UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES UNIANDES
FACULTAD DE DIRECCIÓN DE EMPRESAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS Y NEGOCIOS
PROYECTO DE INVESTIGACION PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE INGENIERO EN EMPRESAS Y ADMINISTRACION DE NEGOCIOS
TEMA:
PLAN DE NEGOCIOS PARA LA COMERCIALIZACION DE CANI BARF EXTREME EN LA CIUDAD DE LATACUNGA
AUTOR: GARZON GARZON EDISSON JAVIER TUTOR: ING. SIERRA MORENO COLÓN MAURICIO
APROBACIÓN DEL TUTOR DEL TRABAJO DE TITULACIÓN
CERTIFICACIÓN:
Quien suscribe, legalmente CERTIFICA QUE: El presente Trabajo de Titulación realizado por el señor GARZON GARZON EDISSON JAVIER, estudiante de la Carrera de Administración de Empresas y Negocios, Facultad de Dirección de Empresas, con el tema: PLAN DE NEGOCIOS PARA LA COMERCIALIZACION DE CANI BARF EXTREME EN LA CIUDAD DE LATACUNGA, ha sido revisado y cumple con todos los requisitos establecidos en la normativa pertinente de la Universidad Regional Autónoma de los Andes -UNIANDES-, por lo que apruebo su presentación.
Ambato, Mayo del 2018.
DECLARACIÓN DE AUTENTICIDAD
Yo, Garzon Garzon Edisson Javier, estudiante de la Carrera de Administración de Empresas y Negocios, Facultad de Dirección de Empresas, declaro que todos los resultados obtenidos en el presente trabajo de investigación, previo a la obtención del título de INGENIERO EN EMPRESAS Y ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS, son absolutamente originales, auténticos y personales; a excepción de las citas, por lo que son de mi exclusiva responsabilidad.
Ambato, Mayo del 2018.
_______________________________ Sr. GARZON GARZON EDISSON JAVIER CI. 1802518801
DERECHOS DEL AUTOR
Yo, Garzon Garzon Edisson Javier, declaro que conozco y acepto la disposición constante en el literal d) del Art. 85 del Estatuto de la Universidad Regional Autónoma de Los Andes, que en su parte pertinente textualmente dice: El Patrimonio de la UNIANDES, está constituido por: La propiedad intelectual sobre las Investigaciones, trabajos científicos o técnicos, proyectos profesionales y consultaría que se realicen en la Universidad o por cuenta de ella;
Ambato, Mayo del 2018.
_______________________________ Sr. GARZON GARZON EDISSON JAVIER CI. 1802518801
AUTOR
CERTIFICACIÓN DE LA LECTORA DEL TRABAJO DE TITULACIÓN
Yo, Ing. Jimena Montes De Oca, MBA, en calidad de Lectora del Proyecto de Titulación.
CERTIFICO:
Que el presente trabajo de titulación realizado por el estudiante Garzón Garzón Edisson Javier sobre el tema: “PLAN DE NEGOCIOS PARA LA COMERCIALIZACIÓN DE CANI BARF EXTREME EN LA CIUDAD DE LATACUNGA”, ha sido cuidadosamente revisado por el suscrito, por lo que he podido constatar que cumple con todos los requisitos de fondo y forma establecidos por la Universidad Regional Autónoma de Los Andes, para esta clase de trabajos, por lo que autorizo su presentación.
Ambato, Mayo 20 de 2018
DEDICATORIA
El presente trabajo lo dedico a toda mi familia, por ser la fuente de inspiración y motivación que necesito cada día.
AGRADECIMIENTO
A la Universidad Regional Autónoma de Los Andes UNIANDES, a las autoridades y docentes que la conforman, ya que me han permitido adquirir conocimientos y la guía para mi vida profesional y así alcanzar una más de mis metas.
ÍNDICE GENERAL
PORTADA
APROBACIÓN DEL ASESOR DEL TRABAJO DE TITULACIÓN DECLARACIÓN DE AUTENTICIDAD
DERECHOS DEL AUTOR DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO ÍNDICE GENERAL ÍNDICE DE TABLAS ÍNDICE DE GRÁFICOS RESUMEN
ABSTRACT
INTRODUCCIÓN ... 1
Antecedentes de la investigación ... 1
Situación problémica ... 3
Delimitación del problema ... 4
Identificación de la línea de investigación ... 4
Objetivo general ... 4
Objetivos específicos ... 4
Idea a defender ... 4
Preguntas directrices ... 4
Variables de la investigación ... 5
Justificación del tema ... 5
CAPÍTULO I. MARCO TEÓRICO ... 6
1.1.- Origen y Evolución del objeto de investigación ... 6
CAPÍTULO II. MARCO METODOLÓGICO Y PLANTEAMIENTO DE LA
PROPUESTA ... 21
2.1.- Caracterización del sector, rama, empresa, contexto institucional o problema seleccionado para la investigación. ... 21
2.2.- Descripción del procedimiento metodológico para el desarrollo de la investigación ... 21
2.2.1.- Modalidad de la investigación ... 21
2.2.2.- Tipos de Investigación ... 22
2.2.3.- Métodos, técnicas e instrumentos ... 23
2.2.4.- Población y muestra... 24
2.2.5. Técnicas ... 25
2.2.6.- Instrumentos ... 25
2.3.- Resultados de la Encuesta aplicada a la población urbana de Latacunga.26 2.4.- Verificación de la idea a defender ... 31
2.5.- Conclusiones parciales del capítulo ... 33
CAPÍTULO III. VALIDACIÓN Y/O EVALUACIÓN DE RESULTADOS DE SU APLICACIÓN ... 34
3.1.- Plan de negocios ... 34
3.1.1.- Introducción ... 34
3.1.2.- Análisis de mercado ... 35
3.1.3.- Ubicación ... 35
3.1.4.- Perfil del consumidor... 35
3.1.5.- Producto ... 40
3.1.6.- Demanda ... 41
3.1.6.- Oferta ... 42
3.1.7.- Mercado insatisfecho ... 42
3.1.8.- Ubicación ... 42
3.1.9.- Producción y atención ... 43
3.1.10.- Infraestructura ... 48
3.1.11.- Modelo de Gestión Administrativa ... 49
3.2.- Propuesta Comercial ... 69
3.2.2.- FODA ... 71
1.1.2 Matríz de competitividad ... 72
3.2.3.- Estrategias de Marketing. ... 72
Estrategias de Promoción. ... 72
Estrategias de Comunicación... 72
3.2.4.- Estrategias de Servicio. ... 73
3.2.5.- Estrategia del precio ... 74
3.2.6.- Plaza ... 75
3.2.7.- Publicidad ... 75
3.3.- Análisis económico financiero ... 79
3.3.1.- Flujo de caja ... 81
3.3.2.- Calculo de TIR y VAN ... 84
3.3.3. -Control de resultados ... 86
3.4.- Plan de contingencia ... 86
CONCLUSIONES GENERALES ... 88
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 Proceso de generación del plan ... 31
Tabla 2 Total de viviendas ... 36
Tabla 3 Base de ingredientes ... 41
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Grafico 1 Proceso Administrativo ... 8
Grafico 2 Canales de marketing ... 19
Grafico 3 Propuesta del plan de negocios ... 32
Grafico 4 CANI BARF EXTREME ... 40
Grafico 5 Macro ubicación... 42
Grafico 6 Flujo del Proceso ... 48
Grafico 7 Plano ... 49
Grafico 8 Logo, marca y eslogan ... 50
Grafico 9 Pagina Web ... 78
RESUMEN
En la actualidad, las mascotas a nivel mundial han adquirido un papel importante en la vida de las familias; por tal razón, ya no son tratados únicamente como guardianes o adornos en los patios de casas, sino que ya son parte esencial de las personas quienes además se encuentran comprometidas con su salud y nutrición. Al momento en el mercado se pueden encontrar marcas que ofrecen dieta barf, que consiste en alimentación cruda biológicamente apropiada en diferentes calidades y precio.
