Estudio de pre factibilidad para la implementacion de una granja para la produccion de cerdos comerciales en el distrito de pariñas – piura

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(1)S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO. PE CU A. FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS. DE. AG RO. ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ZOOTECNIA. TESIS. CA. PARA OPTAR EL TITULO DE INGENIERO ZOOTECNISTA. ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE. TE. UNA GRANJA PARA LA PRODUCCION DE CERDOS COMERCIALES. IO. AUTOR. BI. BL. ASESOR. EN EL DISTRITO DE PARIÑAS – PIURA. :. Br. CARLO EDUARDO QUEVEDO VELARDE. :. Dr. PABLO JAVIER MORACHIMO BORREGO. Trujillo – Perú 2015. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(2) PRESIDENTE. PE CU A. JURADO CALIFICADOR. RI A. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. __________________________. DE. AG RO. Dr. Elí Manuel Abanto Rojas. SECRETARIO. ___________________________________. TE. CA. Dr. Gilmar Edgardo Mendoza Ordoñes. ___________________________________ Dr. Pablo Javier Morachimo Borrego. BI. BL. IO. VOCAL. i Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(3) RI A. AG RO. PE CU A. DEDICATORIA. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. A mi padre y hermano por estar siempre a mi lado. BI. BL. IO. TE. CA. DE. A mi hermosa madre, muchas gracias por tu infinito apoyo. ii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(4) RI A. PE CU A. AGRADECIMIENTO. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. AG RO. Al Doc. Pablo Morachimo por su amistad y apoyo.. A los docentes de la escuela de Zootecnia por sus enseñanzas. DE. Al Ing. Pedro Hidalgo Martín-Mateos por su amabilidad y comprensión. A la Lic. Yvonne Nieves Peña por sus consejos y amistad. BI. BL. IO. TE. CA. A Beita, siempre estar ahí, donde más te necesito. iii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(5) RI A. ÍNDICE GENERAL. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU A. Pagina. JURADO DICTAMINADOR………………………..…………………………..i DEDICATORIA……………………………………..…….…………………….ii AGRADECIMIENTO…………………………………….....……………........iii INDICE…………………………………………………………………….……iv. AG RO. RESUMEN……………………………………………………………………… ABSTRACT…………………………………………………………..……........ INTRODUCCION……………………………………................................. 1. II.. MATERIALES Y METODOS…………………………..………….……… 5. III.. ESTUDIO DE MERCADO...……………………………………………... 9. IV.. TAMAÑO Y LOCALIZACION DE LA GRANJA…...…..…….………... 21. V.. INGENIERIA DEL PROYECTO……….…………..………….………… 24. VI.. INVERSION Y FINANCIAMIENTO……………………………………. 53. CA. PRESUPUESTO DE INGRESO Y EGRESOS.………………….……..… 54 EVALUACION ECONOMICA Y FINANCIERA..…………………….... 55. IO. VIII.. TE. VII.. DE. I.. IMPACTO AMBIENTAL…..…………………………………………..... 57. BL. IX.. ESTUDIO OEGANIZACIONAL Y LEGAL.………..…..……………..... 62. XI.. CONCLUSIONES……………………………………………..….………. 65. BI. X.. XII.. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS…………………………..….…….. 66. iv Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(6) RI A. ÍNDICE DE TABLAS. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU A. Pagina. Número de habitantes en el distrito de Pariñas ............................................... 9. Tabla 2.. Miembro de familia encuestado ................................................................... 10. Tabla 3.. Frecuencia de consumo de carne de cerdo en el distrito de. AG RO. Tabla 1.. Pariñas. ......................................................................................................... 14. Proyección de la demanda de carne de cerdo .............................................. 16. Tabla 5.. Proyección de la oferta de carne de cerdo..................................................... 18. Tabla 6.. Demanda insatisfecha de carne de cerdo. ..................................................... 19. CA. Participación del proyecto en la demanda insatisfecha. ................................ 19. TE. Tabla 7.. DE. Tabla 4.. Composición química de la carne de cerdo. ................................................. 24. IO. Tabla 8.. Tabla 9.. Pesos, consumo y conversión alimenticia semanal para cerdos. BL. comerciales. .................................................................................................. 29. BI. Tabla 10.. Numero de montas que puede tener el verraco de acuerdo a su edad .............................................................................................................. 31. v Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(7) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Rendimientos productivos para cerdos en inicio ......................................... 36. Tabla 12.. Rendimientos productivos para cerdos en desarrollo y engorde ............... 37. Tabla 13.. Requerimientos nutricionales de cerdos comerciales ................................. 38. Tabla 14.. Requerimientos de gorrinas de reemplazo, gestación, lactación y. PE CU A. RI A. Tabla 11.. verraco ......................................................................................................... 39. Composición de raciones para cerdos comerciales ..................................... 40. Tabla 16.. Composición de raciones para gorrinas de reemplazo,. AG RO. Tabla 15.. reproductora y verraco ................................................................................ 41. Consumo y precio de alimento de cerdos comerciales ............................... 42. Tabla 18.. Consumo y precio de alimento de cerdos comerciales ............................... 42. Tabla 19.. Consumo y precio de alimento de verracos y marranas .............................. 43. CA. Consumo y costo anual de la alimentación de cerdos. TE. Tabla 20.. DE. Tabla 17.. IO. comerciales .................................................................................................. 43. Tabla 21.. Consumo y costo anual de la alimentación de verracos y. BL. marranas ...................................................................................................... 44. BI. Tabla 22.. Tabla 23.. Consumo promedio de agua ........................................................................ 45. Requerimiento de equipos salas y corrales ................................................. 50 vi. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(8) RI A. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Materiales y costos de construcción ............................................................ 51. Tabla 25.. Activos fijos en soles .................................................................................. 52. Tabla 26.. Activos intangibles en soles ........................................................................ 53. Tabla 27.. Ingresos por ventas anuales ......................................................................... 54. Tabla 28.. Egresos anuales ........................................................................................... 54. Tabla 29.. Estado de ganancias y pérdidas ................................................................... 55. Tabla 30.. Flujo de caja ................................................................................................ 56. Tabla 31.. Personal necesario y remuneración ............................................................. 