Pigmented with abundant green Verde • Green
Escaso • Scarse
Pentagonal • Pentagonal Lila intenso • Intense lilac Blanco • White
Acumen - ambos • Acumen - both Sin antocianinas
No anthocyanins
Sin antocianinas • No anthocyanins
Susceptible INFORMACIÓN GENERAL
General Information
Resistente Resistant kg
msnm
Usos culinarios Culinary Uses
0.34 - 0.38 26.39 28.20 0.41 - 0.46
Hábito de crecimiento / Growth habit Color de tallo
Stem color
Forma de las alas del tallo / Stem wings shape Número de foliolos laterales
Number of lateral leaflets Número de interhojuelas Number of interleafs
Color de cáliz / Calyx color Color de pedicelo / Pedicel color Grado de floración / Flowering degree Forma de corola / Corolla shape Color primario de la flor Primary color of the flower Color secundario de la flor Secondary flower color
Distribución del color secundario de la flor Distribution of the secondary color of the flower Pigmentación en anteras / Anther pigmentation Pigmentación en pistilo / Pistil pigmentation
Color predominante del brote Predominant bud color
Morado • Purple Color secundario del brote
Secondary bud color Blanco • White
Distribución del color secundario del brote Distribution of the secondary color of the bud
En el ápice • At the apex
Sancochada, chuño Tiempo de cocción: Lento Parboiled, chuno
Cooking time: Slow
Zinc
(Zn) Materia seca Dry matter (%) Hierro
IRON (Fe) VALOR
NUTRICIONAL Nutritional Value (mg/100g)
Forma general del tubérculo General shape of the tuber Profundidad de ojos / Eye depth Color primario de la piel del tubérculo Primary color of tuber skin
Color secundario de la piel del tubérculo Secondary color of the skin of the tuber Distribución del color secundario del tubérculo Tuber secondary color distribution
Color predominante de la pulpa del tubérculo Predominant color of the pulp of the tuber Color secundario de la pulpa del tubérculo Secondary color of the pulp of the tuber Distribución del color secundario de la pulpa Distribution of the secondary color of the flesh
DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA / Morphological Description
CATÁLOGO DE VARIEDADES DE PAPA NATIVA DE TAYABAMBA
334
CARACTERES AGRONÓMICOS Agronomic Traits
Es una variedad cultivada en mezcla para consumo familiar. Se caracteriza por el aborto de botones florales o por florear muy rara vez. El tubérculo es parecido al de la Tarantina Negra, pero con menor proporción de áreas oscuras. Es de textura harinosa y de sabor agradable. Demora para cocinarse y su piel no se rompe.
It is a variety cultivated in mixture for family consumption. It is characterized by the abortion of flower buds or by flowering very rarely. The tuber is similar to that of the Tarantina Negra, but with a lower proportion of dark areas. It has a floury texture and a tasty flavor. It takes time to cook and its skin does not break.
Especie / Species
Solanum tuberosum (Grupo: Andigenum) Abundancia / Abundance
Común / Common
Ploidía / Ploidy2n = 4x
Redondo aplanado • Flattened round Superficial • Superficial
Negruzco intenso • Intense blackish Marrón intermedio • Medium brown Manchas dispersas • Scattered spots Crema • Cream
Violeta • Violet
Pocas manchas • Few spots
Semierecto • Semi-erect Verde con pocas manchas Green with few spots Ondulado • Curly 4 pares • 4 pairs
2 pares • 2 pairs 0.81 - 2.03 36 - 78
Intermedio Intermediate
3600 - 4100
334
Resistente Resistant INFORMACIÓN GENERAL
General Information
Susceptible
Tarantina Jovera
kg
msnm
Usos culinarios Culinary Uses
0.33 - 0.33 27.03 29.92 0.41 - 0.46
Hábito de crecimiento / Growth habit Color de tallo
Stem color
Forma de las alas del tallo / Stem wings shape Número de foliolos laterales
Number of lateral leaflets Número de interhojuelas Number of interleafs
Sancochada, chuño, asada Tiempo de cocción: Lento Parboiled, chuno, roast Cooking time: Slow
Zinc
(Zn) Materia seca Dry matter (%) Hierro
IRON (Fe) VALOR
NUTRICIONAL Nutritional Value (mg/100g)
Forma general del tubérculo General shape of the tuber Profundidad de ojos / Eye depth Color primario de la piel del tubérculo Primary color of tuber skin
Color secundario de la piel del tubérculo Secondary color of the skin of the tuber Distribución del color secundario del tubérculo Tuber secondary color distribution
Color predominante de la pulpa del tubérculo Predominant color of the pulp of the tuber Color secundario de la pulpa del tubérculo Secondary color of the pulp of the tuber Distribución del color secundario de la pulpa Distribution of the secondary color of the flesh
DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA / Morphological Description Aborto de botones • Flower bud abortion Grado de floración / Flowering degree
Color predominante del brote Predominant bud color
Morado • Purple Color secundario del brote
Secondary bud color Blanco • White
Distribución del color secundario del brote Distribution of the secondary color of the bud
Muchas manchas a lo largo Many stains throughout
Resistente Resistant
Usos culinarios Culinary Uses
Sancochada, chuño, pelada, sopa Tiempo de cocción: Rápido Parboiled, chuno, peeled, soup Cooking time: Fast
Según los pobladores de Ucchapampa, se trata de una variedad introducida desde la región Huánuco. Es comúnmente confundida con la variedad Huayra Colorada por la forma y color del tubérculo. Es una variedad comercial que se cultiva en pequeñas melgas. Es de textura harinosa y sabor muy agradable. Al sancocharla su piel se rompe y la pulpa se desintegra si se cocina por mucho tiempo.
