Manejo Agronómico y comercialización de Persea mericana Mill en Chicama

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(1)CU AR IA. S. Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. PE. FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS. RO. ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMIA. AG. “MANEJO AGRONÓMICO Y COMERCIALIZACIÓN DE Persea mericana Mill. EN CHICAMA”. BL IO TE. CA. DE. TESIS PARA OPTAR EL TÍTUO PROFESIONAL DE INGENIERO AGRÓNOMO AUTOR:. BI. Br. SICCHA TOLEDO VÍCTOR ADÁN. ASESOR:. Ph. D. BORBOR PONCE MIRYAM MAGDALENA. TRUJILLO – 2018. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(2) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. PRESENTACIÓN. S. SEÑORES MIEMBROS DEL JURADO:. CU AR IA. En cumplimiento con las disposiciones vigentes contenidas en el Reglamento de. Tesis Universitaria de la Escuela Académico Profesional de Agronomía, someto a su elevado criterio la tesis titulada “MANEJO AGRONÓMICO Y COMERCIALIZACION DE Persea americana Mill. EN CHICAMA” con el propósito de obtener el Título. PE. Profesional de Ingeniero Agrónomo.. CA. DE. AG. RO. Trujillo, octubre de 2018. BI. BL IO TE. Br. Víctor Adán Siccha Toledo. ii. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(3) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. “MANEJO AGRONÓMICO YCOMERCIALIZACIÓN DE Persea americana Mill. EN CHICAMA”. CU AR IA. PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE: INGENIERO AGRÓNOMO. S. TESIS. Presentada por:. Br. Víctor Adán Siccha Toledo. PE. Asesorado por:. RO. Ph. D. Miryam Magdalena Borbor Ponce. DE. AG. Sustentada y aprobada, ante el siguiente Jurado:. Dr. Eduardo Felipe Méndez García. BL IO TE. CA. Presidente. BI. Dr. Ángel Pedro Luján Salvatierra Secretario. M. Sc. César Apolitano Urbina Miembro. iii. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(4) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. RESUMEN “MANEJO AGRONÓMICO Y COMERCIALIZACIÓN DE Persea. S. americana Mill. EN CHICAMA” Autor: Br. Víctor Adán Siccha Toledo Asesor: Ph. D. Miryam Magdalena Borbor Ponce. CU AR IA. ([email protected]) ([email protected]). El presente trabajo de investigación describe el manejo agronómico y comercialización de Persea americana Mill. en Chicama ubicada en la provincia de Ascope, La Libertad. Los. PE. datos se colectaron aplicando encuestas al total de usuarios que cultivan palto (35) para caracterizar la unidad productiva y la plantación de palto, describir las labores culturales, la. RO. comercialización, el rol económico del palto y el asesoramiento técnico y para identificar los principales problemas en el cultivo. En las variables cualitativas se procedió al cálculo. AG. de las frecuencias y en las cuantitativas se calculó el promedio y la desviación estándar. El palto es un cultivo secundario, cultivado en áreas concentradas o en forma dispersa dentro de la unidad agropecuaria. El marco de la plantación promedio fue 5.2 m x 5.2 m,. DE. predomina los injertos (74.3%) de las unidades agropecuarias del cv. Fuerte (46.2%), aunque también cultivan ‘Hass’ y paltas criollas, además algunos siembran polinizantes. CA. (48.6%). Todos los agricultores controlan malezas y riegan por gravedad, pero solo una parte de ellos podan (48.6%), aplican abonos orgánicos (74%) y fertilizantes (20%). La. BL IO TE. plaga más frecuente fue la queresa, controlada por muy pocos con metomilo. En general las labores agronómicas se hacen sin criterio tecnológico. La cosecha se concentra en junio y julio. El cultivo de palto está orientado mayormente al autoconsumo 54.3%, aunque hay algunas iniciativas orientadas a la comercialización (28.6%).. BI. Palabras clave: Manejo agronómico, Persea americana Mill., encuesta, huerto familiar.. iv. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(5) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. ABSTRACT ‘‘AGRONOMIC MANAGEMENT AND COMMERCIALIZATION OF Persea americana Mill. IN CHICAMA’’ Author: Br. Víctor Adán Siccha Toledo Advisor: Ph. D. Miryam Magdalena Borbor Ponce. CU AR IA. S. ([email protected]) ([email protected]). The current research work describes the agronomic management and commercialization of Persea americana Mill. in Chicama located in the province of Ascope, La Libertad. Data was gathered by applying surveys to all farmers who cultivate avocado (35) in order to. PE. characterize the productive unit and the avocado plantation, to describe agronomy practices, marketing, economic importance of avocado and the technical assistance and to. RO. identify the main ones problems in avocado production. It was calculated frequencies for qualitative variables, while it was calculated average and standard deviation for. AG. quantitative variable. Avocado is a secondary crop, farmers designate an area of the productive unit for its production or planted avocado at the edges of the field, others growths avocado inside home gardens. Plant spacing was 5.2 m x 5.2 m, predominate. DE. graftings (74.3%) of productive units of cv. Fuerte (46.2%), although they also cultivate ‘Hass’ and creole avocados, besides they planted pollinisers (48.6%). All the farmers. CA. control weeds and irrigate by gravity, but only a part of them prune (48.6%), apply organic manure (74%) and apply inorganic fertilizers (20%). Hemiberlesia cyanophylli is the most. BL IO TE. important pest and some farmers controlled it with metomilo. In general, farmers do culture practices without technical criterion. Harvest is concentrated between june and july, Most of them produces avocado for self-consumption (54.3%), although there are some initiatives oriented to commercialization (28.6%).. BI. Key words: agronomic management, Persea americana Mill., interview, home garden.. v. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(6) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. ÍNDICE GENERAL. Pág. PRESENTACIÓN……………………………………….……..…………………..………….ii. S. JURADO CALIFICADOR………………………………...………………………………….iii. CU AR IA. RESUMEN…………..….…………………………………...………………………………..iv ABSTRACT……………………………………………………………………………...…....v. CAPITULO I. INTRODUCCIÓN……………………………………...……………………...1 CAPITULO II. REVISIÓN DE LITERATURA...………...…………………………………..3 2.1. Centro de origen, razas y cultivares …...………………………………………………3. PE. 2.2. Requerimientos Edafoclimáticos………………………………………………………4 2.2.1. Suelo……….…………………….………………………………………………4. RO. 2.2.2. Temperatura……………...…………..……………………………………….....4 2.2.3. Viento.…………………..…………………………………………….………....5. AG. 2.2.4. Precipitaciones...………....…………………………...………………………....5 2.2.5. Agua….…………….………..……………………….………………………….5 2.3. Biología Floral…………..…………………………………..….…….….……….......6. DE. 2.4. Propagación…………….………………………….……..…..…………………….....6 2.5. Establecimiento de la plantación …………..……………..…………..……….……...7. CA. 2.5.1. Calidad de la Planta…………….………………………………………………7 2.5.2. Preparación de Terreno……………..………………………………………....7. BL IO TE. 2.5.3. Diseño y Distanciamiento de la Plantación…………………………………....7 2.6. Riego………………..………………………………………………..………………..8 2.7. Fertilización…………………………………………….