias, si se generan un cambio coyuntural o tendencia hacia algún bien o servicio, que en un periodo anterior no. IO TE. era representativo, la curva de la demanda de dicho bien o servicio se desplazará hacia la derecha, es decir, un incremento en la demanda.. BL. Caso contrario, si los individuos pierden el interés o preferencia por. BI. un bien o servicio, esto generará una disminución en la demanda, desplazando la curva hacia adentro. Precios de bienes relacionados, es la denominación que reciben los. precios de bienes sustitutos y complementarios, estos se pueden distinguir observando cómo afectan cambios en el precio de un bien a la demanda del bien relacionado. Con respecto a los bienes. 19. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(27) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. sustitutos, la relación existente es positiva, por ejemplo, un incremento en el precio de los espárragos, generará un incremento de la demanda del brócoli y viceversa. Para el caso de los bienes complementarios, la situación es inversa, es decir que, si el precio de la salsa de tomate aumenta, la demanda de maza para pizza puede disminuir y viceversa.. DO. Cambios en las expectativas de los precios relativos futuros, si. SG RA. se presentan de repente expectativas de incrementos del precio relativo futuro de un bien, se podría predecir que la curva de demanda actual disminuirá, se desplazará hacia la izquierda, si de otro lado. PO. existen expectativas de descenso del precio de dicho bien, la curva. hacia la derecha.. DE. de demanda actual se incrementará mediante un desplazamiento. CA. Población, por lo general, un incremento de la población hace desplazar hacia afuera la curva de demanda para la mayoría de los. IO TE. productos, esto es considerando que el ingreso per cápita se mantiene constate.. BL. Resumiendo, los factores que afectan la demanda en una función. BI. matemática, podemos expresarlo de la siguiente manera: 𝑄𝑥 = 𝑓(𝑌, 𝑃𝑥 , 𝑃𝑦, 𝑃𝑧 , 𝐺𝑃, 𝐸𝑃, 𝑃𝐵). Donde; 𝑄; 𝐷𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎 𝑑𝑒 𝑢𝑛 𝑏𝑖𝑒𝑛 𝑜 𝑠𝑒𝑟𝑣𝑖𝑐𝑖𝑜 𝑌: 𝐼𝑛𝑔𝑟𝑒𝑠𝑖 𝑜 𝑅𝑒𝑛𝑡𝑎 (𝑟𝑒𝑙𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑖𝑟𝑒𝑐𝑡𝑎 𝑐𝑜𝑛 𝑙𝑎 𝑑𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎) 𝑃𝑥 : 𝑃𝑟𝑒𝑐𝑖𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑏𝑖𝑜𝑛 𝑜 𝑠𝑒𝑟𝑣𝑖𝑐𝑖𝑜 (𝑟𝑒𝑙𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑖𝑛𝑣𝑒𝑟𝑠𝑎 𝑐𝑜𝑛 𝑙𝑎 𝑑𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎 𝑃𝑦 : 𝑃𝑟𝑒𝑐𝑖𝑜 𝑠𝑢𝑠𝑡𝑖𝑡𝑢𝑡𝑜 (𝑟𝑒𝑙𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑖𝑟𝑒𝑐𝑡𝑎 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑑𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎). 20. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(28) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 𝑃𝑧 : 𝑃𝑟𝑒𝑐𝑖𝑜 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑙𝑒𝑚𝑎𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜 (𝑟𝑒𝑙𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑖𝑛𝑣𝑒𝑟𝑠𝑎 𝑐𝑜𝑛 𝑙𝑎 𝑑𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎 𝐺𝑃: 𝐺𝑢𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑦 𝑃𝑟𝑒𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎𝑠 (𝑡𝑖𝑒𝑛𝑒 𝑟𝑒𝑙𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑖𝑟𝑒𝑐𝑡𝑎 𝑐𝑜𝑛 𝑙𝑎 𝑑𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎) 𝐸𝑃: 𝐸𝑥𝑝𝑒𝑐𝑡𝑎𝑡𝑖𝑣𝑎𝑠 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑟𝑒𝑐𝑖𝑜 (𝑡𝑖𝑒𝑛𝑒 𝑟𝑒𝑙𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑖𝑟𝑒𝑐𝑡𝑎 𝑐𝑜𝑛 𝑙𝑎 𝑑𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎) 𝑃𝐵: 𝑃𝑜𝑏𝑙𝑎𝑐𝑖ó𝑛 (𝑡𝑖𝑒𝑛𝑒 𝑢𝑛𝑎 𝑟𝑒𝑙𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑖𝑟𝑒𝑐𝑡𝑎 𝑐𝑜𝑛 𝑙𝑎 𝑑𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎). 