Nombre Cliente: Direccion:
Tels:
Ejemplo cotización Buffet:
Actividad: Boda
100 personas
Welcome Drink $ 350.00
Sangría Blanca
Entremeses: $ 980.00
100 Pilón de pollo con abrillantado agridulce de acerola y ajonjolí $195.00
100 Crostinis y bruschettas $205.00
100 Filete de res con mermelada de pimientos $205.00 100 Mini mofonguitos de plátanos maduro con cantimpalo $190.00
y albahaca
100 Empanadillitas hechas a mano $185.00
Buffet $34.50 p.p. 100 pers. $3,450.00
Romana con pepinillos, tomatitos uva, cebolla morada, zanahorias, queso frito y vinagreta de acerola
Papas rojas y habichuelas tiernas con vinagreta de mostaza y cebolleta §§§
Pechugas rellenas con majado de viandas Lomo mechado con yuca y chorizo artesanal
Buffet 100 pers.
Bebida $1,043.00
Descorche
8 Bot. White Label $58.00 $29.00 $232.00
7 Bot. Absolut $62.00 $31.00 $217.00
6 Bot. Don Q Cristal $36.00 $18.00 $108.00 12 Bot. Saurus Pinot Noir $22.00 $11.00 $132.00 6 Bot. La Playa Sauv Blanc $20.00 $10.00 $ 60.00 18 Bot. Jaume Serra $22.00 $11.00 $198.00 48 Bot. Cervezas mixtas $ 4.00 $ 2.00 $ 96.00
Sub-Total $5,823.00 25% 1,455.75 Total $7,278.75 Sales Tax 6% 436.73 Mun. Tax 1% 72.79 Gran Total $7,788.27
Ejemplo cotización Buffet: Actividad: Boda 150 personas Welcome Drink $ 525.00 Sangría Roja Entremeses: $1,180.00
100 Roulade de filetitos de res con yuca al moho de naranja $215.00 100 Gancho de chorizo parrillero y churrasco con chimichurri $215.00
100 Bolitas de yuca con queso $180.00
100 Copitas de plátanos rel. de carnitas mejicanas con pico de gallo $195.00 100 Copitas de plátanos rell. de pollo estofado COn azúcar negra $195.00
100 Bacalaitos $180.00
Buffet $43.00p.p. 150 pers. $6,450.00
Romaine, Iceburg, repollo morado, cebolla dulce y zanahorias Aderezo cremoso de ají dulce y parcha
Pasta y vegetales de temporada asados con aderezo de vino y aceite de oliva
§§§
Pollo a la parrilla con ragú de vegetales asados
Medallones de res en salsa de vino tinto, setas y cebollines Filete de pescado con mantequilla caramelizada, limón y alcaparras Arroz Confeti, con caldo de res tocineta, pimientos coloridos y cebolla
Buffet 150 pers. Bebidas $1,588.00 Descorche 15 Bot. Chivas $68.00 $34.00 $510.00 5 Bot. Finlandia $58.00 $29.00 $145.00 6 Bot. Don Q. $36.00 $18.00 $108.00
18 Bot. Saurus Cabernet $19.00 $ 9.50 $171.00 6 Bot. Finca Flichman Chardonnay $18.00 $ 9.00 $ 54.00 36 Bot. Campo Viejo Cava $28.00 $14.00 $504.00 48 Bot. Cervezas mix $ 4.00 $ 2.00 $ 96.00
Sub-Total $ 9,743.00 25% 2,435.75 Total $12,178.75 Sales Tax 6% 730.73 Mun. Tax 1% 121.79 Gran Total $13,031.27
Ejemplo de cotización Estaciones: Actividad: Boda 175 personas Welcome Drink $ 700.00 Mimosa de Fresa Entremeses: $1,135.00
100 Tostadas de baguette con salmón ahumado garni $195.00
100 Crema de plátano con pancetta $215.00
100 Croquetas $170.00
100 Copitas de plátanos rellenos Vaca frita y aguacate $195.00 100 Copitas de plátanos rellenas de carnitas mejicanas
con pico de gallo $190.00
100 Bacalaitos $170.00
Estaciones:
La Cordillera Central $17.00 p.p. 150 pers. $2,550.00 Pechugas de pollo salteadas con crema de tamarindo y alcaparras
Fricase de ternera Arroz o ensalada
Boronía de yuca con chicharrón
El Jibarito $17.00 p.p. 140 pers. $2,380.00
Lomo de cerdo mechado con mojito de ajo y recao Pastelón de yautía con ropa vieja
Arroz o ensalada Guineítos verdes al ajillo
Las Costas del Encanto $19.75 p.p. 130 pers. $2,567.50 Filete de pescado al mojo isleño
Ensalada de mariscos Tostones con guarnición
Estaciones 175 pers.
