Efecto de tres métodos de raleo en la calidad de racimo de (vitis vinífera l) var red globe Chepén, La Libertad

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(1)Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO. FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE. RO. AGRONOMÍA. AG. Efecto de tres métodos de raleo en la calidad de racimo de (Vitis vinífera L) Var. Red Globe Chepén, La Libertad.. CA. DE. TESIS PARA OPTAR EL TITULO DE INGENIERO AGRONOMO. TE. AUTOR: LEÓN NACARINO, MIRTHA SONIA. BI BL. IO. ASESOR: ING. JULIO CÉSAR, ZAVALETA ARMAS. Trujillo – Perú 2015. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(2) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. JURADO CALIFICADOR. AG. RO. M. Sc. MIRYAM BORBOR PONCE PRESIDENTA. BI BL. IO. TE. CA. DE. DR. NELSON RIOS CAMPOS SECRETARIO. M. Sc. ÁNGEL PEDRO, LUJAN SALVATIERRA MIEMBRO. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(3) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. PRESENTACIÓN:. Señores miembros del jurado:. En el cumplimiento a las disposiciones vigentes en la Escuela de AgronomíaFacultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Trujillo; para optar el grado profesional de Ingeniero Agrónomo me es grato presentar y dejar a vuestra consideración el presente Informe titulado:. AG. RO. “EFECTO DE TRES MÉTODOS DE RALEO EN LA CALIDAD DE RACIMO de (Vitis vinífera L) VAR. RED GLOBE EN CHEPÉN – LA LIBERTAD”. DE. En el cual doy fe; siendo este requisito indispensable para obtener el título de Ingeniero Agrónomo.. BI BL. IO. TE. CA. Trujillo, Noviembre del 2015. ______________________________ Bach. Mirtha Sonia León Nacarino. i. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(4) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. DEDICATORIA. A Dios: Por el Don de la vida, darme la fuerza Suficiente para convertir los fracasos en Logros, darme el equilibrio necesario para asumirlos con humildad, Responsabilidad y guiarme siempre por el sendero que me permite alcanzar mis. AG. RO. Metas.. A mis Padres: César y Blanca. momentos difíciles a mi lado, el cual alienta mis esfuerzos y demostrarme siempre su apoyo incondicional en cada momento de mi vida, es a ustedes quien debo toda persona que soy. Los amo.. IO. TE. CA. DE. Por sus sacrificios y lucha constante en los. BI BL. A mis Hermanas y Sobrinos:. Naydelyn, Josué, Valentino, son la motivación de mi vida, Por estar siempre juntos, los llevo siempre en mi corazón. ii. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(5) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. AGRADECIMIENTO. * Al ING. Julio Zavaleta Armas, por su gran ayuda en el asesoramiento del presente trabajo. * A todos los profesores de la Escuela de Agronomía, por compartir sus enseñanzas y conocimientos que ayudaron en mi formación profesional.. BI BL. IO. TE. CA. DE. AG. RO. * A todos mis compañeros y amigos de la Universidad por permitirme compartir momentos y experiencias agradables durante nuestros años de estudio.. iii. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(6) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. RESUMEN. El presente trabajo “Efecto de tres métodos de raleo en la calidad de racimo de (Vitis vinífera L) Var. Red Globe se realizó en el sector Huaca Blanca, Distrito de pacanga Provincia de Chepén., de junio a octubre del 2015. Se consideró como objetivo determinar el efecto de tres métodos raleo en la calidad de racimos. Se evaluó los métodos de raleo de racimo en zigzag, estrellado y 4-3-3 en un diseño de bloques completos al azar con cuatro repeticiones. Se encontró que el método de raleo en zigzag determina el mayor peso por racimo, el mayor largo de racimo y el mayor. RO. número de bayas por racimo. Los métodos de raleo en estudio no afectan el ancho de. BI BL. IO. TE. CA. DE. AG. racimo, el diámetro de baya y el grado brix.. iv. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(7) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. ABSTRAC. PE CU AR IA S. The present work "Effect of three methods of thinning in the quality of bunch of (Vitis vinifera) Var. Red Globe was conducted in the Huaca White sector, district of Pacanga Province of Chepén, from June to October of 2015. It was considered as objective to determine the effect of three thinning methods in the quality of the bunches. We evaluated the methods of cluster thinning in a zig-zag, crashed and 4-3-3 in a design of a. BI BL. IO. TE. CA. DE. AG. RO. randomized complete block with four replications.. v. