Efecto de tres niveles de fertilización NPK en el rendimiento y calidad de Allium cepa L VAR SIVAN F1 H 202 EN SANTO DOMINGO, LAREDO TRUJILLO

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(1)BI. BL. IO. TE C. A. DE. AG. RO. PE. CU AR I. AS. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(2) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. AS. PRESENTACIÓN. CU AR I. Señores miembros del jurado evaluador:. Con el fin de cumplir con las disposiciones legales vigentes contenidos en el reglamento de grados y títulos de la facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Trujillo, someto a vuestro elevado criterio la tesis titulada “Efecto de Tres Niveles de Fertilización NPK en el Rendimiento y Calidad de. PE. Allium cepa L. Var. Sivan F1-H-202 en Santo Domingo, Laredo-Trujillo”, con el. RO. propósito de obtener el título de Ingeniero Agrónomo.. Espero que este estudio sea fuente generadora de nuevas investigaciones y que sirva. AG. de modelo para todos aquellos agrónomos que tienen interés en investigar acerca de aplicaciones de NPK, dando a conocer los beneficios para la agricultura, el medio. A. DE. ambiente y el ser humano.. _________________________ Br. Rafael Felipe Ore Ore. BI. BL. IO. TE C. Trujillo, Diciembre del 2015. i Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(3) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. EFECTO DE TRES NIVELES DE FERTILIZACIÓN NPK EN EL. CU AR I. SANTO DOMINGO, LAREDO-TRUJILLO. AS. RENDIMIENTO Y CALIDAD DE Allium cepa L. VAR. SIVAN F1-H-202 EN. TESIS. PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE INGENIERO AGRÓNOMO. PE. Presentado por:. RO. Br. RAFAEL FELIPE ORE ORE. AG. Asesorado por:. ________________________________________. DE. Dr. NELSON HORACIO RÍOS CAMPOS. A. Sustentada y Aprobada, ante el siguiente jurado:. _____________________________. M. Sc. Pedro Lujan Salvatierra. Dr. Nelson Horacio Ríos Campos. PRESIDENTE. SECRETARIO. BI. BL. IO. TE C. ______________________________. _________________________________ M. Sc. Cesar Manuel Apolitano Urbina MIEMBRO. ii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(4) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. AS. DEDICATORIA. que me ha puesto en el camino, por darme salud y bienestar para poder realizar todas mis metas, le doy gracias por haberme dado fortaleza, sabiduría, confianza y salud, porque sin él no hubiera logrado estar aquí, a punto de terminar una de las etapas más. PE. importante de mi vida.. CU AR I. A Dios todo poderoso, por todas las oportunidades. RO. A mi Madre Lucila, por su apoyo incondicional, por sus. esfuerzos y consejos constantes que me permiten seguir. AG. creciendo como persona día a día.. DE. A mi padre Cesar y mi abuela Irma, que siempre me brindaron su apoyo y confianza en todo. A mis tíos y amigos por su apoyo incondicional y por siempre estar dispuestos a escucharme y ayudarme en cualquier momento.. BI. BL. IO. TE C. A. momento de mi vida.. Rafael Felipe Ore Ore.. iii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(5) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. AS. AGRADECIMIENTO. Agradezco a mi alma mater la UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO, por. CU AR I. permitirme forjarme como profesional bajo la estricta y continua dedicación de mis profesores, que supieron inculcar en mí el sentimiento de superación para no conformarme nunca y siempre adquirir nuevos conocimientos y plasmarlos en el plano. profesional y personal y tratar de ser mejor profesional cada día y ser cada vez más. PE. competitivo y llevar en alto el gozo de ser Ingeniero Agrónomo de la U.N.T.. A mi asesor de tesis, Dr. Nelson Horacio Ríos Campos, por su incondicional apoyo en el desarrollo de esta investigación, sus conocimientos, orientaciones, paciencia y su gran. RO. motivación, que ha sido fundamental para la ejecución y redacción de esta tesis.. AG. A mis amigos y compañeros de estudio de la promoción XIII de Agronomía, que me apoyaron y me permitieron entrar en su vida durante estos 5 años de convivir dentro y. DE. fuera del salón de clase.. A mi madre Lucila por su amor y confianza en cada momento de mi vida.. TE C. A. A mi padre Cesar por su apoyo incondicional.. A mi abuela Irma y mis tíos por su gran apoyo en mi vida.. A todas las personas que de alguna forma contribuyeron en la realización de este. BI. BL. IO. trabajo.. Rafael Felipe Ore Ore.. iv Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(6) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. AS. RESUMEN. La presente investigación se realizó durante los meses de Enero a Septiembre del. CU AR I. 2015 en el fundo Don José, localizado en Santo Domingo, distrito Laredo, provincia. Trujillo, región La Libertad; ubicado a 336 msnm, con un clima templado, seco y agradable, con temperaturas que oscilan entre 16ºC y 26ºC con días soleados y noches frías por descenso de temperatura; las precipitaciones son escasas durante el año, a excepción de los meses cuando en toda la Costa Norte del Perú se presentan las precipitaciones por el fenómeno “El Niño” o cuando las lluvias son excesivas en. PE. época de invierno en la sierra, llega precipitación de baja a moderada intensidad; en un suelo de textura arena franca, moderadamente salino y bajo en materia orgánica.. RO. El estudio tuvo como objetivos evaluar el efecto de tres niveles de fertilización NPK; así como determinar la mejor dosis de fertilización NPK que permita obtener el. AG. mayor rendimiento y calidad de Allium cepa L. Var. Sivan F1-H-202 en Santo Domingo, Laredo - Trujillo. Se empleó el diseño de bloques completamente al azar, con cuatro tratamientos y cuatro repeticiones. Los tratamientos usados fueron: 60-. DE. 60- 60 de NPK (T0), siendo este el testigo, 100- 80- 140 de NPK (T1), 160- 100- 200 de NPK (T2), y 220- 120- 260 de NPK (T3). La evaluación estadística fue en base al análisis de varianza y a la prueba de Duncan, al 0.05% de significancia. Los. A. resultados indican que las variables morfológicas y de rendimiento presentaron. TE C. diferencia estadística significativa; en el cual, el tratamiento (T3) fue el mejor de todos los tratamientos, logrando obtener un rendimiento de 55 275 kg.ha-1 y la mayor calidad de Allium cepa L. Var. Sivan F1-H-202 en Santo Domingo, Laredo - Trujillo.. BI. BL. IO. Palabras claves: NPK, Allium cepa L., Rendimiento.. v Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(7) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. AS. ABSTRACT. This research was conducted during the months of January to September 2015 in the. CU AR I. farm Don José, located in Santo Domingo, Laredo district, Trujillo province, La Libertad region; Located 336 meters above sea level, with a temperate, dry and. pleasant climate, with temperatures ranging between 16 ° C and 26 ° C with sunny days and cold nights by lowering temperature; rainfall is low throughout the year, except for the months when the entire northern coast of Peru rainfall presented by “El Niño” or when rains are excessive in winter time in the mountains, gets low to. PE. moderate precipitation intensity; in loamy sand soil texture, moderately saline and low in organic matter. The study aimed to evaluate the effect of three levels of NPK. RO. fertilization; and to determine the best dose of NPK fertilizer to obtain the highest performance and quality of Allium cepa L. Var. Sivan F1-H-202 in Santo Domingo,. AG. Laredo - Trujillo. The design of a randomized complete block, with four treatments and four repetitions. The treatments used were: 60- 60- 60 NPK (T0), this being the witness, 100- 80- 140 NPK (T1), 160- 100- 200 NPK (T2), and 220- 120- 260 NPK. DE. (T3). Statistical evaluation was based on the analysis of variance and Duncan test at the 0.05% level. The results indicate that the morphological and performance variables were