4.2.4 Teoría consumidor Las personas tratan de conseguir lo que desean, para analizar el. DO. comportamiento del consumidor se parte suponiendo que cada. SG RA. individuo trata de maximizar la satisfacción que obtiene del consumo de algún bien o servicio; de aquí parte lo que se le llama la utilidad del consumidor. Según Krugman & Wells (2006), la utilidad de un. PO. consumidor es una medida de la satisfacción que el consumidor obtiene del consumo de bienes y servicios.. DE. Cesta de consumo, es el conjunto de todos los bienes y servicios. CA. que consume un individuo, al relacionarse con la cuantía total de utilidad que dicha cesta le representa, surge la función de utilidad.. IO TE. Función de Utilidad, se trata de una cuestión personal. En el caso de los individuos, esos consumen para producir para sí mismos. BL. utilidad.. BI. Las personas deben hacer elecciones y por lo general tratarán de que la decisión que tomen sea más o menos racional y que les dé mayor satisfacción. La utilidad se puede medir en unidades útiles, por tanto, un útil es una medida de utilidad. Utilidad Marginal, se refiere al cambio en la utilidad total generada por el consumo de una unidad adicional de un bien. La curva de utilidad marginal muestra cómo ésta depende de la cantidad 21. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(29) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. consumida de un mismo bien. Esta curva tiene pendiente negativa, cada vez que se consume de forma sucesiva el mismo bien, éste añade menos a la utilidad total del anterior. La satisfacción adicional que consigue un consumidor por una unidad más de un bien disminuye en la medida que aumenta la cantidad consumida de dicho bien.. DO. Restricción presupuestaria, indica que un consumidor debe elegir. SG RA. una cesta de consumo cuyo coste no supere su renta total. Es decir que los consumidores no pueden gastar más de la cantidad total de renta que disponen. Las cestas de consumo son asequibles cuando. PO. verifican la restricción presupuestaria.. DE. Por conjunto presupuestario se entiende al conjunto de todas las cestas de consumo que pueden ser consumidas, dada la renta del. CA. consumidor y los precios de los bienes.. IO TE. Recta de balance, representa todas las posibles combinaciones de cantidad de bienes que un individuo puede adquirir si se gasta toda su renta. Además, es la línea de separación entre las cestas de. BL. consumo asequibles y las que no. La localización y la pendiente de la. BI. recta de balance dependen de la renta del consumidor y los precios de los bienes. Si la renta del individuo aumenta, su conjunto presupuestario también aumenta y su recta de balance se desplazará hacia afuera y viceversa. Cesta de consumo óptimo, hace referencia a la cesta que maximiza la utilidad total de un consumidor, dada su restricción presupuestaria.. 22. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(30) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Regla de consumo óptimo, cuando un consumidor maximiza su utilidad sujeta a una restricción presupuestaria, la utilidad marginal por cada unidad monetaria gastada en cada bien de la cesta de consumo debe ser la misma. 