UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS Y DE LA EDUCACIÓN CARRERA DE TURISMO Y HOTELERÍA

Trabajo de investigación previo a la obtención del Título de Licenciado en Turismo y Hotelería de la Universidad Técnica de Ambato.

TEMA:

“FACILIDADES TURÍSTICAS ORIENTADAS A PERSONAS CON DISCAPACIDAD VISUAL COMO APORTE A LA INCLUSIÓN SOCIAL

EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DEL CANTÓN AMBATO, PROVINCIA DE TUNGURAHUA.”

AUTORA: Robalino Barona Rocío Anabel

TUTOR: Ing. Mg. Diego Fernando Melo Fiallos

Ambato - Ecuador 2015

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APROBACIÓN DEL TUTOR DEL TRABAJO DE GRADUACIÓN O TITULACIÓN

CERTIFICA

Yo, Ing. Mg. Diego Fernando Melo Fiallos con C.I 180301736-5 en mi calidad de Tutor del trabajo de Graduación o titulación sobre el tema: “FACILIDADES TURÍSTICAS

ORIENTADAS A PERSONAS CON DISCAPACIDAD VISUAL COMO APORTE A LA INCLUSIÓN SOCIAL EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DEL CANTÓN AMBATO, PROVINCIA DE TUNGURAHUA.” Desarrollado por la egresada Rocío Anabel Robalino Barona, considero que dicho Informe Investigado, reúne los requisitos técnicos, científicos y reglamentarios, por lo que autorizo la presentación del mismo ante el Organismo pertinente, para que sea sometido a evaluación por parte de la Comisión Calificadora designada por el H. Consejo Directivo.

………………….

Ing. Mg. Diego Fernando Melo Fiallos TUTOR

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TRABAJO DE GRADUACIÓN O TITULACIÓN AUTORÍA DE LA INVESTIGACIÓN

Dejo constancia que el presente informe es el resultado de la investigación de la autora, quien basada en la experiencia profesional, en los estudios realizados durante la carrera, revisión bibliográfica y de campo, ha llegado a las conclusiones y recomendaciones descritas en la investigación. Las ideas, opiniones y comentarios especificados en este informe, son de exclusiva responsabilidad del autor.

……….

Rocío Anabel Robalino Barona C.I: 1803733110

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CESIÓN DE DERECHOS DE AUTOR

Cedo los derechos en línea patrimoniales del presente Trabajo Final de Grado o Titulación sobre el tema: “FACILIDADES TURÍSTICAS ORIENTADAS A PERSONAS CON DISCAPACIDAD VISUAL COMO APORTE A LA INCLUSIÓN SOCIAL EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DEL CANTÓN AMBATO, PROVINCIA DE TUNGURAHUA.”, autorizo su reproducción total o parte de ella, siempre que esté dentro de las regulaciones de la Universidad Técnica de Ambato, respetando mis derechos de autor y no se utilice con fines de lucro.

……….

Rocío Anabel Robalino Barona C.I: 1803733110

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Al Consejo Directivo de la Facultad de Ciencias Humanas y de la Educación:

La Comisión de estudio y calificación del Informe del Trabajo de Graduación o Titulación, sobre el Tema “FACILIDADES TURÍSTICAS ORIENTADAS A PERSONAS CON DISCAPACIDAD VISUAL COMO APORTE A LA INCLUSIÓN SOCIAL EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DEL CANTÓN AMBATO, PROVINCIA DE TUNGURAHUA.”, presentada por la Srta. Rocío Anabel Robalino Barona egresada de la Carrera de Turismo y Hotelería promoción: Abril 2015 – Septiembre 2015, una vez revisada y calificada la investigación, se APRUEBA en razón de que cumple con los principios básicos técnicos y científicos de investigación y reglamentarios.

Por lo tanto se autoriza la presentación ante los organismos pertinentes.

Ambato, 04 de agosto del 2015

LA COMISIÓN

………. ……….

Lic. Mg. Carmen Isabel Vaca Lic. Mg. José Luis Núñez

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DEDICATORIA

A Dios por cuidarme en todo momento, siento su presencia en cada decisión tomada.

A usted que me dio todo, sin pedir nada, a usted que se entregó por completo a la dura tarea de ser madre, a usted quien ha sido y será mi ejemplo por siempre, a la mejor mujer del mundo, mi mamá.

Con mucho cariño y admiración a mi primer amor, mi padre; aún recuerdo cuanto lo extrañaba en fechas memorables como mi cumpleaños y navidad, por cumplir su profesión de militar, he aquí el resultado de todo el sacrificio y esfuerzo.

Al ángel de mi vida, que me acompaño tantas madrugadas mientras estudiaba, que alegra mis días con su presencia e irradia amor y ternura, a ti Botas Gabriel.

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AGRADECIMIENTO

Mi agradecimiento infinito a Dios, sin su intervención nada de esto sería posible.

Mi eterna gratitud a la Universidad Técnica de Ambato, por forjarme desde tempranas edades y sembrar en mí, ideales de liderazgo y superación.

A quien me inspiró a seguir la maravillosa carrera de Turismo y Hotelería, a mi hermana y cómplice de locuras, Daniela.

A mi compañero de juegos, al ejemplo de toda mi vida, quien celebra mis triunfos y lamenta mis fracasos, a mi hermano José Luis.

A mis amigos, por formar parte de mi vida universitaria, detonadores de alegrías y emociones.

Un agradecimiento singular le debo al Ing. Diego Melo, que como tutor de esta tesis, me ha orientado, apoyado y corregido en mi labor investigativa, con interés y entrega que han sobrepasado, con mucho, todas las expectativas, que como estudiante deposité en su persona.

A todos los profesores de la carrera, quienes con su conocimiento y experiencia aportaron a mi desarrollo estudiantil.

Mi agradecimiento eterno, a alguien que no necesita descripción, porque él sabe que es TODO, Carlos Suárez.

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Rocío Robalino

ÍNDICE GENERAL

Portada... i

APROBACIÓN DEL TUTOR ... ii

AUTORÍA DE LA INVESTIGACIÓN ... iii

CESIÓN DE DERECHOS DE AUTOR ... iv

APROBACIÓN DE LOS MIEMBROS DEL CONSEJO DIRECTIVO ... v

DEDICATORIA ... vi

AGRADECIMIENTO ... vii

ÍNDICE GENERAL... viii

ÍNDICE DE CUADROS ... xi

ÍNDICE DE GRÁFICOS ... xiii

ÍNDICE DE FOTOGRAFÍAS ... xiv

RESUMEN EJECUTIVO ... xvi

INTRODUCCIÓN ... 1

CAPÍTULO I ... 3

1.EL PROBLEMA ... 3

1.1.Tema de Investigación ... 3

1.2. Planteamiento del Problema ... 3

1.2.1.Contextualización ... 3

1.2.2.Árbol de Problemas ... 7

1.2.3. Prognosis ... 8

1.2.4. Formulación del problema ... 8

1.2.5. Preguntas directrices (Subproblemas) ... 9

1.2.6. Delimitación del objeto de investigación ... 9

1.3. Justificación... 10

1.4. Objetivos ... 11

1.4.1.Objetivo General ... 11

1.4.2.Objetivos Específicos ... 11

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ix 2. MARCO TEÓRICO ... 12 2.1. Antecedentes Investigativos ... 12 2.2. Fundametación Filosófica ... 15 2.3. Fundamentación Legal ... 15 2.4. Categorías Fundamentales ... 19

2.4.1. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA VARIABLE INDEPENDIENTE ... 22

