Proyecto fin de máster: COECO. Proyecto de transformación agrosocial local

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2013

García Cordobés, Juan Antonio García Santamaría, Mª Teresa López Heras, Jorge

Moreno Marín, Susana

Tutora: Natividad Buceta

EOI Master Executive en Economía Social

COECO

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EOI Master Executive en Economía Social 2012-2013

1 Denominación COECO Cooperativa

Tipología Cooperativa integral (Agraria + iniciativa social)

Año de creación 2013

Dirección C/ El Trébol, 11 (El Escorial)

Teléfono 918 530 000

Dirección electrónica www.coeco.agro

Contacto electrónico [email protected]

Gerente y D. Administrativa Mª Teresa García Santamaría

Dirección Comercial Susana Moreno Marín

Director Producción Jorge López Heras

Dirección Formación Juan A. García Cordobés

Facturación (2014) 525.578 euros

RSC (2014) 10% de la producción

Socios/as de trabajo (2014) 8

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INDICE DE CONTENIDOS

I. INTRODUCCION ... 6

II. POR QUÉ COECO ... 7

III. CONCEPCIÓN METAS ESTRATÉGICAS ... 9

1.- MISIÓN... 9

2.- CLAVES DEL NEGOCIO ... 9

3.- NUESTROS CLIENTES ... 9

4.- NUESTROS VALORES DIFERENCIALES SON ... 10

IV. CONFIGURACIÓN DEL NEGOCIO ... 12

5.- ANÁLISIS DEL ENTORNO ... 12

5.1.- ENTORNO ECONOMICO ... 12

5.2. - ENTORNO TECNOLOGICO ... 15

5.3.- ENTORNO POLITICO-LEGAL ... 17

5.4.- ENTORNO MEDIOAMBIENTAL ... 20

5.5.- ENTORNO SOCIO-CULTURAL ... 20

6.- ANÁLISIS DEL SECTOR ... 31

6.1.- LA AGRICULTURA ECOLÓGICA EN ESPAÑA. EVOLUCIÓN. ... 32

6.2.- EL SECTOR DE LA JARDINERÍA EN ESPAÑA. ... 35

6.3.- EL SECTOR DE LA FORMACIÓN EN ESPAÑA ... 41

7. - MODELO DE NEGOCIO ... 53

8.- OBJETIVOS GENERALES ESTRATEGICOS ... 54

V. DESARROLLO DEL NEGOCIO ... 58

9.- PLAN COMERCIAL Y MARKETING ... 58

9.1. CADENA DE VALOR ... 58

9.1.1.- ACTIVIDADES PRIMARIAS ... 59

9.1.2. ACTIVIDADES DE APOYO ... 62

9.2.- ESTUDIO DE LOS SECTORES ... 65

9.2.1.- ESTUDIO DE LOS PROVEEDORES ... 71

9.2.2.- ESTUDIO DE LA DEMANDA ... 72

9.3.-DESCRIPCIÓN DE LOS PRODUCTOS Y SERVICIOS... 76

9.4.- IMAGEN DE MARCA. POSICIONAMIENTO DE LA OFERTA ... 78

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9.6.-SEGMENTACIÖN DEL MERCADO PARA MEDIR EL IMPACTO ... 79

9.7.-HERRAMIENTAS DEL MARKETING SOCIAL ... 80

Publicidad y promoción ... 80

Página web ... 82

Folletos y catálogos ... 82

Prensa ... 82

Social media ... 83

Congresos ... 83

Locales y oficinas ... 83

10.- PLAN DE OPERACIONES ... 85

10.1.- COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS AGRARIOS ... 87

10.2.- INVERSIÓN OPERATIVA EN EXPLOTACIÓN AGRARIA ECOLÓGICA ... 89

10.3.- DIMENSIONAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN AGRICOLA ... 90

10.4.- PRODUCTO A COMERCIALIZAR ... 94

10.5.-INGRESOS Y GASTOS ESTIMADOS POR HECTÁREAS ... 96

10.6.-COMERCIALIZACIÓN de la FORMACIÓN ... 103

11.-PLAN DE RECURSOS ... 110

11.1.- PLAN DE RECURSOS HUMANOS ... 110

11.1.1. VALORES ... 110

11.1.2. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA ... 111

11.1.3. PROYECCIÓN DE RECURSOS HUMANOS... 114

11.1.4. DESCRIPCIÓN DE PUESTOS DE TRABAJO ... 114

11.1.5. POLITICAS DE RR.HH. ... 114

i ) POLÍTICAS DE RECLUTAMIENTO Y SELECCIÓN ... 115

ii ) POLITICA DE DESARROLLO DEL TALENTO ... 115

iii ) POLÍTICA DE COMPENSACIÓN ... 116

VI.PLANIFICACIÓN DEL NEGOCIO ... 118

12.- PLAN FINANCIERO ... 118

12. 1.- FUENTES DE FINANCIACIÓN ... 119

12.2.- ESTIMACIÓN INICIAL DE FONDOS ... 119

12.3.- INGRESOS ... 120

12.3.1. POR VENTAS ... 120

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12.3.3. COMPARATIVA DE VENTAS Y MARGENES ... 122

12.4.- GASTOS ... 123

12.4.1. DE RECURSOS HUMANOS ... 123

12.4.1. OTROS GASTOS... 124

12.5 - ESTADOS FINANCIEROS PREVISIONALES ... 125

12.5.1.- CUENTA DE PERDIDAS Y GANANCIAS ... 125

12.5.2.- PLAN DE TESORERIA ... 127

12.5.3.- BALANCE GENERAL ... 129

12-6. - RATIOS ... 130

12.6.1.- DE RENTABILIDAD ... 130

12.6.2.- DE ACTIVIDAD ... 130

12.6.3.- DE APALANCAMIENTO FINANCIERO ... 130

12.6.4.- DE LIQUIDEZ ... 131

12.6.5.- VAN y TIR... 132

13.- PLAN DE EXPANSION... 134

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COECO

Proyecto de Transformación

Agrosocial Local

I. Introducción

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I. INTRODUCCION

El modelo de negocio que presentamos es el de una cooperativa integral (agraria y de iniciativa social) que se denomina “Cooperación a la Economía Ecológica”, en adelante CO.E.CO., que si bien aparentemente se ubica dentro de un sector maduro, un análisis detallado del mismo nos muestra que este se torna en un sector emergente y de expansión debido a la aparición de nuevas variables: la globalización, que permite interactuar culturalmente en diversos espacios, los nuevos modelos de ver el sector agrario y la jardinería de forma variada y diversa, las nuevas tendencias de la construcción urbanística, el interés y aumento de demanda de zona rurales para el turismo, la sensibilización de la población hacia lo ecológico y el medio ambiente y, como no, las nuevas tecnologías que permiten llegar a todos los lugares, colectivos y negocios.

Estos escenarios nos inspiran para hacer de todas estas necesidades un proyecto innovador, diferencial, holístico e integrador, con creación de valor y, por consiguiente, que da respuesta a las necesidades de los grupos de interés: personas en riesgo de exclusión social (jóvenes, mayores en envejecimiento activo) y otros colectivos del movimiento económico e institucional tales como colegios, ayuntamientos, residencias, etc.

Todos ellos son destinatarios, clientes y protagonistas nucleares, de nuestro negocio que, simultáneamente, genera valor para el público en general. Por la proyección social que lleva implícita y por el éxito de la innovación que representa este modelo de negocio, éste será objeto de expansión futura tanto en diversificación de productos como geográfica, en este último caso, internalizando el modelo.

