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ALBERTO E. COLQUE MAMANI [2] EDILBERTO POMA QUISPE
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL
ALTIPLANO
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y
ADMINISTRATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS CONTABLES
®CONTABILIDAD AGROPECUARIA AUTORES: ALBERTO E. COLQUE MAMANI
EDICIÓN Y DIAGRAMACIÓN: EDILBERTO POMA QUISPE ©TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS
AÑO 2015 PUNO-PERÚ
ALBERTO E. COLQUE MAMANI [3] EDILBERTO POMA QUISPE
TABLA DE CONTENIDO
PARTE I
CONTABILIDAD PECUARIA
CONTABILIDAD PECUARIA CAPÍTULO I ANTECEDENTES91.1.ECOSISTEMA PRIMARIO DE LA SIERRA PERUANA………..………9
1.1.1. ÉPOCA PRE – AGRÍCOLA O LÍTICA ... 9
1.1.2. ÉPOCA DE LA AGRICULTURA INCIPIENTE ... 9
1.1.3. ÉPOCA DE DESARROLLO DE GRANDES CULTURAS LOCALES Y REGIONALES ... 10
1.1.4. ÉPOCA INCA ... 10
1.1.5. ÉPOCA DE LA COLONIA ... 11
1.1.6. ÉPOCA DE LA REPUBLICA ... 11
CAPÍTULO II EMPRESA AGRARIA EN EL PERÚ 2.1 LA EMPRESA ... 13
2.1.1. LA EMPRESA ... 13
2.1.2 LA ECONOMÍA AGRARIA ... 14
2.1.3 FACTORES DE PRODUCCIÓN AGRARIA ... 16
2.1.4.TEORÍA DE PRODUCCIÓN Y COSTOS ... 18
2.1.5.PRODUCTIVIDAD ... 18
2.2 LA CLASIFICACIÓN GENERAL DE EMPRESAS ... 19
2.2.1. SEGÚN SU ACTIVIDAD (PRODUCCIÓN DE BIENES Y SERVICIOS) SE CLASIFICAN ... 19
2.2.2. SEGÚN EL TAMAÑO ... 19
2.2.3. SEGÚN LA CALIDAD DEL EMPRESARIO ... 19
2.2.4. SEGÚN EL NÚMERO DE PROPIETARIOS ... 20
2.2.5. SEGÚN PROCEDENCIA DE CAPITAL ... 20
2.3 CLASIFICACIÓN DE EMPRESAS AGRARIAS EN EL PERÚ ... 20
2.3.1. POR LAS ACTIVIDADES A QUE SE DEDICAN LAS EMPRESAS AGRARIAS:... 20
2.3.2. POR LA MODALIDAD EN SU CONFORMACIÓN O COMO TIPOS EMPRESARIALES, LAS EMPRESAS AGRARIAS ... 21
2.4 COMENTARIO DE EMPRESAS AGRARIAS CREADAS POR APLICACIÓN DE REFORMA AGRARIA ... 23
2.4.1. ANTECEDENTES DE COOPERATIVAS EN EL PERÚ ... 23
2.4.2. COOPERATIVAS AGRARIAS DE PRODUCCIÓN (CAPS) ... 24
2.4.3. LAS SOCIEDADES AGRÍCOLAS DE INTERÉS SOCIAL (S.A.I.S.) ... 24
2.4.4. PARCELACIONES ... 25
2.4.5. LAS EMPRESAS RURALES DE PROPIEDAD SOCIAL (E.R.P.S.) ... 25
2.4.6. LOS GRUPOS CAMPESINOS... 25
2.4.7. EMPRESAS COMUNALES ... 26
2.5 LAS SOCIEDADES EN EL PERÚ... 26
2.5.1. CONTRATO DE SOCIEDAD ... 27
2.5.2. CLASES DE SOCIEDADES ESTABLECIDOS EN LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES ... 27
2.6 PROCESO DE CONSTITUCIÓN DE UNA SOCIEDAD ... 38
CAPÍTULO III CONTABILIDAD DE EMPRESAS AGROPECUARIAS 3.1 CONCEPTO DE CONTABILIDAD AGROPECUARIA ... 39
3.2 IMPORTANCIA DE LA CONTABILIDAD EN LA EMPRESA AGROPECUARIA ... 40
3.3 AACTIVDAD GANADERA ... 40
3.4 ACTIVIDAD AGRARIA ... 42 CAPÍTULO IV
ALBERTO E. COLQUE MAMANI [4] EDILBERTO POMA QUISPE
4.1 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LAS EMPRESAS AGRARIAS ... 44
4.2 ORGANIZACIÓN INTERNA DE LA EMPRESA AGRARIA ... 45
4. 3 DOCUMENTOS NORMATIVOS DE UNA EMPRESA AGRARIA ... 45
4.3.1. ESTATUTO DE LA EMPRESA AGRARIA... 45
4.3.2. ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL ... 46
CAPÍTULO V MANEJO GANADERO 5.1 MANEJO GANADERO ... 51
5.1.1 REPOSICIÓN ANUAL DE VIENTRES ... 51
5.1.2 DISPONIBILIDAD DE ANIMALES PARA LA SELECCIÓN ... 51
5.1.3 CON 5 AÑOS DE VIDA ÚTIL ... 51
5.2 TABLA PARA REDUCCIÓN A UNIDADES OVINO (U. O.) ... 52
5.3 UNIDAD ANIMAL (U.A.) ... 54
5.5 REQUERIMIENTO DE PASTORES POR CANTIDADES DE ANIMALES ... 54
5.6 TIPOLOGÍA DE LA PRODUCCIÓN PECUARIA ... 55
5.7 CLASIFICACIÓN DE ESPECIES (VACUNOS, OVINOS, ALPACAS Y OTROS) ... 55
5.8 CLASIFICACIÓN POR CLASES O CATEGORÍAS ... 56
5.9 EXISTENCIAS PECUARIAS Y SU UBICACIÓN EN ACTIVO ... 58
CAPÍTULO VI PROCESO DE REGISTRO 6.1 SISTEMA DE CONTABILIDAD... 61
6.1.1 DEFINICIONES DE SISTEMA DE CONTABILIDAD ... 61
6.1.2 PROCEDIMIENTOS PARA INSTALAR UN SISTEMA DE CONTABILIDAD. ... 62
6.2 PROCESO CONTABLE EN EMPRESAS ... 62
6.2.1 PROCESO CONTABLE ... 62
CAPÍTULO VII LIBROS Y FORMATOS 7.1 DOCUMENTOS BASE PARA LA GANADERÍA ... 64
7.2 DOCUMENTOS DE ALMACÉN ... 66
7.3 DOCUMENTOS DE CONTROL DEL PERSONAL ... 67
7.4 DOCUMENTOS DE COMERCIALIZACIÓN ... 68
7.5 DOCUMENTOS EN SECCIÓN PASTOS Y FORRAJES ... 68
7.6 MÉTODOS DE REGISTROS CONTABLES ... 68
7.7 LIBROS DE CONTABILIDAD ... 70
7.7.1 ASPECTO LEGAL ... 70
7.7.2 ASPECTO TÉCNICO ... 70
7.8 FORMAS LEGALES DE LAS PERSONAS JURÍDICAS ... 71
7.9 PERSONAS OBLIGADAS A LLEVAR LIBROS DE CONTABILIDAD ... 71
CAPÍTULO VIII CONTABILIZACIÓN DE COSTOS GANADEROS EN EMPRESAS AGROPECUARIAS 8.1 DEFINICIONES ... 72
8.2 ELEMENTOS DE COSTOS GANADEROS ... 73
8.3 CONCEPTO DE TÉRMINOS DE COSTOS ... 74
8.4 CONTABILIZACIÓN DE INSUMOS Y MATERIALES ... 75
8.9 CONTABILIZACIÓN DE LA MANO DE OBRA ... 76
8.6 CALENDARIO DE ACTIVIDADES GANADERAS ... 77
8.7 COSTO DE ALIMENTACIÓN: USO DE PASTOS NATURALES ... 81
8.8 COSTOS SANIDAD ANIMAL: VACUNOS DE LECHE ... 82
8.9 DISTRIBUCIÓN DE LA MANO DE OBRA POR ACTIVIDAD ... 84
8.9.1. APLICACIÓN AL COSTO DE PRODUCTOS ... 85
ALBERTO E. COLQUE MAMANI [5] EDILBERTO POMA QUISPE
PARTE II
CONTABILIDAD AGRÍCOLA
CAPÍTULO I LA EMPRESA AGRARIA 1.1. GENERALIDADES ... 109 1.2. EMPRESAS AGRARIAS ... 1231.3. CLASIFICACIÓN DE EMPRESAS AGRARIAS EN EL PERÚ ... 125
ANTECEDENTES DE COOPERATIVAS EN EL PERÚ. ... 129
1.3. LAS SOCIEDADES ... 132
CAPÍTULO II LA CONTABILIDAD EN LA EMPRESA AGRARIA 2.1. CONCEPTO DE CONTABILIDAD ... 147
2.2. OBJETIVOS DE LA CONTABILIDAD ... 149
2.3. IMPORTANCIA DE CONTABILIDAD ... 150
2.4. PROCESO CONTABLE EN EMPRESAS AGRARIAS ... 150
2.5. SISTEMA CONTABLE PERUANO ... 151
CAPÍTULO III ORGANIZACIÓN CONTABLE EN LAS EMPRESAS AGRARIAS 3.1. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LAS EMPRESAS AGRARIAS ... 152
3.2. ORGANIZACIÓN INTERNA DE LA EMPRESA AGRARIA ... 153
3.3. DOCUMENTOS NORMATIVOS DE UNA EMPRESA AGRARIA ... 154
3.4. EL PLAN CONTABLE GENERAL APLICADO A LAS EMPRESAS AGRARIAS ... 162
3.5: LIBROS CONTABLES EN EL CAMPO AGRARIO ... 163
3.6. DOCUMENTOS FUENTES DE LA CONTABILIDAD AGRARIA ... 170
3.7. REGISTROS CONTABLES. ... 173
CAPÍTULO IV LA CONTABILIDAD DE COSTOS EN EL CAMPO AGRÍCOLA 4.1. GENERALIDADES ... 176
