Nuestras recetas
MIGAS DEL MES DE MARZO
Ingredientes:
1 pan de kg
150 gr de sebo o manteca de cerdo 100 gr de tocino rayado
1 cebolla mediana 6 dientes de ajo
100 gr de longaniza magra Medio vaso de tomate casero Medio vaso pequeño de agua Sal
Modo de preparación
En una caldera se pone a derretir el sebo. Cuando ha soltado toda la grasa se echa la cebolla triturada y el tocino en taquitos (que no se noten mucho). Enseguida
echaremos la longaniza y cuando esté un poco hecha añadiremos el tomate, el agua y un poco de sal. Dejamos recocer este sofrito unos diez minutos y añadimos las migas finísimas (cortadas con anterioridad). Se les da la vuelta de forma envolvente con una cuchara de palo. Cuando vemos que están bien empapadas les echamos los dientes de ajo picados y seguimos dándoles vueltas un par de minutos.
Churrasco de ternera
Ingredientes:
1 kilo y medio de carne para churrasco, 3 cebollas, 3 zanahorias, 4
dientes de ajo, 1 vaso pequeño de vino blanco, perejil, 1 vaso de
caldo de carne, 1 hoja de laurel, aceite, pimienta blanca y sal.
Modo de preparación:
- 1: En una cazuela de barro, colocar el churrasco cortado en
trozos junto con las cebollas, los ajos, las zanahorias, el
laurel, el perejil, y la pimienta (todo ello picado)
- 2: Añadir también el vino y un chorro de aceite(sazonar)
- 3: Introducir la cazuela en el horno y dejar cocer el
churrasco, dándole vueltas, añadir caldo si la salsa se reduce
mucho.
SALMONETE AL HORNO
INGREDIENTES
4 salmonetes grandes de ración
4 patatas
4 cebollas
50 gramos de piñones
Un medio decilitro de aceite
Zumo de 1 limón
Un ramito de perejil
Sal
Pimienta
MODO DE PREPARACIÓN
1. Limpiar bien el pescado, escamar y lavar; aliñar con un
poco de sal y pimienta
2. Precalentar el horno a unos 160 grados
3. Untar con aceite una fuente refractaria al calor y llenar el
fondo con una capa de cebollas peladas y cortadas en
rodajas finas; luego, una capa de patatas cortadas en
rodajas finas y otra de cebollas. Encima de la última de
estas capas, colocar los salmonetes cuidadosa y
ordenadamente.
4. Esparcir por encima los piñones pelados y enteros y el
perejil, finalmente picado rociar con el zumo de limón y
el aceite
VOLVANS DE CHAMPIÑONES
INGREDIENTES:
PARA 4 PERSONAS.
VOLVANS
1 CEBOLLA TIERNA
2 CUCHARADAS DE NATA LÍQUIDA
1 CUCHARADA DE BRANDY
ACEITE DE OLIVA
MOSTAZA DE DIJON
PEREJIL
SAL
PIMIENTA
MODO DE PREPARACIÓN:
1 PICAR FINAMENTE LA CEBOLLA Y FREÍRLA EN EL ACEITE DE OLIVA HASTA
QUE ESTÉ TRANSPARENTE
2 AÑADIR LOS CHAMPIÑONES,PREVIAMENTE CORTADOS EN TROCITOS,Y
POCHARLOS DURANTE 15 MINUTOS
3 AGREGAR AL PEREJIL PICADO LA NATA Y UNA PUNTITA DE MOSTAZA
,SALPIMENTAR Y MEZCLAR TODO BIEN.
4 REGARLO CON BRANDY Y RETIRARLO DEL FUEGO
5 CALENTAR LOS VOLVANS UNOS MINUTOS A HORNO
FUERTE.RELLENARLOS CON LA PASTA DE CHAMPIÑONES Y SERVIRLOS
COMO APERITIVO
MAGDALENAS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES: 120 gr de harina. 80 gr de mantequilla. 150 gr de azúcar.
2 cucharaditas de levadura en polvo. 3 huevos.
3 cucharadas de leche.
4 cucharadas de caco en polvo. MODO DE PREPARACIÓN:
1. Bate la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema espesa. Añade los huevos y sigue batiendo. Mezcla la harina con la levadura en polvo e incorpora esta mezcla a la preparación anterior. Agrega por último la leche.
2. Divide la mezcla en 2 partes y agrega en una el cacao en polvo. Rellena un poco más de la mitad los moldes de papel alterando ambas mezclas a cucharaditas.
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Chorizo, costilla, cochillino, jamón, patatas y
fideos
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Todos los ingredientes juntos. Cuando esté la
cocción se echan las patatas, echar sal y dos
pastillas de avecrem, echar colorante. Cuando
ya está para sacar del fuego puedes apartar el
caldo en un recipiente y se echan los fideos y
LISTO.