Bebida $1,768.50
Descorche
12 Bot. White Label $58.00 $29.00 $348.00 12 Bot. Absolut $62.00 $31.00 $372.00 12 Bot. Don Q $36.00 $18.00 $216.00 18 Bot. Protos, Joven $26.00 $13.00 $234.00 9 Bot. Monteviña $21.00 $10.50 $ 94.50 36 Bot. Campo viejo Cava $28.00 $14.00 $504.00
Sub-Total $11,101.00 25% 2,775.25 Total $13,876.25 Sales Tax 6% 832.58 Mun. Tax 1% 138.76 Gran Total $14,847.59 ____________________________________ ______________________
Ejemplo de cotización Estaciones: Actividad: Boda 100 personas Welcome Drink $ 350.00 Sangría Blanca Entremeses: $975.00
100 Espárragos con jamón serrano y pisto manchego $200.00 100 Mini mofonguitos de plátanos maduros $190.00
con cantimpalo y albahaca
100 Alcapurritas $190.00
100 Copitas de plátanos rellenos con vaca frita y aguacate $200.00 100 Copitas de plátanos rellenos con pollo con almendras
y pimientos asados $195.00
Estaciones
Barlovento $17.75 p.p. 85 pers. $1,508.75 Pechugas de pollo con glaseado de tamarindo y chutney de piña
Plátanos maduros con miel y especias
Filetitos de dorado frito con salsa fría creole y mayonesa de curri Arroz con coco cilantrillo o yuca al moho
Gardel $17.25 p.p. 80 pers. $1,380.00 Churrascos al chimichurri
Chorizos parrilleros Vegetales a la parrilla
Ensalada de lechugas, tomate, palmitos, huevos, habichuelas tiernas y cebolla
Estaciones 100 pers.
Lascados $17.00 p.p. 75 pers. $1,275.00
Lomo de cerdo asado con corteza de yuca y queso
Jamón Bolo
Panecillos, mayonesa o alioli, mostaza Dijon
y ensalada complementaria
Bebida $1,410.00
Descorche
8 Bot. White Label $58.00 $29.00 $232.00
7 Bot. Finlandia $58.00 $29.00 $203.00
6 Bot. Don Q $36.00 $18.00 $108.00
12 Bot. Santa Helena Cabernet $19.00 $ 9.50 $114.00 6 Bot. Santa Helena Chardonnay $19.00 $ 9.50 $ 57.00 36 Bot. Campo Viejo Cava $28.00 $14.00 $504.00 96 Bot. Cervezas Mix $ 4.00 $ 2.00 $192.00
Sub-Total $6,898.72 25% 1,724.68 Total $8,623.40 Sales Tax 6% 517.40 Mun. Tax 1% 86.23 Gran Total $9,227.03 ___________________________________ ________________
Ejemplo de cotización Comida Servida: Actividad: Boda 200 personas Welcome Drink $ 800.00 Mimosa de Parcha Entremeses $1,780.00
100 Pulpo a la feria con hojuelas de chorizo $220.00 100 Tostadas con salmón ahumado y su guarnicion $205.00
100 Brochetas de Mahi en tempura con salsa de chili y lima verde $205.00 100 Mini mofonguitos de amarillos con cantimpalo y albahaca $190.00
100 Alcapurritas $190.00
100 Copitas de plátanos rellenos Vaca frita y aguacate $200.00 100 Copitas de plátanos rell. carnitas mejic con p. de gallo $195.00 100 Copitas de plátanos rellenos pollo estofado con azúcar negra $195.00
100 Bacalaitos $180.00
Comida Servida $50.00 $p.p. 200 pers. $10,000.00 Crema de plátanos con frituritas de panceta
Popurrí de lechugas con tomatitos, Pepinillos rebanados,
Cebolla bermuda y crutones de queso frito Vinagreta de acerola
Filete miñón de res a la parrilla con salsa borgoñesa Setas salteadas, cebollines y gravilla de tocineta
Bouquet de espárragos en argolla de calabacín Papitas salteadas con cebolla y perejil
Servido a Mesa, 200 pers.
Bebida $2,406.00
Descorche
8 Litro. Black Label $95.00 $47.50 $ 380.00 8 Litro. Finlandia $70.00 $35.00 $ 280.00
8 Litro. Don Q $42.00 $21.00 $ 168.00
24 Bot. Nieto Senetiner Shiraz $25.00 $12.50 $ 300.00 12 Bot. Marque de Vizhoja $21.00 $10.50 $ 126.00 72 Bot. Brut Dargent $32.00 $16.00 $1,152.00
Sub-Total $14,986.00 25% 3,746.50 Total $18,732.50 Sales Tax 6% 1,123.95 Mun. Tax 1% 187.33 Gran Total $20,043.78
Ejemplo de cotización Comida Servida: Actividad: Boda 125 personas Welcome Drink Champagne Entremeses $1,255.00
100 Espárragos con jamón serrano y pisto manchego $200.00 100 Pilón de pollo con abrillantado agridulce de acerola y ajonjolí $195.00 100 Sopa de brécol con cheddar y cerveza $200.00
100 Empanadillitas hechas a mano $185.00
100 Camarones empanados ajonjolí y parmesano y salsa de guayaba $295.00
100 Tasajocaítos $180.00
Comida Servida: $43.50 P.P. 125 pers. $5,437.50 Puré de calabaza con salteado de apio y guisantes
Lechugas artesanales con peras, gorgonzola, tocineta y nueces Vinagreta de arándanos y especias
Pechuga de pollo en papillote de filo Relleno de quesos y setas Vegetales rustico a la brasa
Servido a mesa, 125 pers.
Bebida $1,795.00
Descorche
5 Bot. Black Label $72.00 $36.00 $180.00
5 Bot. Finlandia $58.00 $29.00 $145.00
7 Bot. Don Q $36.00 $18.00 $126.00
24 Bot. Finca Flichman tinto $20.00 $10.00 $240.00 16 Bot. Finca Flichman Chard $18.00 $ 9.00 $144.00 60 Bot. Brut Dargent $32.00 $16.00 $960.00
Sub-Total $ 8,487.50 25% 2,121.88 Total $10,609.38 Sales Tax 6% 636.56 Mun. Tax 1% 106.09 Gran Total $11,352.03
