2020 FEB 18

CONTROL DEL

RENDIMIENTO LECHERO.

Salón de Actos. Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios. MAPA (C/Almagro 33, Madrid)

FEB 18 2020

Fernando Tejerina Ampudia. Consejero Técnico. SG Medios de Producción Ganaderos

Almudena Calavia Moreno. Jefa de Servicio. SG Medios de Producción Ganaderos.

MESA SECTORIAL OVINO Y CAPRINO DE LECHE.

INDICE.

1. ¿POR QUÉ ESTABLECER UN SISTEMA PARA CONTROLAR EL RENDIMIENTO LECHERO?

2. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO EN ESPAÑA.

3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.

4. Y LA GENÓMICA…..

1. ¿POR QUÉ ESTABLECER UN SISTEMA PARA CONTROLAR EL

RENDIMIENTO LECHERO?

ESTIMACIÓN DEL VALOR

GENÉTICO (DATOS)

INFORMACIÓN GENEALÓGICA (DATOS-CIENTOS DE

DATOS)

INFORMACIÓN FENOTÍPICA (DATOS

DE CONTROL DE RENDIMIENTO – CIENTOS- MILES DE

DATOS)

¿? – DECENAS DE MILES DE DATOS

1. ¿POR QUÉ ESTABLECER UN SISTEMA PARA CONTROLAR EL

RENDIMIENTO LECHERO?

TITULO

TEXTO

2. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO EN ESPAÑA.

¿QUÉ ES EL CONTROL OFICIAL DEL RENDIMIENTO LECHERO?

RD 368/2005, ARTÍCULO 2.A

Conjunto de actuaciones cuyo objetivo es la evaluación genética de los

reproductores de las especies bovina, ovina y caprina de aptitud lechera, con la finalidad de mejorar las producciones lácteas y que consistirá en la

comprobación sistemática de la cantidad de leche producida y de sus

componentes, así como la recogida de otra información de validez, para su incorporación a los esquemas de selección aprobados para las diferentes razas.

2. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO EN ESPAÑA.

DECRETO 733/73. NÚCLEOS DE CONTROL DE RENDIMIENTO (LECHERO).

• Los núcleos de control de rendimientos se constituirán por conjuntos de ganaderías, mediante un pacto de constitución con el compromiso individual de cada uno de sus miembros.

• Preferentemente estarán formados por animales de libros genealógicos.

• No se establece un ámbito territorial concreto.

ORDEN 11 de febrero de 1986.

•Creación, control y vigilancia de los núcleos se transfiere a las Comunidades Autónomas.

•Se da explícitamente participación a las asociaciones de criadores.

•Se hace obligatorio para los animales inscritos en Libros Genealógicos.

•Se establecen subvenciones en base a lactaciones finalizadas y válidas.

•Comisión Nacional de Control Lechero.

•Reglamento de Control Lechero Oficial.

REAL DECRETO 1213/1997.

• El ámbito de aplicación se centra en las hembras inscritas en los Libros Genealógicos.

• Se establece un sistema de control de los resultados (control del 2% de las hembras en control)

• Se actualiza régimen de ayudas.

2. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO EN ESPAÑA.

MAPA.

Comunidades Autónomas.

• Controladores.

• Laboratorios

Centros Autonómicos de control del

rendimiento lechero.

Ganaderos.

LABORATORIO NACIONAL DE REFERENCIA

ASOCIACIONES DE CRIADORES

2. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO EN ESPAÑA.

OBLIGATORIOS:

• PRODUCCIÓN.

• GRASA.

• PROTEÍNA.

• CELULAS SOMÁTICAS.

• EXTRACTO SECO (ov-cap).

• INCIDENCIAS.

• IDENTIFICACIÓN EXPLOTACIÓN.

• FECHA CONTROL.

• IDENTIFICADOR CONTROLADOR.

• MÉTODO DE CONTROL.

• MÉTODO DE RECOGIDA DE PRODUCCIÓN Y MUESTRA.

• HORARIOS DE ORDEÑO E INTERVALO HORARIO.

• IDENTIFICACIÓN INDIVIDUAL.

• INFORMACIÓN SOBRE PARTOS.

• FECHAS DE SECADO O BAJA.

