Matriz del Perfil Competitivo

La Matriz del Perfil Competitivo (MPC) es una herramienta utilizada para evaluar los principales factores clave de una empresa o sector, identificando las fortalezas y debilidades respecto de sus competidores. En la evaluación, se considera como competidor del MBGC al maíz de España por ser este país el mercado objetivo de la tesis.

El MBGC es una variedad especial del maíz amiláceo que solo se produce en los valles de Urubamba y Calca, conocidos como el valle Sagrado de los Incas, del departamento del Cusco. En general, el maíz amiláceo es uno de los principales alimentos de los habitantes de la sierra del Perú. La producción es, principalmente, destinada al autoconsumo en forma de choclo, cancha, mote, harina precocida y bebidas, entre otras formas. En el caso del MBGC, su producción se destina, principalmente, al mercado internacional como maíz seco. Según Inocente et al. (2006), se han realizado muchos intentos para reproducir el Maíz Blanco Gigante del Cusco en otras zonas del país e incluso del mundo, como en la región del valle del

Mantaro de la ciudad de Huancayo que ha intentado producir un maíz de iguales características. Sin embargo, no ha logrado obtener con éxito un producto de la calidad del maíz del Valle Sagrado de los Incas que por sus características fenotípicas como ancho, longitud, peso y sabor es único en el mundo.

Comparado con el maíz de España, resalta que la mayor parte de la producción de maíz en ese país es transgénico29; las heladas, la falta de mano de obra, los pueblos abandonados y la escasez de agua son un problema para la agricultura española; por ello, la entrada de cultivos transgénicos resulta ser casi una necesidad. España es el país pionero en la siembra de variedades transgénicas de la UE. Los cálculos oficiales ofrecidos por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España (MAPA, 2007) indican que la cantidad de hectáreas de maíz transgénico de España en el 2006 aumentó un 0,8% con respecto del año anterior, hasta alcanzar un total de 53 667 ha, que representan el 14,8% de la superficie total de maíz. De esta manera, mantiene su liderazgo en plantaciones de cultivos resistentes a los insectos de la UE. La diferencia fundamental con las técnicas tradicionales de mejora genética es que permiten franquear las barreras entre especies para crear seres vivos que no existían en la naturaleza. Según la Asociación General de Productores de Maíz de España (Agpme, 2007) considera como un logro muy beneficioso la consolidación del cultivo del maíz mejorado genéticamente. Revela también que el maíz transgénico protegido contra insectos permite que los granjeros de España

29 _{Organismo modificado genéticamente (OMG). Es un organismo vivo que ha sido creado}

enfrenten los daños producidos por las larvas europeas del maíz, que causa pérdidas anuales entre un 5% y 15% sobre las cosechas, debido a que más de la mitad del maíz cultivado se produce en regiones con grandes de cantidades de larvas.

No obstante, según indica la organización ecologista de España,

Greenpeace (2007), “se trata de un experimento a gran escala basado en un modelo científico que está en entredicho”. Además, señala que algunos de los riesgos de este tipo de cultivos para el medio ambiente y la agricultura son el incremento del uso de tóxicos en la agricultura, la contaminación genética, la contaminación del suelo, la pérdida de la biodiversidad, el desarrollo de resistencias en insectos y los efectos no deseados en otros organismos. Asimismo, es probable la aparición de nuevas alergias, nuevos tóxicos y efectos inesperados en los animales y seres humanos que consumen estos alimentos. Por ello, existe un fuerte rechazo de la población española por la entrada y la producción de este tipo de productos, debido a que no existen estudios suficientes para demostrar que los productos transgénicos no son perjudiciales para la salud y para el medio ambiente. De esta manera, según el Barómetro de Consumo (2006) de España, el consumidor español, que cada vez es más exigente, prefiere los productos naturales o ecológicos antes que los productos modificados genéticamente, lo cual genera reacciones adversas para su adquisición. El maíz de España se cultiva, principalmente, en la cornisa cantábrica (Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco). La calidad del maíz amiláceo de España es de inferior calidad comparada con el MBGC, tanto por su tamaño

como por su sabor y valor nutritivo. La mayor proporción de la producción de maíz en España es para consumo del ganado y muy poco se produce para consumo humano. Esto genera que el maíz tipo choclo no sea parte de la cocina culinaria de España. Este es reemplazado por otro tipo de alimentos.

Los factores clave de éxito que determinan la competitividad del subsector se resumen en la calidad del maíz, los recursos básicos, la tecnología, la asociatividad de los agricultores, las preferencias del consumidor y el apoyo del Gobierno, cuya evaluación comparativa se señala en la tabla 11.

Tabla 11. Matriz del perfil competitivo

Valor Puntaje Valor Puntaje

Calidad 0,20 3 0,60 1 0,20

Recursos básicos 0,15 3 0,45 2 0,30

Tecnología 0,20 1 0,20 4 0,80

Asociatividad 0,15 1 0,15 4 0,60

Preferencias del consumidor 0,20 3 0,60 2 0,40

Soporte del gobierno 0,10 2 0,20 3 0,30

Puntaje total 1,00 2,20 2,60

Factores claves Peso

Maíz valle Urubamba

Cusco - MBGC Maíz España

En el cuadro, se observa que el maíz de España obtuvo un puntaje superior respecto del maíz MBGC. En el subsector MBGC, destacan como puntos más importantes los factores de la calidad del producto y los recursos básicos. Cabe precisar que, en el análisis, el factor de calidad comprende el sabor, valor nutritivo y sanidad; y el factor de recursos básicos incluye el clima, tierra, semilla y mano de obra. En el tema de calidad, sobresale la importancia de que el MBGC no es un producto transgénico, como es el

caso del maíz de España, y que su tamaño y exquisito sabor es producto natural que no ha sufrido alteraciones genéticas. En el caso del maíz de España, los factores más destacables son la tecnología y la asociatividad de los agricultores. Esto confirma que una de las falencias más significativas del subsector son los bajos avances tecnológicos que se aplican en la producción nacional del maíz, así como la poca organización de toda la cadena productiva, producto de la limitada asociatividad de los principales factores de la cadena.