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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ ESCUELA DE POSGRADO
UNIDAD DE POSGRADO DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
TESIS
PRESENTADA POR:
BACH. TAIPE ESCOBAR KARINA MILAGROS
PARA OPTAR AL GRADO ACADÉMICO DE:
MAESTRA EN DESARROLLO SOSTENIBLE
CON MENCIÓN EN GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA Y AGRONEGOCIOS
SATIPO - PERÚ
2021
SOSTENIBILIDAD EN FINCAS DE CACAO ORGÁNICO Y CONVENCIONAL EN EL CENTRO POBLADO DE
BELLAVISTA - COVIRIALI
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ASESOR
M. Sc. CARLOS FAUSTINO MARCELO OYAGUE
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DEDICATORIA
A Dios y a mi querida familia: Simeón Taipe Chagua mi padre, Teodora Bernarda Escobar Contreras mi madre y mi abuela Alejandra Contreras Castro, por su apoyo y cariño como madre.
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AGRADECIMIENTO
Al M. Sc. Carlos Faustino Marcelo Oyague, asesor de la investigación, por guiarme y darme ánimo en la ejecución de la tesis.
A los maestros de la Unidad de Posgrado de la FCA – UNCP, por impartir toda su experiencia en nuestra enseñanza durante el transcurrir de las clases de maestría.
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ÍNDICE
Pág.
INTRODUCCIÓN 12
CAPÍTULO I
I. MARCO TEÓRICO 14
1.1. Antecedentes 14
1.2. Bases teóricas y conceptuales 18
1.2.1. Teoría de desarrollo sostenible 18
1.2.2. Desarrollo sostenible 19
1.2.3. Agricultura sostenible 21
1.2.4. Producción de cacao 22
1.2.5. Dimensiones de sostenibilidad 23
1.2.6. Indicadores de desarrollo 36
1.2.7. Indicadores de medición 37
1.2.8. Metodología para evaluar el nivel de desarrollo sostenible 37
1.3. Definición de términos básicos 38
1.4. Hipótesis 39
1.5. Operacionalización de las variables CAPÍTULO II
40
II. DISEÑO METODOLÓGICO 45
2.1. Tipo y nivel de investigación 45
2.2. Métodos de investigación 45
2.3. Diseño de investigación 46
2.4. Unidad de análisis 48
2.5. Técnicas e instrumento de recolección de datos 48 2.6. Técnicas de procesamiento de datos
CAPÍTULO III
51
III. ANÁLISIS Y DISCUSIONES DE RESULTADO 52
3.1. Análisis de resultado 52
3.1.1. Comparar los índices de sostenibilidad económico,
social, ambiental y político 52
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3.1.2. Determinar el Índices de sostenibilidad 62 3.1.3. Proponer alternativas de sostenibilidad 66
3.2. Discusiones de resultados 69
3.2.1. Indicadores de sostenibilidad 69
3.2.2. Índice integrado de sostenibilidad 71 3.2.3. Propuesta de alternativas de sostenibilidad 72 CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFÍA
ANEXOS
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ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 Operacionalización de las variables de estudio 41 Tabla 2 Desarrollo sostenible mediante colores 46 Tabla 3 Actividades realizadas en la investigación 47
Tabla 4 Rango y criterios para la validez 50
Tabla 5 Parámetros de confiabilidad 50
Tabla 6 Indicadores de sostenibilidad ambiental 52 Tabla 7 Indicadores de sostenibilidad económica 55
Tabla 8 Indicadores de sostenibilidad social 57
Tabla 9. Indicadores de sostenibilidad político 60 Tabla 10 Indicadores de sostenibilidad ambiental, económico, social
y político 63
Tabla 11 Prueba de T en fincas de cacao orgánico y convencional. 65 Tabla 12 Prueba de normalidad de fincas de cacao orgánico y
convencional 65
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ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1. Gráfico de índice de sostenibilidad ambiental 53 Figura 2. Diagrama de Pareto en la dimensión ambiental en cacao
orgánico 54
Figura 3. Diagrama de Pareto en la dimensión ambiental en cacao
convencional 54
Figura 4. Gráfico de índice de sostenibilidad económica 55 Figura 5. Diagrama de Pareto en la dimensión económica en cacao
orgánico 56
Figura 6. Diagrama de Pareto en la dimensión económica en cacao
convencional 57
Figura 7. Gráfico de índice de sostenibilidad social 58 Figura 8. Diagrama de Pareto en la dimensión social en cacao
orgánico 59
Figura 9. Diagrama de Pareto en la dimensión social en cacao
convencional 59
Figura 10. Gráfico de índice de sostenibilidad política 61 Figura 11. Diagrama de Pareto en la dimensión político en cacao
orgánico 62
Figura 12. Diagrama de Pareto en la dimensión político en cacao
convencional 62
Figura 13. Gráfico de índice de sostenibilidad ambiental, económico,
social y política 64
Figura 14. Gráfico de índice integrado de sostenibilidad ambiental,
económico, social y política 64
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RESUMEN
La investigación se ejecutó en el Centro Poblado de Bellavista en el distrito de Coviriali, provincia de Satipo; el objetivo fue evaluar los índices de sostenibilidad en fincas con cacao orgánico y convencional en el Centro Poblado Bellavista - Coviriali.
La metodología usada fue de tipo aplicada y de nivel descriptivo transversal; la información de campo fue recolectada mediante entrevistas estructuradas y fichas de evaluación. Se utilizó la metodología del biograma, en una escala de evaluación de índice de sostenibilidad de 0 a 1. Los resultados en fincas de cacao orgánico y convencional alcanzaron un índice de sostenibilidad en la dimensión ambiental de 0,46 inestable para orgánico y 0,41 inestable para convencional. En la dimensión económica de 0,30 crítico para orgánico y 0,27 crítico para convencional.
Dimensión social 0,42 inestable para orgánico y 0,36 crítico para convencional.
Dimensión política de 0,53 inestable para orgánico y 0,50 inestable para convencional. El índice integrado de sostenibilidad es de 0,43 inestable para orgánico y 0,38 crítico para convencional.
Palabras clave: Índices, Desarrollo sostenible, Indicadores de sostenibilidad.
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ABSTRACT
The investigation was carried out in the town of Bellavista in the district of Coviriali, province of Satipo; The objective was to evaluate the sustainability indices in farms with organic and conventional cocoa in the Bellavista - Coviriali town center. The methodology used was of an applied type and cross-sectional descriptive level; field information was collected through structured interviews and evaluation sheets. The biogram methodology was used, on a sustainability index evaluation scale from 0 to 1. The results in organic and conventional cocoa farms reached a sustainability index in the environmental dimension of 0.46 unstable for organic and 0.41 unstable for conventional. In the economic dimension of 0.30 critical for organic and 0.27 critical for conventional. Social dimension 0.42 unstable for organic and 0.36 critical for conventional. Political dimension of 0.53 unstable for organic and 0.50 unstable for conventional. The integrated sustainability index is 0.43 unstable for organic and 0.38 critical for conventional.
Keywords: Indices, Sustainable development, Indicators.
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INTRODUCCIÓN
En el distrito de Coviriali, la actividad que mueve la economía es la agricultura con cultivos predominantes de café, cacao, cítricos, piña, plátanos, kion para la venta y para consumo cultivan, piña, arroz, plátano, yuca, frijol y maíz; las partes altas del distrito cultivan hortaliza papa y maíz blanco (PDC Coviriali, 2008-2021).
El desarrollo sostenible o sostenibilidad expresa “satisfacer las necesidades de la generación presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades. Esta interpretación es tridimensional. La dimensión económica, social y ambiental” (Delgado, 2003).