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7 La formación incorpora la introducción de técnicas innovadoras y rentables de jardinería y cultivos, apostando en este último por el cultivo hidropónico como opción de negocio diferenciador, además favorece la convivencia interactiva de dos grupos de interés: jóvenes y mayores. Estos últimos como dadores del valor de conocimiento y experiencia y desde el contraste con sus valores culturales. Los alumnos, a cambio, proporcionan a los mayores apoyos en su entorno cercano: jardines, tareas domésticas, acompañamiento, etc.

CO.E.CO. lleva a la práctica sus valores, transformando el entorno rural mediante una experiencia colectiva cercana en la que se realiza la producción de bienes y servicios, la formación de colectivos tradicionalmente excluidos, permitiendo una experiencia de intercambio voluntario, de trueque y todo ello con un valor diferencial ecológico y de sostenibilidad medioambiental.

II. POR QUÉ COECO

¿POR QUE UNA COOPERATIVA?

En COECO elegimos la forma de cooperativa porque la misma responde a necesidades básicas:  Constituye la forma más difundida de entidad de economía social, por lo que se presta a una

mejor internalización, que es uno de nuestros objetivos.

 Por sus principios de responsabilidad social y ética y formación y sensibilización constante inmersa en la cadena de valor social, por lo que da respuesta a la formación para el empleo de colectivos con riesgo de exclusión social.

 Satisface nuestras necesidades, como socios, mediante la aplicación del principio de self-help, dado que son empresas en las que habitualmente se da la doble condición de socio y usuario de la actividad.

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COECO

Proyecto de Transformación

Agrosocial Local

III. Concepción Metas Estratégicas

1.- Misión

2.- Claves del Negocio

3.- Nuestros Clientes

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III. CONCEPCIÓN METAS ESTRATÉGICAS

1.- MISIÓN

Transformar el entorno rural local utilizando como medio la producción de cultivos ecológicos, la formación de colectivos en riesgo de exclusión y su inclusión laboral repercutiendo en la mejora del entorno económico y social.

2.- CLAVES DEL NEGOCIO

Desarrollar actividades productivas agrarias y de jardinería con finalidad diversa: autoabastecimiento, comercialización y/o trueque de productos y/o servicios.

Integrar en la cadena de valor social los procesos de formación sectorial agraria y de jardinería, accesibles a personas en riesgo de exclusión social consiguiendo la formación en diversidad. Favorecer la empleabilidad, oportunidades laborales y sensibilización utilizando las nuevas tecnologías como vehículo de comunicación entre todos los grupos de interés o clientes. Inclusión interactiva de relaciones intergeneracionales (niños, jóvenes, mayores) en valores, talentos y experiencias con la naturaleza dentro de un entorno rural, sostenible y ecológico.

3.- NUESTROS CLIENTES

Consumidores finales, compradores de los cultivos (hortalizas y jardineria inicialmente y, en fases posteriores diversificando la producción hacia plantas ornamentales, medicinales, etc.). Jóvenes en riesgo de exclusión, a los que se provee de formación especializada en cultivos agrarios y jardinería favoreciendo su inserción socio-laboral.

Comunidades de vecinos, ayuntamientos, instituciones y empresas, a los que se provee productos y del servicio de diseño, instalación y mantenimiento de jardines.

Centros de actividades lúdicas, para familias y cualquier persona que se acercan al entorno con ofrecimiento de trueque de productos y/o servicios.

Colegios, asociaciones, organismos culturales públicos y privados a los que se facilitará talleres de sensibilización y opciones de ocio (agroturismo, granja escuela,..).

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 Organizaciones sindicales y empresariales intersectoriales y sectoriales agrarias (COAG, ASAJA, UPA, Cooperativas Agro-alimentarias, etc.)

 Programa operativo de la UE para la luche contra la discriminación

 Administraciones públicas (CCAA, Ministerios, etc.)

Mayores en envejecimiento activo que aportarán su experiencia y valores al servicio de los jóvenes y niños. También podrán favorecerse de la oportunidad de formarse en técnicas del sector para su aprovechamiento y/u ocio.

Empresas del sector agrario y Jardinería/Mantenimiento de zonas verdes.

4.- NUESTROS VALORES DIFERENCIALES SON

La formación vivencial en la adquisición de conocimientos y valores que permiten una capacitación profesional y humana. Para ello aprovechamos un entorno rural en pequeñas poblaciones cerca de núcleos urbanos bien comunicados, donde personas mayores viven y participan con su experiencia en la transmisión de conocimientos y vivencias a los jóvenes alumnos. Todo ello con un afán de sostenibilidad y respeto a las personas, su evolución a lo largo de las diferentes edades y el entorno medioambiental.

El trabajo con sistemas innovadores de cultivo hidropónico que permiten lograr productos, con independencia del tipo de suelo, garantizando así que el enclave sea autónomo para poder intercambiar o comercializar con productos demandados, lo que favorece la implantación del modelo de negocio en otros entornos y países.

El empoderamiento intergeneracional (niños, jóvenes y mayores) conviviendo y cooperando a través de COECO en el interés de un bien común.

La comercialización diferenciadora Introduciendo el precio justo yel trueque de productos por servicios y viceversa.

A medio plazo, difundir la experiencia, mainstreaming, como un modelo de producción y servicio innovador y exitoso: internacionalización.

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COECO

Proyecto de Transformación

Agrosocial Local

IV. Configuración del Negocio

5.- Análisis del Entorno

5.1.Entorno Económico

5.2. Entorno Tecnológico

5.3.Entorno Político-Legal

5.4.Entorno Medio-Ambiental

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IV. CONFIGURACIÓN DEL NEGOCIO

5.- ANÁLISIS DEL ENTORNO

Como resultado del análisis PEST, aplicado en sus cinco vertientes (Económica, Tecnológica, Político /Legal, Medioambiental y Sociocultural) dibujamos el mapa de COECO, tal y como a continuación se desarrolla.

Todo ello bajo el foco de la convergencia en el enclave rural y los colectivos en riesgo de exclusión (jóvenes, personas con discapacidad y personas mayores en envejecimiento activo).

5.1.- ENTORNO ECONOMICO

Cuál es la perspectiva económica en la UE

Las actuales perspectivas económicas que nos sitúan en un escenario de recesión iniciada en 2008, son de gran calado y muy inciertas, puesto que dependen en gran medida de las futuras decisiones de índole política y de la reacción de los agentes del sector privado y de los mercados financieros ante tales decisiones.

Las perspectivas a corto plazo, de la economía de la UE y de la zona euro siguen siendo frágiles, aunque se pronostica una vuelta progresiva al crecimiento del PIB y una consolidación de esa tendencia en 2014.Según el FMI El PIB crecerá por encima del 1% a partir de 2015.

Perspectiva económica en España

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13 Cómo afecta la situación economía (PIB) a jóvenes, personas con discapacidad y personas mayores

Disminuyendo su valor adquisitivo y en la disminución de prestaciones de apoyo a formación y servicios de apoyo1 .

Cuál es la perspectiva económica en el marco rural

La realidad económica en España tiene un reparto desigual según las diferentes comunidades autónomas y localidades o zonas rurales. Si se analizan los niveles de renta per cápita media según las estimaciones realizadas de renta a nivel municipal, en los municipios rurales españoles es inferior a la existente en municipios urbanos.