• TIPO DE SECADO O BAJA.

• INFORMACIÓN SOBRE CUBRICIONES (bov- cap)

• INFORMACIÓN SOBRE TE E INSEMINACIONES

VOLUNTARIOS:

• LECHE EN TANQUE.

• DURACIÓN DEL ORDEÑO (bov-cap)

• DIAGNÓSTICO DE GESTACIÓN (bov).

• DATOS ADICIONALES RELACIONADOS CON PARTOS (bov)

• ORDEÑABILIDAD(bov).

• UREA (bov).

• BHB (bov).

• CUBRICIONES (ov-cap)

GANADERÍA

CENTRO

AUTONÓMICO DE CONTROL

LECHERO.

ASOCIACIÓN DE CRIADORES.

2. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO EN ESPAÑA.

LABORATORIO CENTRO

CUALIFICADO DE GENÉTICA ANIMAL

LABORATORIO NACIONAL DE REFERENCIA

CCAA

MUESTRA

DATOS DEL

CONTROL DATOS ANALÍTICOS

DATOS FENOTÍPICOS

DATOS DEL CONTROL Y ANALÍTICOS VALOR GENÉTICO.

2. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO EN ESPAÑA.

GANADEROS EN CONTROL LECHERO: 6.413

Bovino: 5.583 Ovino: 509 Caprino: 321 HEMBRAS CONTROLADAS: 952.239

Bovino: 484.647 Ovino: 352.772 Caprino: 114.820 MUESTRAS ANALIZADAS: 5.644.689

Bovino: 4.230.808 Ovino: 787.953 Caprino: 625.928 LABORATORIOS: 19

Analizadores composición leche: 52 CENTROS AUTONÓMICOS DE CONTROL LECHERO: 16

PERSONAL IMPLICADO EN EL CONTROL LECHERO: 365

PRESUPUESTO GLOBAL: 10.312.650 €*

SUBVENCIONES MAPA: 1.450.000 €

3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.

REBAÑOS EN CONTROL LECHERO (2012 - 2018)

7.629

7.282 6.861

6.408

6.183

5.807 5.583

639 574 516 538 502 499 509

364 280 293 337 317 317 321

0 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 7.000 8.000 9.000

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

BOVINO OVINO CAPRINO

Fuente: CACL

3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.

Fuente: CACL Y FEGA (ganaderos con entregas de leche)

% REBAÑOS EN CONTROL VS % REBAÑOS FUERA DE CONTROL

14 14 13 14 15

86 86 87 86 85

0 20 40 60 80 100 120

2014 2015 2016 2017 2018

%control %fuera

3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.

Fuente: CACL Y FEGA (ganaderos con entregas de leche)

% REBAÑOS EN CONTROL VS % REBAÑOS FUERA DE CONTROL

6 6 6 6 7

94 94 94 94 93

0 20 40 60 80 100 120

2014 2015 2016 2017 2018

%control %fuera

3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.

REPRODUCTORAS EN CONTROL LECHERO (2012-2018)

605.030

565.569

474.726 471.401 480.237 480.884 484.647

327.144 354.970

321.205

366.435

342.509 344.285 352.772

72.493 75.137 76.388

116.703

100.586 117.275 114.820

0 100.000 200.000 300.000 400.000 500.000 600.000 700.000

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

BOVINO OVINO CAPRINO

Fuente: CACL

3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.

Fuente: CACL y SITRAN

% REPRODUCTORAS EN CONTROL VS % REPRODUCTORAS FUERA DE CONTROL

13 15 15 15 15 15 16

87 85 85 85 85 85 84

- 20 40 60 80 100 120

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

%control %fuera

3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.

Fuente: CACL y SITRAN

% REPRODUCTORAS EN CONTROL VS % REPRODUCTORAS FUERA DE CONTROL

7 7 7 12 8 9 10

93 93 93 88 92 91 90

- 20 40 60 80 100 120

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

%control %fuera

3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.

Fuente: CACL

HEMBRAS EN CONTROL POR CCAA 2017-2018

CASTILLA LA

MANCHA CASTILLA Y LEÓN PAIS VASCO NAVARRA MADRID ANDALUCIA EXTREMADURA CANARIAS ARAGÓN CATALUÑA

2017 125.157 139.528 40.042 25.203 7.628 1.745 3.450 292 818 422

2018 140.062 134.528 39.780 25.464 4.123 3.438 3.046 979 818 534

- 20.000 40.000 60.000 80.000 100.000 120.000 140.000 160.000

3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.