La investigación se basa en los antecedentes de Lume (2019), quien investigó
“sostenibilidad del cultivo de cacao convencional en el Centro Poblado Las Lomas – Río Negro, en las dimensiones: ambiental, económica, social y político institucional” (p. 12). Utilizando la metodología del biograma. Pérez (2015), Determinó y comparó “la sostenibilidad de unidades productivas convencionales de café y cacao en una cuenca de Río Negro. La investigación fue de tipo aplicada con diseño descriptivo transversal; la recolección de datos fue mediante cuestionario de entrevistas estructuradas, muestreos y observación directa” (p. 12). La tesista usó las metodologías del biograma y la de Sarandon. Bazán (2012) “realizó su investigación en determinación de biograma del estado de desarrollo sostenible en los distritos de la provincia de Satipo, usando la metodología del biograma” (p. 1).
El 25 de septiembre de 2015, los líderes mundiales adoptaron un conjunto de objetivos globales para erradicar la pobreza, hambre cero, salud y bienestar, educación de calidad, agua limpia y saneamiento, energía asequible y proteger el planeta y asegurar la prosperidad para todos como parte de una nueva agenda de desarrollo sostenible (CEPAL, 2018).
Es importante conocer la sostenibilidad de fincas de cacao orgánico y convencional, para implementar políticas agrarias, a raíz de eso formulamos el problema de
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investigación ¿cuál es el índice de sostenibilidad en fincas con cacao orgánico y convencional en el Centro Poblado de Bellavista - Coviriali?; la hipótesis fue: el índice de sostenibilidad de cacao orgánico y convencional en el Centro Poblado de Bellavista, distrito de Coviriali, en la dimensión económica, social, ambiental y político es inestable
El objetivo general es, evaluar los Índices de sostenibilidad en fincas con cacao orgánico y convencional en el Centro Poblado Bellavista - Coviriali. Los objetivos específicos son: comparar los Índices de sostenibilidad económico, social, ambiental y político en fincas de cacao orgánico y convencional en el Centro Poblado de Bellavista - Coviriali. Determinar el Índices de sostenibilidad en fincas con cacao orgánico y convencional en el Centro Poblado de Bellavista - Coviriali.
Proponer alternativas de sostenibilidad en fincas con cacao orgánico y convencional en el Centro Poblado de Bellavista - Coviriali.
CAPÍTULO I
MARCO TEÓRICO
1.1 ANTECEDENTES
1.1.1 Internacionales
Gonzales (2017) investigó la caracterización de la sostenibilidad en función de aspectos socioeconómicos del sistema agrario cacao en la provincia de El oro, Ecuador; en productores de cacao convencional y CCN51, con encuestas estructuradas a productores de 1 a 9 hectáreas en las dimensiones económico y social, con la finalidad de comparar la sostenibilidad en ambos cultivos; se propuso 7 indicadores para cacao nacional y 8 indicadores para CCN51. Los resultados muestran servicios básicos deficientes, en la administración no hay equidad de género y diferencia en la producción; el nivel de sostenibilidad 0,49 para cacao nacional y 0,47 para cacao CCN51, presentando sostenibilidad baja en ambos cultivos.
Guerra (2016) investigó el análisis comparativo de la sostenibilidad del cacao (Theobroma cacao L) en los sitios Malvales y Loma de Franco, pasaje Ecuador; se realizó a productores cacaoteros de 2 a 9 hectáreas para evaluar la sostenibilidad en la dimensión económico (rendimiento, ingresos que genera el cultivo, auto sustento y estado de vías de acceso), social (servicios básicos, asociatividad, educación formal, toma de decisiones, edad y mujeres que trabajan en la finca) y ambiental (edad del cultivo, número de labores agrícolas, infraestructura, cría de animales), el método fue por encuestas estructuradas y validados, las escalas de evaluación fue 1 valor bajo, 5 valor medio y 10 valor ideal. Los resultados de sostenibilidad en el sitio Malvales
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son de 0,519 y sitio Loma de Franco es de 0,46; siendo mayor la sostenibilidad en el sitio Malvales. En tal sentido se requiere de la intervención de planes o programas para el desarrollo rural, para mejorar la sostenibilidad y permanencia de los cultivos.
Unda (2017) en su investigación de indicadores de sostenibilidad para la producción de cacao Nacional y CCN51 en la provincia El Oro-Ecuador, se llevó acabo en el municipio de Machala sitio Ceibales y municipio Pasajes sitio Palenque, ambos pertenecientes a la provincia El Oro, se realizó encuestas estructuradas de indicadores en las dimensiones sociales (participación de la mujer, toma de decisiones, educación formal, capacitación), económicos (numero dependientes, porcentaje de ingreso, adicional actividad a medir y rendimiento) y ambientales (suministro de agua, intensidad de agua, conflicto uso de tierras, adición de materia orgánica, actividad biológica, diversificación de la producción, seguro social y agremiación); si el promedio total por finca es ≥ 0,7 es sostenible, valores de ≤0,69 ≥ 0,4 es crítico y ≤0,39 es intervención inmediata. Los resultados muestran la sostenibilidad ambiental para Ceibales 0,51 y Palenque 0,60; en dimensión económica para Ceibales 0,63 y Palenque 0,47; en la dimensión social para Ceibales 0,50 y Palenque 0,75; el índice integrado de sostenibilidad para para Ceibales 0,55 y Palenque 0,61, en ambas evaluaciones de las fincas de cacao presentan baja sostenibilidad.
Investigó la sustentabilidad de dos sistemas productivos en chacras de pequeños productores. Suares (2003) afirma que:
En la evaluación de la sustentabilidad se construyó indicadores para las tres dimensiones (económica, ambiental y social) para las 10 unidades productivas de cada sistema. La valoración de los indicadores varía de 1 a 5 en función de los límites de valoración asignado para cada indicador. Una de las conclusiones de la investigación es que los resultados de los dos sistemas con la aplicación de indicadores, se puede decir que el diversificado es el que más se aproxima a las condiciones de sustentabilidad debido a que los índices de las dimensiones ambiental y social son superiores a la media considerada como sustentable. (p. 8)
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En México investigaron la sostenibilidad en cacao orgánico y convencional. Priego et al. (2009) afirma que:
En su investigación de evaluación de la sustentabilidad de dos sistemas de producción de cacao, una con manejo orgánico y otra con manejo convencional. Los resultados de la comparación indican una mayor sustentabilidad para el cacao orgánico con 67,75%, ya que en el convencional fue de 47,32%. El cacao orgánico se acercó más a los valores deseables debido a sus valores en los atributos de adaptabilidad, equidad y autogestión. En el análisis por dimensión de sustentabilidad, el caso orgánico obtuvo resultados más elevados de sustentabilidad, especialmente en la dimensión ambiental. (p. 1)
En Argentina se investigó la evaluación de la sostenibilidad. Sarandon (2002) afirma que:
El uso de indicadores para evaluar la sustentabilidad de los agros ecosistemas, concluyendo que la complejidad de la evaluación de la sustentabilidad requiere la simplificación en valores objetivos, claros y que brinden buena información, denominados indicadores. El desarrollo y construcción de indicadores adecuados requiere tener en cuenta una serie de pasos y algunas características que estos deben reunir. Aunque la construcción de los indicadores es un proceso que tiene mucho de personal y no hay recetas. (p. 1)
1.1.2 Nacional
En Perú, Merma y Julca (2012) investigó la Caracterización y evaluación de la sustentabilidad de fincas en alto Urubamba, Cusco, Perú. Tiene como objetivo evaluar las características prediales y medir la sustentabilidad de fincas a través de indicadores adaptados al lugar. Los resultados muestran que el área promedio de las fincas es de 12.38 ha, la producción en la región es diversificada con un patrón de cultivos prevalentes como el café, cacao, té, coca y frutales tropicales para la venta, junto a cultivos anuales y crianzas para el autoconsumo. La evaluación de sustentabilidad califica como sustentables a las fincas con cultivos de mango (2.87), cacao (2.82), plátano
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(2.80), cítricos (2.63), papaya (2.57) y como no sustentables a las fincas con té y coca, por no haber alcanzado valores mínimos dos de sustentabilidad.
