DE HORTICULTURA

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1

PRIMERAS LINEAS

1

Concentración empresarial de fruta y hortaliza de Murcia

Este sector en Murcia ha asimilado muy bien los cam- bios que se han producido en el sector alimentario durante la década de los noventa. El sector agro alimentario exis- tente en esta comunidad ha apostado firmemente por la concentración empresarial como eje conductor para hacer frente a los cambios que se producen en las estructuras comerciales de la Unión Europea. Murcia, que del punto de vista de la producción de fruta y hortaliza dispone de una variedad que la colocan entre las primeras de España, re- corre un camino que ya siguieron Valencia con el cítrico, Almería con hortícolas protegidas, Huelva con el fresón.

Como consecuencia de esta concentración empresa- rial, han nacido consorcios empresariales como Difrusa en Cartagena (Murcia), formado por empresas de frutas y hor- talizas fundamentalmente privadas, y la reciente UNEXPORT (Unión Hortofrutícola Exportadora) con sede en la pedanía La Hoya (Lorca), constituida por empresas cooperativas murcianas y almerienses. Estos dos consor- cios empresariales del sector agroalimentario murciano de- muestran que el poder de concentración de la oferta se ha fortalecido para hacer frente a los dominadores del merca- do alimenticio mundial: las grandes cadenas de distribu- ción, convirtidas en potentes empresas que van a marcar el ritmo en el comercio hortofrutícola mundial a corto y me- dio plazo. La figura de crear plataformas de comerciali zación de frutas y hortalizas se ha transformado en moder- nos consorcios de comerciali zación, pese a que sin em- bargo siguen siendo escasos.

La agricultura murcia na tiene ante sí futuro si juega sus cartas en el capítulo comercializador. Necesario es que se creen más consorcios, hasta llegar el día que sola- mente dos únicas platafor-

mas de comer cialización (llámense con sorcios co- mercializa dores) oferten una cantidad considerable de la producción de frutas y hortalizas murcianas y de esta manera conseguir más poder de mercado y poder negociar con mayo- res oportunidades con las grandes superficies, mar-

cando las pautas desde PACO SEVA

origen y no desde destino. fsevar

O

nexoes

Hoy m &a se espero que Iós agrkultora produzcun dos reces mór ~jirnentos

Duplicar la cantidad de nuevo, sólo que esta vez dentro de 25 años. Esta será la única forma de poder alimentar a la población mundial que se espera alcance los 8.000 millones de personas.

Adicionalmente, habrá demandas de nuevos clientes, fabricantes de ropa solicitando una fibra específica, industrias buscando alternativas sostenibles a los pl6sticos y el papel,

compañías alimentarias y procesadoras con necesidades altamente especializadas. Claramente, los agricultores tienen unas enormes oportunidades, si bien no parece probable que, por sí solas, las actuales prácticas agrícolas sean las adecuadas.

Aventis CropScience, una nueva compañía creada por la fusión entre Rh6ne-Poulenc Agro y AgrEvo, cree que el primer paso para cambiar la forma de cultivar, debe ser cambiar la forma de concebir la agricultura. S610 cuando se aplica un nuevo tipo de pensamiento, cuando un agricultor puede

por hectdrea que hace SO años,

equilibrar sus gastos e ingresos como parte de una agricultura global, es cuando tiene sentido una agricultura econdmicamente viable.

Ciertamente, la ciencia innovadora y las nuevas tecnologías jugarán su papel. Nuestra tarea en Aventis consiste en facilitar al agricultor lo mejor en variedades de semillas mejoradas, nuevas formulaciones de insecticidas, fungicidas y herbicidas usados a bajas dosis. Pero realmente, cómo se utilicen estos avances y desarrollos será lo que de la respuesta.

Los programas informáticos que se apoyan en predicciones climáticas, pueden ayudar a predecir infestaciones en los cultivos, permitiendo al agricultor equilibrar los costos de intervención con el beneficio previsto. La agricultura de precisión, mediante el empleo de satélites, muestra donde se precisan aplicaciones para ahorrar dinero, tiempo y recursos en productos.

Cuando cada aspecto de la agricultura esté controlado, entonces, y sólo entonces, será cuando los agricultores puedan optimizar los recursos, hacer frente a las necesidades de una agricultura sostenible a largo plazo, así como, a las crecientes demandas creadas por esos 8.000 millones de personas.

N U E V A S I D E A S P A R A L A A G R I C U L T U R A .

B E T A N A L " D E C I S w D I C A R Z O L m D R O P P D I L O X A N a F l N A L E Y P R E V I C U R a S C A L A * T R A M A T " P U M A S U P E R a

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Mlguel Marino Pachco (Dr. Ing. 4 s . ) n h & r L x - ~ \ ) n .