MACARRONES
RECETA
1 MACARRONES
HUEVOS
CHORIZO
SALCHICHA
AVECREM
SAL
MODO DE PREPARACIÓN
Se pone a hervir agua con sal y avecrem. Cuando
hierva, se echa la pasta, se refríe el chorizo y las
salchichas
Después se escurre la pasta, se mezcla con el
chorizo y con las salchichas, se echa el tomate y …
YA ESTÁ
Pollo con coca-cola
INGREDIENTES
4 muslos de pollo
1 cebolla
1 lata de coca-cola
100 centímetros cúbicos de ketchup
1 pizca de pimienta
Aceite y sal
MODO DE PREPARACIÓN
Se pica la cebolla. Se pone aceite en una bandeja
de horno, poner en la bandeja los muslos.
Cubrirlos con la cebolla. Añadir sal y pimienta a tu
gusto, mezclar el kétchup y la coca-cola y verter
sobre los muslos. Poner en el horno a 180 grados
durante una hora.
BIZCOCHO
2 AZUCAR
3 HARINA
3 HUEVOS
1 ACEITE
1 LEVADURA
MODO DE PREPARACIÓN
EN UN BOL, SE BATEN LOS HUEVOS (LA CLARA A
PUNTO DE NIEVE) SE AÑADE EL CONTENIDO DE
YOGUR Y SE UTILIZA COMO MEDIDA.
SE AÑADE EL AZUCAR, LA HARINA Y EL ACEITE.
SE MEZCLAN LOS INGREDIENTES POCO A POCO.
CUANDO ESTÉ TODO BIEN MECCLADO SE AÑADE LA
LEVADURA. EN UN MOLDE DE HORNO CON
MANTEQUILLA SE ECHA LA MEZCLA Y SE PONE EN
EL HORNO PREVIAMENTE CALIENTE A 80 GRADOS
DURANTE 40 MINUTOS
Pizza cuatro quesos
1masa
2queso
3mozzarela
4jamÓn
5perejil
6poca sal
7 y tomate
Modo de preparación
La masa se hace con harina y huevos.
Después con el rodillo hacemos la forma de
la pizza. lo primero que ponemos cuatro o
cinco quesos. después se trocea el jamón, se
echa por encima tomate queso y perejil.
Ahora se hornea en el horno 25 minutos. al
sacarlo le pones más queso para que se
funda, lo dejas fuera 10 minutos y así la
pizza está hecha.
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nja y jengibre
INGREDIENTES
400G DE CALABAZA 4NARANJAS
1VAINA DE VAINILLA
1CUCHARADA DE RALLADURA DE LIMÓN 2CUCHARADAS DE MIEL
1CUCHARADA DE JENGIBRE EN POLVO 2CUCHARADAS DE PURé DE CASTAÑA
MODO DE PREPARACÓN
1LAVAR UNA NARANJA Y CORTAR LA PIEL EN TIRAS MUY FINAS, SIN ALCANZAR LA PARTE BLANCA PARA QUE NO AMARGUE.
2 EXPRIMIR LAS 4NARANJAS, VERTER EL ZUMO EN UN CAZO E INCORPORAR LA MIEL.
3 PELAR LA CALABAZA, RETIRaR LAS SEMILLAS Y CORTARLA EN DADOS REGULARES. AÑADIR LA CALABAZA AL CAZO Y COCER A FUEGO MUY SUAVE DURANTE 15MIN, O HASTA QUE LA CALABAZA ESTé TIERNA.
4 abrir la vaina de vainilla por la mitad longitudinalmente y, con la punta de un cuchillo raspar las semillas de su interior.
BIZCOCHO DE YOGUR
INGREDIENTES
3 huevos 1 yogur
2 envases de yogur de azúcar 1 envase de yogur de aceite 3 envases de yogur de harina 1 sobre de levadura.
MODO DE PREPARACIÓN
Batir los huevos en un bol, echar el azúcar, el yogur, el aceite y la levadura, para obtener una pasta cremosa. Añadir la harina y remover constantemente para evitar los grumos. Untar un molde con mantequilla. Echar en un molde la masa y meter en el horno 30 minutos a temperatura media.
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Ingredientes
-1/4l de agua
- 50 gr de manteca
- Sal (una pizca)
- 125grde harina
- 3 huevos
- aceite
MODO DE PREPARACIÓN
En un recipiente se pone el agua, la manteca y la sal. Cuando empieza a
hervir se agrega la harina, y se retira del fuego, trabajando con una
cuchara de palo y mezclando durante unos 5 minutos.
Se echa un huevo y se sigue batiendo para que se mezcle bien la masa, se
añade otro huevo y así sucesivamente hasta 3 huevos (tienen que estar
bien mezclados, por separado, para añadir el siguiente huevo) . En una
sartén se pone aceite para freír. Cuando esté caliente se echa media
cuchara de masa cada vez.Después de fritos se les puede espolvorear
azúcar por encima.
Ensalada de endibias y roquefort
con pasas
.
ingredientes
.
500G DE ENDIBIAS.
100G DE QUESO ROQUEFORT.
VINAGRE O VINO.
ACEITE.
SAL.
MOZTAZA.
PASAS.
AZÚCAR.MODO DE PREPARACIÓN
1.