1.1.3 Regional
En investigación, titulado sostenibilidad del cultivo de cacao convencional en el Centro Poblado Las Lomas – Río Negro, el objetivo fue determinar el nivel de sostenibilidad del cultivo de cacao convencional en el Centro Poblado Las Lomas en las dimensiones: ambiental, económica, social y político institucional; se realizó con la metodología del biograma. Los resultados indican en la dimensión ambiental 0.38, dimensión económica 0.35, dimensión social 0.34 en todos siendo crítico y la dimensión político institucional 0.10 en colapso (Lume, 2019).
En la Cuenca 1 de Río Negro, Satipo; el objetivo fue determinar y comparar la sostenibilidad de unidades productivas convencionales de café y cacao en una cuenca de Río Negro. La investigación fue de tipo aplicada con diseño descriptivo transversal; la recolección de datos fue mediante cuestionario de entrevistas estructuradas, muestreos y observación directa. Se utilizaron dos tipos de metodologías, la del biograma y la propuesta por Sarandon. Se concluye que las unidades productivas de café obtuvieron un índice de 2,94, no alcanzando el índice (3) de sostenibilidad; mientras que las unidades productivas de cacao alcanzaron 3,25; lo que significa que el cultivo de cacao es sostenible con esta modalidad de evaluación y los indicadores empleados para la investigación. El índice de desarrollo sostenible utilizando el biograma, para el café fue 0,50 (inestable) y para cacao 0,57 (inestable). (Pérez, 2015) Bazán (2012) realizó el trabajo de investigación titulado Determinación de biograma del estado de desarrollo sostenible en los distritos de la provincia de Satipo, quien concluye entre otros que según los biograma identificados, los distritos de Pangoa y Río Tambo presentan un sistema inestable, Satipo presenta un sistema estable, Mazamari, Llaylla, Coviriali, Pampa Hermosa y Río Negro presentan un nivel crítico
18 1.2 BASES TEÓRICAS Y CONCEPTUALES
1.2.1 Teoría de desarrollo sostenible
En el informe Brundtland, se definió por primera vez la teoría de desarrollo sostenible, en el año de 1987, realizado en conjunto con la comisión mundial y las Naciones Unidas (García, 2011).
En su investigación la gestión compartida universidad-empresa en la formación del capital humano. Su relación con la promoción de la competitividad y el desarrollo sostenible. Díaz (2009) afirma:
La teoría desarrollista, se ha venido apartando de la visión puramente economicista, para establecer una clara subordinación, del crecimiento económico, a los objetivos del desarrollo, donde el crecimiento económico, no debe ser el fin, de las políticas de los países, sino el medio, que facilite el desarrollo de los seres humanos. Además, con una política adecuada, la incorporación de nuevas tecnologías y la mejora del capital humano, se puede conseguir, que la protección del medio ambiente, no tenga costos agregados, en términos de crecimiento y empleo, en el corto plazo. Igualmente, la protección del medio ambiente, se convierte en un argumento, para potenciar, los procesos de liberación y el incremento de la competencia, en los mercados de productos y de capitales, así como, la flexibilización del mercado de trabajo, procurando con ello, que las próximas generaciones, vivan en un mundo de continuo crecimiento, cuyo desarrollo económico, se dé en un ambiente intacto, con calidad de vida y cohesión social. Por lo que, debe establecerse un compromiso global desde todos los niveles de la actuación social, a fin de trazar los lineamientos que permitan configurar un cambio social, económico, político y ambiental. (p. 82)
Díaz (2009) la toma de conciencia en el ámbito internacional, “nace de la necesidad, de hacer un uso cada vez más racional, de los recursos existentes en nuestro planeta, en conjunción, con una distribución más equitativa de la
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riqueza social, así evitar la acción del hombre, deteriore el medio ambiente”
(p. 83)
Jurado (2005) manifiesta que:
Las teorías del desarrollo son un reflejo de la reorganización del mundo capitalista después de la Segunda Guerra Mundial. El objetivo de la mayoría de estas teorías fue justificar y posibilitar el dominio de Estados Unidos sobre los países del Tercer Mundo, entre los cuales se encontraban aquellos que venían adelantando procesos revolucionarios de descolonización o liberación nacional. Como la formulación teórica acarrea también la implementación de nuevos conceptos para la explicación de la realidad social, durante la posguerra cobran importancia en los círculos académicos términos como: países pobres, países en vías de desarrollo, dependencia, colonialismo, desarrollo desigual, vías para el desarrollo, cambio, evolución y progreso. (p. 3)
1.2.2 Desarrollo sostenible
El desarrollo sostenible, se “entiende como tal aquel que satisface las necesidades presentes sin poner en peligro la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades” (Artaraz, 2002, p. 1).
“Actualmente existen múltiples interpretaciones del concepto de desarrollo sostenible y coinciden en que, para lograrlo, las medidas a considerar deberán ser económicamente viables, respetar el medio ambiente y ser socialmente equitativas” (Artaraz, 2002, p. 1).
El “desarrollo sostenible se basa en cuatro aspectos fundamentales ambiental, económica, social y político institucional por lo tanto sus variables deben abarcar los aspectos mencionados. La variable económica debe estar estrechamente ligado y en armonía al tema ambiental” (Rojas, 2014, p. 27).
“Actualmente existen múltiples interpretaciones del concepto de desarrollo sostenible y coinciden en que, para lograrlo, las medidas a considerar deberán
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ser económicamente viables, respetar el medio ambiente y ser socialmente equitativas” (Delgado, 2003, p. 44).
El desarrollo sostenible, “no sólo se definen por la acumulación de conocimiento y capital físico en un territorio; va más allá de eso, ya que trata de crear los instrumentos para gestionar los procesos de ordenamiento social, instituciones y el marco regulatorio” (Díaz, 2009, p. 83)
El desarrollo sostenible, “modifica el enfoque del crecimiento económico basado en las medidas y en los elementos tradicionales de la economía. De igual manera, se critica la utilización del Producto Interno Bruto (PIB), como una medida básica, para calcular el crecimiento económico” (Díaz, 2009, p.
85)
El desarrollo sostenible es aquel que hace perpetua la elevación de la calidad de vida en una “sociedad dada, con toda la complejidad que agrega el concepto de calidad de vida, o expresar cosas muy amplias y muy abstractas como decir que el desarrollo sostenible es aquel que asegura a perpetuidad la vida humana en el planeta” (García, 2011, p. 4)
Red de Soluciones para el “Desarrollo Sostenible apoya plenamente la visión Río 20 de desarrollo sostenible como un concepto holístico que aborda cuatro dimensiones de la sociedad: desarrollo económico (incluido el fin de la pobreza extrema), inclusión social, sostenibilidad ambiental y buena gobernabilidad” (SDSN 2013, p. 1).
Las cuatro dimensiones son los pilares que quieren alcanzar la sociedad. “Las fallas en un área, como sostenibilidad ambiental o igualdad de género pueden minar los avances en otras, como erradicación de la pobreza. La gobernabilidad deficiente y la inseguridad minimizando fácilmente los avances en los objetivos económicos, sociales y ambientales” (SDSN 2013, p. 1).
El Informe sobre los Objetivos de Desarrollo Sostenible 2020 reúne los últimos datos para mostrarnos que, antes de la pandemia de la COVID-19.
