RESERVAS: +57 (320) 937 3488 · CALLE 69 # 15 - 08, BOGOTÁ - COLOMBIA
QUESO APLANCHADO
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15´
ALIOLI & SALSA BRAVA
EMPANADAS MADURO
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16´
RELLENAS DE MANZANA & CHEEDAR, SUERO
CHORIZO DEMENTE
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16´
QUESO PAIPA FUNDIDO
MAZORQUITA FRITA
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16´
AIOLI DE MAÍZ & SAL DE TOMATE
CARIMAÑOLAS DEMENTE
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18´
DE CORDERO/QUESO, ACOMPAÑADAS CON SUERO
MOLLEJAS
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20´
PAN, MOSTAZA, LIMÓN & ALCAPARRA FRITA
MONTADITO CONEJO JERK...16´
PATACÓN DE BANANO VERDE & AGUACATE ENCURTIDO
MORCILLA DEMENTE
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16´
HUEVOS ESTRELLADOS Y PAPA
NIDO DE ALCACHOFAS Y PALMITOS...19´
CORAZÓN DE ALCACHOFA CON PALMITOS FRESCOS DEL
PUTUMAYO Y YEMA CURADA EN SAL DE AZÚCAR
TRÍO DE TACOS
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22´
CHORIZO, CONEJO, PIRARUCÚ
EMPANADAS NEGRAS
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18´
RELLENAS DE QUESO MANCHEGO, SUERO
EMPANADAS DE LECHONA
(3 UNIDADES)
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12´
DUMPLINGS
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18´
DE LANGOSTINO Y AUYAMA CON REDUCCIÓN DE VINO
BLANCO Y CURRY
CHICHARRÓN DEMENTE...
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18´
ACOMPAÑADO CON LONGANIZA HECHA EN CASA Y BOLLO
BERENJENA RESCOLDO
...12
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VINAGRETA HARISA & TOMATE ASADO
COSTILLA ACHORIZADA
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22´
MANGO BICHE & HABICHUELINES ENCURTIDOS
FLORES DE CALABACÍN
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25´
RELLENAS DE QUESO DE NARANJA
DIP TRUCHA AHUMADA
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15´
PAN ARABE EN HORNO DE LEÑA
HUESOS DE RES BRASEADOS
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26´
CON CHIMICHURRI DE HIERBAS CHAMUSCADAS
CEVICHE CALAMAR Y CAMARÓN
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20´
CASUELA VERDE DE VIEIRAS
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25´
VIEIRAS GRATINADAS EN SALSA DE PEREJIL Y PUERRO
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PUNTA DE ANCA A LA BRASA
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38´
ACOMPAÑADA DE ARROZ DE TRIGO CON PESTO DE
HIERBAS LOCALES
POLLITO ORGÁNICO
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34´
AGUARDIENTE, ORÉGANO & CILANTRO
PANCETTA & SANDIA
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22´
VINAGRETA DE PANELA & JENGIBRE
ESPIRAL DE LASAGNA
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25´
VEGETARIANO: SETAS ORGÁNICAS Y PALMITOS DEL
PUTUMAYO
CHULETICAS CORDERO
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55´
PAPA NATIVA & GREMOLATA
LANGOSTINOS CAJÚN
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48´
CON BUÑUELOS DE BOLLO LIMPIO
PESCA DEL DÍA ...