2.4.1.2. Fundamentación Subordinación Conceptual Variable Independiente ... 26

2.4.2. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA VARIABLE DEPENDIENTE ... 30

2.4.2.1. Fundamentación Subordinación Conceptual Variable Dedependiente .... 33

2.5. Hipótesis ... 37

2.6. Señalamiento de Variables ... 37

CAPÍTULO III ... 38

3. METODOLOGÍA ... 38

3.1. Enfoque ... 38

3.2. Modalidad Básica de la Investigación... 38

3.3. Nivel o tipo de investigación... 38

3.4. Población y Muestra ... 40

3.5. Operacionalización de variables ... 42

3.6. Recolección de la Información... 44

3.7. Procesamiento y Análisis ... 45

CAPÍTULO IV ... 46

4. ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS ... 46

4.1. Análisis e interpretación de los resultados ... 46

4.2. Verificación de la Hipótesis ... 56

4.2.1. Planteamiento de la Hipótesis ... 56

4.2.2. Selección del nivel de significación ... 56

4.2.3. Descripción de la población ... 56

4.2.4. Especificación de lo estadístico ... 57

4.2.5. Especificación delas regiones de aceptación y rechazo ... 58

4.2.6. Recolección de datos y cálculo de lo Estadístico ... 59

CAPÍTULO V ... 61

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x 5.1. Conclusiones ... 61 5.2. Recomendaciones ... 62 CAPÍTULO VI ... 63 6. PROPUESTA ... 63 6.1. Datos Informativos ... 63 6.2. Antecedentes de la propuesta ... 64 6.3. Justificación... 64 6.4. Objetivos ... 65 6.5. Análisis de Factibilidad ... 66 6.5.1. Factibilidad Operativa ... 66 6.5.2. Factibilidad Económica ... 66 6.6. Fundamentación ... 67

6.7. Metodología, Modelo Operativo ... 74

DESARROLLO OPERATIVO DE LA PROPUESTA……….75

1. Identificación... 75

1.1. Platos Típicos ... 75

1.2. Establecimientos de alimentos y bebidas ... 88

2. Estructuración de la Guía de Gastronomía Típica en Tinta y Braille ... 109

6.8. Administración y evaluación de la propuesta ... 126

BIBLIOGRAFÍA ... 127

REFERENCIAS DE PÁGINAS WEB ... 128

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ÍNDICE DE CUADROS

Cuadro 1: Tabla de contingenia de Discapacidad Visual ... 4

Cuadro 2: Registro Nacional de Discapacidades ... 5

Cuadro 3: Establecimientos de alimentos y bebidas del Cantón Ambato ... 6

Cuadro 4: Operacionalización de la variable Independiente... 44

Cuadro 5: Operacionalización de la variable Dependiente ... 45

Cuadro 6: Recolección de la Información ... 46

Cuadro 7: Tabulación pregunta No1 ... 48

Cuadro 8: Tabulación pregunta No_{2 ... 50}

Cuadro 17: Descripción de la población ... 59

Cuadro 18: Especificación de lo estadístico (Frecuencias Observadas ) ... 60

Cuadro 19: Especificación de lo estadístico (Frecuencias Esperadas)... 60

Cuadro 20: Grados de libertad ... 61

Cuadro 21: Recolección de datos (chi cuadrado) ... 62

Cuadro 22: Fctibilidad económica ... 69

Cuadro 23: Tipos de Guías Turísticas ... 70

Cuadro 24: Modelo Operativo ... 76

Cuadro 25: Ficha de Identificación de platos típicos No1 ... 78

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Cuadro 32: Ficha de Identificación de platos típicos No_{8 ... 86}

Cuadro 33: Ficha de Identificación de platos típicos No_{9 ... 87}

Cuadro 37: Ficha de Identificación de Establecimientos de A y B No1 ... 91

Cuadro 39: Ficha de Identificación deEstablecimientos de A y B No3 ... 93

Cuadro 45: Ficha de Identificación de Establecimientos de A y B No_{9 ... 99}

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ÍNDICE DE GRÁFICOS

Gráfico 1: Árbol de problemas ... 7

Gráfico 2: Categorías Fundamentales ... 19

Gráfico 3: Subordinación Conceptual (Variable Independiente) ... 20

Gráfico 4: Subordinación Conceptual (Variable Dependiente) ... 21

Gráfico 5: Objetivos del Plan Nacional del Buen Vivir ... 33

Gráfico 6: Representación Gráfica Pregunta No1 ... 48

Gráfico 11:Representación Gráfica Pregunta No6 ... 54

Gráfico 12: Representación Gráfica Pregunta No_{7 ... 55}

Gráfico 16: Representación Gráfica de Aceptación y rechazo ... 61

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ÍNDICE DE FOTOGRAFÍAS

Fotografía 1:Llapingacho ... 76

Fotografía 2:Gallina de Pinllo ... 77

Fotografía 3: Chocolate ambateño ... 78

Fotografía 4: Cuyes de Ficoa ... 79

Fotografía 5: Pan de Pinllo ... 80

Fotografía 6: Empanadas de Morocho ... 81

Fotografía 7: Colada morada ... 82

Fotografía 8: Helados de Ficoa ... 83

Fotografía 9: Fritada de Izamba ... 84

Fotografía 10: Tortillas de Nylon ... 85

Fotografía 11: Batido de Guanabana ... 86

Fotografía 12: Chinchulines ... 87

Fotografía 13: Pan de Pinllo Zoila Bonila ... 88

Fotografía 14: Gallinas de Pinllo Abaka ... 89

Fotografía 15: Gallinas de Pinllo Casa el Recreo ... 90

Fotografía 16: El Romeral ... 91

Fotografía 17: Llapingachos “Mami Tere” ... 92

Fotografía 18: Llapingachos “Don Bolo” ... 93

Fotografía 19: Llapingachos “Doña Marujita” ... 94

Fotografía 20: Batidos y Jugos Nutritivos Tañita ... 95

Fotografía 21: Atocha Lugar Turístico ... 96

Fotografía 22: Panadería La Cigueña ... 97

Fotografía 23: Las Habas chumadoras 2 ... 98

Fotografía 24: Salón Los Cuyes 2 ... 99

Fotografía 25: Doña Charito ... 100

Fotografía 26: Helados Chinito ... 101

Fotografía 27: Asadero Tungurahua 2 ... 102

Fotografía 28: Chinchulines al paso ... 103

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Fotografía 30: Tortillas de maiz ... 105

Fotografía 31: OASIS ... 106

Fotografía 32: Candie´s Cafetería ... 107

Fotografía 33: Las empanadas de morocho ... 108

Fotografía 34: Levantamiento de Información Habas Chumadoras 2 ... 137

Fotografía 35: Levantamiento de Información Panadería La Cigueña ... 137

Fotografía 36: Levantamiento de Información Salón Los Cuyes 2 ... 138

Fotografía 37: Levantamiento de Información Atocha Lugar turístico ... 138

Fotografía 38: Levantamiento de Información Batidos Tañita………….……...139

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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS Y DELA EDUCACIÓN CARRERA DE TURISMO Y HOTELERIA

MODALIDAD DE ESTUDIOS: PRESENCIAL RESUMEN EJECUTIVO

TEMA: “Facilidades turísticas orientadas a personas con discapacidad visual como aporte a la inclusión social en los establecimientos de alimentos y bebidas del Cantón Ambato, provincia de Tungurahua.”

AUTORA: Rocío Anabel Robalino Barona TUTOR: Ing. Mg. Diego Fernando Melo Fiallos RESUMEN:

Desde sus inicios el turismo ha formado parte importante dentro de la economía de todas las regiones del mundo, sustentándose en el valor del patrimonio natural, cultural y gastronómico de países, regiones y destinos.