Según Naciones Unidas (2020) afirma que:
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los progresos continuaban siendo desiguales y no estábamos bien encauzados para cumplir con los Objetivos para el año 2030. Se observaban algunos avances: había disminuido la proporción de niños y jóvenes que no asistían a la escuela, la incidencia de muchas enfermedades transmisibles estaba disminuyendo, había mejorado el acceso al agua potable con una gestión segura y estaba aumentando la representación de la mujer en las funciones directivas. Al mismo tiempo, aumentaba el número de personas que padecían inseguridad alimentaria, el medio ambiente natural seguía deteriorándose a un ritmo alarmante y persistían los drásticos niveles de desigualdad en todas las regiones. El cambio aún no se producía al ritmo o escala necesarios.
(p. 4)
La crisis sanitaria de la COVI-19 ha generado mucha inestabilidad a nivel mundial, poniendo en riesgo el desarrollo sostenible hacia el 2030.
1.2.3 Agricultura sostenible
Aitieri y Nicholls, (2000) menciona, la agricultura está basada en una actividad de recursos renovables y no renovables, la degradación ambiental es un problema que asocia la disminución de la fertilidad en los suelos, la pérdida de recursos biológicos, erosión y se contamina las fuentes de agua. El mundo está migrando a un consenso de estrategias para desarrollar una agricultura que garantice la producción de alimentos sanos, libres de patógenos y residuos químicos, en bien de no contaminar el medio ambiente. El objetivo es trabajar en el campo una agricultura sostenible, garantizando la seguridad de los alimentos, disminuyendo el nivel de pobreza, proteger y conservar el ambiente y los recursos de flora y fauna.
El “ecodesarrollo, la productividad sostenida, la agroecología, el mantenimiento armónico de la producción con el capital natural, son sinónimos aparentes de un enfoque que en los últimos 30 años se difunde como agricultura sostenible o desarrollo sostenible en términos más amplios”
(Matteucci & Colma, 1997, p. 3).
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Un “análisis histórico de la trayectoria general del manejo de los recursos naturales deja como balance la necesidad de un cambio radical del enfoque.
Tradicionalmente la manipulación del ecosistema ha sido dirigida a la consecución de un rendimiento máximo sostenido” (Matteucci & Colma, 1997, p. 3).
Las zonas secas tropicales tienen una realidad que comparten: “un uso tradicional desgastante, basado sobre la cría extensiva de ganado caprino y unos pocos cultivos, con escasa tecnología y rendimientos de subsistencia.
Las zonas secas no están geográficamente aisladas, sino que se encuentran en los bordes de paisajes subhúmedos” (Matteucci & Colma, 1997, p.4).
Los objetivos de desarrollo sostenible tiene por finalidad ponerle fin a la pobreza, hacer que en el mundo el hambre sea cero, darles condiciones de acceso a servicios básicos como agua limpia y saneamiento, energía saludable, salud y bienestar a todas las personas, dotarles de acceso a todos de una calidad de enseñanza educativa, generar una agricultura sostenible y amigable con el medio ambiente, de tal manera que los suelos agrícolas sigan siendo trabajados por nuestras generación sub siguientes (CEPAL, 2018).
1.2.4 Producción de cacao
En el año 2019 en Coviriali como distrito, el cacao ha producido 994 toneladas (Agencia agraria Satipo, 2019), ellos vienen trabajando con la certificación de orgánico de Raiforest Alliance (Municipalidad de Coviriali, 2018).
a. Producción orgánica
La agricultura orgánica es un sistema de producción que trata de utilizar al máximo los recursos de la finca, dándole énfasis a la fertilidad del suelo y la actividad biológica y al mismo tiempo, a minimizar el uso de los recursos no renovables y no utilizar fertilizantes y plaguicidas sintéticos para proteger el medio ambiente y la salud humana (FAO, 1999)
La agricultura orgánica es uno de los varios enfoques de la agricultura sostenible. En efecto, muchas de las técnicas utilizadas, por ejemplo, los cultivos intercalados, el acolchado, la integración entre cultivos y ganado-
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se practican en el marco de diversos sistemas agrícolas. Lo que distingue a la agricultura orgánica es que está reglamentada en virtud de diferentes leyes y programas de certificación, están prohibidos casi todos los insumos sintéticos y es obligatoria la rotación de cultivos para "fortalecer el suelo".
Una agricultura orgánica debidamente gestionada reduce o elimina la contaminación del agua y permite conservar el agua y el suelo en las fincas (FAO, 1999).
b. Producción convencional
La producción convencional usa fertilizantes, abonos químicos y sintéticos, insecticidas, pesticidas, herbicidas y energía fósil. El manejo de la agricultura convencional lo hace sin considerar el medio ambiente, los ciclos naturales, sin considerar la sostenibilidad en el uso de los recursos de la naturaleza (Farfán, 2000).
La agricultura convencional se ha convertido en una forma industrializada de agricultura caracterizada por la mecanización, los monocultivos y el uso de insumos sintéticos, como fertilizantes químicos, plaguicidas y organismos modificados genéticamente, que se centra en lograr productividades y rentabilidades máximas (FAO, 1999).
1.2.5 Dimensiones de sostenibilidad a) Dimensión ambiental
El ecosistema o un agroecosistemas que “logre mantener o aumentar en el tiempo el potencial biológico y físico que permita la reproducción de seres vivos que lo habitan y la producción de la misma o mayor cantidad, calidad y diversidad de bienes y servicios que genera” (Da Silva, 2012, p. 23). Sin
“olvidar el manejo de los recursos naturales, conservación de la biodiversidad, diversificación productiva, recuperación de ecosistemas degradados, y la capacidad productiva de los agroecosistemas” (Suares, 2012, p. 23).
La sostenibilidad en “términos ecológicos supone que la economía sea circular, que se produzca un cierre de los ciclos, tratando de imitar a la
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naturaleza. Es decir, hay que diseñar sistemas productivos que sean capaces de utilizar únicamente recursos y energías renovables” (Artaraz, 2002, p. 4)
La Comisión de las Comunidades Europeas en el 2001 elaboró el Libro Verde sobre Política de Productos Integrada que considera como objetivo disminuir que los productos causen efectos ambientales durante todo su ciclo de vida. Se “considera el ciclo vital del producto completo, desde su extracción hasta la gestión final del residuo cuando su vida termina. Esta política se centra en las tres etapas que condicionan el impacto ambiental del ciclo de vida de los productos” (Artaraz, 2002, p. 4).
El “desarrollo ecológico reconoce al ser humano como parte integral del ambiente y valora, con especial atención, los efectos positivos y negativos, de su accionar en la naturaleza, pero también, la forma en que la naturaleza afecta a los seres humanos”. (Sepúlveda, 2008, p. 14)
Erosión hídrica
La “erosión por viento y agua es que ambos arrastran las partículas del suelo. Las partículas de más ligeras de humus y arcilla son las primeras en ser arrastradas, en tanto las rocas, piedras y arena gruesa permanecen”
(Nebel y Wright, 1999, p. 221).
Se “llama erosión pluvial de salpicadura, cuando el impacto de las gotas de lluvia rompe la estructura terrosa del suelo. Las partículas desalojadas resbalan a los espacios entre otros conglomerados, obstruyen los poros y disminuyen la infiltración y la aeración” (Nebel y Wright, 1999, p. 221).
Nivel de cobertura
Suares (2003) menciona que:
Cada sistema de producción genera una cobertura sobre la superficie que de cierta forma contribuye a la degradación del mismo proporcionado por la erosión hídrica, el porcentaje de cobertura está en función del tipo de cultivo que se realice. Para este indicador se
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considera que un sistema es sustentable a medida que aumenta la cobertura del suelo con algún tipo de cultivo vegetal disminuyendo de este modo el impacto de las lluvias y el sol en la superficie y, por otro lado, aportando materia orgánica al suelo. (p. 57)
Materia orgánica
En “el suelo la materia orgánica contiene cerca del 5% del total de N, también contiene elementos esenciales para las plantas, tales como magnesio, fósforo, azufre, calcio y micronutrientes” (Figueroa et al., 1998, p. 20).