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(8) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. ÍNDICE GENERAL Contenido. PRESENTACIÓN…………………………………………………….………………i. DEDICATORIA ............................................................................................................ ii. AGRADECIMIENTO .................................................................................................. iii RESUMEN....................................................................................................................iv. ABSTRACT ................................................................................................................... v ÍNDICE GENERAL.....................................................................................................vi. ÍNDICE DE FIGURAS................................................................................................vii. RO. ÍNDICE DE TABLAS ................................................................................................. vii CAPITULO I : INTRODUCCIÓN................................................................................1. AG. CAPITULO II : REVISIÓN DE LITERATURA .........................................................3 2.1.Generalidades del Cultivo……………………………………………………………………………………………….3. 2.2.Momento del Raleo………………………………………… ................................ 4. DE. 2.3. Raleo de Bayas en el Cultivo de Vid………………………………………….…5 CAPITULO III MATERIALES Y MÉTODOS............................................................7. CA. 3.1. Localización………………………………………………. ............................... 7 3.2. MATERIALES……………………………………………….… ....................... 7. TE. 3.2.1. Clima…………………………………………………………………………..7 3.2.2. Suelo…………………………………………………………………………...7. IO. 3.2.3. Agua……………………………………………………………………...……7. BI BL. 3.2.4. Cultivo……………………………………………………………..……..……8 3.3. MÉTODOS……………………………………………………………………...8 3.3.1. Diseño de Contrastación……………………………………………………….8 3.3.2. Descripción del Campo Experimental…………………………………………9 3.3.3. Croquis del Campo Experimental……………………………………………10 vi. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(9) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. 3.3.4. Instalación y Manejo…………………………………………………...….…10 3.3.5. Evaluaciones………………………………………………………………….11 CAPITULO IV: RESULTADOS Y DISCUSIONES..........................................13-17 CAPITULO V: CONCLUSIONES...........................................................................18 CAPÍTULO VI: RECOMENDACIONES..............................................................19. CAPITULO VII REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICA...........................................20. BI BL. IO. TE. CA. DE. AG. RO. CAPITULO VIII ANEXOS……………………………………………………………..21. vii. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(10) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Tratamiento del método de zigzag. Tratamiento del método de estrellado. Tratamiento del método de 4-3-3. Tratamiento de los racimos en los 3 métodos de raleo. Calibrador de bayas. Refractómetro para la medición de brix.. BI BL. IO. TE. CA. DE. AG. RO. 1. 2. 3. 4. 5. 6.. PE CU AR IA S. ÍNDICE DE FIGURAS. viii. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(11) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. CAPITULO I. INTRODUCCIÓN 1.1 Realidad problemática. La producción nacional de uva de mesa, orientada fundamentalmente a las necesidades del mercado interno, mantenía hasta hace algunos años una calidad media. Debido a las bajas exigencias del consumidor no se realizaban mecanismos de control de calidad. En la actualidad los países de gran demanda exigen requisitos mínimos, que debe cumplir el producto para su importación. Esta nueva perspectiva ha incentivado a los productores a mejorar su producción. RO. implementando nuevas técnicas de manejo del fruto, adecuándose de esta forma a los exigentes mercados internacionales (Revista Producción, 2014, p. 2). El rendimiento de vid en las principales regiones productoras del Perú es de 29.77. AG. t.ha-1 en Piura, 21.29 t.ha-1 en La Libertad y 19.33 t.ha-1 en Ica. El Perú produce uva durante todo el año, con una concentración de la cosecha en el periodo Octubre –. DE. Marzo, destinada a la exportación, siendo sus principales destinos de uvas fresca Estados Unidos, Holanda, Hong Kong, Rusia y China ( CEDEPAS, 2013, p. 5).. CA. Los países de destino presentan mercados exigentes en calidad de racimos por lo cual