Reinventa recetario MAXIMXI

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recetario _MA XIM

IX

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*Podemos sustituir algunos de los ingredientes

o añadir otros al gusto. *Podemos sustituir algunos de los ingredientes o añadir otros al gusto.

Tortitas de camarón

45 min. aprox. 2-3 raciones

Ingredientes

100 g garbanzos secos 100 g harina 100 g cebolla tierna 130 g camarones 320 ml agua 1/2 sobre de levadura Sal y perejil picado

1. Introducimos los garbanzos en el vaso y seleccionamos el programa CHOP 2 min.

2. Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Programamos velocidad 5/20 seg. Reservamos la mezcla en un recipiente aparte.

3. Añadimos la cebolla tierna y el perejil picado. Selecciona-mos el programa CHOP 10 seg. A continuación, agregaSelecciona-mos el agua y la mezcla previamente reservada. Selecciona-mos el programa CHOP 20 seg.

4. Introducimos los camarones y programamos velocidad 2/20 seg.

5. Dejamos reposar 30 minutos. Después, freímos en una sartén por ambos lados.

Ya podemos disfrutar de nuestro plato.

Preparación

Mousse de salmón ahumado

Ingredientes

750 g tomate maduro 150 g remolacha 100 g pepino 40 g pan duro 60 g cebolla 40 ml aceite de oliva 5 ml vinagre de vino 1 diente de ajo Sal y pimienta

1. Introducimos los tomates, la remolacha, el pepino y el ajo en el vaso. Seleccionamos el programa THICK SOUP 5 min. 2. Una vez esté bien triturado, añadimos el pan, el aceite de

oliva y el vinagre. Seleccionamos el programa THICK SOUP 5 min.

3. Salpimentamos al gusto y servimos frío. Ya podemos disfrutar de nuestro plato.

Preparación

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Ingredientes

200 g puerro 400 g zanahoria 20 g jengibre fresco 250 ml caldo de verduras 20 ml aceite de oliva 2 dientes de ajo Sal

1. Introducimos en el vaso el puerro, los ajos, las zanahorias y el jengibre y trituramos a velocidad 6/10 seg.

2. Con la espátula, bajamos la mezcla hacia el fondo del vaso e incorporamos el aceite de oliva. Programamos velocidad 1/100ºC/8min.

3. Añadimos el caldo y la sal, y programamos velocidad 1/100ºC/10 min/Potencia de calor 6.

4. Trituramos toda la mezcla a velocidad 6 hasta conseguir la textura deseada.

Preparación

Crema de zanahoria

Crema de calabaza

Ingredientes

400 g calabaza pelada y troceada 400 g patatas peladas y troceadas 20 ml aceite de oliva 200 ml agua

Sal, pimienta blanca y nuez moscada

1. Introducimos en el vaso la patata y la calabaza y añadimos agua hasta cubrir completamente los ingredientes. Progra-mamos 100ºC/45 min.

2. Trituramos a velocidad 6 hasta conseguir una mezcla ho-mogénea.

3. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada al gusto y remove-mos con la espátula.

Preparación

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Ingredientes

600 g pollo troceado 180 g cebolla 70 ml aceite de oliva 300 ml cerveza negra 2 pastillas de caldo de pollo o verduras Sal y pimienta negra

1. Introducimos la cebolla en el vaso y picamos a velocidad 6/10 seg. Con la espátula bajamos la cebolla picada hacia el fondo del vaso y añadimos el aceite. Programamos velo-cidad 1/100ºC/8 min.

2. Agregamos el pollo troceado, la pastilla de caldo, la cerveza negra, sal y pimienta. Cocinamos a velocidad 1/120ºC/40 min. Cuando comience a hervir, bajamos la temperatura a 100ºC.

Preparación

Pollo a la cerveza negra

Podemos añadir más cerveza para obtener más caldo.

Sugerencia

Ingredientes

1 kg carne de cerdo 200 g cebolla 200 g zanahoria 200 g tomate triturado 70 ml aceite de oliva 250 ml vino tinto 1 L agua 1 pastilla de caldo de carne 2 dientes de ajo 1 cucharada de harina. Sal y pimienta negra

1. Introducimos los ajos, la cebolla y la zanahoria en el vaso. Programamos velocidad 6/10 seg. Al finalizar, con la espá-tula bajamos la mezcla hacia el fondo del vaso y añadimos el aceite. Programamos velocidad 1/100ºC/8 min.

2. Agregamos la harina y el tomate triturado. Cocinamos a velocidad 1/100ºC/10 min.

3. Incorporamos el vino tinto y programamos a 100ºC/X min para evaporar el alcohol. Una vez evaporado, introdu-cimos el resto de ingredientes en el vaso y cocinamos a 100ºC/50 min.

Preparación

Si preferimos una salsa más fina, extraemos toda la carne de cerdo, y trituramos a velocidad 4/15 seg.

Sugerencia

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Ingredientes

500 g merluza 250 g almejas 250 ml fumet de pescado 50 ml aceite de oliva 1 docena de gambas 5 dientes de ajo 500 ml agua Sal y perejil picado

1. Introducimos los ajos y trituramos a velocidad 7/10 seg. 2. Con la espátula, bajamos los ajos picados hacia el fondo

del vaso y añadimos el perejil picado y el aceite de oliva. Programamos velocidad 1/120ºC/5 min.

3. A continuación, introducimos en la vaporera la merluza, las gambas y las almejas. Seleccionamos el programa STEAM. Ya podemos disfrutar de nuestro plato.

Preparación

Merluza a la vasca

Ingredientes

1 Kg pulpo 1 cebolla 4 patatas Aceite de oliva 2 hojas de laurel Pimentón (dulce o picante) 1 L agua Sal gruesa

1. Introducimos el pulpo, el agua, la cebolla (entera) y las ho-jas de laurel. Al mismo tiempo, incorporamos las patatas a la vaporera y la colocamos en su posición. Programamos 100ºC/40 min.

2. Dejamos reposar 5 minutos en el vaso.

3. Extraemos el pulpo y lo escurrimos. A continuación, lo tro-ceamos y presentamos encima de rodajas de patata co-cida.

4. Condimentamos con pimentón, aceite de oliva y sal grue-sa.