Tras la globalización, surgen nuevas necesidades en las personas, y con ello el turismo evoluciona, apareciendo nuevas modalidades o tendencias, tal es el caso del turismo inclusivo.

Hace tiempo las personas con discapacidad visual, eran discriminadas, excluidas y se creía que no podían realizar ninguna actividad sin compañía o sin ayuda, la limitación a más de ser física se trasformó en psicológica, lo que genera una mentalidad social negativa, a medida que ha pasado el tiempo los deseos de superación fueron mayores que los impedimentos, gracias al desarrollo tecnológico surgen alternativas que permiten contribuir a la independencia de las personas con discapacidad visual.

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La tradición gastronómica que ofrece la ciudad de Ambato es única e incomparable, siendo uno de los principales atractivos turísticos, que genera interés a propios y extraños.

Realizar una investigación de facilidades turísticas orientadas a personas con discapacidad visual, es aportar a la inclusión social y contribuir al desarrollo del turismo inclusivo.

Gracias a los resultados obtenidos por la investigación, surge la necesidad de elaborar una guía gastronómica en Sistema Braille del Cantón Ambato, misma que contará con descripción de los platos típicos, lugares en donde se puede encontrar, precios y direcciones, con el objetivo principal de fomentar el desarrollo de material promocional accesible.

Palabras claves: turismo inclusivo, discapacidad visual, gastronomía, inclusión social, guía gastronómica, material promocional.

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INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo se investigó el aporte que las facilidades turísticas orientadas a personas con discapacidad visual dan a la inclusión social en los establecimientos de alimentos y bebidas del cantón Ambato.

El trabajo de investigación consta de seis capítulos.

CAPÍTULO I

En este capítulo se identifica el problema, objeto de estudio de la investigación. Se establece la realidad a investigar, explicando y analizando aspectos como la contextualización desde un enfoque macro, meso y micro; el análisis crítico que consiste en determinar las causas del problema; la prognosis que es una visión hipotética de los efectos que puede originar el problema identificado; la delimitación del objeto de estudio determinando límites de contenido, espacio y tiempo; la formulación del problema en donde se relaciona las variables; las preguntas directrices o interrogantes del problema, permiten desarrollar los objetivos específicos; la justificación que detalla la razón, motivo, y factibilidad para llevar a cabo la investigación; finalmente el objetivo general y objetivos específicos que expresan los propósitos a alcanzar con la investigación.

CAPÍTULO II

Se desarrolla el marco teórico, es decir el sustento teórico científico que permite interpretar el objeto de estudio en este caso el problema. Los antecedentes investigativos que permiten sustentar la investigación; la fundamentación filosófica, que determina el paradigma a utilizar; la fundamentación legal, que consiste en normativas y leyes que se encuentran relacionados con el problema; las categorías fundamentales que se encargan de enlazar y relacionar la variable independiente y dependiente.

La hipótesis que es una respuesta tentativa y provisional al problema; las variables que son relevantes para la investigación.

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CAPÍTULO III

Se refiere a la metodología de la investigación, en donde se detalla cómo y con qué se desarrolló la investigación, se abarca temas como enfoque, y la modalidad dela investigación.

Se da a conocer la población y muestra, que forman parte de vital importancia para la obtención de resultados, la operacionalización de variables, la recolección de información, a través de técnicas e instrumentos que permitan analizar e interpretar el problema, el plan de procesamiento y análisis de información para interpretar los resultados.

CAPÍTULO IV

Se desarrolla el análisis e interpretación de resultados de las técnicas e instrumentos utilizados, sustentando la verificación de la hipótesis.

CAPÍTULO V

Se establecen las conclusiones y recomendaciones de acuerdo a los resultados obtenidos tras la investigación.

CAPÍTULO VI

Se plantea la solución al problema de investigación mediante la propuesta, la cual deberá ser justificada y fundamentada

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CAPÍTULO I

EL PROBLEMA

1.1. Tema de Investigación

“Facilidades turísticas orientadas a personas con discapacidad visual como aporte a la inclusión social en los establecimientos de alimentos y bebidas del Cantón Ambato, provincia de Tungurahua”

1.2. Planteamiento del Problema 1.2.1. Contextualización

Desde sus inicios el turismo ha formado parte importante dentro de la economía de todas las regiones del mundo, sustentándose en el valor del patrimonio natural, cultural y gastronómico de países, regiones y destinos.

La importancia del turismo radica no solo en lucrar sino en cuidar el medio ambiente y preservar la cultura e identidad.

La trasformación global ha dado paso a una mentalidad turística más exigente, entre las tendencias actuales se denota un aumento en la calidad exigida, una maduración como consumidor, exigiendo servicios acorde con el precio y necesidades requeridas.

Sin embargo luego de esta evolución turística es difícil creer que aún no se direcciona el turismo a personas con capacidades especiales, a través de instrumentos o herramientas de promoción que faciliten al consumidor adquirir el servicio de una manera eficaz y con seguridad.

Hace tiempo las personas con discapacidad visual, eran discriminadas, excluidas y se creía que no podían realizar ninguna actividad sin compañía o sin ayuda, la limitación a más de ser física se trasformó en psicológica, lo que genera una

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mentalidad social negativa, a medida que ha pasado el tiempo los deseos de superación fueron mayores que los impedimentos, gracias al desarrollo tecnológico surgen alternativas que permiten contribuir a la independencia de las personas con discapacidad visual.

En pleno siglo XXI las personas con capacidades diferentes se enfrentan a una segregación social y cultural, encontrándose con barreras que impiden su desarrollo personal.

Según la Organización Mundial de la Salud en el mundo hay aproximadamente 285 millones de personas con discapacidad visual, de las cuales 39 millones son ciegas y 246 millones presentan baja visión, aproximadamente un 90% de la carga mundial de discapacidad visual se concentra en los países en desarrollo. (OMS, 2014)

En México, Enrique Abud Dip, secretario de Turismo estatal 2013, aseguró que San Luis Potosí se posiciona como una entidad pionera en el país en los recorridos turísticos creados especialmente para personas invidentes, esto con la ruta “Sentir para Ver”. (Torres, 2013)

En el Ecuador existen 274.000 personas no videntes, según cifras del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos INEC. (Tello, 2014). En la provincia de Tungurahua se registran 8528 personas con discapacidad visual, se puede observar en el siguiente cuadro las cifras desglosadas por cantón.

Fuente: INEC Instituto Nacional de Estadísticas y Censos 2010

Según el Registro Nacional de Discapacidades en abril del 2015 en el Ecuador se registran 48 695 personas con discapacidad visual, las mismas que poseen el carnet Cuadro N0_{1: Tabla de Contingencia de discapacidad visual}

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del CONADIS y están registradas respectivamente, en Tungurahua existen 1249 personas con discapacidad visual.

Fuente: MSP, Ministerio de Salud Pública, abril 2015

Tungurahua es una provincia que resalta por su gran comercio, riqueza gastronómica y un valor histórico inmenso, su ubicación central es fundamental para el desarrollo de este sector.

La Fiesta de las Flores y de las Frutas atrae una significativa cantidad de turistas generando fuentes de empleo y una gran acogida de los servicios turísticos y hoteleros que ofrece la provincia; todo esto es posible gracias a la exhaustiva publicidad y promoción que se efectúa.

La tradición gastronómica que ofrece la ciudad de Ambato es única e incomparable, siendo uno de los principales atractivos turísticos, que genera interés a propios y extraños.