La materia orgánica es fundamental en los cultivos, ya que ayuda a la conservación de la población microbiana en los suelos; quienes son responsables del proceso de mineralización de los nutrientes, mantener la humedad y la oxigenación de los suelos (Pérez, 2015).
Uso de agroquímicos
Quijano (2010) menciona que los fertilizantes son químicos y sintéticos, que son usados para reponer los nutrientes al suelo y mantener un nivel equilibrado en la nutrición de la planta (Suares, 2003).
Suares (2003) manifiestan que los “productos agroquímicos son indispensable en la actividad agrícola debido a que logra controlar plagas y enfermedades, así garantizando una buena producción” (p. 32).
En el distrito de Coviriali, “existen 1,016 unidades agropecuarias, 233 unidades agropecuarias aplican abonos orgánicos, 168 unidades fertilizantes químicos, 175 insecticidas, 31 insecticidas no químicas, 547 herbicida, 91 fungicida y en 374 no usan fertilizantes” (CENAGRO, 2012, p. 1)
Macrofauna
La macrofauna se considera a animales que miden de largo de un centímetro a más o también a aquellos animales que tienen 2 milímetros
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de anchura o diámetro. En esta categoría se incluye una gran diversidad de animales como la lombriz de tierra, las hormigas, termitas y los diferentes escarabajos. A las lombrices se les considera los más importantes en zonas templadas debido a que realizan galerías en el suelo, las termitas y las hormigas son predominantes en ambientes tropicales (Bignell, Constantino, Csuzdi & Karyanto, 2008).
Uso de mazorcas de cacao
El uso de las mazorcas en estos últimos años, se está incorporando en la elaboración de compost. Fuentes y Yalile (2011) afirma que:
Las mazorca partidas se colocan amontonadas entre las calles del cultivo de cacao para que inicien el proceso de descomposición para posteriormente utilizarla como ingrediente para la elaboración de compost, las cascaras de cacao recién partidas son tratadas con un fungicida y luego se cubren con cal con el fin de disminuir si influencia como fuente de inoculo de enfermedades como la monilia
;una vez aplicada la cal, la pila de cascara permanece dentro del lote en una fase de descomposición por un lapso aproximadamente , y luego puede ser utilizada para preparación de compost. (p. 1) b) Dimensión económica
La crisis económica internacional de 1973 “puso en duda, por un lado, el modelo económico de crecimiento, que consideraba que la naturaleza ofrecería de forma ilimitada los recursos físicos (materias primas, energía, agua), por otro lado, su compatibilidad con la conservación del medio ambiente” (Artaraz, 2002, p. 2).
Suares (2012) la economía está dada en la medida que los “productores tengan la posibilidad de satisfacer condiciones de vida dignas, manteniendo su capital ecológico. La transición de una agricultura convencional a una sustentable es un proceso lento y complejo, donde se debe disponer de un conjunto de incentivos, restricciones” (p. 23).
27
Esta “dimensión económica se relaciona con la capacidad productiva y el potencial económico de los territorios rurales para generar los bienes y riquezas necesarios para el presente y el futuro, de sus habitantes”
(Sepúlveda, 2008, p. 12)
Un “sistema económico es un conjunto de relaciones básicas, técnicas e institucionales, que caracterizan la organización económica de la sociedad y la actividad económica es todo tipo de actividad relacionada con la producción, distribución y consumo de bienes y servicios” (Riestra, 2018, p.
26).
La “dimensión económica como esencial para el desarrollo sostenible, asumiendo que el mercado puede aprovechar a su favor y en favor del desarrollo, las oportunidades que supone la aplicación de regulaciones ambientales nacionales e internacionales” (Riestra, 2018, p. 26).
Productos de autoconsumo
Un sistema es sustentable si la “producción realizada alcanza para cubrir las demandas alimenticias de cada familia. Existen unidades productivas que no cubren las necesidades de las familias, teniendo algunos integrantes que salir a realizar trabajos extra prediales para abastecer la demanda de la familia” (Suares, 2012, p. 54)
El distrito produce arroz, maíz, cítricos, yuca, frijoles, piña, soya, papaya y plátano para el autoconsumo de las familias (PDC Coviriali, 2008 - 2021).
El consumo familiar a nivel de los “agricultores de la zona se basa en la yuca, el plátano, frijoles, arroz y maíz; para ello destinan aproximadamente del 10 al 15% de su producción. Consumen además el 90% de su producción de pituca, mauna y algunas hortalizas” (PDC Coviriali, 2008 - 2021)
Tiempo de fermentación
La fermentación es importante debido a que hay vas a garantizar la calidad del grano de cacao. Gutiérrez (2012) menciona que:
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La fermentación es la etapa más importante dentro del beneficio del cacao, operación involucra dos fenómenos distintos, pero no independientes, primero una fermentación microbiana que contribuye a la eliminación de la pulpa mucilaginosa presente en las almendra y segundo, induce a un conjunto de reacciones bioquímicas internas en los cotiledones, que conducen a la modificación de la composición química de las almendras y en particular, a la formación de los precursores del aroma. Estas reacciones son inducidas por elevación de la temperatura de la masa de cacao durante la fermentación y a la migración del ácido acético de la pulpa hacia la almendra, asimismo estos dos fenómenos suprimen el poder germinativo del embrión. Esta fermentación está afectada por el origen genético del cacao, intervalos entre cosechas, cantidad de cacao a fermentar, cantidad de pulpa en la semilla, el método de fermentación y las condiciones del medio donde se realiza el proceso; el tiempo de fermentación se da entre 6 a 7 días, dependiendo de las condiciones. (p. 2)
Áreas de producción
Suares (2003) la “superficie de producción es una unidad de medida productiva que está en función de la capacidad de mano de obra de cada familia y, que refleja de cierto modo, el ingreso económico de cada una de ellas independientemente del cultivo” (p. 55).
Según el censo nacional agrario, cuantifica la producción por hectáreas. CENAGRO (2012) menciona que:
El número de unidades agropecuarias del tamaño de las parcelas o unidades agropecuarias, las superficies de las unidades agropecuarias están clasificados en pequeñas que oscila de 0 a 5.9 has., representa el 19% del total de las unidades agropecuarias, de a 24.9 has., representa el 40% del total de las unidades agropecuarias y de 25.0 a 2 499, 9 has., representa el 41% del total de las unidades agropecuarias. (p. 1)
29 Ingreso neto por campaña
El “88.0% de la PEA se dedica a la extracción (agricultura), mientras que el 1.2% se encuentran en el rubro de transformación y el 10.8 % a servicios.
Esta distribución demuestra que la agricultura es la actividad económica que mayor mano” (PDC Coviriali, 2008 – 2021, p. 22), de obra ocupa, seguido de servicios y transformación.
Productores agropecuarios “individuales de 254 generan satisfactoriamente sus ingresos económicos para cubrir sus necesidades y 767 productores no generan ingresos necesarios para satisfacer sus necesidades del hogar” (CENAGRO, 2012, p. 1).
Uso de equipos
La dotación de tecnologías, como, por ejemplo: “agroquímicos, maquinarias, semillas transgénicas, otros insumos; aumenta el costo de producción afectando de forma negativa al ingreso neto por unidad productiva; en este sentido un sistema es sustentable cuando el uso de dichas tecnologías aumenta las ganancias en la producción” (Suares, 2012, p. 55)
Riesgo económico
Los “cultivos tiene tienen un alto riesgo económico debido a la susceptibilidad de daños causados por algún fenómeno adverso.
