UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
FACULTAD DE ECONOMÍA AGRÍCOLA CARRERA DE ECONOMIA AGRICOLA
TRABAJO DE TITULACIÓN COMO REQUISITO PREVIO PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE
ECONOMISTA AGRÍCOLA
APLICACIÓN DEL MODELO DE ECONOMÍA CIRCULAR PARA LA REDUCCIÓN DE LAS EMISIONES DEL GAS
METANO EN LA HACIENDA “LA DANESA”.
DAMARIS LISSETTE VARGAS LASSO
MILAGRO, ECUADOR
2021
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UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
FACULTAD DE ECONOMIA AGRÍCOLA
CERTIFICACIÓN
El suscrito, docente de la Universidad Agraria del Ecuador, en mi calidad de director CERTIFICO QUE: he revisado el trabajo de titulación, denominado:
Aplicación Del Modelo De Economía Circular Para La Reducción De Las Emisiones Del Gas Metano En La Hacienda “La Danesa”, el mismo que ha sido elaborado y presentado por la estudiante, Damaris Lissette Vargas Lasso; quien cumple con los requisitos técnicos y legales exigidos por la Universidad Agraria del Ecuador para este tipo de estudios.
Atentamente,
Ing. Joy Mayorga, MSc.
Milagro,5 de Julio del 2021
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UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR FACULTAD DE ECONOMIA AGRÍCOLA
TEMA
APLICACIÓN DEL MODELO DE ECONOMÍA CIRCULAR PARA LA REDUCCIÓN DE LAS EMISIONES DEL GAS METANO EN LA HACIENDA “LA
DANESA”
AUTORA
DAMARIS LISSETTE VARGAS LASSO
TRABAJO DE TITULACIÓN
APROBADA Y PRESENTADA AL CONSEJO DIRECTIVO COMO REQUISITO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE
ECONOMISTA AGRÍCOLA
TRIBUNAL DE SUSTENTACIÓN
Econ. Víctor Quinde Rosales PRESIDENTE
PhD. Melissa Arteaga Feraud Econ.Martha Bueno Quiñonez MSc EXAMINADOR PRINCIPAL EXAMINADOR PRINCIPAL
Ing.Joy Mayorga Ramos MSc EXAMINADOR SUPLENTE
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AGRADECIMIENTO
Agradecemos a Dios por bendecirnos la vida, por su bondad y su amor incondicional para lograr los deseos de nuestro corazón y permitir cumplir los mismos, por guiarnos a lo largo de nuestra existencia, por ser el apoyo y fortaleza de nuestros días; en aquellos momentos de dificultad y de debilidad.
Gracias a infinitas a mis padres: Marina Y Jorge por ser los pilares fundamentales de mi vida y ser mi apoyo principal para cumplir mis sueños, por confiar y creer en mis expectativas, por los consejos, valores y principios que me han inculcado.
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DEDICATORIA
El presente trabajo investigativo se lo dedicamos principalmente a mis padres Marina y Jorge, por su amor, trabajo y sacrificio en todos estos años, gracias a ustedes he logrado llegar hasta aquí, ustedes son el motor principal de mi vida e inspirarme y darme fuerzas para continuar en este proceso de obtener uno de los anhelos más deseados. Es un orgullo ser hija de ustedes que supieron inculcarme valores y la ilusión de superarme y ser mejor cada día.
Agradezco a mi familia por el apoyo moral, que me han brindado a lo largo de esta etapa y todas las personas que me han apoyado y han hecho que el trabajo se realice con éxito en especial a aquellas personas que me abrieron las puertas y compartieron sus conocimientos para fortalecer el mío y hacer crecer mis fortalezas.
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RESPONSABILIDAD
La responsabilidad, derecho de la investigación, resultados, conclusiones y recomendaciones que aparecen en el presente Trabajo de Titulación corresponden exclusivamente al Autor/a y los derechos académicos otorgados a la Universidad Agraria del Ecuador.
Damaris Lissette Vargas Lasso
C.I:0940385651
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RESUMEN
La presente investigación muestra la importancia de la economía circular en la actualidad y cómo se debe implementar en la hacienda La Danesa para cambiar radicalmente el sistema económico y entorno. En los últimos 150 años de desarrollo industrial, ha prevalecido un modelo lineal de producción y consumo, en el que los productos / bienes se producen a partir de materias primas, luego se venden, se utilizan y finalmente se eliminan como residuos. Con la economía global actual y la creciente evidencia de una progresiva escasez y sobreexplotación de recursos, está surgiendo la necesidad de encontrar un nuevo modelo de negocio económico. El modelo de economía circular representa un cambio radical para lograr una economía sostenible para la sociedad, priorizando el cuidado y uso de los recursos y reduciendo el impacto ambiental que generamos. Finalmente, analiza la situación actual de la Hacienda La Danesa, que busca pasar de un modelo lineal a un modelo circular, tratando de minimizar riesgos, costos e impacto ambiental, tiene el potencial de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y el uso de materias primas, optimizar la productividad agrícola y reducir las externalidades negativas que trae un modelo lineal, además en la alimentación del ganado, y el manejo de los desechos orgánicos que producen, a través de un adecuado almacenamiento y su posterior uso interno en las hectáreas de cosecha o bien para la comercialización de abono, y un impacto positivo en los ecosistemas del planeta y combatir la sobreexplotación de los recursos naturales.
Palabras claves: Economía Circular, reciclaje, sostenible, impactos ambientales, Economía Lineal, Hacienda.
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SUMMARY
This research shows the importance of the circular economy today and how it should be implemented in the Danish treasury to radically change the economic system and environment. In the last 150 years of industrial development, a linear model of production and consumption has prevailed, in which products / goods are produced from raw materials, then sold, used and finally disposed of as waste.
With the current global economy and the growing evidence of a progressive scarcity and overexploitation of resources, the need to find a new economic business model is emerging. The circular economy model represents a radical change to achieve a sustainable economy for society, prioritizing the care and use of resources and reducing the environmental impact we generate. Finally, it analyzes the current situation of the Danish Treasury, which seeks to move from a linear model to a circular model, trying to minimize risks, costs and environmental impact, has the potential to reduce greenhouse gas emissions and the use of raw materials, optimize agricultural productivity and reduce negative externalities brought by a linear model, in addition to livestock feed, and the management of the organic waste they produce, through adequate storage and subsequent internal use in the hectares of harvest or for the marketing of fertilizer, and a positive impact on the planet’s ecosystems and to combat the overexploitation of natural resources.