63. BI. BL. IO. TE. CA. DE. AG RO. PE CU A. Tabla 24.. vii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(9) RI A. INDICE DE FIGURAS. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU A. Pagina. Porcentaje de población encuestada en el distrito de Pariñas ...................... 10. Figura 2.. Miembro de familia encuestado ................................................................... 11. Figura 3.. Número de integrantes por familia .............................................................. 12. Figura 4.. Tipos de carne frecuentemente consumidas ................................................ 13. Figura 5.. Porcentaje de encuestados que desean tener una nueva granja de. AG RO. Figura 1.. DE. producción porcina ..................................................................................... 13. Zonas de procedencia de la carne de cerdo para venta .............................. 17. Figura 7.. Localización geográfica de la unidad productiva ....................................... 27. Sistema de identificación de lechones ......................................................... 34. BI. BL. IO. TE. Figura 8.. CA. Figura 6.. viii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(10) RI A. RESUMEN. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU A. El proyecto pre factibilidad para la implementación de una granja para la producción de cerdos comerciales, consiste en el manejo y explotación de hembras hibridas ( ½ Landrace ½ Yorkshire), las que presentan buenas características reproductivas y productivas, y obtener cerdos comerciales de calidad y comercializar carne de cerdo a un precio competitivo al alcance de la población. El proyecto se ubica políticamente en el. AG RO. distrito de Pariñas departamento de Piura, a dos kilómetros de la cuidad de Talara, en un área de 4,865 km2. El sistema de explotación de la granja es el intensivo para la producción de carne de cerdo buscando convertirla en una actividad rentable y amigable con el medio ambiente. Se consideró la población actual de 91,238 habitantes para el. DE. estudio de mercado, a través de los pobladores encuestados se puedo proyectar la demanda de 4,890 cerdos comerciales al primer año y una análisis de las características. CA. de producción que se iniciara con 48 hembras, el proyecto pretende cubrir un 22% de la demanda total.. El monto total de la inversión inicial del proyecto es de S/. 313,536. TE. (trescientos trece mil quinientos treinta y seis con 00/100 nuevos soles), esta tendrá un periodo de recuperación de 2.2 años. El estudio económico refleja la viabilidad del. IO. proyecto, pues se estima un Valor Actual Neto de S/.1, 710,812, una Tasa Interna de. BL. Retorno del 63%, y una relación beneficio-costo de 1.50; lo que permite afirmar que es una inversión rentable.. BI. Palabras clave: Pre factibilidad, estudio de mercado, VAN, TIR, B/C, rentabilidad, viabilidad.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(11) RI A. ABSTRAC. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU A. The pre feasibility of implementing a farm for the production of commercial pigs, project involves the management and exploitation of hybrid females (½Landrace ½ Yorkshire), which have good reproductive and productive characteristics and quality pigs get business and market pork at a competitive price within reach of the population. The project is politically Pariñas in the district department of Piura, two kilometers from. AG RO. the city of Talara, in an area of 4,865 km2. The operating system is the intensive farm for the production of pork looking to turn it into a profitable business and friendly to the environment. The current population of 91.238 inhabitants to the market study was considered by respondents villagers can project the demand for 4,890 commercial pig. DE. the first year and an analysis of the characteristics of production that began with 48 females, the project aims cover 22% of total demand. The total amount of the initial. CA. investment of the project is S /. 313.536 (three hundred and thirteen thousand five hundred thirty-six 00/100 nuevos soles), this will have a payback period of 2.2 years.. TE. The economic study shows the feasibility of the project, for a net present value of S / .1, 710.812, an Internal Rate of Return of 63% and a benefit-cost ratio of 1.50 is estimated;. BL. IO. allowing claim to be a profitable investment.. BI. Keywords: Pre feasibility, market research, NPV, IRR, B / C, profitability, viability.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(12) 1.1. PE CU A. GENERALIDADES. RI A. CAPITULO I. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. ORÍGENES Y PROMOCIÓN DEL PROYECTO ANTECEDENTES. Los cerdos han sido criados por el hombre tanto para producir su propio alimento como para disponer de medios de comercialización o intercambio. Estos animales. AG RO. se caracterizan por su alta capacidad productiva y adaptabilidad, por ello muchas personas los consideran como una alcancía y aprovechan su capacidad de convertir productos considerados desecho en proteína y dinero.. La creciente importancia del cerdo como fuente de alimentación, ha llevado a la. DE. evolución de su crianza, pasando de formas de producción doméstica hacia formas de producción más intensivas, desarrollándose inclusive razas especializadas en. CA. producción de carne (Minag).. El cerdo domestico (Sus scrofa spp.) es explotado de forma intensiva en todo el mundo en los países cuya religión y cultura lo permiten. Según la Organización de. TE. las Naciones unidad para la Alimentación y la Agricultura (FAO, 2011) y la Organización Iberoamericana de la Porcicultura (OIPORC, 2011), los cinco. IO. primeros productores de carne de cerdo en el mundo, en su orden son: China (49.4%), Unión Europea (21.8%), Estados Unidos (9.9%), Brasil (3.1%) y la Rusa. BI. BL. (2.2%).. 1 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(13) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. Según FAO (2008) la producción de carne de cerdo en el mundo fue de 105,604.034 toneladas representando el 41.70% de la producción cárnica mundial,. PE CU A. con un consumo aparente de 16.5 kg/hab/año.. El consumo per cápita de carne de cerdo y embutidos en Sudamérica es 10 kilos. Chile es el mayor consumidor con 23 kilos, en Brasil el consumo per cápita es 13 kilos, en Uruguay 10.2 en Argentina 7.7 kilos, en Ecuador 6.8 kilos, en Colombia 6.0 kilos, Bolivia 5.9 kilos, Venezuela 4.8; mientras en Perú el consumo per cápita es de 4.5 kilos, cuyo consumo debería alcanzar los 5.5 kilos a corto plazo; y a 12. AG RO. kilos a largo plazo (APP). Para aumentar en un kilo el consumo per cápita de carne de cerdo se tendría que criar en granjas 12 mil madres más, informó la gerente general de la Asociación Peruana de Porcicultores (AGRARIA, 2013).. El Censo Nacional Agropecuario (CENAGRO, 2012), presentados por el Instituto. DE. Nacional de Estadística e Informática, indica que la población de cerdos a nivel nacional asciende a 2.1 millones, 900 mil menos que la registrada en el censo de 1994 donde existían 3 millones. Según el censo, el 70% del total de cerdos lo. CA. constituye la crianza familiar para subsistencia o consumo y el 30% correspondía a la crianza medianamente