Entre las más destacadas comidas típicas se puede mencionar: Llapingachos es el plato tradicional de Ambato, siendo la comida típica más vendida en el Mercado Central de la ciudad.

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Dentro del Cantón Ambato existen 549 establecimientos de alimentos y bebidas como se detalla en la siguiente tabla:

Cuadro N0_{3: Establecimientos de alimentos y bebidas del cantón Ambato}

Descripción Número

Restaurantes 514

Fuentes de soda 35

Total 549

Fuente: MINTUR, Ministerio de Turismo

Elaborado por: ROBALINO, Rocío (2015)

Lamentablemente la limitada promoción gastronómica dirigida a personas no videntes dentro y fuera de la ciudad, afecta al desarrollo turístico del cantón Ambato, fomentando la segregación de este grupo de personas y perdiendo la oportunidad de expandir la oferta turística.

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1.2.2. Análisis Crítico

Gráfico N0_{1: Árbol de problemas}

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La limitada concienciación ciudadana ante la problemática de personas con discapacidad ha propiciado la exclusión de las personas con discapacidad visual, la discriminación y segregación social.

La deficiente capacitación hacia los establecimientos de alimentos y bebidas produce un inadecuado servicio en el área de atención al cliente, originando insatisfacción por parte de clientes con discapacidad visual.

Los mercados turísticos establecidos tienen como efecto la despreocupación en la inclusión de nuevas alternativas turísticas por parte de los prestadores de servicios gastronómicos.

El desinterés por parte de los propietarios de los establecimientos de alimentos y bebidas en el turismo inclusivo da paso a un desarrollo turístico estancado.

1.2.3. Prognosis

Si no se considera las facilidades turísticas orientadas a personas con discapacidad visual en los establecimientos de alimentos y bebidas, se puede ver afectado el desarrollo del turismo, provocando un retroceso en la actividad turística.

Por otro lado si no se hace nada para contrarrestar el desinterés hacia las personas con discapacidad visual, seguirá aumentando la discriminación, generando problemas sociales e impidiendo el desarrollo personal de este sector.

Si se toma en cuenta la inclusión de las facilidades turísticas orientadas a personas con discapacidad visual dentro y fuera del cantón, posicionaría a la ciudad de Ambato como pionera en turismo inclusivo.

1.2.4. Formulación del Problema

¿Cómo aportan las facilidades turísticas orientadas a personas con discapacidad visual a la inclusión social en los establecimientos de alimentos y bebidas del cantón Ambato, provincia de Tungurahua?

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1.2.5. Preguntas Directrices (Subproblemas)

¿Cuáles son las facilidades turísticas actuales orientadas a personas con discapacidad visual?

¿Por qué el turismo inclusivo tiene un desarrollo incipiente?

¿Cuáles son las alternativas propositivas para la inclusión de facilidades turísticas orientadas a personas con discapacidad visual?

1.2.6. Delimitación del objeto de Investigación

Campo: Turismo

Área: Turismo Inclusivo

Aspecto: Facilidades turísticas orientadas a personas con discapacidad visual en establecimientos de alimentos y bebidas.

Delimitación espacial

Provincia: Tungurahua

Cantón: Ambato

Coordenadas geográficas:

El cantón Ambato se encuentra ubicado en la Cordillera Occidental.

Latitud Sur: 1° 13' 28” Longitud Oeste: 78° 37' 11’’ Altura: 2.577 msnm Delimitación Temporal

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1.3. Justificación

Las razones por las que se realiza esta investigación son: desarrollar el turismo del cantón e identificar los aspectos positivos y negativos que genera el turismo inclusivo.

El interés principal es reconocer y rescatar la gastronomía de los ambateños. Las facilidades turísticas orientadas a personas con discapacidad visual causará un impacto positivo ya que Ambato se convertirá en pionera de material promocional accesible a personas con discapacidad visual, por lo tanto la aceptación del proyecto será evidente.

La utilidad de este trabajo es teórica y científica porque los conceptos y la información recopilada servirán para futuras investigaciones de estudiantes, además las estrategias y alternativas para potencializar el turismo y gastronomía se pueden poner en práctica.

El presente trabajo es original porque los estudios bibliográficos, las estadísticas y la investigación son únicos e irrepetibles.

Los pobladores del cantón, los prestadores de servicios gastronómicos en los establecimientos de alimentos y bebidas, las personas con discapacidad visual y sus familiares y los organismos Gubernamentales son los principales beneficiarios.

La factibilidad que tiene este proyecto radica en el apoyo de la Unidad de turismo del Gobierno Autónomo Descentralizado del cantón Ambato y los recursos necesarios.

Por otra parte dado que la misión de la carrera se enfoca a la vinculación con la sociedad, se aplican y se difunden los conocimientos obtenidos en el presente proyecto de investigación.

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1.4. Objetivos

1.4.1 Objetivo General

Determinar el aporte de las facilidades turísticas orientadas a personas con discapacidad visual a la inclusión social en los establecimientos de alimentos y bebidas del cantón Ambato, provincia de Tungurahua.

1.4.2 Objetivos Específicos

Analizar las facilidades turísticas actuales orientadas a personas con discapacidad visual.

Identificar los factores por los que el turismo inclusivo tiene un desarrollo incipiente.

Plantear una alternativa propositiva que permita solucionar la problemática encontrada.

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CAPÍTULO II MARCO TEÓRICO

2.1. Antecedentes Investigativos

En el presente trabajo de investigación, se ha tomado como referencia, la tesis de grado titulada: “PROPUESTA DE TURISMO ACCESIBLE PARA DISCAPACITADOS VISUALES APLICADO AL MUSEO Y PARQUE ARQUEOLÓGICO PUMAPUNGO DEL BANCO CENTRAL DEL ECUADOR EN LA CIUDAD DE CUENCA.” (Hidalgo Córdova, 2011, pág. 173)

 Se debe tomar en cuenta que para poder implementar sistemas que ayuden a personas con discapacidad visual, como la tiflotecnología, se requiere de recursos económicos altos, debido a que estos sistemas de ayuda son con programas que necesitan un alto mantenimiento y presupuesto.

 Muchos de los establecimientos turísticos dentro de la ciudad podrían adaptar sistemas menos costosos para poder ayudar a personas con discapacidad, como son las rampas y la señalización dentro de estos.

 Teniendo en cuenta la demanda turística accesible es una realidad social en un mercado tangible, que se va extendiendo a nivel mundial, es necesario que todas estas acciones deberían ir de mano de las empresas públicas y privadas; para así generar planes de inclusión a personas discapacitadas y que puedan disfrutar de áreas de recreación sin barreras.

En la actualidad el turismo ha evolucionado, maximizando la oferta y demanda turística, las personas con discapacidad visual es un segmento de mercado que ha sido desaprovechado y pasado por alto, gracias al desarrollo tecnológico han surgido nuevas alternativas que permiten el crecimiento personal de este grupo de personas.

En la Biblioteca de la Universidad Técnica de Ambato reposa la tesis presentada por GUEVARA, Aurora de Lourdes “EL TURISMO INCLUYENTE Y LA PARTICIPACIÓN DE PERSONAS CON DISCAPACIDAD MOTRIZ DEL CANTÓN AMBATO, PROVINCIA DE TUNGURAHUA” (Guevara, 2013)

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 Se puede determinar que no hay turismo para las personas con discapacidad motriz así como también existe la despreocupación por parte de las autoridades en lo concerniente a la inclusión de estas personas al turismo ocasionando la desmotivación de este segmento muy importante de la población ambateña.