4.2. OBJETIVOS ... 176
4.3. PRINCIPIOS ... 177
4.4. CENTROS DE COSTOS AGRÍCOLAS ... 179
4.5. ELEMENTOS DEL COSTO ... 180
4.6. REGISTROS CONTABLES ... 185
4.7. ESTRUCTURA FUNCIONAL DE COSTOS EMPRESARIALES ... 193
4.8. ANÁLISIS DEL COSTO DE PRODUCCIÓN ... 193
4.9. DETERMINACIÓN DE LOS COSTOS ... 194
CAPÍTULO V ESTADOS FINANCIEROS. 5.1. CONCEPTO ... 195 5.2. CLASIFICACIÓN ... 195 CAPÍTULO VI ANÁLISIS FINANCIERO 6.1. CONCEPTO E INTERPRETACIÓN ... 199
6.2. MÉTODOS DE ANÁLISIS FINANCIERO ... 199
6.3. ANÁLISIS DE PUNTO DE EQUILIBRIO ... 202
6.5: COMPROBACIÓN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO ... 203
6.6. APLICACIÓN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO ... 203
EMPRESA AGRÍCOLA CASO PRÁCTICO ANEXO Nº 1 ... 205 ANEXO Nº 2 ... 208 ANEXO Nº 3 ... 210 ANEXO Nº 4 ... 211
ALBERTO E. COLQUE MAMANI [6] EDILBERTO POMA QUISPE
ANEXO Nº 5 ... 213
ANEXO Nº 6 ... 214
LIBRO MAYOR ... 229
ESATADO DE SITUACIÓN FINANCIERA ... 234
TOTAL ACTIVO CORRIENTE ... 234
TOTAL ACTIVO NO CORRIENTE ... 234
ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS ... 234
ESTADO DE GUANACIAS Y PÉRDIDAS POR NATURALEZA ... 235
ESTADO DE CAMBIOS EN EL PATRIMONIO NETO ... 235
CONTABILIDAD AGROPECUARIA INTEGRAL INTRODUCCIÓN... 238
MARCO LEGAL ... 238
BENEFICIOS TRIBUTARIOS DE LA LEY Nº 27360 ... 238
Régimen Laboral ... 239
ASPECTOS GENERALES DE LA LEY Nº 27360 ... 239
¿Cuál es la vigencia de los beneficios? ... 240
¿Cuáles son las Obligaciones de los beneficiarios? ... 240
¿Cómo procede al acogimiento a los beneficios de la Ley? ... 240
Alcances de los beneficios ... 241
IMPUESTO A LA RENTA ... 242
Deducción y pagos a cuenta del Impuesto a la Renta ... 243
Pagos a cuenta del Impuesto a la Renta ... 299
RECUPERACIÓN ANTICIPADA DEL IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS ... 299
¿Qué se entiende por Etapa Preproductiva? ... 299
¿Quiénes pueden acogerse al beneficio?... 300
¿Cómo se sustenta la inversión efectuada? ... 300
¿Cuáles son las condiciones para solicitar la devolución? ... 300
¿Cuáles son las condiciones de los bienes y SERVICIOS ADQUIRIDOS? ... 301
¿Qué documentos debo presentar para el acogimiento al Régimen? ... 301
Contribuyentes exonerados del Impuesto ... 301
Notas de Crédito Negociables ... 302
¿Cuáles son los efectos del goce indebido del régimen? ... 302
RÉGIMEN LABORAL ... 302
LOS ALGARROBOS S.A. 1. LIBRO DIARIO: FORMATO 5.1 ... 303
2. FORMATO 6.1: "LIBRO MAYOR" ... 304
3. BALANCE DE COMPROBACIÓN. “LOS ALGARROBOS” S.A.C. ... 305
4. ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA ... 306
5. ESTADO DE RESULTADOS INTEGRAL ... 307
ALBERTO E. COLQUE MAMANI [7] EDILBERTO POMA QUISPE
SEMBLANZA DEL AUTOR
ALBERTO ENRIQUE COLQUE MAMANI
- Contador Público Colegiado ( UNTA)
- Magíster en: Contabilidad y Administración con menciones: Auditoria y Tributación y; Gestión Empresarial.
- Especialista en Contabilidad Agropecuaria - Especialista en Auditoria Financiera
- Ex - Contador General de la SAIS VILQUE Ltda. - Ex - Contador General de la Rural Umachiri E.P.S. - Ex - Presidente de Servicios Rurales Puno E.P.S. e.f.
- Ex - Contador de la Empresa Ganadera "Tiracomilla" S.C.R.Ltda. - Ex - Contador del Establo "cabaña María" E.I.R.Ltda.
- Asesor y Consultor de Empresas Agrarias
- Socio Principal de Consultores y Auditores B.C.R y Asociados - Autor de Libros en proceso para publicación:
o Organización y Administración de Empresas Agropecuarias o Contabilidad Ganadera(teoría y PRÁCTICA)
o Contabilidad Agrícola( teoría y PRÁCTICA) - Expositor:
o Curso taller para directivos de comunidades campesinas-Pampa II. Santa Rosa y Ayaviri
o Curso taller en Quajrani- ONG. - Docente:
o Profesor asociado de la FCCA o Asignaturas a su cargo:
Contabilidad Agropecuaria Auditoría Financiera
Contabilidad de industrias Extractivas y de servicios Metodología de Investigación para Ciencias Contables
ALBERTO E. COLQUE MAMANI [8] EDILBERTO POMA QUISPE
PARTE I
CONTABILIDAD
GANADERA
ALBERTO E. COLQUE MAMANI [9] EDILBERTO POMA QUISPE
*** PARTE I ***
CONTABILIDAD PECUARIA
CAPÍTULO I
ANTECEDENTES
1.1.
ECOSISTEMA PRIMARIO DE LA SIERRA PERUANA
1.1.1. ÉPOCA PRE – AGRÍCOLA O LÍTICA
Abarca desde los 20, 000 hasta los 4,000 años A.C. En aquella época. La organización social se basaba en pequeños grupos dedicados a la recolección (frutos, hojas. Raíces), caza y pesca; Estas actividades fueron muy valiosas para el hombre porque le permitieron desarrollar una lucha vital de grandes proporciones para poder sobrevivir.
El impacto del hombre sobre el medio ambiente era muy limitado, pues las alteraciones que producía eran escasas o casi nulas.
1.1.2. ÉPOCA DE LA AGRICULTURA INCIPIENTE
Comprende desde los 4,000 hasta los 1,000 años A.C. La caza de animales terrestres y Marinos seguía siendo una de las actividades básicas. Desde el punto de vista energético, la necesidad vital se satisface cultivando y seleccionando rudimentariamente especies nativos que en el caso de la región andina son: papa, oca, olluco, quinua y cañihua. El maíz, el coyo o quiwincha, chocho o tarwi, chiclayo, etc. En los valles cálidos cultivaron: Maíz, fríjol. Camote. Zapallo, maní, además el algodón cimarrón. En esta etapa la caza adquiere cierta tecnificación, ya que la misma necesidad de nutrición los indujo a domesticar animales (llamas, alpacas) y fabricar barquitos de totora, anzuelos y redes de pescar; también utilizaron el algodón y fibras de alpacas para confeccionar sus vestidos. Pese a que ya conocían la agricultura, su alimento básico seguía siendo los animales. Durante esta época, el hombre comienza a controlar la naturaleza y a conocer sus leyes de producción y reproducción. Además se formaron aldeas autosuficientes que dieron lugar a una serie de interrelaciones económicas y biológicas dentro de los ecosistemas. En el aspecto andino se iniciaron las Prácticas conservacionistas como es el caso de ANDENES rudimentarios que permitieron al mejor uso del agua y del suelo en las laderas de la sierra.