Keywords: Circular Economy, recycling, sustainable, environmental impacts, Linear Economy, Finance.
ix ÍNDICE DE CONTENIDOS
INTRODUCCIÓN ... 1
Caracterización del Tema ... 1
Planteamiento de la Situación Problemática ... 3
Justificación e Importancia del Estudio ... 4
Delimitación del Problema ... 6
Formulación del Problema ... 6
Objetivos ... 6
Objetivo General ... 6
Objetivos Específicos ... 6
Hipótesis o Idea a Defender ... 7
Aporte Teórico o Conceptual ... 7
Aplicación Práctica ... 7
CAPÍTULO 1 ... 8
MARCO TEÓRICO ... 8
1.1 Estado del Arte ... 8
1.2 Bases Científicas y Teóricas de la Temática ... 12
CAPÍTULO 2 ... 29
ASPECTOS METODOLÓGICOS ... 29
2.1 Métodos ... 29
2.2 Variables ... 30
2.3 Población y Muestra ... 30
2.4 Técnicas de Recolección de Datos ... 30
2.5 Estadística Descriptiva e Inferencial ... 31
2.6 Diseño No Experimental ... 32
2.7 Cronograma de Actividades ... 32
x
RESULTADOS ... 33
DISCUSIÓN ... 63
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ... 66
BIBLIOGRAFÍA CITADA ... 68
ANEXOS ... 72
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ÍNDICE DE ANEXOS
Anexo N°1: Operacionalización de variables ... 72 Anexo N° 2: Cronograma ... 73 Anexo N° 3: Encuesta a trabajadores de la hacienda “LA DANESA”. ... 74
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INTRODUCCIÓN
Caracterización del Tema
El metano es un poderoso gas de efecto invernadero, solo superado por el dióxido de carbono en su contribución general al cambio climático. A nivel molecular, el metano es más poderoso que el dióxido de carbono. Aunque permanece por menos tiempo en la atmósfera, tiene un efecto significativo sobre el clima y contribuye a la formación de ozono troposférico, un potente contaminante local del aire que a su vez causa graves problemas de salud. Por lo tanto, la reducción de las emisiones de metano contribuye tanto a frenar el cambio climático como a mejorar la calidad del aire. Se pueden mitigar de manera rentable partes importantes de las emisiones de metano (European Commission, 2020).
A nivel internacional, por ejemplo en la Unión Europea (UE) se prevé que las políticas actuales para las emisiones distintas de CO2 reduzcan las emisiones de metano en la UE en un 29% para 2030 en comparación con los niveles de 2005. No obstante, la evaluación de impacto del plan de objetivos climáticos para 2030 concluyó que el metano seguirá siendo el invernadero sin CO2 dominante en la UE (European Commission, 2020). En Ecuador, según el Primer Boletín Nacional, el sector agropecuario emitió 398,39 Gg de metano en la década de 1990, de los cuales el 97% provino de la fermentación entérica y el cultivo de arroz y el 2,3% del uso de fertilizantes (Huertas, 2019).
La importancia de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) de la producción animal. Desde entonces, se han publicado muchos artículos científicos e informes institucionales que brindan una gran cantidad de información sobre las emisiones de GEI del ganado a nivel agrícola, regional o mundial (por ejemplo, Gupta y Dasgupta, 2020; Habib y Khan, 2018). Es ampliamente reconocido que la producción y el consumo de alimentos contribuyen de manera significativa a las emisiones antropogénicas de gases de efecto invernadero, siendo el ganado una fuente importante (Lynch, 2019).
Actualmente, solo hay una estimación del ciclo de vida completo de las emisiones de GEI del sector ganadero mundial, incluido el cambio de uso de la tierra (LUC),
2 que sugiere que las contribuciones globales de la ganadería representan el 18%
de las emisiones totales de GEI. Esta estimación disminuye al 16% si se utilizan estimaciones de emisiones globales totales más altas.
La hacienda “La Danesa” se encuentra a una hora de la ciudad de Guayaquil, cuenta con más de 500 hectáreas y está rodeada de bosques y ríos.
Su principal actividad comercial está dedicada a la hotelería y turismo, sin embargo, la hacienda cuenta con 500 cabezas de ganado vacuno para el año 2019 y se dedica a la producción de leche, con una producción de alrededor de 1.200 litros por día.
La economía circular se basa en el principio de "reducir, reutilizar y reciclar", transformando el modelo lineal abierto tradicional de "recursos / productos / residuos" en un modelo cíclico de "recursos / productos / residuos / recursos". La "teoría de la nave espacial", propuesta por el economista estadounidense Kenneth Boulding, es la base del pensamiento económico circular. Hoy, la economía circular ha entrado en una nueva etapa de desarrollo, con crecientes aplicaciones, lo que ha desencadenado un nuevo auge de la investigación (Stahel W. R., 2016). En particular, la economía circular proporciona una nueva perspectiva para la gestión de residuos y recursos (Blomsma &
Brennan, 2017), en la que el reciclaje puede reducir la dependencia de los combustibles fósiles, la generación de residuos y la huella de carbono, al tiempo que proporciona beneficios económicos, ambientales y sociales (Antonetti, y otros, 2017).
La aplicación de la economía circular al campo de la agricultura es una forma eficaz de realizar el reciclaje de residuos, controlar la contaminación de fuentes no puntuales agrícolas y mejorar el rendimiento de los recursos y beneficiosos, lo que la convierte en una opción viable para apoyar el desarrollo verde de la agricultura (Xue, Luan, Wang, & Yang, 2019). Por ejemplo, los modelos de agricultura circular pueden ayudar a reducir el efecto invernadero, lograr un desarrollo socioeconómico sostenible y proporcionar beneficios económicos y ambientales (Chen & Zhao, 2018).
3 Existe una gran diferencia en el consumo de carne entre los países desarrollados y en desarrollo, y los países desarrollados consumen muchos más productos animales per cápita que los países en desarrollo. En los países en desarrollo, las emisiones de GEI asociadas con el mismo producto también pueden ser mucho más altas debido a una baja tasa de conversión de alimento, como resultado, por ejemplo, de un alimento de baja digestibilidad. Por el contrario, los países desarrollados aumentan la cantidad de emisiones de GEI mediante el uso excesivo de recursos y el desperdicio de productos finales (Gerber, y otros, 2013).
En este contexto se busca proponer la reducción de emisiones del gas metano del efecto invernadero producido por ganado vacuno en la hacienda “La Danesa” con el aporte de la Economía Circular y sus estrategias reutilizar los desechos del ganado circular para contribuir con el medio ambiente. Para ello se recopilará información mediante encuestas y entrevistas a los colaboradores de la hacienda, para identificar la estructura productiva de la hacienda y trato general que recibe el ganado vacuno.
Planteamiento de la Situación Problemática
La actividad agropecuaria se constituye como la segunda fuente de gas metano en el mundo y en este sentido, el ganado vacuno constituye una de sus principales fuentes de emisión. Es así que, la emisión de metano de este tipo de ganado contribuye a la problemática ambiental actual que vive el planeta.
En base a todo lo anteriormente mencionado, el estudio está enfocado a la hacienda “La Danesa” se encuentra a una hora de la ciudad de Guayaquil, cuenta con más de 500 hectáreas y está rodeada de bosques y ríos. Su principal actividad comercial está dedicada a la hotelería y turismo, sin embargo, la hacienda cuenta con 500 cabezas de ganado vacuno para el año 2019 y se dedica a la producción de leche, con una producción de alrededor de 1.200 litros por día.
En el caso de “La Danesa”, el estiércol es depositado directamente en el suelo por el ganado y no está controlado, por lo que la descomposición se produce al aire libre y el gas se libera directamente.
4 Bajo esta idea, aparece el concepto de Economía Circular como modelo económico alternativo al modelo lineal. Esta concepción “ofrece nuevas oportunidades para garantizar la sostenibilidad, mejorando la eficiencia en el uso de recursos, dado que aboga por reducir al mínimo la generación de residuos y busca reintroducirlos de nuevo en el ciclo productivo gracias a una visión regenerativa”
Justificación e Importancia del Estudio
El efecto invernadero, es decir, la influencia de los gases de efecto invernadero en la atmósfera terrestre sobre el equilibrio térmico de la Tierra, es cada vez más evidente. Los investigadores del clima predicen que para 2030 el mundo estará entre 1 y 2 °C más cálido de lo que es hoy. Por lo tanto, el Panel Intergubernamental de Cambio Climático (IPCC) insta a los países a evaluar las cantidades de gases de efecto invernadero producidos en sus respectivos países y a centrar la investigación y el desarrollo en técnicas para reducirlos dentro de un cierto período de tiempo (Rogelj, y otros, 2016).