 Se constata también que los limitantes para el desarrollo del turismo incluyente es la accesibilidad debido a que los establecimientos y sitios turísticos no cuentan con facilidades de acceso y su infraestructura no está acorde a las necesidades de las personas con discapacidad motriz.

 Se aprecia también que gran parte de los establecimientos turísticos no cuentan con facilidades de acceso y su infraestructura no está acorde a las necesidades de las personas con discapacidad motriz.

 Un factor muy importante es el desinterés por parte de los servidores turísticos en la atención a este segmento de mercado, marginándoles y de esta manera ocasionan la frustración y malogran las expectativas por hacer turismo de estas personas.

Un problema latente que influye en el turismo inclusivo es el desinterés por parte de los prestadores de servicios gastronómicos lo cual impide su crecimiento empresarial, si se analiza al turismo desde el punto de vista inclusivo, se puede concluir que esta actividad permite el desarrollo de las personas con discapacidad.

“CREACIÓN DE UN PRODUCTO TURÍSTICO PARA PERSONAS CON CAPACIDADES ESPECIALES PARA LA AGENCIA DE VIAJES Y TOUR OPERADORA QUINDETOUR CIA. LTDA ” (Proaño Gavilanez, 2014)

CONCLUSIONES

 Los destinos turísticos, los productos y la información, para quien tiene necesidades particulares de accesibilidad, y para sus familias y amigos, supone una apuesta para la no discriminación y la participación social de estas personas. A la vez, implica un consumo mayor de servicios y productos turísticos, y un uso más equitativo de la oferta turística.

 La Accesibilidad Turística consigue ofrecer experiencias incluyentes a las personas con capacidades especiales, estimulando roles valorados y promoviendo decisiones propias que son apoyadas por las demás personas, mediante un proceso construido sobre las preferencias e ilusiones de cada persona, sobre su visión de sí misma y de su vida y debe ser implantado con efectividad para que proporcione un elenco de posibilidades en la vida dentro de las cuales no existen restricciones por la estructura y la disponibilidad de servicios.

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 Un Turismo Accesible produce cambios en la vida de las personas y en su entorno mejorando positivamente su calidad de vida y relaciones interpersonales, logrando que se sientan valiosas y seguras de sí mismas, expresando más abiertamente opiniones, deseos y esperanzas.

 Este proyecto es un paso más para la inclusión de personas con capacidades especiales, permitiéndoles ser más conscientes de sus derechos y defenderlos con la ayuda del entorno social en el que se desenvuelven.

Hoy en día la inclusión social es una realidad en cuanto a educación, fuentes de empleo, salud, seguridad y otros aspectos fundamentales, sin embargo cuando se habla de entretenimiento o actividades turísticas se excluye a las personas con discapacidad, fomentando discriminación y el quebrantamiento a sus derechos como seres humanos, este pensamiento primitivo en los prestadores de servicios turísticos genera pérdidas económicas y despreocupación de los segmentos de mercado nacientes.

El turismo inclusivo no solo se centra en personas con discapacidad, sino también en sus amigos y familiares, permitiendo un mayor ingreso económico para el sector turístico.

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2.2 Fundamentaciones Fundamentación Filosófica

La presente investigación está enmarcada en un paradigma de carácter crítico, pues se realizará un criterio en base a datos e información recolectada, propositivo constructivista puesto que se planteará una propuesta que contribuya a la solución del problema investigado, finalmente social ya que involucra a un grupo social específico como son las personas con discapacidad visual y de igual manera a todos los prestadores de servicios gastronómicos del cantón Ambato.

Fundamentación legal

CONSTITUCIÓN DE LA REPÚBLICA DEL ECUADOR TÍTULO II DERECHOS

Capítulo tercero

Derechos de las personas y grupos de atención prioritaria Sección sexta

Personas con discapacidad

Art. 47.- El Estado garantizará políticas de prevención de las discapacidades y, de manera conjunta con la sociedad y la familia, procurará la equiparación de oportunidades para las personas con discapacidad y su integración social. Se reconoce a la persona con discapacidad, los derechos a:

1. La atención especializada en las entidades públicas y privadas que presten servicios de salud para sus necesidades específicas, que incluirá la provisión de medicamentos de forma gratuita, en particular para aquellas personas que requieran tratamiento de por vida.

2. La rehabilitación integral y la asistencia permanente, que incluirán las correspondientes ayudas técnicas.

3. Rebajas en los servicios públicos y en servicios privados de transporte y espectáculos.

4. Exenciones en el régimen tributario.

5. El trabajo en condiciones de igualdad de oportunidades, que fomente sus capacidades y potencialidad, a través de políticas que permitan su incorporación en entidades públicas y privadas.

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6. Una vivienda adecuada, con facilidades de acceso y condiciones necesarias para atender su discapacidad y para procurar el mayor grado de autonomía en su vida cotidiana. Las personas con discapacidad que no puedan ser atendidas por sus familiares durante el día, o que no tengan donde residir de forma permanente, dispondrán de centros de acogida para su albergue.

7. Una educación que desarrolle sus potencialidades y habilidades para su integración y participación en igualdad de condiciones. Se garantiza su educación dentro de la educación regular. Los planteles regulares incorporarán trato diferenciado y los de atención especial la educación especializada. Los establecimientos educativos cumplirán normas de accesibilidad para personas con discapacidad e implementarán un sistema de becas que responda a las condiciones económicas de este grupo.

8. La educación especializada para las personas con discapacidad intelectual y el fomento de sus capacidades mediante la creación de centros educativos y programas de enseñanza específicos.

9. La atención psicológica gratuita para las personas con discapacidad y sus familias, en particular en caso de discapacidad intelectual.

10. El acceso de manera adecuada a todos los bienes y servicios. Se eliminarán las barreras arquitectónicas.

11. El acceso a mecanismos, medios y formas alternativas de comunicación, entre ellos el lenguaje de señas para personas sordas, el oralismo y el sistema braille.

Art. 48.- El Estado adoptará a favor de las personas con discapacidad medidas que aseguren:

1. La inclusión social, mediante planes y programas estatales y privados coordinados, que fomenten su participación política, social, cultural, educativa y económica.

2. La obtención de créditos y rebajas o exoneraciones tributarias que les permita iniciar y mantener actividades productivas, y la obtención de becas de estudio en todos los niveles de educación.

3. El desarrollo de programas y políticas dirigidas a fomentar su esparcimiento y descanso. 4. La participación política, que asegurará su representación, de acuerdo con la ley.

5. El establecimiento de programas especializados para la atención integral de las personas con discapacidad severa y profunda, con el fin de alcanzar el máximo desarrollo de su personalidad, el fomento de su autonomía y la disminución de la dependencia.

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6. El incentivo y apoyo para proyectos productivos a favor de los familiares de las personas con discapacidad severa.

7. La garantía del pleno ejercicio de los derechos de las personas con discapacidad. La ley sancionará el abandono de estas personas, y los actos que incurran en cualquier forma de abuso, trato inhumano o degradante y discriminación por razón de la discapacidad. (Constitución de la República del Ecuador, 2008)

LEY ORGÁNICA DE DISCAPACIDADES

TÍTULO II DE LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD, SUS DERECHOS, GARANTÍAS Y BENEFICIOS

CAPÍTULO PRIMERO

De las personas con discapacidad y demás sujetos de ley Sección Primera

De los sujetos

Art. 6.- Persona con discapacidad.- Para los efectos de esta Ley se considera persona con discapacidad a toda aquella que, como consecuencia de una o más deficiencias físicas, mentales, intelectuales o sensoriales, con independencia de la causa que la hubiera originado, ve restringida permanentemente su capacidad biológica, sicológica y asociativa para ejercer una o más actividades esenciales de la vida diaria, en la proporción que establezca el Reglamento.

