11/01/ /01/ /01/ /01/2016

(1)

11/01/2016

12/01/2016

13/01/2016

14/01/2016

DILLUNS DIMARTS DIMECRES DIJOUS

ENTRANTS ENTRANTS ENTRANTS ENTRANTS

Amanida verda Amanida verda Amanida verda Amanida verda

Llenties vegetals Sopa minestrone Arròs a la Cubana amb plàtan fregit Macarrons a la carbonarà

Trinxat de la Cerdanya Quiche "Lorraine" Crema de bolets Panadons d'espinacs

Truita de formatge Faves ofegades a la Catalana Entremès calent Minestra de verdura saltejada

Xampinyons saltejats

SEGONS SEGONS SEGONS SEGONS

Cuixa de porc rostida Xai a la planxa Bistec de vedella a la planxa Fricandó de vedella amb bolets Patata al caliu/ salsa espanyola porc escalivada panache verdures/ salsa pebre verd

Maire fregida Pollastre rostit al forn Suprema de lluç en salsa verda Salmó en papillota amb verdures Buquet d'enciams Patates panadera/ suc rostit lligat

Estofat de gall d'indi al curri Sèpia a la planxa Guatlles al forn amb la seva picada Galta de porc brasejada al vi negre

arròs blanc Buquet d'enciams/llimona Carbassons farcits Patata palla

POSTRES POSTRES POSTRES POSTRES

Pastis Tattin anglesa vainilla Mousse de xocolata anglesa taronja Iogurt Iogurt Pastis Massini coulis de fruits vermells Pals de nata i de crema toffe de mel

(2)

18/01/2016

19/01/2016

20/01/2016

21/01/2016

DILLUNS DIMARTS DIMECRES DIJOUS

Empanada Gallega de tonyina Sopa d'au Arròs negre Tagliatelle a la crema de "Roquefort"

Cassola de tros Fesols amb bacallà Crema de carbassa Bledes casolanes

Creps vegetals gratinats amb salsa tomàquet Pastis de verdures Brandada de bacallà Ous ferrats amb patates, xoriç i cansalada

Salsa de tomàquet Salsa holandesa

Conill a la "caçadora" Pit de pollastre "Milanesa" Blanqueta de vedella Escalopines de porc madrilenya Tomàquet provençal / carbassó saltejat Patata pont neuf/ pebrot verd fregit Hamburgueses amb formatge i ceba poxada Caldereta de xai Suquet de peix i marisc Llobarro al forn

Patates espanyola / salsa barbacoa Patates " a lo pobre"/ salsa holandesa

Verat al forn Calamars a la "Romana" Callos a la madrilenya Cuixa de gall d'indi a la catalana escalivada Llimona/Buquet d'enciams/salsa maionesa

Coulant de xocolata salsa vainilla Pastis paris Brest salsa de taronja Semifred de llimona salsa menta i llimona Pastis rus amb salsa praliné Pastis Carlota de fruits vermells coulis de

maduixa Creps dolces (sala) Lioneses variades salsa xocolata Pastis de formatge anglesa llimona

(3)

25/01/2016

26/01/2016

27/01/2016

28/01/2016

DIJOUS DILLUNS DIMARTS DIMECRES

Panadons espinacs catalana Sopa juliana de verdures Arròs caldos de muntanya Tortel·lini a la "Carbonarà"

Escudella barrejada de pagès Cigrons amb bacallà Crema carabassó Ous florentina

Cruixent de formatge parmesà

Croquetes de pollastre amb salsa de tomàquet Paté de campanya Entremès calent Carxofes estofades amb pèsols

Salsa tomàquet Salsa Gribiche

Conill al forn amb allioli Calamarsets encebats "Golusach" a la "Hongaresa" Mussola en salsa verda

Escalivada / Allioli suau Arròs pilaw Patata palla

Llonganissa al vi blanc Pollastre saltat a l'allet Bacallà al forn Costelles de porc al forn barbacoa Patata Anna Patates al caliu/albergínia arrebossada Fesols saltejats Patates rissolades / Salsa barbacoa/ tomàquet

provençal

Sardines gratinades Carre de xai rostit Peu de porcs amb cargols Ànec a la taronja

pebrot verd fregit Puré duquessa Cebetes glacejades

Plàtan flambeé (sala) Mouse de xocolata salsa cafè Natilles Assortiment pastisseria

(4)

01/02/2016

02/02/2016

03/02/2016

04/02/2016

Fideus a la cassola Quiche de ceba i porro Rissoto Milanesa Tallarines amb tonyina

Potatge "Bretona Llenties Rioja na Crema de porros Ous durs "Chimay" sobre crostó de pa de motlle