El ganado produce cantidades significativas de metano como parte de sus procesos digestivos normales. Algunos aditivos alimentarios pueden inhibir los microorganismos que producen metano en el rumen y posteriormente reducir las emisiones de metano (Tapio, Snelling, Strozzi, & Wallace, 2017). Por lo que es importante tomar en cuenta este tema al momento de ofrecer estrategias para reducir las emisiones de metano.
Además, el metano es un precursor importante para la formación de ozono a nivel del suelo (European Environment Agency , 2016). El ozono a nivel del suelo es uno de los contaminantes atmosféricos más importantes de Europa con efectos negativos para la salud. El ozono también perjudica la capacidad de producción de los ecosistemas naturales, agrícolas y forestales. Daña los cultivos agrícolas y los bosques al limitar sus tasas de crecimiento (European Environment Agency , 2016). La exposición durante la fase de floración provoca cambios severos en la composición de las plantas y una reducción de la diversidad biológica (Fuhrer, y otros, 2016).
5 La economía circular completa el panorama de lo que se requiere para abordar la crisis climática. Ofrece un enfoque que no solo funciona con energía renovable, sino que también transforma la forma en que se diseñan y utilizan los productos. Este marco reduce las emisiones de GEI en la economía mediante estrategias que: reducen las emisiones en las cadenas de valor; retener la energía incorporada en los productos; y secuestran carbono en el suelo y los productos.
Para cumplir los objetivos climáticos, se necesitará un cambio fundamental en la forma en que la economía funciona y crea valor. Será necesario alejarse del modelo lineal actual de "llevar-hacer-desperdiciar" hacia una economía que sea regenerativa por diseño. En tal economía, los sistemas naturales se regeneran, la energía proviene de fuentes renovables, los materiales son seguros y cada vez más de fuentes renovables, y los desechos se evitan mediante el diseño superior de materiales, productos y modelos comerciales.
Una economía circular ofrece un camino positivo a seguir al redefinir la creación de valor para centrarse en los beneficios para toda la sociedad. Aborda las deficiencias del sistema actual, al tiempo que crea nuevas oportunidades para las empresas y la sociedad. Los principios de la economía circular presentan oportunidades únicas para ayudar a abordar la crisis climática al reducir las emisiones de GEI a lo largo de las cadenas de suministro; preservar la energía incorporada de productos y materiales; y aumento del secuestro de carbono mediante la regeneración de sistemas naturales.
Además de reducir las emisiones de GEI, una economía circular ofrece una amplia gama de beneficios del sistema. Presenta una oportunidad económica de varios billones de dólares que brinda un mejor acceso a bienes, mayor movilidad y conectividad, y menor contaminación del aire. Al hacerlo, responde a otros grandes desafíos de nuestro tiempo, incluida la pérdida de biodiversidad, la escasez de recursos, el desperdicio y la contaminación. Por lo tanto, actúa como un mecanismo de ejecución de varios Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas. De hecho, al contribuir al consumo y la producción responsables (ODS 12) y al desarrollo de sistemas alimentarios inteligentes en función de los recursos, una economía circular contribuye a al menos 12 de los 17
6 objetivos de los ODS descritos en la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas.
Finalmente, el presente trabajo se justifica de forma práctica porque ayuda a los actores que conforman la hacienda “La Danesa” con estrategias que sean amigables con el medio ambiente. Adicionalmente, a partir de la reducción de las emisiones de metano a partir de la economía circular puede representar en futuros beneficios económicos para la hacienda Ya que a partir de los residuos que generan el ganado vacuno puede utilizarse para otros fines como por ejemplo fertilizantes, que puede ser vendido a otras localidades o para uso interno, disminuyendo los costos de compra de fertilizantes.
Delimitación del Problema
El presente trabajo de investigación se centra en proponer un modelo de economía circular para reducir las emisiones de metano. Para ello, el presente trabajo se lleva a cabo en la hacienda “La Danesa” durante el año 2021. Ecuador Provincia del Guayas, Cantón Naranjito durante el año 2021.
Formulación del Problema
¿Cómo incide la aplicación del modelo de economía circular en la reducción de las emisiones del gas metano producido por ganado vacuno en la hacienda “La Danesa”?
Objetivos
Objetivo General
Analizar la aplicación del modelo de economía circular para la reducción de las emisiones del gas metano en la hacienda “La Danesa”.
Objetivos Específicos
Diagnosticar la estructura productiva de la hacienda La Danesa con relación al manejo de los desechos e implementar su reutilización
Establecer los factores claves para el funcionamiento del modelo de economía circular.
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Diseñar estrategias para el manejo adecuado de los desechos sólidos del ganado vacuno para la reducción del gas metano.
Hipótesis o Idea a Defender
La aplicación del modelo de economía circular reduciría las emisiones del gas metano producido por ganado vacuno en la hacienda “La Danesa”
Aporte Teórico o Conceptual
El aporte teórico del presente trabajo está en la presentación de los resultados, orientados a entender cómo se ha de reducir las emisiones de metano a través de las estrategias de la economía circular. El aporte está fundamentado en que se ha observado un vacío en la literatura en relación con la aplicación de alternativas para mitigar las emisiones de metano en el ganado vacuno.
Aplicación Práctica
Los resultados que se obtengan en la presente investigación servirían como base para (la academia proyectos de titulación y artículos científicos y para instituciones públicas y privadas), poder comprender la situación actual del manejo de las emisiones de metano del ganado vacuno mediante el uso de encuestas.
Dentro del Ecuador se debe optar aspectos para la reducción de metano en el establo son los métodos de cría y los métodos de alimentación optimizados para el clima, así como el manejo adaptado del rebaño. Estas medidas se deben tomar en cuenta para incentivar a los ganaderos para mejorar sus técnicas de crianza del ganado vacuno que sean amigables con el medio ambiente.
Por último, el aporte práctico del presente trabajo será de importancia para la hacienda “La Danesa” ya que la misma se beneficiará en términos ambientales al reducir las emisiones de metano en su ganado vacuno y se verá favorecida en términos económicos al aprovechar los residuos que generan gas metano proveniente de las vacas para poder generar ahorros monetarios.
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CAPÍTULO 1 MARCO TEÓRICO
1.1 Estado del Arte
Durante la mayor parte de la historia humana, el impacto de nuestras actividades en la naturaleza ha sido constante, cambiando tanto la superficie de la Tierra como la manera en que la fauna y flora se asientan en ella, aunque fue con la Revolución Industrial, a partir del siglo xviii, cuando la sociedad empezó realmente a modificar las condiciones de vida del planeta, al comenzar a explotar los combustibles fósiles y otros recursos minerales de manera intensiva, esta actividad industrial trajo consigo la emisión de diferentes tipos de contaminantes a la atmósfera, la tierra y el agua; además del agotamiento de recursos naturales y, como consecuencia de lo anterior, la paulatina desaparición de numerosas especies (Arnedo, Jaca, & Perfecto, 2020).
La Comisión Europea ha adoptado hoy un nuevo Plan de acción para la economía circular, uno de los principales elementos del Pacto Verde Europeo, que es el nuevo programa de Europa en favor del crecimiento sostenible, este plan se centra en el diseño y la producción con vistas a una economía circular, con el objetivo de asegurar que los recursos utilizados se mantengan en la economía de la UE durante el mayor tiempo posible. El Plan y sus iniciativas se elaborarán con la estrecha participación de las empresas y las partes interesadas.
