DELICIOSA EXPERIENCIA
Ya sea del mar o de la tierra, ven a probar nuestra carta única llena de experiencias gastronómicas. Khyra te ofrece lo mejor en Seafood, mariscos, Grill & Steaks, carnes
de alta calidad, acompañados por un amplio menú de alimentos y bebidas para que pases una velada inolvidable, rodeado por una atmósfera única que combina arquitectura, decoración, el mejor ambiente, servicio y excelente música para que te
lleves esta noche para el resto de tu vida.
Sabemos que te encantará
Algo ligero y fresco para empezar.
TOSTADAS DE POKE HAWAIANO
Cubos de atún aleta azul marinados con aliño Hawaiano montados sobre tostadas hechas en casa en nuestro horno de leña, decorado
con dip de queso y aguacate.
CARPACCIO DE PULPO A LA PARRILLA
Láminas de pulpo braseado acompañado de spring mix y vinagreta italiana, con finas láminas de queso parmesano reggiano
decorado con tomate cherry.
TIRADITO DE SALMÓN SALVAJE DE ALASKA
Finas láminas de salmón macerado con vinagreta de cítricos y sal ahumada,
se acompañacon mayonesa de sriracha, cebolla morada con adornos
de chile cuaresmeños.
TÁRTARA DE RES HIGH CHOICE +
Filete high choice + picado y macerado, preparada con aceitunas, pesto de almendras,
especias y decorada con hueva de salmón de Alaska.
PLATO LIBANÉS
Humus sabor jalapeño, jocoque, tabule, falafel y peperonata (pimientos dulces asados
y sazonados) con pan árabe inflado con aceite y romero.
GUACAMOLE MEXICANO
Aguacate mortajado, cilantro, tomate, cebolla picada y un chorrito de jugo de limón,
acompañado con queso cotija.
ENTRADAS
A escoger:
Callo de hacha | Pulpo
Langosta del Caribe Mexicano | Camarón | Mixto
PERUANO
Marisco de su elección trozado y marinado con leche de tigre, sal de mar, pimientos dulces,camote horneado,
cebolla morada, choclo tostado (elote), aceite de olivo italiano extravirgen y jugo freso de cítricos.
CARIBEÑO
Marisco de su elección trozado y marinado con cítricos, mango fresco, pepino, cebolla, aguacate, tomate cherry, sal de mar, pimienta blanca, toque de vino blanco
y aceite de olivoitaliano extra virgen.
AGUACHILE
Marisco de su elección trozado y marinado en chiles frescos rojos y cítricos, julianas decebolla morada,
rodajas de pepino y hojas de cilantro.
CEVICHES
Frescas, ideales para compartir.
Deliciosas y cremosas.
ENSALADA DE ESPÁRRAGOS A LA PARRILLA
Frescos espárragos marinados, sazonados y cocinados a la parrilla, aderezados con vinagreta
de tomates deshidratados al sol.
ENSALADA CAPRESE CON QUESO TRUFADO HECHO EN CASA
Ensalada de tomate y queso marinado con trufa de verano y pesto de almendras.
ENSALADA POKE MIX
Cubitos de atún aleta azul, pepino, aguacate, tomate cherry, ikura (hueva de salmón de Alaska) y algas marinas, marinado con salsa ponzu.
CREMA DE HONGOS SILVESTRES
Elaborada con hongos mixtos, mantequilla blanca y especias, adornada con lajas de
parmesano reggiano.
SOPA DE MARISCOS
Caldo rojo de mariscos (langostino, pulpo, camarón y callo de hacha) con verduras y
sazonados con especias mexicanas.
BISQUE DE LANGOSTA
Crema elaborada con un fondo de crustáceos, vegetales y mantequilla blanca.
ENSALADAS
SOPAS
De masa delgada crocante, cocinadas a la leña.
LANGOSTA FRESCA DEL CARIBE
Base de salsa de tomate a la italiana sazonada a la diabla, queso mozzarella con medallones
de langosta fresca caribeña.
EUROPEA
Base de salsa de tomate a la italiana, jamón serrano Ibérico, aceitunas mixtas
y arúgula“baby”.
CÉSAR CON CAMARONES A LA PARRILLA
Lechuga larga aderezada con salsa de anchoa, camarones al romero a la parrilla y lajas de
queso parmesano reggiano.
PIZZETAS
DE NUESTRO HORNO DE LEÑA A LA VISTA
Naturales, cocidas al dente.
RISOTTO CON PORTOBELLO, HONGOS SILVESTRES Y TRUFA NEGRA
(ENTRADA)
Arroz carnaroli (arborio) cocinado con sofrito (ajo y cebolla), hongos silvestres, vino blanco, queso parmesano reggiano y trufa negra.
RAVIOLES ABIERTOS DE MARISCOS
Finas láminas de pasta fresca hecha en casa, rellena de mariscos mixtos (camarón, pulpa de langosta y pulpa de cangrejo) acompañadas
con salsa rosada.
PASTAS
Frescos, extraídos por pescadores mexicanos.
Acompañados de galletas saladas.
Acompañados de salsa alioli, salsa cóctel y limones mixtos.
ROCKEFELLER
Rellenos de espinaca a la crema, queso parmesano y tocino, gratinados con queso gouda.
A LA PROVENZAL
Horneados con mantequilla provenzal (mantequilla, ajo picado, salsa inglesa
y vino blanco).