ABSTRACT
At present, pets worldwide have acquired an important role in the lives of families; For what reason, you no longer have a partner only as guardians or ornaments in the yards of houses, but it is essential for people who are committed to their health and nutrition. At the moment in the market you can find brands that offer diet, which consists of a biologically adequate diet in different qualities and price.
INTRODUCCIÓN Antecedentes de la investigación
Los animales de compañía, en especial perros y gatos, son considerados hoy un miembro más de la familia; razón por la cual, las familias se preocupan de que éstos tengan una buena alimentación y nutrición. En los hogares, el cuidado nutricional de los animales es muy importante, aún más si por algún motivo el animal tiene que pasar algún tiempo solo sin quien pueda cuidar su nutrición.
El artículo del Diario Expreso (2009) menciona que hasta finales de los años 90, criar a un perro, significaba alimentarlo con sobras y obligarlo a dormir fuera de casa. Las familias han evolucionado a lo largo de los años en la relación con las mascotas, ya que antes los consideraban solamente guardianes de la casa o de la familia, ahora se convirtieron en sinónimo de compañía y amistad (IPSA, 2011).
Según estudios realizados a nivel mundial, veterinarios y expertos en mascotas concuerdan en que muchos de los alimentos que se venden masivamente en el mercado, tienen efectos negativos sobre la salud de la mascota. (Organic S.A, 2007)
Los dueños de las mascotas se preguntan si ¿es lo más adecuado a su biología?, un alimento sin humedad y tan procesado ¿puede ser la base de su alimentación? Según estudios realizados en Estados Unidos por la Revista Consumer en el 2010, se menciona que existen productos como: Soja, trigo, maíz, subproductos de la leche y de la carne, saborizantes y colorantes artificiales, que generan efectos negativos como las alergias en la salud del perro por ser productos transgénicos (organismos alterados genéticamente).
Por lo tanto las personas que optan por la alimentación natural y han visto sus beneficios en la salud de las mascotas y lo tienen claro.
Respecto del tema propuesto, se ha realizado una búsqueda a nivel general en repositorios de universidades y artículos científicos publicados y se han encontrado los siguientes temas:
El trabajo de investigación del estudiante (Riaño, 2012) “Plan de negocios para la elaboración y comercialización de un alimento orgánico para perros en el mercado ecuatoriano”
Objetivo general: Desarrollar un plan de negocios para la elaboración y comercialización de un alimento orgánico para perros en el mercado ecuatoriano que sea viable desde el punto de vista financiero y que fomente en los dueños de las mascotas, la cultura de la alimentación saludable en los perros, además de fomentar la producción orgánica en el país y promover la industria nacional generando mayores plazas de empleo.
Objetivo: Se plantea un Plan de Negocio con una baja inversión inicial y bajos costos operativos que buscan un riesgo minimizado y rápidos retornos para la empresa, logrando llegar al punto de equilibrio en el 3er mes de operación.
Luego de realizar una búsqueda exhaustiva en el repositorio de la Universidad UNIANDES para identificar temas similares al propuesto, se concluye que no existen; por lo tanto, el presente tema constituye una base para futuras investigaciones.
Situación problémica
Pensando en que hoy en día las familias tienen por lo menos una mascota perruna y tomando en cuenta que no todos son de la misma raza y tamaño; y que, además la edad de cada uno requiere una nutrición especializada, se ha considerado como punto de inicio para la comercialización a la Provincia de Cotopaxi ya que se ha identificado un crecimiento considerable de familias que han decidido darle una oportunidad a las mascotas en sus hogares, ya sea para el cuidado del hogar o como compañía.
Las condiciones del ambiente familiar y laboral de la ciudad en el tema de la nutrición tienen un inconveniente con respecto del tiempo por las diferentes actividades que se realizan pero se puede destacar la necesidad de servicio de manera diversa y rápida que satisfaga este tipo de necesidad.
En el mercado se encuentran varias marcas que ofrecen alimento denominado dieta barf que consiste en alimentación cruda biológicamente apropiada.
Falta de establecimientos que ofrezcan productos en la ciudad, lo que ocasiona que los clientes que desean adquirirlos opten por las alternativas tradicionales que el resto de establecimientos ofrece.
La no existencia de un estudio de mercado que ayude a conocer la necesidad específica de las familias que desean adquirir un producto como el que se quiere ofrecer.
El no diversificar las opciones de producto que en la actualidad el mercado requiere.
Desconocimiento de las tendencias actuales del mercado respecto de la alimentación barf para las mascotas.
Delimitación del problema
¿Cómo lograr un nivel de comercialización significativo de Cani Barf extreme en la ciudad de Latacunga?
Objeto de investigación: Procesos administrativos para empresas de producción
Campo de acción: Plan de Negocios
Identificación de la línea de investigación
Competitividad, administración estratégica y operativa. Objetivo general
Diseñar un Plan de Negocios que permita la comercialización de un producto enfocado en la alimentación natural para canes.
Objetivos específicos
Proponer un plan de negocios y estrategias de comercialización para la marca Cani Barf extreme en la ciudad de Latacunga.
Idea a defender
El producto que ésta empresa desea producir y comercializar, contribuirá a incrementar sus ventas, mejorando su control de calidad y por ende expandiendo mercados que a largo plazo le generarían mayores ingresos económicos.
Preguntas directrices
¿Cómo ofrecer al mercado un producto alimenticio saludable para mascotas, que a su vez sea económico y nutricional?
Variables de la investigación
La Variable Independiente: Plan de Negocios
La Variable Dependiente: Estrategias de comercialización Justificación del tema
CAPÍTULO I. MARCO TEÓRICO
1.1.- Origen y Evolución del objeto de investigación
Administración
La administración es el proceso de coordinación de recursos para obtener la máxima productividad, calidad, eficacia, eficiencia y competitividad en el logro de los objetivos de una organización. (Much, 2014)
La administración es un proceso continuo y sistemático que implica una serie de actividades impulsoras, como planear, organizar, dirigir y controlar recursos y competencias para alcanzar metas y objetivos. Además, incluye fijar los objetivos que se quieren alcanzar, tomar decisiones en el camino para alcanzarlos y liderar todo ese proceso con el fin de alcanzarlos y ofrecer resultados. (Chiavenato, 2014)
La administración es el proceso de diseñar y mantener un medio ambiente en el cual los individuos que colaboran en grupos, cumplen eficientemente objetivos seleccionados. Sin embargo, habrá que ampliar esta definición básica a: un administrador desempeña las funciones gerenciales de planear, organizar, integrar el personal, dirigir y controlar; la administración concierne a los administradores de todos los niveles de la organización; la administración tiene que ver con la productividad, lo que significa eficacia y eficiencia. (Koont, 2013)
Importancia de la administración
La importancia de la administración es indiscutible debido a que reporta múltiples ventajas:
A través de sus técnicas y procesos se logra una mayor rapidez, efectividad y simplificación en el trabajo con los consecuentes ahorros de tiempo y costo
De acuerdo con lo anterior, incide en la productividad, eficiencia y calidad y competitividad de cualquier organización.
Propicia la obtención de los máximos rendimientos y la permanencia en el mercado, (Munch, 2014)
La importancia de la administración es fundamental para conducir la sociedad moderna; no es un fin en sí misma, sino un medio para conseguir que las cosas se hagan de la mejor manera, al menor costo y con la mayor eficiencia y eficacia. (Chiavenato, 2014)
Grafico 1 Proceso Administrativo
Elaborado por: Garzon Edisson (2018)
Es el conjunto de fases o etapas sucesivas a través de las cuales se efectúa la administración. Sus etapas son:
Planeación: Es cuando se determinan los escenarios futuros y el rumbo hacia donde se dirige la empresa, así como la definición de los resultados que se pueden obtener y las estrategias para lograrlos minimizando riesgos.
ejecución de todas las fases del proceso administrativo mediante la conducción y orientación de los recursos, y el ejercicio del liderazgo.
