Base filosófica.

6.3.1. Misión.

Considerando todo lo investigado, se puede redactar la misión de “White City Fish & Chips”, bajo los siguientes aspectos de trascendencia para la vida, funcionamiento y crecimiento de la misma.

“White City Fish & Chips”; es una empresa dedicada a la elaboración

y comercialización de gastronomía rápida a base de pescado al mejor estilo Europeo, reconocida por su sabor, estilo y el carácter humano de quienes la integran.

6.3.2. Visión.

Entonces, y tomando en cuenta todo lo estudiado para la formulación del proyecto, la visión de “White City Fish & Chips” es:

En los próximos cinco años la empresa “White City Fish & Chips”; será reconocida como la empresa pionera en la elaboración y comercialización de comida rápida a base de pescado a nivel local, con proyección regional.

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6.3.3. Valores corporativos.

La descripción de valores corporativos implica desarrollar una cultura organizacional orientada a mostrar el direccionamiento del negocio, en donde el talento humano interiorice dichos valores y los practique por que hacen parte de la convivencia diaria y generan interacción en diferentes contextos de la comunicación humana.

6.3.3.1. Honestidad.

Respetar los derechos y bienes de las personas, siempre tratando a nuestro cliente, empleado y proveedor con la verdad y justicia.

6.3.3.2. Ética.

Trabajar bajo las reglas y normas que dicta la sociedad y la pequeña empresa como institución.

6.3.3.3. Confianza.

Brindar seguridad al cliente de que nuestros productos, servicios y local son de calidad y no representan ningún peligro.

6.3.3.4. Cooperación.

Es importante la ayuda y compañerismo dentro de la empresa que permitirá la obtención de buenos resultados y la solución de problemas de manera más ágil al trabajar en conjunto.

6.3.3.5. Puntualidad.

Cumplir con los horarios de atención al cliente, y con los contratos acordados con proveedores en el lapso de tiempo acordado.

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6.3.3.6. Calidad.

En el desempeño administrativo, organizacional y de producción ya que esto se reflejará en el producto y en la satisfacción del cliente.

6.3.4. Principios de servicio orientado al cliente.

En White City, creemos que nuestros Clientes son sobre todo personas, individuos, con una identidad absolutamente particular y única, y por ellos nos organizamos para respetar sus diferentes gustos y necesidades.

En White City, estamos convencidos que nuestros Clientes tienen todo el derecho a exigir productos de alta calidad, entregados a través de un consistente y superior Nivel de Servicio.

En White City, creemos y comprendemos que todos los miembros del restaurante son individuos especiales y la interrelación entre cada uno de ellos, sin importar jerarquías de ningún tipo, debe ser siempre con mesura, cariño y respeto.

En White City, estamos convencidos que el trabajo en equipo, la innovación y el continuo perfeccionamiento personal y profesional son la clave de nuestro crecimiento, el que siempre enriqueceremos con nuevas ideas; aprendiendo de nuestras faltas, y esforzándonos cada día por crecer con nuestro negocio.

En White City, creemos que nuestros Proveedores son empresas y personas que se merecen nuestra preocupación, respeto y aprecio con las que debemos mantener una estrecha relación, tomando en cuenta que representan una parte importante en nuestro negocio.

En White City buscamos el crecimiento del negocio como tal, pues esto nos provee de oportunidades de expansión, de crear nuevos puestos de

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trabajo, crear riqueza y contribuir mejor al desarrollo de la provincia y el país.

6.3.5. Objetivo general.

Lograr consolidarse en la mente del consumidor como una empresa de alta calidad en la rama gastronómica de la comida rápida tipo Fish And Chips, por medio de la innovación constante a nivel de procesos, productos, servicios, atención y servicio al cliente.

6.3.6. Objetivos micro - empresariales.

 Instalar White City Fish & Chips, dedicada a la elaboración y comercialización de comida rápida a base de pescado en la ciudad de Ibarra provincia de Imbabura.

 Proporcionar un punto de referencia sobre los beneficios nutritivos que otorga este tipo de gastronomía.

 Mitigar el desempleo mediante la identificación de oportunidades y el emprendimiento en negocios innovadores.

 Minimizar costos sin afectar la calidad del producto y la integridad económica del cliente.

6.3.7. Políticas de White City Fish & Chips.

 White City Fish & Chips, trabajará en el abastecimiento de materia prima solamente con proveedores certificados, previa calificación y aprobación por el gerente y/o administrador.

 Los márgenes de utilidad no podrán ser mayores al 25 por ciento sobre el costo unitario del producto, a fin de garantizar la economía y aceptación del mismo.

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 La falta de puntualidad o inasistencia injustificada, serán sancionadas y podrán dar lugar a recortes en la remuneración, o en su vez perdida del puesto de trabajo.

 Guardar respeto y consideración en el trato con sus superiores, compañeros y subalternos.

6.3.8. Organigrama estructural - White City Fish & Chips.

Es importante y necesario que toda organización por pequeña que sea elabore la representación gráfica de la organización para que los trabajadores conozcan sus niveles de responsabilidad y autoridad, entre otros usos muy importantes que se le da actualmente a los organigramas. A continuación se presenta el organigrama estructural de White City Fish & Chips.:

Gráfico Nro. 37

Organigrama estructural - White City Fish & Chips

Fuente: Investigación directa Elaborado por: El autor

6.3.9. Manual de funciones.

El manual de funciones es un proceso que consiste en describir las diferentes acciones, procesos y atribuciones que conforman un determinado cargo y que lo diferencian de los demás cargos que existen en la compañía, se debe enumerar de forma detallada las tareas, periodicidad, objetivos del cargo, métodos de ejecución y evaluación de los resultados esperados.

Gerente general

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6.3.9.1. Gerente.

Cuadro Nro. 88

Manual de funciones - Gerente

NOMBRE DEL CARGO Gerente

PERFIL Administrador de empresas, contador y/o ingeniero finanzas

SALARIO Remuneracion a conveniencia de la empresa

PRESTACIONES Básicas

REQUISITOS