PRECIO DE LA UVILLA

El precio de la uvilla es un tema muy importante dentro del mercado, ya que es el valor que se le asigna a este producto para ser comercializado en el mercado y con el objeto de satisfacer los intereses de los agentes que intervienen dentro del mercado. Es por ello que para entrar en el análisis de este tema, es conveniente primero empezar por definir este concepto estrictamente a partir del punto de vista microeconómico, debido a que esta definición es la que más se ajusta a la naturaleza y realidad del producto.

Si se analiza desde el punto de vista económico, se debe partir en base a la definición del precio como el valor de mercado de los bienes y servicios expresados generalmente en términos monetarios, el cual es el medidor de lo que un comprador está dispuesto a pagar para obtenerlo en su beneficio y el productor está dispuesto a producir cubriendo sus costos y generando su utilidad.

Es así que la adecuación del precio a un mercado meta, es uno de los puntos más importantes por definir al momento de ofertar un producto en el mercado con el fin de captar su demanda.

Así se puede empezar a mirar el comportamiento que ha tenido el precio de exportación de la uvilla ecuatoriana con el propósito de realizar un diagnóstico preliminar de su situación actual en el mercado exterior y avizorar cual podría ser su tendencia, esto se verá reflejado con el fin de descubrir los precios internacionales en los cuales se cotiza a la uvilla ecuatoriana tanto en el mercado externo como en el mercado alemán.

Para analizar el comportamiento del precio de exportación, el período de estudio se divide en 3 etapas debido a las tendencias que caracterizaron en cada una de las épocas.

La primera etapa de análisis es durante la primera mitad de la década de los 90, el precio de exportación de la uvilla ecuatoriana se mantuvo dentro de la banda de USD 0.50 a 0.90 por kilo, sin contar con los años de 1993 y 1994 que por razones

71 ya conocidas no se produjeron exportaciones por parte de nuestro país. Luego de ese período de paralización de las exportaciones, se retoman nuevamente en 1995 con un precio referencial de 0.82 dólares el kilo de uvilla. La característica fundamental de este período es su clara tendencia negativa pero con una recuperación en el precio al momento de retomar las exportaciones, este hecho es en gran medida debido al reciente ingreso al mercado agro exportador de la uvilla por parte de productores ecuatorianos y el incipiente conocimiento de la fruta por parte de consumidores extranjeros, ante lo cual la poca demanda afectó en la disminución de los precios, hecho corroborado por la disminución del volumen exportado.

Como se observa en el Gráfico No 8, la segunda etapa a partir del año de 1996 refleja el mismo comportamiento que la primera de forma inversa, es decir que su curva es de forma convexa, ya que al inicio se produce una tendencia al alza. Es así que el precio en 1997 refleja un incremento del 70,5% frente al del año anterior y en 1998 continúa incrementándose en un 39%, llegando al punto máximo del período, para luego caer en un 42% en 1999. En el año 2000 el precio se recupera en un 29%. 45

Gráfico No. 8: Precio de Exportaciones de la Uvilla Ecuatoriana Período 1990—2008

Fuente: Banco Central del Ecuador

Elaboración: Autor

La última etapa a partir del 2001 en adelante por el contrario a ciertos patrones de las dos anteriores, ésta presenta un comportamiento completamente

45 _{www.bce.fin.ec} 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 USD/Kg. 0,51 0,51 0,51 0 0 0,82 0,75 1,27 1,78 1,53 1,39 1,09 1,47 0,51 0,94 0,8 2,21 1,91 2,11 0 0,5 1 1,5 2 2,5

PRECIO USD/Kg.

72 irregular el precio de la uvilla internacional, reflejado por la inestabilidad de las fuerzas del mercado debido a varios factores, entre los principales se puede mencionar los siguientes:

• Ingreso de más países exportadores de esta fruta • Incremento de la competitividad entre exportadores

• Mayor conocimiento de la fruta de los consumidores finales • Mayor preferencia de los consumidores hacia el consumo de frutas

Esta característica de variabilidad en los precios, obliga al exportador a ser muy cuidadoso con la planeación, cosecha y embarque de la fruta, con el propósito de poder negociar de la mejor manera la venta internacional de su producto, justo en el momento en que pueda obtener el mayor beneficio posible.

La tasa de crecimiento promedio anual para el tercer período 2000 — 2006 fue de 8,03%. En los últimos años los precios de exportación han sufrido un incremento, llegando a 2,21 dólares por kilogramo de exportación.

En lo que respecta al mercado nacional, la comercialización de uvilla se efectúa a través de: mayoristas, plazas y minoristas, donde la venta de este producto es relativamente aceptable, por lo que se torna atractiva la idea de volverse un proveedor frecuente de este producto para el mercado nacional, donde el precio por kilo es variable de acuerdo a la disponibilidad de fruta, a la cadena comercial y a los meses de comercialización del producto.

Entre las cadenas comercializadoras serias y grandes del país donde se puede adquirir esta fruta los consumidores nacionales se encuentran: Supermaxi, Mi Comisariato y recientemente en supermercados Santa María; en donde la fruta se la presenta en empaques plásticos y es altamente demandada, llegando en ciertas etapas del año a escasear; donde el precio por kilo es variable de acuerdo a la disponibilidad de fruta, y los meses de comercialización del producto oscila desde 1,4 hasta 2,8 USD (consumidor final).

En cuanto a plazas y mercados del Ecuador, el precio de venta al público depende de la región ecuatoriana donde se la produzca y comercialice, así por

73 ejemplo según campesinos de Quero en la provincia de Tungurahua afirman que la libra de uvillas se vende en USD 1, mientras que el kilo está en USD 2.

Referente a los precios internacionales en que se cotiza a la uvilla, hay que señalar que en los últimos años los precios de exportación han sufrido un incremento, alcanzando en promedio los 2,21 dólares por kilogramo de exportación hasta el año 2006, cabe anotar que los precios varían todo el año de acuerdo a factores endógenos y exógenos del mercado.

Según Alberto Quiroz exportador de Frutading S.A menciona que “el precio de la caja de uno y medio kilo de uvilla en época buena está más o menos en $6, ya que en temporada mala como es en la época de verano en Europa su precio disminuye debido a que sacan al mercado su propia fruta y reducen las importaciones frutícolas del exterior”46. Sin embargo, con los pocos avances que han logrado en este subsector agrícola, la realidad de la uvilla en el Ecuador es aún adversa, ya que en la actualidad no se la llega a conocer completamente a esta fruta como para que pase a convertirse en un producto de consumo masivo nacional y peor aún pensar a nivel internacional.

74

4 CAPÍTULO IV: LAS FUERZAS COMPETITIVAS EN EL SECTOR