……………..…………........9 2.8. Control de malezas………………………….………….………..……………...........10. 2.9. Podas ………….…………………….….……………………………..……………..11. BI. 2.10. Fitosanidad…...….……..……………………...…...…………………………….....12 2.10.1. Trips del palto.…………….….……………………………………………..12 2.10.2. Arañita roja………………………..………………………………………...12 2.10.3. Mosca Blanca de lo Brotes…………..……………………………………...13 2.10.4. Quereza...…………….………………..…………………………………...13. vi. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(7) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. 2.10.5. Chinche..……….………..…………………………………………………13 2.10.6. Bicho del Cesto…………..………………………………………………...14 2.10.7. Tristeza del Palto…………………...….…………………………………...14 2.10.8. Brazo Negro……………..…………………………………………………15. S. 2.10.9. Mancha del Sol…………..…………………………………………………15. CU AR IA. 2.11. Cosecha……….……………..……..…..……...………….……………………......16 CAPITULO III. MATERIALES Y MÉTODOS……….…………………………………….18 3.1. Ubicación………….……..….……………………….…………………………….. 18 3.2. Materiales………………...……………….……………….………………………….18 3.2.1. Personal…………….…………..……………….………………………………18 3.2.2. Bienes…………….………………..…………………….………………...……18. PE. 3.2.3. Servicios…………….….…………….…………………………………………18 3.3. Métodos……………..…………………..…………………………………………....19. RO. 3.4. Técnicas………….…………………………………….….………………………….19 3.4.1. Variables..………….…………..……………….………………………………19. AG. 3.4.2. Selección de Muestra.……………..…………………….………………...……19 3.4.3. Diseño de Cuestionario..…………….………………………….………………19. DE. 3.5. Procedimiento…………….………………..……………….…………………….….22 3.5.1. Organización de Trabajo de Campo……..…… ………………………………22 3.5.2. Obtención de Tratamiento de Datos…..…..……….…….………………...……22. CA. CAPITULO IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN…………….…………………………….23. BL IO TE. 4.1. Características de la Unidad Productiva...................................................................... 21 4.2. Características de la Plantación de Palto .…...…………….………..…………..……26 4.3. Propagación ................................................................................................................. 36 4.3.1. Injerto……………………………………………….…………………………36. 4.4. Labores Culturales...................................................................................................... 42 4.4.1. Podas………………..………….………….……………………………….…42. BI. 4.4.2. Control de malezas…..…….…..……… …………….………………...……44. 4.4.3. Anillado……………..…………......…………………………………………46. 4.5. Análisis de Suelo y Abonamiento ............................................................................. 46 4.6. Sanidad ...................................................................................................................... 54. vii. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(8) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. 4.7. Riego……. ................................................................................................................ 57 4.8. Cosecha ..................................................................................................................... 58 4.9. Comercialización ....................................................................................................... 63 4.10. Rol Económico ........................................................................................................ 65. S. 4.11. Principales Problemas Y Asesoramiento Técnico En El Cultivo De Palto De. CU AR IA. Los Huertos De Chicama ...................................................................................... 70. CAPITULO V. CONCLUSIONES .......................................................................................... 73. CAPITULO VI. RECOMENDACIONES ............................................................................... 74. RO. PE. CAPITULO VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ........................................................ 75. BI. BL IO TE. CA. DE. AG. CAPITULO VIII. ANEXOS .................................................................................................... 75. viii. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(9) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. CAPÍTULO I: INTRODUCCIÓN. S. 1.1 REALIDAD PROBLEÁTICA. CU AR IA. “La Provincia de Ascope tiene como cultivo tradicional la caña de azúcar, debido a la ubicación de los ingenios azucareros Cartavio y Casa Grande. En estos últimos años,. la inversión privada ha incrementado sus áreas de cultivo” (Casa Grande S.A.A., 2015, p.15) consiguiendo casi el autoabastecimiento hacia su fábrica. Este hecho dificulta el ingreso de caña producida por los medianos y pequeños agricultores a la. molienda, además de “las variaciones del precio en chacra por tonelada como por. PE. ejemplo en el año 2014 fue de S/. 55.00 por tonelada promedio anual, para el año. 2015 en S/. 86.00 por tonelada promedio y para este año actualmente es S/. 113.00. AG. RO. por tonelada promedio” (Portal Agrario Regional La Libertad, 2017, p.1).. Esta situación en la caña de azúcar ha generado en los productores de la provincia de. DE. Ascope, la necesidad de búsqueda por otros cultivos con posibilidades de desarrollo e. CA. instalarlos en sus parcelas, como es particularmente el caso del cultivo de palto.. BL IO TE. “La región La Libertad es el primer productor de palto a nivel nacional con un aporte de 97 mil 469 toneladas, superando a las regiones de Lima e Ica. A nivel provincial, Virú tiene una mayor participación con 82,585 t., representando el 85% de la producción, cuyo destino es el mercado exterior” (Gerencia Regional de Agricultura. BI. La Libertad, 2015, p. 1).. 1. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(10) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. “En los últimos años ha ido creciendo paulatinamente alcanzando en la campaña 20112012 un área de más de 11,235 ha, principalmente por la incursión de las grandes empresas agrícolas, convirtiendo a nuestra región en líder en la producción de palto” (Gerencia Regional de Agricultura La Libertad, 2013, p.2). En lo que se refiere a la. CU AR IA. t.ha-1 (Gerencia Regional de Agricultura La Libertad, 2013).. S. provincia de Ascope, cuenta con una superficie de 24.50 ha y el rendimiento es de 13.4. Para evaluar las posibilidades de desarrollo de este frutal en Ascope es necesario conocer los factores limitantes para un crecimiento técnicamente ordenado con la. asesoría requerida.. PE. participación de instituciones como el Ministerio de Agricultura y otras, brindando la Por tal motivo, un diagnóstico del manejo agronómico y. RO. comercialización en actuales huertos de palto es una herramienta de información. AG. indispensable.. En tal sentido el siguiente trabajo tiene como objetivo describir el manejo agronómico y. BI. BL IO TE. CA. DE. comercialización de palto en áreas de Chicama.. 2. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(11) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. CAPÍTULO II: REVISIÓN DE LITERATURA. S. 2.1. Centro de origen, razas y cultivares. CU AR IA. El palto (Persea americana L.) es un frutal nativo de América, según Tenorio (2007, p.2):. Se originó en las partes altas del centro y este de México y Centro América y se. extendió hasta Colombia, Venezuela, Ecuador y Perú. La palta pertenece al. género Persea de la familia de las Lauraceas, y se dividen en tres variedades. PE. botánicas o razas: raza Mexicana, raza Guatemalteca y raza Antillana. Las paltas. originadas en las zonas altas del centro y este de México generan la Raza. RO. Mexicana, Las paltas originadas en las zonas altas de Guatemala generan la Raza Guatemalteca, y la Raza Antillana proviene de las primeras plantas encontradas en. AG. Las Antillas. Estas tres razas de palta, desde la antigüedad se fueron mezclando naturalmente entre ellas por medio de su propio sistema de reproducción. El resultado de estas fusiones; producidas por medio de “polinización cruzada”;. DE. dieron origen a incontables variedades Híbridas naturales indefinidas. Recién a partir de principios del siglo pasado (1.900) se comenzaron a seleccionar paltos de. CA. excelentes atributos para ganar mercados consumidores, dando origen a los distintos cultivares que durante décadas lideraron los mercados mundiales (…).. BL IO TE. Existen a nivel mundial unos 500 cultivares, siendo la variedad "Hass" la más. BI. cultivada en el mundo”.. 3. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(12) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. 2.2. Requerimientos edafoclimáticos 2.2.1. Suelo “El suelo recomendable para el establecimiento de una plantación de paltos debe. S. tener a lo menos 1 m de profundidad en suelo plano; 70 cm para el desarrollo del. CU AR IA. sistema radical y al menos 30 cm para drenaje, ya que el sistema radical del palto es superficial (80% de las raíces se encuentran en los primeros 30 cm de suelo).. La presencia de sales compacta el suelo impidiendo al crecimiento de raíces y, de la planta, pero la principal limitante del suelo para el palto es la presencia de textura arcillosa y el mal drenaje, debido a la gran sensibilidad de esta especie a la. PE. asfixia radicular. Por el contrario, la textura liviana, un suelo suelto favorece el. drenaje y el sistema radicular desarrolla aún con gran cantidad de piedras. Por lo. RO. tanto, la característica crítica del suelo para el presente frutal, es el porcentaje de macroporos, pues son los que determinan una apropiada fluidez al movimiento. AG. tanto del agua, como del oxígeno, elementos necesarios en una concentración suficiente para que se realicen los procesos de absorción de agua como de nutrimentos, así como el desarrollo de nuevas raíces, que aseguran el crecimiento. DE. de la planta, en general.” (Tenorio, 2007, p.3). CA. 2.2.2. Temperatura. BL IO TE. La Gerencia Regional de Agricultura Arequipa (2011, p. ) señala que: “El palto es muy sensible a las bajas temperaturas en especial el cultivar Hass, que sufre daño con temperaturas menores a -1ºC. También es importante que al momento de la floración las temperaturas sean óptimas. Se ha visto que con temperaturas de 20º a 25ºC durante el día y 10ºC en la noche, se presenta una. BI. exitosa fecundación y un buen cuajado”.. 4. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(13) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. 2.2.3. Viento “Este factor provoca enrojecimiento y caída de frutos, rotura y desganche de ramas. Además, si durante la floración hay presencia de brisas frías, generalmente provenientes de costa, seguramente se observara una disminución de la cosecha.. S. Esto es bastante notorio en la variedad Fuerte, ya que si es sorprendida por brisas. CU AR IA. de menos de 13° a 14°C de temperatura durante la floración hay producción de frutos sin pepa. A lo anterior hay que sumar el efecto negativo que ejerce el viento. excesivo sobre la actividad de las abejas, agente polinizante de esta especie. En zonas con problemas de viento, la plantación de cortinas debe ser considerada con anticipación, ya que son imprescindibles para obtener buenas producción y fruta. RO. PE. de calidad.” (Flores, n.d, p.9). 2.2.4. Precipitaciones. AG. “La lluvia que ocurre durante el período de floración afecta la sanidad, favoreciendo el desarrollo de hongos que afectan la cuaja, disminuye la actividad. DE. de las abejas y causa daño mecánico. Si las lluvias de invierno son abundantes y producen anegamiento, se puede producir la asfixia radical o favorecer el daño del hongoPhytophthora cinnamomi. Por ello es importante que el diseño de la. BL IO TE. CA. plantación considere la evacuación de las aguas-lluvia.” (Tenorio, 2007, p. 4). 2.2.5. Agua. “Un factor muy importante a considerar antes de establecer un huerto de palto es el recurso hídrico disponible. Es importante considerar los requerimientos hídricos de la especie en plena producción que fluctúan entre 8,000 a 10,000 m3 por. BI. hectárea. Otra consideración importante se relaciona con la calidad del agua es su conductividad eléctrica, que para palto debe ser mayor a 0.75 mmhos.cm-1. La acumulación de sales provoca quemaduras en las puntas de las hojas viejas. 5. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(14) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. reduciendo su potencial productivo.” (Gerencia Regional de Agricultura Arequipa, 2011). S. 2.3. Biología floral. CU AR IA. “La autopolinización de Palto es muy difícil debido a la presencia del fenómeno. conocido como sincronía dicogámica. (…). En la primera apertura, el pistilo siempre está listo para recibir el polen, pero los estambres no se encuentran listos para producirlo. En la segunda apertura, los estambres liberan el polen, pero el pistilo y no está en condiciones de recibirlo”. (Franciosi, 1995, p.106). PE. “Los cultivares de palto forman dos grupos en función a su comportamiento floral. El primer grupo, denominado tipo A, se diferencia por la actividad de su estructura. RO. femenina en la mañana (cultivares Hass y Lamb Hass, entre otros). En el segundo grupo, llamado tipo B, su estructura femenina apertura por la tarde (Zutano, Edranol,. AG. Ettinger, Fuerte, etc.). La dicogamia tiende a favorecer la polinización cruzada entre cultivares complementarios resultando casi improbable la autofecundación.” (Rubiños,. DE. s.f., p. 1). CA. 2.4.Propagación. “El palto se propaga para fines comerciales por dos vías sucesivas: la primera de. BL IO TE. ellas, mediante el uso de semillas, que sirve para obtener el pie o patrón y, luego, con el uso de injertos para colocar la variedad que se desea obtener o para renovar las copas de los árboles. Las semillas y las yemzas a injertar deben provenir de plantas sanas, de buena conformación, con registros de buena producción y constantes en el tiempo; esto último es muy importante ya que las yemas que. BI. emplearemos para realizar los injertos, tienen las mismas características que la planta "madre" de donde provienen y tendrán la capacidad de rendir de igual manera.” (Farfán & Pozzuoli, 2009, p.9). 6. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(15) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. 