Determinar las condiciones legales necesarias para iniciar una empresa que produzca y comercialice harina derivada del sacrificio de animales en San Juan de Pasto. Identificar el impacto económico, social y ambiental que se generaría con la puesta en marcha de la planta en el municipio de San Juan de Pasto.
ASPECTOS GENERALES
- TEMA
- TITULO DE INVESTIGACION
- LINEA Y SUBLINEA DE INVESTIGACION
- Dinámica empresarial
- Coyuntura empresarial
- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
- Análisis y descripción del problema
- Definición del problema
- Formulación del problema
- Sistematización del problema
- OBJETIVOS
- Objetivo general
- Objetivos específicos
- OPERACIONALIZACION DE VARIABLES
- JUSTIFICACIÓN
- DELIMITACION
Determinar la maquinaria y equipos necesarios para la puesta en marcha de la planta de harina de subproducto. Evaluar la viabilidad financiera de iniciar un negocio que produzca y comercialice harinas de subproductos del sacrificio de animales.
MARCOS REFERENCIALES
MARCO CONTEXTUAL
- Reseña histórica
- Entornos de investigación
Luego de identificar la población, es importante considerar los niveles de educación y analfabetismo en el municipio de Pasto, teniendo como primer ítem el analfabetismo en la ciudad, tenemos la siguiente información sobre el municipio de Pasto. Es importante considerar la participación del PIB departamental y del municipio de Pasto en el PIB nacional, la cual es muy marginal; histórico.
MARCO TEORICO
- Estado del arte
- Fundamentación teórica
- Marco Legal
La veracidad de la información del plan de negocios es de vital importancia para su éxito. Por el cual se determinan los requisitos higiénicos para la movilización de animales susceptibles a la fiebre aftosa, sus productos y sus subproductos.
MARCO CONCEPTUAL
Por la cual se dictan disposiciones para el control de los registros de insumos agrícolas. La transformación puede referirse a cualquier transformación de productos animales en los materiales más útiles, o más estrictamente a la transformación de los tejidos grasos de los animales en su conjunto, en grasas purificadas como la manteca o el sebo. Mediante un proceso de renderizado se obtiene una materia grasa (grasa amarilla, grasa blanca, sebo de fantasía blanqueable, etc.) y una harina proteica (carne y huesos, harina de subproductos de aves, etc.).
PROCESO METODOLOGICO
- TIPO DE INVESTIGACIÓN
- FUENTES DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN
- HIPÓTESIS
- POBLACIÓN Y MUESTRA
Fuentes primarias: La fuente primaria de información son todas las empresas dedicadas a los procesos procesadores de carne, especialmente carne vacuna, en la ciudad de San Juan de Pasto. A diferencia de la mayoría de estudios donde no es necesario conocer los datos del encuestado, lo que se busca en este caso es identificar empresas dedicadas a la reconversión de carne y plantas procesadoras que estén dispuestas a darle un nuevo destino a los subproductos de su actividad económica. . Población: las dos variables a considerar en este punto son los proveedores potenciales y el mercado objetivo, la primera se ubica en la ciudad de San Juan de Pasto y sus alrededores y se refiere a todas las empresas dedicadas a los procesos de transformación de carnes, especialmente bovinas.
ESTUDIO DE MERCADO
ESTUDIO DE LA OFERTA Y DEMANDA
Según la información proporcionada por cada una de las empresas dedicadas a esta actividad, el número de animales sacrificados diariamente es de aproximadamente 113 animales. El siguiente gráfico muestra los porcentajes de los subproductos provenientes del sacrificio de animales. Cabe señalar que los porcentajes de cada uno de los subproductos son en relación a un animal y son el valor que efectivamente se puede utilizar. Esta información es necesaria para la elaboración de la proyección de subproducto harina de sangre, carne y huesos, además de los posibles decomisos realizados en la ciudad de San Juan de Pasto, es importante mencionar que el control sanitario actualmente es muy estricto y las cantidades en en cuanto a las convulsiones puede variar considerablemente. La comercialización de la harina se realizará con empresas productoras de piensos concentrados para animales, y los productos se venderán según las condiciones de mercado que atiendan las demás empresas productoras de harina. La siguiente tabla mostrará los precios de venta de la harina. y ellos posiblemente compradores de cada uno de los productos que se planea comercializar.