es esencial realizar una serie de prácticas de manejo orientadas a tal fin, una de ellas es el uso de técnicas de manejo del raleo de bayas para mejorar la calidad,. TE. forma, aspecto y conformación de los racimos, reducir su compacidad y homogeneizar el grosor y reparto de las bayas. El raleo de bayas complementa la. IO. práctica de raleo de racimos con la finalidad de corrección de un exceso de carga, puesto que cada planta no debería llevar más racimos que aquellos a los que pueda. BI BL. conferir su calidad y desarrollo compatible a su capacidad. Estas prácticas nos. permiten cumplir con uno de los requisitos de calidad que determinan la presencia de la uva peruana en los mercados internacionales más exigentes, por lo cual se requiere investigar en métodos de raleo de bayas que nos permitirá permanecer o. mejorar nuestra participación en el mercado internacional de la uva. (Rivera, 1999, p. 2).. 1. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(12) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. El área sembrada con el cultivo de uva Red Globe en Chepén es de 1000 ha conducidas bajo el sistema de parrón español en suelos francos arenosos y con. PE CU AR IA S. riego por goteo (Junta de Usuarios de Riego Jequetepeque, 2014, p. 2).. 1.2 Enunciado del problema.. ¿Cuál es el efecto de tres métodos de raleo en calidad de racimos de Vitis vinifera variedad Red Globe en Chepén, La Libertad?. 1.3 Justificación.. El raleo de bayas o cincelado es una operación exclusiva para variedades de uva de mesa, que se realiza con poca frecuencia por ser una labor minuciosa y costosa. Es una práctica cultural que consiste en suprimir manualmente algunas bayas del. racimo, preferentemente del interior del mismo, sobre todo aquellas con defectos,. RO. tamaño muy pequeño, estén secas o que por su ubicación entorpezcan el desarrollo de otras bayas que poseen mejor conformación y aspecto. De esta manera se busca. AG. uniformizar el tamaño de las bayas y favorecer su maduración y sanidad. El momento oportuno es cuando las bayas tienen aún un tamaño reducido, no más de 5 a 6 mm de diámetro, es decir el tamaño de un grano de arveja chico (Hidalgo,. DE. 199.p.4). Los mercados chinos y coreanos son los que están generando más expectativas a los exportadores peruanos, sin embargo estos mercados son muy exigentes respecto. CA. a la calidad de racimos, por lo que es necesario implementar sistemas de raleo de bayas que confieran a nuestro producto la calidad que los mercados con mejores. TE. precios requieren. Ello implica evaluar qué método de raleo de bayas de vid se adapta mejor a la variedad Red Globe bajo nuestras condiciones edafo climáticas y. IO. de manejo del cultivo.. 1.4 objetivo. BI BL. Determinar el efecto de tres métodos de raleo en la calidad de racimos de Vitis. vinifera variedad Red Globe en Chepén, La Libertad.. 2. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(13) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. II.. REVISION DE LITERATURA. PE CU AR IA S. 2.1. GENERALIDADES DEL CULTIVO.. Los racimos de uva de la variedad Red Globe son un producto de exportación con una alta demanda en los mercados internacionales; el cultivo en el Perú alcanzó el año 2013 una producción de. 439.244 toneladas, siendo Ica, Piura y La Libertad. los principales impulsores de este crecimiento debido a las condiciones ambientales favorables, el nivel de tecnología y la mayor capacidad empresarial. Perú es el sétimo exportador de uva a nivel mundial y se estima que el valor de su exportación durante la campaña octubre 2014 - marzo 2015 alcanzarían un nuevo récord al ubicarse en alrededor de 600 millones de dólares, 14% más respecto a la campaña anterior. Piura presenta los más altos rendimientos del Perú, pues alcanzó. RO. las 29.4 toneladas por hectárea (Cedepas, 2013, p. 4).. AG. La variedad Red Globe es una de las principales variedades de uva de mesa que se cultivan en Perú. Es de bayas grandes y redondas, de color rosado a purpurino, de pulpa turgente firme que envuelve la semilla en su centro y de cutícula delgada y. DE. resistente (Volosky, 1989, p. 2). Red Globe es la variedad de vid de exportación más común en La Libertad, donde alcanza una producción por hectárea que fluctúa. CA. entre 25 a 30 t, de las cuales 90% es fruta de exportación (Cedepas, 2013, p. 2).. TE. Este cultivar fue originado bajo un programa de cruzamiento de vides en la Universidad de California, por los profesores Harol P. Olmo y Albert Koyama (Volosky, 1989, p. 3). Como parentales intervinieron las variedades Emperor,. IO. Hunisa, Nocera y otros; fue introducido al mercado de Estados Unidos como un. BI BL. nuevo y definido cultivar en el año 1980 (Roses y Valenzuela, 1999, p. 3).. Es una planta cuya característica de vigor medio, producción pareja y consistente con formación de racimos entre la quinta y sexta yema. La flor es hermafrodita y. 3. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(14) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Presenta autopolinización, con un periodo de duración de una semana aproximadamente. El racimo se caracteriza por ser grande y suelto, con un pedúnculo largo y fino, con aspecto armonioso en su condición natural. En cuanto a. PE CU AR IA S. sus bayas, estas son de tamaño grande, redondo y achatado en sus polos, de color rosado a purpurino, de pulpa carnosa y firme, en su interior la baya posee entre 3 a 4 semillas de fácil desprendimiento (Volosky, 1989, p. 4).. La red globe, en el Perú, se cultiva en regiones áridas y semiáridas que requieren de riego, para garantizar una buena vegetación y producción, pues esta planta es muy exigente en riego, especialmente durante la primera fase de desarrollo vegetativo hasta el cuajado de fruto. Los requerimientos de agua netos en un cultivo de vid adulta fluctúan entre 7800 a 9800 m3/ha/ año aproximadamente. En el caso de. RO. riego por goteo se consigue ahorrar de hasta el 50% en comparación con los. AG. sistemas de riego tradicionales (por aspersión y gravedad) (Hidalgo, 1998, p. 3).. 2.2. MOMENTO DEL RALEO.. La fenología es la ciencia que estudia los cambios visibles que sufre una especie. DE. durante su ciclo de vida en relación con las condiciones climáticas y atmosféricas. Cada una de las fases por las que pasa la planta durante su desarrollo anual se denomina estado fenológico. Dado que una misma planta puede desarrollarse de. CA. forma distinta en condiciones climáticas diferentes, la fenología permite hacer referencia a un estado concreto de la planta independientemente de las fechas del. TE. calendario (escala fenológica). El estudio de los distintos estados fenológicos y los tiempos transcurridos entre ellos permite estudiar las técnicas más adecuadas para. IO. obtener un mejor rendimiento (Baggiolini, 1993, p. 3). La etapa fenológica donde se realiza el raleo es en la etapa del cuajado, en esta. BI BL. etapa el racimo está más definido en donde va a permitir a la planta quedarse con los mejores racimos. En el manejo de racimos, primero se regula la carga de estos por planta, dejando entre 30 a 40 racimos por planta y un racimo por brote. Es muy. 4. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(15) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Importante regular muy bien la carga que se dará a la planta cada temporada y elegir con cuidado lo tipos y cantidad de fitorreguladores necesarios para un adecuado manejo de la canopia, así como un óptimo programa de fertilización,. PE CU AR IA S. entre otros, para evitar problemas de color (Roses et ál., 1995, p. 5).. Trabajos de investigación llevados a cabo por Matus y colaboradores (2005, pag. 1) en parcelas del cultivar Malbec en Argentina, concluyen, respecto a la época e intensidad del raleo, que el raleo de un 50% de los racimos, realizado cuando las bayas tienen un tamaño de grano de arveja, aumenta el tamaño de las bayas y el peso medio de los racimo lo que evita una disminución de la producción, también aumenta la concentración de los sólidos solubles, acelera la maduración y no causa caída de la producción. El raleo de un 50% de racimos, realizado en envero,. RO. provoca una pérdida de un 38% de la producción de uva. Por lo tanto se debe efectuar previamente y en su estado apropiado del racimo, para no ocasionar. AG. perdidas en la producción. (Adrianzen, 1996, p. 6).. 2.3. RALEO DE BAYAS EN EL CULTIVO DE VID Respecto al raleo de racimos, este puede realizarse directamente sobre las. DE. inflorescencias (Winkler, 1974, p.2), buscando con ello que las flores no eliminadas se encuentren mejor nutridas por las sustancias elaboradas en las hojas, lo cual terminará redundando en una mejora de la calidad por tamaño, peso y forma. CA. de racimo (Ferraro y Olmos, 1983, pag,2). Sin embargo, Hidalgo (2003, p. 2) entre otros autores, advierten la conveniencia de demorar esta operación hasta poco. TE. después del cuaje debido a las incidencias que pueden sobrevenir durante la fase crítica de la floración como por ejemplo corrimiento. En este caso suele practicarse. IO. un raleo parcial, por ejemplo se eliminan sólo las alas, o bien la extremidad del racimo, en donde generalmente se encuentran las bayas más pequeñas que podrían. BI BL. madurar a destiempo; esta última operación se denomina despunte o descole (Hidalgo, 2003, p. 3).. Raleo de bayas o cincelado es una operación exclusiva para variedades de uva de mesa. Se realiza con poca frecuencia debido a que es una labor minuciosa y costosa. Consiste en suprimir algunas bayas del racimo, preferentemente del 5. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(16) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. interior del mismo, sobre todo aquellas que puedan presentar defectos, sean muy pequeñas, estén secas o que por su ubicación entorpezcan el desarrollo de otras bayas que poseen mejor conformación y aspecto. De esta manera se busca. PE CU AR IA S. uniformizar el tamaño de las bayas y favorecer su maduración y sanidad. El momento oportuno es cuando las bayas tienen aún un tamaño reducido, no más de 5 a 6 mm de diámetro, es decir tamaño de grano de arveja chica (Hidalgo, 1999, p. 4).. El raleo tiene como principal objetivo mejorar la calidad, forma, aspecto y conformación de los racimos, así como homogenizar el grosor y reparto de las bayas. Además permite que los racimos queden más ventilados e iluminados, colaborando a una mejor maduración y penetración de los tratamientos fitosanitarios, disminuyendo notablemente con esto último el riesgo de. RO. podredumbre, garantizando una buena maduración y sanidad de los mismos sin. AG. provocar prácticamente una disminución de la producción (Hidalgo, 2003, p. 5).. El método de Raleo en zigzag. Consisten en retirar mediante una tijera las bayas que se encuentran deformes, pequeñas, en mala posición o junto al raquis del. DE. racimo o que presenten otros tipos de alteraciones, permitiendo mayor espacio entre cada baya, logrando así uniformidad e incremento de la longitud, tamaño y. CA. peso de los racimos.. El raleo en 4-3-3. Consiste en la manipulación del racimos con una tijera para. TE. dejar los dos primeros hombros de cada extremo del racimo, a continuación se elimina el hombro que continua, luego se dejan los tres hombros que siguen,. IO. dejando un espacio libre entre hombros permitiendo así un racimo apropiado. En esta labor también aprovechamos para realizar el descole logrando así uniformidad. BI BL. del racimo.. El método de estrellado. Consiste en eliminar las bayas que se encuentran muy cerca entre ellas, permitiendo así el espacio adecuado para lograr incrementar el diámetro y tamaño de la baya en esta labor se deja en promedio de 80 a 90 bayas por racimo. 6. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(17) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. III. MATERIALES Y METODOS. PE CU AR IA S. 3.1. LOCALIZACIÓN. La presente investigación se realizó durante la temporada de junio a octubre del 2015 en el sector Huaca Blanca, del distrito de Pacanga, comprensión de la provincia de Chepén, perteneciente a la región de la Libertad.. 3.2. MATERIALES. 3.2.1. CLIMA. Se cultiva en clima tropicales, pero se adapta a climas fríos y calurosos,. RO. temperatura óptima de 15 a 30°C.. 3.2.2. SUELO. AG. La uva se adapta a un amplio rango de suelos, pero en general, prefiere los suelos sueltos y profundos. En la zona el tipo de suelos es francos arenosos, arenosos, con. 3.2.3. AGUA. DE. un pH de 5,5 a 8 y es algo tolerante a la salinidad dependiendo del patrón.. CA. La vid es un cultivo que tiene bajos requerimientos de agua, si lo comparamos con Otros cultivos, estos requerimientos son aún más bajos en el caso de riego por. TE. Goteo hasta un 50% menos en comparación con los sistemas de riego tradicionales. IO. Los requerimientos de agua netos en la vid adulta fluctúan entre 8900 a 10000 m3/ha/año aproximadamente.. BI BL. El riego se da todos los días, desde el primer día de la poda hasta la cosecha, el Sistema de riego es a goteo el cual nos va a permitir aplicar los fertilizantes al Cultivo en cantidades estrictamente necesarias y en el momento oportuno u Óptimo. 7. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(18) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 3.2.4. CULTIVO El material de estudio estuvo constituido por plantas de la variedad de Red Globe. PE CU AR IA S. con patrón Salt creenk de 7 años de edad conducido en el sistema de parrón español. Cuyas plantas presentaron una condición homogénea y equilibrada bajo riego por goteo, plantado en el año 2008 en un suelo arenoso.. 