Control: Es la fase del proceso administrativo a través de la cual se establecen estándares para evaluar os resultados obtenidos con el objetivo de corregir desviaciones, prevenirlas y mejorar continuamente las operaciones, (Much, 2014)
Un proceso administrativo muy bien organizado ayuda a la vinculación de todas las áreas de la empresa con los objetivos propuestos. Para que exista una excelente administración también debe existir un proceso administrativo bien estructurado, bien delineado que ayude a incrementar niveles de productividad, es decir, que todos los recursos como el humano, financiero, tecnológico, material que la empresa hace uso, sean a la vez más efectivos y beneficiosos.
1.2.- Valoración Crítica de los Conceptos Principales de las Distintas Posiciones Teóricas
Empresa
Para mejor compresión de la acción de una unidad económica o empresa, es necesario definir los distintos géneros de una empresa, para tal configuración existen distintos puntos de vista.
Según la (Ley de Compañías del Ecuador, Registró Oficial., 1999) se redacta lo siguiente: “Art. 2.- Hay cinco especies de compañías de comercio, a saber:
La compañía en nombre colectivo;
La compañía en comandita simple y dividida por acciones; La compañía de responsabilidad limitada;
La compañía anónima; y,
Gestión de una empresa
Una empresa necesita de una estructura sistemática para el funcionamiento en dos aspectos como el operativo y el administrativo, características que permiten el éxito de una entidad en el campo que se desenvuelva.
(Gilli, 2013) Redacta sobre este aspecto de la siguiente manera: “Permite a las organizaciones generar estructuras y procesos nuevos, en función de las exigencias de contexto y las estrategias.
En consecuencia, implica la forma en que se administrarán las transacciones de las organizaciones para pasar de los estudios actuales a los futuros”.
En el aspecto operativo, es necesario conocer sobre la sistematización en un servicio.
Una estructura eficiente se diseña a través de la capacidad que tiene para elaborar ofrecer un servicio, para ello se necesita de factores como:
Materias primas o atención al cliente
Sistema de operaciones
Recurso humano
Tecnología
Infraestructura
Logística
La organización en la dirección administrativa representa la personalidad de la organización ante el medio público, hecho que implica la definición de objetivos, misión, visión, estructura orgánica y funcional.
Los objetivos dependen de los resultados que se pretendan lograr, el tiempo en que se requieran y las operaciones que se realice, así se puede establecer objetivos económicos, de marketing, comerciales, operativos, a corto plazo y largo plazo.
La misión en una empresa es la acción que se pretende promover para obtener los resultados con éxito, enunciando también el lugar de operación, los productos o servicios ofrecidos y la diferencia con el mercado.
El complemento de los objetivos y la misión es la visión, concepto que implica el futuro de la organización, promulgando valores, habilidades, tiempo y expansión del producto o servicio ofertado.
El símbolo de representación administrativa dentro de la empresa es la estructura orgánica y funcional, este, presenta la distribución operativa, jerárquica y filosofía administrativa que se emplea en la empresa además de definir las actividades, responsabilidades y funciones del recurso humano.
Para definir una estructura orgánica es necesario diseñar la representación gráfica de la empresa, es decir el organigrama, según la tendencia administrativa y necesidad que exista. El mejor modelo para establecer una organización con asistencia comercial debe estar orientado, al principio de rentabilidad con implicaciones no lineales, es decir con opiniones conjuntas para estimular los servicios en forma complementaria.
Plan de negocios
Un plan de negocios en un proyecto que analiza los factores relevantes para su implementación y define la funcionalidad práctica dentro de cuatro aspectos muy importantes: el mercado, los recursos, los costos y los beneficios económicos.
El autor, (Baca, 2016) pág. 5 define: “Este estudio profundiza la investigación en fuentes secundarias y primarias, en factores de mercado, detalla tecnología que se empleará, determina los costos totales y la rentabilidad económica del proyecto, y es la base en que apoyan los inversionistas para tomar una decisión”.
Las etapas anteriores al estudio de factibilidad se resumen en tres análisis generalizados dependiendo del nivel y la información.
La idea es la primera fase en la cual se identifica la necesidad existente dentro de un sector social y su posible solución, el perfil es la segunda fase que implica el detalle de la solución o propuesta, la tercera fase es la prefactibilidad donde se hace referencia al mercado, los recursos y costos como factor determinante para implementar el proyecto y el estudio de factibilidad que íntegra una minuciosa investigación agregando las situaciones económicas del proyecto.
La estructura del estudio se apoya en los siguientes aspectos:
Análisis de mercado
Análisis técnico
Análisis económico financiero
Análisis de Mercado
El primer filtro de factibilidad para un proyecto es el mercado, llamado también estudio de mercado.
El autor (Sapag, 2010)), pág. 34, se manifiesta sobre este estudio: “El mismo análisis puede realizarse para explicar la política de distribución del producto final, la cantidad y calidad de los canales que se seleccionan, la importancia se manifiesta al considerar el efecto sobre la relación oferta–demanda del proyecto”.
La principal consideración dentro de este análisis es determinar si existe mercado para poder ofrecer el servicio, determinando además la información sobre el comportamiento del mismo en cuatro pilares básicos (producto o servicio, precio, plaza y promoción).
La oferta y la demanda son dos variables fundamentales en el mercado que deben ser estudiadas a nivel cualitativo y cuantitativo, ya que de esta relación se precisará si existe mercado para ofertar el nuevo producto o servicio; el proceso de análisis inicia con fijar las herramientas suficientes para la recolección de datos, existiendo así dos fuentes, primaria que reúne información de los participantes del mercado (demandantes, ofertantes) y secundarias que sintetiza información principalmente de bibliografía, datos estadísticos y material redactado.
Para tal propósito es necesario definir técnicas de recolección y manejo de datos, así se puede destacar las siguientes:
Técnica cualitativa (subjetiva):
Entrevista
Técnica cuantitativa (medible):
Muestra
Encuesta
Modelos de proyección
Para aplicar una muestra probabilística debe tomarse en consideración el número de elementos estudiados, si es mayor a 30 se procede con su utilización, además de este principio debe destacarse si es o no finito el número de la población.
La encuesta, la entrevista y la observación, se realiza mediante cuestionarios, dependiendo de la necesidad son diseñados en escalas subjetivas y medibles.
Una vez analizada la información, el proceso a continuar es definir en términos concretos las variables demanda - oferta de manera cronológica, es decir valores que representen a cada una en años anteriores al estudio, actuales y futuros. Para tal propósito es necesario emplear métodos de proyección o modelos matemáticos.
Finalmente se establece la demanda insatisfecha que es el resultado del contraste entre demanda y oferta.
Demanda insatisfecha: Demanda – Oferta
Análisis Técnico
En esta fase se analiza la información básica relacionada con la capacidad de producción, la ubicación, las operaciones y formalización administrativa legal del proyecto.
(Córdoba, 2006) pág 209 define: “El estudio técnico busca responder a las interrogantes, básicas, ¿Cuánto, dónde, cómo, y con qué producirá mi empresa?”.
El estudio se diseña bajo tres factores fundamentales:
El tamaño óptimo, que define la capacidad de atención (servicio) adecuada, tomando como referencia, materiales, recurso humano, tecnología, proceso y recurso económico.
Localización, estableciendo la ubicación más idónea para las operaciones tanta productiva y administrativa bajo similares parámetros que el tamaño.
Ingeniería, mecanismo por medio del cual diseña, operaciones, instalaciones, modelos administrativos y reglamentaciones jurídicas, además de suministrar información sobre las inversiones económicas a realizarse bajo tres clasificaciones básicas, fija (equipos, maquinaria, edificaciones, vehículos, etc.), diferida (gastos pre operativos, estudios, patentes, etc.) y variables (capital de trabajo para las operaciones).