5. Hipótesis. DO. Los factores determinantes de la demanda de alcachofas peruanas. SG RA. hacia Estados Unidos son principalmente el precio de la alcachofa peruana, precio de la papa como bien complementario, precio del esparrago como bien sustituto y los ingresos de los consumidores de. Objetivo OBJETIVO GENERAL. Analizar los determinantes de la demanda de las alcachofas peruanas. CA. -. DE. 6. PO. Estados Unidos.. IO TE. para exportación a Estados Unidos período 2008 – 2015. OBJETIVOS ESPECIFICOS. -. Analizar la evolución de las exportaciones de la alcachofa hacia. Analizar la evolución de cada una de las principales variables que son. BI. -. BL. Estados Unidos durante el período 2008 -2015.. determinantes en la demanda de alcachofas peruanas a Estados Unidos.. -. Cuantificar el impacto de los determinantes de la demanda de alcachofas peruanas a Estados unidos.. 23. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(31) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. II.. MATERIALES Y METODOS. 1. Material Población Las exportaciones de alcachofa del Perú a EE. UU. Muestra. DO. Las exportaciones de alcachofa del Perú a EE. UU. durante el periodo. SG RA. 2008 – 2015. 2. Métodos. PO. El método utilizado en esta investigación fue el Hipotético – Deductivo. Donde nos menciona si una investigación, contiene hipótesis derivadas. DE. de un modelo teórico y una base de datos apropiada para someter dichas hipótesis a las pruebas estadísticas. A la investigación que pone a prueba. CA. estadística las hipótesis derivadas de un modelo teórico se denominará,. IO TE. “investigación científica II” o “investigación básica II”, siguiendo la terminología utilizada por, Waldo Mendoza Bellido (2013:52)1. En este. BL. caso, la investigación económica permite alcanzar los dos grandes objetivos de la ciencia: predecir y explicar. Es la metodología “hipotético-. BI. deductiva”.. 3. Técnicas. 1Waldo. Mendoza Bellido (2013) “Cómo hacer una investigación económica guía para elaborar y desarrollar un proyecto de investigación”.. 24. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(32) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Para la realización de la presente investigación se han definido las siguientes técnicas e instrumentos de medición: TECNICAS DE RECOLECCION DE DATOS. -. Revisión documentaria. Cuadro de doble entrada, lista de cotejos.. -. Cuadros estadísticos y resultados. SG RA. -. DO. INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE DATOS. ESTRATEGIA METODOLOGICA. PO. Para poder demostrar evidencia fehaciente de la influencia de cada una de las variables seleccionadas en la demanda externa de las alcachofas,. Revisión bibliográfica de investigaciones teóricas y empíricas de. CA. -. DE. se realizarán los siguientes procedimientos:. diferentes autores tanto en el entorno interno como el externo. Búsqueda y recolección de datos de fuentes secundarias de las. IO TE. -. variables de estudio (series estadísticas elaboradas por la SIICEX,. BL. Promperu, Trademap, BM y FRED).. Para probar la hipótesis se utilizó el Quantitative Micro Software. BI. -. (QMS) eviews7.0, mediante un modelo econométrico con las siguientes variables explicativas que son los Precios de. exportación de la alcachofa (en términos absolutos), Ingreso Per Cápita de EE.UU., Precio externo del esparrago(sustituto), Precio externo de la (complemento), ambos en términos absolutos. Este. 25. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(33) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. modelo nos permitirá saber la influencia que tienen estas variables sobre las exportaciones de la alcachofa peruana.. Modelo: 𝐿𝑜𝑔(𝑸𝑷𝑪)(𝑡) = 𝐶 − 𝛽1 𝑙𝑜𝑔(𝑷𝑬𝑨)(𝑡) + 𝛽2 𝑙𝑜𝑔(𝒀𝑷𝑪)(𝑡) + − 𝛽4 𝑙𝑜𝑔(𝑷𝑬𝑷)(𝑡). DO. + 𝛽5 𝑙𝑜𝑔(𝑷𝑬𝑬)(𝑡) + 𝝁(𝑡). 𝐷ó𝑛𝑑𝑒: 𝛽𝑖 = 𝑒𝑙𝑎𝑠𝑡𝑖𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠. SG RA. 