UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
FACULTAD DE EDUCACIÓN Y CIENCIAS DE LA COMUNICACIÓN ESCUELA PROFESIONAL DE EDUCACIÓN SECUNDARIA
Alimentos que nos dan energía
Trabajo de Suficiencia Profesional para optar el Título de
Licenciado en Educación Secundaria
Mención Ciencias Naturales, Física, Química y Biología
AUTOR
Br. Ramirez Mendoza, Fredy
TRUJILLO - PERÚ
2018
Dedicatoria
Dedico este trabajo principalmente a Dios por haberme permitido llegar hasta este momento tan importante de mi formación profesional.
A mis padres, que, a pesar de la distancia física, siento que están conmigo siempre.
A mi esposa a quien quiero como a una madre por compartir momentos significativos conmigo y por estar siempre dispuesta a escucharme y ayudarme en todo momento.
A mis hijos porque me acompañan y los amo infinitamente.
A mis hermanos y mis colegas de aula porque sin el equipo que formamos no hubiéramos logrado esta meta
Jurado Dictaminador
Dr. Anticona Sandoval Rosa Ubaldina Presidente
Dr. Del Rosario Alfaro José Leonardo Secretario
Mg. Otoya Atilano Eliseo Miembro
Agradecimiento
Expresar nuestro más profundo agradecimiento al programa de Formación Docente de la Universidad Nacional de Trujillo por la oportunidad que nos brinda de poder forjarnos como profesionales dentro de la Facultad de Educación y Ciencias de la Comunicación y así poder enfrentar los retos que la comunicación nos ofrecen.
Al equipo de catedráticos que con sus sugerencias, aportes y recomendaciones permitieron consolidar mi formación universitaria.
A los miembros del jurado dictaminador que con sus sabios aportes hicieron posible todo este trabajo.
Índice
Dedicatoria... ii
Jurado Dictaminador... iii
Agradecimiento ... iv
Índice ... v
Presentación ... vi
Resumen ... vii
Abstract ... viii
Introducción ... 9
CAPITULO I: DISEÑO DE SESIÓN DE APRENDIZAJE IMPLEMENTADA ... 10
1.1 Datos Generales ... 11
1.2 Aprendizajes Esperados ... 11
1.3 Secuencia Didáctica ... 11
1.4 Evaluación ... 13
1.5 Referencias Bibliográficas ... 14
CAPITULO II: SUSTENTO TEÓRICO ... 15
2.1 Fundamentación del área de ciencia tecnología y ambiente ... 16
CAPITULO III: SUSTENTO PEDAGÓGICO ... 22
3.1 Fases metodológicas del aprendizaje significativo ... 23
3.2 Sesión de aprendizaje ... 23
3.3 Momentos de una sesión de aprendizaje ... 24
3.4 Medios y materiales ... 25
3.5 Evaluación ... 27
Conclusiones ... 30
Referencias Bibliográficas ... 31
Anexos ... 32
Presentación Señores Miembros del Jurado Evaluador:
La presente sesión de aprendizaje denominada: Alimentos que nos dan energía, ha sido elaborada de acuerdo a los lineamientos y estándares básicos para la publicación de trabajos académicos que lo establece la Universidad Nacional de Trujillo, “Facultad de educación y ciencias de la comunicación”. Con el propósito de obtener el título profesional de Licenciada en Educación Secundaria, con mención en Ciencias Naturales, Física – Química y Biología. En el área curricular de Ciencia y tecnología en los estudiantes del segundo grado de educación secundaria.
También busco con la aplicación de esta sesión que los estudiantes conozcan y sean conscientes de la importancia que cumple el tener una buena alimentación en cada uno de nosotros; ya que nos ayudará a tener un desarrollo físico y mental de manera eficiente para lograr los diversos aprendizajes que nos proponen las diferentes áreas curriculares durante y después de la etapa escolar.
Agradeciendo de antemano por los aportes y orientaciones, que me brinden y me permitan contribuir al mejoramiento de la calidad educativa.
Br. Ramírez Mendoza Fredy
Resumen
Los estudiantes deben conocer la importancia de consumir los alimentos que dan energía, más conocidos como glúcidos, carbohidratos o hidratos de carbono; que son la fuente de energía de los seres humanos que deben consumir en cada comida principal del día, porque la glucosa es utilizada por todas las células del organismo y en especial del sistema nervioso.