Fuente: CACL

HEMBRAS EN CONTROL POR CCAA 2017-2018

ANDALUCIA EXTREMADURA CASTILLA Y LEÓN MURCIA MADRID CASTILLA LA

MANCHA CANARIAS C.VALENCIANA CATALUÑA ARAGON

2017 56.551 15.771 10.179 11.413 7.753 5.248 3.394 4.325 1.439 1.202

2018 57.350 15.132 10.374 8.865 5.715 5.697 4.578 3.804 2.103 1.202

- 10.000 20.000 30.000 40.000 50.000 60.000 70.000

3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.

HEMBRAS EN CONTROL LECHERO POR RAZA 2018

Fuente: CACL

ASSAF; 107.055

CANARIA; 979 CASTELLANA; 3.124 CHURRA; 26.288

LACAUNE; 12.554 LATXA; 65.244

MANCHEGA; 135.730

MERINA de GRAZALEMA; 1.798

3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.

HEMBRAS EN CONTROL LECHERO POR RAZA 2018

Fuente: CACL

MURCIANO-GRANADINA;

62.121 MALAGUEÑA; 17.044

FLORIDA; 16.455 PAYOYA; 7.851

GUADARRAMA; 3.958

VERATA; 2.813

MAJORERA;

2.555 PALMERA; 858 TINERFEÑA; 1.165

3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.

0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 500

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

0

444 444,77

475,94 483,41 488,52 499,66

348

328 318

363 373

365 363

215 217 220 231 239 248 248

200 204 209

219 230 229 234

123 128

119 133 137 139 142

ASSAF LACAUNE LATXA MANCHEGA CHURRA

Fuente: ARCA

PRODUCCIÓN MEDIA LACTACIÓN NATURAL OVINO > 18 MESES (KG)

3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.

0 100 200 300 400 500 600 700 800

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

FLORIDA 586,7 605,3 654,13 682,7 706,49 627,708 668

MURCIANA-GRANADINA 546 610,95 617,51 646,4 632,41 640,93 651,04

MAJORERA 498,98 591,08 514,49 532,18 639,5 680,55 655,59

MALAGUEÑA 547 580 579,7 593 600,1 676 676

TINERFEÑA 408,29 481,63 403,09 497,71 569,95 547,1 563,83

PALMERA 443,12 470,96 501,37 607,79 604,42 555,4 509

Fuente: ARCA

PRODUCCIÓN MEDIA LACTACIÓN NATURAL CAPRINO > 18 MESES (KG)

3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.

*En ovino faltan datos razas en peligro suponen un 0,2 % del total (en control y fuera)

Fuente: FEGA (leche total entregada) y asociaciones (producción de hembras que han tenido al menos un control durante 2018)

% LECHE PRODUCIDA POR HEMBRAS EN CL FRENTE LECHE TOTAL PRODUCIDA (L)

92.397.716,35 ; 18%

421.347.783,65 ; 82%

produccion total en control produccion total fuera control

* Recordamos que las hembras en control son 16% con las de peligro de extinción

3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.

*En caprino faltan datos de razas en peligro que suponen 1,6% sobre total

Fuente: FEGA (leche total entregada) y asociaciones (producción de hembras que han tenido al menos un control durante 2018)

% LECHE PRODUCIDA POR HEMBRAS EN CL FRENTE LECHE TOTAL PRODUCIDA (L)

36.846.640,12 ; 8%

444.363.259,88 ; 92%

produccion total en control produccion total fuera control

* Recordamos que las hembras en control son 10% con las de peligro de extinción

Fuente: ARCA (media lactación natural M-G), FEGA (total leche entregada 2018 y precio leche) , SITRAN (censo cabras dic2018 y promedio cabras/rebaño)

248 €/hembra 0,62 €/l

670,6 l/cabra 0,62€/l

416 €/cabra

Conclusión: el incremento de ingresos brutos de un rebaño caprino en control frente un rebaño medio en España (control + fuera) es de aprox 70.000€/rebaño.