Este plan consta de medidas como: Hacer que los productos sostenibles sean la norma en la UE, Empoderar a los consumidores, Centrarse en los sectores que utilizan más recursos y que tienen un elevado potencial de circularidad. La economía circular arrojará beneficios netos en términos de crecimiento del PIB y creación de empleo, ya que la aplicación de las ambiciosas medidas de la economía circular en Europa podría aumentar el PIB de la UE en un 0,5 % adicional de aquí a 2030 y crear alrededor de 700 000 nuevos puestos de trabajo. (Comision Europea, 2020)
A lo largo del tiempo han surgido múltiples conceptos relacionados con la gestión del desarrollo sostenible; sin embargo, existe un vacío en la
9 literatura acerca de su relación y cómo están ubicados en el conocimiento científico, la novedad radica en el creciente interés por la implementación del desarrollo sostenible a nivel de gobierno, industria y sociedad, Sin embargo, la literatura presente hasta la fecha se ha limitado, en su mayoría, a definir las aplicaciones de la economía circular sin revisar su conexión directa con el fin último de este paradigma: la sostenibilidad (Prieto, Jaca, & Ormazabal, 2017).
El enfoque económico tradicional ha seguido básicamente un modelo productivo lineal basado en el consumo de los recursos, en el que todos los productos acaban siendo residuos, este sistema conduce irremediablemente al agotamiento de los recursos naturales, especialmente de las materias primas, que soportan la producción de muchos bienes de consumo, este agotamiento se atenúa, en parte, con la recuperación costosa del residuo como materia prima de segunda a través del reciclaje, por ello la economía circular se presenta como alternativa a este modelo lineal, como un modelo económico que se inspira en el equilibrio con la naturaleza, en el que los productos y servicios son sostenibles económica, social y ambientalmente, desde su mismo diseño hasta el fin de su ciclo de vida (Arnedo, Jaca, & Perfecto, 2020).
Según Hermida y Domíngue (2014) el modelo de “economía circular”
recibió varias denominaciones entre las que se encuentran: “economía de la cuna a la cuna” o “economía de bucle cerrado”; sus principales defensores insistieron en que no se debía considerar como un movimiento ecológico, sino como una forma de pensar distinta, una filosofía del diseño, uno de los principales propulsores Ezio Manzini, planteó el diseño sostenible como un enfoque filosófico del diseño de carácter más social, en el que se tuvieron en cuenta factores como:
el ambiente, la cultura, los procesos de producción, los materiales, su uso y los aspectos posteriores a su vida útil, planteó el papel del diseñador no sólo como creador de productos, sino también de escenarios cotidianos, así como nuevas ideas de bienestar.
Según Burgo et al. (2019) la economía circular como tal, busca conseguir un modelo económico sostenible cuyos flujos pasen de los actuales esquemas lineales a uno de bucles cerrados, en los que los residuos no sean asociados
10 directamente a desecho, sino que puedan emplearse como materias primas de nuevos procesos en el desarrollo agropecuario, así entonces, la economía circular se ha convertido en un paradigma que busca el desarrollo sostenible, proponiendo diferentes estrategias en toda la cadena de producción y uso de los productos y servicios. Es necesaria la implantación de la economía circular en las empresas para impulsar la sostenibilidad económica a largo plazo, entendiendo, además, la importancia de la componente social dentro de este tan dicotómico y a la vez recurrente propósito “la sostenibilidad”, respondiendo al mismo tiempo, al cambio de pensamiento científico, empresarial y político que se viene operando desde los fundamentos económicos que se discursa y en cierta medida se defiende en el mundo actual.
En los últimos años la economía circular ha sido objeto de atención por parte de científicos, el sector empresarial y agropecuario, ya que brinda efectos positivos en la salud del ambiente y de los ciudadanos, en el caso de España que desde el año 2015 presentó el plan de acción para la UE sobre la economía circular, y por consiguiente iniciativas para su desarrollo en el año 2017 y 2018.
Según Morató y Jimenez (2019) la innovación supone un elemento fundamental para la transición hacia la economía circular, ya que se requiere de tecnología, procesos y servicios nuevos, así como un cambio integro en el comportamiento de los empresarios.
Según Burgo et al. (2019) el desempeño de la economía circular se puede dar en tres niveles que son: En el nivel micro o individual, las empresas se centran en la mejora de sus propios procesos y prácticas, el uso de energía limpia, un consumo eficaz de las materias primas, el eco diseño de sus productos, la implementación de eco-etiquetas, la trazabilidad para disminuir su huella ambiental, entre otras iniciativas; en el nivel meso las organizaciones empiezan a interactuar en red para compartir recursos y revalorizar o reutilizar residuos como en los eco-parques industriales ecológicos y en asociaciones empresariales cuyas características les permiten generar simbiosis interorganizacionales que benefician a todos los miembros y ya en el nivel macro, pueden darse iniciativas desarrolladas a nivel nacional, región, en los municipios, o en las ciudades.
11 Las estadísticas muestran que un rumiante expulsa de 300 a 600 litros de metano al año, elaborados por los organismos metanogénicos, donde 80’000.000 toneladas al año de metano se elaborarán considerando el ganado bovino adulto, lo que define que este gas es el principal fenómeno con un 18%, que afecta el medio ambiente y la atmósfera, conocidos como gas de efecto invernadero; la expulsiones de este gas se dan por eructos que estará en dependencia de las horas que el animal estará realizando la rumia o por el recto, por ello se conoce que los alimentos o la cantidad que es impartida al animal está relacionada con la cantidad de metano entérico. La alimentación es un factor que interactúa con la emisión de metano por ello se recomienda manejar una dieta balanceada, ejemplo si el ensilaje de maíz sustituye, a los ensilajes de pastos esta actuara en la disminución de CH4, otro ejemplo en la alimentación es la incorporación de leguminosas, por ser menos fibrosas y ayudando en la fijación de nitrógeno natural lo que beneficiará al medio ambiente (Pidru Kenia , 2021)
Según Cerdá y Khalilova (2016) los principios en que se apoya una economía circular son:
Principio 1: Preservar y aumentar el capital natural, controlando los stocks finitos y equilibrando los flujos de recursos renovables,
Principio 2: Optimizar el rendimiento de los recursos, circulando siempre productos, componentes y materiales en su nivel más alto de utilidad, en los ciclos técnico y biológico,
Principio 3: Promover la efectividad del sistema, haciendo patentes y proyectando eliminar las externalidades negativas
La generación y aprovechamiento del biogás a través de los residuos orgánicos se propone como paso clave para potenciar la economía circular en el sector primario, a través de un tratamiento de digestión anaerobia para obtener biogás (principalmente metano), que luego es purificado y se transforma en energía eléctrica que se pone a disposición de los ganaderos y fábricas, una vez extraído el gas, la planta separa la parte líquida de la sólida, la primera puede limpiarse de impurezas para verterlo descontaminado al mar o reutilizarse como fertilizante líquido; la segunda, se utiliza como fertilizante orgánico en el campo, el
12 nivel de reciclaje en esta planta es tal que, la energía usada en el proceso de secado del purín procede del propio gas obtenido anteriormente (Ríos, 2018).
La generación de biogás es una práctica que está llamada a ganar terreno en la carrera por la economía circular en el sector ganadero, donde ya hay ejemplos de este concepto “verde” de la economía, como es la reutilización de desechos de alimentos humanos para fabricar piensos compuestos (Ríos, 2018).
1.2 Bases Científicas y Teóricas de la Temática
Economía circular
El concepto de economía circular tiene sus raíces en varias escuelas de pensamiento y teorías que desafían el sistema económico imperante basado en el consumo excesivo de recursos naturales. En los últimos años, la economía circular ha recibido una atención cada vez mayor en todo el mundo debido, entre otras cosas, al reconocimiento de que la seguridad del suministro de recursos y la eficiencia de los recursos son cruciales para la prosperidad de las economías y las empresas. El concepto ha sido retomado por varios gobiernos y empresas de todo el mundo que consideran la economía circular como una solución para conciliar lo que a primera vista parecen ser los objetivos conflictivos de crecimiento económico y sostenibilidad ambiental.