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44´
PIRARUCÚ ASADO EN HOJA DE PLÁTANO CON PURÉ DE
HABAS Y CHIPS DE PLÁTANO
CHULETÓN MADURADO DE RES
EN MANTEQUILLA DE AJO NEGRO. (40 MIN)
A PARTIR DE 700 GRMS CON HUESO. PREGUNTAR POR
GRAMAJES DISPONIBLES
700
GRMS
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70´
GRM ADICIONAL
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0.1´
PULPO CHICHERÍA
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42´
GRATIN DE PAPA & ACEITUNAS KALAMATA
SALMÓN ENROLLAO
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44´
PURÉ DE MADURO & HOGAO DE LA CASA
LOMO DE CERDO AL TRAPO
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38´
A LA MANERA DEMENTE
LOMITO DE RES
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40´
A LA PIMIENTA, QUESO AZÚL O MOSTAZA CON PAPA NATIVA
BURRATA & PROSCIUTTO
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30´
PAN DEMENTE, TOMATE & RÚGULA
RESERVAS: +57 (320) 937 3488 · CALLE 69 # 15 - 08, BOGOTÁ - COLOMBIA
BUDÍN DE MADURO
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12´
ALMOJABANA, HELADO A ELECCIÓN
VOLCÁN DE CHOCOLATE
NACIONAL
(30 MIN)
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15´
HELADO A ELECCIÓN
MUY BUENA GALLETA
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12´
GALLETA CHIPS DE CHOCOLATE & HELADO A ELECCIÓN
TARTALETAS DEMENTE
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10´
MANZANA, MORA, AREQUIPE O CHOCOLATE
TARTA HÚMEDA DE CHOCOLATE
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10´
CON HELADO A ELECCIÓN
HELADOS DEMENTE
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5´
VAINILLA NEGRA, MASATO, MAMBE ó JET
SOPA ORANGE CURRY
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15´
ZANAHORIA Y CURRY
SOPA FLOR DE CALABACÍN
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20´
POLLO Y QUESO MOZARELA
HAMBURGUESA DE RABO BRASEADO
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30´
CON QUESO COLBI JACK Y PAPAS CERVECERAS
SUMERGIBLE DE ROAST BEEF
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25´
SANDUCHE ACOMPAÑADO DE PAPAS CERVECERAS Y GRABY
SOCIOS...25´
SANDUCHE CERRADO RELLENO DE RES Y COLBY JACK ó
CAMARÓN ó PEPERONI ó TOCINETA Y MOZARELLA ó POLLO
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ARROZ CON PEGA
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9
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ARROZ DE JAZMÍN
ENSALADA TOMATES
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10´
TOCINETA & QUESO COSTEÑO
PAPAS ROTAS
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10´
DORADAS EN CURRY
PAPA NATIVA.
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11´
EN MANTEQUILLA CON GUASCAS FRITAS (PARA COMPARTIR)
PAPA CHIRRIADA
...
13´
PAPAS NATIVAS ROTAS CON HOGAO Y QUESO (PARA
COMPARTIR)
ESPINACAS BRINCADAS
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9´
TOCINETA & QUESO COSTEÑO
ENSALADA DE HOJUELAS DE
ALCACHOFA
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13´
RÚGULA Y QUESO PECORINO
ENSALADA VERDE----
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10´
VARIEDAD DE LECHUGAS, QUESO MANCHEGO Y VINAGRETA
DE LA CASA
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JUGOS NATURALES 1/2 LITRO
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10´
GASEOSAS POSTOBON
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6´
AGUA 750 ML
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5´
AGUA GAS 750 ML
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5´
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Apreciado cliente, tenga en cuenta que en nuestra cocina manejamos: harina de trigo, soya, lácteos, huevos, nueces y otros ingredientes que pueden causar alergias. Si usted tiene alguna restricción, por favor háganoslo saber por medio del encargado de su mesa. Se informa a los consumidores que este establecimiento sugiere a sus consumidores una propina correspondiente al 10% del valor total de la cuenta, el cual podrá ser aceptado,
rechazado o modificado por usted, de acuerdo con su valoración del servicio prestado. Al momento de solicitar la cuenta, indíquele a la persona que lo atiende si quiere que dicho valor sea o no incluido en la factura o el valor que quiere dar como propina. En este establecimiento los dineros recogidos por concepto de propina se destinan 100% a los trabajadores del área de servicio y cocina.
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RESERVAS: +57 (320) 937 3488 · CALLE 69 # 15 - 08, BOGOTÁ - COLOMBIA
Se informa a los consumidores que este establecimiento sugiere a sus consumidores una propina correspondiente al 10% del valor total de la cuenta, el cual podrá ser aceptado, rechazado o modificado por usted, de acuerdo con su valoración del servicio prestado. Al momento de solicitar la cuenta, indíquele a la persona que lo atiende si quiere que dicho valor sea o no incluido en la factura o el valor que quiere dar como propina. En
este establecimiento los dineros recogidos por concepto de propina se destinan 100% a los trabajadores del área de servicio y cocina.