Experiencias de los productores demuestran que el riesgo aumenta con la disminución de la diversidad de cultivos realizada en cada unidad productiva” (Suares, 2012, p. 56).
Se “consideran que un sistema es sustentable a medida que disminuye el riesgo económico, para eso debemos relación con la cantidad de productos disponible para el autoconsumo y comercialización” (Suares, 2012, p. 56).
30 c) Dimensión social
La “dimensión social está además implícito el concepto de equidad. Existen tres tipos de equidad. El primer tipo es la equidad intergeneracional propuesta en la propia definición de desarrollo sostenible del Informe Brundtland” (Artaraz, 2002, p. 4).
Un sistema se considera “sustentable si mantiene o mejora el capital social, ya que éste es el que pone en funcionamiento el capital natural o ecológico.
En este caso, los aspectos que fortalecen las relaciones entre miembros de una comunidad fueron considerados como favorables” (Suares, 2012, p.
58) a la sustentabilidad.
“En el centro de la discusión de la Dimensión Rural con Enfoque Territorial se encuentra el ser humano, su organización social, cultura, modos de producción y patrones de consumo” (Sepúlveda, 2008, p. 11).
“Se trata, entre otros, de un proceso de fortalecimiento de sujetos, grupos y organizaciones para que puedan constituirse en actores sociales y consolidarse como tales. De ahí que la equidad destaque como uno de los objetivos primordiales del desarrollo” (Sepúlveda, 2008, p. 11).
La dimensión social consiste en que todo ser humano debe tener los beneficios de educación salud, alimentación seguridad social y vivienda y tenga la oportunidad de hacer participación en la sociedad para que den unas contribuciones productivas y justamente pagadas; la desigualdad conlleva a una amenaza humana para la estabilidad a largo plazo (Riestra, 2018).
Satisfacción de las asistencias técnicas
La asistencia técnica es asistida por especialistas locales o internacionales en cultivos diversos. Puede tomar la forma de compartir información y conocimientos, instrucción, formación de habilidades, la transmisión de conocimientos prácticos y la transferencia de datos técnicos a los agricultores, mejorando sus conocimientos en el manejo de sus cultivos (Guaipatin, 2004).
31
El objetivo de la asistencia técnica es maximizar la calidad de la implementación y el impacto del proyecto mediante el apoyo del aumento de conocimiento a los productores (Guaipatin, 2004).
La asistencia técnica en el sector agrario es muy restringida, mayormente si tenemos en cuenta que el ente rector en este rubro es el Ministerio de Agricultura (MINAG) de acuerdo a Ley tiene como finalidad promover el desarrollo sostenido del sector agrario y para ello tiene un rol promotor básicamente. Sin embargo, el MINAG cuenta con Organismos Públicos Descentralizados y Programas, que brindan asistencia técnica a los productores del ámbito nacional con énfasis en Sierra y Selva, son INIA, SENASA, agencia agraria (PDC Coviriali, 2008 - 2021).
Acceso a la atención de salud
Un sistema es sustentable en la medida que les “permite a las familias acceder a los centros de asistencia médica, en este caso las clínicas privadas son las que ofrecen mejores atenciones, pero no todas las familias pueden tener acceso debido que no cuentan con los recursos necesarios”
(Suares, 2012, p. 59).
En el Distrito de Coviriali existe “05 Puestos de Salud, que atienden a un promedio de 4,267 pacientes, cifra que está por debajo de la población Covirialina. Existen muchos Anexos que no cuentan con Puestos de Salud, teniendo que trasladarse hacia establecimiento de salud más cercano”
(PDC Coviriali 2008 – 2021, p. 31).
El Puesto de Salud de “Coviriali cuenta con un Médico, Obstetriz, Enfermera y 2 Enfermeras Técnicas; mientras que los P.S. de Buenos Aires, Santa María, San Pedro y San Andrés tienen a un (01) Técnico enfermero como responsable de su establecimiento de salud” (PDC Coviriali 2008 – 2021, p. 32).
Nivel de educación
Un “sistema es sustentable en la medida que brinde satisfacción de las necesidades básicas. Comprende vivienda, educación, salud, servicios,
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entre otros, permitiendo los miembros de las familias acceder en algún tipo de establecimiento educativo” (Suares, 2012, p. 59).
La educación es básica para el desarrollo de los pueblos, la formación de los niveles primarios, secundarios y superior, va garantizar un crecimiento en los conocimientos para un desarrollo adecuado de la sociedad (Aguerrondo, 1993).
El “39 % cuenta con el nivel primario, el 29 % con el nivel secundario y sólo el 7.6 % tiene el nivel superior; además existe 405 habitantes mayores de 12 años sin ningún nivel de instrucción el 8 % de la población total” (PDC Coviriali, 2008 – 2021, p. 24).
El “distrito de Coviriali en total se tiene 21 Instituciones educativas (nivel inicial, primario y secundario) que atiende a 1997 alumnos, en 60 aulas, con 64 docentes” (PDC Coviriali, 2008 – 2021, p. 24).
Satisfacción personal
Sarandon (2002) la satisfacción de las personas genera un sistema sustentable, esto se da a medida que quedan satisfechas de la actividad que realizan en el campo, fuera de los ingresos económicos que se le brinda a las familias.
Integración social
Suares (2003) manifiesta que la integración social es cuando le permita la sociedad a integrante en ella, para realizar las actividades de campo y generar economía entre la familia; pero hay un grupo de sociedad que limita la integración social por el grado de exigencia que existe en las actividades durante todo el ciclo productivas.
Servicios básicos
Los “servicios básicos, como agua potable, luz eléctrica, vivienda en buen estado, seguridad, teléfono, entre otras, también contribuyen a una buena calidad de vida de las familias” (Suares, 2012, p. 60).
33
El distrito de Coviriali tiene la cobertura de señales de “televisión, radio comunicaciones, telefonía satelital (sistema Gilat) y teléfonos celulares (movistar y claro) que hace posible la comunicación con cualquier parte del país, estos servicios se brindan en la capital del distrito y en la mayoría de los Centros poblados” (PDC Coviriali 2008 – 2021, p. 52).
En el distrito de Coviriali “hay 07 Centro Poblados que tienen instalado su servicio de energía eléctrica y 05 centros poblados que están culminando con su instalación. Solo quedan 04 Centro Poblados: La Libertad, Nueva Esperanza, San Andrés y Palma Pampa que aún no cuentan” (PDC Coviriali 2008 – 2021, p. 52).
En “el distrito,16 centros poblados, 15 de ellos cuentan con sistema de agua potable, algunos de ellos requieren mejorar o ampliar sus instalaciones. El Centro Poblado La Libertad no cuenta con instalación de sistema de agua potable” (PDC Coviriali, 2008 – 2021, p. 39).
El servicio de “agua potable se brinda a través de redes públicas, instalaciones domiciliarias y piletas públicas. Existe un aproximado de 578 conexiones domiciliarias y 27 Piletas públicas distribuidos en los 13 centros poblados y 02 comunidades nativas” (PDC Coviriali, 2008 – 2021, p.39). La administración del sistema de agua potable se realiza mediante las Juntas Administradoras de Saneamiento (JAS) o sus equivalentes.
Los que no “tienen sistema de agua potable consumen agua de manantiales, acequias y riachuelos, esto se refleja en la alta incidencia de parasitosis y altas tasas de desnutrición infantil que reportan los Puestos de Salud” (PDC Coviriali, 2008 – 2021, p. 40).
d) Dimensión política
La “dimensión Político-institucional tiene como prioridad la gobernabilidad democrática y la participación ciudadana. La democracia hace posible la reorientación del sendero del desarrollo y, por lo tanto, la reasignación de recursos, permitiendo su redistribución entre diferentes actividades y grupos sociales” (Sepúlveda, 2008, p. 14).