3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.

INCREMENTO DE INGRESOS BRUTOS POR PARTICIPACIÓN EN UN PROGRAMA DE MEJORA:

MURCIANO-GRANADINA.

+ 168 €/Cabra + 69552 €/Rebaño promedio 414 cabras 400 l

Producción media del total de cabras en España (total L FEGA/total cabras SITRAN)

3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.

INCREMENTO DE INGRESOS BRUTOS POR PARTICIPACIÓN EN UN PROGRAMA DE MEJORA: ASSAF.

Fuente: ARCA (media lactación natural Assaf), FEGA (total leche entregada 2018 y precio leche) , SITRAN (censo ovejas ordeño dic2018 y promedio ovejas/rebaño)

227,8l/oveja

Producción media (total L FEGA/total ovejas SITRAN)

189,1€/oveja

+ 237,5€/oveja + 225.625 €/Rebaño promedio 950 ovejas

514 l/oveja producción de ovejas en control

0,83 €/l

426,6€/oveja

Conclusión: el incremento de ingresos brutos de un rebaño ovino que hace control oficial frente a la media es aprox. 225.625 €

0,83 €/l

3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.

INCREMENTO DE INGRESOS BRUTOS POR PARTICIPACIÓN EN UN PROGRAMA DE MEJORA:

MANCHEGA

129 l/oveja

producción de ovejas fuera de control en DOP

1,05 €/l

135,45 €/oveja

199 l/oveja

producción de ovejas en control de la DOP

1,05€/l

208,95€/oveja

+ 73,5 €/oveja + 69825€/Rebaño promedio 950 ovejas

Conclusión: el incremento de ingresos brutos de un rebaño ovino que hace control oficial frente a uno que no hace es de aprox.70.000 €

Fuente: AGRAMA año 2018 y SITRAN (nºovejas /rebaño)

3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.

Variables

Without Programa de Cri With-programa de Cria-AGRAMA

Farms (%) 41.1 58.8

Stakeholder

Age (years) 51.3 ± 10.3 48.6 ± 9.3

Experience (years) 27.9 ± 13.5 23.6 ± 11.3

Farmer education (%)

Low (Illiterate and Basic) 33.3 32.2

Medium-High (High school and University) 7.8 26.7**

Dimension

Ewes 613.2 ± 427.6 1,245.9 ± 1,106.7**

Total surface (ha) 927.3 ± 677.8 1,409.1 ± 1,516.3*

Own surface (%) 15.0 ± 33.0 26.7 ± 39.0

Total labor (AWU¹) 2.8 ± 1.7 4.7 ± 3.1**

Family labor (%) 74.9 ± 35.4 35.7 ± 36.8**

Land use and feed Grazing type (%)

With Sheppard 38.4 48.8

With fence 3.5 9.3

System feeding type (%)

Concentrate + forage 24.4 12.2

Unifeed + concentrate 16.7 46.7**

Crop area (%) 14.6 ± 24.8 26.9 ± 33

Grazing area (%) 83.0 ± 28.1 73.6 ± 29.1*

Stoking rate (LU²/ha) 0.17 ± 0.2 0.19 ± 0.1

Concentrate (kg/ewe/d) 0.8 ± 0.5 0.6 ± 0.5*

External inputs (%) 64.4 ± 31.0 47.0 ± 29.6**

Productive

Season mating (n) 2.5 ± 2.0 4.3 ± 1.2**

Season mating length (week) 20.7 ± 20.7 6.9 ± 6.5**

Lambing interval (d) 348.4 ± 109.0 351.7 ± 99.6

Non-productive days (d) 164.6 ± 68.8 133.8 ± 34.0*

Milking ewes (n) 220.1 ± 152.0 570.6 ± 539.2**

Lactation length (d) 121.0 ± 28.2 143.4 ± 23.4**

Total milk yield (kg/ewe/L) 127.8 ± 50.7 165.4 ± 47.3**

Prolificacy (lamb born/parity) 1.2 ± 0.2 1.3 ± 0.3*

Economics Income type (%)