Sonsoles Osset; Mria Fernhndet-

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Eva Domingo; Fernando Cuenca;

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Ferander

D f u y o Jo8d -1 Femáncbz Matg8, de la tima Wqd, entre mini-phnteles de pdfls@Uas. L a s ~ ~ t i t a d b a p o r e a b e m p r r # i a ~ d e L 8 L f l r m a

FEachsr y

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reriedades están pmtegklas lagalinenh de ia reprgduccih no auOoñzW~ En

este

momento, el panorama del ouiiiwi 6 la pdnwüh es&¡

Om$daMmei~ña abiert~, ^nb hay ninguna ve9teard que predomine de a s r d o oon lrrs exigencias del mercado, pero la aceptlWldn del crden de pmtad&

k@d huf4 que el cubrir

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de rnertlado con veriqdaeia~

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se Mielva rentebfe. Yh m será máe m u d r aqueib tipos que menos d c d m de sebe- s a ~ m e n e n e i e l i n w r n a d « o , s l n o q u e I l o 8 ~ e s d # M e n , e p w e - dendo n~ctvas pasW¡Mcns,

como

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usar

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por ejmpla, pare le ommentad6n de

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^{@ara^} y jardhies

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CONSUMOS n i ~ ~ l c o r EN CULTIVOS

SIN SUELO El tema de la gestidn del agua de riego este de plena actualidad, teniendo en cuenta la escasez de este elemento no s6lo en nuestro pals sino en muchas partes del mundo. La Universidad de Cartagena desarro- lla ecuaciones para predecir con la mayor exactitud posible las necesidades de distintas fases de

cultivos. ^{p p}

SIMPOSIO SOBRE CULTIVOS

PROTEGIDOS EN CLIMAS 4

DE INVIERNO TEMPLADO

La Revista Horlicultura es una publlcaci6n plural y acoge en sus pAginas las colabo- raciones de autores referidos a temas de tecnologla horllcola de los cultivos intensi- vos relacionados con las frutas, hortalizas. flores y plantas ornamentales y los de opin6n referentes a la profesi6n. En todos los casos de los textos recibidos. la redac- ci6n se reserva el derecho de extraer, resumir, complementar y10 separar parte de la informacl6n para la elaboraci6n de los artlculos.

Contenidos:

4 PRIMERAS L I N M S 1

PACO SEYA RlVADULiA

16 Consumos hldrlcos en c@t v hortloolas sin sttdo

ANTONK) L.

ALARL~N

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jOSÉ MIGML SORJANO GARC

BI

El embolsado de zanahorias HUGO GIAMBANCO

38 Slmposio sobre eulti+

en cümas da invlernol ROBERTO RODR~GUEZ

MARINA SERRA

MILAGROS MATEOS

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58 DESDE ALMLR~A

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^{DESI). MURCIA Y} A L I C A ~

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⁶⁹ SECTORIAL

E n t ~ l r n i m t o evapora* ¹ en kvwnaderos

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/ 80 El eompromlso c m

Ia hyn

FERNANDO CUENCA

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# ComercñlizacSán de f l o h

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ArgenWNa

ROBERTO

FERNANDEZ 12

104 La feria agrioola

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del MediterrQneo en Tomp Pacheco

1PO LlBRO8 I

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CLASIFICADOS

*S7 INDlCE D I ANUN(C1A 131 PROXIMO NUMERO 192 ACTIVIDADES Y

EN T I E R R A

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A D A ~ T O Ñ

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P O D A C O N l m ' I I A S

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B U E N A S

10.40. NlJESTRA HER

perativas del Val

x h a n cerezas;

además de productos como higos, castafías, oliv a,... existen socios

dedicados al cuitivo d

- mbueso. La mayon

sudo

-

^nes.

Agrupa

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nercializa2( DO

rri~ftrunbutsa I

:o v 700.000 congeladas, que se producer , -.

aderos y 18 ha al aire libre.

penato ^v5viiiii gerente de Mal nb de Rcnidex erróneomente informáramos m e pie & una foto cor la que reproduchnos.

Esta foto acampañA ai infwme sobre ta interesante conversacie ^- que Hortici

n

mantuvo con eLa

directivo empresarial y que fue pubficadr en nuestra Última edición internaciomi . del mes de mayo. Se trató de un lamenta error. Por otro lado, Manuel Garcia Port es socio fundador de Tecnidex y ocupa -o similar en esta conocida e m p m a

de poscosecha. Aprovechamos La oportunidad para anunciirr un próximo reportaje a e s t F directivo de Tecnidex.

Oespues de l o s I ~ C m a s , ii)aeam

Findus v Maqqi

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hortofrutícolas, además de la ir c h i c a y otras industrias con necesidades

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I

e instalaciones de aire comprimido.

En los últimos años han desarrollado un túnel de secado para frutas y hortalizas con aire a te ratura ambiente, el Eco-Túnel.