La glucosa es un nutriente y la única fuente de energía del cuerpo. El dejar consumir estos alimentos alteraría el funcionamiento de nuestro organismo y perjudicaría nuestra salud.
Palabra clave: Alimentos, carbohidratos, energía.
.
Abstract
Students should know the importance of consuming energy-giving foods, known as Glucides or carbohydrates.The glucides are the energy source of human beings and should be consumed at each meal, because glucose is used by all the cells of the body and especially the nervous system.
Glucose is a nutrient and the body's only source of energy. not consume these foods will alter the functioning of our body.
Keyword: Food, carbohydrates, energy.
Introducción
La finalidad de esta sesión de aprendizaje es que los estudiantes sean capaces de conocer y valorar la importancia de los alimentos de nuestra localidad Además que sean conscientes que una alimentación saludable nos brinda múltiples beneficios.
De tal manera que, a partir de todo ello, puedan conocer y elaborar una receta energética con los alimentos locales.
El primer capítulo está destinado a la demostración de estrategias de la Sesión de Aprendizaje denominada Alimentos que nos dan energía.
En el segundo capítulo se expone la fundamentación del área de Ciencia y tecnología, de acuerdo al CNEB y Rutas del Aprendizaje; el Sustento Teórico, teniendo en cuenta la importancia que tienen los alimentos energéticos de nuestra región San Martín, con la finalidad de conocerlo y difundirlo.
En el tercer capítulo se presenta el Sustento Pedagógico referidos a los principios psicopedagógicos, procesos pedagógicos en el proceso metodológico, medios y materiales, así como también los procedimientos e instrumentos de evaluación.
CAPITULO I:
DISEÑO DE SESIÓN DE APRENDIZAJE
IMPLEMENTADA
1.1 Datos Generales
1.1.1 Institución Educativa : Santo Toribio 1.1.2 Grado y Sección : Secundaria
1.1.3 Área Curricular : Ciencias tecnología y ambiente 1.1.4 Unidad de Aprendizaje : La planta y los alimentos 1.1.5 Denominación : Alimentos que nos dan energía”
1.1.6 Duración : 45 Minutos
1.1.7 Lugar y Fecha : Piura, 14 de diciembre del 2018 1.2 Aprendizajes Esperados
Capacidad Conocimientos Actitudes
Diseña alternativas de solución al problema.
Selecciona alimentos locales en función de sus propiedades energéticas y compatibilidad
ambiental.
Elabora una receta energética, utilizando alimentos de la localidad.
Diseña y produce prototipos tecnológicos para resolver problemas de su entorno.
1.3 Secuencia Didáctica Procesos pedagógicos
Estrategias Medios y
materiales
Tiempo
Inicio
Motivación y exploración
Situación retadora
El docente da la bienvenida a todos los estudiantes y los invita a participar activamente durante el desarrollo de la clase. Luego establece algunas normas de participación.
El docente pega en la pizarra una lámina con la imagen de un deportista(Anexo1). Después formula algunas interrogantes:
¿Quién es el futbolista de la imagen?
Recurso Verbal
Lámina
Reflexión 5’
¿En qué condiciones físicas se encuentra?
¿Cómo será su alimentación?
¿Qué implica tener una alimentación saludable?
El docente da a conocer el título de la sesión.
Conflicto cognitivo
El docente a partir de las preguntas anteriores replantea algunas preguntas más, si la situación lo permite o aclara algunas dudas en la pizarra.
Propósito de la sesión
El docente comunica que en esta sesión se va a conocer y valorar la importancia de los alimentos de nuestra localidad y a partir de ello elaboraremos una receta nutritiva(Anexo2).
Organización de la sesión Las y los estudiantes conforman los grupos de trabajo.
Planteamiento Motivador El docente los anima a conocer y valorar la implicancia que tiene una alimentación nutritiva.
Recojo de saberes Previos:
Las y los estudiantes responden las siguientes preguntas:
Diccionario
¿Cómo sé que estoy bien alimentado?
¿Cuáles son los alimentos energéticos?
El docente registra en la pizarra toda la información, para luego ser contrastada.
Desarrollo
Gestión y Acompañamiento
El docente entrega una hoja impresa e intercambian ideas.
Luego identifican las ideas importantes mediante la técnica del subrayado.