3.3. METODOS. 3.3.1. DISEÑO DE CONTRASTACIÓN:. Diseño Estadístico: Se empleó un diseño de bloques completos al azar con tres tratamientos y cuatro repeticiones. Los datos se sometieron a un análisis de. RO. variancia (ANVA) para evaluar el efecto de los tratamientos y a la prueba de. AG. Tuckey para la separación de medias entre tratamientos.. Tratamiento: Los tratamientos estuvieron conformados por los siguientes. CA. DE. métodos de raleo de bayas (Tabla 1):. Método de raleo zigzag estrellado 4-3-3. BI BL. IO. TE. Tratamiento t1 t2 t3. Tabla 1. Métodos de raleo. 8. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(19) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Parcela o unidad experimental.    . Número de parcela/bloque Ancho de bloque Largo de bloque Área de bloque. RO. Distancia entre planta Distancia entre filas Número de plantas/parcela Ancho de parcela Largo de parcela Área de parcela. Campo Experimental. DE. Número de bloques/experimento Ancho de campo experimental Largo de campo experimental Área experimental neta Área experimental total. : : : : : :. : : : :. : : : : :. 2m 3.5 m 4 7m 4m 28m2. 3 21m 4m 84m2. 4 21 m 16 m 336 m2 336 m2. BI BL. IO. TE. CA.     . AG. Bloque.      . PE CU AR IA S. 3.3.2. Descripción del campo experimental:. 9. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(20) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. 3.3.3.CROQUIS DEL CAMPO EXPERIMENTAL. 21m. t2. t1. II. t2. t3. t2. t1. t3. t3. t1. t2. AG. III. t1. RO. IV. BI BL. CA. IO. TE. I. DE. 16m. t1. 4m. 7m. 10. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(21) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 3.3.4. INSTALACIÓN Y MANEJO El experimento se instaló en un campo comercial de vid variedad Red. PE CU AR IA S. Globe de 7 años de edad conducido bajo el sistema de parrón español con riego por goteo a un distanciamiento de. 3.5 m entre líneas y 2 metros. entre plantas llevados a una carga de 30 racimos por planta. Cada unidad estuvo conformada por 4 plantas de vid. Todas las unidades experimentales sometidas a las prácticas culturales de la plantación comercial, excepto en la poda de racimos. Los tratamientos fueron asignados a las unidades experimentales según la aleatorización que se señala en el croquis del experimento. El raleo se realizó cuando las bayas de los racimos presenten el tamaño de un grano de arveja pequeño (5 a 6. -. EVALUACIONES :. Peso de racimo. AG. 3.3.5.. RO. mm de diámetro). Los racimos extraídos para la evaluación anterior fueron pesados en campo inmediatamente a la cosecha y antes de evaluar el. DE. diámetro de bayas, empleando una balanza de precisión con una aproximación de 0.1g. Se expresó en gramos por racimo. -. Número de bayas por racimo. CA. En los racimos extraídos para las evaluaciones anteriores y luego. BI BL. IO. TE. de realizadas estas fueron contados todas las bayas que conforman. -. dichos racimos. Se expresó en número de bayas por racimo.. Largo de racimo A la cosecha y luego de la evaluación del peso de racimo se midió la distancia comprendida entre la altura de los hombros y el ápice de cada racimo. Se empleó una regla graduada y se expresó en centímetros.. 11. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(22) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. -. Ancho de racimo A la cosecha y luego de la evaluación del largo de racimo se midió la distancia transversal de cada racimo empleando una regla. -. Diámetro de baya. PE CU AR IA S. graduada. Se expresó en centímetros.. Se tomó al azar 10 racimos por planta al azar a la cosecha en las cuatro plantas que conforman cada unidad experimental. De cada. racimo se tomó al azar 9 bayas distribuidas en la parte basal, media y apical del racimo. En cada baya se tomó el diámetro ecuatorial empleando un vernier. Se expresó en milímetros de diámetro. -. Brix. RO. Luego de la evaluación del diámetro de bayas se tomó 5 bayas al azar de cada muestra, se extrajo una gota de jugo de cada una de. AG. ellas y se medió los grados brix empleando un brixómetro de. BI BL. IO. TE. CA. DE. campo. Se expresó en grados brix.. 12. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(23) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 4.1 PESO DE RACIMO.