2.5. Establecimiento de la plantación 2.5.1. Calidad de la planta “La planta debe estar sana y corresponder al cultivar que se desea plantar. En. S. nuestro país los problemas sanitarios son los más frecuentes en el desarrollo de. CU AR IA. una nueva plantación. Por esta razón se recomiendan algunas medidas que deben. considerarse al hacer una inversión de esta naturaleza. Es muy importante adquirir las plantas en viveros que den confianza y aseguren mayor calidad, ya que ello. permitirá contar con un material genuino y sano. Asimismo, al momento de elegir y recibir las plantas es necesario cerciorarse que éstas se encuentren. PE. absolutamente sanas, lo que puede reconocerse observando su sistema radical. libre de cualquier alteración visible y que la zona de unión injerto-patrón se vea. RO. bien adherida, sin estrangulamientos y que no existan síntomas ni signos de. 2.5.2. Preparación del terreno. AG. enfermedades o plagas en hojas y ramillas.” (Tenorio, 2007, p.7). DE. “Para establecer una plantación comercial de palto debe ser planificada con bastante anticipación y con mucho cuidado. No hay que olvidar que los árboles van a permanecer muchos años en el mismo terreno haciendo imposible el uso de. BL IO TE. CA. implementos agrícolas” (Franciosi, 1995, p.119).. Por ello, “en la preparación del suelo debe incluirse como paso previo, el trabajo de un arado sub-solador en ambos sentidos. Posteriormente, se realizarán las labores normales de aradura, rastreado y surcado. Cualquier nivelación que. BI. necesite el terreno debe hacerse en esta etapa” (Franciosi, 1995, p. 120).. 2.5.3. Diseño y distanciamiento de plantación “Cuando se diseña la plantación, uno de los factores más importantes es la orientación, ya que es la que nos permite una óptima captura de luz por parte de la. 7. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(16) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. planta. La orientación más adecuada para ello es el sentido norte–sur. La planta de palto cuando crece con escasez de luz, alarga los entrenudos, produce pocas ramas secundarias y tiende a crecer en vertical. Si por el contrario recibe suficiente luminosidad el árbol tiende a crecer extendiéndose horizontalmente.” (Tenorio,. CU AR IA. S. 2007, p.6). “El transplante es la actividad que tiene por objetivo instalar en campo definitivo, previamente. preparado. (nivelado,. incorporación. de. materia. orgánica,. estructuración del suelo, marcado del campo para la plantación). Se procede a hacer el hoyado, en dimensiones de 80 x 80 x 80 cm, a una distancia de 3.5 metros. PE. entre hoyos y 7 metros entre líneas” (Gutierrez, 2013, p. 42).. RO. 2.6. Riego. AG. “El riego en el palto es una práctica que debe efectuarse con bastante cuidado tomando en cuenta la susceptibilidad de sus raíces a la accion de diversos hongos presentes en el suelo. Cuando las plantas son jóvenes, sus sistemas radiculares son. DE. reducidos y por lo tanto necesitan riegos ligeros, pero frecuentes.Por otro lado, cuando las plantas están en producción, necesitan riegos más pesados, pero menos. CA. frecuentes. Lo recomendable es que el suelo se mantenga algo seco dos meses antes de la floración, es decir, causar cierto “agoste” en las plantas para favorecer. BL IO TE. el desarrollo de las yemas florales. Durante la floracion y el proceso de cuajado posterior a ella, el riego debe aplicarse en forma extremadamente cuidadosa para evitar la caida de los pequeños frutos en formacion. El riego consistirá en pasadas ligeras de agua distanciadas 20 a 25 dias entre ellas. Finalmente, cuando los frutos están en pleno desarrollo puede reanudarse las frecuencias normales de riego hasta. BI. 30 a 40 días antes de la cosecha. En este periodo, nuevamente se controlará el riego para impedir la caída extemporánea de los frutos.” (Franciosi, 1995, p.121).. 8. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(17) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. 2.7. Fertilización “Las investigaciones en palto, coinciden que es un cultivo que no es muy exigente en la demanda de nutrientes. A pesar de esto los requerimientos nutricionales del palto, son muy variables dependiendo de su etapa de desarrollo y el tipo de planta.. S. La elaboración de un plan de fertilización exige el conocimiento del suelo a partir. profesional.. CU AR IA. de la información obtenida en un análisis y de la asesoría de un especialista Junto a esto también se debe evaluar la parte foliar de la planta, a. través de un análisis de caracterización y de igual forma hacer un análisis del agua. de riego que llega a las áreas cultivadas. Para el nitrógeno la cantidad varía, en la tabla se presentan algunas dosis de nitrógeno a aplicar, pero estas son sólo. PE. referenciales ya que varía para cada dependiendo de las condiciones del suelo.”. RO. (Lao, 2013, p.14). Tabla 2.1. Dosis de nitrógeno aplicado en palto. 100. DE. 1. Nitrogeno puro por planta (g). AG. Años de edad. 200. 3. 350. BL IO TE. CA. 2. 4. 500. 5. 600. Fuente: (Lao, 2013).. “Las relaciones nitrógeno- fósforo- potasio van variando conforme la planta crece y entra en producción considerando que los volúmenes de cosecha van. BI. incrementando año tras año. En los tres a cuatro primeros años, antes de que la. planta entre en producción, lo más recomendable es establecer una relación Nitrógeno- Fósforo- Potasio de 1:1:1, pues se busca desarrollar un vigoroso sistema radicular y una copa frondosa. Cuando la planta entra en producción, la. 9. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(18) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. relación cambia de la siguiente manera: 1:0.2:1 y aún 1:0.2:1.5,” (Lao, 2013, p. 15). S. “En aquellos lugares donde se riega por gravedad, los fertilizantes se fraccionan. CU AR IA. en 2 a 3 partes de acuerdo a las etapas fenológicas. Las plantas jóvenes necesitan un mayor fraccionamiento de fertilización ya que tienen un sistema radicular. limitado. En cambio, en las plantas de producción, se puede dividir el total de fertilizantes en 2 partes; la primera parte del nitrógeno-fósforo-potasio-magnesio se aplica antes del inicio del brote de primavera y la segunda 4 meses después. Es posible aplicar la totalidad de fósforo en la primera fracción. El fraccionamiento. PE. del cultivo va a depender del tipo de suelo (textura). En suelos muy sueltos y. RO. permeables (arenosos) se recomienda fraccionar más veces. El uso de compost ayuda a controlar las pérdidas de los nutrientes.” (Lao, 2013, p.17). AG. 2.8. Control de malezas. DE. “Cuando se realiza el control de malas hierbas, debe evitarse el empleo de herramientas cortantes cerca de la base de los árboles para no ocasionar heridas que pueden ser la puerta de entrada para el complejo de hongo (Phytophthora. CA. cinnamomi), causante de la marchitez del palto. No es recomendable mantener el suelo desnudo, ya que en estas condiciones está sujeto a la erosión; es mejor tener. BL IO TE. el cultivo con cobertura de plantas leguminosas entre los árboles, que, por su aporte de nitrógeno, resultan las mejores; en muchos casos, se utilizan cubiertas de gramíneas de fácil manejo, escaso crecimiento y de corto periodo vegetativo como el garbanzo, frijol, arveja, etc.” (Solid Organización Privada de Desarrollo ,. BI. 2010, p. 86). 10. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(19) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. 2.9. Poda “Con la poda se consigue formar la planta, evitar la alternancia en la producción (añerismo), mejorar la estructura del árbol en cada campaña y mantener iluminado el árbol para lograr una mejor área productiva. Es fundamental en los valles. S. interandinos para mantener la sanidad del huerto, la seguridad laboral (evitando. CU AR IA. tener árboles grandes) y la eficiencia en el manejo agronómico (el árbol mantiene el espacio asignado).” (Solid Organización Privada de Desarrollo, 2010, p. 57). “La poda en árboles para una primera produccion es casi muy leve, solo se da una. PE. poda basal en donde se cortan las ramas que llegan al suelo y alguna rama que tenga algún indicio de estar en mal estado. En algunos ensayos en plantas para. RO. primera producción se va formando desde pequeñas en forma de vaso o copa, esta poda consiste en cortar el eje principal del arbol y dejar tres o cuatro ramas que. AG. seran las futuras ramas fruteras .Ya en arboles del segundo año de producción y subsiguientes, en la poda principal además de hacer la poda basal, se realiza una. DE. poda de ventana que tiene por finalidad darle luz a toda la parte central del arbol, eliminando el eje principal y dandole forma de vaso o copa para que todo el centro quede iluminado. Esta ventana al dar más luz al centro del arbol ayuda a que las. CA. hojas internas que se encontraban sombreadas maduren y tengan la capacidad de producir flores para luego cuajar y tener más frutos en el árbol.” (Gutierrez, 2013,. BL IO TE. p. 48). “En estos mismos árboles se realiza la poda aérea en donde se le da una altura. determinada a toda la plantación. Esta poda aérea tiene mejores resultados cuando. BI. se realiza los despuntes en verano debido a que las ramas que no tienen fruta se los despunta por debajo de los 3 metros hasta 2.80 metros para que estas generen nuevos brotes y lleguen maduros a la floración de la proxima campaña y podamos colgar más fruta en esa parte del árbol.” (Gutiérrez, 2013, p.49). 11. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(20) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. 2.10.Fitosanidad 2.10.1. Trips del palto: “Es un pequeño insecto conocido con el nombre común de Trips o técnicamente. S. Heliothrips haemorrhoidalis. Su síntoma es el raspado de frutos recién cuajados;. CU AR IA. y aparecen en brotamiento, floración y cuajado de frutos. Puede causar daño por alimentación y por ovoposición. Por alimentación, ocasiona rugosidad, plateado,. bronceado, puntos decolorados, y deformación de hojas y frutos. El raspado de frutos recién cuajados, cuyo efecto se logra ver cuando están más desarrollados, manifiesta una suberificación a nivel de la epidermis del fruto. Por ovoposición. PE. forma pequeñas concavidades en hipertrofia de los tejidos colindantes. Su control. es recomendable con la aplicación de productos convencionales antes del inicio de. RO. floración y al inicio del cuajado para eliminar esta plaga. Los productos recomendables según su principio activo son: metomil, clorpirifos o benfuracard.. AG. La dosis deberá ser recomendada por el especialista.” (Ataucusi, 2015, p. 25). DE. 2.10.2. Arañita roja. “Es ocasionado por los ácaros Oligonychus yothersi y Oligoychus punicae, su síntoma es el tostado de hojas, causando daño por raspado y succión de la savia a. CA. nivel del haz de las hojas. Aparece un color rojizo, producto de la respuesta de la planta por sellar las heridas dejadas después de la raspadura. Ataques severos. BL IO TE. inducen una defoliación prematura; en consecuencia disminuye la actividad fotosintética; y la pérdida del rendimiento. El control se realiza con un lavado a presión para eliminar los ácaros presentes a nivel de haz de las hojas. Para tal fin, utilizar detergente agrícola a razón de 150 ml. 200 l-1. Si la población de ácaros se. presenta en casi todas las plantas, es recomendable el control químico con. BI. spirodiclofen, cyexatín, propargite, abamectina y aceite agrícola vegetal. Después. de realizado el control, se puede prevenir con el uso de azufre micronizado a razón de 1.0 kg.200 l-1 de agua. Los insecticidas actúan mejor cuando la planta no. 12. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(21) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. está estresada, es decir, días antes se debe haber regado y, por otro lado, se deben evitar las mezclas de agroquímicos.” (Ataucusi, 2015, p.26). 2.10.3. Mosca blanca de los brotes. S. “El daño es causado por el picador chupador Bemisia sp, conocido comúnmente. CU AR IA. como mosca blanca de los brotes. Su síntoma es la perforación a nivel de hojas y brotes, causando daño al succionar la savia debilitando los brotes, formando fumagina y debilitando a la planta. Para el control preventivo, se debe lavar con. detergente agrícola 150 ml.200 l-1, además de realizar las podas sanitarias. En. ataques severos, se debe aplicar productos químicos cuyos principios activos son:. PE. acetamiprid, imidacloprid, clorpirifos, y buprofezin.” (Ataucusi, 2015, p.28). 2.10.4. Queresa: Hemiberlesia cyanophylli. RO. “Al igual que la mosca blanca son insectos picadores chupadores, cuya particularidad es la inmovilidad, estos insectos se encuentran en el envés de las. AG. hojas. Se alimentan de savia, debilitando la planta, lo que se evidencia en un amarillamiento. Causa clorosis de hojas, debido a la savia tóxica inyectada. Se. DE. ubican en las hojas a lo largo de las nervaduras, también en ramas y frutos afectando la calidad. La poda y el lavado de la planta constituyen la base para el. CA. control de esta plaga, asimismo las aplicaciones de aceite agrícola al inicio de campaña según dosis comercial. El control debe realizarse después de la cosecha. BL IO TE. cuando la planta se encuentra en brotamiento y según la evaluacion de plagas, el momento oportuno es cuando las querezas están en movimiento (ninfas).”. (Gutierrez, 2013, p.63). 2.10.5. Chinche: Dabbertus minensis. BI. “Ninfas y adultos succionan la savia de las hojas provocando clorosis y necrosis. Atacan tambien brotes, pedúnculos florales e inflorescencia, afectando el cuajado de los frutos y deformación de frutos. Aplicaciones de methomyl al 0.1% son recomendadas ante la presencia de este insecto.” (Gutierrez, 2013, p.61). 13. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(22) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. 