𝐶 = 𝑖𝑛𝑡𝑒𝑟𝑐𝑒𝑝𝑡𝑜. 𝑄𝑃𝐶(𝑡) = 𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑝𝑒𝑟 𝑐𝑎𝑝𝑖𝑡𝑎 𝑑𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎𝑑𝑎 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑎𝑙𝑐𝑎𝑐ℎ𝑜𝑓𝑎 𝑑𝑒 𝑃𝑒𝑟ú 𝑒𝑛 𝐾𝑔𝑠 𝑃𝑚(𝑡) = 𝑃𝑟𝑒𝑐𝑖𝑜 𝑟𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑜 𝑑𝑒 𝑒𝑥𝑝𝑜𝑟𝑡𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒 𝑙𝑎𝑠 𝑎𝑙𝑐𝑎𝑐ℎ𝑜𝑓𝑎𝑠 𝑒𝑛 𝑑ó𝑙𝑎𝑟𝑒𝑠/𝑘𝑔 = 𝑃𝑟𝑒𝑐𝑖𝑜 𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑜 𝑑𝑒 𝑒𝑥𝑝𝑜𝑟𝑡𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒 𝑙𝑎𝑠 𝑝𝑎𝑝𝑎𝑠 𝑒𝑛 𝑑ó𝑙𝑎𝑟𝑒𝑠/𝑘𝑔. 𝑃𝑚𝑒(𝑡). = 𝑃𝑟𝑒𝑐𝑖𝑜 𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑜 𝑑𝑒 𝑒𝑥𝑝𝑜𝑟𝑡𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒𝑙 𝑒𝑠𝑝𝑎𝑟𝑟𝑎𝑔𝑜 𝑒𝑛 𝑑ó𝑙𝑎𝑟𝑒𝑠/𝑘𝑔. DE. PO. 𝑃𝑚𝑝(𝑡). 𝑌𝑢𝑠 (𝑡) = 𝐼𝑛𝑔𝑟𝑒𝑠𝑜 𝑃𝑒𝑟 𝐶á𝑝𝑖𝑡𝑎 𝑑𝑒 𝐸𝐸. 𝑈𝑈 𝑒𝑛 𝑑ó𝑙𝑎𝑟𝑒𝑠 = 𝑡é𝑟𝑚𝑖𝑛𝑜 𝑑𝑒 𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟. (𝑡). = 𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 (2008 – 2015). -. IO TE. CA. 𝜇(𝑡). Luego se determinó, mediante un modelo econométrico log – log;. BL. para ver el grado de relación entre la variable dependiente y las. BI. independiente, validando la de esa manera la hipótesis. -. A continuación, se analizó la validez del modelo econométrico hallado. (bondad. de. ajuste,. prueba. de. normalidad,. de. autocorrelación, heteroscedasticidad, entre otros. -. A partir de los resultados del modelo se estableció las respectivas conclusiones. y recomendaciones,. que. constituyen. en. un 26. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(34) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. significativo esfuerzo de parte del autor de la presente por contribuir a despertar el interés y la motivación de todo aquel que lea estas. BI. BL. IO TE. CA. DE. PO. SG RA. DO. líneas y pueda reforzar y/o enriquecer este enfoque.. 27. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(35) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Operacionalización de Variables. Valor económico, referido en unidades monetarias.. Precio relativo de exportación de la papa como bien complementario. Valor económico, referido en unidades monetarias.. Precio relativo de exportación del esparrago como bien sustituto. Valor económico, referido en unidades monetarias.. Escala. V. Tasa o Cuantitativa Razón. Precios FOB: Valor de Mercado de las exportaciones de mercancías y otros Bienes, en las aduanas fronterizas de V. Tasa o un país incluidos todos Cuantitativa Razón los Costos de transporte de los Bienes, los derechos de exportación y el Costo de colocar los Bienes en el medio de V. Tasa o transporte utilizado. Cuantitativa Razón. DO. Precio relativo de exportación de la alcachofa peruana. Tipo de Variable. Indicador. SG RA. Concepto. PO. V. Independiente. Variable. BI. BL. IO TE. CA. DE. Ingresos per cápita de los principales destinos a donde se exporta el espárrago: Entradas El ingreso per cápita económicas que es un cálculo que se recibe una Ingreso Per realiza para determinar V. Tasa o persona, Cápita EE. UU. el ingreso que recibe, Cuantitativa Razón remuneración que en promedio, cada uno obtiene por realizar de los habitantes de una actividad. un país; es decir, en promedio, cuánto es el ingreso que recibe una persona para subsistir.. V. Dependiente. Cantidad Total, de volumen Peso Neto (Toneladas demandada de demandado en una V. Tasa o Métricas), exportadas alcachofa determinada Cuantitativa Razón de Alcachofa del Perú peruana unidad de medida. 28. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(36) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. III.. RESULTADOS. 