La docente monitorea y orienta en todo momento
A continuación, solicita que elaboren una receta nutritiva, teniendo en cuenta los alimentos de la localidad.
Para ello dividirán su receta en dos partes:
1. Ingredientes 2. Preparación.
El docente monitorea la actividad y luego comparten sus trabajos mediante la técnica del museo en la pizarra.
Impresos
20´
Cierre
Las y los estudiantes socializan sus líneas
de tiempo y Responden oralmente las siguientes preguntas:
¿Para qué me servirá lo aprendido?
¿Qué dificultades tuve?
Cuaderno Hojas Bond
5´
1.4 Evaluación
Área Competenci a
Capacidad Indicador de logro Técni ca
Instrum ento
Ciencia tecnología y ambiente
Diseña y produce prototipos tecnológicos para resolver problemas de su entorno.
Diseña alternativas de solución al problema.
Selecciona alimentos locales en función de sus propiedades energéticas y compatibilidad
ambiental.
Elabora una receta energética, utilizando alimentos de la localidad.
Obser vació n
Lista de cotejo(A nexo3)
1.5 Referencias Bibliográficas Para el docente
Mataix J. Requerimientos nutricionales e ingestas recomendadas. En: Nutrición y salud pública. Métodos, bases científicas y aplicaciones. Ed Masson.
Barcelona. 1995
Mertz W. Tres décadas de recomendaciones alimentarias.
Para el alumno
Onzari M. Determinación del valor calórico. En Onzaria. M. Fundamentos de Nutrición en el deporte. 1ª Edición. Argentina
Varela G. Bases para la estimación de las necesidades y recomendaciones nutricionales. Nutrición Clínica. Dietética Hospitalaria
CAPITULO II:
SUSTENTO TEÓRICO
2.1 Fundamentación del área de ciencia tecnología y ambiente
El área de ciencia, tecnología y ambiente tiene por finalidad desarrollar competencias, capacidades, conocimientos y actitudes científicas a través de actividades vivenciales e indagatorias. Estas comprometen procesos de reflexión-acción y acción-reflexión que los estudiantes ejecutan dentro de su contexto natural y sociocultural, para integrarse a la sociedad del conocimiento y asumir los nuevos retos del mundo moderno.
Por lo tanto, el área contribuye al desarrollo integral de la persona, en relación con la naturaleza de la cual forma parte, con la tecnología y con su ambiente, en el marco de una cultura científica. Contribuye a brindar alternativas de solución a los problemas ambientales y de la salud en la búsqueda de lograr una mejor calidad de vida.
El área está orientada a que los estudiantes desarrollen una cultura científica, para comprender y actuar en el mundo, y, además, desarrolla la conciencia ambiental de gestión de riesgos.
Respecto a los conocimientos, se recomienda abordar los temas eje desde los problemas tecnológicos de impactos sociales y ambientales tales como la contaminación ambiental, el cambio climático, problemas bioéticos; ello propicia en los estudiantes la participación activa mediante el debate, en los cuales pueden argumentar, desde marcos de referencia éticos, el papel de la ciencia y tecnología en el desarrollo de la humanidad.
Los conocimientos previstos para el desarrollo del aula en el currículo permiten lograr las Fundamentación 2.10 Área: Ciencia, Tecnología y Ambiente competencias por lo cual el tratamiento de las mismas se realizará a partir de la comprensión de información y la indagación y experimentación.
El área tiene tres organizadores:
a) Mundo físico, tecnología y ambiente
Comprende el estudio de la metodología científica y la actitud científica, los conceptos, procesos y fenómenos físicos-químicos más relevantes y su relación con el desarrollo tecnológico. Así mismo, integra en un mismo plano los conceptos, principios y leyes que rigen la naturaleza con la tecnología desarrollada y utilizada por el hombre, ambos en el marco de la valoración y preservación del ambiente.
b) Mundo viviente, tecnología y ambiente
Abarca el estudio de los seres vivos, su relación con el ambiente y la influencia con el uso de la tecnología en cada uno de estos aspectos. Así mismo promueve en el estudiante la valoración del ambiente, el equilibrio ecológico y el bienestar humano.
c) Salud integral, tecnología y sociedad
Comprende el estudio de la ciencia y tecnología a partir de aspectos sociales y ambientales, vinculados con el cuidado de la salud y su relación con el desarrollo tecnológico.