2.10.6. Bicho del cesto : Oyketicus kirbyi “Causan defoliaciones fuertes al consumir el follaje, llegando a causar defoliación total sobre todo en los bordes del campo cuando se tiene cercos de arromo (Acacia karroo) o huarango (Prosopis limensis) que son sus hospederos alternantes.. CU AR IA. S. También atacan ramas, brotes y frutos causando raspaduras en éstos afectando su. calidad comercial. Para su control se debe hacer recolecciones manuales de los cestos para después enterrarlos o quemarlos para su eliminación. En casos de altas. infestaciones se puede efectuar aplicaciones de insecticidas a base de Bacillus thurigiensis o de inhibidores de quitina.” (Gutierrez, 2013, p.62). PE. 2.10.7. Tristeza del palto. “Es causado por Phytophthora cinnamoni, el cual ocasiona la muerte regresiva y. RO. decaimiento del árbol, las hojas se tornan de color amarillo, así como los frutos, que son más pequeños de lo normal. El hongo ataca las raíces y en las plantas. AG. afectadas se puede observar las raicillas podridas o necrosadas. En ataques leves, se observa que algunas ramas se encuentran defoliadas; en ataques severos, se. DE. observa el árbol con fuerte defoliación que, por consiguiente, lleva a la muerte. Esta enfermedad esta presente en todo las zonas donde se cultiva palto, aunque el hongo prospera cuando el suelo es arcilloso o pesado. Las medidas de control son:. CA. el empleo de patrones tolerantes como Topa Topa y Duke; riegos ligeros y frecuentes; incorporación de materia orgánica descompuesta (compost); uso de. BL IO TE. fungicida a base de metalaxyl si hubiera daño inicial ,debiéndose aplicar al cuello de la planta en forma de chorro o drench; uso del grupo químico de fosfonatos, los cuales poseen la característica de ser sistémico , trascolarse en ambos sentidos, en ellos se encuentra el Aliete (Fosetil de aluminio) y el ácido fosfórico.” (Ataucusi,. BI. 2015, p. 28). 14. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(23) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. 2.10.8. Brazo negro “La enfermedad es causada por el hongo Lasiodiplodia theobromae. El síntoma más conspicuo es la presencia de cancros acompañados de exudados blanquecinos y grumosos de tamaño variable ubicados indistintamente en el tronco, y ramas de. S. árboles jóvenes y adultos afectados. Otro de los síntomas observados con. CU AR IA. frecuencia es la necrosis del follaje y de las ramillas, las mismas que presentan muerte total del tejido con avance basipetal; produciendo un síntoma típico de muerte de todo el árbol. Otro de los síntomas es la pudrición de frutos en la parte de inserción al pedúnculo; al realizar cortes longitudinales en los frutos afectados. se encuentra una pudrición interna que compromete gran parte del mesocarpio. El. PE. hongo se disemina cuando las herramientas empleadas no se desinfectan. También. se extiende por las heridas abiertas por las podas e injertos.” (Ataucusi, 2015,. RO. p.29). “El control se debe iniciar desde el momento de la desinfección de semilla y con. AG. pulverizaciones de la planta en forma preventiva dos veces al año o al inicio de la observación del primer síntoma de la secreción blanquecina. Los productos más. DE. eficientes son los fungicidas a base de Benomil o Thiabendazol. Se debe tener en cuenta que las herramientas que se utilizan para los injertos y podas se deben desinfectar bien con lejía para cada planta en la que se realice esta actividad; con. CA. esta práctica, se evitaría la propagación de esta enfermedad y muchas otras.”. BL IO TE. (Ataucusi, 2015, p.30). 2.10.9. Sunblotch o ¨Mancha de sol¨ “Causado por el viroide ASBVD (Avocado Sunblotch Viroid) disminuye los rendimientos y produce frutas con escaso valor comercial. El síntoma principal es. BI. una lesión con forma de vagina en los frutos, con bordes no definidos y de color amarillo pálido. En la palta Fuerte, se observa un color verde claro y en la variedad Hass un color rojizo. En plantas injertadas se observa a partir del tercer. año de injertado en los primeros frutos, en las ramas se desprende fácilmente la corteza, con líneas longitudinales de color amarillento en el tronco; las hojas. 15. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(24) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. muestran un moteado rosa o blanco, los paltos no desarrollan en altura y tienen un crecimiento horizontal. La semilla y plumas o yemas de plantas enfermas son una vía de diseminación, por esta razón se debe tener cuidado en la propagación. Otra forma de diseminación consiste en el uso de herramientas como la tijera de podar. S. que se emplea para la cosecha y la poda sin ser desinfectada al pasar a otra planta.. CU AR IA. Los virus y viroides no se pueden controlar cuando se replican en la planta. Por. ello, el control se enfoca en la prevención. Si se detectan plantas con este virus, se deben eliminar desde la raíz y quemar. Se debe tener una cultura de prevención. desinfectando las herramientas de poda y cosecha con agua con jabón o con lejía.”. PE. (Ataucusi, 2015, p.31). RO. 2.11. Cosecha. “La cosecha debe efectuarse cuando han alcanzado su punto de madurez, en un. AG. estado fisiológico tal, que garantice la continuación de su proceso de maduración”. DE. (Tenorio, 2007, p.26).. “En la variedad "Fuerte" la cáscara de la fruta cambia de un verde intenso (con. CA. brillo) a un verde opaco, en la variedad "Hass" puede cosecharse cuando la cáscara adquiere un color morado en un 50%. Sin embargo, debe tenerse en. BL IO TE. cuenta que la mayor parte de variedades comerciales de palta muestran muy pocos cambios en el color del fruto” (Farfán & Pozzuoli, 2009, p. 64).. “La observación del pedúnculo puede ayudar a determinar el momento de. BI. cosecha, cuando están maduros el fruto se desprende fácilmente; frutos con pedúnculo duro aún no están listos para ser cosechados, y frutos con pedúnculos muy sueltos, han sobrepasado el punto de madurez apropiado” (Farfán &. Pozzuoli, 2009, p. 64).. 16. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(25) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. “Un método referencial puede ser la observación del número de días trascurridos entre la floración y la maduración que aproximadamente es de 240 a 260 días, pero. S. este valor puede cambiar debido al clima o manejo del cultivo” (Farfán & Pozzuoli,. CU AR IA. 2009, p. 64). “Para separar el fruto del arbol se realizan dos cortes: uno a distancia aproximadamente de 10 cm. del pedúnculo para separar al fruto del árbol, y el. PE. segundo corte se realiza a 0.5 cm. sobre el fruto” (Gutierrez, 2013, p.66).. RO. “El calendario de cosechas de la palta en Perú, en todas sus variedades, se concentra entre marzo y agosto, período en el que se genera el 70 por ciento de la producción durante estos meses; mientras que entre octubre y diciembre sólo se. DE. AG. alcanza el 16 por ciento del total nacional” (Andina, 2010).. “Los rendimientos fluctúan bastante en cada país y aún en cada región, especialmente con la variedad Hass. A nivel mundial los rendimientos promedios son. BI. BL IO TE. CA. de 10 ton.ha-1” (Tenorio, 2007, p.27).. 17. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(26) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. S. CAPÍTULO III: MATERIALES Y MÉTODOS. CU AR IA. 3.1. Ubicación. El presente trabajo se realizó en áreas de influencia de Chicama, ubicado específicamente a unos 30 km al norte de la ciudad de Trujillo, perteneciente la localidad y distrito de Chicama, Provincia de Ascope y Departamento de La Libertad. Las coordenadas. 