CAPÍTULO SEGUNDO

De los derechos de las personas con discapacidad Sección Cuarta

De la cultura, deporte, recreación y turismo

Art. 42.- Derecho a la cultura.- El Estado a través de la autoridad nacional competente en cultura garantizará a las personas con discapacidad el acceso, participación y disfrute de las actividades culturales, recreativas, artísticas y de esparcimiento; así como también apoyará y fomentará la utilización y el desarrollo de sus habilidades, aptitudes y potencial artístico, creativo e intelectual, implementando mecanismos de accesibilidad.

Art. 44.- Turismo accesible.- La autoridad nacional encargada del turismo en coordinación con los gobiernos autónomos descentralizados, vigilarán la accesibilidad de las personas con discapacidad a las diferentes ofertas

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turísticas, brindando atención prioritaria, servicios con diseño universal, transporte accesible y servicios adaptados para cada discapacidad. Además, los organismos mencionados vigilarán que las empresas privadas y públicas brinden sus servicios de manera permanente, así como también que promuevan tarifas reducidas para las personas con discapacidad.

Sección Séptima De la accesibilidad

Art. 58.- Accesibilidad.- Se garantizará a las personas con discapacidad la accesibilidad y utilización de bienes y servicios de la sociedad, eliminando barreras que impidan o dificulten su normal desenvolvimiento e integración social. En toda obra pública y privada de acceso público, urbana o rural, deberán preverse accesos, medios de circulación, información e instalaciones adecuadas para personas con discapacidad. Los gobiernos autónomos descentralizados dictarán las ordenanzas respectivas para el cumplimiento de este derecho de conformidad a las normas de accesibilidad para personas con discapacidad dictadas por el Instituto Ecuatoriano de Normalización (INEN) y al diseño universal. (Ley Orgánica de Discapacidades, 2012)

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2.3. Categorías Fundamentales Gráfico N0_{2: Categorías fundamentales}

Aporta

Turismo Mercado Turístico Oferta turística Facilidades turísticas Sociedad Buen Vivir Equidad social Inclusión social

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SUBORDINACIÓN CONCEPTUAL Variable Independiente

Gráfico N0_{3: Subordinación Conceptual (Variable Independiente)}

Facilidades Turísticas Clasificación Tecnología Servicio _Promoción Material promocional accesible Accesibilidad Planta turística Infraestructura

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SUBORDINACIÓN CONCEPTUAL Variable Dependiente

Gráfico N0_{4: Subordinación Conceptual (Variable Dependiente)}

Inclusión Social Calidad de vida Indicadores Teorías y Paradigmas Cultura Social Economía Política Grupos Vulnerables Personas con enfermedades catastróficas Personas con discapacidad Adultos Mayores

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CATEGORIZACIÓN DE LA VARIABLE INDEPENDIENTE (Superordinación Conceptual)

Turismo

La Organización Mundial del Turismo OMT, manifiesta que turismo consiste en una actividad de desplazamiento fuera del lugar de residencia habitual, por un período mínimo de un pernocte (una noche de estadía como unidad) y como máximo 365 días, ya sea por ocio, negocios u otros motivos. (OMT, 1994).

Para Artillaga (1962), el turismo se considera como todo desplazamiento temporal determinado por causas ajenas al lucro: el conjunto de bienes, servicios y organizaciones que en cada nación determinan y hacen posibles esos desplazamientos y las relaciones y hechos que entre éstos y los viajeros tienen lugar. Así mismo entre los objetivos principales que persigue el turismo se puede citar la obtención de réditos económicos, la preservación del medio ambiente y el rescate de la identidad cultural de los pueblos.

El Turismo es una actividad multisectorial muy compleja que se clasifica de acuerdo al ambiente y a la actividad que se realiza, además de generar directa o indirectamente, una serie de beneficios a los distintos sectores productivos, para ello moviliza a diversos agentes y grupos sociales de manera ordenada y planificada, permitiendo el desarrollo de pueblos, regiones y países.

Bormann, Arthur (1931), define el turismo como el conjunto de los viajes cuyo objeto es el placer o por motivos comerciales o profesionales y otros análogos, y durante los cuales la ausencia de la residencia habitual es temporal, no son turismo los viajes realizados para trasladarse al lugar de trabajo.

Puesto que el turismo se ha constituido en un renglón prioritario dentro del esquema económico de muchas naciones, tanto desarrolladas como en vías de desarrollo o emergentes, las utilidades que aporta a un país obligan a contemplar con detenimiento la forma de intensificar esta actividad, según lo menciona (Dahdá, Elementos de Turismo, 2003).

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El Turismo Inclusivo surge como respuesta a un segmento de demanda creciente y no satisfecha, con el objetivo de alcanzar la calidad en la prestación de servicios en forma integral en las cinco partes principales del sistema turístico como: información, transporte, alojamiento, gastronomía y recreación.

Mercado Turístico

Antes de definir a que se refiere mercado turístico conviene conceptualizar el sistema turístico pues abarca el tema y subtemas relevantes para la investigación.

Para Olivares (2003), la actividad turística participa de un sistema integrado, al constituirse el turismo como un sistema funcional y dinámico a la vez que socio-económico y espacial complejo, donde se interrelacionan diferentes elementos en continuo proceso de reajuste, sin embargo todo depende de la calidad del servicio por parte del talento humano, si bien es cierto que el correcto funcionamiento del proceso turístico tiene una gran influencia, la atención al turista también es importante.

Es un modelo conceptual de proceso formado por un conjunto de elementos ordenados según sus funciones y localización espacial, que se enlazan racionalmente entre sí por medio de los principios o reglas de mercado (oferta, demanda y regularización) manteniendo a su vez relaciones de intercambio con otros sistemas de diferente rango. (Santana, 1997, págs. 53,58)

Según la OMT (1998), en su publicación Introducción al Turismo, menciona que dentro del mercado turístico confluyen, por un lado, la oferta de productos y servicios turísticos y, por el otro, la demanda de los mismos productos y servicios turísticos, así mismo está conformado por todas las empresas que ofertan sus productos y servicios agentes de viajes, hoteles, empresas de restauración, los habitantes del destino, los demandantes y toda la infraestructura que puede ser utilizada por los turistas. Además es un mercado estacional, no hay que olvidar que el consumo de productos turísticos depende en su gran mayoría de las temporadas.

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Desde el punto de vista de accesibilidad, el mercado turístico se ha visto incrementado por una creciente demanda de turistas senior, dada la prolongación de las expectativas de vida se han convertido en un grupo activo que requiere espacios y actividades recreativas y turísticas acordes con su condición psicofísica.

Sin considerarse exclusivas del segmento, las premisas de accesibilidad deben ser una condición en la totalidad de las prestaciones, y ser vistas como un parámetro de calidad en el servicio. Es importante mencionar que la accesibilidad al medio construido y natural garantiza además la seguridad de uso para la totalidad de los usuarios, señala Dermarchi, (2004).

Monchón Morcillo (2004), afirma que el conjunto de empresas e instituciones que ofrecen una amplia diversidad de bienes y servicios y los demandantes o turistas para que éstos satisfagan sus necesidades de consumo turístico, tiene por nombre mercado turístico.

Para concluir en lo que se refiere a la interacción entre la oferta y la demanda; la mayor parte del tiempo existe armonía, en donde toda la oferta abastece a la demanda, cuando no pasa esto, se genera una problemática dando paso a exceso de demanda o exceso de oferta, en donde los precios suben o bajan de acuerdo a la temporada turística.