Milk + cheese 36.7 35.6

Milk + crop 4.4 23.3**

Income (€/ewe) 290.6 ± 86.1 398.0 ± 114.3**

Cost (€/ewe) 260.3 ± 60.3 300.0 ± 62.5*

Unit cost (€/kg) 2.3 ± 1.0 2.0 ± 1.0

Results (€/ewe) 30.3 ± 69.2 98.1 ± 86.8**

Gross margin (€/ewe) 107.0 ± 78.8 190.1 ± 105.0**

Viability (%)

No 22.2 11.1

Yes 18.9 47.8**

**(P<0.01), *(P<0.05).¹Annual work units.²Livestock units, is a measure of livestock and it is usually defined as equivalent to one adult dairy cow. In this paper it has been considered that 1 sheep = 0.15 LU.

Estudio

Universidad de Córdoba, INIA, CERSYRA y FEAGAS

3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.

INCREMENTO DE INGRESOS BRUTOS POR PARTICIPACIÓN EN CONTROL LECHERO

925.443.209 € 1.435.054.405 €

509.611.196 €

3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.

REDUCCIÓN DE GASES EFECTO INVERNADERO

206.646.839 kg CH₄/año 29.176.861 kg NH₃/año

190.317.951 Kg CH₄/año 26.772.159 Kg NH₃/año Censo vacuno actual

(control+fuera)

Censo total en control lechero produciendo 8140 l/año

Reducción 7,9%

CH

/año

Reducción 8,2%

NH

/año

EMISIÓN POR L

PRODUCIDO DE UNA VACA FUERA DE CONTROL

0,033 kg CH₄/l 0,005 kg NH₃/l

EMISIÓN POR L

PRODUCIDO DE UNA VACA EN CONTROL 0,025 kg CH₄/l

0,004 kg NH₃/l

ESTIMACIÓN DEL VALOR

GENÉTICO (DATOS) INFORMACIÓN

GENEALÓGICA (DATOS)

INFORMACIÓN FENOTÍPICA

(DATOS DE CONTROL DE RENDIMIENTO)

INFORMACIÓN GENÓMICA

(DATOS)

4. Y LA GENÓMICA….

ANIMALES

GENOTIPADOS

FIABILIDAD VG

CORRELACIÓN ENTRE MÉTODOS

(PEARSON-SPEARMAN)

TIPO ANIMAL

NÚMERO

HIJOS ^{BLUPAM SSGBLUP}

BLUPAM SSGBLUP

BLUPAM SSGBLUP

1.500

47 70 72 0,956 0,962

713

3 58 62 0,952 0,946

293

0 50 55 0,952 0,955

1.598

0 32 40 0,805 0,804

604

0 27 39 0,814 0,822

101

0 9 30 0,342 0,343

RESULTADOS VALORACIÓN GENÓMICA (AGO-19): L150

POBLACIÓN DE REFERENCIA: 1Sementales reproductores; 2Ovejas reproductoras; 3Ovejas productoras.

POBLACIÓN REFERENCIADA: 4Futuros sementales; 5Ovejas sin lactaciones; 6Futuros sementales sin padre y/o madre.

182

(IA)

0 37 43 0,804 0,799

Conclusiones

 La participación en las actividades de control de rendimiento sigue siendo escasa en ovino y caprino, y mucho más extendida en el bovino.

 Los centros autonómicos tienen volúmenes de trabajo muy desiguales entre sí, igualmente la distribución por especies es muy diversa.

 Se aprecia, en términos generales, una respuesta positiva en los volúmenes de leche producidos en todas las especies.

 Este incremento tiene una repercusión importante en los ingresos brutos que recibe el ganadero. A través de trabajos en razas particulares se comprueba un incremento sustancial de los beneficios de los ganaderos involucrados en los programas de cría, no obstante, esa mejora no solo se debe a la genética, sino a una conjunción de factores que parecen determinar que las ganaderías involucradas en los programas de cría controlan más eficazmente el resto de medios de producción.

 El control lechero es también una herramienta para conseguir animales más eficientes desde el punto de vista medioambiental, reduciendo las emisiones por litro de leche producida.

 EL CONTROL LECHERO ES UNA HERRAMIENTA UTIL A LA HORA DE APOYAR LA RENTABILIDAD DE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS. ¿POR QUÉ NO SE UTILIZA MÁS?

GRACIAS POR SU

ATENCIÓN