Cruixent de pa / formatge parmesà

"Vol-au vent" farcits de xampinyons a la crema Consomé reina Roast beef amb salsa de mostassa Coliflor amb "allada" Juliana de truita Salsa mostassa/torrades/ buquet col Salsa de tomàquet / orenga

Truita de riu al forn Calamarsets en la seva tinta Estofat de vedella a la "jardinera" Rodanxa de lluç a la "Basca" Albergínia i carabassons "Orly" Arròs blanc

"Bitoques" de vedella en salsa "Robert" Pollastre a la cervesa Salmó al vi blanc Llibrets de pernil i formatge empanats Patates alsaciana / Salsa Robert Patates lionesa Juliana de verdures/ mantega maitre d'hotel Patates bastó i pebrot verd fregit

Conill farcit a la Catalana Costella de xai Villaroise Guatlles a la vinagreta Wok de gall d'indi amb verdures

Pisto /Demie-glace de conill Xampinyons saltejats Patata panadera Arròs pilaw

Bescuit glacé amb xocolata calenta Flam amb nata Pastis Selva negra salsa de xocolata Pannacotta fruits vermells Peres Bella Elena Pastis Sacher crema anglesa Pastis cantiga coulis de taronja Pastis Sarah crema anglesa

(5)

08/02/2016

09/02/2016

10/02/2016

11/02/2016

Bunyols de bacallà Sopa de pescadors Paella mixta Truita de patates i ceba pa amb tomàquet

Potatge de col Pastis Parmentier Crema "Saint-Germain" Canelons rossinià

Milfulles d'espinacs i gambes a la crema

"Nantua" Pèsols estofats amb carxofes Carxofes saltejades amb pernil Bledes saltejades pernil

Lluç orly Pollastre a la "Bonne-Femme" Escalopa de vedella a la "Milanesa" Carre porc rostit al forn Panache de verdures/ salsa maionesa Arròs pilaw Patates bastó / Pebrot verd fregit/ salsa

mostassa

Mandonguilles a la cassola "Ternasco" estil "Aragó" Suquet de pescadors estil "Costa Brava" Pit de gall d'indi planxa Patata batalla Patata delfina / pebrot morro

Conill en escabetx Ranxo de pescadors Cap i pota guisat a la Catalana "Poupiettes" de llenguado a la "Americana"

juliana de verdures Patata anglesa / Salsa americana

Salsa tàrtara / Xampinyons saltejats Salsa a la mostassa antiga Salsa Porto/ Poma saltejada

Crema Catalana amb teules Mousse maduixa salsa de xocolata blanca Assortiment de pastisseria Carro de postres (Cors sant Valentí) Brownie de xocolata amb salsa fruits vermells Tarte tattin salsa toffe i cítric

(6)

15/02/2015

16/02/2015

17/02/2015

18/02/2015

Pizza de pernil dolç Sopa "Minestrone" Arròs sec de verdures Lasanya a la "Bolonyesa"

Potatge de cols Terrina de dos salmons Crema de pastanagues Pèsols a la "Francesa"

Buquet d'enciams / salsa holandesa Pa fregit

Saltejat de favetes i pernil Empedrat de cigrons Patates farcides Ous en cocotte amb crema

Conill a l'allet Sèpia ofegada amb pèsols Fricandó de vedella amb bolets Salmó a la planxa

Carbassons planxa/ Patata fregida Verdures anglesa/ mantega maitre d'hotel

Llonganissa a la planxa Broqueta de pollastre i verdures Cuetes de rap amb cloïsses Espatlla de xai farcida

Xampinyons saltejats/salsa romesco patata persille pastis de patata /demiglace de xai

calamarsets encebats Xai a l'estil "Chilindron" Filet de porc Wellington Magret d'ànec salsa de fruits vermell

Arròs saltat Carxofes rostides Salsa fruits vermells i gallons de poma

Carro de postres Cassoleta de fruita salsa maduixa Coulant fred de gerds coulis Pastis "Tatin" crema chantilly Bunyol de vent i crema anglesa Saint honore salsa sabayon Semi fred de llimona salsa taronja i cardamom

(7)

22/02/2016

23/02/2016

24/02/2016

25/02/2016

Fideua bunyols de bacallà Arròs negre Fussili vegetals carbonarà

Empanada Gallega de carns i pebrot Pastís Parmentiere a la Bolonyesa crema d'au Carabassons farcits de peix i mariscs gratinats

crostons de pa Salsa Holandesa

Potatge blanc Sopa d'au amb fideus Moussaka grega Remenat de bolets

torradetes de pa

Conill estofat amb caragols Pollastre en "Petitòria" "Carbonada Flamande" Llobarro al forn amb patates i ceba

patata caliu Patata catxelo patata panadera

Suprema de salmó al vi blanc cuixa de porc rostida tronquet de lluç marinera Llom a la "Riojana" Pèsols / Pastanaga Vichy tomàquet provençal/ salsa bordalesa