Se cortan finamente 500g de endibias en sentidotransversal. preparar también la salsa vinagreta con 4 cucharadas de aceite ,4 de vino ,6 de agua, ½ de sal, 2 de azúcar y 2 de mostaza .
2.
Se cortan 100g de queso roquefort en cubitos de 2*2*2 centímetros.3.
En un recipiente se mezclan las endibias ,el queso y la salsa de vinagreta.Arroz con leche.
INGREDIENTES.
- 2 litros de leche.- 220 gramos de arroz.
- Un poco de corteza de limón y naranja. - 300 gramos de azúcar.
- Canela en polvo. (Lo que se quiera echar.) - Un palo de canela.
MODO DE PREPARACIÓN.
Ponemos a hervir la leche con el palo de canela y la corteza de limón y naranja para que se aromatice.
Cuando hierva, le añadimos el arroz y lo removemos con una espátula de madera, para que no se pegue en el fondo de la cazuela.
El arroz tardará aproximadamente 20 minutos en hacerse. Luego, le añadimos el azúcar y sin dejar de remover dejamos que de un hervor. Lo sacamos del recipiente donde lo hemos elaborado, le quitamos el palo de canela. Lo dejamos enfriar removiéndolo de vez en cuando para que no se le forme costra en la parte superior.
Se sirve en bol, espolvoreando con la canela en polvo y azúcar grano. Lo podemos acompañar con una lengua de gato.
MAGDALENAS
INGREDIENTES
7 huevos
300 gramos de azúcar
150gramos de aceite
400 gramos de harina
20 gramos de levadura en polvo
Ralladura de limón
MODO DE PREPARACIÓN
Se baten por separado las claras y las yemas de los huevos. Se mezclan y
se añade poco a poco el azúcar, el aceite muy despacio y la nata de la
misma forma y, por ultimo un poco de harina con la levadura en polvo. Se
deja reposar en el frigorífico. Con esta masa se llena las tres cuartas partes
de los moldes o cápsulas utilizando una manga, se deja reposar y se cuece
en el horno a media temperatura.
BIZCOCHO DE YOGUR
INGREDIENTES
Yogur natural
3 huevos
Azúcar
Aceite
Levadura
Harina
MODO DE PREPARACION
Se baten los huevos, en el mismo recipiente se echa un yogur natural.
En el vasito del yogur echamos dos vasitos de azúcar, un sobre de
levadura y mezclamos todo bien. El molde donde vamos a echar la
masa lo untamos con un poquito de mantequilla para que no se nos
pegue. Lo metemos al horno a 170grados una media hora. Listo para
secar.
BIZCOCHO
INGREDIENTES:
1 yogur natural,
3 huevos,
Ralladura de limón,
3 vasos de harina,
2 vasos de azúcar,
1 sobre de levadura,
1 vaso de aceite,
Mantequilla,
Harina,
Lacasitos,
Chocolate líquido.
MODO DE PREPARACIÓN:
En un recipiente se echa el vaso del yogur, 3 huevos, la
ralladura de limón, con el mismo vaso se echa la harina, el
sobre de levadura, el azúcar y el aceite de girasol. Se
mezcla todo con la batidora y se echa en el molde untado
de mantequilla y harina. Se pone todo al horno durante 40
minutos a 180ºc. Se saca al horno y le echamos por
PECHUGAS A LA NARANJA
INGREDIENTES
-Una cebolla grande , diez pechugas ,diez dientes de ajo ,cinco naranjas
grandes ,harina ,un puñado de sal.
MODO DE PREPARACIO’N
Primero las pechugas las sazonamos y las pasamos por harina. Las
echamos a la sartén y las hacemos vuelta y vuelta, las retiramos a un
plato para echarlas luego con la cebolla.
Ahora cortamos la cebolla en juliana , las freímos hasta pochar y las
retiramos a un plato. En una perola baja metemos las pechugas ya
preparadas, echamos la cebolla encima de las pechugas cubriéndolas.
Por ultimo hacemos las cinco naranjas en zumo y lo echamos a las
pechugas .Dejamos cocer a fuego medio unos 30 minutos
aproximadamente.
P.D .Si queremos engordar un poquito la salsa le echamos una
cucharadita de harina.
Flan De Nata
INGREDIENTES : ·1L de leche ·1L de nata de montar ·6 cucharadas de azúcar ·4 sobres de cuajada ·caramelo liquido al gustoMODO DE PREPARACION :
En una perola se vierte el litro de leche , el litro de nata y las 6 cucharadas de azúcar y se deja hervir. En un vaso con un poquito de leche es vierten los cuatro sobres de cuajada y se calienta 20 segundos en el microondas .
A continuación , añadimos el vaso de leche con cuajada al resto de ingredientes que tenemos en la perola calentando. Por otra parte en una fuente cubrimos la base con caramelo .
Si se queda muy espeso hay que batirlo un poco , cuando hiervan todos los ingredientes , vertimos el contenido de la perola en la fuente . Por ultimo meteremos la fuente al frigorífico y lo dejaremos enfriar durante 4 horas. Y…¡LISTO PARA COMER! Así se prepara el Flan De Nata.