tecnificado, tecnificado y altamente tecnificado que básicamente se establece en la costa central y que orienta el 50% de la producción. TE. a la industria de embutidos con estándares altos de calidad e inocuidad. Asimismo explicó que la crianza porcina tecnificada se desarrolla en la costa central y en la. IO. zona del oriente, pero en la sierra aun no, debido a la falta de insumos.. BL. Por otro lado, La Asociación Peruana de Porcicultores (APP), se pronunció acerca. BI. de los resultados preliminares del Censo Nacional Agropecuario (CENAGRO, 2012), al respecto indicó que dicha cifra no concuerda con el seguimiento que hace la Asociación Peruana de Porcicultores a las tasas de población de cerdo, por lo. 2 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(14) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. que asegura que actualmente existen 2.5 millones de cerdos a nivel nacional (APP, 2013).. PE CU A. Minag (2011) informa que la producción a noviembre del 2011 fue de 105,995 toneladas habiendo mostrado una variación anual del 2,63%. Distribuido en la costa norte con 17%, costa central con 66%, Sur con 14%, Oriente con 3% (APP, 2011). Siendo Lima, Arequipa, La Libertad, Ica, Lambayeque, Moquegua y Tacna son las regiones de mayor producción de carne de cerdo.. AG RO. El distrito de Pariñas cuenta con 87,622 habitantes con una extensión de 1,116.99 km2. La concentración de la población distrital de Pariñas presenta una distribución asimétrica, dado que la ciudad Talara representa el 89% del total de viviendas constituyéndose en eje del distrito, alrededor se articulan poblaciones. DE. secundarias y menores, denominadas anexos (INEI, 2007). Cuenta solo con 41 productores con un total de 583 cabezas de ganado porcino;. CA. donde 176 son marras de las cuales 56 son mejoradas (INEI, 2012).. Las principales causas en el distrito de Pariñas que limitan el consumo de carne es. TE. el elevado precio; ya que es proveído desde otras ciudades tales como Sullana, Paita, Tumbes y Piura, además los cerdos criollos criados en el área rural no. IO. garantizan la calidad y salubridad de la carne. Actualmente el precio oscila entre. BL. los 13 y 15 nuevos soles/kg.. Con la implementación de una granja para la producción de cerdos comerciales en. BI. el distrito de Pariñas el proyecto busca elevar el consumo per cápita de esta carne que actualmente se sitúa en 1.6 kilogramos (INEI), además de ofrecer una carne a. un precio accesible con la calidad y salubridad que demanda la población. 3. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(15) OBJETIVOS. RI A. 1.2. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. OBJETIVO GENERAL. Establecer la pre factibilidad para la implementación de una granja. PE CU A. . para la producción de cerdos comerciales en el distrito de Pariñas – Piura. OBJETIVOS ESPECÍFICOS. Analizar la oferta y demanda de la carde cerdo. . Determinar si hay demanda insatisfecha. . Determinar el tamaño, la localización, distribución de la granja. . Analizar la competencia. . Analizar económicamente y financieramente el negocio mediante los. AG RO. . DE. indicadores de evaluación económica como el Valor Actual Neto. BI. BL. IO. TE. CA. (VAN), la Tasa Interna de Retorno (TIR) y el Beneficio/Costo (B/C). 4 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(16) RI A. CAPITULO II. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU A. MATERIALES Y METODOS. Para iniciar se hizo un plan de muestreo poblacional del distrito de Pariñas. De acuerdo con los datos del Censo INEI 2007 la población es de 88,108 personas, con una tasa de. 2.1. METODOLOGÍA. AG RO. crecimiento del 5%. Luego se proyectó hacia un horizonte de cinco años.. Se elaboró una encuesta para la recopilación de información de la población del distrito (Anexo 1) y se planteó la realidad problemática de la producción de carne de cerdo en el ámbito del proyecto.. DE. TAMAÑO DE MUESTRA. El tamaño de la muestra en el distrito de Pariñas es de 383 personas, y se cálculo. CA. de la siguiente manera:. 𝑛=. 𝑍 2 𝑃𝑄𝑁 (𝑁 − 1)(𝐸 2 ) + 𝑍 2 𝑃𝑄. TE. Donde:. n= tamaño de muestra. IO. Z=1.96 (valor de distribución normal estándar para α=0.95). BI. BL. P=0.5 (proporción de población con característica a medir) Q=0.5 (proporción de población sin característica a medir) N= población de consumidores E=5% máximo error permisible 5. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(17) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 1.962 (0.5)(0.5)(91,238) = 383 (91,238 − 1)(0.052 ) + 1.962 (0.5)(0.5). PE CU A. 𝑛=. RI A. Por lo tanto tenemos:. Se encuestó a 383 pobladores de todo el distrito de Pariñas.. 2.2. FUENTE DE RECOPILACION DE DATOS. Esta información. AG RO. FUENTES PRIMARIAS. recogida a través de encuesta y observación participativa,. teniendo en cuenta el diagnostico de madres de familia, jefes de hogar, minoristas, restaurantes y mercados.. FUENTES SECUNDARIAS. DE. Se recabo información contenida de:. Ministerio de Agricultura (MINAG). . Asociación Peruana de Porcicultores (ASOPORCI). . Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). TE. . CA. . Libros, tesis, artículos, revistas. . Internet.. IO. . ETAPAS PARA LA ELABORACIÓN DEL PROYECTO. BL. 2.3. BI. DIAGNOSTICO SITUACIONAL Se realizó a partir de la información de fuentes primarias y secundarias, así como de entrevistas a pobladores, mercados, minoristas y restaurantes. 6. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(18) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. ESTUDIO DE MERCADO. Se realizó la identificación de la demanda proyectada y la oferta que atenderá el. PE CU A. proyecto en un periodo de cinco años.. La información recopilada fue a través de fuentes primarias por medio de las encuestas realizadas a la población del distrito de Pariñas.. La información recopilada sirvió para definir lo siguiente:. AG RO. Situación actual del mercado. El total de producción en función de la demanda Cuanto se puede ofertar a nivel local. Establecer la calidad y presentación más adecuada del producto Análisis de precios. DE. LOCALIZACION DE LA GRANJA Se identificaron los pre requisitos para la ubicación adecuada de la granja, tales como solicitud de autorización sanitaria para la construcción del establecimiento,. CA. así como el diseño del plano de ubicación (Anexo 3).. TE. INGENIERÍA DEL PROYECTO A partir de la información de fuentes primarias y secundarias, análisis de datos,. IO. recolección de información técnica y consultoría con profesionales, se diseñaron. BL. las instalaciones y especificación de materiales.. De otro lado, se definió el proceso productivo: Crianza, alimentación, consumo de. BI. agua y sanidad.. 7 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(19) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. INVERSION Y FINANCIAMIENTO Inversión tangible Inversión fija intangible. PE CU A. Capital de trabajo Financiamiento. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS Se realizo el cálculo de los siguientes parámetros:. Ingresos y egresos mensuales para el primer año. Egresos anuales. AG RO. Ingresos anuales de ventas. Flujo de caja proyectada. EVALUACION ECONOMICA – FINANCIERA. DE. Se realizo el cálculo de los siguientes indicadores: Valor actual neto económico (VANE). CA. Tasa interna de retorno (TIR). Relación beneficio/costo (B/C). TE. ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL Aspectos positivos del proyecto. BL. IO. Aspectos negativos del proyecto. ESTUDIO ORGANIZACIONAL Y LEGAL. BI. Organización y estructura funcional Marco legal. 8 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(20) RI A. CAPITULO III. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 3.1. PRODUCTOS A COMERCIALIZAR. PE CU A. ESTUDIO DE MERCADO. El presente proyecto busca producir cerdos de buena calidad, cuya carne sea apta para el consumo popular e inocuo para consumo humano.. AG RO. El producto final de la producción será carne cerdo, de animales con un peso final de 95 a 101 kg.. 3.2. ESTUDIO DE LA DEMANDA. Para la elaboración del presente proyecto, se utilizo una tasa de crecimiento. DE. poblacional de 0.5% (INEI 2007).. CA. El distrito de Pariñas cuenta con una población de 88,108 habitantes, distribuidos:. BI. BL. IO. TE. Tabla 1. Número de habitantes en el distrito de Pariñas POBLACION POR LOCALIDADES. N°. Talara. 83,743. Sacobsa. 1,681. Enase I,II y III. 1,205. Negreiros. 993. Zona Rural. 486. Total. 88,108. Fuente: INEI - XI Censo de población y de vivienda 2007 9. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(21) RI A. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 400 350. PE CU A. 364 (95%). 300 250 200. AG RO. 150 100. 7(2%). 50 0 Talara. Sacobsa. 5(1%). Enase I,II y III. 4(1%). 3(1%). Negreiros. Zona Rural. DE. Figura 1. Porcentaje de población encuestada en el distrito de Pariñas. BI. BL. IO. TE. CA. Tabla 2. Miembro de familia encuestado. MIENBRO DE FAMILIA. ENCUESTADO. %. Padre. 42. 11%. Madre. 283. 74%. Hijo(a). 51. 13%. Otro. 7. 2%. Total. 383. 100%. Fuente: Encuestas al público en general. 10 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(22) RI A. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 283(74%). 300. PE CU A. 250. 200. 150. 100. 50. 0 Padre. AG RO. 42(11%). Madre. 51(13%). 7(2%). Hijo(a). Otro. DE. Figura 2. Miembro de familia encuestado. ACTIVIDAD ECONOMICA. CA. La economía de la población depende principalmente del empleo en el sector emergentito, en el sector público, y de la pesca artesanal. Los pobladores tienen un. TE. ingreso que supera el ingreso mínimo legal.. INGRESOS FAMILIARES. IO. De acuerdo a la aplicación de la encuesta el nivele de ingreso promedio es de S/.. BL. 950 por familia, por mes.. BI. 3.2.1. DEFINICION DE LA DEMANDA La demanda se determino en base a la población de distrito de Pariñas, según último censo es de 88,108 habitantes.. 11 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(23) DEMANDA ACTUAL. RI A. 3.2.2. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. La demanda se obtuvo a través de encuestas directas a los habitantes de la zona. Esto permitió cuantificar la cantidad de carne de cerdo demandada. PE CU A. por los consumidores. La muestra equivale a 383 encuestas.. El promedio de integrantes en una familia es 4 individuos (Figura 3). Analizando la encuesta se pudo determinar el consumo promedio de carde cerdo es de 1.36 kg por familia por mes de acuerdo a las preferencias y. AG RO. cercanía del lugar de venta.. 131. 140 120 100. 74. 40. 35. 23. 7. CA. 20. DE. 80 60. 108. 2. 3. 0. TE. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. N° DE INTEGRANTES EN LA FAMILIA. IO. Figura 3. Número de integrantes por familia. BL. Se realizó el análisis de las preferencias en el consumo de carnes obteniendo los. BI. siguientes resultados:. El 53% consume carne de pollo, el 32% consume carne de pescado, el 8% consume carne de res, el 5% consume carne de cerdo y el 2% otras carnes. 12. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(24) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 5%. Pollo. PE CU A. 8%. RI A. 2%. 53%. Res Cerdo Otros. AG RO. 32%. Pescado. Figura 4. Tipos de carne frecuentemente consumidas. El 96% de encuestados si desean tener un nueva granja de producción de. DE. cerdos comerciales y un 4% no desean.. BI. BL. IO. TE. CA. 4%. SI. NO. 96%. Figura 5. Porcentaje de encuestados que desean tener una nueva granja de producción de cerdos comerciales. 13 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(25) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. Analizando el consumo de cada familia, se determinó que existe una demanda de 1,016 kg diarios obteniendo así una demanda anual de 4,890 cerdos, a partir de las encuestas realizadas a 383 familias; haciendo un total. PE CU A. de 371 TM de carne de cerdo anual.. Tabla 3. Frecuencia de consumo de carne de cerdo en El Distrito de Pariñas. BI. BL. IO. TE. CA. DE. AG RO. KG/DIA VECES/SEMANA FAMILIAS 0 85 1 8 2 7 3 6 0.25 4 3 5 2 6 1 7 0 Sub total 112 0 57 1 7 2 6 3 5 0.5 4 5 5 5 6 4 7 4 Sub total 93 0 44 1 4 2 3 3 2 1 4 3 5 4 6 3 7 3 Sub total 66. TOTAL 0.00 2.00 3.50 4.50 3.00 2.50 1.50 0.00 17.00 0.00 3.50 6.00 7.50 10.00 12.50 12.00 14.00 65.50 0.00 4.00 6.00 6.00 12.00 20.00 18.00 21.00 87.00. 14 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(26) 1. 6. 2. 5. 5. 30.00. 3. 22.50. 2. 18.00. 2. 21.00. 59. AG RO. 138.00. 0. 23. 0. 1. 7. 14. 2. 5. 20. 3. 3. 18. 4. 4. 32. 5. 4. 40. 6. 4. 48. 7. 3. 42. Sub total. -. 53. 214.00. Total. -. 383. 521.50. 5 6 7 Sub total. TE. CA. DE. 2. IO BL BI. 15.00 22.50. 4. 3.2.3. 9.00. 5. 1.5. 3. 0.00. RI A. 31. PE CU A. 0. -. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PROYECCION DE LA DEMANDA Conociendo la demanda actual se realizo la proyección de cerdos a producir. Para esto se tuvo en cuenta la tasa de crecimiento, que es de 0.5%, para la demanda de 408 cerdos mensuales, determinado el total de población y la proyección de la demanda para cinco años.. 15 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(27) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 𝑃𝑌 = 𝑃𝑜(1 + 𝑖)𝑛. PY: población proyectada Po: población del distrito i: tasa de crecimiento. PE CU A. Donde:. RI A. Para esto se utilizo el método de las series cronológicas:. Tabla 4. Proyección de la demanda de carne de cerdo. 2007. 88,108. 359,871. 4,720. 88,549. 361,726. 4,744. 88,991. 363,581. 4,769. 2010. 89,436. 365,436. 4,793. 2011. 89,883. 367,291. 4,817. 2012. 90,333. 369,146. 4,842. 2013. 90,785. 371,001. 4,866. 2014. 91,238. 372,856. 4,890. 2015. 91,695. 374,720. 4,915. 2016. 92,153. 376,594. 4,939. 2017. 92,614. 378,477. 4,964. 2018. 93,077. 380,369. 4,989. 2019. 93,542. 382,271. 5,014. TE. CA. DE. AG RO. HABITANTES. 2009. IO. DEMANDA PROYECTA EN N° DE CERDOS. AÑO. 2008. BI. BL. DEMANDA PROYECTADA ANUAL DE CARNE(KG). 16 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(28) ESTUDIO DE LA OFERTA. RI A. 3.3. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Para el estudio se tomo en cuenta a 42 tiendas de los diferentes sectores donde. PE CU A. vendían carne de cerdo diariamente.. OFERTA ACTUAL. Según las 42 tiendas venden en promedio 3.4kg diarios de carne de cerdo cada uno, haciendo un total de 4,284 kg mensuales; por lo tanto al año ofertan 51,408 kg de carne de cerdo, que corresponde a 60 cerdos mensuales.. AG RO. Los lugares de donde procede la mayor parte de la oferta de carne de cerdo es Sullana, seguido de Tumbes, Piura y Paita.. 45. 42. DE. 40 35. 25. CA. 30. 18. TE. 20. 10. 15. 8. 6. IO. 10. BI. BL. 5 0. Sullana. Paita. Tumbes. Piura. total tiendas. Figura 6. Zonas de procedencia de la carne de cerdo para venta. 