Así, El valor medio de la renta per cápita de los municipios considerados rurales arroja un valor de 11.463 euros por habitante y para el medio urbano de 13.916 euros, lo que supone una diferencia próxima a 2.500 euros.

El mercado de trabajo en el medio rural ha visto también reducida su estructura productiva. Según datos del Boletín de Estadísticas, elaborado por el Ministerio de Trabajo e Inmigración, el porcentaje de activos en los municipios rurales representaba en 2001 el 47,2% de la población, frente al 57,1% registrado en los municipios urbanos. En mayo de 2013 se interrumpió, probablemente de forma transitoria, la acusada desaceleración de los precios de consumo que se había venido observando en los meses precedentes. En concreto, la tasa de variación interanual del IPC se situó en el 1,7 %, tres décimas más que en abril (Ver gráfica 1).

GRÁFICO1

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14 Fondos FEDER en el desarrollo rural Presupuestos al desarrollo

FEDER trata de resolver los problemas económicos, medioambientales y sociales a los que se enfrentan las ciudades y zonas rurales y se centra en la diversificación económica y, especialmente, en:

las infraestructuras que mejoren la accesibilidad;

las redes y servicios de telecomunicaciones en las zonas rurales; el desarrollo de nuevas actividades económicas;

el fortalecimiento de los lazos entre las zonas urbanas y rurales; el desarrollo del turismo y las infraestructuras en el entorno rural.

la financiación de inversiones destinadas a la accesibilidad, a actividades económicas conectadas con el patrimonio cultural, a la utilización sostenible de los recursos y al fomento del sector del turismo.

Los fondos Europeos de Desarrollo Regional (FEDER) para la “Convergencia”, “Competitividad regional y empleo” y “Cooperación territorial europea” de la política de cohesión reformada para el período 2007-2013 prevén una contribución de 347. 000 millones de euros.

Mercado laboral y Tasa de no productividad

A nivel nacional el paro alcanzará el 27% con una recuperación al 26,4% en 2014. Así también lo indica el FMI que afirma que a la economía española le bastará con crecer un 0,7% en 2014 para generar puestos de trabajo.

La información más reciente relativa al mercado laboral en su conjunto confirma la tónica de contención en la caída del empleo apuntada en los meses previos (véase gráfico 2).

Por un lado, las afiliaciones a la Seguridad Social, excluidos los cuidadores no profesionales, experimentaron un aumento de 135.000 personas en mayo (véase gráfico 2).

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15 Perspectiva económica del FMI a 5 años vista

GRÁFICO3

5.2. - ENTORNO TECNOLOGICO

Papel de las TIC en el mundo productivo

Las TIC 2juegan un papel esencial para alcanzar un mundo sostenible. No sólo se las sitúa como uno de los principales motores de la innovación y de la competitividad de la economía, como tecnologías clave para configurar nuestro futuro empresarial, sino también como la base tecnológica en la que sustentar la gestión eficiente de los recursos disponibles y en la que promover un cambio generalizado de los hábitos de la sociedad.

Las TIC y la formación

La incorporación de las TIC´s es una de las metodologías por excelencia para la formación y en particular para algunos colectivos en riesgo de exclusión, que tienen más dificultades de acceso por sus especiales características.

El acceso de las regiones rurales a las TIC

En las zonas rurales todavía existe una falta de acceso a las tecnologías de la información y la comunicación (TIC). Para reducir la brecha territorial en este sector, se alienta a los Estados miembros, a las regiones y a las autoridades locales a equipar mejor estas regiones. La Unión Europea (UE) también tiene un papel que desempeñar a través de los instrumentos de la política regional y los instrumentos de la política de desarrollo rural. De hecho, el acceso a Internet de alta velocidad para todos es esencial para generar crecimiento y empleo. Una de las principales

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16 observaciones de la Comunicación es la subsistencia de la brecha territorial en materia de acceso de alta velocidad a Internet, ya detectada en 2006.

Para reducir esta brecha entre zonas rurales y urbanas, los Estados miembros, las regiones y las autoridades locales deben proporcionar equipos tecnológicos adecuados. Es necesario estimular la demanda, en particular, por parte de las administraciones y de las instituciones nacionales y locales. En efecto, éstas deben proporcionar servicios fundamentales como la administración, la sanidad o el aprendizaje en línea.

Equipar las zonas rurales con TIC ofrece ventajas. Por ejemplo, el desarrollo de portales web puede favorecer una mejor visibilidad de la región afectada y, por lo tanto, impulsar el turismo. Los proyectos TIC pueden asimismo otorgar un valor añadido a los productos locales o mejorar los sistemas de distribución. Telefónica indica como los telecentros rurales se han convertido en una herramienta de capacitación, asesoramiento e información para las comunidades de entornos rurales menos favorecidos3. Estos telecentros demuestran a su vez el valor de las TIC en lugares alejados y de difícil acceso.

Es evidente que el impacto de las TIC en el ámbito de la educación en entornos rurales, que tienen difícil acceso a la tecnología y comunicaciones, es fundamental para el desarrollo cultural, social, y económico de la población.

Las TIC en la tercera edad

España es uno de los países más envejecidos del mundo, con más de 7,7 millones de personas mayores de 65 años.

Las TIC pueden ser una herramienta no solo para la salud sino de ocio y entretenimiento muy útil para nuestros mayores y les ayuda a estar en contacto con los suyos4. En este sentido, las Tecnologías de la Información y la Comunicación pueden constituirse como nuevas herramientas que faciliten el desarrollo de las relaciones interpersonales y el contacto con su entorno, en el que el mayor participe de la comunidad disminuyendo su aislamiento, aumentando su autoestima y favoreciendo su actividad diaria.

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http://www.rcysostenibilidad.telefonica.com/rconversa/es/debate/comentario/tic-e-inclusion-el- verdadero-valor-de-las-tic-para-el-desarrollo/las-tic-en-calidad-de-educacion-en-zonas-rurales-va-mas-alla-de-lo-cultural-y-social

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17 Una ventaja es que permite la comunicación entre grupos diversos en cultura, formación, edad, grupos sociales, etc. suponiendo una ventaja en la diversidad.

Las TIC y las personas con discapacidad

En el ámbito de la discapacidad y las Tecnologías de la Sociedad de la Información los datos con que se cuenta en la actualidad permiten ser optimistas respecto a su aplicación futura. En concreto, el informe “Situación actual de la accesibilidad tecnológica en España, Europa y países extracomunitarios”5 señala que España tiene el grado más alto de implementación de políticas sobre la accesibilidad electrónica (esto es, contamos con el más avanzado sistema de protección legal) y se encuentra en tercer lugar respecto del nivel de accesibilidad electrónica, sólo superada por Canadá y el Reino Unido (teniendo en cuenta que “los países cuyos marcos legales están más desarrollados tienen niveles más altos de accesibilidad de bienes, productos y servicios TIC’s”). Adicionalmente, el informe “Investigación sobre Tecnologías de la Sociedad de la Información para todos” promovido por el CENTAC (Centro Nacional de Tecnologías de la Accesibilidad) y realizado por la Universidad Politécnica de Madrid señala que el 74 % de la muestra entrevistada (asociaciones de personas con discapacidad) dispone de algún producto o servicio basado en TIC’s accesibles para Personas con discapacidad (PCD’s), y que el 20% de la población en edad laboral tiene un grado de discapacidad que exige criterios de accesibilidad electrónica para una utilización efectiva de las TIC. En cuanto a la existencia de productos o servicios de la Sociedad de la Información accesibles a PCD’s, el 82 % se mostró de acuerdo, aunque tan sólo un 58% fueron capaces de nombrar al menos un servicio o producto accesible, lo que demuestra la brecha existente entre tecnologías y dispositivos desarrollados y su disponibilidad (a coste razonable) en el mercado y por tanto uno de los objetivos a cubrir en la presente Estrategia, más aún cuando el 85% de los encuestados se mostraron optimistas respecto a que las tecnologías de la Sociedad de la Información actuales o futuras pueden solucionar los problemas de las PCD’s.