El término economía circular parece ser utilizado formalmente en un modelo económico por primera vez por Pearce y Turner (1990). Basándose en el principio de que “todo es un insumo para todo lo demás”, los autores analizaron críticamente el sistema económico lineal tradicional y desarrollaron un nuevo modelo económico, denominado economía circular, que aplica los principios de la primera y segunda leyes de termodinámica (Stahel W. R., 2019).
La relación entre la economía y el medio ambiente es prominente en este modelo, que incorpora tres funciones económicas del medio ambiente: proveedor de recursos, asimilador de residuos y fuente de utilidad. Boulding (1966) introdujo el concepto de sistemas cerrados y concibió una economía futura que funcionaría reproduciendo el stock limitado de insumos y reciclando las salidas de desechos.
Una economía "cerrada" de este tipo buscaría mantener el capital social total y
13 contrastaría con la economía industrial "abierta" dependiente de los materiales del pasado.
Durante las últimas décadas, ha surgido un creciente cuerpo de literatura de diversas disciplinas que ha influido en nuestra comprensión e interpretación actuales de la economía circular. La ecología industrial es una disciplina de investigación sustentada por un enfoque de sistemas y que involucra una perspectiva holística cuando se trata de la actividad económica humana y la sostenibilidad.
Un aspecto central de esta disciplina es la noción de que el ecosistema natural y el sistema industrial creado por el hombre operan de manera similar y se caracterizan por flujos de materiales, energía e información. El cambio hacia una economía industrial sostenible requeriría cambios estructurales y tecnológicos combinados con la evolución económica y cultural para lograr la optimización energética y de materiales.
En este contexto, la optimización de todo el sistema requiere procesos de fabricación mejorados “que minimicen la generación de residuos no reciclables (incluido el calor residual) así como minimicen el consumo permanente de materiales y recursos energéticos escasos”. En su opinión, la innovación en la fabricación y el diseño de productos y procesos es necesaria para dirigir de manera eficaz los materiales al proceso de producción que antes se consideraban residuos.
La simbiosis industrial aplica los principios de la ecología industrial a nivel de empresa y prevé el desarrollo de una colaboración sinérgica entre empresas que implica el intercambio de recursos y subproductos. Esta colaboración no está necesariamente restringida por la proximidad geográfica y puede conducir al desarrollo de redes que comparten conocimientos y promueven la eco innovación.
El diseño de cradle to cradle es un enfoque de sistemas adyacentes destinado a transformar los flujos de materiales industriales. En contraste con los conceptos tradicionales de sustentabilidad que se enfocan en reducir o eliminar el impacto ambiental negativo de la actividad humana, el diseño de la cuna a la cuna busca mantener e incluso mejorar el valor, la calidad y la productividad de los
14 recursos materiales para tener un efecto ambiental neto positivo. Un principio básico de cradle to cradle es que existen dos tipos de materiales que pueden optimizarse mediante el diseño de productos, procesos de fabricación y cadenas de suministro: materiales biológicos y materiales técnicos.
La hacienda familiar fue fundada en 1870 En la hacienda la Danesa existen pequeños cultivos de Cacao donde el cacao es utilizado para crear su propio chocolate y hacen degustar a sus visitantes, también poseen huertos que hacen que la hacienda sea atractiva y turística para sus visitantes. En el momento de preparar un platillo para sus clientes prefieren realizarlo con productos de sus propios huertos. A su vez cuentan con aves como pavo real, gallinas entre otros.
Esta hacienda busca y tiene como objetivo principal que sus clientes disfruten de la naturaleza que rodea a este lugar, que se encuentra apartado de la ciudad. La hacienda cuenta con caballos que son famosos dentro de la hacienda a quienes si le dan prioridad, en cambio al ganado vacuno dentro de la hacienda es solo para producción de leche.
Los primeros son biodegradables y pueden devolverse de forma segura al medio ambiente después de su uso, mientras que los segundos son materiales duraderos que pueden reprocesarse después de su uso y continuar fluyendo dentro de un sistema de circuito cerrado. La utilización del conocimiento producido por las redes de flujos de información entre los actores de la cadena de valor sería un factor clave para mantener o mejorar el valor y la productividad de estos materiales. Más allá de los aspectos materiales, otros principios clave de cradle-to-cradle son el uso de fuentes de energía renovables y la promoción de la biodiversidad, así como la diversidad cultural y social.
Basado en el argumento de que un cambio hacia modelos de negocios que se enfocan en el resultado entregado en lugar del producto vendido puede mejorar la competitividad y generar beneficios ambientales, los sistemas de producto-servicio (PSS) es un campo de investigación que surgió a mediados de la década de 1990. Según Weetman (2019), los PSS “consisten en una combinación de productos tangibles y servicios intangibles diseñados y combinados para que juntos sean capaces de satisfacer las necesidades del cliente final” (p. 1552).
15 Dichos sistemas priorizan la funcionalidad o satisfacción final que el usuario desea realizar como punto de partida del desarrollo empresarial. Aunque teóricamente los PSS tienen un gran potencial para mejorar la competitividad y la sostenibilidad, su impacto neto depende fundamentalmente de varios factores que deben evaluarse cuidadosamente en todos los casos.
La "economía azul" es otro concepto relevante que aborda el caso empresarial para la sostenibilidad y la eficiencia de los recursos. En este contexto, la innovación se considera una palanca fundamental para orientar a las empresas hacia una transformación de prácticas influenciadas por el diseño y funciones de los ecosistemas naturales. Un ejemplo es el uso de residuos de un producto como insumo en otro proceso de producción, generando así un flujo de caja.
Definición de Economía Circular
Desde el primer uso formal del término economía circular por Pearce &
Turner, ha habido varios intentos de definir la economía circular influenciados por varios conceptos, incluidos los descritos anteriormente. Varios autores han proporcionado definiciones y / o interpretaciones orientadas a los recursos, enfatizando la necesidad de crear circuitos cerrados de flujos de materiales y reducir el consumo de recursos vírgenes y sus consiguientes impactos ambientales dañinos (Arnedo, Jaca, & Perfecto, 2020).
La economía circular se refiere a la producción y consumo de bienes a través de flujos de materiales de circuito cerrado que internalizan las externalidades ambientales vinculadas a la extracción de recursos vírgenes y la generación de residuos (incluida la contaminación). En su opinión, el enfoque principal de la economía circular es la reducción del consumo de recursos, la contaminación y el desperdicio en cada paso del ciclo de vida del producto.
La economía circular es un enfoque que transformaría la función de los recursos en la economía. Los desechos de las fábricas se convertirían en un insumo valioso para otro proceso, y los productos podrían repararse, reutilizarse o actualizarse en lugar de desecharse, se refiere principalmente a los aspectos de
16 recursos físicos y materiales de la economía: se centra en el reciclaje, la limitación y reutilización de los insumos físicos para la economía y el uso de residuos como recurso que conduce a un consumo reducido de recursos primarios.
La importancia en una economía circular de mantener los recursos en uso durante el mayor tiempo posible, así como de extraer el máximo valor de los productos y materiales a través de usándolos durante el mayor tiempo posible y luego recuperándolos y reutilizándolos. En la literatura disponible también hay varias interpretaciones del concepto que intentan ir más allá de la noción de gestión de recursos materiales e incorporar dimensiones adicionales.