Pac mercializarlo, junto con otras lidades 1 I el sector de la fruta y h< iza, han creado la empresa CMC Ma+.iaria Hortofruticola S.L. En la foto, Tfirge Baiiester, quien presentó esta novedad en ! F'99

I

acompañado de Pedro Moreno. de Matyc ! representante de Caustier Ibérica en Valenc y colaborador

en

la cxxrmc-

del Eco Túnel.

Las industms de ponme láceos la hnea tomada can la fnm Que a todas las vlmnkM,

qtie si v i e m de la huerta de v a , que si yogures "m5&

re~oEecaados" ea sa meja punto,

...

Ahm, utilizando d mobiliario wbuio en

"ancia, los publicitarluJ Fitidus y Maggi, la nan con las hortalizas.

mente se trata ^{( '}

d e p 6 r ~ s i d a n v a s e q y u b di lucen mPs.

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1 ~aiprwahahdtsa en marerial de

a c o n d l c i o ~ o t o para

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o m t a i e s . Las fundas prra Iru m&xtas de Saintpauha que mostr6

OtnaiSac es una empresa con presencia en diHintob pabw m una amplía ofata cm envases para el canasaidor de fmitar y veoduras. Un gran surtido en iumiios y f6nm de baadirjas y cestas de cartb, que pueden recubrirse ^gm plástico estirablc, con

"fiew-pack" o con el si- de tannosdlado coa la propia míúquina que provee la aqmesa, permite diseñar bfi envasado p e m o ~ d o para cada tipo de producto. En &palla, Fdipe Ptrez Monkro

encwga de su comercializacibrr. en la ha> muestra un

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de propuestas a dos visitanies del "stand" dr

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Consumos hídricos Laescasezdeagua,

en cultivos 1 será en el futuro ^{un tema actual,}

hortícolas sin suelo 1 aún más acuciante.

En la Universidad de Cartagena

bajo sedesarrollan

ecuaciones para predecir

ANTONIO

L.

ALARCÓN") & CONSUELO EGEA(2)

"'Dpto. Producción Agraria. Area Edafología y Química Agrícola. ETSIA.

Universidad Polit6cnica de Cartagena. Cartagena (Murcia).

(2) Dpto. Química Agrícola, Geología y Edafología. Universidad de Murcia. Murcia.

En el Sureste español, el agua constituye el principal factor limitante de la agricultura intensiva. Los conti- nuos avances tecnológicos en materia de fertirrigación, hidroponía, control climático de invernaderos, riego por demanda, etc., han situado a esta zona a la vanguardia mundial en cuanto a la tecnología y gestión del agua de riego;

además el cultivo sin suelo permite un máximo aprovechamiento de los recur- sos hídricos (Alarcón y Madrid, 1997;

De Graaf, 1988). La cantidad de agua necesitada dependerá de la zona, culti- vo y estado fenológico del mismo, con-

La cantidad de agua necesaria para un cultivo es afectada por gran cantidad de factores

:

estado fenológico, condiciones y control climático del invernadero, tipo

de sustrato, salinidad del agua de riego, etc

Cultivo de tomate en lana de roca en sistema recirculante.

diciones climáticas, época del año, control climático del invernadero, tipo d e sustrato y su contenedor, nivel sali- no del a g u a ~ d e riego, sobre todo en zo- nas áridas, etc. (Jensen y Malter, 1995). El grado de transpiración del cultivo es el factor más determinante a la hora de establecer el consumo d e agua por parte del cultivo (Stanghellini y Van Meurs, 1989). El presente traba- jo pretende contribuir al conocimiento

CULTIVO SIN SUELO

de los gastos hídricos previstos para una determinada plantación bajo siste- ma de hidroponía, dependiendo de sus variables agroclimáticas, parámetro que debería tenerse en cuenta a la hora de estimar la viabilidad económica y medioambiental del culiivo a realizar.

Para este cometido se estiman los consumos netos (volumen de agua evapotranspirado) en diferentes espe- cies hortfcolas bajo invernadero en cul- tivo sin suelo en el Sureste español, considerando factores como calidad del agua de riego, duración del ciclo de cultivo, fecha de transplante, sustrato empleado, densidad de plantación, pro- ducción, sistema cerrado o abierto, tipo de invernadero, etc. Estos consumos se ajustan a curvas polinómicas que per- miten el cálculo orientativo de los re- querimientos hídricos en cualquier mo- mento del ciclo en cultivos bajo simila- res condiciones.

En sucesivos trabajos se preten- de llevar a cabo contribuciones andlo- gas, respecto a los consumos de nitró- geno, fósforo y potasio, elementos que

- La estimación

y de las cantidades necesarias de agua y de distintos nutrientes extraídos por distintas plantas a lo largo de su ciclo productivo es el objetivo de los presentes estudios, que se llevan a cabo en la Universidad de Cartagena

suponen la base de cualquier plan de fertilización. La estimación de la canti-

C ^a

dad extraída por parte de la planta a lo

largo del ciclo de cultivo, puede contri- buir a un mejor ajuste de los programas de fertirrigación de los cultivos, con el objetivo de obtener la mayor producti- Cultivo de tomate en perlita en sistema vidad y calidad de cosechas al menor

recirculante. coste económico y ambiental.