Análisis Económico Financiero
(ILPES, 2006) pág. 109, define; “Este análisis comprende la inversión, la proyección de ingresos, de los gastos y las formas de financiamiento que se prevén para todo el periodo de ejecución y operación”.
Los principales ítems a estudiar son los ingresos y los egresos, en el primer rubro se fija la cantidad que se pretende percibir por la venta del producto o servicio, bajo el principio del precio de venta y el volumen de ventas.
En los egresos se puede establecer los siguientes:
Costo de producción, contabilizado en tres categorías primordiales, materias primas, mano de obra y costos indirectos.
Gastos, que son desembolsos adicionales a los operativos, que tienen relación con la dirección administrativa, (administrativos, de ventas, financieros, depreciación y amortización).
Información que tiene como finalidad presentar los estados financieros para una posterior evaluación de los resultados, existiendo tres formatos básicos:
Estado de situación inicial
Estados de resultados
Flujo de caja
Evaluación Económica Financiera
El autor (Baca, 2016) pág. 11, sostiene: “Es la parte donde se propone describir los métodos actuales de evaluación que toman en cuenta el valor del dinero a través del tiempo”.
La evaluación financiera inicia con el cálculo de una tasa mínima de rentabilidad del proyecto, que procede de la asignación de tasas (activa, pasiva) a cada fuente de inversión y mediante una ponderación obtener el costo del capital, agregándole a este concepto efectos macroeconómicos que afectan al proyecto (inflación, riesgo país), mecanismo que resulta en un tasa que actualiza a tiempo presente los valores de la inversión inicial y el flujo de caja permitiendo obtener el VAN.
Comparando de igual manera los flujos de caja y la inversión en tiempo real se logra obtener la tasa de rentabilidad del proyecto TIR, finalmente comparando los ingresos y egresos actualizados se puede calcular la razón de costos beneficio.
Marketing
El Marketing es el proceso mediante el cual las compañías atraen a los clientes, establecen relaciones sólidas con ellos y crean valor para los consumidores con la finalidad de obtener, a cambio, valor de éstos. (Kotler, 2012)
El marketing se basa en la idea de que la razón de ser de una organización está justificada, en términos sociales y económicos, en la medida en que satisface los deseos y las necesidades de los clientes al tiempo que alcanza los objetivos organizacionales. (Lamb, 2015)
El marketing es una actividad que las empresas realizan a modo comunicar, captar la atención de los consumidores y la sociedad en general de las ofertas que mantiene la empresa a cambio de un beneficio o valor, con la finalidad de satisfacer los deseos y necesidades de un grupo determinado de personas.
Importancia
La primera década del siglo xxi desafío a las empresas a prosperar financieramente e incluso a sobrevivir al enfrentar un entorno económico implacable. El marketing está desempeñando un rol fundamental al enfrentar esos desafíos. Las finanzas, la gestión de operaciones, la contabilidad y otras funciones empresariales realmente no tendrán relevancia sin la suficiente demanda para los productos y servicios de la empresa, para que esta pueda tener beneficios. En otras palabras, una cosa no se concibe sin la otra. Así que el éxito financiero a menudo depende de la habilidad del marketing. (Kotler, 2012)
No se puede concebir hoy en día una empresa que no realice marketing, pues es un pilar fundamental para obtener una ventaja competitiva, crecimiento empresarial, ahí radica su importancia; todas las demás actividades que la empresa realice con mucho esfuerzo no tendrán un impacto significativo a menos que entre sus prioridades no esté el uso del marketing y sus ventajas como medio para alcanzar los distintos objetivos que ha propuesto la organización.
Estrategias de comercialización
decisiones de comunicación dependen de qué tanta persuasión, capacitación, motivación y apoyo necesitan sus socios de canal.
Naturaleza e importancia de los canales de marketing
Pocos productores venden sus artículos directamente a los usuarios finales; la mayoría utiliza intermediarios para llevar sus productos al mercado. Ellos buscan crear un canal de marketing (o canal de distribución), que consiste en un conjunto de organizaciones interdependientes que participan en el proceso de poner un producto o servicio a disposición del consumidor o usuario de negocios.
Grafico 2 Canales de marketing
Fuente: (Kotler, 2012) pág. 342
1.3.- Valoración Crítica de los conceptos principales de las distintas posiciones teóricas sobre el objeto de transformación.
Queda claro que un plan de negocio se puede aplicar para tener las medidas correctas al iniciar un nuevo negocio o para impulsar un nuevo producto, como es el caso de éste proyecto de investigación; por lo tanto, un inversionista tiene la posibilidad de poner a buen recaudo en este tipo de negocios por las siguientes características: mercado de riesgo moderado con utilidad monetaria atractiva.
También se puede afirmar que una adecuada mezcla de comercialización otorga un conjunto de herramientas que colaboran en el proceso de hacer que un producto o servicio esté a disposición del consumidor o usuario de negocios.
1.4.- Conclusiones del capítulo
La elaboración del marco teórico ha sido fundamental para el presente proceso de investigación, pues sirve de orientación y guía y permite reunir, depurar y explicar los elementos conceptuales y teorías existentes sobre el tema.
El presente marco teórico ha implicado analizar y exponer las teorías, enfoques teóricos investigaciones y antecedentes en general que se han considerado válidos para el correcto encuadre del presente proyecto de investigación.
Ha sido útil porque se ha descrito, explicado y predicho el fenómeno o hecho al que se ha hecho referencia en el presente tema.
Se ha organizado el conocimiento y orientado la investigación gracias a los diferentes autores citados.
CAPÍTULO II. MARCO METODOLÓGICO Y PLANTEAMIENTO DE LA PROPUESTA
2.1.- Caracterización del sector, rama, empresa, contexto institucional o problema seleccionado para la investigación.
Los productos innovadores hoy en día son una solución viable para algunas necesidades existentes a nivel de nuestra sociedad, por ésta razón se iniciará éste la investigación en la ciudad de Latacunga, ya que se ha observado que es un mercado con el que éste tipo de producto puede iniciar para luego llevarlo hacia otras ciudades en nuestro país.
2.2.- Descripción del procedimiento metodológico para el desarrollo de la investigación
2.2.1.- Modalidad de la investigación
La modalidad de ésta investigación es cuali-cuantitativa, pues implica un análisis profundo desde el punto de vista subjetivo, es decir la caracterización del estudio en términos de descripciones y cualidades que permitan establecer una base sólida que respalde el plan de negocios para la implementación de manera real, al mismo tiempo el contexto del análisis de manera numérica mediante análisis matemáticos y financieros para la evaluación final del estudio propuesto.
El producto que la empresa Bioalimentar desea producir y comercializar en el mercado, nace de la necesidad de proveer a los hogares que tienen mascotas, específicamente perros de todas las razas y edades.
Basada principalmente en las proteínas, nuestros perros se pondrán fuertes y musculosos cómo por ejemplo un buen ejemplar de Labrador, no fofos como ocurre con los grasientos piensos industriales.
Por tal motivo la presente investigación nació de la necesidad de producir y comercializar un producto innovador y no tan conocido por sus bondades en nuestro país, específicamente en la ciudad de Latacunga para luego ser comercializado en el resto de las ciudades del país.
2.2.2.- Tipos de Investigación
Se ha considerado un tipo descriptivo - exploratorio, por la caracterización de la problemática del estudio correspondiente al sector alimentación, destacando las problemática primordiales en el mercado de mascotas como base del estudio para analizarlas parte por parte. La situación se caracteriza además por un sistema de acción propositiva que implica la consecución de una solución práctica que minimice el problema y aporte un beneficio para los actores.
Investigación bibliográfica
La investigación fue bibliográfica debido a que la información pertinente está sujeta a dos fuentes de información: primaria que fue usada en el análisis de aporte de cada persona que se identificó como consumidor potencial (población económicamente activa Latacunga), y la secundaría relacionada con la investigación de tipo documento por medio de libros, fuentes de internet, revistas y artículos científicos que sirvió como construcción del marco teórico y el plan de negocios.