3.1. La evolución de las exportaciones de la alcachofa hacia Estados Unidos durante el período 2008 -2015. La alcachofa peruana, por ser un producto agrícola y altamente perecible, su disponibilidad para ser exportada va depender de una serie de variables, siendo las más principales: Las condiciones. DO. climatológicas, disponibilidad de áreas de cultivo, mano de obra,. SG RA. recursos financieros, tecnología, personal técnico capacitado; la variación de estas variables influye en las cifras que finalmente analizamos mediante el volumen exportado (Cantidad demandada en. PO. kilogramos).. CA. DE. FIGURA N° 01 PRODUCCIÓN DE ALCACHOFA (en Toneladas). 45000. 30000 25000 20000 15000. BL. Cantidad. 35000. IO TE. 40000. 10000. BI. 5000. 0. 2008. 2009. 2010. 2011. 2012. 2013. 2014. 2015. AÑO Fuente: Elaboración propia en base a estadísticas anuales de SIICEX.. En la figura N°01 se observa que la exportación de alcachofa durante el 2008 fue de 35482.278 toneladas y en el año 2011 la máxima 29. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(37) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. producción de alcachofa exportada fue de 42578.482 toneladas, y para el año 2015 alcanzó una exportación de 34319.845 toneladas, por lo cual la producción de alcachofa exportada se ha mantenido constante durante el periodo de análisis 2008 – 2015, sin una tendencia creciente.. DO. El Perú tiene condiciones climatológicas favorables para el cultivo de alcachofa, lo que permite disponer de la hortaliza durante gran parte. SG RA. del año y en contra-estación con otros mercados, de acuerdo con el Sistema de Inteligencia de las Naciones Unidas ComTrade2, en el 2013 nuestro país ocupó el tercer lugar en el ranking de países. PO. exportadores de alcachofas en conserva con un 9% del total de envíos. DE. del mundo. Los primeros lugares fueron para China y Francia que representaron el 24% y el 11%, respectivamente.. CA. De acuerdo a la información recabada de Adex3 los cultivos de. IO TE. alcachofa decrecieron en los últimos años por un tema de rentabilidad. Sin embargo, en el primer cuatrimestre del año las exportaciones. BI. BL. registraron un crecimiento de 6% respecto a similar periodo del 2013.. UN Comtrade es una base de datos muy especializada, publicada por las Naciones Unidas, que se nutre de las estadísticas comerciales de 170 países. Las estadísticas se convierten en un formato compatible con el sistema UN/OECD CoprA. 3 La Asociación de Exportadores (ADEX) es una institución empresarial fundada en 1973 para representar y prestar servicios a sus asociados: Exportadores, Importadores y prestadores de Servicios al Comercio. 2. 30. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(38) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Tabla N°01: PAISES IMPORTADORES DE ALCACHOFA PERUANA AÑO. Países 2008. 2009. 2010. 2011. 2012. 2013. 2014. 2015. Estados Unidos. 23863.89. 19422.02. 25019.73. 25280.80. 20260.33. 20260.33. 24274.20. 23241.07. 4919.40. 6525.22. 7491.98. 9554.51. 10048.35. 10048.35. 5451.71. 5762.15. 2930.76. 2421.09. 2900.76. 3989.99. 4071.15. 4071.15. 2314.05. 2085.92. 1152.13. 369.63. 505.25. 733.89. 588.73. 947.66. 1000.13. 1145.35. 685.62. 734.50. 907.11. 832.21. 682.32. Francia Países Bajos (Holanda) Alemania. 588.73. SG RA. España. DO. Importadores. 538.81. 