17 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(29) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. PROYECCION DE LA OFERTA. Al no disponer de información estadística sobre producción de cerdos en el distrito, se realizo la proyección de la oferta para cinco años, considerando un. PE CU A. índice productivo de 2%.. Tabla 5. Proyección de la oferta de carne de cerdo HABITANTES. 2007. 88,108. 2008. 88,549. 46,267. 607. 2009. 88,991. 47,295. 620. 2010. 89,436. 48,324. 634. 2011. 89,883. 49,352. 647. 2012. 90,333. 50,380. 661. 2013. 90,785. 51,408. 674. 91,238. 52,436. 688. 91,695. 53,485. 701. 2016. 92,153. 54,555. 716. 2017. 92,614. 55,646. 730. 2018. 93,077. 56,759. 744. 2019. 93,542. 57,894. 759. OFERTA PROYECTA AÑO N° DE CERDOS 593. IO. TE. CA. 2015. DE. 2014. AG RO. AÑO. OFERTA PROYECTADA AÑO (KG) 45,239. BALANCE DE LA OFERTA Y LA DEMANDA. BL. Para hallar la demanda insatisfecha se efectuó la diferencia de las proyecciones de. BI. la demanda y de la oferta. En el año 2015 la demanda insatisfecha es de 321,235 kg de carne de cerdo.. 18 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(30) RI A. Tabla 6. Demanda insatisfecha de carne de cerdo. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. AÑO. DEMANDA PROYECTADA DE CARNE DE CERDO (kg). OFERTA PROYECTA DE CARNE DE CERDO (kg). 2015. 374,720. 53,485. 321,235. 14.27%. 85.73%. 2016. 376,594. 54,555. 322,039. 14.49%. 85.51%. 2017. 378,477. 55,646. 322,831. 14.70%. 85.30%. 2018. 380,369. 56,759. 323,610. 14.92%. 85.08%. 2019. 382,271. 57,894. 324,377. 15.14%. 84.86%. % INSATISFACCION GENERAL. AG RO. PE CU A. DEMANDA % SATISFACCION INSATISFECHA GENERAL (kg). DEMANDA DIRIGIDA. DE. La demanda dirigida es el porcentaje de la demanda insatisfecha, la que se pretende alcanzar durante los cinco años del proyecto.. CA. Tabla 7. Participación del proyecto en la demanda insatisfecha. %. 2015. TE. OFERTA DEMANDA OFERTA PROYECTA DEMANDA PROYECTADA PROYECTA AÑO AÑO DE CARNE INSATISFECHA DE CARNE DE N° DE CERDOS DE CERDO (kg) CERDO (kg) COMERCIALES (kg) 8,092. 106. 321,235. 2%. 376,594. 89,014. 1,167. 322,039. 24%. 2017. 378,477. 100,307. 1,242. 322,831. 27%. 2018. 380,369. 120,169. 1,576. 323,610. 32%. 382,271. 101,726. 1,327. 324,377. 27%. IO. 374,720. BI. BL. 2016. 2019. 19 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(31) ANALISIS DE LA OFERTA Y LA DEMANDA. RI A. 3.4. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. ANALISIS DE LA OFERTA. PE CU A. En el distrito de Pariñas no existe una granja tecnificada para la producción de carne de cerdo sumado a un bajo nivel de oferta lo que hace que el producto sea de alcance ilimitado, por lo que la población compra el producto de otras ciudades, y las tiendas que venden carne de cerdo lo hacen a mayor precio. Sumado a la falta de salubridad con la cual crían cerdos criollos y la baja calidad de sus carnes.. AG RO. ANALISIS DE LA DEMANDA. La demanda de carne de cerdo es amplia por lo que es necesario implementar una granja para abastecer el mercado.. 3.5. ANALISIS DE LOS PRECIOS. El precio de venta tiene en cuenta todos los costos de producción más un margen. DE. de ganancia, se determinará en base a los costos de producción y a los precios del mercado. El mismo que se considera en S/. 12.00/kg.. COMERCIALIZACION. CA. 3.6. La comercialización es de acuerdo a las exigencias del consumidor y con respecto. TE. al precio ofertado a comerciantes mayoristas, minoristas y directamente a los. BI. BL. IO. consumidores del distrito.. 20 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(32) RI A. CAPITULO IV. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU A. TAMAÑO Y LOCALIZACION DE LA GRANJA. El tamaño de la granja está relacionado con el adecuado uso de los recursos, así como con los factores disponibles para el óptimo nivel de producción.. 4.1. TAMAÑO DE LA GRANJA. AG RO. El área total del terreno es de 5,008 m2.. La granja contará con 1 sala de gestación con capacidad para 48 hembras, 2 salas de maternidad cada una con 12 parideras, 1 corral de recría con 16 jaulas con capacidad para 18 lechones cada uno, 12 corrales para la etapa de desarrollo con. DE. capacidad para 25 gorrinos cada uno, 12 corrales para la etapa de engorde con capacidad para 25 cerdos cada uno y 4 corrales para verracos.. CA. De otro lado también se tiene en cuenta la construcción de un almacén de alimento, un almacén para materiales y equipos, una oficina, vestuarios, dos pozos. TE. para agua, una garita de vigilancia y un pozo séptico.. El proyecto iniciará con adquisición de 4 verracos jóvenes y la adquisición de 12. IO. gorrinas cada tres meses.. LOCALIZACIÓN. BL. 4.2. BI. La granja se ubicará 2 kilómetros de la cuidad de Talara; capital del distrito de Pariñas donde se asienta el 89% de la población del distrito.. 21 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(33) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. CLIMA. El área donde se ubica el proyecto se encuentra a una altitud promedio de 15 m.s.n.m. Tiene un clima tropical y seco, con una temperatura anual promedio de. PE CU A. 24°C, llegando en verano a los 40°C. La precipitación pluvial es baja.. TOPOGRAFÍA. La topografía en la zona posee amplios tablazos desérticos y densos bosques de algarrobo que pueblan quebradas siempre secas, con pendientes entre 5% y 12%; 6,530km2.. AG RO. la zona donde se ubicará el proyecto es de terreno estable con una superficie de. UBICACIÓN DEL PROYECTO. El proyecto tiene la siguiente ubicación: Distrito: Pariñas Provincia: Talara. Región: Piura. DE. Departamento: Piura. CA. Zona: Costa norte del país.. VENTAJAS. TE. Cercanía con los principales centros de comercialización: es decir, tiene conexión. IO. con todos anexos demandantes del producto.. La cercanía a la planta de alimentos balanceados, facilitando el abastecimiento de. BI. BL. insumos y materia prima que permite disminuir el costo de producción.. La zona cuenta con energía eléctrica, red de agua potable y pozas de oxidación.. 22 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(34) FACTORES DE MICRO LOZALIZACION. RI A. 4.3. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. La micro localización se define como el sitio preciso para la ubicación del. PE CU A. proyecto (Anexo 3). Latitud: 4° 32’ 57.144’’ Longitud: 81° 15’ 57.35’’. El espacio físico permite que se construya una infraestructura adecuada, que. BI. BL. IO. TE. CA. DE. AG RO. facilite el ingreso de la materia prima y la distribución del producto terminado.. Figura 7. Localización geográfica de la unidad productiva Fuente: https://maps.google.es/. 23 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(35) RI A. CAPITULO V. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 5.1. PE CU A. INGENIERIA DEL PROYECTO DEFINICION DEL PRODUCTO. La carne de cerdo tiene una consistencia bastante blanda y es de fibra fina, con un color rosa pálido a rosa o bien gris claro. En el cocinado la carne toma siempre. AG RO. este color gris claro, a diferencia de todos los demás tipos de carne. Es considerada uno de los alimentos más completos porque es una fuente vital de proteína, aporta vitaminas del complejo B, minerales y otros nutrientes al organismo humano, además es apreciada por la gran variedad de cortes, versatilidad y por su delicioso sabor.. DE. Tabla 8. Valor químico de la carne de cerdo CERDO CRUDO 70. CERDO COCIDO 50. Proteína g. 20. 