statistically significant; in which treatment (T3) was the best of all. A. treatments, achieving a yield of 55 275 kg.ha-1 and the highest quality of Allium cepa. TE C. L. Var. Sivan F1-H-202 in Santo Domingo, Laredo - Trujillo.. BI. BL. IO. Keywords: NPK, Allium cepa L., Yield.. vi Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(8) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. ÍNDICE GENERAL. AS. Página. PRESENTACIÓN .............................................................................................................. i. CU AR I. DEDICATORIA ............................................................................................................... iii AGRADECIMIENTO ...................................................................................................... iv RESUMEN ........................................................................................................................ v ABSTRACT .................................................................................................................... vi. PE. INDICE GENERAL ........................................................................................................ vii. RO. Índice de Tablas ....................................................................................................... xi Índice de Figuras .....................................................................................................xiii. AG. CAPITULO I: INTRODUCCIÓN ...................................................................................... 1 1.1. Realidad Problemática ....................................................................... 1 1.2. Enunciado del Problema .................................................................... 2. DE. 1.3. Hipótesis ........................................................................................... 2 1.4. Justificación ...................................................................................... 3. TE C. A. 1.5. Objetivos ........................................................................................... 3 1.5.1 Objetivo General ........................................................... 3 1.5.2 Objetivo Específico ....................................................... 3. IO. CAPITULO II: REVISION DE LITERATURA ................................................................ 4. BI. BL. 2.1. Centro de Origen ............................................................................... 4 2.2. Clasificación Taxonómica ................................................................. 5 2.3. Valor Nutricional ............................................................................... 5 2.4. Características Botánicas .................................................................... 6 2.4.1 Raíz .............................................................................. 6. vii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(9) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 2.4.2 Tallo ............................................................................. 7. AS. 2.4.3 Hojas ............................................................................ 7 2.4.4 Flor ............................................................................... 7. CU AR I. 2.4.5 Frutos y Semillas .......................................................... 8 2.5. Ciclo Vegetativo ............................................................................... 8 2.6. Requerimientos Edafoclimáticos ........................................................ 9 2.6.1 Temperatura .................................................................. 9. PE. 2.6.2 Fotoperiodo................................................................... 9. RO. 2.6.3 Suelo ........................................................................... 10 2.7. Dinámica del Nitrógeno .................................................................. 10. AG. 2.8. Dinámica del Fosforo ...................................................................... 12 2.9. Dinámica del Potasio ....................................................................... 13 2.10. Nutrición Mineral .......................................................................... 14. DE. CAPITULO III: MATERIAL Y MÉTODOS ................................................................... 17 3.1. Campo Experimental ...................................................................... 17. TE C. A. 3.1.1 Lugar del Experimento ................................................ 17. 3.1.2 Características del Suelo ............................................. 17 3.1.3 Características Meteorológicas .................................... 17. IO. 3.2. Características del Cultivo ............................................................... 17. BI. BL. 3.3. Materiales ....................................................................................... 18 3.3.1 Material Biológico ...................................................... 18 3.3.2 Equipos de Campo ...................................................... 18 3.3.3 Insumos ...................................................................... 18 3.3.4 Materiales de Escritorio .............................................. 18. viii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(10) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 3.3.5 Servicios de Terceros .................................................. 18. AS. 3.4. Métodos .......................................................................................... 19 3.4.1 Tipo de Diseño ............................................................ 19. CU AR I. 3.4.2 Tratamientos ............................................................... 19 3.4.3 Características del Campo Experimental ..................... 20 3.4.4 Croquis del Campo Experimental ................................ 21 3.5. Procedimiento de la Investigación ................................................... 22. PE. A. Preparación del terreno ................................................... 22. RO. B. Trazado del campo experimental ..................................... 22 C. Instalación del almacigo .................................................. 22. AG. D. Fertilización .................................................................... 22 E. Instalación del experimento ............................................. 23 F. Riegos ............................................................................. 24. DE. G. Control de malezas .......................................................... 24 H. Control de plagas y enfermedades ................................... 24. TE C. A. I. Cosecha ............................................................................ 25 J. Curado ............................................................................. 25. 3.6.1 Variables Morfológicas ............................................... 25 3.6.2 Variables de Rendimiento ........................................... 26 3.6.3 Calidad Comercial ...................................................... 26. BI. BL. IO. 3.6. Parámetros Evaluados ..................................................................... 25. ix Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(11) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. CAPITULO IV: RESULTADOS Y DISCUSIÓN ........................................................... 27. AS. 4.1. Variables morfológicas.................................................................... 27 4.1.1 Longitud de Hoja ....................................................... 27. CU AR I. 4.1.2 Longitud de Bulbo ..................................................... 29 4.2. Variables de Rendimiento .............................................................. 31 4.2.1 Peso Promedio del Bulbo ............................................ 