Por ejemplo, Weetman (2019) afirma que en el debate de la economía circular el uso de energía sostenible aún no ha logrado ganar una posición igual en comparación con el reciclaje y la gestión de residuos. Con este fin, sugiere que la transición a una economía circular requeriría abordar el desafío de establecer un suministro de energía sostenible, así como una acción decisiva en varias otras áreas como la agricultura, el agua, el suelo y la biodiversidad.
En vista de las discusiones sobre políticas en China, el enfoque de la economía circular se extiende gradualmente más allá de las cuestiones relacionadas con la gestión de materiales y abarca otros aspectos como la eficiencia y conservación energética, la gestión de la tierra, la protección del suelo y el agua.
Morató & Jimenez (2019), enfatizan las dimensiones económicas de la economía circular y sugieren que esta transición "es una condición esencial para un sistema industrial resiliente que facilite nuevos tipos de actividad económica, fortalezca la competitividad y genere empleo" (pp. 4-5).
La remodelación radical de todos los procesos a lo largo del ciclo de vida de los productos realizada por actores innovadores tiene el potencial no solo de lograr la recuperación de material o energía, sino también de mejorar todo el modelo de vida y económico. La Agencia Francesa de Gestión del Medio Ambiente y la Energía destacan que el objetivo de la economía circular es reducir el impacto medioambiental del consumo de recursos y mejorar el bienestar social.
17 Crítica
A lo largo de los años, el concepto de economía circular también ha recibido críticas por varios motivos. Un tema clave que surge de la discusión anterior se refiere a las diferentes definiciones del concepto. La economía circular ha logrado un gran atractivo entre el público académico, político y empresarial, pero su interpretación y aplicación han sido muy diversas.
Esto, a su vez, puede generar confusión y reducir las oportunidades de cooperación internacional. La cuestión de la interpretación también está relacionada con el desafío de evaluar el impacto de la transición a la economía circular. Como se muestra más adelante con más detalle, en los últimos años han surgido varios estudios que sugieren que la economía circular tiene el potencial de generar beneficios económicos, ambientales y sociales (Alfonso, 2016).
Sin embargo, su enfoque y los aspectos a menudo son variados. Además, según Alfonso (2016), “este campo de investigación aún se encuentra en su fase inicial, por lo que los modelos cualitativos aplicados se basan en ocasiones en simplificaciones y supuestos que podrían ser cuestionados”. A esto se suma que también se podría cuestionar si estos modelos tener suficientemente en cuenta los innumerables desafíos relacionados con la transformación de estructuras lineales y modelos comerciales que han estado vigentes durante muchas décadas.
Otra fuente de debate se refiere a la necesidad de dar mayor peso a la dimensión social de la economía circular. Los aspectos clave de la igualdad social, como la igualdad de género, racial y financiera, la equidad inter e intergeneracional y la igualdad de oportunidades sociales, a menudo están ausentes en las conceptualizaciones existentes de la economía circular. También existen preocupaciones sobre el impacto ambiental neto de algunas prácticas y procesos de economía circular.
Por ejemplo, Blomsma & Brennan (2017) afirman que, “si bien los modelos compartidos ofrecen nuevas oportunidades de innovación en beneficio de la transición 'verde', sus beneficios ambientales netos dependen de varios parámetros diferentes que con frecuencia requieren una consideración
18 cuidadosa”. De manera similar, el desglose y el reciclaje o la reutilización de productos diseñados para una vida útil prolongada pueden requerir más energía que los productos con una vida útil más corta.
Este puede ser el caso de las tecnologías renovables, como los parques eólicos y los paneles solares, que están hechos de materiales técnicos que pueden ser difíciles de manipular. Además, el enfoque actual de la economía circular en todo el mundo es el desacoplamiento del crecimiento económico del uso de recursos, el concepto no puede respaldar el modelo de crecimiento económico sin fin debido a las limitaciones físicas del reciclaje.
Procesos De Economía Circular
Basándose en la revisión de las definiciones e interpretaciones disponibles del concepto de economía circular, esta sección va más allá e identifica los principales procesos que pueden encajar bajo el paraguas de la economía circular. Estos procesos de economía circular pueden ser adoptados por empresas y países y pueden conllevar impactos económicos, ambientales y sociales. A nivel empresarial, se puede entender que estos procesos representan las diferentes prácticas circulares que adopta una empresa para pasar de un modelo de negocio lineal a uno circular proporcionando un producto o servicio circular (Cerdá & Khalilova, 2016).
Tras la discusión sobre las definiciones de economía circular, una descripción de los procesos de la economía circular sirve para desarrollar una comprensión de cómo las empresas y los sectores pueden implementar en la práctica la economía circular. Esta sección primero identifica y describe los principales procesos económicos circulares y luego aplica estos procesos a diferentes sectores para ilustrar los efectos esperados.
Identificación De Los Principales Procesos De La Economía Circular
El equipo de investigación ha identificado los siguientes tres procesos que se pueden clasificar en tres categorías diferentes, a saber, i) utilizar menos recursos primarios, ii) mantener el mayor valor de los materiales y productos y iii)
19 cambiar los patrones de utilización. Los procesos se presentan en la siguiente figura a continuación y luego se discuten con más detalle.
Cabe destacar que las categorías de procesos circulares no son mutuamente excluyentes. Muchos de sus elementos a menudo están interrelacionados, mientras que en algunos casos las empresas pueden adoptar una estrategia que involucra múltiples procesos circulares. Además, pueden ser relevantes para múltiples procesos; por ejemplo, como se muestra a continuación, la simbiosis industrial puede vincularse tanto a la utilización de recursos energéticos renovables como a las prácticas de remanufactura en el sector de la construcción (Fuhrer, y otros, 2016).
Uso De Menos Recursos Primarios
Reciclaje.- El reciclaje ha sido definido por Naciones Unidas como “la reintroducción de materiales residuales en los procesos de producción para que puedan ser reformulados en nuevos productos”. Durante muchas décadas, ha sido la forma más tradicional de implementar los principios de la economía circular al capturar el valor de los productos y materiales existentes y disminuir el uso de materias primas (Espaliat, 2018).
Uso eficiente de Recursos. - Otro proceso que puede conducir al uso de menos recursos primarios es la eficiencia en el uso de recursos. Este proceso está vinculado al concepto de producción más limpia, que se enfoca en lograr la eficiencia de los recursos materiales y energéticos en los procesos (PNUMA &
Asdi, 2006) y puede involucrar tanto el uso cuidadoso de los recursos como la reposición de recursos que son peligrosos o vida útil corta (Nilsson, 2007).
La producción más limpia se refiere a mejoras tanto en los procesos de producción industrial como en los productos. En el caso del primero, puede referirse a la conservación de materias primas, reducción de insumos de materiales, reducción del consumo de energía y agua, evitación de sustancias tóxicas en procesos y reducción de emisiones y residuos tóxicos. En el caso de este último, puede referirse a la reducción de impactos (ambientales, de salud y seguridad) a lo largo de toda la cadena de vida (desde la extracción de la materia prima hasta la disposición final) (Espaliat, 2018).
20 Utilización de fuentes de energía renovables. - El uso cada vez mayor de fuentes de energía renovables es un requisito fundamental para la transición a una economía circular. La combustión de combustibles fósiles para la generación de energía no es, por definición, reconstituyente. Sin embargo, el petróleo, el gas natural y el carbón juntos todavía constituyen casi las tres cuartas partes del consumo total de energía en la UE. Los efectos secundarios negativos son múltiples, incluida la contaminación, las emisiones de gases de efecto invernadero y la dependencia de las importaciones (Espaliat, 2018).