5.3.- ENTORNO POLITICO-LEGAL

Marco legal de la formación

El derecho a la educación tiene, en la formación profesional, una vertiente de significación individual y social creciente. La cualificación profesional que proporciona esta formación sirve tanto a los fines de la elevación y nivel de la calidad de vida de las personas como a los de la cohesión económica y social y del fomento del empleo.

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18 La Ley Orgánica de las Cualificaciones y de la Formación Profesional tiene por finalidad la creación de un Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional que dote de unidad, coherencia y eficacia a la planificación, ordenación y administración de esta realidad. Entre sus objetivos está facilitar la integración de las distintas formas de certificación y acreditación de las competencias y de las cualificaciones profesionales.

La formación profesional comprende el conjunto de acciones formativas que capacitan para el desempeño cualificado de las diversas profesiones, el acceso al empleo y la participación activa en la vida social cultural y económica. Incluye las enseñanzas propias de la formación profesional inicial, las acciones de inserción y reinserción laboral de los trabajadores, así como las orientadas a la formación continua en las empresas, que permitan la adquisición y actualización permanente de las competencias profesionales.

Desde el año 1993, la formación y el reciclaje profesional de los trabajadores ocupados se ha regulado a través de Acuerdos Nacionales de Formación Continua, suscritos entre las organizaciones empresariales y sindicales más representativas, y entre éstas y el Gobierno. Estos Acuerdos se han caracterizado por el protagonismo de los agentes sociales en el diseño e implantación de la formación continua. También han permitido la dotación de unos recursos financieros para las empresas y sus trabajadores y la consolidación de un modelo basado en la concertación social y en el desarrollo de instituciones paritarias sectoriales y territoriales.

Es innegable la necesidad de que las ayudas de formación continua se extiendan al mayor número de empresas, especialmente a las pymes, que constituyen la mayor parte de nuestro tejido productivo.

Por último, en 2007, a través del Real Decreto 395/2007 de 23 de marzo, se establece el actual modelo de formación profesional para el empleo y regula las distintas iniciativas de formación que configuran el subsistema de formación profesional para el empleo, su régimen de funcionamiento y financiación y su estructura organizativa y de participación institucional.

Además, el Real Decreto 156/2013 de 1 de marzo, regula la suscripción de un convenio especial por las personas con discapacidad que tengan especiales dificultades de inserción laboral6.

Contribuir al envejecimiento activo desde el sector de las TIC

La Comisión Europea ha publicado “Contribución de la UE al envejecimiento activo y la solidaridad intergeneracional”, un folleto de 19 páginas donde informa acerca de losinstrumentos

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de la Unión Europea que pueden ser útiles para construir una política de envejecimiento activo:legislación europea, financiación a través de los fondos estructurales o de cohesión, iniciativas europeas de investigación e innovación y una estrategia a nivel de toda la Unión que permita a los diversos Estados y regiones miembros aprender unos de otros. No obstante, recalca que “la mayor parte del trabajo corresponde a los Estados miembros, sea a nivel estatal, regional o local, y deberán ser resultado de un proceso de negociación colectiva”. El informe también subraya la importancia de los sectores del transporte y de las TIC en facilitar el envejecimiento activo.

Reglamento europeo sobre producción ecológica

El Reglamento de ejecución (UE) nº 392/2013 de la Comisión de 29 de abril de 2013 que modifica el Reglamento (CE) nº 889/2008 en lo que respecta al régimen de control de la producción ecológica

En España, el control y la certificación de la producción agraria ecológica es competencia de las Comunidades Autónomas y se lleva a cabo mayoritariamente por autoridades de control públicas, a través de Consejos o Comités de Agricultura Ecológica territoriales que son organismos dependientes de las correspondientes Consejerías o Departamentos de Agricultura, o directamente por Direcciones Generales adscritas a las mismas.

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio-Ambiente dictamina que España reúne condiciones para el desarrollo de la agricultura ecológica por su favorable climatología y los sistemas extensivos de producción que se aplican en un gran número de cultivos.

Políticas de desarrollo rural y de discapacidad

El, en su día, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación tuvo presente al colectivo de personas con discapacidad cuando preparó la modificación de la Ley de Arrendamientos Rústicos7. Esta modificación de la ley incluía medidas específicas para atender las necesidades de las personas con discapacidad en la realización, por parte del arrendatario y sin acuerdo previo de las partes (simplemente con una notificación al arrendador), de obras de accesibilidad en edificios y fincas arrendadas.

La Ley de Desarrollo Sostenible para el Medio Rural 8considera estos aspectos y prevé medidas en la dirección que apunta el informe referidos a paliar las desigualdades del medio rural. Esta Ley no hace sino atender el compromiso electoral que conllevó la constitución del actual Gobierno y que incluyó en su programa una apuesta clara por una política rural de Estado con la participación y la cooperación entre el Gobierno Central, las Comunidades Autónomas y la Administración Local.

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Ley 49/2003, de 26 de noviembre, de arrendamientos rústicos

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5.4.- ENTORNO MEDIOAMBIENTAL

La estrategia UE 20209 concluye que “la salida de la crisis debería ser el punto de entrada en una nueva economía social de mercado sostenible, más inteligente y más respetuosa con el medio ambiente, en la que nuestra prosperidad reposará en la innovación y en una mejor utilización de los recursos, y cuyo principal motor será el conocimiento (…) una economía basada en el conocimiento, conectada, más respetuosa del medio ambiente y más inclusiva, capaz de crecer de forma rápida y sostenible y de generar altas tasas de empleo y de progreso social”.

Según el PNUMA (Programa de Naciones Unidas sobre el Medio Ambiente), empleos verdes son los que reducen el impacto ambiental de las empresas y los sectores económicos, hasta alcanzar niveles sostenibles.

Jonay Izquierdo Trujillo en su artículo “La gestión ambiental y los nuevos retos del turismo rural”

refiere que la calidad ambiental se suele definir, como la diferencia que hay entre las expectativas que tienen los clientes, los turistas, sobre lo que va a encontrar en el destino. Lo que se trata con la calidad ambiental es gestionar activamente todos esos aspectos relacionados con el medio ambiente del territorio donde se desarrollan las actividades para ir aminorando esa diferencia ¿Para qué sirve la calidad ambiental en turismo rural? Para dar respuesta a esta nueva concepción de turismo, como herramienta del desarrollo sostenible, lo que se viene llamando turismo sostenible10.