31 4.2.2 Rendimiento Total ...................................................... 33. PE. 4.3. Calidad Comercial .......................................................................... 35. RO. 4.3.1 Calidad Comercial Primera ......................................... 35 4.3.2 Calidad Comercial Segunda ........................................ 36. AG. 4.3.3 Descarte ...................................................................... 38 CAPITULO V: CONCLUSIONES ................................................................................. .40 CAPITULO VI: RECOMENDACIONES ........................................................................ 41. DE. CAPITULO VII: REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .................................................. 42. BI. BL. IO. TE C. A. ANEXOS ......................................................................................................................... 45. x Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(12) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. ÍNDICE DE TABLAS Pág.. AS. Titulo. CU AR I. Tabla 1. Clasificación científica de la Cebolla. ......................................................... 5 Tabla 2. Valor nutricional de la Cebolla Roja por 100 gramos .................................. 5 Tabla 3. Descripción y clave de los tratamientos de NPK y el testigo para evaluar su efecto sobre el rendimiento y calidad de Allium cepa L. Var. Sivan. F1-H-202 en Santo Domingo, Laredo-Trujillo. ................................................ 19. PE. Tabla 4. Programa de fertilización NPK aplicado durante toda la campaña de. producción de cebolla roja. Basado en el ciclo vegetativo. ............................... 23. RO. Tabla 5. Calidad comercial de la Cebolla Roja de acuerdo a las exigencias del mercado nacional (Ortiz, 2012). ...................................................................... 26 Tabla 6. ANVA de la longitud de hoja de Allium cepa L. Var. Sivan F1-H-202 en. AG. Santo Domingo, Laredo-Trujillo...................................................................... 27 Tabla 7. Prueba de Duncan en la evaluación de longitud de hoja con la aplicación de tres niveles de fertilización NPK en Allium cepa L. Var. Sivan F1-H-202. DE. en Santo Domingo, Laredo-Trujillo. ................................................................ 27 Tabla 8. ANVA de la longitud de bulbo de Allium cepa L. Var. Sivan F1-H-202. A. en Santo Domingo, Laredo-Trujillo. ................................................................ 29 Tabla 9. Prueba de Duncan en la evaluación de longitud de bulbo con la. TE C. aplicación de tres niveles de fertilización NPK en Allium cepa L. Var. Sivan F1-H-202 en Santo Domingo, Laredo-Trujillo. ...................................... 29 Tabla 10. ANVA de peso promedio de bulbo de Allium cepa L. Var. Sivan. IO. F1-H-202 en Santo Domingo, Laredo-Trujillo. ................................................ 31 Tabla 11. Prueba de Duncan en la evaluación de peso promedio de bulbo con la. BL. aplicación de tres niveles de fertilización NPK de Allium cepa L. Var. Sivan F1-H-202 en Santo Domingo, Laredo-Trujillo. ................................................ 31. BI. Tabla 12. ANVA de rendimiento total de Allium cepa L. Var. Sivan F1-H-202 en Santo Domingo, Laredo-Trujillo. ................................................................ 33. xi Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(13) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Tabla 13. Prueba de Duncan en la evaluación de rendimiento total con la. AS. aplicación de tres niveles de fertilización NPK de Allium cepa L. Var. Sivan F1-H-202 en Santo Domingo, Laredo-Trujillo. ...................................... 33. CU AR I. Tabla 14. ANVA de calidad comercial primera de Allium cepa L. Var. Sivan. F1-H-202 en Santo Domingo, Laredo-Trujillo. ................................................ 35 Tabla 15. Prueba de Duncan en la evaluación de calidad comercial primera con la aplicación de tres niveles de fertilización NPK de Allium cepa L. Var. Sivan. F1-H-202 en Santo Domingo, Laredo-Trujillo. ................................................ 35 Tabla 16. ANVA de calidad comercial segunda de Allium cepa L. Var. Sivan. PE. F1-H-202 en Santo Domingo, Laredo-Trujillo. ................................................ 36 Tabla 17. Prueba de Duncan en la evaluación de calidad comercial segunda con. RO. la aplicación de tres niveles de fertilización NPK de Allium cepa L. Var. Sivan F1-H-202 en Santo Domingo, Laredo-Trujillo. ...................................... 37 Tabla 18. ANVA de descarte de Allium cepa L. Var. Sivan F1-H-202 en Santo. AG. Domingo, Laredo-Trujillo. .............................................................................. 38 Tabla 19. Prueba de Duncan en la evaluación de descarte con la aplicación de tres niveles de fertilización NPK de Allium cepa L. Var. Sivan F1-H-202. DE. en Santo Domingo, Laredo-Trujillo. ................................................................ 38 Tabla 20. Análisis de suelos y foliares en Laboratorio ............................................ 46. A. Tabla 21. Costos de producción del cultivo de Cebolla Roja Var. Sivan F1-H-202. TE C. en Santo Domingo, Laredo – Trujillo. ............................................................. 47 Tabla 22. Rentabilidad del cultivo de Cebolla Roja Var. Sivan F1-H-202 en Santo. BI. BL. IO. Domingo, Laredo - Trujillo. ............................................................................ 49. xii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(14) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. ÍNDICE DE FIGURAS Pág.. AS. Titulo. CU AR I. Figura 1. Comportamiento de las calidades comerciales en la cosecha .................... 39 Figura 2. Gráfico de cajas y bigote del comportamiento de la variable. morfológica longitud de hoja por tratamientos de Allium cepa L. Var. Sivan. F1-H-202 en Santo Domingo, Laredo – Trujillo. ............................................. 49 Figura 3. Gráfico de cajas y bigote del comportamiento. de la variable. PE. morfológica longitud de bulbo por tratamientos de Allium cepa L. Var.. Sivan F1-H-202 en Santo Domingo, Laredo – Trujillo..................................... 50 de la variable. RO. Figura 4. Gráfico de cajas y bigote del comportamiento. de rendimiento peso promedio de bulbo por tratamiento de Allium cepa L. Var. Sivan F1-H-202 en Santo Domingo, Laredo – Trujillo. ............................ 50 comportamiento de la variable. AG. Figura 5. Gráfico de cajas y bigote del. de rendimiento total por tratamiento de Allium cepa L. Var. Sivan F1-H-202 en Santo Domingo, Laredo – Trujillo. ............................................................. 51. DE. Figura 6. Gráfico de cajas y bigote del comportamiento de la variable calidad comercial primera por tratamiento de Allium cepa L. Var. Sivan. A. F1-H-202 en Santo Domingo, Laredo – Trujillo. ............................................. 51 Figura 7. Gráfico de cajas y bigote del comportamiento de la variable. TE C. calidad comercial segunda por tratamiento de Allium cepa L. Var. Sivan F1-H-202 en Santo Domingo, Laredo – Trujillo. ............................................. 52 Figura 8. Gráfico de cajas y bigote del comportamiento de la variable. IO. descarte por tratamientos de Allium cepa L. Var. Sivan F1-H-202 en Santo Domingo, Laredo – Trujillo. ............................................................................ 52. BL. Figura 9. Semillas de cebolla Var. Sivan F1-H-202 ................................................ 53 Figura 10. Almacigo de cebolla .............................................................................. 53. BI. Figura 11. Regado del terreno antes del trasplante .................................................. 