NORMA TÉCNICA NTC COLOMBIANA 4912
2016-12-07*
CAFÉ SOLUBLE. DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD POR CAÍDA LIBRE Y POR COMPACTACIÓN
E: INSTANT COFFEE. DETERMINATION OF FREE-FLOW AND COMPACTED BULK DENSITIES
CORRESPONDENCIA: esta norma es una adopción idéntica (IDT) de la ISO 8460:1987 Confirmed 2015.
DESCRIPTORES: café instantáneo; café soluble; café;
determinación de densidad;
determinación por caída libre y por compactación.
I.C.S.: 67.140.20
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC) Apartado 14237 Bogotá, D.C. - Tel. (571) 6078888 - Fax (571) 2221435
Prohibida su reproducción *Reaprobada
Ratificada 2001-03-21 Editada 2016-12-21
PRÓLOGO
El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo nacional de normalización, según el Decreto 1595 de 2015.
ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo.
La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último caracterizado por la participación del público en general.
La NTC 4912 fue ratificada por el Consejo Directivo del 2001-03-21 y reaprobada por el Consejo Directivo del 2016-12-07.
Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a través de su participación en el Comité Técnico 312102 Café y sus productos.
ALMACAÉ CASA LUKER
CENTRO DE PREPARACIÓN DEL CAFÉ COLCAFÉ
FÁBRICA DE CAFÉ LIOFILIZADO
FEDERACION NACIONAL DE
CAFETEROS
G&P INGENIEROS ASESORES
HUGO PARDO- INVITADO INDUSTRIAS ALIADAS J.ROMERO INGENIERÍA
MARTHA CECILIA TEUTA- INVITADA NESTLÉ DE COLOMBIA
PRODUCTOS KIBONY TOSCAFÉ
TRILLADORA SAN LUIS
Además de las anteriores, en Consulta Pública el Proyecto se puso a consideración de las siguientes empresas:
ALMAGRARIO
BOLSA NACIONAL AGROPECUARIA CAFÉ MARISCAL
CAFÉ OMA COLOMA DECAFÉ
INDUSTRIAS QUANTIK PRODUCTOS AMY RACAFÉ
SERCAFÉ S.A.
TRILLADORA RISARALDA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
A continuación se relacionan las empresas que participaron en el estudio de reaprobación en el Comité Técnico 53 Café y sus productos.
ALMACENES GENERALES DE
DEPÓSITO DE CAFÉ S.A. -ALMACAFÉ S.A.-
AMANDA SABOGAL DESCAFECOL S.A.S.
HUGO PARDO
INDUSTRIA COLOMBIANA DE CAFÉ S.A.S. -COLCAFÉ S.A.S.-
MINISTERIO DE COMERCIO, INDUSTRIA Y TURISMO
Además de las anteriores, en Consulta Pública el Proyecto se puso a consideración de las siguientes empresas:
AGENCIA LOGÍSTICA DE LAS FUERZAS MILITARES
ALMACENES GENERALES DE
DEPÓSITO ALMAGRARIO S.A.
ASINAL LTDA.
ASOCIACIÓN NACIONAL DE
INDUSTRIALES -ANDI- BASIC FARM S.A.
BOLSA MERCANTIL DE COLOMBIA S.A.
C.I. CARCAFÉ S.A.
C.I. COLOMBIAN BOGOTÁ COFFEE C.I. RACAFE & CÍA. S.C.A.
C.I. TRILLADORA DE CAFÉ POPAYÁN LTDA.
CAFÉ LA VIRGEN DE ORO CAFÉ MONTAÑA ROJA LTDA.
CAFÉ UNIVERSAL S.A.
CAFÉ Y COMPAÑÍA S.A. -CAFÉ MARISCAL-
CASA LUKER S.A.
COLOMA LTDA.
COOPERATIVA AGRÍCOLA CAFETERA - COAGROCAFE-
CUNDICAFÉ LTDA.
DIRECCIÓN DE IMPUESTOS Y ADUANAS NACIONALES -DIAN-
ECHEVERRI Y LÓPEZ LTDA.
ECO BIO DE COLOMBIA EJÉRCITO NACIONAL
EMPRESA EXPORTADORA
COLOMBIANA DE CAFÉ S.A. -ECOCAFÉ S.A.-
ESPECIALISTAS DEL CAFÉ S.A.
EXPOCAFÉ S.A.
EXPORTADORA DE CAFÉ CÓNDOR S.A.
-EXPOCÓNDOR-
FEDERACIÓN NACIONAL DE
CAFETEROS DE COLOMBIA - BUENCAFÉ LIOFILIZADO DE COLOMBIA FUNDACIÓN UNIVERSIDAD DE LA SABANA
GAVIAGRO S.A.S.
GRUPO ÉXITO S.A.
INDUSTRIAS ALIADAS S. A.S.
INDUSTRIAS QUANTIK LTDA.*
INSTITUTO COLOMBIANO
AGROPECUARIO -ICA- J. ROMERO INGENIERÍA
LA ASOCIACIÓN NACIONAL DE EXPORTADORES DE CAFÉ DE COLOMBIA -ASOEXPORT-
MEDIDORES TÉCNICA EQUIPOS S.A. C.I.