5.5.- ENTORNO SOCIO-CULTURAL

Panorama social

Informes y propuestas de sectores de la sociedad, como son los sindicatos mayoritarios (CCOO y UGT) se suman a los datos aportados por el Banco de España, el FMI, o la UE y lo describen aún con más crudeza Así en el documento titulado: “Propuestas para un gran consenso de la sociedad española para superar la actual situación de manera más rápida y que permita recuperar el

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Estudio Inversión y Empleo verde en España

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21 empleo y la protección social”11, se habla de una cifra de 6,2 millones de parados, de dos millones de familias en las que todos sus miembros están en situación de desempleo, del gran número de familias desalojadas por no poder hacer frente al pago de su hipoteca, de la caída del poder adquisitivo de la mayor parte de la población, de la subida de los precios y del descenso de los recursos destinados a la protección social.

A partir de la constatación de estos hechos compartidos por casi todos los sectores, las soluciones o los caminos para llegar a una mejora de la situación son muy variados. Algunos abogan por la iniciativa estatal, y en este sentido hablan de “políticas activas de empleo”. Por el contrario, en otros sectores, se dice que la solución está en la iniciativa privada, en la creación de pequeñas empresas o en la privatización de muchas de las estatales existentes.

Tal vez no exista una vía única de solución, sino que en la suma de muchas de ellas esté la verdadera salida a la situación socioeconómica que atravesamos, pero lo que ninguna fuerza social ha puesto en duda es que la formación y cualificación personal es un gran peldaño para elevar los índices de empleabilidad de nuestra sociedad.

La integración social de las personas en riesgo de exclusión pasa necesariamente por su inmersión en el mercado de trabajo. Indudablemente el empleo es una de las herramientas más importantes en el camino a la autonomía personal, económica y social de todas ellas.

En este sentido, la formación y la capacitación de estas personas es un elemento clave en este camino a la igualdad de estos colectivos. Dentro de este ámbito, merecen un especial interés las políticas de apoyo a los emprendedores que contemplan la inserción laboral de estas personas y que, a la vez, crean itinerarios formativos para ellas.

Niveles de actividad laboral: Desempleo

La población activa experimenta un descenso de 85.000 personas en el primer trimestre de 2013 y se sitúa en 22.837.400 (Grafico 7).

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GRÁFICO4

Otro dato especialmente negativo es el de la tasa de paro de los más jóvenes. El porcentaje de desempleados entre los menores de 25 años llega al 57,22%, más del doble de la tasa de los activos entre los 25 y los 54 años, del 25,63%.

GRÁFICO5

Perspectiva del envejecimiento activo

El término envejecimiento activo fue adoptado por la Organización Mundial de la Salud a finales de los años 90 con la intención de transmitir un mensaje más completo que el de envejecimiento saludable y, de este modo, reconocer los factores que junto a la atención sanitaria afectan a la manera de envejecer de los individuos y las poblaciones.

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23 participación, dignidad, asistencia y realización de los propios deseos. Cambia la estrategia sustituyendo un planteamiento basado en las necesidades (que contempla a las personas mayores como objetivos pasivos) a otro basado en los derechos, que reconoce los derechos de las personas mayores a la igualdad de oportunidades y de trato en todos los aspectos de la vida a medida que envejecen.

Según la OMS, el envejecimiento activo”12 no sólo contempla el envejecimiento desde la atención sanitaria, sino que incorpora todos los factores de las áreas sociales, económicas y culturales. Así permite a las personas realizar su potencial de bienestar físico, social y mental a lo largo de todo su ciclo vital, siendo participantes en la sociedad de acuerdo con sus necesidades, deseos y capacidades.

Debe también considerarse un objetivo primordial tanto de la sociedad como de los responsables políticos, intentando mejorar la autonomía, la salud y la productividad de los mayores mediante políticas activas que proporcionen su apoyo en las áreas de sanidad, economía, trabajo, educación, justicia, vivienda, transporte, respaldando su participación en el proceso político y en otros aspectos de la vida comunitaria.

En las provincias señaladas en color rojo y azul oscuro es donde existe un mayor porcentaje de población de mayores de 70 años.

GRÁFICO6

Aspectos culturales en diversidad

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24 Bernard Kayser expone en “La Cultura, un incentivo para el desarrollo local” las siguientes reflexiones:

La reivindicación de la identidad. A pesar de la globalización universal de la comunicación y de los intercambios, el recogimiento hacia culturas específicas es hoy, a menudo, el origen o el pretexto de separatismos o irredentismos, y por la misma razón de conflictos territoriales. Esto constituye una muestra de la importancia de la cultura a nivel de los grupos étnicos o regionales. Pero la reivindicación cultural crece también a escala local, pudiendo esta engendrar conflictos que paralicen los esfuerzos del desarrollo, pero hay que reconocer que generalmente intensifica su acción y es favorable a los mismos.

Sin duda, la búsqueda o la reconstrucción de una identidad territorial constituyen la razón evidente de individuos, de grupos, de localidades y de espacios motivados por un deseo de situarse, de enraizarse en una sociedad sin rumbo o que se percibe como tal.

Hoy en día, la era de la uniformización, impuesta en nombre de la igualdad, y que produjo sus frutos en décadas anteriores, ya se ha terminado. Ahora hay que mantener o volver a encontrar la diversidad que es toda una riqueza. ¿No es acaso esta diversidad la ventaja principal de la oferta cultural local?.

El campo constituye, especialmente, una mina de culturas latentes o patentes. Las diferencias existentes entre regiones, localidades y pueblos, entre generaciones y grupos sociales son diferencias culturales. En vez de hacer desaparecer o de permitir que desaparezcan estas diferencias, ¿no sería más conveniente intentar consolidarlas, promoverlas, en una palabra cultivar la diferencia? Por esta razón, una política cultural para el desarrollo debe ser una política adaptada, selectiva, decidida lo más cerca del "terreno".

¿Cuál es la Influencia del Turismo Rural en este mismo entorno?

La adopción de un desarrollo sostenible debe necesariamente enmarcarse dentro de la actividad humana, turística, planificación y desarrollo local.

Es importantísimo, además de la conservación del medio, el tener una planificación y gestión adecuada de la cultura y tradiciones de las gentes que habitan en ese medio. No podemos olvidar que sus paisajes (valles, prados, bosques, caminos empedrados, muretes, cañadas, etc.) han sido "construidos" por sus habitantes a través de sus distintas actividades: pastoreo, labranza…

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25 que viven, la conservación de sus espacios naturales, y la importancia de preservar su cultura y su patrimonio para las generaciones venideras.

La oferta de actividades turísticas, y ecológicas, se debe plantear de forma consciente, teniendo siempre unos objetivos claros como son el aumentar la calidad de vida de la población local; proporcionar al turista experiencias enriquecedoras de gran calidad y mantener la calidad del medio ambiente, este objetivo afecta tanto a la población local como a la población turista. En definitiva, el desarrollo turístico en el medio rural, sólo será viable si se plantea como un desarrollo sostenible.

Se pueden llevar a cabo numerosas acciones para lograr un desarrollo en armonía entre la población, el medio ambiente y la economía. Para ello hay que ser conscientes del problema a fin de planificar y formular objetivos (cualitativos y cuantitativos), dirigidos al desarrollo de acciones tales como:

Proteger los componentes más desfavorecidos: la naturaleza, las actividades tradicionales y la población local.

Gestionar una política activa en materia de propiedad inmobiliaria y planificación del territorio. Adoptar una política de equipamiento restrictiva con unos objetivos previamente definidos. Proteger la naturaleza y el paisaje: con una política "verde" de desarrollo.