Investigación de campo
El objetivo primordial fue recolectar información relacionada a variables de investigación que permitan realizar un escenario analítico del mercado de alimentos para mascotas en la ciudad de Latacunga y la determinación e implementación del proyecto.
Investigación descriptiva
La descripción fue utilizada en el marco teórico y la estructura del plan de negocios a través del detalle de cada punto sugerido con el fin de estimular la realización de las herramientas empleadas, además de la materialización de los puntos prácticos del plan de negocio en tres áreas, la parte técnica-administrativa, la parte de mercado y el aspecto económico financiero.
2.2.3.- Métodos, técnicas e instrumentos
Método Analítico – sintético
El método analítico-sintético fue utilizado en la parte de análisis de la encuesta aplicada, con el propósito de clasificar y ordenar la información relevante primordialmente para la elaboración del plan de negocios, además de usar la síntesis como medio unificador de diferentes conceptos sobre la realización del marco teórico como guía primordial de realización del trabajo con orientaciones determinantes sobre el sector de la alimentación de mascotas.
Método Inductivo – deductivo
2.2.4.- Población y muestra
El mercado potencial al que se dirigirá la idea de negocio de comida congelada con elementos BARF, será familias en un rango de 20 y 54 años de edad, rango en el que se concentra el 43% de la población latacungueña, este grupo de potenciales clientes se identifican con la Población Económicamente Activa, y que se encuentren en un NSE medio alto y que se estima que tienen un perro como mascota.
La población de estudio determinado como objeto de observación central es la población económicamente activa de la ciudad de Latacunga entre 18 a 45 años de edad, considerándose como clientes potenciales por el poder de adquisición que se establece en este grupo característico, de la misma manera se hace uso de una muestra probabilística simple bajo las siguientes condiciones:
Para obtener el tamaño de la muestra a quienes se aplicará la encuesta se ha optado por el cálculo con población infinita; ya que la población sobrepasa a los 15.000 habitantes. Considerando a la población económicamente activa y que habita en la zona urbana es de 16.927 habitantes. El cálculo es el siguiente:
Datos:
Z= 1,96 para 95% de confiabilidad P= 0,5 (probabilidad de éxito)
Q= 0,5 (probabilidad de fracaso)
Z2 x (p.q) _________
e2
n = 384,16
Por lo tanto, el tamaño de la muestra corresponde a: 384
2.2.5. Técnicas
Las técnicas empleadas están relacionadas con el empleo de una serie de instrumentos que permiten recolectar información con respecto del comportamiento del consumidor e información del proyecto relevante para la construcción del plan de negocios.
La encuesta
Se realizó una encuesta con un cuestionario diseñado de 13 preguntas.
Observación.
La observación se realizó directamente en la planta de producción: Bioalimentar ubicada en la parroquía Benítez cantón Pelileo, km 11.5 vía a Baños, para conocer detalles de la infraestructura de la planta y conversar con los administradores de la misma. También se realizó observación directa a los locales de nuestra competencia.
2.2.6.- Instrumentos
Los principales instrumentos utilizados en el desarrollo de esta investigación se detallan a continuación:
(1,96)2 (0,5)(0,5)
_________________
(0,05)2
- Cuestionarios - Computador
2.3.- Resultados de la Encuesta aplicada a la población urbana de Latacunga.
Se realizaron 384 encuestas gracias a la aplicación de google drive, de la que se obtuvo los siguientes resultados:
1. ¿Usted tiene alguna mascota?
3. ¿En cuál de los siguientes rangos se encuentra su perro?
4. ¿Qué tamaño de raza es su perro(s)?
6. Usted compra los alimentos para su mascota por:
7. ¿Con qué frecuencia compran comida para su perro(s)?
8. Sabía que los perros necesitan suplementos (Calcio, carne, pollo, leche, vitaminas, etc.), CANI BARF EXTREME los posee.
continuación le voy a mostrar el empaque de CANI BARF EXTREME alimento para perros.
Estaría dispuesto a probar este producto para su(s) perro(s)?
10. ¿De cuantos kilos le gustaría la presentación de CANI BARF EXTREME?
12. ¿Cómo le gustaría a usted recibir información acerca de nuestro
producto?
2.4.- Verificación de la idea a defender
Una vez que se recopiló la información a través de la encuesta, se puede determinar lo siguiente: la información obtenida de la investigación, respalda la implementación de un Plan de Negocios que permita comercializar Cani barf extreme en la ciudad de Latacunga.
La implementación de este plan justifica los expuesto en el planteamiento del problema, además que permitirá incrementar las ventas en la empresa Bioalimentar y por ende incrementar utilidades que servirán para la sostenibilidad y sustentabilidad de la misma.
Propuesta del investigador
Para la presente investigación se ha considerado tomar como referencia el modelo de plan de negocios del autor Rafael Alcaraz “El emprendedor de éxito” ésta propuesta presenta el siguiente esquema:
Marketing
Selección y presentación de la
idea
Recursos
Finanzas
Grafico 3 Propuesta del plan de negocios
Fuente: ALCARAZ, Rafael, EL EMPRENDEDOR DE EXITO
2.5.- Conclusiones parciales del capítulo
El mercado en nuestro país, específicamente en la ciudad de Latacunga no conocen aún las bondades del producto que la empresa desea ofertar.
Las encuestas aplicadas ayudaron a identificar la necesidad respecto de la alimentación denominada barf, pues la mayoría de encuestados están dispuestos a probarla con sus mascotas.
La investigación realizada a través de las encuestas para conocer la aceptación del nuevo producto Cani barf extreme, afirma que el mercado está dispuesto a probar nuestro producto como alternativa innovadora en nutrición y salud.
CAPÍTULO III. VALIDACIÓN Y/O EVALUACIÓN DE RESULTADOS DE SU APLICACIÓN
3.1.- Plan de negocios 3.1.1.- Introducción
La idea del negocio se plasma en un documento que representa el proceso de planificación que guarda simbiocidad con la factibilidad de poner en marcha un negocio, en este caso la incursión en alimento con base barf para mascotas, epespecficamente canes , para lo cual es fundamental un análisis de mercado para determinar la oferta y la demanda de un segmento de mercado insatisfecho.
Posteriormente se analiza el mercado en el cual se va a introducir el producto con una marca posicionada, que avalará el proceso técnico y operativo, las necesidades tanto de los compradores como de la industria, el diseño de estrategias efectivas para la penetración de mercado y la adecuada gestión para el acertado proceso de decisiones, que se reflejara en la gestión organizacional.
El aspecto financiero es fundamental para el adecuado manejo de los recursos y la productividad de la empresa, aspecto importante que se refleja en la eficiencia operativa de la misma, la acertada toma de decisiones en base la gestión administrativa de la misma.
Objetivo
Proponer un patrón de negocio de forma sustentable que permita la penetración del producto en la ciudad de Latacunga, con resultados mesurables y de aceptables.
3.1.2.- Análisis de mercado
El mercado potencial al que se dirigirá la idea de negocio de comida congelada con elementos BARF , será familias en un rango de 20 y 54 años de edad, rango en el que se concentra el 43% de la población latacungueña, este grupo de potenciales clientes se identifican con la Población Económicamente Activa, y que se encuentren en un NSE medio alto y que se estima que tienen un perro como mascota
3.1.3.- Ubicación
La ciudad de latacunga está ubicado al sector noreste del Ecuador con una población urbana de alrededor de 170.489 habitantes, está situada en el centro de Ecuador y en la hoya del Patate y al suroeste del volcán que da nombre a la provincia, se constituye en un punto de enlace entre la Costa, los Andes y la Amazonia.
Posee un clima templado, a veces ventoso y frío. Desde allí se puede llegar a toda la provincia que ofrece a sus visitantes la belleza de sus lagunas, aire puro y una hermosa vegetación.