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Todo el rhtma de tertlnlgmlón en mduoldrrr d9mrwlonn

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(

co-

Cuadro l:

Ensayos con variedades horticolas en diferentes zonas climáticas, épocas, aguas de riego y sustratos

Material y métodos el fin de calibrar, por diferencia de aproximadamente 0.5 ha. Todos los en- Diferentes plantaciones comercia- aportes y drenes, los volúmenes sayos disponían de piquetas de goteo les bajo hidroponía en invernadero, si- evapotraspirados por el cultivo, que su- autocompensantes y antidrenantes para tuadas en distintas zonas del Sureste ponen el consumo hídrico neto de la asegurar la máxima uniformidad en el español, se sometieron al seguimiento plantación. En cada uno de los cultivos riego. Asimismo, todos los ensayos del regimen de riegos y drenajes, con se estableció una parcela de ensayo de controlaban automáticamente la fre-

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Tomate Rambo(1) Cantaloup Manta

Cantaloup Talma

Galia Revigal(1) Galia cv. Revigal(il) Galia Revigal(1II) Tomate

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Sistrecirc.

Tomate WIl) Sistmirc.

Tamate Rambo Sist.recirc,<il) Gsfia

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L. roca L. roca

L. roca

Perlita

L. roca L. roca

Arena

L. roca

Perlita

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Mazarrón T. Pacheco

T. Pacheco

Mojonera Mazarrón T. Pacheco

Mazarrón

Mazarrón

Murcia

Murcia

Murcia

Parral

MuWtdnel sin control climático Multitúnel sin control climiltico

Pmd Parral

Multitúnel con calefacc.

de apoyo Multitllnel con control climdtico Mullldnel con control

Multitúnel con calefacc.

de apoyo Multitúnel con calefacc.

de apoyo

Multitúnel cuzm

Sist.r&.

Pimiento cv. Orlada

con calefacc.

Parral

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Multitúnel con control d~ COCO

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Murcia

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1 -Mar 117

15-Feb 146

13-Mar 102

5-Feb

1 O-Feb

3-Nov

8-Abr I

210

210

23 1

90

l - C -1

-

i a b

CULTIVO SIN S U E ~

En los ensayos

realizados con distintas

En el riego por demanda, unidades de sustrato especies hortícolas

se establecieron los volúmenes de agua evapotranspirados por los cultivos

mediante la diferencia de aporte por riego

con la correspondientes plantas se disponen sobre bandejas de fibra de vidrio.

I Las plantas accionan el sistema de riego

mediante la succión directa

y cantidades dreiadas de sus raíces

cuencia de los riegos mediante el em- pleo de una bandeja de riego por de- manda, dispositivo que consiste en una bandeja de fibra de vidrio, sobre la que se disponen unidades de sustrato con las correspondientes plantas que, por succi6n directa de sus raíces, gobier- nan la activación del riego al provocar

un descenso del nivel de solución acu- Bandeja de riego por demanda mulada en su parte más baja y dejar en un cultlvo de tomate en sacos abierto un circuito elkctrico habilitado de perlita.

para tal fin y consistente en una pareja de electrodos de altura regulable. Con este dispositivo se consigue mantener de manera uniforme y constante el por- centaje de drenaje considerado adecua- do en función de la calidad del agua de riego y de las necesidades del cultivo, activándose el número de riegos de- mandados en cada instante en función de la evapotranspiración sufrida, con lo que se ajusta al máximo el aprovecha-

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Cuadro 2:

Valores aproximados de radiación mensual media (W/m2) en las zonas de cultivo de Murcia y Almería

miento de los recursos de agua sin pro- vocar en la plantación estrés hídrico al- guno, que en este sistema de cultivo re- percute sensiblemente en el rendimien- to, al tener las raíces un sustrato de vo- lumen limitado.

En cada parcela de ensayo se dis- puso un mínimo de cuatro goteros de control, donde diariamente se recogía y medía el volumen de solución nutritiva aportada.

De la misma forma se dispusieron un mínimo de cuatro puntos de recogi- da de drenajes por parcela, cada uno de los cuales permitía la recogida de los lixiviados provenientes de dos unida-

Mumia

La ecuaciones generadas muestran un desarrollo lógico:

escaso consumo al comienzo del ciclo; incremento durante el desarrollo y descenso final.

Pero su estudio detallado permite predecir

las necesidades de riego bajo distintas condiciones

y

etapas de desarrollo

des de sustrato. El cAlculo del volumen evapotranspirado, al ser despreciables las pérdidas de solución en los puntos de muestreo, se efectuó por diferencia entre lo aportado y lo drenado y referi- do a una planta.

En.