MICOTOX LTDA.
MINISTERIO DE DEFENSA NACIONAL NESTLÉ DE COLOMBIA S.A.
PRODUCTOS KIBONY LTDA.
PROFESIONALES QUÍMICOS Y FARMACÉUTICOS LTDA.
PROYECTOS Y SOLUCIONES
INDUSTRIALES PROYSOLIN S.A.S.
RESTCAFÉ S.A.S.
SECRETARÍA DE SALUD DE
CUNDINAMARCA
SKN CARIBECAFÉ LTDA.
SUCESORES DE JOSÉ JESÚS RESTREPO & CÍA. S.A.
TOSTADORA DE CAFÉ DON PACO TRILLADORA COMERCIALIZADORA Y PROCESADORA COLOMBIANA DE CAFÉ S.A.
TULA EXPORTADORA DE CAFÉ S.A.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE
COLOMBIA – SEDE MEDELLÍN
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales y otros documentos relacionados.
DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 4912
RESUMENCONTENIDO
Página
0. INTRODUCCIÓN ... 1
1. OBJETO ... 1
2. REFERENCIAS NORMATIVAS ... 1
SECCIÓN UNO: DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD POR CAÍDA LIBRE ... 2
3. DEFINICIÓN... 2
4. PRINCIPIO ... 2
5. EQUIPO ... 6. MUESTREO ... 4
7. PROCEDIMIENTO ... 4
8. EXPRESIÓN DE LOS RESULTADOS ... 5
8.1 MÉTODO DE CÁLCULO Y FÓRMULA ... 5
8.2 REPETIBILIDAD ... 5
9. INFORME DE ENSAYO ... 5
SECCIÓN 2: DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD POR COMPACTACIÓN ... 6
10. DEFINICIÓN... 6
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 4912
RESUMENPágina
11. PRINCIPIO ... 6
12. EQUIPO ... 6
13. MUESTREO ... 7
14. PROCEDIMIENTO ... 8
15. EXPRESIÓN DE LOS RESULTADOS ... 8
15.1 MÉTODO DE CÁLCULO Y FÓRMULA ... 8
15.2 REPETIBILIDAD ... 8
16 INFORME DE ENSAYO ... 9
DOCUMENTO DE REFERENCIA ... 9
FIGURAS Figura 1. Diagrama del equipo para determinar la densidad por caída libre ... 3
Figura 2. Equipo para determinación de la densidad por caída libre ... 4
Figura 3. Volúmetro de apisonamiento para determinar la densidad por compactación .. 7
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RESUMEN1 de 9
CAFÉ SOLUBLE. DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD POR CAÍDA LIBRE Y POR COMPACTACIÓN
0. INTRODUCCIÓN
El conocimiento de la densidad del café soluble es esencial en el comercio de este producto, ya que determina el volumen ocupado por una masa dada, y por lo tanto es un factor importante en el llenado de recipientes y en el control de la masa de café soluble.
La densidad se define como la relación de masa a volumen. El volumen de una muestra dada de café soluble varía con su manipulación, debido a los efectos de la compactación (reversible) y el fraccionamiento de las partículas (irreversible). Las densidades se pueden expresar de dos maneras: densidad por caída libre y densidad por compactación.
El café soluble es friable y por lo tanto está sujeto a efectos de fraccionamiento irreversibles que pueden ocurrir durante las determinaciones repetidas de la densidad por compactación.
Debido a que las dos densidades (en particular la de compactación) dependen en forma crítica de los métodos de manipulación, es particularmente importante que los métodos adoptados para su medición sean, en cuanto sea posible, los más simples e independientes de los factores humanos. También es importante que cualquier aparato mecánico necesario sea normalizado, económico, y disponible fácilmente en todos los sitios del mundo en donde se produzca, muela, reprocese y empaque café soluble.
1. OBJETO
La presente norma especifica dos métodos para la determinación de la densidad del café soluble:
a) Densidad por caída libre (sección 1) b) Densidad por compactación (sección 2).
2. REFERENCIAS NORMATIVAS
Las siguientes normas contienen disposiciones que, mediante la referencia dentro de este texto, constituyen la integridad del mismo. En el momento de su publicación eran válidas las ediciones indicadas. Todas las normas están sujetas a actualización; los participantes, mediante acuerdos basados en esta norma, deben investigar la posibilidad de aplicar la última versión de las normas mencionadas a continuación.
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RESUMEN2
ISO 787-11, General Methods of Test for Pigments and Extenders. Part 1: Determination of Tamped Volume and Apparent Density after Tamping.
ISO 6670, Soluble Coffee in Cases with Liners. Sampling.
SECCIÓN UNO: DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD POR CAÍDA LIBRE
3. DEFINICIÓN
Para los propósitos de esta norma, se aplica la siguiente definición:
Densidad por caída libre (del café soluble): relación de la masa de café soluble al volumen que ocupa (masa por unidad de volumen), después de que ha sido vaciada libremente en un recipiente bajo las condiciones especificadas en la presente norma.
Convencionalmente se expresa en gramos por mililitro.
…
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RESUMEN3
IMPORTANTE
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