3.2.. PE. geográficas de Chicama son: 7°50′40″ S de latitud, 79°08′48″ O de longitud y 131 msnm.. Material. RO. 3.2.1 Personal:. AG. Encargado del proyecto. 3.2.2 Bienes:. DE. Lapiceros Lápices. Cuadernos de apuntes. CA. Cartucho de tinta para impresión hp Papel bond A4. BL IO TE. Memorias USB. 3.2.3. Servicios: Transporte. Alimentación. BI. Internet. Fotocopiado Encuadernado. 18. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(27) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. 3.3.. Métodos. El método a desarrollar será descriptivo transversal para conocer la estructura. 3.4.. Técnicas. 3.4.1. Variables.. PE. Las variables a estudiar se presentan a continuación:. CU AR IA. Para fines de recolección de datos se empleó la técnica de Encuesta.. S. productiva, las principales actividades agronómicas y aspectos de comercialización.. RO. 3.4.1.1 Características de la unidad productiva: Ubicación, área, propiedad. 3.4.1.2 Características de la plantación: Sistema de conducción, número de árboles, tipo. AG. de árboles, edad de la plantación, densidad de siembra, variedades, polinizador, número total de polinizadores, distribución de polinizadores, periodo de. DE. floración. 3.4.1.3 Propagación: Injerto.. CA. 3.4.1.4 Labores culturales: Poda, control de malezas, método de control de malezas,. BL IO TE. herbicidas, anillado.. 3.4.1.5 Análisis de suelo y Abonamiento: Frecuencia de análisis de suelo, lugar de análisis de suelo, fuentes de abonamiento, dosis de abonamiento, momento de abonamiento, método de abonamiento, asesoramiento en abonamiento, uso de. BI. abonos foliares.. 3.4.1.6 Sanidad: Principales problemas fitosanitarios, métodos de control, productos químicos, asesoramiento en sanidad.. 19. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(28) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. 3.4.1.7 Riego: Derecho de agua, método de riego, disponibilidad de agua, frecuencia de riego, análisis de calidad de agua. 3.4.1.8. Cosecha: Periodo de cosecha, operador de cosecha, índice de cosecha, peso. S. promedio de fruto. La variable promedio de fruto se midió pesando en 3 plantas. 30 frutos se registró en gramos. 3.4.1.9 Comercialización: Forma de venta, precio de venta.. CU AR IA. de cada variedad, 10 frutos al azar del tercio medio de cada árbol. El peso de los. 3.4.1.10 Rol económico: Motivo de la instalación. Prioridad por importancia de ingresos. PE. en el hogar, otras actividades económicas de la familia. RO. 3.4.1.11 Principales problemas y asesoramiento técnico el el cultivo de palto de los. 3.4.2. Selección de la muestra.. AG. huertos de Chicama.. El Comité de Usuarios de Chicama cuenta con 150 usuarios, distribuidos en 15 canales. DE. de regadío, de los cuales se ha identificado in situ a 35 usuarios (Tabla 3.1) distribuidos en 10 canales (Figura 3.1.) que cultivan parcial o totalmente palto. Dicho Comité pertenece a. Chicama.. CA. la Comisión de Usuarios de Sausal que a su vez pertenece a la Junta de Usuarios de. BL IO TE. 3.4.3. Diseño del cuestionario.. Se formuló un cuestionario de cuarenta preguntas, algunas fueron cerradas y otras. abiertas; elaboradas en base a la realidad de la zona a evaluar. El cuestionario se presenta. BI. en el anexo 1.. 20. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(29) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. Tabla 3.1. Huertos de palto en el área de influencia de Chicama. N° USUARIOS. USUARIOS CON PALTO. CANTIDAD DE ÁRBOLES. ÁREA CON PALTO (ha). HUACA LESCANO. 19. 5. 1432. 14.90. CHICAMITA. 18. 3. 553. 6.66. PASCONA. 18. 8. 757. 8.52. SAN ISIDRO. 13. 2. 28. 4.11. SAN ISIDRO II. 8. 1. 27. EL PUEBLO. 11. 4. 62. JAZMÍN. 17. 6. 104. 12.03. PASCONA CHICA. 14. 3. 26. 11.51. SAN JOSÉ. 28. 2. SAN ANTONIO. 4. 1. TOTAL. 150. 35. PE. CU AR IA. S. CANAL. 1.78 4.16. 7.81. 8. 0.97. 3023. 72.45. BI. BL IO TE. CA. DE. AG. RO. 26. Figura 3.1. Distribución por canales de riego del Comité de. Usuarios De Chicama donde se desarrolla el proyecto.. 21. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(30) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. 3.5.. Procedimiento. 3.5.1. Organización del trabajo de campo. Se trabajo con una población total de 35 usuarios de los cuales se realizó la encuesta en. S. el mismo huerto o unidad productiva con plantas de palto; iniciando por los primeros. CU AR IA. canales de distribución como es Huaca Lescano (según el orden indicado en la Tabla 3.1). 3.5.2. Obtención y tratamiento de los datos.. Los datos de la encuesta se procesarán en matrices alaboradas en archivo excell para luego determinar las frecuencias de las alternativas para cada variable cualitativa en tablas. PE. de contingencia. En el caso de variables cuantitativas se calculó el promedio, la desviación estándar y se determinaron la mayor y menor observación. El proceso estadístico se realizó. BI. BL IO TE. CA. DE. AG. RO. con el programa SSPS 21. 22. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(31) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. CAPÍTULO IV: RESULTADOS Y DISCUSIÓN. 4.1. CARACTERÍSTICAS DE LA UNIDAD PRODUCTIVA:. S. Según la encuesta realizada a los agricultores del total de 35 huertos con paltos. CU AR IA. distribuidos en 10 canales a lo largo de Chicama, se observó que el usuario adquirió la unidad productiva (UP) mayormente por compra y venta representando un 45.7%, seguido por adjudicación de la propiedad por Reforma Agraria con 31.4 % (Tabla 4.1.). En algunos casos, un área de la unidad productiva está asignada para huerto, en otros siembran frutales en la periferia o en forma dispersa dentro de la unidad productiva y por último la unidad. PE. productiva también puede ser un huerto vergel.. productivas). 75.0. Herencia. Reforma agraria. AG. Compra y venta. Canal. RO. Tabla 4.1. Propiedad de la unidad productiva con palto en Chicama (% de unidades. Alquiler. Dependi ente. Posesión. -. 25.0. -. -. -. -. -. 66.7. -. -. 33.3. PASCONA. 50.0. 12.5. 37.5. -. -. -. SAN ISIDRO. 50.0. -. 50.0. -. -. -. 100.0. -. -. -. -. -. 25.0. 25.0. 25.0. -. 25.0. 33.3. 16.7. 50.0. -. -. -. -. 33.3. 33.3. 33.3. -. -. 100.0. -. -. -. -. -. -. -. 100.0. -. -. -. 45.7. 11.4. 31.4. 2.9. 2.9. 2.9. HUACA LESCANO. BL IO TE. EL PUEBLO. CA. SAN ISIDRO II. DE. CHICAMITA. JAZMÍN. PASCONA CHICA SAN JOSÉ. SAN ANTONIO. BI. TOTAL. 23. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(32) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. Referente al derecho de uso de agua de las unidades productivas con palto sólo se encontraron 2 formas definidas en Chicama, predominando las unidades productivas con áreas de licencia (51.4%), mientras el porcentaje de las unidades productivas con permiso fue 48.6% (Tabla 4.2.).. productivas). CU AR IA. S. Tabla 4.2. Derecho de uso de agua de huerto con palto en Chicama (% de las unidades. Canal. Licencia. Permiso. Autorización. HUACA LESCANO. -. -. CHICAMITA. 