100

Resultados y discusión de los ensayos

En el cuadro 1 se especifican los datos correspondientes a cada ensayo que deben tenerse en cuenta para esta- blecer medidas comparativas con otros similares a desarrollar y que pueden afectar directamente al consumo hí- drico del cultivo, es decir, producción, Feb.

1 40

hilBI.

180

Abr.

250

May.

260

Jun.

290

Jul.

280

Ag.

250

Sept.

lm

^Oct. 188

Nav.

100

Dic.

90

Enmienda orpánir;

^-

húmica l~quiaa

⁴

Acidos húrnicos procedentes de leonardita americana. con una!

relación 1213 en hÚmicos/fúlvicm

p

^{p . :}

^'-p

^{c a-.}

^{Un auelato}

Cuidamos

1 ^{p a d} cada necesidad

la salud ⁷ de sus cultivos. ^-h

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2 1 1

Cuadro 3:

Curvas del consumo hfdrico acumulado (litros por planta) para cada uno de los ensayos, en función del tiempo en días transcurridos desde el transplante del cultivo (d)

Pepino en lana de roca.

ciclo y zona de cultivo, conductividad eléctrica del agua de riego, tipo de in- vernadero, etc.

La baja producción del pepino cv.

Sofía, es debida a una afección del vi- rus del amarilleo que causó importan- tes pérdidas en la producción final. Los ensayos de tomate con producciones bajas, se debe a que se trata cultivos mantenidos poco tiempo en produc- ción, 2-3 meses. El agua de riego em- pleada en el ensayo de melón Galia cv.

Revigal (11) presentó una CE de 2.00 dS/m los primeros 75 días del ciclo, a partir de entonces se utilizó otro agua de riego más salina de CE 3.40 dS/m, lo que condujo a una productividad menor que en el ensayo de melón cv.

Revigal (1). En el cultivo de pimiento cv. Cuzco, un severo ataque del virus TSWV mermó sensiblemente la pro- ducción y provocó el levantamiento prematuro de la plantación.

El cuadro 2 muestra valores de ra- diación mensual media, para las dos zonas donde se han llevado a cabo los ensayos, Murcia y Almería, estos datos son imprescindibles si se quiere reali- zar algún tipo de comparación con otras zonas de cultivo.

En el cuadro 3 se representa gráfi- camente la evolución seguida por los volúmenes evapotranspirados acumula-

hfdrico acumulado

El coeficiente RZ

describe la capacidad de predicción

de las ecuaciones

del cuadro 3. Un valor de 1 describe un ajuste perfecto entre el valor predicho y el real

dos, para cada uno de los ensayos ante- riormente especificados. Esta evolu- ción se ha ajustado a curvas polinó- micas de tercer grado, que permiten la estimación de los consumos de agua netos de la planta en cualquier día de su ciclo de cultivo.

En los ensayos llevados a cabo bajo sistemas recirculantes, no se ha te- nido en cuenta la recuperación efectua- da de los lixiviados, siendo los valores

e

-

-

CULTIVO SIN SUELO

1

Consumo hídrico acumulado en varias especies hortícolas .

Gráfica 1 :

Tomate cv. Durina I

Gráfica 2:

Tomate cv. Durina l b

Dbs desde el traneplante

Grhfica 4:

Plmlento cv. Orlando

Dlas desde el transplante

Gráfica 5:

Dep;PP.+&

U m M a

Olas -Y I

Gráfica 7: Gráfica 8: Gráfica 9:

Tomate cv. Rambo I Meldn Cantaloup cv. Manta Meldn Cantaloup cv. Talma

m- ^{* 1 m}

b

^160'

y-1 O 0088 + 0,4 +-3E-059 + 0 0142 + 0,039~ y=-6~-06? 0.01 29x2 - 0,2055~

m

d-6-

^{Fe a 8,9974} R'= 0,9983

m, ^{120. 120.}

F

a

i

^{80. -}

1 1

L

O 3 2 6 3 9 0 1 3 3 5 0 K I 9 0 1 2 - 0

de las gráficas (al igual que el resto de ensayos) el consumo hídrico manteni- do por cada una de las plantas objeto de ensayo.

Todas las curvas se han hecho pasar por el origen (sin término inde- pendiente) y presentan unos pará- metros similares, éstos son (con cier- tas excepciones), término cúbico muy bajo y negativo, término cuadrático positivo y término x negativo y de valor absoluto más elevado que los otros dos.

Esto conlleva a que presenten la siguiente trayectoria general, consu- mo hídrico prácticamente nulo hasta el asentamiento de las plantas tras el transplante (durante los primeros 15- 20 días) y posterior crecimiento que implica un consumo hídrico propor- cional al desarrollo del cultivo, con una atenuación final de esta ten- dencia en los últimos días del ciclo, para alguno de los ensayos efectua- dos.