Para que las estrategias didácticas y actividades educativas programadas deberán establecer conexiones fluidas entre los componentes del área mediante temas transversales o actividades conjuntas que se consideren desde el Proyecto Curricular de la institución educativa.
En consecuencia, las actividades experimentales deben favorecer el desarrollo de las actitudes hacia el trabajo cooperativo, el sentido de organización, la disposición emprendedora y democrática, el desarrollo de proyectos, la elaboración de materiales y la utilización de equipos.
2.2 Enfoques
El marco teórico y metodológico que orienta el proceso de enseñanza y aprendizaje en esta área corresponde al enfoque de indagación y alfabetización científica y tecnológica, sustentado en la construcción activa del conocimiento a partir de la curiosidad, la observación y el cuestionamiento que realizan los estudiantes al interactuar con el mundo.
En este proceso, exploran la realidad, expresan, dialogan e intercambian sus formas de pensar el mundo; y las contrastan con los conocimientos científicos. Estas "habilidades les permiten profundizar y construir nuevos conocimientos, resolver situaciones y tomar decisiones con fundamento científico. Asimismo, les permiten reconocer los beneficios y limitaciones de la ciencia y la tecnología y comprender las relaciones entre la ciencia, la tecnología y la sociedad.
Lo que se propone a través de este enfoque es que los estudiantes tengan la oportunidad de hacer ciencia y tecnología desde la escuela, de manera que aprendan a usar procedimientos científicos y tecnológicos que los motiven a explorar, razonar, analizar, imaginar e inventar; a trabajar en equipo; y a incentivar su curiosidad y creatividad; y a desarrollar un pensamiento crítico y reflexivo.
Indagar científicamente es conocer, comprender y usar los procedimientos de la ciencia para construir o reconstruir conocimientos. De esta manera, los estudiantes aprenden a plantear preguntas o problemas sobre los fenómenos, la estructura o la dinámica del mundo físico. Movilizan sus ideas para proponer "hipótesis y acciones que permitan obtener, registrar y analizar información que luego comparan con sus explicaciones”, y estructuran nuevos conceptos que los conduzcan a nuevas preguntas e hipótesis. Involucra, también, una reflexión sobre los procesos que se llevan a cabo durante la indagación, a fin de entender la ciencia como proceso y producto humano que se construye en colectivo. La alfabetización científica y tecnológica implica que los estudiantes usan el conocimiento científico y tecnológico en su vida cotidiana para comprender el mundo que los rodea, y el modo de ver y pensar de la comunidad científica.
Supone, también, proponer soluciones tecnológicas que satisfagan necesidades en su comunidad y el mundo, ejercer su derecho a una formación que le permita desenvolverse como ciudadanos responsables, críticos y autónomos frente a situaciones personales o públicas asociadas a la ciencia y la tecnología. Es decir, lo que se busca es formar ciudadanos que influyan en la calidad de vida y del ambiente en su comunidad, país y planeta.
2.3 Alimentos energéticos
Son todos aquellos que nos brindan una dosis extra de vitalidad, necesaria para realizar esfuerzo físico. Es como si fuera el combustible del cuerpo. Hoy en día se pueden encontrar alimentos energéticos tanto naturales como elaborados.
a) Carbohidratos
El consumo de carbohidratos durante el ejercicio de larga distancia, suministra glucosa a los músculos, lo cual te ayudará a evitar la fatiga asociada con la depleción de glucógeno y a mantener el rendimiento en el ejercicio.
Los carbohidratos son la fuente más accesible de energía durante el ejercicio. Se almacena como glucógeno en los músculos, que se descompone en glucosa al comenzar el ejercicio. EL glucógeno es absorbido por el tejido muscular, donde se descompone para producir ATP usando una serie de enzimas.