Reforzar la agricultura y silvicultura.

Mejorar las posibilidades económicas locales y la calidad del empleo. Mantener, defender y desarrollar las actividades culturales.

Estudiar un desarrollo adaptado al medio ambiente.

La exclusión en el medio rural

Los colectivos en riesgo de exclusión que residen en el medio rural y sus familias, se encuentran en una situación de desventaja añadida, precisamente, por su lugar de residencia. La mejora de la calidad de vida de las personas en riesgo de exclusión que residen en el medio rural requiere la revisión de aquellos modelos de gestión utilizados en la actualidad, con el fin de adecuar la oferta de servicios a las necesidades reales de este colectivo.

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26 Formación para el empleo

En el aspecto relativo al empleo y a la formación, el Comisario Europeo de Empleo, Asuntos Sociales e Inclusión, László Andor, ha presentado el “Estudio de la evolución del empleo y de la situación social en Europa”13 en el que se hace un diagnóstico del deterioro social en la UE a causa de la prolongada crisis: más paro, menos ingresos familiares y más riesgo de exclusión. Pero también se dan las recetas para afrontar esos desafíos: reformas del mercado de trabajo, mejoras en los sistemas de protección social e inversión eficaz en educación y formación.

Por eso ha reiterado que es necesaria una unión económica y monetaria profunda y auténtica y que los Estados pongan en marcha las reformas que se pidieron en el Paquete sobre Empleo, que la Comisión Europea presentó en abril de 2012 y en las Recomendaciones específicas por país. Entre las medidas más urgentes:

Atender al diseño de los sistemas nacionales de protección social, no solo por su dimensión, sino por su eficacia. Niveles similares de gasto social en distintos Estados miembros dan lugar a resultados dispares de reducción de tasas de pobreza.

Desplazar la carga fiscal del trabajo hacia otras áreas, como los impuestos medioambientales, el consumo o la propiedad, para estimular el empleo, con la prudencia necesaria para sustituir la pérdida de ingresos.

Salarios dignos y sostenibles para evitar que la pérdida de poder adquisitivo de lugar a pérdida de puestos de trabajo. Los salarios mínimos elevados no repercuten negativamente en el empleo.

Reducir el desfase entre capacidad y oferta de empleo y frenar el aumento del número de jóvenes que no estudian ni trabajan. De ahí, la propuesta de la Comisión Europea de crear una Garantía europea que ofrezca empleo o formación a todos los jóvenes sin empleo.

Invertir más eficazmente en educación y formación. La Comisión Europea insiste en que es necesario que los países gasten mejor en las políticas activas del mercado de trabajo y apoyen la creación de puestos de trabajo de elevada cualificación en los sectores en crecimiento. El Panorama de Cualificaciones de la UE indica de forma detallada dónde hay demanda de trabajadores con los distintos niveles de capacidades y la red Eures se va a modernizar para facilitar el contacto entre empleadores y demandantes de empleo.

El proyecto que con más ardor se ha defendido en los últimos meses es el de “la garantía juvenil”, es decir, el compromiso que han contraído los Estados miembros de ofrecer un empleo o una formación a los jóvenes parados en los cuatro primeros meses de la desocupación.

13

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27 Edades y Genero

En los países occidentales, la esperanza de vida ha experimentado notables avances en el último siglo, debido a los avances médicos y tecnológicos, cambios en los hábitos nutricionales y condiciones de vida, así como el acceso de la población a los servicios sanitarios.

En las últimas décadas se ha mantenido una diferencia apreciable en la incidencia de la mortalidad por sexos en España y en Europa, originando que la esperanza de vida al nacimiento y a edades avanzadas sea superior en las mujeres.

La esperanza de vida forma parte de los Indicadores de Desarrollo Sostenible de la Unión Europea, del Método Abierto de Coordinación para la inclusión y protección social (OMC) en el apartado de salud y cuidados a largo plazo de la Comisión Europea, y de los Indicadores de Igualdad de Género de Eurostat.

Por tanto, de mantenerse las tendencias demográficas actuales, la esperanza de vida de los varones aumentaría dos años en el periodo 2011-2021 (10 años) y casi ocho años en el periodo 2011-2051 (40 años). En el caso de las mujeres, los incrementos en esperanza de vida serían ligeramente inferiores, 1,5 años en el periodo 2011-2021 y 6 años en el periodo 2011-2051, dando origen a una disminución en la brecha de género (diferencia entre las esperanzas de vida de mujeres y de hombres) según las proyecciones de población a largo plazo.

En la proyección de la esperanza de vida a los 65 años, en el año 2051, los varones alcanzarían un valor de 24,0 años y en las mujeres un valor de 27,3 años, casi seis y cinco años más que en la actualidad.

Proyección de la esperanza de vida a los 65 años. Brecha de género. España

Varones Mujeres Brecha de género (mujeres - varones)

2012 18,5 22,4 3,9

2020 19,7 23,5 3,8

2030 21,2 24,8 3,7

2040 22,6 26,1 3,5

2050 23,9 27,2 3,3

2051 24,0 27,3 3,2

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GRÁFICO8

DATOS RECOGIDOS DEL BOLETÍN INFORMATIVO NACIONAL DE ESTADÍSTICA

LAS PERSONAS MAYORES EN EL ENTORNO RURAL

Como ya se ha dicho en el análisis del entorno en el punto “Distribución geográfica de mayores en el ámbito rural”, el medio rural representa el 90% del territorio nacional.

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29 Según Pilar Monreal, Valle Gómez y otros 14 se trata de identificar formas de vida de envejecer en el entorno rural y concretar propuestas de intervención que conduzcan a favorecer estilos de vida más activos y participativos.

Imagen positiva de la vejez

Isidoro Ruiz Pérez Cantera, Presidente de la Sociedad Española de Geriatría y Gerontología (Servicio de Geriatría del Hospital Central de la Cruz Roja) refiere en su publicación que es necesario llevar el mensaje de reconocimiento a las contribuciones pasadas, la autoridad, sabiduría, dignidad, prudencia, creatividad... en los medios de comunicación, en las escuelas, etc., como en el caso de Finlandia, donde un lema dice “La experiencia es el capital nacional”,

Trabajo y jubilación

Dice la OIT que la pobreza y la exclusión social son los mayores obstáculos a un envejecimiento decente y seguro. Para ello anima a las personas mayores a seguir trabajando durante el mayor tiempo posible, de forma flexible y rotando en el empleo, porque además a nivel macroeconómico no está demostrado que el abandono del trabajo deje sitio a los que buscan el primer empleo. Incluso afirma que “una sociedad que envejece no tiene por qué verse inmersa en crisis alguna, siempre y cuando sea capaz de proporcionar puestos de trabajo a los integrantes de la fuerza de trabajo que se hacen mayores. El empleo es la clave para la financiación futura de la seguridad social”.

Idea que no es unánimemente compartida. Sí se coincide en que la persona no debe de ser discriminada por la edad a la hora de poder seguir trabajando, hasta que quiera y sea oportuno. Formación y educación para apoyar al envejecimiento

Las ventajas de proporcionar formación y educación permanente a todas las edades son notorias. Los enfoques multidisciplinares son los más efectivos por lo que deben implantarse programas obligatorios multidisciplinares para los profesionales que dan apoyo a los mayores. Se trata, a nuestro modo de ver, de que se constituyan en agentes de cambio y transformación para empoderar el talento sénior y dar contribución social haciendo valer la utilidad del envejecimiento activo en detrimento del pasivo.