3.1.4.- Perfil del consumidor
Censo Nacional de Población y Vivienda
Según el Censo Nacional de Población y Vivienda del 2010 se define el
siguiente número de viviendas en cada provincia y cantón, nuestro enfoque se hará en relación al área Urbana ya que el Censo de Estratificación de las viviendas esta en relación a esta variable.
Tabla 2 Total de viviendas
TOTAL DE VIVIENDAS PARTICULARES CON PERSONAS PRESENTES POR ÁREA; SEGÚN PROVINCIA Y CANTÓN.
Provincia Nombre del Cantón Área Urbana o Rural
1. Área Urbana 2. Área Rural Total 1. Azuay
CAMILO PONCE ENRÍQUEZ 1.289 4.013 5.302
CHORDELEG 1.043 2.242 3.285
CUENCA 86.317 43.859 130.176
EL PAN 123 824 947
GIRON 1.095 2.323 3.418
GUACHAPALA 307 647 954
GUALACEO 3.569 7.197 10.766
NABON 341 3.781 4.122
OÑA 244 827 1.071
PAUTE 1.943 4.850 6.793
PUCARA 225 2.224 2.449
SAN FERNANDO 419 667 1.086
SANTA ISABEL 1.508 3.382 4.890
SEVILLA DE ORO 222 1.358 1.580
SIGSIG 959 6.119 7.078
Total 99.604 84.313 183.917
2. Bolivar 1. Área Urbana 2. Área Rural Total
CALUMA 1.744 1.814 3.558
CHILLANES 779 3.748 4.527
ECHEANDÍA 1.721 1.567 3.288
GUARANDA 6.464 16.422 22.886
LAS NAVES 399 1.127 1.526
SAN JOSÉ DE CHIMBO 1.107 3.002 4.109
SAN MIGUEL 1.927 5.289 7.216
3. Cañar 1. Área Urbana 2. Área Rural Total
AZOGUES 8.127 9.643 17.770
BIBLIAN 1.535 4.255 5.790
CAÑAR 3.122 11.479 14.601
DELEG 188 1.903 2.091
EL TAMBO 1.118 1.237 2.355
LA TRONCAL 8.795 4.652 13.447
SUSCAL 320 1.003 1.323
Total 23.205 34.172 57.377
4. Carchi
1. Área Urbana 2. Área Rural Total
BOLÍVAR 859 3.155 4.014
ESPEJO 1.192 2.425 3.617
MIRA 946 2.323 3.269
MONTÚFAR 3.742 4.204 7.946
SAN PEDRO DE HUACA 979 968 1.947
TULCÁN 14.198 7.909 22.107
Total 21.916 20.984 42.900
5. Cotopaxi
1. Área Urbana 2. Área Rural Total
LA MANA 6.524 4.489 11.013
LATACUNGA 16.927 25.460 42.387
PANGUA 472 5.031 5.503
PUJILI 2.560 14.059 16.619
SALCEDO 3.379 11.874 15.253
SAQUISILÍ 1.799 4.037 5.836
SIGCHOS 573 4.616 5.189
Total 32.234 69.566 101.800
6. Chimborazo 1. Área Urbana 2. Área Rural Total
ALAUSÍ 1.695 9.519 11.214
CHAMBO 1.130 1.931 3.061
CHUNCHI 1.006 2.315 3.321
COLTA 643 13.745 14.388
CUMANDÁ 2.308 1.118 3.426
GUAMOTE 743 10.269 11.012
GUANO 1.958 9.433 11.391
PALLATANGA 1.041 1.932 2.973
PENIPE 308 1.791 2.099
7. El Oro
1. Área Urbana 2. Área Rural Total
ARENILLAS 4.490 2.576 7.066
ATAHUALPA 448 1.161 1.609
BALSAS 1.048 740 1.788
CHILLA 310 417 727
EL GUABO 5.846 7.268 13.114
HUAQUILLAS 12.559 199 12.758
LAS LAJAS 296 987 1.283
MACHALA 60.319 3.841 64.160
MARCABELI 936 454 1.390
PASAJE 14.139 5.388 19.527
PIÑAS 4.247 2.926 7.173
PORTOVELO 2.207 1.240 3.447
SANTA ROSA 13.081 5.304 18.385
ZARUMA 2.745 3.844 6.589
Total 122.671 36.345 159.016
8. Esmeraldas
1. Area Urbana 2. Area Rural Total
ATACAMES 3.945 6.304 10.249
ELOY ALFARO 1.169 7.698 8.867
ESMERALDAS 38.816 8.641 47.457
LA CONCORDIA 7.194 3.468 10.662
MUISNE 1.511 5.117 6.628
QUININDE 7.200 22.188 29.388
RIOVERDE 739 5.398 6.137
SAN LORENZO 5.231 4.291 9.522
Total 65.805 63.105 128.910
9. Guayas
1. Área Urbana 2. Área Rural Total
ALFREDO BAQUERIZO MORENO 2.198 4.557 6.755
BALAO 2.242 2.996 5.238
BALZAR 7.073 6.258 13.331
COLIMES 1.715 4.637 6.352
CORONEL MARCELINO MARIDUEÑA 1.893 1.280 3.173
DAULE 16.926 14.547 31.473
DURAN 61.357 1.363 62.720
EL EMPALME 8.802 9.547 18.349
EL TRIUNFO 8.721 2.533 11.254
GENERAL ANTONIO ELIZALDE 1.711 1.152 2.863
GUAYAQUIL 582.537 18.278 600.815
ISIDRO AYORA 1.584 1.375 2.959
LOMAS DE SARGENTILLO 3.568 1.245 4.813
MILAGRO 35.717 9.035 44.752
NARANJAL 7.272 10.307 17.579
NARANJITO 7.720 2.260 9.980
NOBOL 2.078 2.970 5.048
PALESTINA 2.299 2.080 4.379
PEDRO CARBO 5.390 6.766 12.156
PLAYAS 8.715 1.793 10.508
SAMBORONDON 11.005 6.504 17.509
SANTA LUCIA 2.352 8.291 10.643
SIMON BOLIVAR 2.009 5.037 7.046
URBINA JADO 2.857 12.318 15.175
YAGUACHI 4.578 11.264 15.842
Total 792.319 148.393 940.712
10. Imbabura
1. Área Urbana 2. Área Rural Total
ANTONIO ANTE 5.471 5.397 10.868
COTACACHI 2.387 7.342 9.729
IBARRA 35.122 12.399 47.521
OTAVALO 9.901 15.288 25.189
PIMAMPIRO 1.521 2.184 3.705
SAN MIGUEL DE URCUQUI 853 3.221 4.074
Total 55.255 45.831 101.086
11. Loja
1. Área Urbana 2. Área Rural Total
CALVAS 3.125 3.643 6.768
CATAMAYO 5.492 2.097 7.589
CELICA 1.002 2.481 3.483
CHAGUARPAMBA 270 1.713 1.983
ESPINDOLA 407 3.036 3.443
GONZANAMA 391 3.215 3.606
LOJA 43.187 11.542 54.729
MACARA 3.113 1.583 4.696
OLMEDO 174 1.199 1.373
PALTAS 1.676 4.520 6.196
PINDAL 457 1.551 2.008
PUYANGO 1.266 2.748 4.014
QUILANGA 240 902 1.142
SARAGURO 995 6.649 7.644
SOZORANGA 238 1.600 1.838
ZAPOTILLO 692 2.504 3.196
12. Los Ríos
1. Área Urbana 2. Área Rural Total
BABA 1.342 9.015 10.357
BABAHOYO 23.758 17.201 40.959
BUENA FE 9.162 5.915 15.077
MOCACHE 2.057 7.836 9.893
MONTALVO 3.523 3.126 6.649
PALENQUE 1.674 4.203 5.877
PUEBLOVIEJO 2.052 7.379 9.431
QUEVEDO 38.271 5.613 43.884
QUINSALOMA 1.186 3.035 4.221
URDANETA 1.560 6.003 7.563
VALENCIA 4.253 6.175 10.428
VENTANAS 9.615 7.268 16.883
VINCES 7.846 10.868 18.714
Total 106.299 93.637 199.936
13. Manabi
1. Área Urbana 2. Área Rural Total
24 DE MAYO 1.242 6.250 7.492
BOLIVAR 4.257 5.298 9.555
CHONE 12.976 17.567 30.543
EL CARMEN 11.019 10.111 21.130 FLAVIO ALFARO 1.557 4.432 5.989
JAMA 1.255 2.549 3.804
JARAMIJO 4.120 253 4.373
JIPIJAPA 10.023 8.819 18.842
JUNIN 1.378 3.385 4.763
MANTA 54.299 2.274 56.573