Las reservas de glucógeno son limitadas, por lo que, si haces ejercicio más de una hora, es probable que se agoten las reservas de glucógeno y se comience a utilizar las grasas y proteínas para obtener energía. Además, el entrenamiento de
resistencia te enseñará a usar más la grasa y menos los carbohidratos a una determinada intensidad, ahorrando glucógeno para que pueda resistir más tiempo.
b) Carbohidratos simples
Los carbohidratos simples o azúcares, están compuestos por una o dos moléculas de sacáridos ligados cuyos nombres son monosacáridos o disacáridos. Su sabor es dulce y su absorción rápida. Algunos de los alimentos energéticos que son ricos en azúcares comunes son: El azúcar de caña. El azúcar que se encuentra en la leche, la sacarosa y la fructosa, azúcar que se puede encontrar en las frutas.
c) Los carbohidratos complejos o almidones
Están formados por 10 moléculas de sacáridos, cuya absorción es más lenta y son la fuente de energía más importante. Esta fuente de energía se puede obtener de vegetales como frutas, arroz, pasta, féculas, maíz y avena.
d) La importancia de los carbohidratos
Los carbohidratos se presentan en forma de azúcares, almidones y fibras, y son uno de los tres principales macronutrientes que aportan energía al cuerpo humano (los otros son la grasa y las proteínas). Actualmente está comprobado que al menos el 55% de las calorías diarias que ingerimos deberían provenir de los carbohidratos.
Aunque es importante mantener un equilibrio adecuado entre las calorías que ingerimos y las que gastamos, las investigaciones científicas sugieren que:
Una dieta que contenga un nivel óptimo de carbohidratos puede prevenir la acumulación de grasa en el cuerpo.
El almidón y los azúcares aportan una fuente de energía de la que se puede disponer rápidamente para el rendimiento físico;
Las fibras alimenticias, que son un tipo de carbohidratos, ayudan a que los intestinos funcionen correctamente.
Además de los beneficios directos de los carbohidratos para el cuerpo, se encuentran en numerosos alimentos, que en sí mismos aportan a la dieta muchos otros nutrientes importantes. Por este motivo, se recomienda que los carbohidratos provengan de diferentes alimentos, para asegurar que la dieta general contiene los nutrientes adecuados.
También es importante recordar que los carbohidratos realzan el sabor, la textura y la apariencia de los alimentos y hacen que la dieta sea más variada y agradable.
e) Azúcares
La glucosa y la fructosa son azúcares simples o monosacáridos y se pueden encontrar en las frutas, las verduras y la miel. Cuando se combinan dos azucares simples se forman los disacáridos. El azúcar de mesa o la sacarosa es una combinación de glucosa y fructosa que se da de forma natural tanto en la remolacha y la caña de azúcar, como en las frutas. La lactosa es el azúcar principal de la leche y los productos lácteos y la maltosa es un disacárido de la malta.
Los polioles se denominan alcoholes de azúcar. Hay polioles naturales, pero la mayoría se fabrican mediante la transformación de azúcares. La isomaltosa es el poliol más utilizado y se obtiene a partir de la sacarosa. Los Polioles son dulces y se pueden utilizar en los alimentos de forma similar a los azúcares, aunque pueden tener un efecto laxante cuando se consumen en exceso.
f) Oligosacáridos
Cuando se combinan entre 3 y 9 unidades de azúcar se forman los oligosacáridos.
Las maltodextrinas contienen hasta 9 unidades de glucosa, son producidas para su uso comercial y se obtienen a partir de una hidrólisis parcial (descomposición) del almidón. Son menos dulces que los monosacáridos o los disacáridos. La rafinosa, la estaquiosa y los fructo-oligosacáridos se encuentran en pequeñas cantidades en algunas legumbres, cereales y verduras.
g) Polisacáridos
Se necesitan más de 10 unidades de azúcar y a veces hasta miles de unidades para formar los polisacáridos. El almidón es la principal reserva de energía de las hortalizas de raíz y los cereales. Está formado por largas cadenas de glucosa en forma de gránulos, cuyo tamaño y forma varían según el vegetal del que forma parte.
Los polisacáridos sin almidón son los principales componentes de la fibra alimenticia. Entre ellos están: la celulosa, las hemicelulosas, las pectinas y las gomas. La celulosa es el componente principal de las paredes celulares vegetales y está formada por miles de unidades de glucosa. Los distintos componentes de la fibra alimenticia tienen diferentes propiedades y estructuras físicas.
h) Los carbohidratos en el cuerpo
La función principal de los carbohidratos es aportar energía, pero también tienen un papel importante en:
La estructura de los órganos del cuerpo y las neuronas.
La definición de la identidad biológica de una persona, como por ejemplo su grupo sanguíneo.
Fuente y almacenamiento de energía
Los almidones y los azúcares son las principales fuentes de energía y aportan 4 kilocalorías (17 kilojulios) por gramo.