14

MONREAL BOSCH, Pilar; VALLE GOMEZ, Arantza del y SERDA FERRER, Bernat. Los Grandes Olvidados: Las Personas Mayores en el Entorno Rural. Intervención Psicosocial [online]. 2009, vol.18, n.3 [citado 2013-09-23], pp. 269-277 . Disponible en:

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COECO

Proyecto de Transformación

Agrosocial Local

IV. Configuración del Negocio

6.- Análisis del Sector

6.1. La Agricultura Ecológica

6.2. La Jardinería

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IV. CONFIGURACIÓN DEL NEGOCIO

6.- ANÁLISIS DEL SECTOR

No podemos ceñirnos, en un proyecto que pretende la transformación del ámbito rural a un solo sector. Apoyándonos en el sector de la agricultura y más concretamente el de la agricultura ecológica y jardinería como sector principal sobre el que apuntalaremos el estudio de otros sectores que serán de importancia vital para nuestro proyecto como son la formación y educación como ejes importantes sobre el que desarrollaremos la consecución de nuestro proyecto emprendedor.

Estudiaremos en primer lugar el sector de la agricultura ecológica y la jardinería como epicentro de nuestra actividad principal, ya que es la actividad propia del mundo rural y consideramos a priori que el cambio de paradigma de la agricultura tradicional a la ecológica puede suponer un hito en la actividad transformacional. En cuanto al sector de la jardinería pretendemos encontrar la necesidad de profesionales en actividades emergentes y yacimientos de empleo relacionados con las nuevas normas sobre planeamiento.

En segundo lugar, analizaremos el sistema de formación que está concebido para todas las áreas formativas, entendidas estas áreas como la familia de competencias dirigidas a desarrollar una profesión en circunstancias óptimas de profesionalidad.

Como actividad derivada y complementaria aparecerá en el proyecto los talleres de educación y sensibilización medioambiental de la población infantil, canalizada a través de colegios y centros educativos.

Serán de especial atención el poder incluir en el proyecto un foco direccional hacia los jóvenes en edades de formación, jóvenes en riesgo de exclusión social y la realización de acciones encaminadas al cambio, la innovación y el hecho diferencial de CO.E.CO., entre las que destacamos:

La participación de mayores del envejecimiento activo que aportarían mucho a las labores de sensibilización y como agentes de trasmisión de conocimiento en la formación, momento ambos donde la experiencia y labores de jóvenes y mayores se encuentren y nutran.

Introducir el trueque de servicios en una doble vertiente:

o Intergeneracional. Los mayores aportan su saber, valores y experiencia y los jóvenes ayudan a los mayores en sus jardines, huertos o cultivos en general como práctica de la formación recibida.

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32 servicios y recursos a cambio de mano de obra, productos, cantera de profesionales cualificados...

Cultivos hidropónicos, como una alternativa de cultivo capaz de generar producción en entornos diversos en los que el suelo no es el determinante para una modalidad de cultivo u otro. Esta alternativa puede generar la comercialización de productos como fuente de financiación alternativa, si la situación lo requiere.

6.1.- LA AGRICULTURA ECOLÓGICA EN ESPAÑA. EVOLUCIÓN.15

Entre 1991 y 2011 ha continuado la trayectoria de crecimiento de la estructura soporte de la producción ecológica española, tanto en superficie como en productores y demás operadores, consolidándose la posición de liderazgo que venía manteniendo España en el contexto de la producción ecológica de la UE-27. De forma que en 2011 la superficie ecológica inscrita en España alcanzó las 1.845.039,10 Has y el número de operadores se situó en 36.364 (según criterio de actividad, aunque según criterio CIF/NIF dicho número sería 32.837):

GRÁFICO4-MAGNITUDESBÁSICASPORUNAÑODEREFERENCIA

El olivar se mantiene como uno de los más importantes cultivos ecológicos, por superficie inscrita, además de cereales, frutos secos, vid, forrajes cosechados en verde, legumbres y hortofrutícolas frescas. Los 10 cultivos principales, más los prados y pastos permanentes, conjuntamente representan más del 82% de toda la superficie ecológica inscrita en España.

La legislación española es amplia y proviene fundamentalmente de la derivada de la Unión Europea.16

15

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33

GRÁFICO5-PRINCIPALESSECTORESECOLÓGICOSYSUEVOLUCIÓN

Tanto en superficie inscrita como en número de operadores Andalucía es la Comunidad Autónoma con mayor peso y actividad en la producción ecológica española (y europea, también), muy por delante del resto de CCAA españolas:

GRÁFICO6-PRINCIPALESCCAAPORSUPERFICIEINSCRITA

16

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34 Operadores mayoristas

También se ubicna en Andalucía el mayor número de operadores mayoristas de los productos ecológicos, cuya estructura ha crecido significativamente en los últimos años:

GRÁFICO7-NUMERODEOERADORESMAYORISTASPORCCAA

Comercialización en origen

Con respecto al valor de la comercialización en origen de los productos ecológicos se puede comprobar que existe una tendencia alcista de grandes dimensiones como podemos comprobar en el gráfico siguiente:

GRÁFICO8-VALORESTIMADODELACOMERCIALIZACIÓN

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35

6.2.- EL SECTOR DE LA JARDINERÍA EN ESPAÑA.17

Es indudable que el turismo ha sido un impulsor de las actividades de jardinería en España. En plena etapa de desarrollismo eran las zonas turísticas en las que más actividad de jardinería se podía apreciar, ya que daba una buena imagen al turista tanto extranjero como del interior de la Península.

Esta puede que sea una de las principales razones, entre otras, por las que son precisamente las zonas turísticas las que mantienen hoy día una mayor cantidad de empresas dedicadas al diseño, ejecución y mantenimiento de zonas verdes.

GRÁFICO9-DISTRIBUCIÓNTERRITORIALDELASEMPRESASDEJARDINERIA

Además del atractivo turístico, existen otras razones por las cuales las actividades de jardinería son mayoritarias en las zonas que se aprecian en la tabla y en el gráfico. Entre ellos destacan el tamaño de las comunidades autónomas y su población. El caso más claro sería el de Andalucía, donde se aunarían varios factores: el turismo, una gran cantidad de núcleos urbanos y por tanto un número elevado de ciudadanos.

Sin embargo, y teniendo en cuenta datos como los arrojados por los estudios de la LSE, la jardinería se convierte en una de las actividades demandadas por las personas privadas, para el cuidado y mantenimiento de sus propios jardines, plantas, zonas,… y que son uno de los nichos de empleabilidad para los jóvenes en riesgo de exclusión social.

17

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36 La nueva normativa sobre el planeamiento urbanístico en España incide en el aumento y conservación de las zonas verdes y ornamentales, unidos a los factores de decoración urbanística que cada vez con más fuerza están siendo tomados por administraciones y empresas como una llamada al turismo y al ocio.

GRÁFICO10-NUMERODEEMPRESASPORCCAA

Estructura empresarial y análisis económico del sector de la Jardinería

El sector de la jardinería es un sector es tremendamente heterogéneo en cuanto a las actividades que realizan dentro de él. Así se podrían distinguir las siguientes actividades:

La producción y/o crecimiento, así como el mantenimiento de las plantas, incluyendo procesos de mejora y diversificación de especies.