ALBERTO E. COLQUE MAMANI [10] EDILBERTO POMA QUISPE
1.1.3. ÉPOCA DE DESARROLLO DE GRANDES CULTURAS LOCALES Y
REGIONALES
Abarca desde los 1,000 años A.C. hasta los 1,200 años D.C. En esta época, se comienza a manejar el ecosistema mejorándose su nivel energético mediante el mejor aprovechamiento del agua en la agricultura; se dispone por lo tanto de mayor cantidad de alimentos que fueron almacenados para su distribución más o menos equitativa durante el año, permitiendo una mejor distribución del trabajo en grupos de orfebres, alfareros, artesanos, constructores y acondicionadores del medio. Se desarrollaron importantes culturas como:
Chavín en la sierra central.
Paracas y Nazca en el Sur.
Recuay y Chimú en el Norte
Tiahuanaco en la Sierra Sur y Bolivia
Caxamarca en Cajamarca etc.
Su desarrollo alcanza en la cerámica utilitaria, su economía se basa en la agricultura y cría de animales, actividad desarrollada intensamente ya que estas constituían la base de su alimentación.
En la costa construyeron grandes sistemas de irrigación, aprovecharon el guano como abono, desarrollaron caminos y andenes.
Surgen grandes centros poblados como CHAN-CHAN, en el norte con más de 100, 000 habitantes, MARCAHUAMACHUCO, KUELAPA, y otros más pequeños en la región de Cajamarca como: LAYSON, CUMBE MAYO, etc.
Durante esta época el hombre peruano comenzó a transformar profundamente su medio, talando árboles en los valles costeños y serranos para su consumo familiar y también para dedicar estas áreas a la agricultura, dando lugar a procesos erosivos en muchas laderas, fenómeno que se ha ido acentuando posteriormente.
1.1.4. ÉPOCA INCA
Comprende entre los 1200 años a 1532 años D.C. La agricultura era la principal preocupación del pueblo incaico. Para salvar las dificultades topográficas establecieron el sistema de andenerías, que consistía en vencer las gradientes del terreno mediante terrazas técnicamente construidas y con un adecuado sistema de riego que alcanzaba en muchos casos desde las cumbres de las laderas hasta las zonas más bajas. Estas terrazas estaban construidas sobre la base de muros de contención.
Una de las estrategias de la política socio-económica, consistió en hacer producir en las tierras lo necesario para cubrir las necesidades de la población productiva y acumular excedentes alimentarios o energéticos, los cuales fueron utilizados en la construcción de estructuras socio-económicas como: canales, caminos, tambos, talleres, casas y ciudades, etc. Para esto utilizaron métodos científicos en sus prácticas agrarias; abonaban sus tierras con polvo de pescado, guano, desechos vegetales, construyeron acueductos y canales para dotar de agua a las extensas zonas agrícolas; utilizando el sistema de diques en lagunas y represas en ríos.
La vida económica social se desarrolla en torno al AYLLU, sistema de organización social que ha perdurado hasta nuestros días en forma de COMUNIDADES CAMPESINAS. Desarrollaron una adecuada política agraria y poblacional ya que al nacer un niño, la comunidad asumía adecuación de un topo de tierra, con el cual aseguraban su demanda alimenticia, tratando de mantener un equilibrio entre las necesidades de la creciente población y los alimentos que se producían en la comunidad.
Las actividades agropecuarias estaban dentro de un sistema político estricto, donde la administración era eficiente y con un alto sentido de racionalidad, por tal razón es esta época no se conoció el hambre ni la miseria.
En el aspecto agrícola, la cultura incaica alcanzó uno de los más altos niveles de desarrollo en el continente, pues Prácticas ecológicas conservacionistas y manejo de recursos
ALBERTO E. COLQUE MAMANI [11] EDILBERTO POMA QUISPE que aún podemos admirar en muchos lugares como en: Cuzco, los complejos productivos de Pisac, Ollantaytambo, etc., en donde se utilizó concepciones científicas, dentro de los cuales destacan el manejo de agua y del suelo mediante andenes, aprovecharon más eficientemente el clima, utilizaron las áreas con mejores niveles técnicos dentro de sus diferentes pisos ecológicos, conocieron además práctica de selección de cultivos y de mejoramiento genético, nadie puede negar que el maíz blanco Urubamba, varias especies de papas y de quinua, fueron obtenidos mediante una cuidadosa selección.
1.1.5. ÉPOCA DE LA COLONIA
Comprende desde la llegada de los españoles hasta 1821, en que logramos independizarnos de España.
Esta época señala el comienzo del difícil y complejo proceso de formación de una nueva economía, donde el afán de lucro y el interés en la explotación de los metales y en general la explotación irracional de nuestra riqueza, destruyeron el adecuado sistema incaico en que el hombre cultivaba la tierra según las exigencias de su estructura económica social, echando las bases de una economía feudal, y destruyendo en forma acelerada el medio ambiente.
Se explotaron las minas, para lo cual obligaron al indígena a abandonar sus tierras y someterse a trabajos forzados en minas; echo que dio lugar a la casi extinción de la población indígena.
En esta época se trató de trasplantar los sistemas de producción agropecuaria del occidente europeo a través de España. La llegada de los animales domésticos como: caballos,
bueyes, carneros, así como las nuevas semillas como: Trigo, cebada, habas, lentejas etc., y
de instrumentos agrícolas como: El arado egipcio, van a desplazar paulatinamente en algunos casos y en otros casos en forma casi violenta, la estructura productiva agraria de los Incas.
Los cambios de valores, las exigencias de los grupos de poder con patrones establecidos por el conquistador europeo generaron grandes contradicciones, triunfando en muchos casos la irracionalidad, hecho que constituye uno de los factores más importantes del abandono de las prácticas agrícolas incaicas y de los sistemas productivos de una sociedad que basó su desarrollo en los excedentes agrarios.
La yunta y el arado Egipcio (arado de palo) son en gran medida la causa del abandono de más de un millón de hectáreas de valiosas andenerías.
1.1.6. ÉPOCA DE LA REPUBLICA
Los procesos productivos agrarios, en la misma forma que en la época colonial, continuaron acentuando aún más el deterioro agrario sobre todo en la sierra.
En las últimas décadas del siglo XVIII, la explotación del guano, salitre y minerales de demanda internacional, así como la mayor apertura comercial con otros países de Europa y los Balances Unidos, intensifica la estructura productiva basada en excedentes mineros y pecuarios, generados por la explotación casi irracional que dio lugar a excedentes económicos, los que se utilizaron en parte, en el desarrollo de una agricultura intensiva y de explotación en la costa.
Es la época en que se establecen los grandes complejos agro-industriales cañavereros y algodoneros; la economía peruana basada en las divisas económicas, producto de la exportación, hace olvidar casi totalmente el sistema productivo de la sierra y aun el de la costa, que es substituido por modernos sistemas capitalistas.
Se inicia la dependencia alimentaria, las importaciones facilitan el ingreso de productos alimentarios en diferentes formas, inicialmente como golosinas, luego se acentúa la dependencia en la medida en que los procesos de industrialización agraria no se dan en forma adecuada y al mismo ritmo del avance de la tecnología mundial.
En el Siglo XX los complejos agro-industriales de la costa alcanzan su máximo desarrollo capitalista que decae bruscamente con la Reforma Agraria, los excedentes agrícolas de una
ALBERTO E. COLQUE MAMANI [12] EDILBERTO POMA QUISPE agricultura tecnificada que utiliza los mejores suelos del Perú, constituyen el capital de una nueva casta: Los varones del azúcar y del algodón deciden en su mayoría no vivir en el país, no reinvirtiendo este excedente, originando una disminución del nivel energético o económico en el ecosistema.
En la costa se efectúa la mayor inversión por parte del estado en favor de una tecnología agrícola, produciéndose un fenómeno que se acentúa en la época de los siguientes gobiernos hasta nuestros días.
En la SIERRA, los ecosistemas andinos tienen un nivel muy bajo de energía, siendo cada vez menos productivos, la estructura incaica fue desechada, deteriorada y substituida por un débil sistema capitalista; solo pequeñas áreas de valles y llanuras de buen clima son explotadas con el mismo criterio del hacendado costeño, pero con menores niveles tecnológicos, generando intensos procesos erosivos.
