Para la determinación de la edad se tienen en cuenta los incisivos, ubicados únicamente en el maxilar inferior (mandíbula), dispuestos en arco y con ligera mo- vilidad.
Estas piezas dentarias se clasifican de a pares, “de adentro hacia fuera”. Los dos incisivos centrales son conocidos como pinzas, el par siguiente (uno a cada lado de las pinzas) son los primeros medianos, luego se encuentran los segundos medianos y finalmente los extremos.
El tamaño decrece desde las pinzas hacia los extremos.
El bovino no presenta incisivos superiores, solamente tiene allí un rodete o al- mohadilla dentaria.
La edad aproximada del ganado vacuno puede ser establecida examinando sus dientes, teniendo en cuenta el número de piezas, el momento de aparición (en
animales jóvenes) y el grado de desgaste (en animales adultos). La estimación es más precisa en los animales jóvenes, ya que en los vacunos mayores a los 5 años, éstos han completado su dentición y el único indicador de la edad es el desgaste dentario. El desgaste varía según el tipo de pasto, la presencia de arena sobre el mismo, el agua y por factores inherentes al animal (ver cuadro 1).
Cuadr CuadrCuadr Cuadr
Cuadro 1o 1o 1o 1: Clasificación por dientes.o 1: Clasificación por dientes.: Clasificación por dientes.: Clasificación por dientes.: Clasificación por dientes.
Dientes de leche Dentición de leche en cualquiera de sus estados.
Dos dientes Dos pinzas permanentes. Una sola, o ha caído una o las dos
de leche, aunque no hayan aflorado las permanentes.
Cuatro dientes Las pinzas permanentes y los dos primeros medianos, o un
solo mediano o ya ha caído uno o los dos primeros medianos de leche, aunque no hayan aflorado los permanentes.
Seis dientes Las pinzas, los primeros medianos y segundos medianos per-
manentes o un solo segundo mediano permanente o ya han caído uno o los dos segundos medianos de leche, aunque no hayan aflorado los permanentes.
Boca llena u Las pinzas, los primeros medianos, los segundos medianos y
ocho dientes los extremos permanentes, o un solo extremo permanente o
ya han caído uno o los dos extremos de leche, aunque no hayan aflorado todavía los permanentes.
Medio diente Los incisivos se han desgastado hasta la mitad de su tamaño.
Esto se puede considerar cuando los extremos se han rasa- do.
Vaca CUT Es la vaca que en el tacto postservicio está preñada, pero su
dentadura le permitirá comer normalmente sólo por un año más. Entre medio y cuarto diente, de acuerdo a las pasturas en la que se la mantendrá hasta su refugo. Esta vaca parirá, pero no se le dará nuevo servicio. Después del destete se refuga.
Vaca vieja Es aquella que no tiene dientes para comer normalmente. Su
dentadura es estaquilla ósea o muy cerca de ella. En un rodeo bien organizado, esta categoría no debe existir, ya que las vacas se refugan como vacas CUT antes de que lleguen a este estado.
Fuente: adaptado de Bavera, G., 2005. Citado por Marcantonio, S., 2005.
La dentición de leche aparece en el vacuno casi al nacimiento o poco des- pués. Estos dientes temporarios son fácilmente reconocibles por su menor tamaño y su color más blanco.
La erupción de los incisivos definitivos comienza por las pinzas y continúa por los dientes adyacentes con intervalos de aproximadamente un año.
Una vez aparecido el incisivo definitivo, la pieza crece hasta alcanzar el nivel de la tabla dentaria (nivel de los dientes en conjunto). Para completar este desa- rrollo son necesarios de 4 a 6 meses.
Una regla nemotécnica muy práctica para estimar la edad del animal joven, fue comentada por el Dr. Sergio Marcantonio, en un interesante trabajo publicado so- bre dentición bovina: “la mitad de los incisivos definitivos que tiene más medio”. Es decir, si tiene 4 dientes, la mitad es dos, más medio es dos y medio. O sea tiene dos años y medio (ver figura 1).
Figura 1: Guía para determinar la edad. Desde el nacimiento hasta un mes: Desde el nacimiento hasta un mes:Desde el nacimiento hasta un mes: Desde el nacimiento hasta un mes: Desde el nacimiento hasta un mes: Aparecen los 8 incisivos de leche.
1,5 año: 1,5 año:1,5 año: 1,5 año: 1,5 año:
Empieza a surgir el primer par de pinzas de leche debido a la presión que ejerce el primer par de pinzas permanentes que trata de pasar por la encía. Las pinzas de leche comienzan a angostarse a nivel de la encía (se empieza a ver el cuello del diente). La presión provocada por el primer par de incisivos per- manentes centrales obliga a las pinzas de leche centrales a caer- se en aproximadamente dos semanas. Aparecen las pinzas per- manentes. En la zona adyacente a la erupción hay intensa infla- mación de las encías. A los 21 meses, aparece el primer par de pinzas permanentes hasta un cuarto de su madurez, con mode- rada inflamación de la encía adyacente. A los 22 meses, las pin- zas permanentes están en su etapa media de madurez. Hay aún un poco de inflamación en la encía. A los dos años están total- mente desarrolladas y no hay inflamación de las encías. Cate-Cate-Cate-Cate-Cate- goría dos dientes.
goría dos dientes.goría dos dientes. goría dos dientes. goría dos dientes. 2,5 años:
2,5 años:2,5 años: 2,5 años: 2,5 años:
Aparecen los primeros medianos permanentes, a ambos lados de las pinzas, a través de una encía muy inflamada. A los 27 meses, han llegado a una cuarta parte de su desarrollo. Se ob- serva una moderada inflamación de la encía. A los 27,5 meses, se han desarrollado hasta media madurez y se ha solucionado la inflamación de la encía. Completamente desarrollados a los 3 años. Categoría 4 dientes.Categoría 4 dientes.Categoría 4 dientes.Categoría 4 dientes.Categoría 4 dientes.
3,5 años: 3,5 años:3,5 años: 3,5 años: 3,5 años:
Aparecen los segundos medianos permanentes, con intensa in- flamación de la zona adyacente de las encías. Completamente desarrollados a los 4 años. Categoría 6 dientes.Categoría 6 dientes.Categoría 6 dientes.Categoría 6 dientes.Categoría 6 dientes.