"Popiettes" de vedella estofades verat en escabetx Peus de porc arromescat amb fesols Gall dindi a la Catalana

Xampinyons saltejats / salsa Cumberland juliana de verdures Fesols Saltejats Cebetes glacejades

Arròs amb llet Pals de nata crema anglesa Bandes de poma crema taronja Tortell de fruita i crema Mousse de xocolata i pera salsa de toffe Pastis de opera salsa xocolata i cafè Bracets farcits de trufa salsa xocolata Carlota de mandarina coulis de taronja

(8)

29/02/2016

01/03/2016

02/03/2016

03/03/2016

Croquetes de pollastre Sopa d'au amb "picadillo" Arròs caldós de peix i mariscs Canelons "Rossini" al "gratin"

Potatge de "Alubias rojas de Tolosa" amb

"guindilla" verda Quiche de verdures Crema de carabassa Truita d'espinacs

Salsa maionesa ensopecs de pa

panatxe de verdures Ous ferrats amb samfaina Varietat d'elaboracions fredes i calentes creps farcits de xampinyons al forn

Salsa de tomàquet Samfaina Escarola a la vinagreta

Pollastre Bonne Femme Cassola de marisc a la marinera Rodó de vedella rostit Bacallà a la llauna Panatxe de verdures Fesols saltejats

Conill caçadora Cuixa de xai farcida Llucet fregit Cuixa de porc rostida

Salsa Xarcutera buquet d'amanida Patates al caliu/tomàquet al forn / Salsa Robert

Sardines a la planxa Pit de pollastre "Cordón Bleu" Guatlles en vinagreta Saltat de gall dindi amb verdures a la salsa de soja

Patata palla Puré duquessa /Espàrrecs verds planxa cebetes glacejades

Pastís Búlgar crema anglesa fruits vermells Pastis Paris Brest salsa de llimona Bufet de pastisseria Tortell de fruita i crema

Flams al caramel amb chantilly Pastis de poma coulis de poma Carlota de xocolata crema anglesa

(9)

07/03/2016

08/03/2016

09/03/2016

10/03/2016

Coca de recapte Sopa peix Arròs de muntanya Espagueti napolitana

patata i costella Llenties riojana Crema d'au "Reina" Ous al plat "Bercy"

Coli flor gratinada Pastis de verdures Varietat d'elaboracions fredes i calentes Carxofes amb pèsols estofades Salsa Chantilly

Mar i muntanya Calamars a la planxa Fricandó de vedella amb bolets Salmó en papillota

Llimona/buquet d'amanida Juliana de verdures / Salsa holandesa

Calamarsets encebats Pollastre fregit a l'Americana Ranxo de pescadors "Paupetó" de cap de llom farcit a la Catalana Arròs pilaw Patates xips/anells de ceba / Salsa Barbacoa salsa ali oli negat Salsa rostit lligada / patata espanyola cochinillo segoviana Xai planxa Callos a la madrilenya amb cigrons Ànec amb peres estil "Empordanès"

Pastis de patata / pebrot escalivat Samfaina Peres estofades

Crema catalana Pastís de formatge coulis fruits vermells Pastís "Sacher" crema anglesa taronja Mil fulls de nata i trufa salsa de xocolata Pastís Rus coulis taronja i cardamom Saint honore salsa xocolata Bunyols farcits de crema catalana salsa toffe Semi fred de llimona coulis de gerds

(10)

14/03/2016

15/03/2016

16/03/2016

17/03/2016

Amanida de "Xató" Sopa de galets paella valenciana macarrons bolonyesa

favada asturiana Fesols amb bacallà Crema de verdures i llegums Albergínies farcides de verdures i hortalisses al "gratin"

Torradetes de pa

Milfulles d'espinacs i gambes Paté de campanya Varietat d'elaboracions fredes i calentes Ous florentina torrades de pa / salsa tartara

Conill a la "Lionesa" Musclos tigre bistec planxa Lluç a la romana

buquet d'enciam Escalivada Buquet d'enciams

bitoques de vedella pollastre estofat catalana Rap a l'all cremat carre de porc adobada i rostida (trinxar en sala)

tomàquet al forn, patata al caliu / salsa Robert Patates persille

Sardina fregida andalusa caldereta de xai cap i pota catalana Escalopines de gall dindi planxa

buquet d'amanides Panaxé de verdures / salsa pebre

Cassoleta de fruita amb crema anglesa Arròs amb llet Mousse fruits vermells salsa xocolata Banda de full i poma Pastis selva negra salsa de xocolata Pastis San Marc coulis de fruits vermell Pastis Barcelona anglesa de praliné Bavareses de mandarina salsa xocolata