Oferta Turística

La oferta turística que brinda Ecuador recae en su megadiversidad, pluriculturalidad, riqueza natural y cultural, permitiendo nuevas opciones atractivas para el turista.

Es el conjunto de elementos que conforman el producto turístico al que se le añade el desarrollo de un adecuado programa de promoción orientado a los posibles consumidores, un programa de distribución del producto turístico manejado por los operadores turísticos y el establecimiento de un precio adecuado a las características del mercado. Un eje transversal que permite el correcto desarrollo turístico es la vinculación de la empresa pública y privada, pues genera un ambiente armonioso,

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la inversión depende de la gestión de los funcionarios públicos, en donde el único beneficiado es el desarrollo económico del país,

La oferta está desarrollada principalmente por el sector privado con el apoyo del sector público específicamente en la identificación de los recursos, la evaluación de los mismos, el desarrollo de la infraestructura necesaria, la promoción en los mercados de interés, la normativa y la capacitación. (Pino, 2001)

Para Mochón Morcillo (2004) es la cantidad de turismo que se desea ofrecer a distintos precios, un precio elevado induce a ofertar una mayor cantidad de turismo, se caracteriza por diversidad de bienes y servicios ofertados. La oferta turística en el país de destino, se identifica como la estructura productiva que proporciona una serie de bienes y servicios a la demanda que se dirige a determinados espacios que poseen.

La razón de ser del servicio turístico siempre será el cliente, al brindar un servicio lo primero en lo que se debe pensar es en la plena satisfacción y el cumplimiento de las expectativas del consumidor, más aun cuando se trata de un cliente con discapacidad, pues sus necesidades son especiales.

Cuando la oferta turística no es amplia, reprime el crecimiento de nuevos segmentos de mercado, perdiendo así la oportunidad de ofrecer nuevos productos y servicios innovadores que satisfagan por completo las expectativas de los clientes.

Facilidades Turísticas

Para Quadrini (2013), las facilidades turísticas (alojamiento, gastronomía, amenidades turísticas, infraestructura y o servicios necesarios para el turista, accesibilidad y transporte) son aquellas que colaboran en la generación y constitución del producto turístico, al posibilitar la permanencia del turista en el centro receptor. Sin ellas, el recurso turístico rara vez constituye un producto turístico y la calidad es el instrumento de integración de los diferentes componentes del mismo.

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La Metodología para inventario de Atractivos Turísticos menciona una definición de facilidades turísticas “Comprende el conjunto de bienes servicios que hacen posible la actividad turística. Se refiere a las instalaciones donde los visitantes pueden satisfacer sus necesidades y los servicios complementarios para la práctica del turismo.” (MINISTERIO DE TURISMO , 2004)

Las facilidades turísticas dirigidas a personas con discapacidad visual son todas las implementaciones especiales que se incorporan en la planta turística, atractivos y planificación turística, necesarios para permitir el turismo accesible.

Recomendaciones para un turismo accesible para todos, es un documento creado en el 2014, por la OMT, mismo que hace hincapié en la gestión e implementación de facilidades turísticas con un diseño universal dirigidas a personas con discapacidad.

El diseño universal es un boceto de programas, productos, entornos y servicios, que puedan utilizar todas las personas, en la mayor medida posible; sigue un enfoque holístico con el único objetivo de satisfacer las necesidades de las personas discapacitadas.

CATEGORIZACIÓN DE LA VARIABLE INDEPENDIENTE

(Subordinación Conceptual)

Clasificación

Planta Turística

Para Luna (2000), comprende todas las instalaciones y el equipo de producción de bienes y servicios que satisfacen lo que el turista requiere, por ejemplo: alojamiento, restauración, desplazamiento, recreación.

Infraestructura turística

Es la obra básica en materia de acceso, comunicaciones, abastecimiento de servicios básicos, que permitan que cualquier turista haga uso de las instalaciones pertinentes, así mismo cabe mencionar que la accesibilidad forma parte fundamental a la hora

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de hablar de infraestructura turística, por tanto que la comunicación y las rutas de acceso para personas con discapacidad deben ser tomadas en cuenta en todo momento.

Promoción

Una actividad destinada a la información, la persuasión y la influencia sobre el cliente, en la cual se incluyen las actividades de publicidad, promoción de ventas, ventas personales, y otros medios, entre los que se incluye las relaciones públicas cuando estas se encuentran integradas al proceso de marketing. (Acerenza, Promoción turística; un enfoque metodológico, 1982, pág. 36)

Según el Ministerio de Turismo del Ecuador (2007), es toda actividad de comunicación y oferta para incrementar el conocimiento y el consumo de los productos y/o servicios ofrecidos por el Ecuador para que el Turismo sea para el mercado interno como para el internacional.

La promoción busca objetivos como:

 Fortalecer los efectos de una publicidad

 Lanzamiento de un producto al mercado

 Llamar la atención del comprador sobre el producto (Aguilar Álvarez, 1975, pág. 93)

Material Promocional Accesible

Dentro de las Recomendaciones para un turismo accesible para todos, emitidas por la OMT (2014), la literatura turística y demás material promocional empleado en turismo debería incluir indicaciones precisas de los servicios e instalaciones accesibles, incorporando preferiblemente símbolos internacionales de fácil comprensión. La información destinada a los turistas con discapacidad debería incluirse en la información turística general.

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El material promocional debería indicar, si es posible, la manera de contactar con el establecimiento a través de medios accesibles (teléfonos de texto, fax o correo electrónico), y si la información está disponible en formatos alternativos.

Además de la información general relacionada con el destino turístico en sí, es muy valioso contar con información fehaciente de los atractivos y servicios turísticos accesible.

Tecnología

La tecnología desde el punto de vista turístico es el estudio encaminado a la resolución de los problemas que plantea la actividad turística y el desarrollo de las tareas que surgen en esta. Esta contiene comúnmente y se asocia la tecnología con las máquinas o los instrumentos electrónicos o informáticos, que en realidad son el resultado de la tecnología y su forma de aplicación. (Montaner, Antich, & Arcarons)

En la actualidad la tecnología es necesaria en todos los aspectos del diario vivir, y el turismo no se encuentra exento, pues se encuentra cercanamente vinculado con satisfacer necesidades inmediatas del turista moderno, es el caso de las personas con discapacidad, quienes al encontrarse inmersos en esta evolución turística necesitan facilidades ajustadas y adecuadas para su satisfacción, es el caso de nuevas aplicaciones celulares, libros parlantes, tiflotecnología elaboradas especialmente para personas con discapacidad visual.

Servicio

Servicio prestado por la empresa, instituciones y organismos relacionados con el turismo y los viajes a los clientes, consumidores, usuarios. Es una actividad del sector terciario de la economía. El turismo es considerado una industria de servicios. (Montaner, Antich, & Arcarons)

Accesibilidad

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La accesibilidad es un principio que permite la adecuación de lugares mediante diseños universales aptos para personas con discapacidad.

Hoy en día el turismo es el sector de mayor volumen y más rápido crecimiento en el mundo, razón por la cual los países ponen mayor énfasis en la creación de estrategias que fomenten el desarrollo turístico.

El turismo inclusivo es una tipología de turismo que se enfoca exclusivamente en la creación e implementación de facilidades turísticas óptimas para personas con discapacidad.

Para el Ministerio de Turismo (2012), es la combinación de elementos constructivos y operativos que permiten a cualquier persona con discapacidad, entrar, desplazarse, salir, orientarse y comunicarse con el uso seguro, autónomo y cómodo en los espacios construidos, el mobiliario y equipo, el transporte, la información y las comunicaciones.