34
Los elementos en que se apoya la dimensión son: “el fortalecimiento institucional, la participación ciudadana en procesos de toma de decisión, la autonomía administrativa de los gobiernos locales y las comunidades.
Todo ello bajo la égida, la transparencia y el predominio de valores que apoyen los procesos democráticos” (Sepúlveda, 2008, p. 15).
Los “recursos que se asignen a distintos programas y proyectos que, de una u otra forma, beneficiarían al territorio y satisfacen las demandas y necesidades de los grupos” (Sepúlveda, 2008, p.15).
El “proceso de descentralización del aparato público, el fortalecimiento de los gobiernos locales y un interés renovado por la democratización, permiten vislumbrar un nuevo papel para los gremios de la sociedad civil y para las ONG” (Sepúlveda, 2008, p. 15).
Esto “implica un reordenamiento del aparato público, en sentido amplio, y de los canales, formas y mecanismos de participación de la sociedad civil en los procesos de toma de decisiones” (Sepúlveda, 2008, p. 15).
En esta dimensión se sientan las “bases de una posible renovación y ajuste del marco institucional, como parte del proceso de modernización del sector público. Adicionalmente, es necesario aprovechar el nuevo papel que asume el sector privado y los mecanismos de interacción entre ambos”
(Sepúlveda, 2008, p. 16).
Intervención de instituciones
La instituciones públicas y privadas que tienen presencia en el distrito de Coviriali en el sector productivo son: municipalidad de Satipo, agencia agraria Satipo, SENASA, INIA, PICHIS PALCAZU y DEVIDA (PDC Coviriali, 2008 - 2021).
La articulación de todas las instituciones estatales y privadas para el logro de resultados en los ejes principales de desarrollo: Salud, Educación, producción agropecuaria, Conservación del Medio Ambiente (PDC Coviriali, 2008 - 2021).
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Las ONGs mayormente intervienen en espacios donde al Estado no le es posible atender: En zonas rurales, con proyectos de índole social (educación, salud), económica (producción agropecuaria, artesanal, turismo) y ambiental (uso sostenible de los recursos naturales, identidad cultural) entre otros (PDC Coviriali, 2008 - 2021).
Gestión de la administración pública
Municipalidad de Coviriali (2017) la “gestión pública vista como la parte más dinámica de la administración pública, y definida como el conjunto de actividades, acciones, tareas y diligencias que se realizan para alcanzar los fines del interés público, tanto al interior de la operación de una organización pública, como en el exterior mediante la interrelación con otras organizaciones gubernamentales” (Citado en Estrada, 2019, p. 37).
Población que no ha sido víctima de robo, agresión u estafa
Municipalidad de Coviriali (2017) el “distrito tiene conformado el CODISEC, encabezado por el alcalde, quienes son los encargados de organizar en cada uno de los centros poblados, los comités de autodefensa a su vez están organizados por cuencas y en un comité central de autodefensa. Para disminuir los robos a las viviendas, vehículos motorizados y victimas de agresión u estafa” (Citado en Estrada, 2019, p. 38).
Respeto a las normas y leyes
Las normas y leyes garantizan la paz y la tranquilidad, en la convivencia de la sociedad; las ordenanzas municipales son una norma que lo emite las municipalidades para corregir o restringir actos que perjudican la tranquilidad de la sociedad, flora y fauna. Los deberes imponen y los derechos confiere la ley (Municipalidad de Coviriali, 2017).
Ejercicios a la democracia
La “democracia es solo un aspecto de nuestras vidas como personas sociales. Sin embargo, como sistema político y sistema de vida, un método
36
que nos permite disfrutar socialmente de nuestros intereses sin recurrir al uso de la fuerza o la coerción” (Young, 2000, p. 2)
La población del distrito de Coviriali, acude de forma masiva a la elección de sus autoridades locales, provinciales, regionales y gobierno central.
Realizan sus votos de acuerdo a la simpatía de sus candidatos y a las propuestas de plan de gobierno (municipalidad de Coviriali, 2018).
Paz social
La paz no se “conseguiría si se le arrebata los derechos propios de la persona, suprime todo derecho inherente que se le atribuye como ser humano. La paz social se sostiene en un Estado de Derecho, que respeta la dignidad de la persona” (Guerra, 2005, p. 4)
Los comités de autodefensa, están organizados en cada Centro Poblado y comunidad nativa, con la finalidad es mantener la paz social y la tranquilidad de sus habitantes en el distrito (PDC Coviriali, 2008 - 2021) 1.2.6 Indicadores de desarrollo
La elección de los indicadores es una materia delicada que queda a total criterio del usuario. No obstante, es fundamental recordar que deben estar apropiadamente sustentados por bases teóricas relacionadas con cada dimensión analizada, ya que cada indicador debe reflejar coherentemente las variables explicativas para cada dimensión. (Sepúlveda, 2008).
Esta metodología propone que se utilicen por lo menos cinco indicadores por dimensión para poder realizar un análisis estadístico de cierta solidez (Sepúlveda, 2008).
Hammond et.al. (1995), “los indicadores comunican información acerca del progreso hacia objetivos de diverso tipo, como puede ser los sociales, económicos, ambientales entre otros” (p. 1)
Un indicador provee una pista para un asunto de mayor significancia o hace perceptible una tendencia o fenómeno que no es fácilmente detectable. Por lo
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tanto, el significado de un indicador va más allá de lo que se mide (Hammond et.al. 1995).
Los indicadores presentan una síntesis de la realidad, construyendo con datos primarios recolectados del monitoreo de campo. Los indicadores proveen información en una forma más simple entendible (Sepúlveda, 2008).
1.2.7 Indicadores de medición
Es una variable seleccionada y cuantificada que nos permite ver una tendencia que de otra forma no es fácilmente detectable, los indicadores deben ser medible cuantitativamente, con cierto criterio y adecuación a los parámetros de evaluación (Sarandon, 2002)
Lo que se pretende con los indicadores es una simplificación de la realidad.
Esto “implica perder cierto grado de información, pero ganar en claridad, Muchas veces, la suma de enormes cantidades de datos no sirve para saber la tendencia. Esto debe ser evitado. Se busca claridad, a costa de cantidad de información” (Sarandon, 2002, p. 401)
1.2.8 Metodologías para evaluar el nivel de desarrollo sostenible
a. Metodología del biograma
La metodología para estimar el nivel de desarrollo sostenible de territorios propuesta. Sepúlveda (2008) afirma que:
Se ha denominado biograma al diagrama multidimensional y los índices respectivos que representa gráficamente el estado de un sistema. Dicha imagen revela el grado de desarrollo sostenible de la unidad de análisis en cuestión, los aparentes desequilibrios entre las diversas dimensiones y, por ende, los posibles niveles de conflicto existentes. Además de generar un estado de la situación actual de la unidad estudiada, el Biograma, por su propia naturaleza, permite realizar un análisis comparativo del sistema analizado en diversos momentos. (p. 25)
38
El gráfico de telaraña del Biograma es complementado por el índice integrado de desarrollo sostenible (S4) y ambos permiten cuantificar el desempeño de una unidad de análisis en un determinado período de tiempo. (Sepúlveda, 2008).
El biograma describe la sostenibilidad de 0 a, siendo de color rojo de 0 a 0.2 colapso, color anaranjado de 0,2 a 0,4 calificado como crítico, color amarillo de 0,4 a 0,6 calificado inestable, color azul de 0,6 a 0,8 calificado estable y de color verde de 0,8 a 1 calificado como optimo el sistema (Sepúlveda).