MONTECRISTI 11.525 6.216 17.741
OLMEDO 579 1.947 2.526
PAJAN 1.947 8.204 10.151
PEDERNALES 4.902 7.019 11.921
PICHINCHA 925 5.983 6.908
PORTOVIEJO 51.851 18.577 70.428 PUERTO LÓPEZ 2.403 2.620 5.023
ROCAFUERTE 2.297 6.443 8.740
SAN VICENTE 2.594 3.082 5.676
SANTA ANA 2.331 8.963 11.294
SUCRE 5.431 9.618 15.049
TOSAGUA 2.656 6.793 9.449
Total 191.567 146.403 337.970
14. Morona Santiago
1. Área Urbana 2. Área Rural Total
GUALAQUIZA 1.763 2.215 3.978
HUAMBOYA 211 1.387 1.598
LIMÓN INDANZA 909 1.438 2.347
LOGROÑO 363 806 1.169
MORONA 4.957 4.681 9.638
PABLO VI 185 231 416
PALORA 781 865 1.646
SAN JUAN BOSCO 332 582 914
SANTIAGO 621 1.559 2.180
SUCUA 1.937 2.240 4.177
TAISHA 225 3.269 3.494
TIWINTZA 225 1.009 1.234
Total 12.509 20.282 32.791
15. Napo
1. Área Urbana 2. Área Rural Total
ARCHIDONA 1.309 3.638 4.947
CARLOS JULIO AROSEMENA 237 569 806
EL CHACO 1.037 967 2.004
QUIJOS 455 1.143 1.598
TENA 6.119 6.864 12.983
Total 9.157 13.181 22.338
16. Pastaza
1. Área Urbana 2. Área Rural Total
ARAJUNO 231 910 1.141
MERA 217 2.545 2.762
PASTAZA 8.857 5.914 14.771
SANTA CLARA 313 475 788
Total 9.618 9.844 19.462
17. Pichincha
1. Área Urbana 2. Área Rural Total
CAYAMBE 10.336 11.282 21.618
MEJIA 4.385 16.543 20.928
PEDRO MONCAYO 2.766 5.867 8.633 PEDRO VICENTE MALDONADO 1.465 1.774 3.239
18. Tungurahua
1. Área Urbana 2. Área Rural Total
AMBATO 45.733 43.584 89.317
BAÑOS 3.645 2.046 5.691
CEVALLOS 690 1.577 2.267
MOCHA 328 1.663 1.991
PATATE 618 3.036 3.654
QUERO 733 4.599 5.332
SAN PEDRO DE PELILEO 2.464 12.440 14.904 SANTIAGO DE PÍLLARO 2.083 8.902 10.985
TISALEO 330 2.963 3.293
Total 56.624 80.810 137.434
19. Zamora Chinchipe
1. Área Urbana 2. Área Rural Total
CENTINELA DEL CÓNDOR 498 887 1.385
CHINCHIPE 808 1.356 2.164
EL PANGUI 732 1.208 1.940
NANGARITZA 432 718 1.150
PALANDA 468 1.317 1.785
PAQUISHA 238 611 849
YACUAMBI 314 974 1.288
YANTZAZA 2.229 2.032 4.261
ZAMORA 3.046 3.117 6.163
Total 8.765 12.220 20.985
20. Galápagos
1. Área Urbana 2. Área Rural Total
ISABELA 611 54 665
SAN CRISTÓBAL 1.895 228 2.123
SANTA CRUZ 3.552 821 4.373
Total 6.058 1.103 7.161
21. Sucumbíos
1. Área Urbana 2. Área Rural Total
CASCALES 526 1.916 2.442
CUYABENO 339 1.201 1.540
GONZALO PIZARRO 552 1.446 1.998 LAGO AGRIO 13.656 9.908 23.564
PUTUMAYO 558 1.643 2.201
SHUSHUFINDI 4.335 5.842 10.177
SUCUMBÍOS 150 710 860
Total 20.116 22.666 42.782
22. Orellana
1. Área Urbana 2. Área Rural Total
AGUARICO 97 801 898
LA JOYA DE LOS SACHAS 3.189 5.823 9.012
LORETO 846 3.390 4.236
ORELLANA 10.803 6.428 17.231
Total 14.935 16.442 31.377
23. Santo Domingo
1. Área Urbana 2. Área Rural Total
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS 69.863 24.160 94.023
Total 69.863 24.160 94.023
Total Nacional 2.349.902 1.316.868 3.666.770
Fuente: Censo de Población y Vivienda-CPV 2010. INEC. Unidad de Procesamiento (UP) de la Dirección de Estudios Analíticos Estadísticos (DESAE) -INEC-
3.1.5.- Producto
El producto en el análisis del mercado se establece que puede ser establecido con las siguientes características:
CANI BARF EXTREME se enfoca a todas aquellas personas tienen un perro como mascota y que quiere de lo mejor para él proporcionando una nutrición con los mejores estándares de calidad, con procesos muy bien definidos y tecnificados y con los controles y permisos respectivos enfocando todo el esfuerzo e inovación siempre en brindar una mejor calidad de vida y salud para los mismos.
Elaborado: GARZÓN, Edissson (2018)
La base de ingredientes principales está compuestos por los siguientes elementos:
Tabla 3 Base de ingredientes
Detalle % por kilo
Pollo orgánico 25%
Arroz integral orgánico 25%
Zanahoria orgánica 3%
Remolacha orgánica 5%
Brócoli orgánico 5%
Arvejas orgánicas 5%
Ajo orgánico 2%
Orégano orgánico 1%
Romero orgánico 1%
Propoleo (conservante) 3%
Espinaca 3%
Albahaca 2%
Papa 3%
Acelga 3%
Rábano 3%
Camote 3%
Cebollín 2%
Tomillo orgánico 2%
Fuente: Bioalimentar
3.1.6.- Demanda
El crecimiento del mercado de alimento para perros tiene un crecimiento anual del 10% a lo largo de los últimos 5 años (IPSA, 2011), que impica una perpectiva en la elección de productos por parte del cliente, esto se debe a la oferta del mercado.
De acuerdo a los estratos socioeconómicos se identifica que el 50% de NSE alto compra balanceados para perros, el 47% del nivel medio y 30% del nivel bajo. El nicho de mercado al cual se está apuntando es de clase media-alta y alta que es un total de 16.927 hogares, cada hogar tiene un promedio de 3,8 personas por hogar lo cual da un total de 64.322 personas de clase media-alta y alta que compran alimento balanceado para sus perros.
Se puede establecer que la demanda es creciente y es amplia para poder establecer una introducción de mercado factible y determinante.
3.1.6.- Oferta
El análisis de la oferta se analizó de acuerdo a la base a la base de datos de la empresa, debido a que se comercializa otra marca, la misma que se encuentra posicionada en el mercado, teniendo gran aceptación a nivel nacional.
3.1.7.- Mercado insatisfecho
El mercado insatisfecho lo constituye parte de la población que no se encuentra satisfecha con los productos de alimentación para sus canes, por lo tanto hay que buscar nuevos nichos de mercado a través de la creación de nuevos productos que generen rentabilidad para la organización.