24. Grasa g. 7. 23. Ca mg. 8. 8. P mg. 210. 250. Fe mg. 2.5. 2.5. Na mg. 70. 70. K mg. 350. 350. Tiamina mg. 0.8. 0.6. Riboflavina mg. 0.2. 0.2. NUTRIENTE. BI. BL. IO. TE. CA. Humedad g. Fuente: OSBORNE, D; VOOGT, P. 24 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(36) SELECCIÖN. RI A. 5.2. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. En busca de una buena productividad y calidad de carne para consumo popular se seleccionó: 48 hembras ½ Landrace ½ Yorkshire, su carácter es prolífico y buena. PE CU A. aptitud lechera y materna. Y 4 machos raza Pietrain seleccionada por la calidad de su canal y mejorar la calidad de carne en cruces. 5.2.1. SELECCIÓN DE VERRACOS PIETRAIN. IMPORTANCIA. AG RO. El verraco representa un alto porcentaje en la transmisión genética siendo el 50% en cada camada, este alto porcentaje de carga genética se hace más relevante ya que el macho es capaz de servir varias hembras. Su desempeño estará reflejado en los parámetros reproductivos como tasa de parición y numero de lechones nacidos por camada, partos/hembra. DE. servidas/año y lechones nacidos/hembra servida/año.. CARACTERISTICAS PARA LA SELECCIÓN Órganos genitales bien desarrollados y simétricos. CA. Marcado deseo sexual (libido) Cuerpo largo con buenos aplomos. TE. Jamones grandes y profundos. BI. BL. IO. Dedos cortos, rectos y son separaciones. OBJETIVOS A CUMPLIR Detectar las cerdas que estén presentando celo Estimular el desarrollo y presentación de celo Servir o realizar montas Proveer de células espermáticas Preñar a las cerdas 25. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(37) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. ADQUISICION DE VERRACOS. La compra de reproductores y reemplazos se hará a los siete meses de edad para luego realizar un periodo de cuarentena y adaptación de hasta 30 días,. 5.2.2. PE CU A. y así iniciar la fase de entrenamiento. SELECCIÓN DE GORRINAS Y REEMPLAZOS ½ LANDRACE ½ YORKSHIRE. IMPORTANCIA. AG RO. La cerda es un animal poliéstrico que en condiciones favorables manifiesta su actividad sexual a lo largo de todo el año. La productividad de la cerda es un componente clave en la producción porcina rentable. CARACTERISTICAS PARA LA SELECCIÓN. DE. Peso mínimo de 120kg en 8 meses. Correcta posición de vulva. Integridad de pezones, 12 como mínimo. CA. Buen estado de piernas y patas Condición física adecuada. TE. Buen temperamento. BI. BL. IO. OBJETIVOS A CUMPLIR Reflejar su prolificidad. Su capacidad de producción de leche Su habilidad materna Capacidad de crecimiento de camada Buen número de lechones destetados. 26 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(38) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. ADQUISICION DE GORRINAS. La compra gorrinas se hará cuando tengan 100-110 kg peso vivo luego. iniciar la fase de reproductiva.. 5.3. PARAMETROS TËCNICOS. 5.3.1. REPRODUCTOR. PE CU A. realizar un periodo de cuarentena y adaptación hasta sus 120 kg, para luego. AG RO. Índices técnicos para machos Pietrain a continuación:. 150. Capa dorsal de grasa (mm):. <25. Conversión alimenticia (kg):. <3. Vida útil (años). 3. DE. Peso mínimo de 100kg (días):. REPRODUCTORA. CA. 5.3.2. Los índices técnicos para hembras ½ Landrace ½ Yorkshire a continuación:. 7-8. Duración del ciclo sexual (días):. 21 ± 3. Duración de la gestación (días):. 114 ± 2. Prolificidad (nº de lechones/parto):. 10 - 13. Partos/cerda/año:. 2,2 - 2,4. Peso lechón al nacimiento (kg):. 0.9 - 1,1. BI. BL. IO. TE. Primera cubrición fértil (meses):. 27 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(39) 28. Peso del lechón al destete-inicio (kg):. 7-8. Intervalo destete-celo (días):. 5-7. PE CU A. Reposición anual (%):. RI A. Duración de la lactación (días):. 20. Vida útil de las madres (años):. 3. 10. Mortalidad en inicio-desarrollo (%):. 3–5. Mortalidad en desarrollo y engorde (%):. 1–5. Momias (%). 1. AG RO. Mortalidad lechones en lactación (%):. Abortos (%). S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 0.6 – 0.8 24 - 28. DE. Cerdos vendidos cerda/año:. 5.3.3. CERDOS COMERCIALES. CA. Índices técnicos de cerdos comerciales para beneficio:. 2-4. Ayuno antes de sacrificio (horas). 12 - 18. Peso vivo (kg):. 95 – 101. Rendimiento carcasa (%). 75%. Grasa Dorsal (mm):. 14,4. Estado fisiológico:. Sano. Condición física:. Castrado. BI. BL. IO. TE. Tiempo de descanso (horas). 28 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(40) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Edad Semanas 0. 1.05. 1. 1.90. 0.85. 0.00. 2. 3.59. 1.70. 0.07. 3. 5.49. 1.90. 0.14. 4. 7.49. 2.00. 1.47. 5. 9.68. 2.20. 2.51. 6. 12.48. 2.79. 7. 15.87. 8. C.A. Semanal. PE CU A. Ganancia Consumo Consumo peso semanal Acumulado semanal (kg) (kg) (kg) 0.00 0.00 0.00. Peso vivo (kg). RI A. Tabla 9. Peso, consumo y conversión alimenticia semanal para cerdos comerciales C.A. Acumulado 0.00. 0.00. 0.00. 0.00. 0.07. 0.04. 0.02. 0.21. 0.07. 0.04. 1.68. 0.74. 0.84. 4.19. 1.15. 1.00. 3.56. 7.75. 1.28. 1.11. 3.39. 4.82. 12.57. 1.42. 1.21. 19.86. 3.99. 5.59. 18.16. 1.40. 1.26. 9. 24.55. 4.69. 6.71. 24.87. 1.43. 1.30. 10. 29.34. 4.79. 7.96. 32.83. 1.66. 1.38. 11. 34.23. 4.89. 9.50. 42.33. 1.94. 1.47. 12. 39.27. 5.04. 10.87. 53.20. 2.16. 1.57. 13. 44.46. 5.19. 12.29. 65.49. 2.37. 1.68. CA. DE. AG RO. 0.00. 49.80. 5.34. 13.62. 79.12. 2.55. 1.79. 15. 55.29. 5.49. 15.23. 94.34. 2.77. 1.89. 60.92. 5.64. 16.76. 111.11. 2.97. 2.00. 17. 66.76. 5.84. 17.74. 128.85. 3.04. 2.10. 18. 72.89. 6.12. 18.93. 147.78. 3.09. 2.19. 19. 79.39. 6.50. 20.20. 167.97. 3.11. 2.27. 20. 86.27. 6.89. 20.81. 188.78. 3.02. 2.34. 21. 93.56. 7.28. 22.09. 210.87. 3.03. 2.39. 22. 100.84. 7.28. 22.76. 233.63. 3.12. 2.45. BI. BL. 16. IO. TE. 14. Fuente: LÓPEZ, O.et al. (2008). 29. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(41) PROGRAMA DE MANEJO. RI A. 5.4. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. El programa de manejo comprende desde la construcción de instalaciones hasta la última atapa de crianza, por ello se tiene que tener presente siempre un. PE CU A. conocimiento técnico y profesional de lo que se va a realizar para obtener un producto de calidad y rentable:. CONSTRUCCION DE INSTALACIONES. Se realizará con material noble, y en todas las acciones de construcción se tendrá. AG RO. presente lo siguiente:. Espacios para pediludios y rodiludios.. Techos de polipropileno con pendiente. Espacios entre corrales y áreas civiles.. Instalación de sistema de luz, agua y desagüe.. Corrales y salas con comederos, bebederos e implementos según cada etapa del. DE. proceso productivo.. CA. MANEJO DEL VERRACO. Los reproductores jóvenes deben entrar en servicio a una edad de 8 meses.. TE. En un principio no será conveniente darles mucho trabajo en su actividad sexual, ya que el número de montas que puede realizar un reproductor está en función de. IO. su edad. El uso excesivo del verraco así como el poco uso es perjudicial ya que. BL. afecta la calidad del semen y con ello la fertilidad de la granja.. Una guía del número de montas o saltos, que un verraco puede tener de acuerdo a. BI. su edad se muestra en la tabla 10.. 