La representación del biograma está en colores, que varía de 0 a 1, siendo 0 el colapso y 1 el óptimo, este cuadro facilita la evaluación del índice de sostenibilidad (Sepúlveda, 2008).
b. Diagrama de Pareto
el Diagrama de Pareto nos ayuda a identificar los problemas que tienen más relevancia mediante “la aplicación del principio de Pareto (pocos vitales, muchos triviales) que dice que hay muchos problemas sin importancia frente a solo unos graves. por lo general, el 80% de los resultados totales se originan en el 20% de los elementos” (Sales, 2009, p.
1).
1.3 DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS
1.3.1 Desarrollo sostenible.
El desarrollo sostenible como el "desarrollo que satisface las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras de satisfacer las propias" (Galopín, 2003, p. 23).
Peterson (1997) el “desarrollo sostenible, que a menudo se vincula de alguna manera con el criterio de los límites de sostenibilidad, es el de los objetivos contrapuestos, que centra la atención en reconciliar las metas sociales, económicas y ecológicas” (Citado en Galopín, 2003, p. 24):
39 1.3.2 Cultivos orgánicos
La agricultura orgánica es un sistema de producción que trata de utilizar al máximo los recursos de la finca, dándole énfasis a la fertilidad del suelo y la actividad biológica (FAO, 1999)
1.3.3 Cultivos convencionales
La agricultura convencional caracterizada por la mecanización, los monocultivos y el uso de insumos sintéticos, como fertilizantes químicos, plaguicidas y organismos modificados genéticamente, que se centra en lograr productividades y rentabilidades máximas (FAO, 1999).
1.3.4 Indicadores
Es una variable medible y cuantificada que nos permite ver la tendencia que de otra forma no es fácilmente detectable, lo que se pretende con los indicadores es una simplificación de la realidad (Sarandon, 2008).
1.3.5 Variables de investigación
Cauas (2015), las variables de investigación, establece sus magnitudes y característica observable o un aspecto definible de un objeto de estudio; las variables se clasifican en cualitativas y cuantitativas de medición numérica.
1.3.6 Instrumento de medición
Los instrumentos de medición nos garanticen la recolectar de la información de las variables e indicadores aplicados en la investigación, teniendo valides y confiabilidad (Espinoza, 2010)
1.4 HIPÓTESIS
En investigaciones realizadas en la provincia de Satipo a fundos cacaoteros, se ha obtenido que el índice de desarrollo sostenible en los ejes social, económico y ambiental son inestable (Pérez, 2015)
40
El índice de sostenibilidad de cacao orgánico y convencional en el Centro Poblado de Bellavista, distrito de Coviriali, en la dimensión económica, social, ambiental y político es inestable.
1.5 OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES
41 Tabla 1
Operacionalización de las variables de estudio
DEFINICIÓN DIMENSIONES INDICADORES ÍTEM INSTRUMENTO VALOR Y CALIFICACIÓN
Sostenibilidad Definición conceptual Se “entiende como tal aquel que satisface las necesidades presentes sin poner en peligro la capacidad de las
generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades”
(Artaraz, 2002, p. 1).
Definición operacional:
La sostenibilidad tiene las
dimensiones ambientales, económicas, sociales y
Ambiental
Erosión hídrica
Presencia de muchas cárcavas profundas imposibles de trabajar. Se incluye los deslizamientos y deposiciones masivas de tierra que se han desplazado hacia abajo
Ficha de observación
1: Extrema Presencia abundante de canalículos o surcos profundos. 2: Severa Se observa síntomas de erosión a través de la existencia
de canalículos y surcos poco profundos. Ausencia o escasa cárcavas.
3: Moderada Se observa síntomas de arrastre por la presencia de
canalículos. Ausencia de surcos o cárcavas. 4: Ligera
Sin síntomas de erosión 5: Nula
Nivel de cobertura
Superficie cubierta menor a 10 % 1: Muy bajo
Superficie cubierta entre 10 a 30 % 2: Bajo
Superficie cubierta 30 a 50 % 3: Medio
Superficie cubierta 50 a 70 % 4: Alto
Superficie cubierta más de 70% 5: Muy alto
Materia orgánica
El porcentaje de materia orgánica en el suelo es menor a uno
Análisis de laboratorio
1: Muy bajo El porcentaje de materia orgánica en el suelo está entre 1
y 2 2: Bajo
El porcentaje de materia orgánica en el suelo está entre 2
y 3 3: Medio
El porcentaje de materia orgánica en el suelo está entre 3
y 4 4: Alto
El porcentaje de materia orgánica en el suelo es más de 4 5: Muy alto
Uso de agroquímicos
Usa cinco agroquímicos en el cultivo de cacao.
Cuestionario de entrevista
1: Excesivo
Usa cuatro agroquímicos en el cultivo de cacao. 2: Mucho
Usa tres agroquímicos en el cultivo de cacao. 3: Medio
Usa dos agroquímicos en el cultivo de cacao. 4: Poco
Usa un agroquímico en el cultivo de cacao. 5: Muy poco
Macrofauna
El número de lombrices presentes en el suelo del cultivo
de cacao es menor a diez. 1: Muy bajo
El número de lombrices presentes en el suelo del cultivo
de cacao esta entre diez a veinte. 2: Bajo
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político; en la que se utilizara 6 indicadores por cada dimensión, asimismo cada indicador tiene ítems. Los instrumentos a utilizar son: ficha de observación y cuestionario de entrevista.
El número de lombrices presentes en el suelo del cultivo de cacao esta entre veintiuno a treinta.
Fichas de
observación 3: Medio El número de lombrices presentes en el suelo del cultivo
de cacao esta entre treinta y uno a cuarenta. 4: Alto
El número de lombrices presentes en el suelo del cultivo
de cacao más de cuarenta. 5: Muy alto
Uso de mazorcas de cacao
Las mazorcas lo dejan en el campo regado
Cuestionario de entrevista
1: Pésimo Las mazorcas lo juntan en montones dentro de la parcela 2: Malo
Las mazorcas de cacao lo retiran de la parcela 3: Bueno
La mazorca de cacao lo compostan 4: Muy bueno
La mazorca lo compostan agregando otro productos mas 5: Excelente
Económico
Productos de autoconsumo
Un producto para su consumo
Cuestionario de entrevista
1: Muy bajo
Dos producto para su consumo 2: Bajo
Tres producto para su consumo 3: Medio
Cuatro producto para su consumo 4: Alto
Cinco producto para su consumo 5: Muy alto
Tiempo de fermentación
Fermentación de cacao menor a 4 días 1: Pésimo
Fermentación de cacao de 5 días 2: Malo
Fermentación de cacao de 6 días 3: Bueno
Fermentación de cacao de 7 días 4: Muy bueno
Fermentación de cacao de 8 días a mas 5: Excelente
Áreas de producción
1 hectárea de producción 1: Muy bajo
2 hectárea de producción 2: Bajo
3 hectárea de producción 3: Medio
4 hectárea de producción 4: Alto
5 hectárea de producción 5: Muy alto
Ingreso neto por año
De 0 a 7 sacos de cacao por el precio 1: Muy bajo
De 7 a 14 sacos de cacao por el precio 2: Bajo
De 14 a 21 sacos de cacao por el precio 3: Medio
De 21 a 28 sacos de cacao por el precio 4: Alto
De 28 a 35 sacos de cacao por el precio 5: Muy alto
Uso de equipos
Tiene un equipo para el manejo del cultivo 1: Muy bajo
Tiene dos equipo para el manejo del cultivo 2: Bajo
Tiene tres equipo para el manejo del cultivo 3: Medio
Tiene cuatro equipo para el manejo del cultivo 4: Alto
Tiene cinco equipo para el manejo del cultivo 5: Muy alto