Todas las ecuaciones presentan coeficientes de regresión muy próxi- mos a la unidad y pueden utilizarse de modo orientativo para predecir los requerimientos hídricos por parte de cultivos en invernadero bajo hidropo- nía con similares condiciones agro- climáticas, en cualquier momento de su ciclo de cultivo.

- Alaicón, A. L.; Madrid, E.

1997. Cultivo sin suelo con recirculado de lixiviados. Horti- cultura, 125: 42-47.

- De Graaf, R. 1988. Autornation of water supply of glasshouse crops by means of calculating their transpitation and measuring the amount of drainage water.

Acta Horticulturae, 229: 219- 231.

- Jensen, M. H.; Marter, A. J.

1995. Protected Agriculture: A Global Review. World Bank Technical Paper no 253.

- Stanghellini, C.; Van M-, W.

T. M. 1989. Crop transpiration: a greenhouse clirnate control parameter. Acta Horticulturae, 254:

En interés de todos

Se solicita información de campo

El profesor Antonio Alarcón, autor de este artículo, investiga los consumos húiricos y de nutrientes en cultivos sin suelo. Para mejorar

sus resultados, solicita la colaboración de los productores

Las tendencias actuales de comercialización han llevado a que la mayor parte de las cosechas en comarcas de producción hortícola intensiva como Murcia y Almería, tengan como destino la exporta- ción. Con esta dinámica de cultivo y mercado global, los productores

-

ya no tienen la competencia en el vecino, sino en productores situa- dos en otras áreas de cultivo situa- das en cualquier otra zona del pla- neta. De esta forma, cualquier he- cho que motive un incremento en la productividad y calidad de cose- chas de una determinada comarca, redundará en el beneficio de todos los productores de la misma.

En este sentido, es de sobra co- nocido, el papel que puede desem- peñar un correcto ajuste de las ne-

L

cesidades de agua y nutrientes (en Pimiento en contenedores cantidad y proporción) a las necesi- de poliestireno con fibra de coco.

dades de la planta en cada momento de su ciclo de cultivo. Los cultivos sin suelo, que requieren para su correcto manejo on seguimiento exhaustivo del volumen y composición del riego aplicado y el drenaje obtenido, nos brindan una excelente oportunidad para calibrar de forma fehaciente, los consumos o extracciones de agua y nutrientes que tiene nuestro cultivo a lo largo de su ciclo completo. Estos datos podían ser correctamente tratados para la elaboración de unas estimaciones precisas de agua y nutrientes en función de las variables agroclimáticas disponibles.

Por esta razón, pienso que la recopilación y adecuado tratamiento de los datos de aportes de riego y porcentaje drenado, junto a los análisis quími- cos de soluciones nutritivas y drenes efectuados a lo largo del cultivo, y una caracterización de las variables agroclimáticas (ver tabla del artículo:

cultivo y variedad, sustrato, lugar, tipo de invernadero, marco de planta- ción, producción, fecha de transplante y de finalización, CE del agua de riego), pueden ser una herramienta inestimable para el ajuste de las necesi- dades de los cultivos de una determinada comarca, lo que, sin duda, irá en beneficio de todos los productores de la misma. De acuerdo con esto, insto

a

todo el que pueda estar interesado, a enviarme los referidos datos para elaborar lo que sería una primera fase en la adecuación de los aportes a las necesidades del cultivo a lo largo de su ciclo de desarrollo. Bajo mi direc- ción de correo electrónico o directamente a la Universidad de Cartagena.

Antonio L. Alarcón Vera

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Modernas tecnologías para el cultivo del Lilium

La bulbicultura en el Siglo XXI

El cultivo de las liliáceas y otras bulbosas tiene altas exigencias técnicas.

Aun de variedad a variedad, las condiciones de cultivo deben ser cuidadosa- mente ajustadas para asegurar buenos resultados.

Centro Internacional de Bulbos de Flor

1

La tecnología actual en el cultivo

de las variedades de Liliums asidticos

Actualmente se están desarrollan- do las técnicas que hace años, a través de las investigaciones oficiales y priva- das han puesto de manifiesto la necesi- dad de producir a «medida», es decir:

la producción en función de determina- dos mercados fijos, creados expresa- mente o evolucionados, según las es- tructuras de un nuevo siglo. Es precisa- mente en los cultivos de Lilium en donde las tecnologías, tanto en Japón, E.U.A. u Holanda, se están desarro- llando a un ritmo tal que en muchas ocasiones en dos o tres años todo que- da desfasado. e incluso las variedades.

Estamos pues en una tecnología que hace que los floricultores, en defi- nitiva la «agricultura», haya despertado y ocupado un importante lugar en el desarrollo científico actual.

En la actualidad los productores de Lilium de flor cortada dividen sus producciones en varios grupos. Co- menzamos en el presente artículo con los Híbridos ~ s i á & o s (el más numero- so), en la que se emplean las varieda- des «Brunello», «Sole Mio»,

«Avignon», «Hilde» y «Golden Show», entre otras.