30 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(42) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. Tabla 10. Número de montas que puede tener el verraco de acuerdo a su edad EDAD DEL. MONTAS/. MONTAS/. VERRACO. DÍA. SEMANA. PE CU A. Verraco joven de 8 a 15 meses Verraco adulto mayor a 15 meses. 1a2. 2. 1a2. 3. AG RO. Fuente: MARTINEZ, G.R. (1998). La alimentación de verracos jóvenes y adultos será de 2 a 2.5 kg por día, controlando la condición corporal del verraco para que no se engorde o adelgace en exceso. El día que el verraco monta una cerda, se debe aumentar la cantidad de alimento en un 25%, aproximadamente 0,5 kg.. DE. MONTA O APAREAMIENTO Las cerdas primerizas tendrán un peso entre 120 – 130 kg. Para tener un mayor éxito en la monta, se detectará celo 2 veces por día, en la mañana y en la tarde, el. CA. uso del macho para detectar celo brinda mayor seguridad.. TE. Se realizará dos saltos para aumentar el número de lechones nacidos y el porcentaje de fertilidad. La primera cubrición dependerá del reflejo de inmovilidad. IO. de la cerda al macho. Las cerdas que presenten el reflejo de inmovilidad por la mañana, recibirán su primera monta por la tarde y la segunda al otro día por la. BL. mañana, en tanto que las cerdas que presentan inmovilidad por la tarde, recibirán la primera monta el día siguiente por la mañana y la segunda por la tarde.. BI. La monta dura de 5 a 15 minutos y se debe esperar a que el verraco se retire por su propia voluntad.. 31 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(43) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. MANEJO DE LA CERDA DE REEAMPLAZO. Serán alimentadas hasta los 50 kg de peso a libre voluntad con dietas similares a las utilizadas para cerdos a mercado. Después de los 50 kg de peso se continuará. PE CU A. alimentándolas a libre voluntad hasta los 100 kg con una dieta de cerdas de reemplazo, la cual tiene un contenido mayor de calcio y fosforo para fortalecer los huesos de las extremidades. Después de los 100 kg y hasta la monta es conveniente restringir su alimentación a 1.70 – 2.00 kg de una ración con 14 % PC, para que no. Uso del flushing. AG RO. engorden en exceso. La obrealimentacion se realizará solo en cerdas primerizas; se suministrará alimento a libre voluntad dos semanas antes de la monta con lo que la cerda llega a consumir de 3.00 – 3.50 kg de alimento de reemplazo por día. Esto estimula una mayor ovulación que produce un aumento en el número de lechones nacidos.. DE. Luego se suspender la sobrealimentación a partir del día de la monta, momento a partir del cual y durante los tres primeros días después de la monta se le debe. CA. suministrar de 1.5 – 2.00 kg de la dieta de gestación. MANEJO DE LA CERDA GESTANTE La alimentación de la cerda gestante se realizará en tres etapas que consiste en. TE. suministrar de la monta al tercer día de gestación 1.50 kg de alimento por día, luego del 4 día y hasta los 75 días dar 2.00 de alimento por día y de ahí hasta los. IO. 110 días de 3.00 – 3.50 kg.. BL. Según Campabadal (2002) este es el sistema más, ya que permite utilizar el. BI. alimento en forma más eficiente, al evitar una mayor mortalidad embrionaria, permite recuperar el tejido corporal perdido en la cerda durante la lactancia anterior y se obtienen lechones con un mayor peso al nacimiento. 32 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(44) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. MANEJO DE LA CERDA ANTES DEL PARTO. La cerda será desparasitada dos semanas antes del parto. Una semana antes del parto la cerda será llevada a la maternidad, previa bañada con agua y jabón, de. PE CU A. preferencia en la vulva y la zona mamaria.. La preparación de los paritorios es también muy importante, estos serán aseados con agua y jabón y desinfectados cuidadosamente.. MANEJO DE LA CERDA DURANTE EL PARTO. AG RO. Una vez las parideras las cerdas estarán bajo observación, contando con agua fresca y limpia. Hay señales que anuncian la proximidad del parto, principalmente se observa la hinchazón y enrojecimiento de la vulva.. Una vez expulsado el lechón, se le limpiará las mucosidades de la nariz y de la. DE. boca, posteriormente se limpia el resto del cuerpo.. Se debe ligará y cortará el cordón umbilical con una tijera a una distancia de 2 a 4. CA. cm. de la base del cuerpo, inmediatamente desinfectar con tintura de yodo.. Los lechones nacen con 8 colmillos que pueden lastimar el pezón de la cerda, por. TE. tal motivo se cortan a ras de la encía con cuidado de no lesionar la cavidad bucal. IO. Se asegurará que cada lechón tome calostro ya que es la primera y principal fuente inmunoglobulinas. El siguiente paso es identificar los lechones para llevar los. BL. registros individuales para lo cual el sistema más recomendable es realizar. BI. muescas en los bordes de la orejas, con la cual se identificará en la oreja derecha los lechones de acuerdo al número de camada a que pertenecen y el número de lechón dentro de la camada a que pertenecen en la oreja izquierda.. 33 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(45) AG RO. PE CU A. RI A. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. DE. Figura 8. Sistema de identificación de lechones por muescas. Se debe utilizará campanas calefactoras en la parte posterior del paritorio, a una altura aproximada de 60 cm. del suelo, o ajustarlas de acuerdo al clima de la zona. CA. para proporcionar una temperatura entre 30 – 32 o C en el área en que se. TE. encuentran los lechones.. Se tomará el peso de los lechones y se llenaran los respectivos registros. Lechones. IO. con pesos inferiores a 700 gr. se sacrificarán ya que tienen pocas posibilidades de. BL. sobrevivir.. MANEJO DE LA CERDA DESPUES DE PARTO. BI. Al segundo día del parto se debe suministrar a la cerda 1 kg de una ración para cerda lactante, incrementando la cantidad hasta que alcance un consumo diario de 6 o 7 kg. 34. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(46) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. Las reservas de hierro de los lechones al nacer son bajas y la cantidad presente en la leche materna es insuficiente, por lo tanto a los lechones se les administrará vía. PE CU A. subcutánea hierro segundo y tercer día de nacidos.. Se castrará a los machos no destinados a la reproducción y se cortará la cola a toda la camada, se realizará antes de los siete días de edad ya que esta práctica entre más temprano se realice resulta más sencilla, menos riesgosa y la recuperación es más rápida.. AG RO. Entre la tercera y cuarta semana se comenzará a suministrar alimento de PREINICIO a los lechones, con la finalidad de estimular el consumo de alimento sólido al momento del destete y para que el lechón consuma más energía tota. Este alimento es de buena calidad, fresco y palatable el cual se colocará en forma frecuente pero en pequeñas cantidades para que no se desperdicie.. DE. El destete se hará a los 28 días con peso aproximado a 7.5 – 8.0 kg por lechón,. CA. estos datos serán registrados.. La cerda será cubierta por el macho tan pronto entre en celo, lo que debe ocurre entre los 4 y 7 días después del destete, siempre y cuando la cerda termine la. TE. lactancia en buena condición corporal, con el propósito de obtener el mayor. IO. numero de cerdos al mercado por hembra por año.. MANEJO DE LECHONES EN ETAPA DE PRE Y POS DESTETE. BL. Se utilizará en esta etapa tres tipos de dieta en tres partes. En la PARTE 1. BI. suministrará alimento preinicio o INICIO I entre la tercera y cuarta semana hasta los 12 kg de peso, la PARTE 2 se suministrará alimento de INICIO II de los 12 kg. 35 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(47) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. hasta los 18 kg y la PARTE 3 se suministrará alimento de INICIO III de los 18 kg hasta los 30.. PARAMETRO Peso, kg. PE CU A. Tabla 11. Rendimientos productivos para cerdos en inicio INICIO I. INICO II. INICIO III. 6 a 12. 