Ejecución de parques y jardines públicos y privados. Conservación de zonas verdes públicas y privadas.

Ejecución de obras de recuperación ambiental y paisajista, para corregir impactos ambientales producidos por las distintas obras estructurales.

Restauraciones hidrológicas y corrección de cuencas.

Mejora de las condiciones hidráulicas de los cauces de los ríos mediante la limpieza de márgenes y riberas.

Reforestación y lucha contra incendios.

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37 Así, podremos decir que el sector reúne a todas aquellas empresas que realizan el diseño, la creación o el mantenimiento de zonas verdes y zonas ajardinadas. Bajo este epígrafe se situarían tres tipos de empresa principalmente: viveros, estudios de arquitectura y empresas de jardinería propiamente dichas. Pese a la importancia de los dos primeros tipos de empresa: Viveros y Estudios de Arquitectura, el análisis de este estudio se centrará principalmente sobre el tercer tipo de empresa señalado por ser el más homogéneo dentro del sector y porque en gran medida las estructuras empresariales y ocupacionales son similares.

Perspectivas del sector

Las actividades de jardinería están mediatizadas por dos factores que estructuran la situación empresarial del sector, dándole las peculiares características que lo conforman. Estos factores serían la inserción de grandes empresas de servicios, de una parte y el elevado índice de economía sumergida de otra. En este sentido es necesario hablar del intrusismo existente en este sector El sector de la jardinería ha experimentado en los últimos años el intrusismo y la competencia desleal, según declaran diferentes representantes de jardineros y paisajistas de todo el ámbito nacional. Como principales preocupaciones, o riesgos de contingencia que destacan en los diferentes estudios, los gremios de profesionales de la jardinería acentúan: el intrusismo, la sequía, la formación profesional, la crisis e incertidumbre de cara al futuro.

El gremio considera agobiante este intrusismo, que viene provocado por el incremento de personas no cualificadas que se dedican al oficio, del personal sin asegurar que se emplea y de la economía sumergida en los trabajos. Entre las medidas que solicitan a las diferentes administraciones son: creación de una normativa que regule la realización de paisajes de calidad sostenibles, y que se cuente con el asesoramiento de los que trabajan en este sector aprovechando su experiencia.

Estructura empresarial

La estructura empresarial quedaría así definida por una fuerte atomización. Existiría una gran cantidad de empresas pequeñas y medianas, mientras que en el lado opuesto, a mucha distancia de estas nos encontramos con muy pocas empresas grandes, pero que son las que mayor volumen de negocio tienen.

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GRÁFICO11DISTRIBUCIÓNDEEMPRESASPORTAMAÑO

Las grandes empresas multiservicio han comenzado a ofertar los servicios de creación y mantenimiento de jardinería como un servicio más dentro de una amplia lista de prestaciones: limpieza, mantenimiento integral de edificios, recogida de basuras, etc. La ventaja principal con la que cuentan estas empresas es la capacidad de financiación a la hora de conseguir grandes concursos con la Administración Pública. Es esta situación la que modifica el resto de la estructura empresarial, ya que empresas medianas y por supuesto pequeñas, no pueden alcanzar estos grandes contratos, sin embargo si suelen trabajar en gran parte de esos proyectos en régimen de subcontrata ofrecida por las grandes empresas y lo hacen a los precios que estas fijan.

Forma Jurídica

Las formas jurídicas más representativas del sector son la sociedad limitada (47%) y la de personas físicas (32%).

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GRÁFICO12-DISTRIBUCIÓNDEEMPRESASSEGÚNSUFORMAJURIDICA

Actividades que se realizan en el sector jardineria

Como ya hemos dicho anteriormente, el sector se reparte entre las actividades de vivero, las de servicios técnicos de arquitectura y la jardinería propiamente dicha. Según los datos obtenidos a través de un cuestionario realizado por la Fundación Tripartita, más del 85% de los encuestados catalogaron a su empresa dentro de esta actividad, en la que se englobaría, como ya dijimos el diseño, la creación y el mantenimiento de jardines y zonas ajardinadas.

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GRÁFICO13-ACTIVIDADPRINCIPAL

Cuando se les pregunta sobre el objeto de las otras actividades resulta que en su mayor parte es a la realización y mantenimiento de espacios verdes.

GRÁFICO14-OTRASACTIVIDADESRELACIONADASCONESPACIOSVERDES

Evolución del sector

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GRÁFICO15

Volumen de negocio

En relación al volumen de negocio de las empresas del sector. Las empresas encuestadas afirman principalmente que este ha aumentado en los últimos tres años de manera considerable, lo que reforzaría la idea que hemos venido reflejando hasta ahora de que el sector está sufriendo un crecimiento constante debido a los factores que ya se han apuntado anteriormente.

Esta relativa bonanza del sector tiene como consecuencia lógica un incremento de la competitividad del mismo que también se hace patente a través de las opiniones de las empresas consultadas. Más del 90% de estas afirman que el sector estaría viviendo un momento de competitividad alto o notable.

6.3.- EL SECTOR DE LA FORMACIÓN EN ESPAÑA

El derecho a la educación tiene en la formación profesional una vertiente de significación individual y social creciente. La cualificación profesional que proporciona esta formación sirve tanto a los fines de la elevación y nivel de la calidad de vida de las personas como a los de la cohesión económica y social y del fomento del empleo.

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42 facilitar la integración de las distintas formas de certificación y acreditación de las competencias y de las cualificaciones profesionales.

La formación profesional comprende el conjunto de acciones formativas que capacitan para el desempeño cualificado de las diversas profesiones, el acceso al empleo y la participación activa en la vida social cultural y económica. Incluye las enseñanzas propias de la formación profesional inicial, las acciones de inserción y reinserción laboral de los trabajadores, así como las orientadas a la formación continua en las empresas, que permitan la adquisición y actualización permanente de las competencias profesionales.

La Formación Profesional se divide en tres subsistemas que integran el Sistema de Formación Profesional en España:

La Formación Profesional Reglada

La Formación Ocupacional (Desempleados) La Formación Continua (Trabajadores en activo)

La Formación Profesional Continua tiene como finalidad proporcionar a los trabajadores ocupados la formación que puedan necesitar a lo largo de toda la vida laboral, con el fin de que obtengan los conocimientos y prácticas adecuadas a los requerimientos que en cada momento precisen las empresas, y permita compatibilizar su mayor competitividad con la mejora de la capacitación profesional y promoción individual del trabajador.

Desde el año 1993, la formación y el reciclaje profesional de los trabajadores ocupados se ha regulado a través de los Acuerdos Nacionales de Formación Continua, suscritos entre las organizaciones empresariales y sindicales más representativas, y entre éstas y el Gobierno. Se han firmado varios acuerdos de formación continua, dando lugar a un sistema que ha permitido, por una parte, dotar al sistema de unos recursos financieros para las empresas y sus trabajadores y, por otra, desarrollar un modelo de gestión basado en la concertación social y en el desarrollo de instituciones paritarias sectoriales y territoriales.

El modelo de gestión establecido en los acuerdos se ha caracterizado por el protagonismo de los agentes sociales en el diseño e implantación de la formación continua, a la vez que se ha ido incrementando progresivamente la participación de la Administración del Estado. Se han aunado esfuerzos en un marco de permanente diálogo social con un fin común: mejorar cada vez más el sistema de formación de los trabajadores.

Financiación y distribución de créditos