Los grupos campesinos pobres confinados en las laderas, sin estímulo económico y técnico, se ven obligados a cultivar en pendientes mayores a los tolerables causando intensos procesos erosivos que han convertido extensas áreas en desiertos serranos, la lluvia elemento fundamental de la vida no es retenida, discurriendo por los desnudos suelos, empobreciendo cada vez más el ecosistema.
En algunos lugares se incentiva la explotación que produce excedentes en leche, lana o carne que son vendidos en la costa o en el exterior, no reinvirtiéndose los excedentes y empobreciéndose cada vez más el nivel energético del ecosistema andino, la falta de una visión de desarrollo integral para la sierra en donde no se construye obras de infraestructura productiva, salvo pequeños y medianos canales de riego mal implementados y peor operados y mantenidos, están ocasionando el deterioro ecosistemico, que se puede llegar a niveles de desertificación.
Nos preguntamos: ¿Cuál es la esperanza de vida de los habitantes del ecosistema
andino? Debe acondicionarse el ecosistema con una tecnología apropiada, con una inversión
oportuna y conveniente y la aplicación de una adecuada política poblacional, sino el problema sé agudizara mucho más.
El desarrollo de la sierra, no puede estar desligado de su vecino en abandono la selva. La selva no es una fuente inagotable de recursos, es solo una estructura productiva que se desarrolla en muchos casos en precarias Condiciones de existencia., Ejemplo como extensas áreas de exuberante vegetación se han transformado en pobres semi llanuras cubiertas de maleza y purma.
El criterio que se debe imponer deberá estar basado en un manejo adecuado del frágil ecosistema, solo con derecho a extraer los excedentes o que el hombre tendrá derecho solo al excedente energético que genere.
Finalmente, debo indicar que el ECOSISTEMA ANDINO no puede ser manejado parcialmente, es decir, no se puede tratar solo la costa o la selva, pues los factores más importantes del ecosistema amazónico actúan en la sierra; Allí nacen los ríos, desde allí se arrastran los suelos, desde allí bajan los huaycos y también las avalanchas humanas que generan los complejos problemas sociales de las grandes y medianas ciudades de la costa y sierra y selva.
ALBERTO E. COLQUE MAMANI [13] EDILBERTO POMA QUISPE
CAPÍTULO II
EMPRESA AGRARIA EN EL PERÚ
2.1 LA EMPRESA
La contabilidad nació con el desarrollo del mercado, entendido este como intercambio de mercancías.
En las sociedades antiguas clásicas, como Grecia y Roma, y también en las cortes árabes, se registraban los patrimonios del Estado y los de grandes familias. En la edad media los mercados locales genero el nacimiento de las aduanas, los cuales controlaban el tránsito de mercancías que circulaban de una localidad a otra. En uno y otro caso, se trata de formas primitivas de contabilidad. La potencia alcanzada entre los siglos XVI y XVIII por las grandes naciones centralistas europeas, basadas en la monarquía absoluta, hizo del estado una especie de enorme empresario comercial e industrial en el siglo XVIII. Especialmente, los mercantilistas de esa época introdujeron la conciencia del registro de las actividades económicas y los primeros ministros eran ya hombres que a la visión política debían sumar una visión económica, y para poseer esta última era necesario que dispusieran de una base documental precisa.
Con el despegue de la revolución Industrial, a principios del siglo XIX, y el florecimiento de las empresas privadas de la manufactura y comerciales, se evidencio la necesidad de crear la función específica de la contabilidad, con los especialistas adecuados para desarrollarlas. La riqueza de las naciones, había dicho Adam Smith, era el beneficio. Pero para conocer exactamente ese beneficio era indispensable un control y el control requería el registro, y sobre el registro se elaboraba la "FILOSOFÍA EMPRESARIAL". De ese modo nació la contabilidad moderna, cuya complejidad ha sido pareja a la de la economía.
En cualquier sociedad, la mayoría de los habitantes son consumidores, desarrollan un mayor o menor esfuerzo para crear bienes o servicios. La diferencia entre un hombre económico moderno y uno primitiva, e incluso entre éste y el pequeño agricultor tradicional, es que el primitivo vive su vida de productor casi sin relacionarla con la del consumidor, mientras que el hombre económico moderno las relaciona estrechamente. Es el quien decide cual bienes o servicios debe emplear durante el proceso de producción, que le signifiquen ahorro y ganancia en tiempo y recursos, que su inversión se vea reflejada en las ganancias
ALBERTO E. COLQUE MAMANI [14] EDILBERTO POMA QUISPE El concepto actual de “empresa” es el siguiente:" La empresa es el ente que se caracteriza porque su principal finalidad es obtener ganancia, por medio de su actividad económica, pero cumpliendo funciones de servicio y de empleo, para contribuir al progreso de la sociedad".
Por lo tanto una empresa es un organismo privado, público o mixto constituido por personas, recursos y actividades que, administrados en forma conveniente, producen bienes o servicios para la venta y lucro o ganancia para sus propietarios.
2.1.2 LA ECONOMÍA AGRARIA
Economía: De su procedencia etimológica griega podríamos definir economía como gobierno de una casa, pero muchos autores definen como: “La ciencia que estudia las leyes de la riqueza para conseguir cubrir las necesidades del hombre a través de su mínimo sacrificio”. La economía agraria surge de la economía política en la parte que el estado dedica al sector agrícola- ganadero. En ella, la unidad de la que se parte es de la empresa agrícola, procurando establecer sistemas contables aptos para el proceso de gestión que debe realizarse, de la forma más sencilla posible, serán temas en los próximos capítulos.
a) Factores de la producción
Todo proceso productivo provoca sobre los bienes existentes cambios, a la forma y a la propia composición del producto. Ejemplo: del forraje (avena forrajera, cebada, pastos etc.) se llega a la producción de queso; del acero, a la producción de máquinas etc.
Los factores de producción son:
- La naturaleza: Es el lugar donde se sitúa todo el proceso de la producción.
ENTE
ACTIVIDAD ECONÓMICA
EMPRESA
FUNCIONES FINALIDAD
DE SERVICIO DE EMPLEO GANANCIA
ALBERTO E. COLQUE MAMANI [15] EDILBERTO POMA QUISPE - El trabajo: Como esfuerzo humano aplicado en el conjunto de tareas a realizar.
- El capital: Es la consecuencia del trabajo realizado y se orienta a la creación de nuevos
procesos productivos, es decir sin contabilizar el destinado al consumo propio.
- El empresario: Como elemento coordinador entre el capital, el trabajo y la naturaleza
del proceso productivo.
- El Estado: Como consejo superior en su doble función, rectora y supervisora, de las
actividades de todos los ciudadanos de la nación.
Estos factores de la producción tienen como corolario final el consumo de los elementos o
artículos producidos, a través de un mercado adecuado a las necesidades determinados colectivo de personas, denominados DEMANDA.
Otro elemento importante en el proceso productivo es el PRECIO, que se asigna a cada unidad productiva.
b) La empresa agraria
En toda empresa, grande o pequeña, de cualquier tipo, se encuentran tres factores necesarios para que pueda cumplir su actividad: personas, capital y trabajo.
Pero la actividad económica que consiste en la utilización de bienes y servicios la realiza la "unidad de consumo" que es la familia.
La actividad económica que consiste en la producción de los bienes y servicios requeridos por las familias la realiza la "unidad de producción" que es la empresa.
FAMILIAS EMPRESAS
FAMILIAS y EMPRESAS constituyen las células del organismo socioeconómico de un país.
Pero en toda actividad económica de producción concurren elementos que la hacen posible, estos elementos se llaman factores de producción y son las siguientes:
- Naturaleza: la Tierra
- El Capital: Maquinarias, construcciones, materias primas etc., - El trabajo: De técnicos, de empleados, de obreros etc.
- La empresa: Es el cuarto factor de producción que coordina los demás
Factores, para el logro de sus fines.
ACTIVIDAD DE CONSUMO UNIDAD DE CONSUMO ACTIVIDAD DE PRODUCCIÓN LA FAMILIA UNIDAD DE PRODUCCIÓN LA EMPRESA
ALBERTO E. COLQUE MAMANI [16] EDILBERTO POMA QUISPE
2.1.3 FACTORES DE PRODUCCIÓN AGRARIA
La producción agraria consiste en crear utilidades, cambiando los elementos naturales a bienes, adaptando los factores de producción vistos con anterioridad, que está constituido por: Tierra, Capital y Trabajo. Combinado los tres factores principales de la producción agraria y dando a cada uno de ellos la calificación de mucho(M) y poco(P), puede llegar a saber cómo influyen cada uno de ellos en los diferentes tipos de agricultura, en la explotación agropecuaria, ejemplo:
TIPO DE AGRICULTURA Tierra Capital Trabajo
Extensiva muy mecanizada M M P
1: Frutales M M M
3: Arrozal M P M
4: Pastizal M P P
5: Huerto P M M
Extensiva poco mecanizada P P M
Agricultura inviable P P P
Pasos cultivados M M M
Cultivo de Papa M P M
Cultivo de avena forrajera M M M
Como puede apreciarse en el cuadro, los tres factores aparecen en forma constante, sin embargo, la importancia mayor o menor de cada uno de ellos es variable.