12 a 18. 18 a 30. 21. 14. 21. AG RO. Duración, Días. 0.30. 0.40. 0.55. Ganancia total, kg. 6.00. 6.00. 12.00. Consumo alimento kg/día. 0.40. 0.60. 0.90. Consumo total, kg. 8.40. 9.00. 18.90. DE. Ganancia diaria, kg. Fuente: CAMPABADAL, C. 2002. CA. MANEJO DE DE CERDOS EN DESARROLLO Y ENGORDE Se formarán lotes homogéneos en corrales con 20 a 25 cerdos no sobrepasando. TE. una diferencia de más del 10% de peso. La alimentación en el desarrollo y engorde es muy importante para la rentabilidad de la granja, ya que en este periodo el cerdo. IO. consume del 75 al 80 % del total del alimento consumido en su vida. Así pues se suministrará alimento balanceado de DESARROLLO de a cerdos de 30 kg hasta. BL. los 60 kg, para luego cambiar el alimento de ENGORDE hasta alcanzar el peso a beneficio de 95 a 101 kg. Para alcanzar este peso ello abran trascurrido. BI. aproximadamente 160 días desde el parto. 36 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(48) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. DESARROLLO. ENGORDE. Ganancia peso kg/día. 0.70 - 0.75. 0.80 - 0.85. Consumo alimento kg/día. 2.00 - 2.20. 3.00 - 3.20. Conversión alimenticia. 2.75 - 3.00. 3.75 - 4.00. PE CU A. PARAMETRO. RI A. Tabla 12. Rendimientos productivos para cerdos en desarrollo y engorde. AG RO. Fuente: CAMPABADAL, C. 2002. MANEJO DEL CERDOS ANTES DEL BENEFICIO En esta etapa prestaremos atención a las siguientes pautas ya que todo el trabajo realizado anteriormente se puede perder por un mal manejo.. Ayuno: Se retirará el alimento unas 12 a 18 horas antes del beneficio. . Manejo en el corral y embarque: Los cerdos no deben ser golpeados al. DE. . Transporte: Se realizará en las horas más frescas y en el menor tiempo. TE. . CA. embarcar al vehículo de transporte cuyo piso debe evitar resbalones.. posible. Ya que en condiciones adversas los cerdos pueden perder hasta 5%. IO. de su peso.. BI. BL. . . Desembarque: Bajarán uno a uno y en corrales con disponibilidad de agua fresca, evitando sean puestos con cerdos de diferente procedencia.. Descanso: Requerirán un reposo de 2 a 4 horas para que se calmen y evitar la fatiga muscular.. 37 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(49) PROGRAMA DE ALIMENTACION. RI A. 5.5. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. La alimentación representa entre el 60 y 80 % de los costos de producción de la granja porcina. Por ello, debemos prestarle una atención especial al programa de. PE CU A. alimentación ya que esto permitirá disminuir los gastos y aumentar los ingresos, para lograr que la producción de cerdos sea rentable.. RACION BALANCEADA. La adquisición de la ración balanceada se tendrá en cuenta los precios del mercado y los precios ofertados por la planta de alimento balanceado, además la ración. AG RO. proporcionará los nutrientes requeridos para cada una de las categorías y etapas del proceso productivo; asegurando los niveles de energía, proteína, amino ácidos y minerales como se muestra a continuación:. Tabla 13. Requerimientos nutricionales de cerdos comerciales. 22. 20. 18. 16. 14. 1. 1. 1. 1. 1. Arginina %. 0.68. 0.59. 0.54. 0.46. 0.37. Lisina %. 1.70. 1.50. 1.35. 1.15. 0.95. Metionina + Cisteina %. 1.00. 0.86. 0.76. 0.65. 0.54. Treonina %. 0.98. 0.98. 0.86. 0.74. 0.61. IO. EM Kcal/kg Proteína cruda %. INICIO INICIO INICIO DESARROLLO ENGORDE I II III 3265 3265 3265 3265 3265. DE. NUTRIENTE. 1.20. 1.04. 0.92. 0.79. 0.64. Calcio %. 1.20. 0.90. 0.80. 0.70. 0.60. Fosforo disponible %. 0.65. 0.55. 0.40. 0.32. 0.23. Sodio %. 0.35. 0.25. 0.20. 0.15. 0.10. CA. Acido Linoleico %. TE. Aminoácidos totales. Valina %. BI. BL. Minerales. Fuente: NRC (2012). 38 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(50) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. NUTRIENTE. RI A. Tabla 14. Requerimientos ge gorrinas de reemplazo, gestantes, lactantes y verraco REEMPLAZO GESTANTE LACTANTE MACHO 3200. 3500. 3400. 12. 14. 12. 1. 1. 1. 6. 6. 5. 1250. 1000. 1250. 0.19. 0.06. 0.48. -. 0.60. 1.50. 1.35. 1.15. Metionina + Cisteina %. 0.35. 0.86. 0.76. 0.65. Treonina %. 0.41. 0.98. 0.86. 0.74. Triptófano %. 0.11. 0.11. 0.16. 0.12. Valina %. 0.40. 0.39. 0.76. 0.40. Calcio %. 0.75. 0.75. 0.75. 0.75. Fosforo disponible %. 0.35. 0.35. 0.35. 0.35. Sodio %. 0.10. 0.15. 0.20. 0.15. 12. Acido Linoleico %. 1. Fibra cruda %. 4. Colina mg/kg. 300. Aminoácidos totales Arginina %. TE. CA. DE. Lisina %. AG RO. Proteína cruda %. 3200. PE CU A. EM kcal/kg. BI. BL. IO. Minerales. Fuente: NRC. (2012). 39 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(51) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. INICIO II. INICIO III. Maíz. 45.00. 45.00. 49.50. Torta de soya. 39.40. 39.40. Afrecho. -. -. Polvillo. 10.00. 10.00. Aceite de soya. 4.00. 4.00. Carbonato de calcio. 0.50. 0.50. Fosfato di Cálcico. 0.30. Colina (60%). 0.10. Enzima (Soyesin360). 0.10. Sal común. 0.10. 54.20. 57.20. 26.60. 20.70. -. -. 2.00. 12.00. 14.00. 15.00. 3.60. 3.30. 2.70. 0.70. 0.80. 0.90. 0.30. 0.20. 0.40. 0.70. 0.10. 0.10. 0.08. 0.07. 0.10. 0.04. 0.04. 0.04. 0.10. 0.15. 0.15. 0.15. DE. AG RO. 33.25. -. -. 0.10. 0.15. 0.23. 0.10. 0.10. 0.08. 0.07. 0.07. 0.15. 0.15. 0.12. 0.10. 0.10. Anti micotoxinas. 0.25. 0.25. 0.16. 0.11. 0.09. Zinc Bacitranica. -. -. -. -. 0.05. 100.00. 100.00. 100.00. 100.00. 100.00. IO. Lisina. DESARROLLO ENGORDE. PE CU A. INICIO I. INSUMO. RI A. Tabla 15. Composición de raciones para cerdos comerciales. EM Mcal/kg. 3400. 3400. 3300. 3300. 3300. PC %. 22.00. 22.00. 17.00. 15.00. 15.00. Precio S./kg. 2.35. 2.15. 2.07. 1.70. 1.61. TE. Premezcla. CA. Metionina. BL. TOTAL, kg. BI. Fuente: NRC. (2012). 40 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(52) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. verraco. REEMPLAZO GESTANTE LACTANTE VERRACO 60.40. Torta de soya. 5.00. Afrecho. 10.00. Polvillo. 20.00. Aceite de soya. 1.60. 48.00. 53.60. 6.80. 14.40. 9.00. 12.00. 12.00. 12.00. 20.00. 20.00. 20.00. 1.80. 2.20. 2.10. 1.10. 1.10. 1.05. 1.10. 1.10. 1.10. 1.00. 1.00. 0.11. 0.10. 0.20. 0.15. 0.15. 0.20. 0.25. 0.25. 0.23. 0.13. 0.20. 0.05. 0.05. 0.05. -. 0.05. Premezcla. 0.12. 0.10. 0.12. 0.12. Anti micotoxinas. 0.09. 0.08. 0.08. 0.08. 0.05. 0.04. 0.50. 0.50. 100.00. 100.00. 100.00. 100.00. IO. Carbonato de calcio. 56.50. AG RO. Maíz. PE CU A. INSUMO. RI A. Tabla 16. Composición de raciones para gorrinas de reemplazo, reproductora y. 3300. 3200. 3200. 3200. PC %. 12.00. 12.50. 15.20. 14.00. Precio S/kg. 1.45. 1.55. 1.80. 1.45. Fosfato di Cálcico Colina (60%). Lisina. TE. CA. Metionina. DE. Sal común. Zinc Bacitranica TOTAL, kg. BI. BL. EM Mcal/kg. Fuente: NRC. (2012). 41 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.