MARGARITA
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27´
TOMATE, BURRATA DE CORDOBA, CILIEGINE, PIMIENTA NEGRA
ZUCCHINI BABY
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30´
ZUCCHINI, AJO ROSTIZADO, CILIEGINE, PARMIGIANO REGGIANO
JAMÓN
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28´
TOMATE, PROVOLONE, PIMIENTA NEGRA
PEPPERONI & PIMIENTO VERDE
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28´
TOMATE, PEPPERONI, PIMIENTO VERDE EN ESCABECHE, MOZZARELLA, COLBY JACK
TOCINETA & QUESO CHEDDAR
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28´
TOMATE, PANCETA, MOZZARELLA, CHEDDAR
AMATRICIANA
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28´
TOMATE, PANCETA, ALCAPARRAS FRITAS, PEPPERONCHINO, CILIEGINE, PECORINO
MEATBALL
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30´
TOMATE, ALBONDIGAS CASERAS, PEPPERONCHINO, PROVOLONE, FONTINA
ALCACHOFA
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30´
PESTO, CORAZONES DE ALCACHOFA, CILIEGINE, PECORINO ROMANO
ESPINACA & GORGONZOLA
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30´
PESTO, ESPINACA, ACEITE PICANTE, MOZZARELLA, GORGONZOLA
ONION SOUP
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28´
CEBOLLA CARAMELIZADA, QUESO FONTINA, CILIEGINE
SETAS CHAMUSCADAS
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28´
CHAMPIÑONES SALTEADOS, MANTEQUILLA DE AJO NEGRO, FONTINA
NEGRA INDIFERENTE
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28´
MASA NEGRA, GRAVLAX DE TRUCHA ORGÁNICA, TOCINETA CRISPI, SALSA BERNAY, MIX DE RÚGULA
Estamos comprometidos con el desarrollo de proveedores artesanales y pequeños
granjeros para ofrecer el mejor producto. Los platos de nuestro menú están
sujetos a disponibilidad.
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VODKA TONIC INFUSION DE SMIRNOF ENEBRO & AROMATICAS...26´
MEZCALOTE MEZCAL UNION, TAMARINDO, SIROPE DE CHILES...28´
LUPITA ANCHO REYES, CAMPARI, FRESA & LIMON...26´
MOJITO DEMENTE RON AÑEJO, MARACUYÁ, HIERBABUENA...24´
MARGARITA HOT MANGO FROZEN MANGO PICANTE, TEQUILA...26´
MARGARITA PIÑA JOSE CUERVO...24´
KIWI UCHUVA SOUR GINEBRA...26´
MARTINI DE MAMONCILLO...26´
LILI DE MARTINI GINEBRA, SYRUP DE LAVANDA...26´
OLD FASHIONED JACK DANIELS, SYRUP, BITTERS...28´
MULA BOGOTANA VODKA, PEPINO, SANDIA & GINGER BEER...26´
MULA BOGOTANA TEQUILA, PEPINO, SANDIA & GINGER BEER...30´
MULA BRINCONA VODKA, PITAYA & GINGER BEER...26´
MULA BRINCONA TEQUILA, PITAYA & GINGER BEER...30´
CASI BLOODY MARY TEQUILA, ANCHO REYES, JUGO DE TOMATE...28´
IRREVERENTE GINEBRA, SYRUP DE FRUTOS ROJOS...26´
LOCO PICHON TEQUILA, ANCHO REYES, TORONJA...26´
MEZCAL INGLÉS MEZCAL UNION, WHISKEY MONKEY, LICOR DE NARAJA..30´
DEMONIO DEMENTE MIL DEMONIOS, JAMAICAN BEER, INFUSIÓN DE FLOR DE JAMAICA...28´