54 Figura 12. Medición de longitud de hoja ................................................................. 54 Figura 13. Cosecha de cebolla ................................................................................ 55. xiii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(15) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Figura 14. Medición del diámetro del bulbo............................................................ 55. AS. Figura 15. Medición de la longitud del bulbo .......................................................... 56 Figura 16. Pesado de la cebolla ............................................................................... 56. CU AR I. Figura 17. Calidades de cebolla .............................................................................. 57. BI. BL. IO. TE C. A. DE. AG. RO. PE. Figura 18. Fundo Don José ..................................................................................... 57. xiv Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(16) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. CAPÍTULO I. RI A. S. 1. INTRODUCCIÓN 1.1 Realidad Problemática. La cebolla roja (Allium cepa L.) es un cultivo que se siembra a nivel nacional. Esta. PE CU A. hortaliza ha ido tomando importancia en el mercado peruano debido a sus diferentes propiedades como ingrediente propio de la comida peruana.. A nivel nacional la producción de cebolla, viene creciendo en forma sostenida desde el año 2002, situación oportuna para aprovechar el potencial de este cultivo y poder ingresar a nuevos mercados en especial europeos y asiáticos. La superficie cosechada de cebolla desde el año 2002 al 2012, creció a una tasa promedio anual de 0.71%, así como la. AG RO. producción ascendió a una tasa promedio anual de 5.29%. En el año 2012 se registró la mayor producción con aproximadamente 775.4 mil toneladas y una superficie cosechada de 19.9 mil hectáreas a nivel nacional (MINAG, 2013).. A nivel departamental los 5 principales productores de cebolla son: Arequipa con una producción de 451,494 toneladas (58.2% de la producción nacional), Ica, La Libertad,. DE. Lima Metropolitana y Tacna. Estos 5 departamentos concentran el 87.2% de la producción de este cultivo a nivel nacional (MINAG, 2013).. CA. A nivel mundial en el año 2011, el rendimiento promedio de los países con mejores niveles de productividad oscilaron entre los 30,000 a los 50,000 Kg/Ha. Perú mantiene rendimientos promedios de 36,746 Kg/Ha, representando el quinto mejor rendimiento a. TE. nivel mundial. Tener en cuenta, que el rendimiento de Perú para el año 2012 fue alrededor de 38,885 Kg/Ha, situándose de nuevo entre los mejores rendimientos a nivel mundial.. IO. Israel mantiene la mejor productividad con 50,971 Kg/Ha, seguido de Japón con 44,050 Kg/Ha, Suiza con 42,340 Kg/Ha y Alemania con 38,856 Kg/Ha (MINAG, 2013).. BL. El rendimiento promedio nacional está alrededor de los 38,885 kg.ha-1, los. departamentos de Ica (62,255 kg.ha-1), Arequipa (47,208 kg.ha-1), mantienen una. BI. productividad por encima del promedio nacional. Los rendimientos de Moquegua, Tacna y La Libertad, son mayores a los 30,000 kg.ha-1, factor muy importante de analizar debido. 1 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(17) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. que estos promedios están dentro de los mejores rendimientos a nivel mundial (MINAG,. S. 2013).. RI A. Para mejorar el rendimiento y reducir los costos de producción es necesario. determinar el nivel adecuado de fertilización N-P-K para cada uno de los diferentes cultivares de cebolla roja. El nitrógeno es uno de los macronutrientes más importantes para. PE CU A. las plantas, forma parte de las enzimas, coenzimas, ácidos nucleicos, es componente de la clorofila, influye en el desarrollo vegetativo e influye en la utilización de los carbohidratos. Otro macronutriente de gran importancia en la nutrición mineral de las plantas es el fosforo, elemento requerido en los procesos de respiración celular, fotosíntesis, transferencia y almacenamiento de energía, división y alargamiento celular. El fosforo favorece el buen color y tiende a adelantar la madurez. La sintomatología de la deficiencia de fosforo en. AG RO. cebolla es un incremento en la intensidad del color verde en las hojas las cuales toman un color verde oscuro. La importancia del fosforo en la cebolla radica en que es un promotor del crecimiento del bulbo. De otro lado, el potasio es vital para la fotosíntesis y para la síntesis de proteínas, participa en la activación de varias enzimas, interviene en transporte de agua y nutrientes, regula la apertura estomática, regula el movimiento de azucares a. DE. través del floema a otras partes de la planta para su utilización y/o almacenamiento, activa la enzima que regula la síntesis de almidón y confiere resistencia a ciertas enfermedades. La sintomatología de la deficiencia de potasio en la cebolla causa que sus hojas se tornen. CA. marrones y mueran (Ortiz, 2012, p.1).. TE. 1.2 Enunciado del Problema. ¿Cuál será el efecto de tres niveles de fertilización NPK en el rendimiento y calidad de. BL. IO. Allium cepa L. Var. Sivan F1-H-202 en Santo Domingo, Laredo-Trujillo?. 1.3 Hipótesis. BI. Con el nivel de fertilización NPK de 160-100-200 kg.ha-1, se lograra el mayor rendimiento y calidad de Allium cepa L. Var. Sivan F1-H-202 en Santo Domingo, Laredo-Trujillo.. 2 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(18) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 1.4 Justificación. S. El consumo de cebollas ocupa un lugar importante dentro de la alimentación diaria. RI A. del peruano por su gran contenido de vitaminas y minerales como potasio, calcio, magnesio. y hierro, entre otros. Según la Encuesta Nacional de Presupuestos Familiares 2008-2009, la cebolla es la hortaliza más consumida en el Perú. Se consume aproximadamente unos 11. PE CU A. kilos al año o 900 gramos al mes y su consumo es diferencial, según el ámbito geográfico. Así, por ejemplo según el área de residencia, el consumo promedio per cápita de la cebolla es mayor en el área urbana con 1 kilo 400 gramos más que el área rural, donde el consumo promedio per cápita es menor a los 9 kilos 900 gramos al año (MINAG, 2013).. La zona de Santo Domingo (Laredo), lugar donde se realizó la investigación posee. AG RO. condiciones agroclimáticas favorables para el desarrollo de la cebolla roja variedad Sivan F1-H-202, lo cual representa un gran potencial para producir. Sin embargo, en nuestro medio los trabajos relacionados con el efecto de la fertilización NPK en cebolla roja hibrida son muy escasos, por lo que surgió la iniciativa de realizar el presente trabajo de investigación; con la intención de motivar a los agricultores de la zona de Santo Domingo (Laredo) a producir y mejorar el manejo agronómico de la cebolla roja. En consecuencia. DE. lograr mejorar la calidad de vida del agricultor y poder competir en el exigente mercado de. 1.5 Objetivos. CA. hoy en día.. TE. 1.5.1 Objetivo General.  Evaluar el efecto de tres niveles de fertilización NPK en el rendimiento y. IO. calidad de Allium cepa L. Var. Sivan F1-H-202 en Santo Domingo, Laredo-. BL. Trujillo.. 1.5.2 Objetivo Específico. BI.  Determinar el nivel de fertilización NPK que permita lograr el mayor rendimiento y calidad de Allium cepa L. Var. Sivan F1-H-202 en Santo Domingo, Laredo-Trujillo. 3. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(19) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. CAPITULO II. RI A. S. 2. REVISION DE LITERATURA. PE CU A. 2.1 Centro de Origen. Valadez (1998), menciona que hasta la fecha no se sabe con certeza cuál es el origen de la cebolla, citando a Jones y Mann (1963), lo reporta como originaria del oeste de Asia. Incluso la Biblia hace referencia de la cebolla, mencionándola como alimento en el antiguo Egipto.. El origen primario de la cebolla se localiza en Asia central, la mayoría de los. AG RO. botánicos opinan que ya no se puede encontrar esta especie en el estado silvestre y que proviene de la zona de Irán y el oeste de Pakistán. Los centros secundarios de desarrollo y distribución han sido el Asia Occidental y los países del Mediterráneo, desde donde fue introducida posteriormente en América a través de viajeros y emigrantes. Su cultivo en el continente americano data del año 1629 (UVA, 2012).. DE. Vallejo y Estrada (2004, p.143), reportan que existen dudas en cuanto al centro de origen de la cebolla. Hasta la fecha no han sido encontradas especies silvestres de Allium cepa. La mayoría de los botánicos están de acuerdo con Vavilov que designo a Asia Central. CA. (Pakistán) como su posible centro de origen. Por otro lado, el oriente próximo y la región del Mediterráneo son considerados como posibles centros de domesticación (centro de orígenes secundarios). También menciona que el cultivo de la cebolla es muy antiguo.. TE. Evidencias arqueológicas del año 3200 a. C. muestran que los egipcios lo usaron como alimento. En rituales religiosos y en medicina. La domesticación de la cebolla estuvo. IO. basada probablemente en selección de caracteres de planta y bulbo a través de la selección. BI. BL. masal efectuada antes de la floración.. 4 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(20) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 2.2 Clasificación Taxonómica. Plantae. División. Magnolophyta. Clase. Liliopsida. Superorden. Liliiflorae. Orden. Asparagales. Familia. Alliaceae. Tribu. Alliae. Género. Allium. Especie. Allium cepa. AG RO. PE CU A. Reino. RI A. S. Tabla 1. Clasificación científica de la cebolla.. Allium cepa L.. N. Científico. Fuente: Hanelt, 1990. DE. 2.3 Valor Nutricional. CA. La cebolla es un alimento tónico, diurético, digestivo; dotado de propiedades antirreumáticas y de un cierto poder afrodisiaco. Se aprovecha en fresco, en conserva, en curtido, en deshidratados y para extraer determinadas esencias como cisteína, disulfuro de dipropilo, dimetil tiofeno, etc (Moroto, 1983, p.271).. BI. BL. IO. TE. Tabla 2. Valor nutricional de la Cebolla Roja por 100 gramos Composición. Unidad. energía. 43 kcal. agua. 89 %. glúcidos. 7,1 %. lípidos. 0,2 %. proteínas. 1,3 %. fibras. 2,1 %. 5 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(21) magnesio. 10 mg. potasio. 170 mg. hierro. 0,3 mg. vitamina C. 7 mg. vitamina B1. 0,06 mg. vitamina B3. 0,3 mg. vitamina B6. 0,14 mg. vitamina B9. 0,02 mg. vitamina E. 0,14 mg. RI A. 25 mg. PE CU A. calcio. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 2.4 Características botánicas. AG RO. Fuente: MINAG, 2013. La cebolla es una planta bianual de polinización cruzada. Durante su primer ciclo o fase se desarrolla a partir de una semilla hasta formar un bulbo maduro (ciclo vegetativo).. DE. Y en segunda fase, se produce la brotación del bulbo, formándose los tallos florales, en cuyas umbelas se desarrollan las semillas (ciclo multiplicativo). Este ciclo puede alterarse, cuando la floración puede ocurrir en forma prematura durante la primera fase, no habiendo. CA. formación de un bulbo aprovechable. Este fenómeno se le conoce como “subida” o “bolting” (Aljaro, Bruna, Campos y Carrasco, 1992, p.11).. TE. 2.4.1 Raíz:. El sistema radicular de la cebolla es pobre, consta de 20 a 200 raíces, con una media. IO. de 80 raíces, desarrollándose en los primeros 35 a 60 centímetros del suelo; este limitado sistema radicular estimula una baja absorción de nutrientes y agua,. BL. haciéndola poco competitiva con las malezas. Las raíces se renuevan constantemente; es decir las primeras raíces que brotan durante el periodo de. BI. germinación de la semilla mueren gradualmente formándose nuevas raíces. El sistema radicular alcanza su máximo desarrollo durante la madurez. Posteriormente, en el periodo de la formación de los bulbos, estas raíces mueren (IDIAF, 2008). 6. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(22) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 2.4.2 Tallo:. S. El tallo está constituido por una masa caulinar aplastada llamada “disco” de. RI A. entrenudos muy cortos, situado en la base del bulbo, y que cuando concurren. diversas condiciones de “medio físico” y de ciclo de la planta emite, a través generalmente de su yema central, un escapo floral hueco, de sección cilíndrica o. PE CU A. troncocónica, que atravesando el bulbo da origen a la inflorescencia y que puede alcanzar más de 1 metro de altura (UVA, 2012). 2.4.3 Hojas:. Las hojas son tubulares, erectas y semicilíndricas insertadas sobre el disco están constituidas de dos partes: una inferior o vaina envolvente y una superior o filodio,. AG RO. hueca redondeada y con sus bordes unidos. Las hojas inferiores o catafilos se encuentran siempre en las partes inferiores subterráneas (bulbos) en formas de escamas y casi nunca tienen coloración verde. Están desprovistas de pecíolo y se unen al tallo por una amplia base; y el borde generalmente es entero. La cebolla está formada por catafilos (son hojas modificadas subterráneas), su función es la de protección; se encuentran en el bulbo. En el caso de la cebolla los catafilos se. DE. encuentran desarrollados porque aparte cumplen funciones de reserva. El conjunto de las vainas envolventes forma un órgano hinchado llamado botánicamente bulbo. CA. tunicado. Las vainas pertenecientes a las hojas externas, adquieren una consistencia membranosa y actúan como túnica protectora, mientras que las vainas de las hojas inferiores se engruesan al acumular sustancias de reserva, formando la parte. TE. comestible del bulbo (UVA, 2012).. IO. 2.4.4 Flor:. Presenta una inflorescencia umbela simple, la cual se ubica en el extremo del tallo. BL. floral. Al principio esta inflorescencia está encerrada por una membrana (hoja modificada) blanquecina y apergaminada, llamada espátula, la cual se rompe al. BI. continuar el crecimiento de esta. Cada umbela puede contener de 50 a 2000 flores. Cada flor, presenta una longitud de 3 a 4mm, posee 6 estambres dispuestos en dos verticilos y un estilo proveniente de un ovario trilocular, con dos óvulos por célula. 7. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(23) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. La mayor parte del polen es liberado entre 9 horas y las 17 horas, lo cual ocurre. RI A. cruzada. Este fenómeno es llamado protandría (Aljaro et al., 1992, p.20).. S. antes que el estigma se halle receptivo, por lo que se favorece la polinización. 2.4.5 Frutos y Semillas. PE CU A. Corrales (1999, p.12), señala que el fruto de la cebolla es una capsula trilobada, con tres celdas dentro de la cual se encuentran seis semillas de color negro, angulosas, arrugadas y algo aplanadas.. La semilla es de textura lisa, que mientras esta en desarrollo presenta u color crema, blanquecino y que en la medida que adquiere madurez se torna de color negro, perdiendo agua, lo que la hace rugosa y de forma irregular. El embrión que. AG RO. representa 1/10 del tamaño total de la semilla, se encuentra rodeado del endosperma, tejido que contiene sustancias nutritivas útiles para la germinación del cultivo: Hidratos de carbono, Proteínas y Grasas (Aljaro et al., 1992, p.51).. 2.5 Ciclo vegetativo de la cebolla (Agro La Libertad, 2009). DE. En el ciclo vegetativo de la cebolla se distinguen cuatro fases: a) Crecimiento herbáceo:. Comienza con la germinación, formándose un tallo muy corto, donde se insertan. CA. las raíces y en el que se localiza un meristemo que da lugar a las hojas. Durante esta fase tiene lugar el desarrollo radicular y foliar.. TE. b) Formación de bulbos: Se inicia con la paralización del sistema vegetativo aéreo y la movilización y. IO. acumulación de las sustancias de reserva en la base de las hojas interiores, que a su vez se engrosan y dan lugar al bulbo. Durante este periodo tiene lugar la. BL. hidrólisis de los prótidos; así como la síntesis de glucosa y fructosa que se acumulan en el bulbo. Se requiere fotoperiodos largos, y si la temperatura. BI. durante este proceso se eleva, esta fase se acorta.. c) Reposo vegetativo: La planta detiene su desarrollo y el bulbo maduro se encuentra en latencia. 8. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(24) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. d) Reproducción sexual:. S. Se suele producir en el segundo año de cultivo. El meristemo apical del disco. RI A. desarrolla, gracias a las sustancias de reserva acumuladas, un tallo floral, localizándose en su parte terminal una inflorescencia en umbela.. PE CU A. 2.6 Requerimientos Edafoclimáticos 2.6.1 Temperatura:. La cebolla es un cultivo adaptado a diversas condiciones climáticas, por lo que se cultiva tanto en zonas frías, templadas y cálidas. Su producción óptima se obtiene entre los 300 y 1800 msnm, en un ambiente seco y luminoso, con una temperatura ambiental que oscila entre los 18 y 25º C. Es importante resaltar que las. AG RO. temperaturas altas aceleran el crecimiento del bulbo, mientras que las temperaturas bajas extremas retardan la formación del bulbo. Para que la floración ocurra, luego de que la planta haya pasado su fase juvenil, necesita un periodo de bajas temperaturas (7 a 12º C) durante cuatro semanas. Si se presenta una floración no deseada, se puede cortar con tijeras los vástagos florales, o bien, emplear algunos. DE. biorreguladores (Agrosiembra, 2013). 2.6.2 Fotoperiodo:. Las horas de luz requeridas por la cebolla van a depender de tipo de variedad que se. CA. haya sembrado, por lo que debido a la luminosidad estas se pueden clasificar en cebollas de días largos, intermedios y cortos. Por lo que, para sembrar hay que. TE. conocer las horas luz del área a sembrar, esto es debido a que si se expone una variedad a fotoperiodos mayores a los requeridos, el proceso de formación del bulbo. IO. iniciara aunque la planta todavía no esté completamente desarrollada, lo que ocasionara una formación prematura del bulbo y por lo tanto cebollas pequeñas y. BI. BL. bajos rendimientos (Agrosiembra, 2013).. 9 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(25) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 2.6.3 Suelo:. S. Prefiere suelos sueltos, sanos, profundos, ricos en materia orgánica, de consistencias. RI A. medias y no calcáreas. Los aluviones de los valles y los suelos de transporte en las dunas próximas al mar le van muy bien. En terrenos pedregosos, poco profundos, mal labrados y en los arenosos pobres, los bulbos no se desarrollan bien y adquieren. PE CU A. un sabor fuerte. La cebolla es medianamente sensible a la acidez, oscilando el pH óptimo entre 6-6.5.. Es muy sensible al exceso de humedad, pues los cambios bruscos pueden ocasionar el agrietamiento de los bulbos. Una vez que las plantas han iniciado el crecimiento, la humedad del suelo debe mantenerse por encima del 60% del agua disponible en los primeros 40 cm. del suelo. El exceso de humedad al final del cultivo repercute. AG RO. negativamente en su conservación. Se recomienda que el suelo tenga una buena retención de humedad en los 15-25 cm. superiores del suelo (Agro La Libertad, 2009).. DE. 2.7 Dinámica del Nitrógeno. El nitrógeno en el suelo según Salazar (2003, p.21), se encuentra en forma orgánica e inorgánica, con 95% a más del nitrógeno total en la superficie de los suelos presente. CA. como nitrógeno orgánico. Señala que el nitrógeno orgánico en el suelo se presenta como proteínas, aminoácidos, amino azucares y otros compuestos nitrogenados. Por otro lado (Fuentes, 1999, p.31), sostiene que el nitrógeno orgánico no puede ser utilizado por las. TE. plantas mientras no se transforme previamente en nitrógeno inorgánico mediante una serie de procesos bioquímicos.. IO. Las formas de nitrógeno inorgánico más importantes son nitrato (NO3-) y amonio. BL. (NH4+). Otras formas menos abundantes pero también presentes son el ion nitrito (NO2-) y los gases óxido nitroso (NO), óxido nítrico (N2O) y amoníaco (NH3). La cantidad de nitrato. BI. y amonio en el suelo que pueden ser transportado a las raíces según Barber (1984), citado por Salazar (2003, p.23), depende de: el nitrógeno proveniente de la mineralización de la materia orgánica, nitrificación de amonio a nitrato, desnitrificación del nitrato, pérdida de 10. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(26) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. nitrato por lixiviación, perdida de amonio por volatilización, absorción de nitrógeno por los. S. cultivos, adición de nitrógeno con los fertilizantes, adición de nitrógeno por la lluvia,. RI A. adición de nitrógeno por los microorganismos fijadores y la asimilación de nitrógeno en forma orgánica por los microorganismos.. Las plantas absorben la mayoría del nitrógeno en forma de iones amonio (NH4+) o. PE CU A. nitrato (NO3-). El NO3- se presenta en mayores concentraciones que el NH4+ y es libre de movilizarse a las raíces por el flujo de masas y por difusión. Raij (1991), citado por Tamo (2010, p.14), menciona que el nitrógeno en la planta es inicialmente reducido a su forma amoniacal y combinado con las cadenas orgánicas, formando ácido glutámico, este ácido a su vez es incluido en más de un centenar de diferentes aminoácidos. De estos, cerca de veinte son utilizados en la formación de proteínas. Las proteínas participan en los procesos. AG RO. metabólicos de las plantas, teniendo así una función estructural, además de ello el nitrógeno es necesario para la síntesis de clorofila y por lo tanto está involucrado en el proceso de fotosíntesis.. Palacios (1995, p.14), realizó un ensayo sobre curvas de absorción periódica de nutrientes en el cultivo de cebolla cv. Roja Arequipeña, en dicho trabajo observó que el. DE. nitrógeno se acumula en las hojas de manera significativa desde los 52 hasta los 108 días después del trasplante para luego decrecer debido a su movilización hacia los bulbos. En el caso de los bulbos observó una curva ascendente desde la siembra hasta la cosecha siendo. CA. más pronunciada en la última etapa, justo cuando las hojas comienzan a perder nitrógeno. Coincidiendo con (Amezquita, 2007, p.31), quien señala que en la cebolla el nitrógeno. TE. inicialmente se encuentra en la parte aérea para posteriormente adquirir mayor relevancia en el bulbo. Sostiene que el nitrógeno en el bulbo se incrementa a partir de la bulbificación y que por lo tanto se requiere que importantes cantidades de nitrógeno estén presentes en el. IO. suelo y disponibles para ser absorbidos previamente a la bulbificación.. BL. Bennett (1993, p.43), menciona que el nitrógeno es el elemento de mayor. importancia para el cultivo de cebolla, produciendo plantas y bulbos pequeños de temprana. BI. madurez al tener bajos niveles de este elemento. Por el contrario el exceso de nitrógeno produce bulbos blandos, incrementándose la probabilidad de podredumbre y prolongándose el periodo de madurez. 11. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(27) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 2.8 Dinámica del Fósforo. S. El fósforo en el suelo según (Fuentes, 1999, p.44) se clasifica en orgánico e. RI A. inorgánico. Sostiene que el fósforo orgánico representa del 20 al 60% del fósforo en el suelo, el cual procede de restos vegetales y animales y se acumula en las capas superficiales, siendo su transformación en inorgánico efectuada por ciertas bacterias,. PE CU A. hongos y actinomicetos. Asimismo menciona que el fósforo inorgánico comprende compuestos que pueden clasificarse como: fosfatos de calcio y fosfatos de hierro y aluminio. Con relación al fósforo orgánico, (Alcántar, 2007, p.26), señala que representa entre el 20 y el 80% del total presente en el suelo y se encuentra prácticamente ausente en la solución suelo. Sostiene que las formas orgánicas del fósforo son: fosfatos de inositol, ácidos nucleicos y fosfolípidos. Asimismo menciona que el fósforo inorgánico del suelo se. AG RO. encuentra en tres formas: como constituyente de minerales fosfatados, adsorbido a la fracción mineral u orgánica del suelo y en solución.. Davelouis (1991, p.18), clasifica el fósforo del suelo desde el punto de vista de su aprovechamiento por las plantas en: Fosfato en la solución suelo, se refiere al fosfato disuelto en la solución suelo. Fosfato intercambiable, se refiere al fosfato sólido contenido. DE. en la superficie de los minerales, este fosfato se encuentra en rápido equilibrio con el fosfato de la solución suelo. Fosfato no intercambiable o fijo, en muchos suelos son las apatitas las fuentes más importantes de fosfatos inorgánicos no intercambiables. Además. CA. incluyen en esta forma de fosfato fijo, los fosfatos de hierro y aluminio y el fósforo orgánico del suelo, los cuales intercambian iones muy lentamente.. TE. Fuentes (1999, p.45), menciona que el fósforo forma parte de todos los tejidos de la planta en una proporción cuyo valor puede situarse entre el 0.5% y el 1% de la materia seca. IO. (expresado esa proporción en P2O5). Sostiene que es un elemento plástico y catalítico, puesto que es constituyente de muchas coenzimas. Además afirma que el fósforo participa. BL. en la construcción de compuestos encargados del transporte y almacenamiento de la energía precisa para realizar procesos vitales. Por otro lado (Amezquita, 2007, p.36) señala que el. BI. fósforo es prácticamente inmóvil y debe ser interceptado por las raíces para su absorción. Asimismo sostiene que el efecto de este nutriente es mejorar el sistema radicular, además de mejorar la maduración y conservación de los bulbos. 12. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(28) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Las cebollas necesitan según (Brewster, 2001, p.33), niveles más altos de fósforo y. S. potasio disponibles. Ello debido a que poseen sistemas radiculares superficiales por lo que. RI A. se necesita de concentraciones mayores de fósforo y potasio en la solución del suelo para que la difusión a la superficie de las raíces proceda a una velocidad lo suficientemente alta para satisfacer la demanda potencial.. PE CU A. Davelouis (1991, p.19), señala que el fósforo una vez absorbido por la planta es móvil y puede ser translocado en cualquier dirección dentro del vegetal, además sostiene que este nutriente presenta las siguientes funciones: componente estructural (constituyente del ácido nucleico, fosfolípidos y azúcares fosfatados), produce la maduración temprana de los cultivos (particularmente de los cereales), influencia el desarrollo vegetativo, afecta la formación de semillas, produce resistencia en el tallo de los cereales y da calidad a ciertos. AG RO. productos (frutas, hortalizas y cultivos de grano).. 2.9 Dinámica del Potasio. El potasio en el suelo según (Fuentes, 1999, p.52), se encuentra bajo las formas. DE. orgánica e inorgánica. Señala que el potasio inorgánico está contenido principalmente en minerales silicatados y es liberado por la alteración de estos minerales. Por otro lado, el potasio orgánico procede de la descomposición de los restos vegetales y animales,. CA. representa una pequeña parte de la cantidad total de potasio contenido en el suelo. (Davelouis, 1991, p.21), sostiene que el movimiento del ion K+ por flujo de masas (movimiento de la solución del suelo a la raíz, debido al gradiente hídrico generado por la. TE. transpiración de la planta) provee una fracción muy pequeña del potasio absorbido por la planta, dada la baja concentración de potasio en la solución suelo. Por lo tanto sostiene que. IO. es más importante el mecanismo de difusión de potasio hacia la raíz.. BL. Davelouis (1991, p.22), señala que el potasio no entra en ninguna combinación. orgánica en la planta y presenta las siguientes funciones: Favorece una mayor área. BI. fotosintética y desarrollo de células de almacenamiento, aumentando el potencial de acumulación de carbohidratos; así como la formación, ruptura y translocación del almidón. También favorece el metabolismo del nitrógeno y síntesis de proteínas, las plantas 13. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(29) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. deficientes en potasio tienen una gran cantidad de compuestos nitrogenados altamente. S. solubles; es decir, no incorporados en forma de proteínas (el potasio facilita la síntesis de. RI A. proteínas). Asimismo, influencia en las relaciones hídricas por medio de la regulación de la. apertura de estomas y sobre la fotosíntesis. Incrementa la resistencia a ciertas enfermedades, debido a que el potasio favorece la presencia de células más grandes de. PE CU A. pared celular gruesa. También interviene en la regulación de la respiración la cual puede ser incrementada bajo condiciones de deficiencia en potasio, lo cual es perjudicial por la disminución del rendimiento del cultivo. Por lo tanto con la adición de potasio se reduce el consumo de carbohidratos por la respiración.. AG RO. 2.10 Nutrición mineral del cultivo de cebolla. Los nutrientes se encuentran en el suelo en un estado dinámico, continuamente se añaden o remueven mediante diversas vías. Por lo tanto la fertilidad de un suelo va a depender de las tasas relativas de adición y remoción de los nutrientes y otros compuestos que requiere la planta. Asimismo los elementos pueden retenerse con más o menos firmeza en el suelo, esto debido a enlaces físicos y químicos. La fertilidad del suelo puede verse. DE. afectada por la facilidad o dificultad con que la raíz absorbe los nutrientes, también depende de su tendencia a permanecer o ser lavados del suelo por la lluvia o el movimiento. CA. de agua subterránea (Ortiz, 2012, p.12).. Figueroa (2001, p.4), afirma que el nitrógeno es el elemento que en mayor medida limita el rendimiento en la cebolla, sostiene que para obtener niveles elevados de. TE. producción es necesario aplicar dosis elevadas de este elemento, cerca de 150-200 kg por hectárea. Menciona que una producción de 35 t/ha de cebolla extrae 128 kg/ha de N, 24. IO. kg/ha de P2O5 y 99 kg/ha de K2O aproximadamente. De igual manera (Gonzales, 2003, p.8), sostiene que de los elementos mayores aplicados en la práctica de la fertilización de la. BL. cebolla, el nitrógeno es un elemento de carácter fundamental y crítico en el crecimiento y rendimiento de este cultivo; toda vez que en este cultivo el producto cosechable es la parte. BI. vegetativa, tallos y bulbos (hojas subterráneas).. 