14.3 8.6. -. PASCONA. 14.3. 11.4. -. 2.9. JAZMÍN. -. 17.1. -. -. 8.6. 5.7. -. CA. DE. PASCONA CHICA. -. -. AG. EL PUEBLO. -. 2.9. 51.4. 48.6 -. BL IO TE. TOTAL. PE. SAN ISIDRO II. RO. -. SAN ANTONIO. 8.6 5.7. SAN ISIDRO. SAN JOSÉ. -. El rango del área total de la unidad productiva donde se desarrolla el cultivo de palto en. Chicama es amplio, la mayor superficie fue 73,400.0 m2 y la menor área fue 740 m2 con un área promedio de 20,700.5 m2 y con una desviación estándar de 17,374.4 m2. Los datos. BI. corresponden al área total de la unidad productiva no al área ocupada exclusivamente con palto (Tabla 4.3.).. 24. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(33) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. Tabla 4.3. Área total de la unidad productiva en Chicama (m2) Mayor valor. Promedio. Desviación estándar. HUACA LESCANO. 24,893.0. 42,163.0. 29,805.4. 7,053.0. CHICAMITA. 3,200.0. 52,800.0. 22,200.0. 26,757.4. PASCONA. 2,465.0. 25,117.0. 10,653.0. 7,85.0. SAN ISIDRO SAN ISIDRO II. 14,400.0 -. 26,700.0 -. EL PUEBLO. 5,000.0. 22,880.0. 740.0. 56,600.0. 26,400.0 4,700.0. 48,700.0 73,400.0. SAN JOSÉ. -. TOTAL. 17,800. 0. 8 697.4 -. 10,407.3. 8,500.9. 20,043.5. 19,805.5. 38,366.7 39,050.0. 11,239.4 48,578.2. 73,400.0. 9,676. 0. 20,700.5. 17,374.4. AG. 740.0. -. RO. SAN ANTONIO. CU AR IA. PASCONA CHICA. 20,550.0. PE. JAZMÍN. S. Menor valor. Canal. Las unidades productivas con presencia de cultivos asociados al palto representan el. DE. 57.1% del total. Los cultivos asociados son aquellos sembrados entre las hileras de palto. El grupo predominante fue el de los frutales en vergel que constituyó el 31.4% de los huertos. Las especies más frecuentes en este grupo de frutales vergel fueron Mammea. CA. americana (mamey), Averrhoa carambola (carambola), Mangifera indica (mango), Annona muricata (guanábana), Musa sp. (plátano), Spondias purpurea (cirolero), Pasiflora. BL IO TE. edulis (maracuyá), Inga feuilleei (pacae) y Opuntia tuna (tuna) (Tabla 4.4.).. En general, el cultivo de palto se desarrolla dentro de pequeñas y medianas unidades. agropecuarias de hasta 7.3 ha, algunas de estas unidades son huertos y casi la mitad de las. BI. unidades productivas tienen área exclusiva para el cultivo de palto.. 25. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(34) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. Tabla 4.4. Cultivos asociados al palto en huertos de Chicama (% de huertos). Pacae. Frutales en vergel. Pasto. Cítricos. 2.9. -. -. -. -. 8.6. 2.9. 8.6. -. -. HUACA LESCANO CHICAMITA PASCONA. 2.9 -. -. -. -. -. 2.9. 2.9. 2.9. -. 2.9. -. 2.9 8.6. 31.4. 2.9. -. 2.9. 2.9 42.9. DE. 11.4. 5.7. -. 2.9. AG. -. 5.7. -. 2.9. SAN JOSÉ. -. RO. PASCONA CHICA. 2.9. -. 11.4. JAZMÍN. SAN ANTONIO. -. PE. EL PUEBLO. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTACIÓN DE PALTO:. CA. 4.2. -. -. 2.9. SAN ISIDRO II. TOTAL. -. 11.4 8.6 2.9. -. SAN ISIDRO. No asociado. S. Alfalfa. CU AR IA. Canal. BL IO TE. Según la encuesta realizada, la distribución de plantas de palto corresponde a dos modalidades, pueden ubicarse en un área exclusiva o concentrada, o también pueden ubicarse en forma dispersa. Lo resultados muestran de un total de 35 huertos existen 21 huertos donde las plantas de palto están de manera concentrada representando un área neta de 72,970.0 m2. En cambio, la distribución dispersa está presente en 14 parcelas restantes. Para esta última modalidad se contabilizó el número de plantas por huerto con un promedio. BI. de 25.4 plantas.huerto-1 y una desviación estándar de 30.7 (Tabla 4.5.).. 26. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(35) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. Las 7.3 ha de palto en Chicama son parte de las 25,19 ha. ha cultivadas en el Distrito de Chicama (Instituto Nacional de Estadística e Informática, 2012) Tabla 4.5. Distribución de las plantas de palto en los huertos de Chicama. Dispersa (unidades). Concentrada (m2). CU AR IA. Canal. S. Distribución. N° Total. Menor valor. Mayor valor. Prom. s. -. -. -. 100. -. -. 88. 35.8. 36.1. 5. -. -. -. -. -. -. -. 2. -. -. 65. 9. 30. 21.7. 11.2. 13. 3. 10. 6.5. 4.9. -. 100. -. PASCONA. 24,800.0. 178. 5. SAN ISIDRO. 4,400.0. 5. -. SAN ISIDRO II. 400.0. -. EL PUEBLO. 3,300.0. 2. JAZMÍN. 1,100.0. PASCONA CHICA. 500.0. SAN JOSÉ. 120.0. 20. -. 20. -. -. SAN ANTONIO. 0.0. 8. -. 8. -. -. 391. 2. 100. 25.4. 30.7. RO. AG. DE. CA. 72,970.0. BL IO TE. TOTAL. PE. -. CHICAMITA. 30,150.0 8,200.0. HUACA LESCANO. En la tabla 4.6, los valores mostrados representan el área de la plantación de palto. cultivado correspondiente a los 21 huertos que se cultivan de manera concentrada (Tabla 4.5.). En esta modalidad, la mayor área de plantación de palto es de 12,500.0 m2 que representa el 50.2% respecto al área total del huerto; además solo el 28.8% es utilizado. BI. para el cultivo de palto en promedio de los 21 huertos.. 27. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(36) AS. Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. Área de la plantación de palto (m2). PE CU AR I. Tabla 4.6. Área de la plantación de palto en huertos de Chicama. Porcentaje del área del huerto con palto (%). Menor valor. Promedio. Mayor valor. Desviación estándar. Menor valor. Promedio. Mayor valor. HUACA LESCANO. 50.0. 6,030.0. 12,500.0. 5,315.3. 0.1. 16.5. 50.2. CHICAMITA. 3,200.0. 4,100.0. 500.0. 1,72.8. 47.2. 73.6. 100.0. PASCONA. 300.0. 6,200.0. 10,000.0. 4,265.4. 1.2. 60.6. 92.3. 4,400.0. SAN ISIDRO II. 400.0 1,100.0. JAZMÍN. 300.0. 366.7. PASCONA CHICA. BI BL. IO. SAN JOSÉ. TOTAL. DE. 100.0. 50.0. 3,474.8. 2.3. 3,000.0. 1,646.2. 0.9. 20.7. 60.0. 500.0. 115.5. 0.5. 1.5. 2.3. TE CA. EL PUEBLO. SAN ANTONIO. 30.6. AG. SAN ISIDRO. RO. Canal. 500.0. 1.3. 120.0. 0.2. 0.0 12,500.0. 3,966.0. 0.1. 28. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/. 28.8. 100.0.

(37) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. Según resultados de la encuesta realizada, se tiene que la variedad de palto más representativa en Chicama es la variedad Fuerte con un 46.2%, seguida por la variedad criolla con un 42.3% y con menor presencia, la variedad Hass con un 11.5%. Los resultados son obtenidos en base a 52 respuestas obtenidas de los 35 huertos con plantación. CU AR IA. S. de palto (Tabla 4.7.).. Tabla 4.7. Variedades de palto en huertos de Chicama (%) Canal. Criolla Fuerte 5.8. 7.7. CHICAMITA. 1.9. 3.8. PASCONA. 11.5. SAN ISIDRO. 1.9. 1.9. 13.5. 1.9. 1.9. 0.0. RO. SAN ISIDRO II. 1.9. PE. HUACA LESCANO. Hass. 0.0. 0.0. 1.9. 1.9. 5.8. 0.0. 9.6. 9.6. 1.9. PASCONA CHICA. 5.8. 1.9. 1.9. SAN JOSÉ. 1.9. 1.9. 0.0. SAN ANTONIO. 1.9. 0.0. 0.0. TOTAL. 42.3. 46.2. 11.5. BL IO TE. CA. DE. JAZMÍN. AG. EL PUEBLO. Según la edad de la plantación de palto, se obtuvo que la planta más antigua tenía una. edad de 30 años y la planta más joven tenía una edad de 0.25 años (3 meses), mientras en promedio general se tiene que el palto más antiguo era de 11.7 años y el más joven de 6.03. BI. años (Tabla 4.8.).. 29. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.