ANALISIS DE LA COMPETENCIA
Como se puede observar en el tipo de actividad de las empresas registradas en la Cámara de Comercio en relación con las actividades cárnicas, ninguna de ellas se dedica a la elaboración de productos a partir de subproductos animales, es decir. en la ciudad de Pasto no existe ninguna empresa dedicada a esta actividad. Pero cabe señalar que las empresas de harina de subproductos, no solo del ganado vacuno, sino también de la industria porcina y avícola, se convierten en la competencia de la empresa, es necesario aclarar que estas empresas están ubicadas en regiones fuera del municipio e incluso del departamento. por lo que para el mercado objetivo de Cerdos Cali el proyecto no tiene competencia en la región donde se planea desarrollarlo.
PLAN DE MERCADEO
- Estrategia de Comunicación
- Estrategia de Precios
- Estrategia de Servicio
- Estrategia de Aprovisionamiento
- Estrategia de ventas
- Estrategias de distribución
- Distribución Exclusiva
Ofrecer al proveedor algunos beneficios en el proceso de recolección y gestión de residuos donde se beneficie del trabajo sanitario y ambiental de la empresa. Para implementar una estrategia de ventas es necesario considerar las necesidades del mercado al que se referirá; en el caso de tener en cuenta las necesidades del mercado al que se dirigirá; En el caso del proyecto las ventas están dirigidas principalmente a cubrir las necesidades de la empresa Cerdo Cali, por lo que la producción de la planta se realiza de acuerdo a las necesidades de esta empresa. Al ser una distribución exclusiva se deben dar ciertas ventajas al cliente, y es muy importante tener en cuenta los tiempos que maneja la fábrica de concentrado, para que la gestión de la materia prima en fábrica no sea tanto un proceso de almacenamiento. , sino que se utiliza directamente en el momento de la producción, es decir, la entrega del producto » a tiempo".
CONSTITUCIÓN ORGANIZACIONAL
LOS PASTOS S.A.S
Con base en lo dispuesto anteriormente, es necesario tener en cuenta los costos de constitución de la organización, obtención del Registro Único Tributario (RUT) y del Número de Identificación Fiscal (NIT) ante la entidad competente, que en este caso es la dirección. Impuestos y Aduanas Nacionales (DIAN). Además, deberán tenerse en cuenta las demás disposiciones legales sobre constitución de la sociedad que resulten de aplicación.
DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO LOS PASTOS S.A.S
- Misión
- Visión
- Objetivos organizacionales
Brindar oportunidades de empleo a parte de la población trabajadora de la ciudad de San Juan de Pasto y sectores aledaños. Implementar campañas de marketing y publicidad que enfaticen la intención de la organización de utilizar subproductos, que en la mayoría de los casos se consideran desechables o simplemente basura. Promover la asunción de buena voluntad en el desarrollo de cada proceso administrativo de toda la organización y esforzarnos por ser un ejemplo de desempeño para las nuevas y antiguas empresas que operan en la ciudad y el Suroccidente colombiano.
MANUAL DE FUNCIONES LOS PASTOS S.A.S
Considere sugerencias y opiniones que provengan de diferentes posiciones de la organización y que beneficiarían a la organización hasta cierto punto. Desarrollar promociones y otras actividades que potencialmente aumentarían el tráfico de clientes, sujeto a la aprobación de la junta. Desarrollar promociones de los productos ofertados, teniendo en cuenta las necesidades y situación de la empresa.
DISPOSICIONES LEGALES Y NORMATIVIDAD
- MINISTERIO DE LA PROTECCIÓN SOCIAL
- MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL
- CONSEJO NACIONAL DE POLÍTICA ECONÓMICA Y SOCIAL (opcional)
- INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO
Por el cual se modifica el número 7 del artículo 11 y el artículo 20 de la resolución 001729 de 20 de agosto de 2004, para la movilización de animales susceptibles a la fiebre aftosa, sus productos y subproductos. Por medio de la cual se determinan los requisitos sanitarios para la movilización de animales susceptibles a la fiebre aftosa, sus productos y subproductos. Establecer medidas sanitarias para la prevención, control y erradicación de la tuberculosis bovina en Colombia.
ESTUDIO TECNICO
PLAN DE PRODUCCIÓN
- Presupuesto de Venta
En el caso de la harina de carne y huesos, se señala que las cantidades de producción serán superiores a las de la harina de sangre, para el primer año se prevén 290 paquetes mensuales, lo que genera ingresos por la venta de carne. y harina de huesos pesos al año, siendo el producto que más ingresos por ventas representa. En cuanto a la harina proveniente de decomiso de carne, existe una producción menor que las harinas antes mencionadas, las cantidades estimadas de este producto mensualmente son 48 paquetes para el primer año de producción, los ingresos que se generan por la venta de harina de decomiso son de aproximadamente pesos al . año. Dependiendo de las cantidades y el precio de cada producto, el presupuesto de ventas muestra que el producto que representa el mayor porcentaje de los ingresos por ventas es la harina de carne y huesos.