According to the residents of
Ucchapampa, it is a variety introduced from the Huánuco region. It is commonly confused with the Huayra Colorada variety due to the shape and color of the tuber. It is a commercial variety that is cultivated in small fields.
It has a floury texture and a very tasty flavor. When parboiled, its skin breaks and the pulp disintegrates if it is cooked for a long time.
Especie / Species
Solanum tuberosum (Grupo: Chaucha) Abundancia / Abundance
Abundante / Abundant
Ploidía / Ploidy2n = 3x
Trujillana Colorada
Forma general del tubérculo General shape of the tuber Profundidad de ojos / Eye depth Color primario de la piel del tubérculo Primary color of tuber skin
Color secundario de la piel del tubérculo Secondary color of the skin of the tuber Distribución del color secundario del tubérculo Tuber secondary color distribution
Color predominante de la pulpa del tubérculo Predominant color of the pulp of the tuber Color secundario de la pulpa del tubérculo Secondary color of the pulp of the tuber Distribución del color secundario de la pulpa Distribution of the secondary color of the flesh
Oblongo, alargado • Oblong, elongated Superficial • Superficial
Rojo, morado intenso Red, intense purple
Ausente • Absent Ausente • Absent Crema • Cream Rojo • Red
Pocas manchas • Few spots
Semierecto • Semi-erect Verde con muchas manchas Green with many spots Recto • Straight 4 pares • 4 pairs 2 pares • 2 pairs
Hábito de crecimiento / Growth habitColor de tallo Stem color
Forma de las alas del tallo / Stem wings shape Número de foliolos laterales
Number of lateral leaflets Número de interhojuelas Number of interleafs
0.28 - 0.32 26.92 26.94
Zinc
(Zn) Materia seca Dry matter (%)
0.36 - 0.36
Hierro IRON (Fe)
0.71 - 0.94 28 - 42
Intermedio Intermediate
3700 - 4100
Resistente Resistant kg
msnm
INFORMACIÓN GENERAL General Information
VALOR NUTRICIONAL Nutritional Value (mg/100g)
CARACTERES AGRONÓMICOS Agronomic Traits DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA / Morphological Description
Morado • Purple
Completamente pigmentado Fully pigmented
Moderado • Moderate Rotada • Rotated
Morado pálido • Pale purple Blanco • White
Acumen - envés • Acumen - back Bandas laterales pigmentadas Pigmented lateral bands
Pigmentación en pared interna del ovario Pigmentation on the inner wall of the ovary Color de cáliz / Calyx color
Color de pedicelo / Pedicel color Grado de floración / Flowering degree Forma de corola / Corolla shape Color primario de la flor Primary color of the flower Color secundario de la flor Secondary flower color
Distribución del color secundario de la flor Distribution of the secondary color of the flower Pigmentación en anteras / Anther pigmentation Pigmentación en pistilo / Pistil pigmentation Significado / Meaning
De Trujillo (colorado)
Color predominante del brote Predominant bud color
Rojo • Red Color secundario del brote
Secondary bud color Ausente • Absent
Distribución del color secundario del brote Distribution of the secondary color of the bud
Ausente • Absent
Color de baya / Berry color Verde con áreas pigmentadas
Green with pigmented areas Forma de baya / Berry shape
Globosa • Globose
CATÁLOGO DE VARIEDADES DE PAPA NATIVA DE TAYABAMBA
338
Es una variedad comercial introducida originalmente desde el centro del Perú. Actualmente se encuentra distribuida en la mayoría de anexos de Tayabamba. Es comercial y se cultiva en melgas. Su textura es harinosa y su sabor muy agradable. Su piel se rompe al sancocharla.
