GARDUÑO, L. M. GARDUÑO, V. E. ASIAIN, H. A. Resumen:
El presente trabajo de investigación es llevado a cabo por un equipo multidisciplinario de investigadores y científicos en respuesta a la demanda de la sociedad de incrementar el consumo de proteína animal de alto valor nutricional, demostrando la sustentabilidad de la acuacultura. Logrando llegar a más de 1 Kg en solo 220 días de vida partiendo de 1.8 gr. Rompiendo paradigmas que por años se han tenido en la acuacultura pero no solo es este resultado productivo, ya que se logró proteger órganos vitales dando bienestar y calidad de vida a los animales.
Introducción
La acuacultura en este momento está ávida de una adecuación del marco legal y fortalecimiento institucional para el desarrollo del sector, fortaleciendo el mercado interno. Aprovechamiento sostenible de recursos naturales asociados a las actividades acuícolas.
Buscar una sanidad, bioseguridad, bienestar, calidad e inocuidad alimentaria en el sector Acuícola así como disponibilidad de insumos e infraestructura de soporte para el desarrollo competitivo del Sector van a ser claves para consolidar la sustentabilidad de la acuacultura. Sin olvidar el apoyo a la Investigación científica, desarrollo tecnológico y formación de recursos humanos para el desarrollo de los acuacultores. Apoyando a la organización y mejoramiento tecnológico de micro- productores acuícolas para la creación de un entorno económico que no distinga las disparidades y fortalezca la competitividad del sector acuícola nacional para hacer empresarios exitosos.
U. de Posgrado e Inv., FMVZ-UNAM, C.U., Coyoacán, 04510 México, D.F.
(55)5616-5297, 5616-3407 “El CONASA al servicio de la sanidad animal de
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34 CONSEJO TÉCNICO CONSULTIVO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL ObjetivoEvaluar los beneficios de un suplemento a base de productos de levadura Saccharomyces cerevisiae (Aquasaf®) integrado en dietas comerciales para Tilapia Oreochromys niloticus, analizando: índices productivos (CA, GDP, Peso vivo) índices corporales (hepatosomático, esplecnosomático, grado de lipidosis hepática, hematocrito).
Material y Métodos
El trabajo de campo fue realizado en la Granja Acuaguadalupe ubicada en el estado de Veracruz, municipio de Boca del Rio.
Los análisis clínicos se realizaron in situ (granja experimental) y en el laboratorio de Histopatología de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM. Se utilizaron organismos machos de Oreochromis niloticus variedad Stirling, con un peso individual promedio al inicio de 1.8 gr y termnar en 1 Kg promedio. El tiempo de la prueba tuvo una duración de 220 días iniciando en el mes de febrero de 2013 y terminando en el mes de septiembre de 2013.
Se dividieron en 4 grupos:
Grupo 1 alimento A sin inclusión de Aquasaf® (testigo)
Grupo 2 alimento A con inclusión de Aquasaf®
Grupo 3 alimento B sin inclusión de Aquasaf® (testigo)
Grupo 4 alimento B con inclusión de Aquasaf®
Todos los grupos tuvieron 3 réplicas para tener un total de 12 repeticiones. Los grupos iniciaron con una densidad de 50 peces / m³ con un peso promedio de 1.8 gr. Manteniendo esta población hasta llegar a los 90 gr de peso vivo.
De los 90 gr a los 270 gr de peso, se manejó una densidad de 32 peces / m³. De los 270 gr a los 500 gr se manejó una densidad de 22 peces / m³.
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35 CONSEJO TÉCNICO CONSULTIVO NACIONAL DE SANIDAD ANIMALSe utilizó alimento extruido comprado en anaquel aleatoriamente con los distribuidores de las dos principales empresas comerciales. Alimentándose 4 veces al día a saciedad.
Se empleó equipo de necropsias, equipo de seguridad para los técnicos (guantes, cubre bocas, anteojos protectores, bata u overol, botas, desinfectantes, etc.) Los animales se manipularon siguiendo los protocolos de bienestar animal anestesiándolos con 1 gr de benzocaína diluida en 250 ml de alcohol al 96% y agregado a 39.750 l. de agua.
Una vez anestesiados se procedió a tomar las muestras de sangre, realizar frotis sanguíneo, microhematocrito, se pesaron, fotografiaron se realizaron las mediciones en el ictiómetro de largo, ancho y perímetro de cada pescado. Una vez concluido esto., se llevó a cabo el sacrificio previa desensibilización neuromuscular por corte medular para proceder a realizar la necropsia. Se fotografiaron los órganos de todos los individuos sacrificados in situ y posteriormente se llevó a cabo el pesaje de bazo, hígado, riñones, grasa peritoneal, y vísceras restantes, fotografiándose cada órgano por separado con su identificación respectiva al pescado en turno. Tomándose en total 5 muestras (pescados) de cada repetición de la siguiente manera: al iniciar la prueba, a los 45 días, a los 90 días, a los 120 días y al finalizar la prueba, 220 días.
Se tomaron muestras de tejido hepático, renal y esplénico para enviarse a laboratorio y realizar la histología de ellos.
Se llevaron registros en libretas y en forma electrónica en una computadora portátil.
Se utilizó para las fotografías una cámara digital teniendo respaldado todo lo escrito en los reportes para analizarlas en las reuniones de trabajo.
Se empleó material para desinfectar área de necropsias, se tuvieron contenedores ecológicos para los desechos orgánicos.
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36 CONSEJO TÉCNICO CONSULTIVO NACIONAL DE SANIDAD ANIMALDesarrollo del tema
El grupo interdisciplinario se mantuvo en constante comunicación ya que no sólo era reunirse el día de la toma de parámetros y muestras sino en todo momento durante el tiempo del trabajo. Esto con el fin de que todos los involucrados siempre conocieran los avances que se estaban logrando y socializarlo para tener un trabajo científico de primer nivel y aplicable no solo en México sino a nivel mundial.
Resultados S = 15.92565827 r = 0.99894577 Tiempo (días) Pe so in div idu al (g) 0 30 60 90 120 150 180 210 240 270 0 200 400 600 800 1000 1200
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37 CONSEJO TÉCNICO CONSULTIVO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL Con Aquasaf® 0 2 4 6 8 10 12 0 1 2 1 4 7 10 13 16 19 gananci a di ari a e n gCRECIMIENTO TILAPIA AVAC