1. Tierra: El valor que el factor tierra tiene es cada vez, son menores dentro de la
economía general, a pesar de los fisiócratas que asignan a la tierra un papel fundamental dentro de la economía. Si comparamos en la actualidad los países más desarrollados con los países subdesarrollados, veremos que a medida el nivel sube se potencian más el capital y trabajo, en detrimento de la tierra. La clasificación que hizo NICOLLI, en función de los sistemas de producción, los porcentajes atribuidos a los factores de producción son:
SISTEMAS DE EXPLOTACIÓN Tierra Capital Trabajo
Sistema extensivo 41% 23% 36%
Sistema intensivo 28% 38% 34%
La tierra no está regularmente distribuida a lo largo de la superficie del mundo, ni siquiera se ha conseguido un grado de uso uniforme.
2. Capital: En su obra Raymond Barre, define al capital como “El conjunto de recursos heterogéneos y reproducibles que a través de uso indirecto, permite mantener de periodo a periodo la renta a un nivel determinado”. El capital lo podemos determinar en función de las maquinarias, equipos agrícolas, materias primas, abonos, productos fitosanitarios, etc., y aquellos otros bienes dispuestos para un consumo inmediato. Se puede determinar dos tipos diferentes de capital: El fijo y el circulante.
Capital fijo: Es aquel que interviene en varios ciclos de producción sin sufrir
transformación en su estructura técnica
Capital circulante: es aquel que no puede intervenir más que una sola vez en el ciclo
ALBERTO E. COLQUE MAMANI [17] EDILBERTO POMA QUISPE Efectivo... (Acreedores)... Inventarios... Deudores... Efectivo
Compra Producción Venta Cobranza De efectivo
El capital a lo largo del año puede originar una serie de gastos, como los siguientes:
Intereses: Cantidad que surgen del empleo del capital de que se trate.
Riesgo: Cantidad tanto mayor cuanto menos estabilidad y fijeza tenga el capital. Amortización: Parte proporcional del capital fijo que grava un ejercicio
económico determinado; su valor está en función al capital que se vaya a amortizar, y puede aplicarse la siguiente formula:
A= Cf.(r) \ (1 + r)n – 1 Dónde: A= amortización Cf. = capital final R = tipo de interés N = tiempo de años.
Conservación: Es un gasto que solo puede aplicarse cuando se trate de
Objetos perecederos, como reparaciones...
3: Trabajo: La agricultura hoy en día no llega absorber las dos terceras partes de la
población mundial cualquiera que sea el País que se quiera estudiar existe una tendencia generalizada a la disminución de la cantidad de personas dedicadas al trabajo puramente agrícola, en beneficio de otros sectores de actividad.
El trabajo agrícola presenta una serie de características que le hacen diferenciarse de los demás. Entre ellos podemos considerar se realice en aire libre, sin fijación de horarios, contacto con seres vivos (animales, plantas), épocas concretas de trabajo, dispersión del puesto de trabajo, especialización no necesaria, dependencia absoluta del clima etc.
Dentro del trabajo agrícola podemos considerar dos clases: Los trabajadores por cuenta ajena (fijos y eventuales) y los trabajadores autónomos (pequeños propietarios, arrendatarios, aparceros,)
Unidad de Trabajo Humano (UTH): “Es aquella que puede aportar un hombre en Condiciones normales, ocupado con carácter permanente durante todo un año”. Cada 300 jornales se computa como una UTH., teniendo las jornadas ocho horas y siendo el trabajador de una edad comprendida entre los 18 a 60 años.
Como normas de equivalencia por edad podemos determinar: Materias Primas Productos en Proceso Productos Terminados
ALBERTO E. COLQUE MAMANI [18] EDILBERTO POMA QUISPE
TRABAJO HUMANO EQUIVALENCIA
1: Hombre o mujer(menores de 16 años) 0.50 UTH.
2: Hombre o mujer(de 16 a 18 años) 0.75 UTH.
3: Hombre o mujer(de 18 a 60 años) 1.00 UTH
4: Hombre o mujer(de 60 a 65 años) 0.50 UTH.
5: Hombre o mujer mayores de 65 años 0.25 UTH.
6: Mujer que cuida al personal(c/p. cuida) 0.10 UTH.
Leyenda: UTH. = Unidad de trabajo humano.
Sistemas de explotación de la tierra
A través de la historia, la forma en que se ha explotado la tierra ha sido de formas diversas, ha estado muy ligado a la estructura y problemática de las sociedades correspondientes a cada época (incaico, colonia, república), hasta nuestros días.
La Actividad Económica.
Todo ente dispone en un determinado momento de una cantidad de medios con los que se realiza determinadas ACTIVIDADES para alcanzar los fines que se propone.
Ejemplos:
Yo gano dinero con el cual compro alimentos para sustentar mi
cuerpo.
Juan compra Terreno para sembrar y para tener alimentos. La Gente dispone de aire para respirar y poder vivir.
Enfoquemos la atención en los MEDIOS y los FINES. El hombre no se preocupará por los medios que son superabundantes como el aire, la luz natural, el agua en Condiciones normales, y por lo tanto gratuito.
Pero si se preocupará y dedicará su voluntad para lograr obtener los medios que son escasos y que le serán útiles para satisfacer sus necesidades o alcanzar sus fines. Por lo tanto la actividad económica es toda actividad humana que modifica el conjunto de medios escasos y útiles a disposición de un ente para lograr alcanzar sus fines.
Son bienes económicos, los productos procedentes de: La ganadería, la
agricultura, la minería, la caza y la pesca, la industria, la construcción. Etc.
Son servicios económicos, los procedentes de las actividades: de transporte,
comercial, de enseñanza, de publicidad, bancaria, aseguradoras, de sanidad, de policía etc.
2.1.4. TEORÍA DE PRODUCCIÓN Y COSTOS
Para una mejor y mayor producción, el productor debe enfrentarse a las siguientes decisiones:
Que producir: Se refiere a la selección de una serie de bienes demandados en
el mercado, para cuya producción cuenta con recursos necesarios.
El cómo producir: Se relaciona con la combinación de diferentes insumos, para
obtener la máxima producción al mínimo costo.
El cuanto producir: Se refiere al volumen de producción deseado.
El tema más importante en la producción es como se construye una función de producción mediante la cual se obtenga el máximo de producción y de beneficio económico.
ALBERTO E. COLQUE MAMANI [19] EDILBERTO POMA QUISPE Para transformar la naturaleza en bienes útiles para el consumidor implica una serie de factores: trabajo, recursos etc., que están respaldadas por el capital. La relación tierra-trabajo-capital, ligada principalmente a las necesidades de los consumidores establece las prioridades de producción de bienes y servicios en una comunidad. Este proceso genera múltiples ganancias que benefician a empresarios agrícolas y sus trabajadores, empresarios industriales y con el producto terminado a los consumidores. La productividad mejora cuando el valor de lo que está produciendo la empresa agrícola crece con una rapidez, que el valor de los insumos que forman parte del proceso productivo. La productividad general de un país la generan todas las actividades de producción, agricultura, industria, microempresas, riquezas naturales etc., que involucren ganancias económicas y riqueza a la población.
2.2 LA CLASIFICACIÓN GENERAL DE EMPRESAS
Atendiendo a diversos criterios, tenemos una clasificación general de empresa que a continuación se presenta:
2.2.1 Según su actividad (producción de Bienes y servicios) se
clasifican:
A. Comerciales: Son aquellos que se dedican a la compra y venta de productos, colocan en los mercados los productos naturales, semielaborados y terminados a mayor precio de lo comprado, para obtener, así una ganancia. Ejemplo: Un supermercado, una farmacia, un almacén, una tienda de abarrotes, un mercado de abastos etc.
B. Industriales: Se dedican a la transformación de materia prima en productos terminados. Ejemplo: Fabrica de tejidos, fábrica de confecciones, fábrica de automotores, fabrica electrodomésticos etc.
C. Ganaderas: Son aquellas que explotan la crianza de ganado, como Granjas avícolas, porcinas, lecheras etc.
D. Agrícolas: Son aquellos que explotan la tierra, en cultivos diferentes como Algodón, trigo, cebada, avena, papas, hortalizas, flores, vinícolas, etc.
