LÍDERES, LUNES 29 DE SEPTIEMBRE DEL 2003.

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Gráfico No. 5: Toneladas de uvilla vendidas anualmente por centros de comercialización

Período 2000 - 2007

Fuente: Proyecto de Desarrollo de vino elaborado a base de Uvilla y su comercialización en el mercado ecuatoriano

Elaboración: Autor

Tomando como valederos los datos presentados a partir del presente estudio, se puede observar que el consumo de esta fruta no es tradicional en el patrón de consumo de los ecuatorianos, aunque viene ganando terreno entre las familias ya que sus cifras nos muestran una tendencia creciente muy marcada para la venta en las principales cadenas de distribución del país. Significando que esta fruta tiene excelentes expectativas de comercialización dentro del país y puede convertirse en el mediano plazo en un excelente sustituto de cualquier cítrico en temporadas bajas, ya que su disponibilidad radica durante todo el año.

Cabe señalar que existen además del consumo de uvilla al natural diversas presentaciones de esta fruta que aún falta por dar a conocer entre los consumidores locales, se consigue a través de procesos. Entre las más frecuentes tenemos: fruta congelada, puré, pulpa de fruta, mermeladas, conservas, deshidratadas (como pasas). El alto contenido de pectina43 en la uvilla la hace especialmente apropiada

43 _{NB. Las pectinas son una mezcla de polímeros ácidos y neutros muy ramificados. Constituyen el 30% del peso}

seco de la pared celular primaria de células vegetales. En presencia de aguas forman geles. Determinan la porosidad de la pared y por tanto el grado de disponibilidad de los sustratos de las enzimas implicadas en las modificaciones de la misma. La pectina se ha venido como adsorbente intestinal desde hace muchos años. Además, se le han atribuido ciertos efectos beneficiosos para la prevención del cáncer, sobre todo colorrectal. 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 SUPERMAXI 2,5 67 99 132 144 157 171 186 MI COMISARIATO 2 66 97,5 129 140 151 163 176 PLAZAS LOCALES 3 70 98 140 160 182 200 220 0 50 100 150 200 250

66 para mermeladas y salsas; dadas sus propiedades curativas, se han empezado a realizar investigaciones para la utilización tanto de las hojas como del fruto en la industria química y farmacéutica.

La uvilla se puede consumir fresca cuando está totalmente madura. Esta fruta exótica además se la utiliza para preparar: conservas, salsas, helados, glaseados y postres variados. Es un ingrediente que se lo está añadiendo para ensaladas de frutas y vegetales, diferentes platos gourmet, cocktails y licores; volviéndolos muy atractivo a la vista del consumidor y agregándole un aroma y sabor especial.

3.4 IMPORTACIONES

Para analizar la evolución de las importaciones a nivel mundial como primer punto se debe enfocar al producto desde la perspectiva internacional, con el fin de abarcar los datos de comercio exterior sobre uvilla y para ello, en el presente estudio se tomará como referencia las estadísticas basadas en la siguiente subpartida

arancelaria 081090, cuya descripción corresponde a “los demás frutos frescos”, en los que se incluye a la uvilla.

Cuadro No. 7: Información arancelaria Nomenclatura de clasificación

PARTIDA DESCRIPCIÓN

08.10.90.00.00 Las demás frutas u otros frutos, frescos.

Fuente: Banco Central del Ecuador

Elaboración: Autor

Se debe mencionar que cualquier tipo de producto que es exportado, cuenta con una fracción arancelaria de exportación y una de importación. La primera, es descrita por las autoridades del país que despacha dicho producto, mientras que la segunda, es catalogada por las autoridades del país receptor de la mercancía. En el caso de frutas y verduras, se tienen diversas fracciones, las cuales dependen de los tipos de preparación que tenga el producto, es por ello que para conocer las importaciones que realizan los demás países se debe citar esta partida en la cual se incluye a la uvilla, ya que para el segundo tema referente a las importaciones que ha

67 realizado el Ecuador de esta fruta se conoce la partida específica que corresponde a la uvilla.

Cabe destacar que el rango de demandantes de otros frutos frescos en el mundo es muy amplio por lo que la participación individual aún del principal importador no alcanza ni la quinta parte del total. China importa la mayor cantidad de otros frutos frescos a nivel mundial con 14% de participación habiendo importado 134.641 mil USD y 214.454 toneladas en el 2004. Francia es el segundo mayor importador de este producto. Con cifras similares a las de China, este país obtiene el 12% de participación en la actividad importadora mundial.

Hong Kong, Estados Unidos y Alemania ocupan los siguientes lugares con 11%, 9% y 7% de participación respectivamente. Con representaciones inferiores están Países Bajos, la Federación de Rusia, Canadá e Indonesia. Finalmente, basándose en los miles CIF, las importaciones de otros países representan el 28% del total mundial.

La participación del Ecuador en las importaciones mundiales es marginal, ocupando este país el puesto 60 entre 141 países en cuanto a las importaciones mundiales de otros frutos frescos en el 2004. Éste tiene una participación mínima de 0.0526% en el contexto mundial. En ese año Ecuador importó 521 mil USD CIF y un volumen de 488 toneladas.

Haciendo esta aclaración válida, se observa que el valor CIF de las importaciones mundiales de otros frutos frescos ha aumentado en el tiempo durante los primeros años de este nuevo siglo, pasando de 663,145 mil USD en el 2000 a 991,036 mil USD en el 2004.

El incremento promedio de las importaciones para el período en consideración es 10.7%. La mayor variación se registró en el año 2004 con un incremento de 21% respecto al 2003, según un estudio sobre la uvilla realizado por el centro de inteligencia comercial de la CORPEI en abril del 2006.

en la evolución de ton decremento de 22% resp

Gráfico No. 6: Im

Fuente: Trademap CORPEI

Elaboración: Autor

Se puede observ máxima de importación este período, con un mo año antecesor haya sido El promedio en durante estos 5 años es presenta las importacion promedio del 16%. De f creciendo a una tasa u período, con un monto 2004.