CROCANTES
Empanizados con panko acompañados de salsa ponzu.
RASURADOS
Frescos al natural montados sobre cama de hielo, acompañados con cebolla finamente
picada, cilantro fresco y salsa ponzu.
LANGOSTA CARIBEÑA AL VAPOR CAMARONES GIGANTES (U10)
Camarones talla U10 cocidos en baño maría y especias (apio, cebolla, pimientas mixtas y hierbas de olor) acompañados con salsa
cremosa alioli. 5 piezas.
OSTIONES DEL PACÍFICO MEXICANO (8 piezas)
MANJARES FRESCOS DEL MAR
(montados en hielo)
Sazonados con Sal kosher y acompañados de vegetales asados de temporada y elote dulce asado.
Generamos alianzas con compañías de alto prestigio para traer la mejor calidad de cortes de carne en el mercado.
- CARNE FRESCA DE ORIGEN -
CORTES DE RES HIGH CHOICE + al carbón
CENTRO DE FILETE DE RES (300 gr.)
RIB EYE (400 O 800 gr.).
NEW YORK (350 gr.).
ARRACHERA (350 gr.).
KANSAS (550 gr.).
PORTERHOUSE (900 gr.) TOMAHAWK (1,200 gr.)
REB EYE WAGYU AUSTRALIANO (200 gr.)
SALSAS PARA ACOMPAÑAR TU CORTE
• Bordelesa
• Oporto
• Pimienta mixta
• Crema obscura de queso gorgonzola
CORDERO
CHULETAS DE CORDERO AUSTRALIANO
Rack de 8 huesos. Servido con espárragos, verduras asadas, espejo de salsa demiglace
y salsa de menta.
PESCADOS Y MARISCOS A LA PARRILLA
Acompañados de vegetales asados de temporada y elote dulce asado.
COLA DE LANGOSTA CARIBEÑA
350gr en adelante, al grill o vapor.
LANGOSTINOS TAILANDESES CAMARONES JUMBO U10
5 piezas.
PULPO TATEMADO A LAS BRASAS SALMÓN PREMIUN CANADIENSE
SALSAS PARA ACOMPAÑARLOS
• Ajo rostizado y mezcal
• Salsa Sarandeada
• Amandine (almendras, mantequilla y limón)
• Salsa Brava (en base de tomate, picantes y especias)
MAR Y TIERRA al carbón
Todas las carnes son High Choice +
Acompañados de vegetales asados de temporada y elote dulce asado. Para compartir.
NEW YORK (360 gr) Y COLA DE LANGOSTA CARIBEÑA ENTERA (350 gr)
CENTRO DE FILETE DE RES (300 gr) Y CAMARONES (U10)
5 piezas.
Acompañados de vegetales asados de temporada y elote dulce asado
COWBOY DE CERDO (500 gr.)
Con hongos silvestres y salsa de tamarindo.
PORK BELLY (350 gr.)
Cocinado al horno en salsa de miel mostaza.
CHAMORRO AL PASTOR (500 gr.)
FILETE DE CERDO AL ORÉGANO (300 gr.)
Salsa de orégano a base de perejíl, chile quebrado, vinagre de manzana, ajo y cebolla.
ESPECIALES DE CERDO
No puedes irte de México sin probar unos tacos.
CASTACÁN
Deliciosa panceta de cerdo frita hecha al estilo Yucatán, montados sobre tortillas de maíz.
CARNITAS DE PEZ ESPADA
Jugosos cubos de pez espada marinados en cítricos mixtos y capeados con la receta de
la casa, montados sobre tortillas de maíz.
GAONERAS DE FILETE DE RES HIGH CHOICE +
Finas láminas de filete de res sazonadas y selladas a la plancha montadas sobre tortillas de maíz.
JAIBA SUAVE
Crocante jaiba capeada y frita con sazonador de la casa, montadas sobre tortillas de maíz.
TACOS
Estás en México, prueba a México
QUESO DE CABRA Y OAXACA ASADOS CON ACUYO Y MORITA (ENTRADA)
Suave queso de cabra asado mezclado con queso oaxaca, cubierto de hoja santa fresca y aceite de olivo,
montado sobre salsa de tomatillo y chile seco curtido.
MEDALLONES DE PECHUGA DE PAVO CON AMARANTO
Asados a la parrilla y montados sobre cama de papa al romero y vegetales mixtos de temporada.
POLLO XIMBO
Pollo cocinado dentro de pencas de maguey, adobado y macerado con especias prehispánicas, relleno de carne deshebrada de
cerdo a la naranja.
ESPECIALES Y MEXICANOS
• Papas cambray al romero.
• Papas rellenas.
• Puré de papa con espinaca y tocino.
• Arroz salvaje con mantequilla blanca.
• Brócoli salteado.
• Espárragos blancos con salsa alioli.
• Zanahorias “baby” con pistache.
• Vegetales mixtos a la parrilla con demiglace balsámico.
ESFERA DE CHOCOLATE COCO Y MANGO
PASION TROPICAL
SORPRESA DE CHOCOLATE FONDANT
SUSPIRO DE ÁNGEL
CRÈME BRULÉE DE VAINILLA Y RON
• Salsa tamulada.• Salsa asada con aguacate.
• Pan árabe inflado con aceite y romero.
• Jocoque con aceite de olivo.