E. Mineras: Su objetivo general es la explotación de los recursos que se encuentran en el subsuelo como: petroleras, auríferas, cupríferas etc.
F. Servicios: Prestan un servicio para satisfacer las necesidades de la comunidad como: Salud, educación, transporte, recreación, servicios públicos, seguros, línea de aviación, marítima, etc.
2.2. 2. Según el Tamaño:
A. Micro o pequeña empresa. - Opera una persona natural o jurídica, según las formas de organización o gestión empresarial (Art. del D. Leg. 705), se diferencia porque el propietario trabaja en la misma empresa y cuenta con 10 a 20 trabajadores, y tiene un límite para el valor anual de ventas como: Una bodega, mueblería, talleres, panaderías etc.
B. Mediana empresa: Tiene una mayor división de trabajo y especialización, el número de trabajadores es mayor, la inversión y las utilidades obtenidas ya son considerables tales como: Fábricas de papel, fábricas de velas, fabricas confecciones deportivas, distribuidoras de diferentes artículos, repuestos etc.
C. Gran empresa: Tiene una mayor organización, posee personal especializado para cada actividad, la inversión y las utilidades obtenidas son de mayor cuantía como: Instituciones Financieras, Canales de TV, Cias Telefónicas, Fábricas textiles de exportación etc.
2. 2. 3. Según la calidad del empresario:
A. Privadas: Cuyos aportes de capital provienen de personas particulares, individuales o colectivas como: una Universidad particular, Instituciones de educación primaria, secundaria, fábricas, distribuidores, clínicas, empresa de seguros, etc.
ALBERTO E. COLQUE MAMANI [20] EDILBERTO POMA QUISPE B. Públicas: Son entidades cuyos aportes provienen del Estado o de una corporación pública como: Hospitales, Colegios nacionales, Universidades nacionales, Empresas de agua potable y alcantarillado, Bancos estatales o asociadas etc.
C. De economía mixta: Cuando se asocia el estado o corporaciones públicas con las personas privadas como: Empresas Telefónicas, pesquerías, minas, explotaciones de petróleos, escuelas, colegios semioficiales etc.
D. De propiedad social: Empresas integradas por sus trabajadores, hoy en procesos de liquidación en su mayoría, por falta de una norma reglamentaria solo existe el D. Ley 20598 sin reglamentación desde mucho tiempo (1,974) tenemos: Empresa Metropolitana de transporte EPS, Rural Alianza EPS, etc.
E. Cooperativas: Formadas por trabajadores que buscan la administración mancomunada de sus bienes para generar mayor renta y distribuir sus utilidades en forma democrática como: Cooperativas de crédito, vivienda, transporte etc.
2. 2. 4. Según el número de propietarios:
A. Individuales: Su titular es una persona individual, aunque su actividad se extiende a mas individuos, que pueden ser familiares o empleados tenemos como: Almacén don Juan, propiedad de Juan vega, de propiedad exclusiva
B. Sociedades: Son propietarias las empresas formadas u organizadas por dos o más personas llamadas socios tenemos como: Compañías constructoras, empresas de transporte etc.
2. 2. 5. Según procedencia de Capital:
A. Nacionales: Constituidas en el Perú, cuando su capital nacional representa más de 80%, ello se refleja en la dirección técnica, financiera, administrativa y comercial de la empresa como: Instituciones financieras, empresas ganaderas, empresas agrícolas, empresas mineras etc.
B. Extranjeras: País receptor el Perú, capital de inversión nacional es inferior al 51% o, cuando siendo superior, ese porcentaje no se refleje en la dirección técnica, financiera, administrativa y comercial de la empresa tales Como: Southern Perú Copper Corporation etc.
C. Empresa Multinacional (fusiones): Con la globalización de la economía mundial hoy en día tenemos funciones de grandes empresas como: Sociedad Andina de grandes Almacenes S.A.C., Instituciones bancarias, importación y exportación etc.
2.3 CLASIFICACIÓN DE EMPRESAS AGRARIAS EN EL PERÚ
Pero además de la clasificación anterior, existe otra clasificación de empresas agrarias existentes en el Perú, la misma que es mencionada por el Luis Dongo Denegri en la siguiente forma: La reforma agraria en el Perú se inicia sobre la base de la promulgación de la Ley de Bases dada en el año 1962, y de ahí recorre distintas forman hasta la promulgación del D.L. 17716 del 24 de junio de 1969, imprimiendo un carácter totalitario y rápido, con preferencia por las empresas asociativas como una forma fundamental de una nueva estructura de la tenencia de tierras en el país. Desde el ingreso del presidente Ing. Alberto Fujimori rige el D. Leg. 653 denominada. Ley de permanencia de las inversiones en el sector agrario "dada el 30 de julio de 1991 y fue reglamentada por D. S. Nº 048-91-AG.
2.3.1. POR LAS ACTIVIDADES A QUE SE DEDICAN LAS
EMPRESAS AGRARIAS:
a) Empresas agrícolas
Son las que se dedican a la producción agrícola en general, extraen de la tierra utilizando como recursos esenciales la tierra, el agua, la atmósfera, el aire, el sol. La actividad agrícola es la ocupación primordial del hombre peruano desde su más remota existencia.
ALBERTO E. COLQUE MAMANI [21] EDILBERTO POMA QUISPE En la región de la costa, la mayor parte de las actividades del hombre están dedicadas a la agricultura, sembrando arroz, frijol, algodón, vid, ajos, cebollas, alfalfa, cebada, papa, maíz, camote, trigo, caña de azúcar, tomates. En la región de la sierra, la agricultura se desarrolla en la parte baja de los valles cultivando maíz, trigo, cebada, alfalfa, en las faldas de los cerros la siembra de la papa, quinua, cañihua, habas, ocas, olluco, avena forrajera etc., y en las alturas andinas se desarrolla la ganadería. En la región de la ceja de selva la agricultura es una actividad fundamental, gracias a la carretera marginal que ha permitido habilitar muchas tierras que son destinadas a la siembre del maíz, té, café, achote, frutales y pastos para la ganadería.
En la región de la selva la agricultura no tiene mucho desarrollo por la pobreza de la tierra, la abundancia de lluvias, la proliferación de insectos y plagas, la falta de insumos, sin embargo se cultiva el plátano, la yuca y el arroz. b) Empresas ganaderas
Son empresas dedicadas a la crianza de ganado vacuno, ovino y alpacuno o auquénidos que se ubican en la región de la sierra y ceja de selva. Las Sociedades Agrícolas de Interés social, las cooperativas Agrarias, las Comunidades Campesinas, algunas empresas de propiedad social y pocas empresas particulares que han sobrevivido a la Reforma Agraria, se desenvuelven como empresas ganaderas.
c) Empresas agroindustriales
Las que procesan o transforman la materia prima que se produce, se comercializa y se exporta. Las principales empresas agroindustriales son las de leche evaporada azucareras, algodoneras, aceiteras, harina de trigo, té, café, pasta de tomate, vinos y otros licores. Las encontramos en las tres regiones del país. El D. Leg. 653, otorga prioridad para el desarrollo de estas empresas, facilitándolas la adquisición de tierras rústicas y autorizándolas para adoptar cualquier modelo empresarial.
2.3.2. POR LA MODALIDAD EN SU CONFORMACIÓN O COMO TIPOS
EMPRESARIALES, LAS EMPRESAS AGRARIAS SON:
Haciendo un análisis de los elementos que integran la empresa agraria peruana podemos agruparlos y diferenciarlos en cuatro modalidades o tipos de empresa: Estructurada tradicional Socializadas y Estatales.
a) EMPRESA AGRARIA ESTRUCTURADA
Es una gran unidad de producción agraria que para desarrollar sus actividades ha adoptado una modalidad legal. Las empresas que funcionan en nuestro medio rural son las agroindustriales que procesan caña de azúcar, algodón, aceite, tomate, vid, leche, trigo y arroz. Este sistema también lo encontramos en las grandes empresas ganaderas de la región de la sierra y aserraderos de madera en las regiones de ceja de selva y selva.
La formalidad legal es la de una Sociedad anónima que adquiere tierras, maquinarias, ganados, procesa productos, los comercializa y percibe grandes utilidades que alcanzan a sus trabajadores asalariados y personal de empleados. Los libros de contabilidad, de sueldos y salarios, presentar ESTADO a la
Superintendencia Nacional de Administración Tributaria (SUNAT) y pagar los impuestos que les correspondan. Los empleados y obreros tienen derecho a una participación no menor del diez por ciento en las utilidades de la empresa, que se estiman al efectuar el ESTADO.
