UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN
TESIS
CADENA PRODUCTIVA DEL CAFÉ EN LA ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS DE LA MICROCUENCA - SAMBARAY, SANTA ANA, LA CONVENCIÓN – CUSCO – 2017
PRESENTADO POR:
Bach. Carlos Alberto Bonifaz Choque Bach. Erika Huamani Cuba
Para optar al Título Profesional de Licenciados en Administración
ASESOR: Mgt. Hernando Gonzales Abrill
CUSCO – PERU
2017
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RESUMEN
La presente investigación tiene como objetivo conocer cómo es la cadena productiva del café en la Asociación de productores agropecuarios de la Microcuenca - Sambaray, considerando como soporte la teoría de la cadena productiva, el enfoque es cuantitativo, el tipo es básico, el alcance descriptivo y el diseño no experimental tranversal, se trabajó con una población de 24 unidades de estudios, los cuales corresponden a la cantidad de asociados que tiene la asociación, a quienes se le aplico la encuesta, la conclusión a la cual se arribo es: La cadena productiva en la Asociación de Productores Agropecuarios de la Microcuenca – Sambaray, es una actividad que se desarrolla de manera poco adecuada, obteniendo un promedio de 2.39, ello debido a que los miembros de la asociación no consideran la importancia de lo que es trabajar en equipo, realizando todas las actividades de manera conjunta y lograr una armonía en el trabajo realizado, pues esta es la apropiada interacción de la producción la cual obtuvo un promedio de 2.98, que de acuerdo a la escala de baremación representa un trabajo medianamente adecuado, el manejo poscosecha y procesamiento que se realiza de manera poco adecuada con un promedio de 2.27 y el mercadeo con un promedio de 1.96 que representa un trabajo poco adecuado.
Palabras Clave: Cadena productiva
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ABSTRACT
The present investigation has as objective to know how is the productive chain of coffe in the Association of agricultural producers of the Microbasin - Sambaray, considering as support the theory of the productive chain, the approach is quantitative, the type is basic, the descriptive scope and the design non-experimental cross-sectional, we worked with a population of 24 study units, which correspond to the number of associates that the association has, to whom the survey was applied, the conclusion to which it is arrived is:
The productive chain in the Association of Agricultural Producers of the Microbasin - Sambaray, is an activity that is developed in an inadequate way, obtaining an average of 2.39, this is because the members of the association do not consider the importance of what it is to work as a team, making all activities together and achieve a harmony in the work done, because this is the appropriate interaction of the production which obtained an average of 2.98, which according to the scale of scale represents a moderately adequate job, post- harvest handling and processing that is performed in an inadequate way with an average of 2.27 and marketing with an average of 1.96 that represents an inadequate job.
Keywords: Productive chain