La accesibilidad es un elemento crucial de toda política de turismo responsable y sostenible. Es una cuestión de derechos humanos y es también una extraordinaria oportunidad de negocio. Por encima de todo, debemos darnos cuenta de que el turismo accesible no solo es bueno para las personas con discapacidad o con necesidades especiales, es bueno para todos. (Rifai, 2014)

La OMT (2015), sostiene que hay un largo camino aún por recorrer para que la accesibilidad universal sea una realidad dentro del Turismo, especialmente en los países en desarrollo y los destinos emergentes. Con urgencia debe existir un cambio de mentalidad y del modelo de prestación de servicios turísticos, no solamente para respetar los derechos humanos de las personas con discapacidad y sus familias, sino también para satisfacer una gran demanda existente en el mercado que podría aumentar considerablemente la competitividad y el crecimiento de destinos y empresas turísticas.

La atención hacia el mercado inclusivo es una de las estrategias que dan solución a la estacionalidad de la demanda y a las temporadas turísticas, sin embargo representa un desafío para el turismo mundial, en términos de políticas e inversión.

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Políticas de respaldo hacia las personas con capacidades y necesidades especiales e inversión destinada a provisión de planta turística accesible.

Se debe tomar en cuenta que las infraestructuras turísticas adecuadas representan un paso significativo hacia el turismo accesible, pero no cubre por completo las necesidades de las personas discapacitadas, pues el turista se ve afectado en diferentes aspectos como: promoción, transporte, y señalética.

CATEGORIZACIÓN DE LA VARIABLE DEPENDIENTE

(Superordinación Conceptual)

Sociedad

La sociedad es la totalidad de individuos que guardan relaciones los unos con los otros. Así, las personas comparten una serie de rasgos culturales que permite alcanzar la cohesión del grupo, estableciéndose metas y perspectivas comunes. La disciplina que se aboca al estudio de las sociedades es la sociología, apoyándose en la historia, la antropología, la economía, etc. (Edukavital, 2013)

Según Vergara (1981), es la agrupación de individuos, con el fin de cumplir, mediante la mutua cooperación, todos o algunos fines de la vida.

Colectividad organizada de personas que habitan en un territorio en común que cooperan en grupo para satisfacer las necesidades sociales fundamentales, compartiendo una cultura común y funcionando como una unidad social distinta; en turismo, el concepto de sociedad se vincula a los países, comunidades que pueden ser emisoras o receptoras de turismo. (Montaner, Antich, & Arcarons, Diccionario de Turismo)

Se concluye que sociedad es una agrupación de individuos que comparten una cultura en común, se relacionan entre si y cumplen una función dentro de ella.

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La educación es el pilar fundamental para el desarrollo de una sociedad, razón por la cual, es de vital importancia promover un pensamiento humanista desde tempranas edades en niños y niñas, solo así se logrará el avance de los pueblos.

El Buen Vivir

El Buen Vivir es un principio constitucional basado en el “Sumak Kawsay”, que recoge una visión del mundo centrada en el ser humano, como parte de un entorno natural y social.

En concreto el buen vivir es:

“La satisfacción de necesidades, la consecución de una calidad de vida y muerte digna, el amar y ser amado, el florecimiento saludable de todos y todas, en paz y armonía con la naturaleza y la prolongación indefinida de las culturas humanas”

“SUMAK KAWSAY” una cosmovisión y filosofía de vida que promueve la inclusión y la equidad social, satisfaciendo las necesidades de todos y todas en base a la relación directa con la naturaleza.

El Ministerio de Educación menciona lo siguiente:

“El Buen Vivir supone tener tiempo libre para la contemplación y la emancipación, y que las libertades, oportunidades, capacidades y potencialidades reales de los individuos se amplíen y florezcan de modo que permitan lograr simultáneamente aquello que la sociedad, los territorios, las diversas identidades colectivas y cada uno -visto como un ser humano universal y particular a la vez- valora como objetivo de vida deseable (tanto material como subjetivamente y sin producir ningún tipo de dominación a un otro)”.

De acuerdo con el presente tema de investigación, el objetivo 2 que tiene el PNBV es el de mayor importancia pues se refiere a la inclusión social.

Objetivo2: Auspiciar la igualdad, la cohesión, la inclusión y la equidad social y territorial en las diversas políticas.

El objetivo global del PNVB es potencializar las capacidades de cada ser humano ofertando oportunidades para el crecimiento personal de cada uno enfocado en la paz armonía de los ecuatorianos.

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Las personas con discapacidad juegan un papel importante dentro del buen vivir, es por eso que el objetivo 2 se enmarca netamente n la inclusión y la equidad social, aspecto de vital importancia para el desarrollo de este sector.

Equidad Social

Para definir que es equidad social conviene desglosar el término en dos palabras: Equidad y social

El término equidad (Del lat. aequĭtas, -ātis), puede definirse según el Diccionario de la lengua española como: Igualdad de ánimo, justicia natural, por oposición a la letra de la ley positiva.

Disposición del ánimo que mueve a dar a cada uno lo que merece. (Real Academia Española, 2014).

Equidad o igualdad social es un conjunto de ideas, creencias y valores sociales como la justicia, la igualdad y la dignidad entre distintos grupos sociales. De igual manera supone la aplicación de los derechos y obligaciones de las personas de un modo que se considera justo y equitativo, independientemente del grupo o la clase social a la que pertenezca cada persona.

Para ello, existen en algunos países medidas para evitar situaciones de desigualdad social. La mayoría de ellas afectan a la falta de acceso de las personas a derechos fundamentales como la sanidad o la educación.

La falta de igualdad de oportunidades suele provocar situaciones que se perpetúa de generación en generación. Es por eso que no consiste en eliminar las diferencias, sino en valorarlas y darles un trato equivalente para superar las condiciones que mantienen las desigualdades sociales.

Inclusión Social

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“Proceso que asegura que aquellos en riesgo de pobreza y exclusión social, tengan las oportunidades y recursos necesarios para participar completamente en la vida económica, social y cultural disfrutando un nivel de vida y bienestar que se considere normal en la sociedad en la que ellos viven”.

Por lo tanto, se entiende por inclusión social tanto un concepto relativo donde la exclusión puede ser juzgada solamente comparando las circunstancias de algunas personas (o grupos o comunidades) relativa a otras, en un determinado lugar y en un determinado momento y como un concepto normativo que pone énfasis en el derecho de las personas de “tener una vida asociada siendo un miembro de una comunidad”. (Milcher, 2008).

Desde el punto de vista turístico la inclusión social es la inserción de grupos que han sido excluidos anteriormente, cabe citar que las personas con discapacidad han sido privadas de realizar la actividad turística por el mismo hecho de su impedimento, en la actualidad las barreras que limitaban a este grupo de personas son menores, fomentando la equidad social.

Al hablar de inclusión debemos partir de la premisa de la existencia de exclusión, preguntándonos quiénes son los excluidos para diseñar acciones públicas que los consideren e incluyan como sujetos/as activos de las políticas que les atañen.

La exclusión de las personas con discapacidad al realizar turismo no solo se refiere al acceso, sino también a la información y promoción que se otorga a todo turista antes de realizar las actividades, impidiendo el desarrollo y el fortalecimiento de nuevos segmentos de mercado.

CATEGORIZACIÓN DE LA VARIABLE DEPENDIENTE

(Subordinación Conceptual)

Teorías y Paradigmas

García (2005), plantea tres paradigmas para entender el concepto de inclusión y discapacidad: esencialista, materialista y posmoderno.