NORMA TÉCNICA
NTC
COLOMBIANA
806
1996-10-23
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.
AVENA CON CÁSCARA PARA CONSUMO
E: ALIMENTARY INDUSTRIES. OAT WITH HUSK FOR CONSUMPTION
CORRESPONDENCIA:
DESCRIPTORES: avena con cáscara; avena; cereal en grano; producto vegetal; producto agrícola.
I.C.S.: 67.060.00
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC) Apartado 14237 Bogotá, D.C. - Tel. 6078888 - Fax 2221435
Prohibida su reproducción Segunda actualización
PRÓLOGO
El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo nacional de normalización, según el Decreto 2269 de 1993.
ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo.
La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último caracterizado por la participación del público en general.
La NTC 806 (Segunda actualización) fue ratificada por el Consejo Directivo de 1996-10-23.
Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a través de su participación en el Comité Técnico.
CERVECERÍA UNIÓN S.A. IDEMA
NESTLÉ DE COLOMBIA
PRODUCTOS QUAKER UNIVERSIDAD NACIONAL
Además de las anteriores, en Consulta Pública el Proyecto se puso a consideración de las siguientes empresas:
ASOCIACIÓN NACIONAL DE INDUSTRIALES COMPAÑÍA NACIONAL DE CACAOTEROS FEDERACIÓN NACIONAL DE CULTIVADORES DE CEREALES
PROMASA
MINISTERIO DE AGRICULTURA KELLOGG'S DE COLOMBIA
ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales.
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NTC 806 (Segunda actualización)
RESUMEN
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INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.
AVENA CON CÁSCARA PARA CONSUMO
1. OBJETO
Esta norma establece las definiciones, clasificación y requisitos que debe cumplir la avena con cáscara para consumo.
2. DEFINICIONES 2.1 DEFINICIONES
Para los efectos de esta norma, se establecen las siguientes:
2.1.1 Avena con cáscara para consumo: granos de cualquier variedad perteneciente a las especies Avena sativa L. y Avena byzantina L.
2.1.2 Grano dañado
2.1.2.1 Por calor: grano de avena que presenta deterioro visible en su color, textura y composición natural, por efectos de la temperatura.
2.1.2.2 Por otras causas: grado de avena que aparece evidentemente alterado en su color, olor, apariencia o estructura, como consecuencia de podredumbre, exceso de humedad, ataque de insectos, hongos o cualquier otro agente.
2.1.3 Grano pelado: grano de avena desprovisto de cáscara.
2.1.4 Impurezas: todo material diferente a la avena para consumo.
2.1.5 Avena infestada: grano que presenta en su superficie o en su parte interna insectos vivos en cualquiera de sus estadios de desarrollo.
2.1.6 Avena infectada: grano que presenta en su parte interna o en su superficie, algún tipo de microorganismo patógeno.
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RESUMEN
2.1.8 Avena silvestre: grano de avena fatua L. y avena sterilis L.
2.1.9 Avena sana: granos de avena para consumo, no dañados.
2.1.10 Grado muestra: lote que no cumple los requisitos de calidad de la Tabla 1.
Tabla 1. Requisitos y clasificación de la avena con cáscara
Grado (u.s)
Límites mínimos Límites máximos Masa Hectolítrica (kg) Granos sanos (%) Granos dañados por calor (%) Impurezas (%) Avena silvestre (%) No.1 46 97 0,1 2,0 2,0 No.2 43 94 0,3 3,0 3,0 No.31 39 90 1,0 4,0 5,0 No. 42 35 80 3,0 5,0 10,0 Muestra - - - - -
Grado muestra es aquel que:
a) No cumple los requisitos para los grados No. 1, 2, 3 ó 4; o
b) Contiene 8 ó más piedras que tienen un peso agregado mayor del 0,2 por ciento del peso de la muestra, 2 o más piezas de vidrio, 3 o más semillas crotalarias (spp. Crotalaria), 2 ó más frijolitos de castor (L. Ricinus communis), 4 o más partículas de una (s) sustancia (s) de origen desconocido o una (s) sustancia peligrosa o tóxica reconocida comúnmente, 8 ó más cardos (spp. Xanthium) o semillas similares individualmente o en combinación, 10 ó más gránulos de roedor, excrementos de aves, o una cantidad equivalente de suciedad de otros animales por 1-1/8 a 1- 1/4 cuartos de avenas; o
c) Tiene un olor extraño rancio, agrio, o comercialmente objetable (excepto el olor a polilla o a ajo), o
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RESUMEN
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8. APÉNDICE
8.1.1 Para la fijación de los residuos de plaguicidas permitidos, se recomienda seguir las indicaciones dadas por el Codex.
8.1.2 NORMAS QUE DEBEN CONSULTARSE
Las siguientes normas contienen disposiciones que, mediante la referencia dentro de este texto, constituyen la integridad del mismo. En el momento de su publicación eran válidas las ediciones indicadas. Todas las normas están sujetas a actualización; los participantes, mediante acuerdos basados en esta norma, deben investigar la posibilidad de aplicar la última versión de las normas mencionadas a continuación.
NTC 271: 1987, Granos y cereales. Toma de muestras.
NTC 529: 1986, Granos y cereales. Determinación de la humedad.
NTC 852: 1975, Granos y cereales. Determinación del peso hectolítrico.
NTC 745: 1981, Granos almacenados. Clasificación de insectos dañinos.
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Anexo A (Informativo) Referencias bibliográficas
Los datos de la Tabla 1 fueron extraídos de los estándares de calidad de granos, del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (Servicio Federal de Inspección de Granos), 1988.
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