Matriz de Evaluación de los Factores Internos

Luego de la evaluación interna del subsector, se identificaron las fortalezas y debilidades que se resumen en los siguientes puntos:

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Fortalezas

1. El MBGC cuenta con denominación de origen otorgado por Indecopi, lo que significa que es un producto reconocido como exclusivo por sus características especiales y que solo se produce en el valle Sagrado de los Incas. Esta distinción sirve a los agricultores para protegerse de eventuales fraudes o competencia desleal, así como para recibir una parte significativa del diferencial de precio que el consumidor final está dispuesto a pagar. En el Perú, a pesar de contar con una amplia biodiversidad, solo existen dos productos protegidos con denominación de origen, el pisco y el MBGC.

2. El MBGC posee características organolépticas privilegiadas. Es un producto natural de granos blandos, muy grandes (entre 11 y 15mm), nutritivo y de muy rico sabor para el consumo humano, características que son valoradas por el mercado internacional y en especial por el mercado europeo.

3. El Perú es el único productor a nivel mundial del MBGC. Sus características genéticas son únicas y crece exclusivamente en las alturas de los Andes peruanos, en el Valle Sagrado de los Incas, a una altitud de 2 800 metros sobre el nivel del mar. La combinación perfecta de altitud y luminosidad generan una temperatura templada que favorece al cultivo exclusivo de este producto. Mucha gente alrededor del mundo ha tratado de imitar su producción, sin un resultado positivo.

4. El maíz como grano tiene un largo tiempo de vida para su comercialización, debido a que ha pasado por un proceso de secado especial que permite que el grano pueda ser procesado durante los 10 siguientes meses como mote o snack.

5. El clima es adecuado para la producción del maíz en el valle Sagrado de los Incas, los terrenos son fértiles y mecanizables y existe abundante recurso hídrico en la cuenca del río Vilcanota, lo que permite asegurar una producción estable en el tiempo.

6. El MBGC tiene diversas posibilidades de uso y transformación como maíz cocido, harina, mote, tostado tipo snack, tamal, pan, chochoca y otros. Esta variedad de usos abre una gran gama de posibilidades para ofrecer el producto con valor agregado en el mercado nacional e internacional.

Debilidades

1. Actualmente, existen limitados programas de capacitación y asistencia técnica brindados por las instituciones públicas y privadas vinculadas al sector, lo que genera una producción basada más en la experiencia ancestral que en las nuevas técnicas modernas de sembrado, cosecha y procesamiento del maíz que permite obtener mayores rendimientos por hectárea.

2. Los agricultores pequeños hacen escaso uso de la semilla certificada recomendada por el Ineia, y utilizan los mismos granos obtenidos en la siembra anterior, mezclando los granos de primera, segunda e incluso de tercera calidad. Esta deficiencia está generando que la calidad del maíz se vea afectada y que el rendimiento de la producción sea menor a lo esperado.

3. La mayoría de los agricultores no siguen las normas de calidad para la producción del MBGC. El ingreso al mercado internacional acorde con los estándares de calidad e inocuidad exigidos por la comunidad europea constituye una herramienta imprescindible para elevar la demanda e

incrementar los niveles de rentabilidad de los agricultores, más aun por tratarse de un producto diferenciado y natural.

4. Los agricultores del maíz hacen un uso inadecuado del recurso hídrico por la insuficiente infraestructura de riego (canales, reservorios, técnicas de riego y otros) lo que eleva sus costos y origina un bajo rendimiento de su producción. La agricultura moderna, competitiva y con demanda exportación utiliza sistemas de riego tecnificado que permiten una mayor producción y productividad con un eficiente uso del agua. Los sistemas de riego tecnificado como el de goteo, aspersión, microaspersión y exudación, permiten el ahorro significativo del agua, una mejor absorción de nutrientes, además de elevar los rendimientos de los cultivos y mejorar la calidad de los productos.

5. La escasa o nula organización de los agricultores impide que se puedan aprovechar economías de escala, negociación con proveedores, facilidades de financiamiento, precios justos y todo aquello que una asociación o gremio puede lograr al estar organizados como una unidad sólida que tienen intereses comunes. Por tanto, el fortalecimiento de las organizaciones de agricultores permitirá consolidar la capacidad organizativa y de cooperación que representan importantes instrumentos de competitividad.

6. Las tierras de cultivo están fragmentadas y sobreexplotadas. El 97% de los agricultores posee terrenos de menos de 5 hectáreas y más del 50% de los pequeños agricultores posee menos de 1 hectárea, con lo que llegan muchos de ellos incluso a ser propietarios de topos (la tercera parte de una hectárea). Producto de esta división, en el valle se cuenta con más de 5 000 agricultores, lo que dificulta su organización, administración y tecnificación.

7. En el subsector del MBGC, existe una débil o casi nula integración de la cadena productiva. Los agricultores pequeños, medianos, acopiadores, instituciones de apoyo y exportadores trabajan en forma independiente para sus intereses particulares. La escasa integración de la cadena no permite asegurar una oferta exportable sostenible en el tiempo ni obtener buenos niveles de rentabilidad para todos los integrantes de la cadena.

8. El rendimiento por hectárea de la producción del valle varía entre 1,5 y 6 t/ha dependiendo del nivel de tecnificación utilizada por los agricultores. Según el Jefe de Investigación del Maíz, utilizando técnicas modernas, semilla certificada y buenas prácticas agrícolas se podría llegar a rendimientos de 8 ó 9 t/ha, repercutiendo en el incremento de la producción y, por ende, en los márgenes de los agricultores.

Después de este análisis, se ha elaborado la siguiente matriz de Evaluación de los Factores Internos (EFI), con las principales fortalezas y debilidades:

Tabla 17. Matriz de evaluación de factores internos

Peso Clasificación _PonderadoValor

1 Denominación de origen 0,10 4 0,40

2 Características organolépticas 0,10 3 0,30

3 Perú único productor mundial 0,05 4 0,20

4 Condiciones del clima y las tierras 0,05 3 0,15

5 Tiempo de vida para su comercialización como grano 0,05 3 0,15

6 Posibilidades de uso y transformación del producto 0,05 3 0,15

1 Programas de capacitación y asistencia técnica 0,05 2 0,10

2 Uso de semilla certificada 0,10 1 0,10

3 Normas de calidad 0,10 1 0,10

4 Uso del recurso hídrico e infraestructura de riego 0,05 1 0,05

5 Organización de los productores 0,10 1 0,10

6 Fragmentación y explotación de las áreas de cultivo 0,05 1 0,05

7 Integración de la cadena productiva 0,05 2 0,10

8 Rendimiento de la producción 0,10 1 0,10

1,00 2,05

Fortalezas

Debilidades

El promedio ponderado resultante de la matriz EFI es de (2,05) el cual se encuentra por debajo de la media de 2,5, lo que hace inferir que el sector necesita esforzarse más para implementar estrategias que permitan aprovechar las fortalezas y minimizar las debilidades identificadas.