Mantenga El Más Alto Valor De Materiales Y Productos
Remanufactura, renovación y reutilización de productos y componentes:
reutilización son formas en las que los productos usados se recuperan después de su uso y se les da una "próxima vida". En la restauración y remanufactura, las partes "centrales" de los productos se restauran para mantener el valor agregado de los materiales. Si bien se utilizan los términos "reacondicionamiento" y
"remanufactura", este último implica la idea de un proceso más profundo con el objetivo de restaurar el producto en una condición "como nuevo". Por otro lado, se entiende que la restauración se refiere a la restauración menos profunda de un producto o del valor de un componente. La reutilización de un producto es la reutilización directa y / o la reventa de todo el producto o una parte de él. Todos estos procesos tienen el potencial de cambiar las fuentes de ingresos de las empresas, ya que pueden permitirles obtener un segundo o tercer (o más) ingreso de la venta del producto (Canu, 2019).
Extensión de la vida del producto: Interrelacionada con los procesos económicos discutidos anteriormente, la circularidad se puede implementar mediante prácticas de extensión de la vida útil del producto. Como en el caso de la remanufactura, la extensión de la vida útil del producto requiere un mayor énfasis en la fase de diseño del ciclo de vida del producto (Canu, 2019).
Cambiar Patrones De Utilización
Producto como servicio: Producto como servicio se refiere al concepto de ofrecer el producto como un servicio que desafía el enfoque comercial tradicional de vender productos tangibles. Se puede implementar a través de prácticas de
21 arrendamiento, alquiler, pago por uso o modelos comerciales basados en el desempeño. Compartir modelos. - Los modelos de intercambio está indisolublemente ligados al concepto de economía circular, ya que buscan reducir la subutilización de los productos y, por lo tanto, respaldan el uso más eficiente de los recursos. Compartir modelos también puede contribuir a la creación de un auténtico capital social y a un sentido de comunidad. Este hallazgo se demuestra eventos de intercambio no monetarios, que se ha encontrado que los organizadores y participantes utilizan como lugares para compartir conocimientos y posesiones por razones ideológicas y prácticas. En particular, además de compartir productos y servicios entre individuos, este proceso circular también puede tomar la forma de compartir tecnologías e infraestructura entre socios de la industria.
Cambio en los patrones de consumo. - Los avances tecnológicos, así como la información mejorada para los consumidores, pueden provocar un cambio en los patrones de demanda. Estos cambios pueden, a su vez, generar ahorros de recursos y ganancias de productividad; sin embargo, debe tenerse en cuenta que también existe preocupación sobre la escala de los beneficios de sostenibilidad que podrían generar estos productos y servicios debido a los efectos rebote y al alto consumo de energía de los centros de datos (Belda, 2019).
Campos de Acción de la Economía Circular
Según Prieto, Jaca, y Ormazabal (2017) Por economía circular se entiende aquella que en principio es restaurativa y regenerativa, y que trata que los productos, componentes y materias primas mantengan su utilidad y valor máximo en todo momento, asimilando los ciclos técnicos a los biológicos. Se concibe como un ciclo de desarrollo positivo y continuo que preserva y mejora el capital natural, optimiza el rendimiento de los recursos, y minimiza los riesgos del sistema al gestionar con rigor las reservas finitas y los flujos renovables. Funciona de forma eficaz en todas las escalas, y, en definitiva, este modelo intenta desvincular el desarrollo económico global del consumo de recursos finitos
Los Campos De Acción Propuestos En Economía Circular Son:
22 Extraer: En el marco de la EC, el término “extraer” se refiere a la forma en que las industrias toman recursos del entorno, por tanto, las empresas deben intentar hacer un uso más eficaz y responsable de los recursos biológicos y técnicos. Esto implica que las empresas pueden seleccionar los proveedores y los materiales que utilizan, de acuerdo con criterios medioambientales que disminuyan su impacto en la naturaleza.
Transformar: Tan pronto se obtienen los recursos, se debe procurar el desarrollo de las mejores prácticas tecnológicas e innovaciones ecológicas (eco- innovaciones) para que tanto el producto o servicio como su proceso se realicen de la manera más sostenible posible.
Distribuir: Esta fase tiene que ver con la forma en la que el producto o servicio se entrega al cliente. Las empresas deben garantizar la trazabilidad de sus productos y de manera eficiente reducir el impacto ambiental, tanto en rutas, como embalajes, como, a través de distintas prácticas, como la logística inversa
Usar: En cuanto el producto está a disposición de los consumidores u otras empresas, la EC propone reducir el impacto de la energía asociada al uso del producto o la eficiencia del propio producto, la eficiencia del producto o servicio puede ser mejorada a través de la reutilización como producto de segunda mano o la reparación. Por tanto, las organizaciones deberían innovar en modelos de negocio, especialmente en dos vías; la primera, puede ser permitiendo a los clientes devolver el producto después de su uso, para así extender su ciclo de vida a través de servicios de postventa o mantenimiento La segunda, puede ser promoviendo el modelo de “Sistema de servicio del producto”, que significa ofrecer el uso de los bienes tangibles a través de servicios, de tal manera que la propiedad y gestión del bien la mantiene el productor o distribuidor del servicio, en este campo de acción la innovación en el modelo de negocio debe estar correctamente alineada con los canales de distribución y comunicación con el cliente para que la generación de valor sea óptima y se cierre el ciclo de materiales y energía.
23 Recuperar: Por último, en la EC, los residuos pueden ser recuperados de dos maneras: como un recurso biológico que puede ser devuelto a la biosfera o como un recurso técnico que puede ser reincorporado a un proceso industrial
Gases de Efecto Invernadero: Efecto Invernadero, se refiere a un mecanismo por el cual la atmósfera de la Tierra se calienta, y es un mecanismo que ha existido desde que la Tierra tiene atmósfera (hace unos 4,000 millones de años) y como veremos más adelante, es un mecanismo de suma importancia para lograr que nuestro planeta sea un lugar adecuado para que la vida exista en él (Caballero, Lozano, & Ortega, 2007).
Las actividades humanas, el uso y producción de energía por medio de recursos fósiles, han provocado el aumento en la atmosfera de los gases con efecto invernadero, quienes son también llamados GEI; tienen la propiedad de absorber y reemitir la radiación, devolviéndola a la superficie terrestre, causando el aumento de la temperatura del planeta, fenómeno denominado Efecto Invernadero (Trespalacios, Blanquicett, & Carillo, 2018).
Según Benavides y León (2007) el metano es un fuerte GEI y juega un papel importante en la determinación de la capacidad de oxidación de la troposfera, la fuente más importante de metano es la descomposición de materia orgánica en sistemas biológicos:
1) Las actividades agrícolas relacionadas con: a) fermentación entérica como consecuencia del proceso digestivo de los herbívoros; b) descomposición en condiciones anaerobias (sin oxígeno) del estiércol generado por especies pecuarias; c) cultivos de arroz bajo riego y d) quemas de sabanas y residuos agrícolas. 2. Disposición de residuos sólidos. 3. El tratamiento anaerobio de aguas residuales domésticas e industriales.
Los rumiantes son grandes contribuyentes al calentamiento global y deterioro de la capa de ozono, por la liberación de altas cantidades de gases a la atmósfera, entre ellos, el gas carbónico y el metano, el metano producido se genera principalmente por los procesos fermentativos del alimento que ingresa al rumen (Carmona, Bolívar, & Giraldo, 2005).