MAQUINARIA Y EQUIPO
Respecto a la mano de obra como tal, se ha decidido especificarla con más detalle en el estudio económico, ya que establece una conexión clara entre los costes y el número de personas que trabajarán en la organización.
LOCALIZACIÓN Y TAMAÑO DEL PROYECTO
La distribución por área de la planta para la producción de subproducto harina se muestra en el siguiente gráfico.
ASPECTOS TÉCNICOS DEL PROYECTO
- Proceso de Obtención de Harina a partir de sangre
- Ficha técnica harina de sangre
- Proceso de Obtención de Harina a partir de Subproductos de Carne
- Ficha técnica harina de carne y hueso
- Proceso de Obtención de Harina a Subproductos Gastrointestinales y
- Ficha técnica Harina de residuos Gastrointestinales y decomisos
- Ficha técnica Ceniza de Hueso
Producto obtenido como residuo del proceso de elaboración de harinas de carne y huesos, que sirve como materia prima para la elaboración de piensos balanceados para animales, pero con menor cantidad y cantidad de proteínas. CENIZAS DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE HARINA A PARTIR DE RESIDUOS GATROINTESTINALES Y CARNE CONFIRMACIÓN DESCRIPCIÓN DE LA MISMA. Producto obtenido como residuo del proceso de producción de harina procedente de desechos gastrointestinales y decomisos de carne, que sirve como materia prima para la elaboración de alimento balanceado para animales, pero con menor cantidad y cantidad de proteínas.
ESTUDIO FINANCIERO
- INSUMOS
- MANO DE OBRA DIRECTA
- OTROS COSTOS DE FABRICACIÓN
- COSTOS DE PRODUCCIÓN DE CADA PRODUCTO
- PUNTO DE EQUILIBRIO
- VALOR PRESENTE DEL PROYECTO
- TASA INTERNA DE RETORNO TIR
- INVERSIONES DEL PROYECTO
- Terrenos, Construcciones y Obras Civiles
- Maquinaria y equipo
- Muebles y enseres
- Inversiones Diferidas
A continuación se enumeran los insumos necesarios para cada uno de los productos que se planea producir. En la siguiente tabla veremos en detalle los costos laborales de cada uno de los productos que se producirán que hacen la proyección a 5 años. Pero para conocer el costo total de cada producto que se planea producir, es necesario sumar cada uno de los costos y gastos descritos anteriormente.
ESTADOS FINANCIEROS
- BALANCE GENERAL
- FLUJO DE CAJA
- INDICADORES FINANCIEROS
- FUENTE DE FINANCIACIÓN
En el balance se comparan los activos con los pasivos más el patrimonio en cada uno de los años de la proyección y podemos observar el crecimiento o disminución de cada uno de ellos. En el balance podemos ver como parte de los activos como maquinaria y terrenos entre otros se deprecian, además podemos ver como los activos de la empresa aumentan a medida que pasa cada tubo, la gestión de los pasivos muestra que no hay grandes cantidades como pasivo por el pago al contado de las materias primas, que sería la principal partida del pasivo corriente. El Cash Flow nos ayudará a determinar la liquidez de la planta de procesamiento y comercialización de subproductos, y también muestra el dinero a pagar de la empresa en el año cero, que es donde se realizan todas las inversiones.
ANÁLISIS DE RIESGO
Programas de higiene preventiva del personal y herramientas para mantener buenas condiciones de salubridad en el producto. Control continuo de herramientas y medidas de seguridad que debe tener el personal de la planta.
IMPACTO ECONÓMICO, SOCIAL Y AMBIENTAL
Un aspecto que se considera importante y que se interpreta como una meta implícita en el proyecto y que no es cuantificable es la Buena Voluntad que deja la organización a PASTOS S.A.S. pretende llevar a cabo. Por último, pero no menos importante, se aborda el aspecto medioambiental, que se verá afectado cuando se ponga en marcha el proyecto. Ley 373 de 1997, según la cual se determina el programa de uso eficiente y ahorro del agua.
CRONOGRAMA
En el caso específico del proyecto, cabe señalar que el hecho de que exista la posibilidad de establecer una alianza estratégica con una empresa del sector privado reduce en gran medida el riesgo de implementación del proyecto y experimentación real en el mercado. Desde el punto de vista de las partes interesadas externas, está claro que la implementación del proyecto tendría un efecto positivo para ellos, ya que crearía principalmente empleos directos para las familias. Por otro lado, desde el punto de vista ambiental se puede observar un impacto positivo, ya que aliviaría el problema que padece el departamento y el país en general, el cual está relacionado con el tratamiento de subproductos de la producción animal. proceso.