Las producciones de Lilium Asiá- ticos se llevan a cabo en explotaciones

especializadas y en unas superficies considerables (20.000 m2 en pleno sue- lo en la firma Gebr. Klaver, B.V., en Holanda). Tras la desinfección adecua- da del suelo y la preparación de los bulbos de Lilium, según técnicas y si- tuaciones que comienzan en el mes de julio, con bulbos que han sido prepara- dos y almacenados en la propia explo- tación , aplicando las técnicas ULO

os productores de Lilium para flor

L cortada adaptan sus técnicas de acuerdo con grupos de variedades.

El más numeroso es

el de los "h~%ridos asiáticos", que incluyen variedades como "Brunello", "Sole Mio"

O

"Avignon "

(«Ultra Low Oxygen»; oxígeno ultra bajo), al objeto de evitar una excesiva transpiración, lo que mantiene a los bulbos en unas condiciones idóneas para el programa elegido en la planta- ción. Al llegar los bulbos a la explota- ción congelados adecuadamente y para romper el estado de latencia, suelen permanecer entre 6 a 10 semanas a 5°C. A partir de este momento, los bul-

Cuadro 1:

Temperaturas y fecha de expedición de los Liliums asi&ticos

e-

FLOR CORTADA

Arriba, cultivo de Lilium en suelo preparado adecuadamente. Debajo, levantamiento de un cultivo finalizado.

bos inician un suave y progresivo desa- rrollo, para ser seguidamente almace- nados a unas temperaturas entre -0,5"C y 1,5"C (según variedades). Una vez que se programa la plantación, los bul- bos son sacados de las cámaras y colo- cados en almacenes a una temperatura aproximada de 12°C durante dos a tres

se emplean bulbos de calibre 10112 y 14/16. Resulta muy importante tener presente que los Lilium Asiáticos de- ben mantenerse a unas determinadas temperaturas, según la fecha de expedi- ción. (Cuadro 1)

Las técnicas de producción de los lilium como flor cortada, según las nuevas tecnologías, será objeto de una pr6xima colaboración.

L os Liliums orientales son un grupo menor que el de los asiáticos, pero también posee mucho interés. Su cultivo es similar al de las asiáticas,

pero las flores alcanzan

un precio sensiblemente mayor

En la presente queremos insistr en los procesos de mantenimiento de los bulbos de Lilium, para una correcta plantación, así como de las condiciones de Lilium en invernadero. bebemos de mantener las temperaturas aproximada- mente en 14°C a 15°C durante las 24 horas del día.

No obstante, y para aumentar la calidad, durante el día podemos subir la misma hasta 20°Ce incluso hasta los 2 5 ° C pero la temperatura nocturna de- berá descender hasta lentre 8°C y 10°C. Cuando los cultivos se vean afectados por la falta de luminosidad, podemos mantener unas temperaturas medias entre los 14°C y los 15"C, es decir reducción corta y homogénea.

La tecnología actual en el cultivo de Liliurns orientales

sémanas. Una vez que el hielo que Las varidades de Liliurn Orienta- recubre el bulbo se ha derretido, se les son menos numerosas, pero tam- procede a la plantación. Por lo general bién poseen mucho interés. En la ac-

Cuadro 2:

Temperatura y fecha de expedición de los Liliums orientales

Fecha de expedición Temperatura de transporte

1

Recolección: 15/12

+

2°C hasta O°C

Recolección: 15/12 -01/01 1 - 1°C i

1

Recolección:01/01 - 1 .S°C

BULBOS

determinadas explotaciones y con má- quinas «robotizadas>>, se eliminan las cajas anteriores; se prepara el suelo y se colocan nuevas cajas en corto espa- cio de tiempo. Estos «robots» alcanzan en la actualidad un precio de siete mi- llones de pesetas aproximadamente.

El mantenimiento correcto de es- tos bulbos, asi como las condiciones de mantenimiento en invernadero deberán de estar en función de su desarrollo.

Tras la formación de su sistema radicular, la temperatura óptima deberá de ser constante durante las 24 horas del dia y se pueden mantener entre 15°C y 17°C como media. Durante el día y bajo la influencia solar podemos aumentar hasta los 20°C a los 25°C y eventualmente, con mucho control, su- perar los 25°C. Debemos tener en cuenta que las temperaturas por debajo de los 15°C pueden causar defoliación o hacer que las hojas adquieran una co- loración amarillenta.

U y la competencia

entre ofertantes llevan a ajustar los procesos productivos

para poder ofrecer productos muy defindos, en el momento

as exigencias del consumo

Arriba, colocación de nuevos bancos y malla de tutorado. Debajo, detalle del .robotu recogiendo las cajas de plantas ya florecidas.

tualidad, las variedades más empleadas en los centros de producción de los Países Bajos son: «Star Gazer»,

«Siberia», «Helvetia», «Albion», «Si- s i » , «Mero Star» y «Alliance». Su cul- tivo es bastante similar al de los Hibr'dos Asiáticos, pero alcanzan un precio sensiblemente mayor. Estos híbridos requieren entre 8 y 10 sema- nas para la ruptura de la latencia, según

variedades y calibres. Una vez que han

«roto» la latencia, se pasan a una cá- mara especial (arooting room»), en dónde permanecerán durante tres se- manas a una temperatura de 13°C.