24 Dieta nutricional del ganado
Dietas especiales con pastos más jóvenes, la inclusión de ciertos aceites y la implementación de sistemas silvopastoriles pueden contribuir a reducir el metano que produce el ganado vacuno, segundo emisor más importante de gases de efecto invernadero después de los humanos, los expertos recomiendan usar forrajes más jóvenes ya que los cosechados más tiernos producen menos cantidad de gases por unidad de alimento consumido o fermentado. Un ejemplo de eso son las dietas con una leguminosa llamada Lotus, las cuales producen 30
% menos de gas metano. (AFP y CONtexto ganadero, 2014)
Los taninos hacen parte de los Metabolitos Secundarios presentes en las Plantas, Al mezclarse con las proteínas y polisacáridos los taninos forman complejos que disminuyen la digestibilidad de la materia seca y la elaboración de hidróxido metabólico, el cual es utilizado por las bacterias metanogénicas en la producción de dióxido de Carbono y metano. Estudios in vitro plantean que se pueden llegar a disminuir el metano en el rumen hasta un 63% agregando taninos, y en los estudios in vivo se han observado disminuciones de hasta un 58% en la producción de metano. Entonces, se concluye que al incorporar taninos en la alimentación de los bovinos en concentración de 3-6% de MS, permite disminuir las emanaciones de gas metano, además incrementa la ganancia de peso y la producción de leche. (Piñeiro Vásquez , 2015)
El uso de varios tipos de plantas saponinas (que están naturalmente en las plantas y taninos condensados, que se encuentran en las leguminosas) se pueden reducir hasta en un 40% las emisiones de metano.Resultados promisorios que, según el docente de la UN en Medellín, deben impulsar a las industrias del país a generar nuevos suplementos alimenticios. También expresó que es necesario impulsar un cambio en la metodología de trabajo en ganadería en el país, con el fin de mejorar la forma de pastorear las praderas. “Por ejemplo, si el productor le ofrece a su ganado un pasto más joven, contribuiría a que los animales emitan menos metano”. (Barahona Rolando, 2015)
Otra alternativa es alimentar a los animales con una dieta menos del agrado de las arqueas. Esto puede ser parcialmente efectivo, dice Phil
25 Garnsworthy, quien se especializa en nutrición de vacas lecheras en la Universidad de Nottingham, siempre y cuando continúe permitiendo que los animales sigan produciendo leche y carne. "Probablemente se puede reducir el metano en aproximadamente un 20-25% al alterar la dieta", explica. Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de California, en Estados Unidos, estimó que se podrían reducir las emisiones globales de metano de las vacas en un 15% cambiando su dieta. En Reino Unido, dice, los agricultores usan principalmente ensilado de hierba. Solo con cambiar a ensilado de maíz, se podría ver una caída en la producción de metano del 10%".Cuanta más fibra come una vaca, más metano produce, pero agregar legumbres y diversos aceites como linaza y soja a su dieta puede ser útil. Una alimentación de mejor calidad hace que los animales sean más productivos, y los animales más productivos producen menos metano. También se ha demostrado que agregar algas marinas a la dieta de una vaca reduce los microbios productores de metano. (Geoff Watts, 2019)
Desarrollo sostenible
Según Xercavins, Cervantes, y Sabater (2005) “Desarrollo sostenible es aquel que satisface las necesidades actuales sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades"
El concepto habla de concepto habla de: Solidaridad intrageneracional. El concepto habla de satisfacer las necesidades actuales y, por tanto, habla implícitamente, de solidaridad intrageneracional. No debe tener ningún sentido pensar que sólo nos preocupen nuestras (de algunas personas) necesidades. En un planeta tan superpoblado como el nuestro y con unos recursos escasos y que decrecen con rapidez, si una parte de la población consume grandes cantidades de recursos, el resto no tendrá el mínimo necesario, por tanto, la distribución equitativa (solidaridad intrageneracional) se convierte en un requisito previo para cumplir el objetivo básico de preservar y perdurar la vida (solidaridad intergeneracional) Solidaridad intergeneracional; el concepto habla también de no comprometer la capacidad de las generaciones futuras de satisfacer sus propias necesidades; vuelve a hablar por tanto de necesidades, ahora en una perspectiva de futuro y habla, por tanto, de solidaridad intergeneracional, el concepto de
26 solidaridad con las generaciones futuras es nuevo, es lógico que antes no se mencionara, ya que nunca antes de nuestros días se había tenido que pensar en este aspecto, ya que no estaba en juego el futuro de la vida humana sobre la tierra.
Según Alaña, Capa, y Sotomayor (2017) sostiene que la idea de un desarrollo sustentable se inspira en la definición de un proyecto que logre la transformación social de los empresarios a través de la implementación de nuevas políticas que sean más integrales y fuertes, para que el cambio se dé gradualmente.
Para el desarrollo sostenible, el objetivo ambiental de Economía Circular es reducir el material virgen del sistema de producción-consumo y los insumos de energía y desechos y las emisiones (rendimiento físico) mediante la aplicación de ciclos de materiales y cascadas de energía basadas en energías renovables (Arroyo, 2018).
Fundamentación Legal
Ley de Fomento y Desarrollo Agropecuario
De acuerdo a la Ley de Fomento de Desarrollo Agropecuario en el artículo 5 indica
Art. 5.- La investigación agropecuaria se orientará a elevar la productividad de los recursos humanos y naturales mediante la generación y adopción de tecnologías de fácil difusión y aplicación a fin de incrementar la producción de los renglones señalados en el artículo anterior. El Gobierno Nacional atenderá en forma prioritaria la asignación de recursos destinados a la investigación agropecuaria que realicen el Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias y otras entidades del sector público (p.2).
De acuerdo a la Ley de Fomento de Desarrollo Agropecuario en el artículo 6 establece
Art. 6.- Para la efectiva aplicación de los resultados de la investigación agropecuaria ésta se realizará preferentemente en proyectos integrados de
27 desarrollo agropecuario, proyectos de reforma agraria y colonización, proyectos de desarrollo rural integral y de riego; en las agencias de servicios agropecuarios;
y, en sectores atendidos por el Banco Nacional de Fomento con crédito de capacitación (p.2).
De acuerdo a la Ley de Fomento de Desarrollo Agropecuario en el artículo 43 establece
Art. 43.- Es obligación de los productores velar por la salud de sus animales y la sanidad de sus plantas, así como participar en las campañas de sanidad emprendidas por el Gobierno (p.4).
De acuerdo a la Ley de Fomento de Desarrollo Agropecuario en el artículo 81 establece
Art. 81.- Las personas naturales y jurídicas que obtengan rentas provenientes de actividades agropecuarias, pagarán el impuesto a la renta y el impuesto predial rústico, con sujeción a las disposiciones específicas que contemplen las Leyes sobre la materia. Para la determinación de la base imponible, las personas naturales o jurídicas podrán acogerse al beneficio de la utilidad presuntiva o a declarar sus utilidades según el resultado de su contabilidad, caso de llevarla. Para la determinación del ingreso gravable, con el impuesto sobre la renta las personas naturales o jurídicas que ejerzan dichas actividades agropecuarias, tendrán derecho a deducir las inversiones y reinversiones que realicen destinadas a: a) Plantaciones permanentes; b) Construcción de obras de regadío, drenajes, defensa o mejoramiento del suelo, captación de aguas de riego, represas, construcción de cerramientos permanentes, puentes; c) Construcción y adecuación de viviendas rurales, trojes, bodegas, silos, instalaciones para procesamiento y beneficio de productos agrícolas y otras inversiones con finalidades similares; y, d) Adquisición de maquinaria y equipos, y plantas eléctricas que sirvan para la agricultura (p.6).
Reglamento General para la Aplicación de la Ley de Fomento y Desarrollo Agropecuario