CHICHA DEL CHORRO, DE LA PERSE & DEL BARRIO...12´
MULA BOGOTANA SIN LICOR PEPINO, SANDIA & GINGER BEER...15´
HOT MANGO SIN LICOR...15´
JAMAICAN BEER INFUSIÓN FLOR JAMAICA, GINGER BEER...15´
VINOS ESPUMOSO PROSECO PASQUA, IT...130´
BLANCO/ROSE SAUVIGNONALTO LOS CARNEROS, RESV, CH...80´
VERDEJO CONDEZA DE LEGANZA, ESP...90´
SAUVIGNONBARON DE PHILLIPE...15´...90´
ROSE PORTILLO, ESP...110´
CHARDONNAY BARON DE PHILLIPE...90´
CHARDONNAY CALITERRA, RESV, CH...130´
TINTO CARMENERE DOÑA DOMINGA, CHI...80´
MERLOT ALTO LOS CARNEROS, RESV, CHI...80´
MERLOT BARON DE PHILLIPE...15´...90´
TEMPRANILLO/CA PATA NEGRA, ESP...80´
MALBEC SANTA ROSA, ARG...90´
CABERNET/MERLOT SOMONTANO, ESP...100´
CABERNET/SAUVIGNONBARON DE PHILLIPE...90´
MERLOT CALITERRA, RESV, CH...130´
SYRAH TAUS, MONASTRELL...125´
RIOJA VERONIA, ESP...205´
RIOJA MARQUES DE RISCAL, RESV, ESP...230´
SANGRÍA DEMENTEESPECIAL FIN DE SEMANA, JARRA ...48´
CERVEZAS ANDINA...9´ STELLA ARTOIS...14´ HEINEKEN...11´ SOL...11´ AGUILA CERO...9´ MICHELADA ...+3´ MICHELADA DEMENTE...+4´ ARTESANALES TRES CORDILLERAS SUMMER ALE...12´
CHELARTE PAMELA SWEET STOUT...14´
13 PESOS PACHO WHEAT...15´
TRES GUERREROS AMERICAN PALE ALE...12´
TRES GUERREROS AMER. STOUT (NEGRA)...12´
3 CARITES BLONDE ALE...15´
3 CARITES AMERICAN PALE ALE...15´
SÁNCHEZ DORADA...15´
SÁNCHEZ ROJA...16´
SÁNCHEZ IPA...25´
SÁNCHEZ RUBIA LIGERA...13´
DRINKS
AGUARDIENTEAMARILLO MANZANARES...10´... 100´
MIL DEMONIOS... ...25´... 220´
ANTIOQUEÑO ROJO, AZUL, VERDE...10´...100´
REAL 1493...14´...130´ VODKA ABSOLUT...16´...150´ TITO´S...25´...250´ SMIRNOF... 15´...140´ REYKA...26´...215´ GINEBRA HENDRICK´S...34´...295´ TANQUERAY...22´...220´ TANQUERAY RANGPUR...28´...280´ LONDON 1...36´...360´ BULL DOG...28´...280´ CITADELLE...28´...280´ BOMBAY...25´...250´ BEEFEATER...26´...260´ GORDON´S...21´...210´ WHISKEY OLD PARR ...22´...210´
JOHNNIE WALKER BLACK ...22´...210´
BUCHANAN´S ...25´...250´ BUCHANAN´SMASTER...29´...285´ CHIVAS EXTRA ...25´...240´ JACK DANIELS...23´...230´ MONKEY ...26´...250´ MONKEY SHOULDER ...27´...270´ TALISKER...32´...320´ JAMESON ...18´...160´ BOURBON WOODFORD RESERVE ...38´...380´ BULLEIT ...25´...250´ SINGLE MALT GLENFIDDICH 12 ...27´...270´ GLENFIDDICH 15 ...38´...380´ SINGLETON 12 ...38´...270´ BALVENIE 12 ...38´...380´ GLENLIVET FOUNDERS...28´...260´ TEQUILA DON JULIO AÑEJO...35´...370´
DON JULIO REPOSADO ...33´...330´
DON JULIO BLANCO ...30´...300´
JOSE CUERVO...15´...150´ MILAGRO...26´...260´ MEZCAL MONTELOBOS ...30´...300´ UNIÓN ...29´...290´ RON ZACAPA 23 ...33´...330´ ZACAPA AMBAR ...20´...190´ PAMPERO ...20´...200´ BOTRAN 8 ...16´...160´ BARCELO IMPERIAL...27´...270´ SAILOR JERRY ...16´...160´ HAVANA 7 ...18´...180´ VIEJO CALDAS 8 ...16´...160´ MEZCLADORES AGUA TONICA...5´ FEVER TREE...9´ GINGER BEER...8´ RED BULL...12´ SANGRITA...16´