ALBERTO E. COLQUE MAMANI [22] EDILBERTO POMA QUISPE
b) EMPRESAS AGRARIA TRADICIONAL
Sistema informal de explotación agrícola y ganadera en forma individual conocido desde la época de la colonia. No adopta ninguna formalidad legal de sociedad para la explotación de las tierras. Sus derechos se amparan en el título de propiedad, contrato de arrendamiento, anticresis, adjudicación y título otorgado por Registros públicos conforme D. Leg. No 667, las extensiones que se explotan son siempre pequeñas y medianas. La explotación tradicional se caracteriza por la ausencia de libros de contabilidad, no se llevan libros de sueldos y salarios, porque no se contratan empleados y trabajadores asalariados en forma estable.
En este sistema no se toma ningún seguro contra las calamidades, plagas, inundaciones, baja de precios ni muerte de ganado. El conductor directo es el jefe de familia, quien con la ayuda de sus hijos explota la tierra, y en muy pocas oportunidades contrata personal asalariado para recoger cosechas o realizar otras faenas propias del proceso de cultivo.
c) EMPRESAS AGRARIAS SOCIALIZADA
Están las formas asociativas para la explotación de la agricultura y ganadería, los integrantes son los propietarios y su condición es de socio-trabajador. Se distinguen dos clases de asociaciones socializadas, una auténtica que es la comunidad campesina y nativa, preexistente, y la otra artificial como las cooperativas agrarias, las sociedades agrícolas de interés social y las empresas de propiedad social, que nacen como consecuencia del proceso socializante de los recursos naturales y especialmente de la tierra y su ganado, plantaciones, instalaciones, las que fueron afectadas y expropiadas con fines de reforma agraria y adjudicados a estas empresas socializadas.
Las empresas subsisten ficticiamente, por cuanto se utiliza o se invoca esa condición únicamente como un medio de defensa de sus tierras, para reclamar mejores servicios, semillas, insumos carreteras en general, precios de sus productos, pero no son sujetos de crédito como empresa, no comercializan como empresas, no adquieren insumos ni venden sus productos como empresas, sino que cada uno es dueño de lo que produce su parcela, de lana , de ganados, de animales que nacen en los pastos de las tierras comunales.
La Ley de Comunidades Campesinas y Nativas propicia la conformación de las empresas para promover su desarrollo, lo que es bastante difícil dado que no se les proporcionan medios adecuados mientras que el índice poblacional aumenta considerablemente. Las cooperativas agrarias de producción que nacen con la Reforma Agraria como un proceso de descomposición y degeneración de la empresa estructurada para la explotación agrícola, agroindustrial en las regiones de la costa y sierra, adoptaron una modalidad híbrida que no ha dado buen resultado, pese a todo el apoyo que les brindó el Estado, como la condonación de la deuda que se les fijó al adjudicarse las tierras, construcciones, instalaciones, plantaciones, maquinaria y ganados, y el apoyo con préstamos prioritarios del Banco Agrario.
d) EMPRESAS AGRARIA ESTATAL
Surge bajo el régimen militar (1968-1980) como aplicación del plan Túpac Amaru o plan de Gobierno Revolucionario de la Fuerza Armada, cuyo objetivo era hacer efectiva la Reforma Agraria para destruir el poder económico de las familias y empresas en los medios de producción agraria, ganadera, agroindustrial y maderera.
Con este criterio político, se socializaron los medios de producción y de servicios de naturaleza agraria y se conformaron empresas estatales para
ALBERTO E. COLQUE MAMANI [23] EDILBERTO POMA QUISPE
determinados medios y servicios, con caracteres especiales. Así se crearon la Empresa Nacional de Comercialización de Insumos (ENCI), que anteriormente
era (EPSA) o Empresa Pública de Servicios Agrarios, destinada a la comercialización, importación y distribución de productos agrarios; la Empresa Comercializadora de Arroz (ECASA), la Empresa Comercializadora de Producto Pecuarios (EMCOPESA), la Empresa agroindustrial para el desarrollo y explotación de la Palma Aceitera S.A. (ENDEPALMA); la Empresa Nacional de Tabaco (ENATA) Empresa Nacional de la Coca (ENACO) la industria madererade Oriente (IMOSA), de Forestales de la Amazonía (FASA) y de la Industria Maderera "PAY WOOD" S.A. ubicada en Iquitos. Hoy en su mayoría privatizada.
Los Constituyentes de 1979 no pudieron desconocer tales empresas por las consecuencias que ello podía significar y optaron por reconocer la actividad empresarial del Estado en el art. 113 Pero, hay que tener en cuenta lo siguiente:
a. El capital, los bienes y servicios son del Estado.
b. Funciona con normas emanadas de poderes del Estado, Ejecutivo o Legislativo.
c. La administración está a cargo de funcionarios designados por el Poder ejecutivo en el sector que corresponde.
d. El Estado ejerce control a nivel de la contraloría que evalúa su funcionamiento y la inversión y el sistema nacional de control analiza su ejercicio anual.
e. Producen ganancias o pérdidas.
f. No existe responsables sobre las deficiencias o pérdidas, porque asume el Estado.
g. El Estado ejerce monopolio en la producción y comercialización de los productos agrarios o agroindustriales.
h. Los bienes por lo general se hallan asegurados en otras empresas. La empresa agraria, sea tradicional, estructurada, socializada o estatal, está llamada a cumplir un rol importante en el desarrollo del agro y en la economía del país, para alcanzar la mayor producción y la productividad que es esencial en la vida de la población peruana y a la paz social.
2.4 COMENTARIO DE EMPRESAS AGRARIAS CREADAS POR APLICACIÓN DE REFORMA
AGRARIA
2.4.1. ANTECEDENTES DE COOPERATIVAS EN EL PERÚ
La Ley de Reforma Agraria 15037 de 1,964 estableció que las adjudicaciones de las tierras expropiadas con fines de Reforma Agraria podrían adjudicarse a Cooperativas (Art. 94) y se dispuso que el Estado fomentaría por todos los medios su organización y funcionamiento, así como del Banco Cooperativo y la constitución y funcionamiento de las Cooperativas Agrarias se rijan por las normas especiales. En el D.L. 17716 de Reforma Agraria del Gobierno Revolucionario se dispone en los Arts. 74 y 77 de que las tierras, construcciones, instalaciones, ganados, equipos se adjudicarían a las Cooperativas juntamente con las Comunidades Campesinas, Sociedades Agrícolas de Interés Social y personas naturales, lo que efectivamente se hizo casi de inmediato al afectarse y expropiarse los complejos Agro-industriales. Para precisar la organización y funcionamiento de estas Cooperativas se dicta el D. S. 240-69-AP de 4 de noviembre de 1,969 se incluye además el régimen administrativo y económico. Se dispone también que estas Cooperativas se rijan por los principios de la Ley General de Cooperativas (Ley 15260).
Se clasifican como Cooperativas de primer grado a las: 1. Cooperativas Agrarias de Producción.
ALBERTO E. COLQUE MAMANI [24] EDILBERTO POMA QUISPE 2. Cooperativas Agrarias de Integración Parcelaria.
3. Cooperativas Agrarias de Servicios.
Se le autoriza a conformar organizaciones Cooperativas de grado superior tales como: Centrales Federaciones y Otras formas de integración.
Su constitución requiere de un mínimo de 15 socios. Surge nuevamente la ONDECOOP. Que organiza la constitución y autoriza su funcionamiento. Los socios de estas Cooperativas no son los que constituyen las Cooperativas a que se refiere la Ley 15260 y ahora el Decreto Legislativo No 85, que se esencialmente voluntario y que cada uno aporte su capital, sino que estos socios son los trabajadores de los predios que han sido afectados y expropiados con fines de Reforma Agraria y a los que no se les entregó sus beneficios sociales.
Las Cooperativas no son empresas comerciales y por lo tanto no pueden dar utilidades, pero si pueden repartir excedentes que equivale a la utilidad neta. El gobierno del General Francisco Morales Bermúdez condonó la totalidad de la Deuda Agraria mediante el D.L. 22748, pero ello no alivió la mala gestión económica. Las Centrales de Cooperativas que también se crean son con la finalidad de integrar a las distintas Cooperativas para brindarles servicios. Durante 10 años las Cooperativas han estado sujetas tanto al D. S. No 240.69.AP, como al D. S. 019-70-PM. Decreto Ley 10312 y D. S. No 004-72-PM. Y a la Ley 15260, pero en 1,981 se dicta el Decreto Legislativo No 85 de 20-05-81 que contiene la Ley General de Cooperativas y en donde se deroga expresamente a toda Ley y disposición relativa a la Constitución, funcionamiento, control y supervisión de las Cooperativas y cualesquiera otra norma que se oponga (Art. 125), con lo cual termina la vigencia de aquellas normas y se deben adecuar a las que trae el D. Leg. 85., los mismos órganos de gobierno, con la pequeña variación a favor del Gerente a quien le dan mayor jerarquía y representatividad.