It is a commercial variety originally introduced from central Peru. It is currently distributed in most of the annexes of Tayabamba. It is commercial and is cultivated in beds.
Its texture is floury and its flavor is very tasty. Its skin breaks when parboiled.
Especie / Species
Solanum tuberosum (Grupo: Chaucha) Abundancia / Abundance
Común / Common
Ploidía / Ploidy2n = 3x
INFORMACIÓN GENERAL General Information
Trujillana Jovera
Muru Huayro
De Trujillo (bicolor)
Oblongo • Oblong Superficial • Superficial Amarillo pálido • Pale yellow
Rojo, morado intenso • Red, intense purple Manchas dispersas • Scattered spots Amarillo claro • Light yellow Ausente • Absent
Ausente • Absent
Semierecto • Semi-erect Verde con muchas manchas Green with many spots Dentado • Jagged 5 pares • 5 pairs 2 pares • 2 pairs
338
Pigmentado con abundante verde Pigmented with abundant green Ligeramente pigmentado a lo largo y en articulación
Slightly pigmented along the length and at the joint
Moderado • Moderate Pentagonal • Pentagonal
Morado intermedio • Medium purple Blanco • White
Acumen - envés • Acumen - back Sin antocianinas • No anthocyanins Pigmentado (estigma y ovario) Pigmented (stigma and ovary) Sinónimos / Synonyms
Significado / Meaning
Usos culinarios Culinary Uses
0.23 - 0.34 26.96 27.25 0.32 - 0.34
Hábito de crecimiento / Growth habit Color de tallo
Stem color
Forma de las alas del tallo / Stem wings shape Número de foliolos laterales
Number of lateral leaflets Número de interhojuelas Number of interleafs
Color de cáliz / Calyx color
Color de pedicelo / Pedicel color
Grado de floración / Flowering degree Forma de corola / Corolla shape Color primario de la flor Primary color of the flower Color secundario de la flor Secondary flower color
Distribución del color secundario de la flor Distribution of the secondary color of the flower Pigmentación en anteras / Anther pigmentation Pigmentación en pistilo / Pistil pigmentation
Sancochada, chuño, pelada, sopa, papa seca Tiempo de cocción: Rápido
Parboiled,chuno, peeled, soup, dry potato Cooking time: Fast
Color predominante del brote Predominant bud color
Rojo • Red Color secundario del brote
Secondary bud color Ausente • Absent
Distribución del color secundario del brote Distribution of the secondary color of the bud
Ausente • Absent
Color de baya / Berry color Verde con áreas pigmentadas
Green with pigmented areas Forma de baya / Berry shape
Globosa • Globose
Zinc
(Zn) Materia seca Dry matter (%) Hierro
IRON (Fe) VALOR
NUTRICIONAL Nutritional Value (mg/100g)
Forma general del tubérculo General shape of the tuber Profundidad de ojos / Eye depth Color primario de la piel del tubérculo Primary color of tuber skin
Color secundario de la piel del tubérculo Secondary color of the skin of the tuber Distribución del color secundario del tubérculo Tuber secondary color distribution
Color predominante de la pulpa del tubérculo Predominant color of the pulp of the tuber Color secundario de la pulpa del tubérculo Secondary color of the pulp of the tuber Distribución del color secundario de la pulpa Distribution of the secondary color of the flesh
DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA / Morphological Description
Resistente Resistant
0.91 - 1.75 23 - 46
Intermedio Intermediate
3700 - 4100
Resistente Resistant kg
msnm CARACTERES
AGRONÓMICOS Agronomic Traits
CARACTERES AGRONÓMICOS Agronomic Traits
Esta variedad del grupo Trujillana es rara y cultivada en mezcla para consumo familiar.
Se trata de una variedad robusta frente a enfermedades y heladas. Es de textura harinosa y sabor muy agradable.
This variety of the Trujillana group is rare and cultivated in mixture for family consumption. It is a robust variety against diseases and frost. It has a floury texture and a very tasty flavor.
Especie / Species
Solanum tuberosum (Grupo: Chaucha) Abundancia / Abundance