-. PE CU AR IA S. IV. RESULTADOS Y DISCUSION. La tabla 1 muestra el análisis de variancia (ANVA) para el peso de racimo, observándose diferencia altamente significativa para tratamientos; es decir por lo menos existe una diferencia en el peso de racimos entre métodos de raleo. Tabla 1 ANVA para peso de racimo de Vitis vinifera Var. Red Globe bajo tres métodos de raleo de racimo en Chepén, La Libertad. G.L 3 2 6 11. SC. 9.80916667 56056.3267 85.0733333 56151.2092. RO. FV Bloques Tratamientos Error Total CV=1,72%. CM. 3.26972222 28028.1633 14.1788889. Fcal.. 0.23060497ns 1976.75315**. AG. La tabla 2 presenta la prueba de Tuckey (p = 0.05) determinándose que todos los tratamientos son diferentes entre sí, siendo el método de raleo en zigzag el que presenta el mayor peso por racimo y el método del 4-3-3 el de menor peso por racimo.. METODO DE RALEO. PESO DE RACIMO (gr). Zigzag Estrellado 4-3-3. 909.575 821.825 742.225. TE. T1 T2 T3. CA. CLAVE. DE. Tabla 2. Promedio de peso por racimo (gramos) de Vitis vinifera Var. Red Globe bajo tres métodos de raleo de racimo en Chepén, La Libertad.. IO. (*)Promedios unidos por una misma letra son estadísticamente iguales (Tuckey, 0.05). BI BL. Estos Trabajos realizados en Argentina por Matus y colaboradores (2005) muestran que realizando el método de raleo en los racimos en su etapa dan buen resultados, así como se demuestra también en el trabajo realizado, en el cual nos va a permitir realizar el método apropiado y obtener el mayor peso.. 13. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(24) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 4.2 NÚMERO DE BAYAS POR RACIMO. PE CU AR IA S. La tabla 3 muestra el análisis de variancia (ANVA) para el número de bayas por racimo, observándose diferencia altamente significativa para tratamientos; es decir existe diferencia en número de bayas por racimos entre métodos de raleo. TABLA 3 ANVA para el n° de bayas por racimo de Vitis vinifera Var. Red Globe bajo tres métodos de raleo de racimo en Chepén, La Libertad.. FV Bloques Tratamientos Error Total CV=3,79%. G.L 3 2 6 11. SC. 4.54333333 1798.38167 20.1116667 1823.03667. CM. Fcal.. 1.51444444 899.190833 3.35194444. 0.45181072ns 268.259468**. La tabla 4. presenta la prueba de Tuckey (p = 0.05) determinándose que todos los. AG. RO. tratamientos son diferentes entre sí, siendo el método de raleo en zigzag el que presenta el mayor número de bayas y el método del 4-3-3 el de menor número de bayas por racimo.. CA. CLAVE T1 T2 T3. DE. Tabla 4. Promedio de N° de bayas por racimo de Vitis vinifera Var. Red Globe bajo tres métodos de raleo de racimo en Chepén, La Libertad.. METODO DE RALEO Zig Zag Estrellado 4-3-3. N° de Bayas Por Racimo 104 86.825 74.125. TE. (*)Promedios unidos por una misma letra son estadísticamente iguales (Tuckey, 0.05). IO. Estos resultados nos permite elegir el mejor método de raleo el cual nos permitió obtener. BI BL. el mayor número de bayas.. 14. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(25) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. 4.3 LARGO DE RACIMO La tabla 5 muestra el análisis de variancia (ANVA) para el largo de racimo, observándose diferencia altamente significativa para tratamientos; es decir por lo menos existe una diferencia en el largo de racimos entre métodos de raleo. TABLA 5 ANVA para el largo de racimo de Vitis vinifera Var. Red Globe bajo tres métodos de raleo de racimo en Chepén, La Libertad.. G.L 3 2 6 11. SC. 0.07333333 37.8316667 0.26166667 38.1666667. CM. Fcal.. 0.02444444 18.9158333 0.04361111. 0.56050955ns 433.738854**. RO. FV Bloques Tratamientos Error Total CV=0,23%. AG. La tabla 6 presenta la prueba de Tuckey (p = 0.05) determinándose que todos los tratamientos son diferentes entre sí, siendo el método de raleo en zigzag el que presenta el mayor tamaño de racimo y el método del 4-3-3 el de menor tamaño de racimo.. CA. DE. Tabla 6. Promedio de largo por racimo (cm) de Vitis vinifera Var. Red Globe bajo tres métodos de raleo de racimo en Chepén, La Libertad.. TE. CLAVE T1 T2 T3. METODO DE RALEO Zig Zag Estrellado 4-3-3. Largo de Racimo (cm) 21.425 18.5 17.175. BI BL. IO. (*)Promedios unidos por una misma letra son estadísticamente iguales (Tuckey, 0.05). 15. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(26) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 4.4 ANCHO DE RACIMO. PE CU AR IA S. La tabla 7 muestra el análisis de variancia (ANVA) para el ancho de racimo, observando igualdad entre tratamientos; es decir que no existe diferencia en ancho de racimos entre los métodos de raleo. TABLA 7 ANVA para el largo de racimo de Vitis vinifera Var. Red Globe bajo tres métodos de raleo de racimo en Chepén, La Libertad. FV Bloques Tratamientos Error Total CV=0,28%. G.L 3 2 6 11. SC. 0.02 0.20166667 0.125 0.34666667. CM. Fcal.. 0.00666667 0.10083333 0.02083333. 