3.1.8.- Ubicación
El lugar de instalación por el alcance del mercado es la parroquía Benítez cantón Pelileo, km 11.5 vía a Baños.
El factor de ubicación se relaciona con factores determinantes que afectan en la implementación del nuevo producto, al ser un canal directo de distribución, las instalaciones del proceso de comercialización no tienen un peso de importancia relativo.
3.1.9.- Producción y atención
La fase de producción se determinada por el nivel de producción que nace de la determinación del mercado potencial por consiguiente se adapta al nivel o capacidad instalada como se observa a continuación.
Para la producción de CANI BARF EXPRESS, se necesita materia prima orgánica de calidad comprobada, tanto los huesos como la carne y los vegetales. El componente nutricional debe aportar con vitaminas y propiedades para el sano crecimiento del perro, cabe mencionar que los proveedores serán certificados.
Para comprobar que la materia prima sea procesada de la manera correcta se tendrá el control de profesionales expertos en el tema, los mismos que se encargarán de revisar los diferentes procesos por los que pasa atraviesan los insumos para la transformación del producto y la posterior comercialización del mismo.
Se tiene dos líneas de materia prima que son los vegetales y los productos huesos, cárnicos, además del conservante y el arroz:
La proteína procedente de los huesos carnosos es superior en su valor biológico se refiere, en comparación a los alimentos procesados. Esta proteína no se daña por el calor de la cocción y conserva todos sus aminoácidos.
Carnes magras: Para los productos cárnicos se cuenta empresas que manejan los mejores procesos de producción de la zona.
La empresa Biolementar cuenta con certificaciones como las normas ISO 22000:2005, GlobalGap CFM1 en 2013 y otras, por lo tanto debe tener la calidad que satisface las necesidades los clientes
Estos órganos deben ser frescos, por lo tanto se conseguirá a los proveedores que califiquen, estos. Órganos son la carne que contiene mayor densidad de nutrientes, entre ellos proteínas, ácidos grasos, minerales, vitaminas y encimas. El hígado es uno de los componentes que aportan en la vitamina A y una de las mejores fuentes de hierro y aportan en fuentes de inmunidad.
Vegetales y Frutas: Para los vegetales y las frutas se cuenta con más de 72 productores de que no utilizan productos químicos contaminantes, que se encuentran ubicados especialmente en fincas integrales de Patate, Pelileo y Baños, los mismos que trabajan con la certificación agricultura limpia (UCAL-Tungurahua) y que tiene el respaldo de la alemana GIZ, el centro Agrícola y otras entidades relacionadas.
Propóleo.
El propóleo es una sustancia con propiedades antimicrobiana, se obtiene de las colmenas de abejas melíferas que lo usan para preservar y proteger su alimento de bacterias y microorganismos no deseados. Este producto se obtiene de los apicultores de Tungurahua.
Se utilizará el transporte de la empresa para los insumos adquiridos a pequeños productores, mientras que los productores de mayor tamaño lo harán de manera directa hacia el punto de fabricación.
Ciclo de operaciones
El proceso de producción del alimento consta cinco etapas:
Recolección y clasificación de materia prima:
La recolección de los insumos se encargará el jefe de losgistica de la organización, el mismo que se encargará de dar la responsablidad a las personas a su cargo para seleccionar la mejor materia prima, la misma que debe pasar los estándares de calidad que exige la organización, posteriormente se realizará la clasificación de la misma.
Posteriormente se hará un feedback en el control de la materia prima para verificar si hay algún producto que se no pasó el chequeo respectivo y se considerará como rechazo, para ser sub utilizado en otro producto de menor calidad que produce la compañía.
Una vez realizado el chequeo respectivo la materia prima será almacenada en refrigeradores especiales con temperaturas establecidas en los procesos de producción, este paso es indispensable para mantener fresco el producto hasta su proceso.
Se trabajara con un nivel de significación del 95 % y el 5% de margen de error. Es menester mencionar que el Stock de materia prima será controlado por el Jefe de producción de la organización.
Proceso de mezclado y molienda.
Tres son los insumos necesarios para la elaboración del producto, los mismos que deben ser procesados, los huesos cárnicos, los productos cárnicos y los productos vegetales.
En este paso se molerán los productos cárnicos para lograr una mejor contextura de los mismos, se lo hará en una maquinaria que se encargá de fragmentar la mezcla, este proceso tiene una duración de dos a tres minutos.
Posteriormente se hace la mezcla de los demás insumos, los cárnicos y los vegetales, esta mezcla se agrega elementos que ayudarán a la preservación del producto, combinadas con la cantidad de de agua necesaria para una adecuada composición.
Proceso de extrusión del producto.
En este proceso se rige bajo fuerzas mecánicas, temperatura y humedad, de acuerdo a la naturaleza del producto, es importante la presión, la formación en frío, tratamiento térmico y moldeo.
Proceso enfriamiento.
Cuando se ha terminado la elaboración del producto, este pasa por una máquina de enfriamiento a temperaturas extremas para su adecuado manteniendo.
En este último paso se añade el propóleo, que es un conservante natural que contribuye en la duración del mismo.
Proceso de envasado.
Este es último paso, en el cual se procede al envase del producto ya terminado, el mismo que contiene la cantidad exacta, la misma maquina se encarga de dividir en las raciones en las que se programa para el enfunde.
El producto terminado debe pasa por los chequeos de calidad necesarios, los mismos que están direccionados hacias los Ingenieros en alimentos y producción que tiene la organización, estos se rigen bajo normas de ISO de calidad.
Requerimiento de equipos y herramientas
Pre Operativo Operativo
Manejo de
Pre
-3.1.10.- Infraestructura
La infraestructura que está destinada para la elaboración de este producto nuevo se encuentra distribuida de la siguiente manera.
Grafico 7 Plano
Los principales equipos, materiales y talento humano que se necesitan se detallan a continuación:
3.1.11.- Modelo de Gestión Administrativa Imagen Corporativa
La imagen corporativa está relacionada el cómo las personas y empresas, productos, instituciones, marcas, generan una imagen, la misma que es un factor diferenciador que proporciona ventaja competita y está ligada al top of mind (Posicionamiento de la marca en la mente del consumidor), por lo tanto estos factores trascenderán en el tiempo.
Al hablar de la marca se puede manifestar que está compuesto por tres términos importantes:
El Nombre o Fonotipo, Logotipo y el grafismo, la agrupación de estos tres elementos nos da como resultado el anagrama de la marca.
Grafico 8 Logo, marca y eslogan
Organigrama
La estructura organizacional del proyecto está regida por un sistema vertical por el modelo de empresa unipersonal de compañía limitada.
Organigrama Estructural
Gerente General: Director del proyecto
Asistente Gerencial: Secretaria
Directorio: Monitoreo
Contador: Ejecución
Sist
DIRECTORIO
GERENCIA GENERAL
PLANTA
DESPACHO
RECEPCION
OPERARIOS
RECEPCION
CONTADOR GENERAL
ASISTENTE
SISTEMAS DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN
NIVELES CLAVE
1 .Nivel directivo 2 Nivel ejecutivo
Nivel operativo
1.1.1.1 Manual de funciones
Las funciones designadas están sujetas a la necesidad de la organizacióm el mismo que ya esta establecido y en ejecución de la organización.
DESCRIPCIÓN DE PUESTO Y PERFIL
Identificación del Cargo: Gerencia de Valor Unidad de Desempeño: Unidad Comercial
Finalidad del cargo: La Gerencia de Valor tiene como objetivo formular, ejecutar y supervisar estrategias para obtener un alto nivel de satisfacción del cliente.
Perfil del puesto
Tabla 48: Perfil del puesto de Gerencia de Valor
ESCOLARIDAD Ingeniería en Administración de Empresas, Finanzas EXPERIENCIA Tiempo: Mínimo 3 años
MANUAL DE FUNCIONES Y PROCESOS