538.81. Fuente: Elaboración propia en base a estadísticas anuales de SIICEX.. PO. La Figura N°02, muestra el ranking promedio porcentual de. DE. exportación de alcachofa peruana, donde Estados unidos lidera la tabla con un promedio porcentual del 63%, siendo así el país. CA. con mayor representación. Dada esta referencia nace el. IO TE. principal motivo de nuestra investigación, que busca los factores determinantes de la alcachofa peruana hacia Estados Unidos.. BL. La producción de alcachofa puede abastecer al hemisferio norte. BI. durante los meses de verano y otoño, justo cuando la producción europea y norteamericana disminuye. Exportar en contraestación le permite al país cubrir la demanda de dichos mercados a mejores precios. Los países a donde principalmente se exporta la alcachofa son: Estados Unidos, España, Francia, Países. Bajos, y Alemania. 31. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(39) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. FIGURA N° 02: PROMEDIO EN CIFRAS PORCENTUALES DE LOS PAISES IMPORTADORES DE ALCACHOFA DEL CDRO N°01 2.07%. 2.13%. 8.70% 21.03%. Estados Unidos. España. Francia. SG RA. DO. 63.78%. Países Bajos (Holanda). Alemania. PO. Fuente: Elaboración propia en base a estadísticas anuales de SIICEX.. DETERMINANTES. DE. 3.2. VARIABLES. DE. LA. DEMANDA. DE. ALCACHOFAS PERUANAS A ESTADOS UNIDOS. CA. 3.2.1 INGRESO PERCAPITA DE ESTADOS UNIDOS. IO TE. El incremento de los niveles de producción y empleo per cápita; mantiene el desarrollo económico que va acompañado de una. BL. capacidad para proporcionar empleo y renta a un mayor número de habitantes.. BI. La crisis financiera internacional provocó un aumento considerable del desempleo en los Estados Unidos, que llegó hasta 10% en octubre de 2009. Aunque la tasa de desempleo ha disminuido bajo 5%, esto esconde una baja de la tasa de participación en el mercado laboral. Si se toman en cuenta a los trabajadores desanimados que dejaron el. 32. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(40) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. mercado laboral y los que se ven obligados a aceptar puestos en jornada parcial, la tasa de desempleo real se eleva a más de 10%. Durante la caída del 2011-2012 (crisis del techo de deuda de Estados Unidos )4, Si el Congreso no aumentaba el límite, los fondos no estarían disponibles para pagar las cuentas y el país se vería obligado a dejar de pagar sus obligaciones.. DO. Al verse interrumpidos los pagos de la deuda existente, estos. SG RA. perjudicarían la imagen que tienen los inversores con respecto a Estados Unidos, y se perdería así su confianza y ello generaría desestabilidad en el sistema financiero mundial. Acto que podría llevar. PO. a la nación a una posible recesión.. DE. FIGURA N° 03: Ingreso Per Cápita de Estados Unidos (U$) 465000. CA. 460000 455000. IO TE. Dolares. 450000 445000 440000. BL. 435000. BI. 430000. 425000 2007. 2008. 2009. 2010. 2011. 2012. 2013. 2014. 2015. 2016. Año. Fuente: Elaboración propia en base a estadísticas anuales de SIICEX.. 4. Se refiere al debate en el Congreso sobre si Estados Unidos debería incrementar el techo de deuda, y de ser así, en qué cantidad. Además, se discute sobre cuáles serán las políticas de gastos en el futuro, o qué política fiscal será necesaria aplicar después de incrementar el techo de deuda.. 33. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(41) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. En la figura N°03 se muestran las cifras durante el periodo 2008-2015, y podemos observar que Estados Unidos logró un incremento de $43.29 M a $46.04 M en su ingreso per cápita. Esta evidencia permite afirmar que: el aumento continuo del ingreso per cápita de Estados Unidos, generó el aumento de la demanda de. 3.2.2. EVOLUCION. DE. LOS. COMPLEMENTO Y SUSTITUTO. SG RA. DO. la alcachofa peruana (medido a través de las exportaciones).. PRECIOS. DE. PRODUCTOS. PO. Según el Banco Mundial: A partir del año 2000, los acuerdos. DE. bilaterales y regionales de libre comercio redujeron los aranceles en todo el mundo; generando la caída de los precios mundiales de la. CA. mayoría de los productos exportables. Sin embargo, las tarifas del. IO TE. flete marítimo han crecido más del doble a partir del 2001, para productos de gran volumen y valor relativamente bajo, como los cereales, las hortalizas y los aceites comestibles, los costos de flete. BL. nacional y marítimo pueden aumentar el precio final al consumidor. BI. hasta un 30% ó 50%.. 3.2.3 Problema Logístico aumenta el costo En muchos países de América Latina y el Caribe, los costos logísticos y de transporte inciden más que los aranceles en el precio del intercambio comercial. El Banco Mundial calcula que los costos logísticos representan entre el 16% y el 26% del PIB, y entre el 18%. 34. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(42) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. y el 32% del valor de los productos, en comparación con alrededor del 9% del PIB y del valor de los productos en los países de la Organización de Cooperación y Desarrollo Económicos (OCDE). En el caso de productos procesados que provienen de América Central, la carga logística interna incrementa el costo de los productos alimentarios unitarios de mayor valor en 8% y 15% adicionales.. DO. Para la investigación, estamos considerando además del precio. SG RA. mundial del espárrago fresco, también el precio mundial del brócoli y de la arveja fresca como productos sustitutos y complementos respectivamente.. PO. Figura N°04: Precios de Exportación de Papa para Estados Unidos. DE. 3.00 2.50. 1.00. BL. 0.50. CA. 1.50. IO TE. Precio. 2.00. BI. 0.00 2007. 2008. 2009. 2010. 2011. 2012. 2013. 2014. 2015. 2016. Año. Fuente: Elaboración propia en base a estadísticas anuales de SIICEX.. La exportación de papa en el Perú no es reciente: gracias a la iniciativa privada dad en el Perú ha estado comercializando papa 35. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(43) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. amarilla desde hace más de una década. En la actualidad, los volúmenes de exportación de papa aún son pequeños. No obstante, existen algunos casos aislados de nuevas empresas exportadoras de este tubérculo que cuentan con recientes innovaciones tecnológicas para que el producto alcance adecuados niveles de selección, almacenamiento y empaque, lo que ha determinado que aparezcan. DO. nuevos ofertantes de papa con estándares de calidad y nuevas. SG RA. posibilidades de exportación de papa procesada. Otra reciente alternativa para los productores de papa tiene su origen en la revalorización de la papa nativa y la creciente demanda que ha. PO. generado tanto para el consumo interno. La iniciativa del programa gubernamental denominado Sierra Exportadora, entre cuyos objetivos. CA. papa nativa fresca.. DE. se encuentra el incentivo a la exportación de hojuelas de papa y de. IO TE. El valor de exportación de este producto ha tenido una evolución moderada entre el periodo 2008 y 2015 como se observa en la figura N° 4, donde el precio de exportación de papa hacia Estados Unidos. BI. BL. incremento de $ 2.20 a 2.40. 36. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

Figure

Actualización...

Referencias

Actualización...

Outline : Material