La plantación de los Asiáticos se lleva, por lo general, directamente en el suelo, previa desinfección y prepara- ción, mientras que en los Orientales se lleva a cabo en cajas con substrato. En

justo y a demandantes muy sofisticados. Todo ello se refleja en las técnicas de producción y en las que se aplican en la

3 cadena de comercialización

Es obvio que el ajuste de las con- diciones medioambientales con este ni- vel de precisión no puede hacerse sin disponer de instalaciones muy sofisti- cadas, capaces de mantener, por ejem- plo, las temperaturas dentro de estre- chos rangos o ir modificándolas lenta- mente de acuerdo con las exigencias del material biológico. Pero la obten- ción de un producto de alta calidad y precio compensa el esfuerzo financiero que se ha hecho para obtenerle.

a

-

-

tiene los sistemas de invernaderos que mejor se adaptan a las exigencias agronómicas y climáticas

de sus cultivos

^y

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. . -

Camino Xamussi, sln

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1 e530 BURRIANA (Castd16n) TeL: f 34- Q)64-51 46 51 FEW +34-&64-51 60 68 emdl: ininsa@edbhaes

M b : / ~ . ~ h o . ~ / i i . n i ~

) POSCOSECHA

Poscosecha de hortalizas

El embolsado de las zanahorias

Pocos productos hortícolas se prestan tan bien al empaquetado como las zanahorias. Los resultados de este proceso son excelentes en términos de

valor agregado, siempre que se respeten algunas reglas técnicas.

Jefe de Asistencia Técnica SOIVRE Huelvo

Hoy se presentan en el mercado zanahorias confeccionadas en saquetes o bolsas de polietileno o poliprpileno con formatos de medio kilo y superio- res, dotados de oportunos orificios de ventilación del producto y que repre- sentan más de 80% de la venta total de este producto. Estudiaremos y detalla- remos convenientemente este modo de confección.

Se entiende por "bolsa" en envase unitario de venta directa al consumi- dor, fabricado en material plástico, que cuenta con un sistema especial de aper- tura y cierre que algunas veces se inuti- liza una vez abierto.

Normalmente estas bolsas pueden ir con asas o sistemas similares para fa- cilitar el transporte. Su capacidad va de 0.5 a 5 kg de peso neto.

Este tipo de presentación tiene las siguientes ventajas:

tiene una presencia atractiva fácil envasado y pesado por par- te de la manipuladora.

oferta de producto con mayor frescura.

permite ver de forma clara la mercancía.

larga conservación del producto.

fácilmente publicitable, tanto grá- ficamente como por etiqueta adherida.

La utilización de bolsas no perfo- radas da lugar a la acumulación de anhidrido carbónico (CO,) con conteni- dos que pueden llegar al 9% a 0-5°C de temperatura, dando lugar a olores y sa- bores indeseables (material plástico PE Y PS).

Zanahoria empacada para consumir de la compañía norteameric8n8 Grlmmway Farms. Lleva la salsa incluída en el envase.

Tren d e e m b o l s a d o

En líneas generales un tren de em- bolsado comprende:

pesado del producto, que puede ser posterior.

llenado de bolsas.

cerrado o elipsado de la bolsa.

controlado del peso correcto, con desvío de las bolsas no aptas.

envasado en caja de expedición.

Durante la operación de cerrado o elipsado de la bolsa puede ir la coloca- ción de una etiqueta colgante o de otro tipo, que llevará sus indicaciones opor- tunas, sobre todo, la codificación del lote.

El embolsado de zanahorias, por lo tanto, es un proceso en el cual se originan los siguientes casos, según la calidad del producto.

P r o d u c t o c a t e g o r í a e x t r a

O también primera muy seleccio- nada. Se deben confeccionar en saqui-

a presentación

L de la zanahoria en bolsas tiene múltiples ventajas.

Entre ellas se cuentan una larga conservación

del producto y mayor frescura, el fácil envasado por parte de la manipuladora

y la transparencia del envase

tos de red o bolsas planas de color rojo con banda de polietileno blanca de 20 mm de anchura, normalmente con ca- pacidad de medio kilo (15 x 20 cm) o de un kilo (30 x 20 cm).

En la banda van marcados sus ca- racterísticas y firma y10 marcade la empresa envasadora o lavadero. La banda se fija al saquito mediante una máquina grapadora manual o automática.

P r o d u c t o c a t e g o r í a I

En este caso se utilizan bolsas es- tampadas o litografiadas al exterior. El cierre suele ser de poli-ring (multi-

o-