0.3200ns 4.8400ns. RO. En promedio el ancho de racimo por experimento fue de 11.32 cm por experimento.. 4.5 DIAMETRO DE BAYA (mm). AG. La tabla 8 muestra el análisis de variancia (ANVA) para el diámetro de baya, observando igualdad entre tratamientos; es decir que no existe diferencia entre diámetro de baya de racimos en los métodos de raleo.. G.L 3 2 6 11. SC. CM. 0.37666667 8.48666667 1.01333333 9.87666667. 0.12555556 4.24333333 0.16888889. Fcal. 0.74342105 25.125. TE. CA. FV Bloques Tratamientos Error Total CV=0,65%. DE. TABLA 8 ANVA para el diámetro de baya de Vitis vinifera Var. Red Globe bajo tres métodos de raleo de racimo en Chepén, La Libertad.. BI BL. IO. En promedio se alcanzó un diámetro de baya de 26 mm por experimento.. 16. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(27) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 4.6 GRADOS BRIX. PE CU AR IA S. La tabla 9 muestra el análisis de variancia (ANVA) para el grado brix de la baya, observando igualdad entre tratamientos; es decir que no existe diferencia entre los grados brix de los racimos en los métodos de raleo. TABLA 9 ANVA para el grado brix de Vitis vinifera Var. Red Globe bajo tres métodos de raleo de racimo en Chepén, La Libertad. FV Bloques Tratamientos Error Total CV=2,23%. G.L 3 2 6 11. SC. 1.12 0.92666667 2.14 4.18666667. CM. 0.37333333 0.46333333 0.35666667. Fcal.. 1.04672897 1.29906542. RO. En promedio se alcanzó 16 grados brix en baya a la cosecha por experimento.. Estos resultados de los tres métodos de raleo demostramos que no alteran el grado brix. BI BL. IO. TE. CA. DE. AG. del racimo.. 17. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(28) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. V. CONCLUSIONES. De acuerdo a los resultados obtenidos se puede concluir que:. Con el método de raleo en zigzag se obtuvo el mayor peso de racimo (909.58gr), el mayor largo de racimo (21.4 cm) y el mayor número de bayas por racimo (104).. . Con el método 4-3-3 se obtuvo el menor peso de racimo, el menor largo de racimo y el menor número de bayas por racimo.. . Los métodos de raleo en estudio no afectan el ancho de racimo (11.32 cm), el diámetro de baya (26 mm), ni el grado brix de la baya (16 grado brix).. RO. . BI BL. IO. TE. CA. DE. AG. .. 18. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(29) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. El método de raleo es importante realizarlo porque va a determinar la calidad del racimo, forma y tamaño del producto en mención. Teniendo siempre en cuenta realizarlo en su tamaño apropiado que tiene la baya.. BI BL. IO. TE. CA. DE. AG. RO. . PE CU AR IA S. VI. RECOMENDACIONES. 19. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(30) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS. Adrianzen, R. et al. (1996). (2da ed.). Vademécum agrario Lima. Baggiolini. (1993). Estado fenológico cultivo de uva. (pág. 3). Anónimo (2003). Informe final Proyecto Prodecar. Sin publicar.. Ministerio de Agricultura. (2002) Resúmenes del II curso Regional del cultivo de la Vid. Arequipa. (pág. 7). Ministerio de Agricultura. (2012) Cartilla N 6.condiciones agro climática del cultivo de la vid (4 ta ed.) Revista Redagricola Uva de Mesa (pág. 33). Hidalgo. (1999). La uva de mesa. Ediciones Mundi-Prensa. Buenos Aires. (pag.4).. RO. Hidalgo. (1999). La uva de mesa. Raleo del cultivo. Buenos Aires. (pag.3 y 5).. Ferraro, Olmos. (1983). Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. (pag.2).. AG. Raleo en frutales (2013). http://es.wikipedia.org/wiki/ raleo de frutos. Requerimiento del suelo: http://www.infoagro.com/viticultura/vinas.htm. DE. Rivera, A. L., (1999) raleo de frutas .Chile. (pag.2). Roses, A; Valenzuela, J. (1999). Uva de mesa en chile: Red globe. Tierra adentro. CA. N° 27: 22-25. Jul. Agost. (pag.3).. TE. Rodríguez, R y Ruesta A. (1982). Cultivo de la Vid en el Perú. INIPA. Oficina de Comunicación Técnica. Lima. (pag. 5).. BI BL. IO. Rossana Alberca Pérez. (2004). Perfil de mercado de la Vid. Consultado el 10 de agosto del 2015.Disponible en: http://www.bvcooperacion.pe/biblioteca/bitstream/123456789/4122/1/BVCI0003820.pdf. 20. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(31) BI BL. IO. TE. CA. DE. AG. RO. PE CU AR IA S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

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