14 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(30) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Los efectos iniciales de una deficiencia de nitrógeno se presentan en las hojas. S. adultas de las plantas, debido a la gran movilidad que tiene el elemento. Harmer y Lucas. RI A. (1955), citados por Ponce (1999, p.16), observaron los síntomas de deficiencia de nitrógeno y los describieron de la siguiente manera: las hojas presentan un crecimiento erecto, toman un color amarillo o amarillo verdoso, además sostienen que esta deficiencia en muchos. PE CU A. casos se debe a temperaturas bajas y drenaje deficiente. Por otro lado el exceso de nitrógeno trae respuestas negativas al crecimiento de las plantas. (Jacob y Uexeull, 1964, p.172), indican que dosis excesivas de nitrógeno provocan crecimiento abundante y el follaje toma un color oscuro, además el sistema radicular presenta limitado desarrollo, se queda pequeño y se hace ineficaz, lo cual hace susceptible a las plantas a sequias repentinas. Para (Bennett, 1993, p.52), la deficiencia de nitrógeno en cebolla produce. AG RO. bulbos y plantas pequeñas, así como madurez temprana. Asimismo, la deficiencia se caracteriza por un uniforme color verde claro en las hojas, tornándose amarillo si esta progresa. En cambio el exceso de nitrógeno produce bulbos blandos, incrementa la susceptibilidad a patógenos y plagas, además de incrementar el tiempo de madurez. (Gonzales, 2003, p.9), obtuvo un rendimiento comercial de 44,330 kg/ha en su estudio con. DE. un nivel de fertilización nitrogenada de 240 kg/ha de N.. Otro macronutriente es el fósforo, (López, 1985, p.43) sostiene que el fósforo favorece el buen color y tiende a adelantar la madurez. Asimismo, afirma que la deficiencia. CA. de fósforo en la cebolla ocasiona que las hojas tomen un color verde oscuro a purpura. Por otro lado Harmer y Lucas (1955), citados por Ponce (1999, p.17), afirman que los síntomas de deficiencia de fósforo son parecidos en algo a los síntomas de deficiencia de nitrógeno.. gruesas.. TE. El crecimiento es lento, la madurez se atrasa, los bulbos presentan envolturas duras y muy. IO. En cuanto al fósforo (Campos, 2004, p.21), menciona que la cebolla respondió. BL. positivamente a las aplicaciones de fertilizantes en suelos con niveles bajos a moderados, las dosis utilizadas fueron de 30 a 40 kg/ha de P2O5 aplicados en el momento de siembra,. BI. presiembra o pretransplante. Con relación al potasio Humbert y Paredes (1994), mencionados por Palacios (1995,. p.26), afirman que el potasio mejora la uniformidad de maduración, color y porcentaje de 15. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(31) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. sólidos. Así mismo sostienen que su deficiencia hace que las paredes celulares se vuelvan. S. más delgadas y frágiles, lo cual las hace más susceptibles a infecciones. También sostienen. RI A. que existe un equilibrio N:K en la planta, el cual al verse alterado causa problemas de. calidad en las cebollas. La deficiencia de potasio hace que las hojas de la cebolla se tornen marrones y mueran manifestando síntomas similares a la muerte regresiva causada por la. PE CU A. deficiencia de cobre.. Según (Brewster, 2001, p.46), el rendimiento de los cultivos viene determinado por principios bien establecidos, en el caso de los Alliums depende de: la cantidad de luz absorbida por sus hojas mientras se está produciendo la materia seca que se recolectara, la eficacia con la que la luz absorbida se convierte en sacarosa mediante la fotosíntesis, la proporción de los productos de la fotosíntesis que se translocan a la parte de la planta que. AG RO. se cosechara, el coeficiente de conversión entre la sacarosa fotosintética y los constituyentes bioquímicos del material a recolectar y finalmente las pérdidas de peso debido a la respiración y el marchitamiento una vez que se han producido los procesos. BI. BL. IO. TE. CA. DE. fotosintéticos y biosintéticos mencionados.. 16 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(32) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. CAPITULO III. RI A. S. 3. MATERIALES Y MÉTODOS 3.1 CAMPO EXPERIMENTAL. PE CU A. 3.1.1 Lugar del experimento. El presente trabajo de investigación fue ejecutado en un campo comercial de cebolla, localizado en Santo Domingo, Distrito de Laredo, Provincia de Trujillo, el cual se encuentra a 336 msnm. 3.1.2 Características del suelo. El suelo donde se realizó la presente investigación tiene un pH de 6.4,. AG RO. conductividad eléctrica de 4.4 dS/m, bajo en materia orgánica (1.3%), muy alto en fósforo disponible (44 ppm) y medio en potasio (170 ppm); asimismo, presenta una textura de arena franca (Laboratorio de Suelos UNT, 2015). 3.1.3 Características meteorológicas. El clima de Laredo es templado, seco y agradable, la temperatura oscila entre 16° y. DE. 26° C con días soleados todo el año y noches un poco frías por el descenso de temperatura. Las precipitaciones son escasas durante todo el año, a excepción en los meses en que, como en toda la Costa Norte del Perú se presenta el Fenómeno “El. CA. Niño” o cuando las lluvias son excesivas en época de invierno en la sierra, llega precipitación de baja a moderada intensidad (Climate, 2015).. TE. 3.2 CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO. IO. Cebolla Roja Variedad Sivan F1-H-202 (Fuente: Semiagro, 2010).  Variedad hibrida.. BL.  Baja exigencia de abonos nitrogenados.. BI.  De ciclo precoz, produce bulbos grandes en forma de globo a globo alargado..  Cuello delgado y muy cerrado, bulbos muy duros, bonito color y forma.  Rendimiento Potencial Máximo 60 t.ha-1. 17. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(33) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación.  Muy resistente al “bolting” o floración prematura y de buena post cosecha.. 3.3.1 Material Biológico. PE CU A. Semillas de cebolla roja variedad Sivan F1-H-202 3.3.2 Equipos de Campo  Mochila fumigadora  Balanza de precisión  Vernier.  Tijera de podar 3.3.3 Insumos  fosfato di amónico  sulfato de potasio. AG RO.  Wincha  Palana. RI A. 3.3 MATERIALES. S.  Se produce desde Piura hasta Tacna, con mucho éxito..  hieloxil. DE.  nitrato de amonio  Chlorothalonil. CA.  Tifon 4E  Ergofix. TE. 3.3.4 Materiales de escritorio  Laptop. IO.  Calculadora.  Libreta de campo. BL.  Bolígrafos. BI. 3.3.5 Servicios de Terceros  Fotocopiado.  Impresión  Empastado. 18 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(34) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 3.4 MÉTODOS. RI A. S. 3.4.1 Tipo de Diseño. Se empleó el diseño experimental de bloques completos al azar (DBCA), con 3 niveles de fertilización NPK y un testigo como tratamientos y 4 repeticiones. Para. PE CU A. determinar las diferencias estadísticas entre tratamientos, se realizó el Análisis de Varianza al 0.05% para cada variable: morfológica o de rendimiento; así como la prueba de DUNCAN al 0.05% de significancia, para comparar los tratamientos en estudio con el testigo, y determinar el mejor tratamiento. 3.4.2 Tratamientos (T). En la tabla 3 se consigna la descripción y claves de los tratamientos de fertilización. AG RO. NPK en kilogramos por hectárea para evaluar el efecto sobre el rendimiento y calidad de Allium cepa L. Var. Sivan F1-H-202 en Santo Domingo, Laredo-Trujillo.. Tabla 3. Descripción y clave de los tratamientos de NPK y el testigo para evaluar su efecto. DE. sobre el rendimiento y calidad de Allium cepa L. Var. Sivan F1-H-202 en Santo Domingo, Laredo-Trujillo.. Clave. kg.ha-1 de NPK. Tratamiento 0. T0. 60-60-60 (Testigo). Tratamiento 1. T1. 100-80-140. Tratamiento 2. T2. 160-100-200. Tratamiento 3. T3. 220-120-260. IO. TE. CA. Tratamiento. BI. BL. Descripción. 19 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(35) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Parcelas: : 2m. Largo de la parcela. : 5m. PE CU A. Ancho de la parcela. : 10m2. Área de parcela Número total de parcelas Numero de surcos por parcela Distancia entre surcos. : 16 :4. : 0.5m. Número de hileras por surco. :2. : 0.1m. AG RO. Distancia entre planta. Número de plantas por parcela. Bloques:. RI A. S. 3.4.3 Características del campo experimental. : 400. :4. Largo de bloque. : 21.5m. Ancho de bloque. : 2m. Área de bloque. : 43m2. CA. DE. Numero de bloques. Calles:. :3. Longitud de calle. : 21.5m. Ancho de calle. : 0.5m. Área de calle. : 10.75m2. Área total de calles. : 32.25m2. BI. BL. IO. TE. Número de calles. Campo experimental: Área neta experimental. : 160m2. Área experimental total. : 204.25m2. 20 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(36) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. II. III. T2. T3. T2. T1. T0. T1. IV. AG RO. 5m. T3. T1. DE. 0.5m. PE CU A. 2m. T2. T0. T3. 21.5m. T0. T2. T3. T1. CA. T0. RI A. I. S. 3.4.4 Croquis del campo experimental. 9.5m. BI. BL. IO. TE. 0.5m. 21 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.