2.4.2. COOPERATIVAS AGRARIAS DE PRODUCCIÓN (CAPs)
Las adjudicaciones a estas cooperativas se hacen mediante contratos, con reserva de dominio en los bienes que se adjudican, para que sean pagados en un plazo no mayor de 20 años. En 1,979 se dictan los Decretos Leyes 22748 y 23113 condonando la Deuda Agraria a petición de parte pero que conduzca la tierra. La Constitución Política de 1,979 en décimo quinta disposición ratifica las normas de condonación de la DEUDA AGRARIA y agrega que las Cooperativas Agrarias adquieren con la condonación pleno dominio de sus bienes; que mantienen su autonomía y se rigen por la Ley General de Cooperativas. En 1,981 de dicta el D. Leg. No 8 como norma de perfeccionamiento de la Ley General de Cooperativas, y se establece dos modalidades:
1: Trabajadores, para quienes son al mismo tiempo socios y trabajadores y 2: Servicios que prestan a los usuarios de la misma y son fuente de trabajo. Las Cooperativas Agrarias de Producción se implementaron más en la costa que en la sierra y selva.
2.4.3. LAS SOCIEDADES AGRÍCOLAS DE INTERÉS SOCIAL (S.A.I.S.)
Las SAIS surgen como una solución al problema que planteaba la adjudicación del expropiado complejo ganadero de la Cerro de Pasco Cooper Corporation, el de más alto nivel administrativo y técnico del país, compuesto por 19 haciendas al amparo de la Ley de reforma Agraria 15037. En efecto, su adjudicación colocaba al gobierno militar en la disyuntiva: o seguir el modelo ensayado en los fundos expropiados a la negociación Angolán (Pasco), o buscar otro. Una comisión formada por representantes de ese entonces Comité Especial de Cerro de Pasco y de la Dirección General de Reforma Agraria, estudiaría cuatro modelos, que fueron las siguientes: el tipo Angolán, con sus ventajas y desventajas; la adjudicación a una sociedad de personas y otras.Las SAIS se manejan mediante los consabidos Consejos de Administración y de Vigilancia, con la anotación que la Asamblea General, a diferencia del CAP donde
ALBERTO E. COLQUE MAMANI [25] EDILBERTO POMA QUISPE participan todos sus miembros hábiles, está conformada por un número variable de representantes de cada una de las socias, constituyendo un punto de permanente tensión, debido a que las cooperativas tienen una representación minoritaria frente a las comunidades y/o cooperativas agrarias de servicios.
2.4.4. PARCELACIONES
La Nueva Ley de Promoción y Desarrollo Agrario contenida en el D. Leg. No 02-80 de la 17-11-02-80 faculta a las empresas asociativas a decidir libremente sobre el modelo empresarial que mejor les convenga al interés de los asociados y de otro lado dispone la facultad del Estado de reestructurarlas en su organización, funciones y patrimonio.
Fue reglamentado este dispositivo con D. S. No 147-80-AG , reiterándose el proceso de cambio empresarial de las empresas asociativas a petición y con aprobación del 60% de votos de asamblea y en cuanto a la reestructuración solamente a petición de parte, dejando sin efecto la facultad del poder ejecutivo para proceder a su reestructuración.
Mediante el D. S. No 001-82-AG de 14-01-82 se permite a las empresas campesinas lleven adelante la parcelación de las tierras en lotes individuales, no menores de 3.00 Has. Se destruye así la estructura de la empresa, se distribuye sus activos y así termina la lucha de años por las tierras usurpadas por los gamonales.
2.4.5. LAS EMPRESAS RURALES DE PROPIEDAD SOCIAL (E.R.P.S.)
Estas son un producto tardío y totalmente truncado de la reforma agraria, debido fundamentalmente a que su animador, el inicial jefe del gobierno militar, General Juan Velasco Alvarado, es depuesto en 1975 por su Primer Ministro, don Francisco Morales Bermúdez, empezando la llamada segunda fase, y, con ella una serie de acciones anti reformistas, proseguidas durante el gobierno de FBT.
Estas empresas alcanzan apenas un número de nueve, hallándose dos en la costa y siete en Puno y Cuzco. Las primeras aparecen en 1976, como una extensión al agro del llamado empresa rurales de propiedad social (ERPS) sector de la propiedad social, establecido en 1975 (D. L. 20598), su origen tiene dos fuentes: una que posibilita que las EPS sean sujetos de adjudicación de tierras y otros bienes agrarios por acto de la Dirección General de Reforma Agraria, pasando en estos casos esos bienes al FONAPS (Fondo Nacional de Propiedad Social), y otra la concesión voluntaria de CAPS y SAIS en este tipo de empresas, asumiendo aquel organismo la deuda agraria, también como aporte transitorio para la formación de la nuevas EPS. Aporte transitorio que en un plazo no determinado debía ser cancelado por la beneficiaria.
2.4.6. LOS GRUPOS CAMPESINOS
Estos grupos figuran como empresas asociativas, pero, en la práctica, no son tales, su personería jurídica emana de la adjudicación de las tierras que al momento de su expropiación se hallaban casi totalmente enfeudadas y con áreas muy reducidas de conducción directa por sus propietarios, hasta el punto de no existir suficientes extensiones como para el establecimiento de "unidades agrícolas familiares" del tamaño previsto por la Ley.
En esencia, se trata de pequeños minifundistas que conducen las mismas parcelas que tenían en posesión al momento de las expropiaciones, en el presente mantienen tal situación, dado el hecho de que la adjudicación en el grupo, no pudiendo beneficiarse de alguna eventual asistencia técnica, por lo reducido de las parcelas, como tampoco del crédito al no disponer de los títulos que avalarían sus préstamos, además la tierra se halla inmovilizada en cuanto a operaciones de venta.
ALBERTO E. COLQUE MAMANI [26] EDILBERTO POMA QUISPE
2.4.7. EMPRESAS COMUNALES
Muchas Comunidades Campesinas, con poca o sin ninguna ayuda, han emprendido acciones de organización empresarial para la producción. La falta de capacitación y apoyo han provocado el deterioro o fracaso de dichas acciones, con profundas repercusiones negativas en el espíritu comunal. A pesar de ello, la comunidad conserva, por lo general, los siguientes sustentos que permiten su organización empresarial:
a) Una tradición participacionista (ayuda mutua y cooperación) b) Un patrimonio comunal intangible, irrepartible, e inembargable c) Organización abierta que permite ingreso de nuevos miembros d) Existencia legal y personería jurídica de comunidad campesina
CUADRO COMPARATIVO DE ORGANIZACIONES EMPRESARIALES
TIPO VARIABLES EMPRESA CAPITALISTA CLÁSICA EMPRESA ESTATAL CLÁSICA EMPRESA
COOPERATIVA EMPRESA COMUNAL
Origen Occidental Foráneo Occidental Autóctono Constitución Requiere organización Requiere organización Requiere Organización Reorientación Dela comunidad Personería Gestión Mandato Gestión Mandato Estabilidad
Institucional
Coyuntural Coyuntural Coyuntural Permanente Ámbito acción Restringido Restringido Restringido Integral Objetivo Lucro Crear
ocupación Y servicios Beneficio Individual Desarrollo integral comunidad
Propiedad Privada Estatal Individual/
Grupo Comunal
Gestión Descendente Autoritaria Democratización Participación Restringida Participacionista Financiamiento Banca y autofinanciamiento Financiamiento Externo y Tesoro Público Banca y autofinanciamiento Banca y autofinanciamiento Capital inicial Aporte capital y
Créditos Tesoro Público Y Crédito Aporte Individual Crédito Público Patrimonio Comunal, trabajo y aportes Disponibilidad .aportes
Voluntario No existe Voluntario Colectivo- no disponible Distribución beneficios En función del capital aportado No existe distribución de beneficios
Trabajo y servicios En forma de servicios
Miembros Accionistas Estado Socios individuales
Familia Adhesión Libre No existe Voluntaria
Obligatoria
Obligatoria Beneficiarios Accionistas Estado Socios Comunidad Seguridad Soc. Individual sujeto a
legislación laboral Individual a legislación laboral Individual sujeto a legislación laboral Familiar y permanente
2.5 LAS SOCIEDADES EN EL PERÚ
La nueva Ley General de Sociedades (LGS) No 26887, publicada el 09-12-97 y entra en vigencia a partir del 01-01-98, y deroga la Ley No 16123 modificado por el Decreto Legislativo No 311 y todas sus ampliaciones, derogatorias y modificaciones posteriores. En donde las