Los azúcares simples son absorbidos por el intestino delgado y pasan directamente a la sangre, para ser transportados hasta el lugar donde van a ser utilizados. Los disacáridos son descompuestos en azúcares simples por las enzimas digestivas. El cuerpo también necesita la ayuda de las enzimas digestivas para romper las largas cadenas de almidones y descomponerlas en los azúcares por los que están formadas, que pasan posteriormente a la sangre.
El cuerpo humano utiliza los carbohidratos en forma de glucosa. La glucosa también se puede transformar en glucógeno, un polisacárido similar al almidón, que es almacenado en el hígado y en los músculos como fuente de energía de la que el cuerpo puede disponer fácilmente. El cerebro necesita utilizar la glucosa como fuente de energía, ya que no puede utilizar grasas para este fin. Por este motivo se debe mantener constantemente el nivel de glucosa en sangre por encima del nivel mínimo. La glucosa puede provenir directamente de los carbohidratos de la dieta o de las reservas de glucógeno. Varias hormonas, entre ellas la insulina, trabajan rápidamente para regular el flujo de glucosa que entra y sale de la sangre y mantenerla a un nivel estable.
CAPITULO III:
SUSTENTO PEDAGÓGICO
3.1 Fases metodológicas del aprendizaje significativo
El aprendizaje significativo según Ausubel J. Novak postula que el aprendizaje debe ser significativo no memorístico, y para ello los nuevos conocimientos deben relacionarse con los conocimientos previos que posea el aprendiz.
3.1.1 Proceso pedagógico
Es el conjunto de hechos, interacciones e intercambios que se producen en el proceso de aprendizaje dentro o fuera del aula. Estos procesos pedagógicos son:
a) Motivación: Es el proceso permanente por el cual el docente crea las condiciones, despierta y mantiene el interés del alumno por aprenderlas.
b) Recuperación de los saberes previos: El conocimiento previo es el conocimiento que el alumno ya trae consigo, el cual se activa al comprender o aplicar un nuevo conocimiento para organizarlo y comprenderlo, a veces suele ser incorrecto o algo, pero es lo que el alumno usa para interpretar la realidad.
c) Conflicto cognitivo: Es el desequilibrio de las estructuras mentales, ocurre cuando la persona se enfrenta a algo que no puede comprender o explicar con sus propios conocimientos. .
d) Procesamiento de la información: Es el proceso central del desarrollo del aprendizaje en el que se desarrollan los procesos cognitivos u operaciones mentales; estas se ejecutan faces: elaboración: entrada mediante 3 faces: entrada- evaporación – salida.
e) Aplicación: Es la ejecución de la capacidad en situaciones nuevas cognitivos u operaciones mentales; estas se ejecutan mediante 3 conceptuación adquirida.
f) Reflexión: Es el proceso mediante el cual reconoce el estudiante sobre lo que aprendió, los pasos que realizo y como puede mejorar su aprendizaje.
g) Evaluación: Es el proceso que permite reconocer los aciertos y errores para mejorar el aprendizaje.
3.2 Sesión de aprendizaje 3.2.1 Definición
Las sesiones de aprendizaje se definen como el conjunto de estrategias de aprendizaje que cada docente diseña y organiza en base a los procesos cognitivos o motores y procesos pedagógicos que se orientan a lo largo del aprendizaje proporcionado en cada unidad.
Son secuencias pedagógicas a modo de ejemplos para potenciar el trabajo.
Se define a los procesos pedagógicos como actividades de manera intencional con el objeto de mediar en el aprendizaje del estudiante. estas prácticas docentes son conjunto de acciones objetivas y saberes que acontece entre los que participan en el proceso educativo.
3.2.2 Características
Es un sistema de acciones orientadas a lo lograr un conjunto de capacidades y desempeños.
En su desarrollo interactúan los alumnos, el docente y objeto de aprendizaje.
Es formativa porque moldea la personalidad de los alumnos.
Es científica por que debe desarrollar la función básica de investigación, indagar, descubrir, construir, inferir, acopiar, organizar.
Es integral por que desarrolla todos los aspectos que conforman la personalidad del alumno.
La duración de una sesión de aprendizaje coincide con los bloques horarios en que se organiza el trabajo pedagógico de cada área
3.3 Momentos de una sesión de aprendizaje
Para Smith y Ragan (1999) afirma que otra forma de realizar la secuencia didáctica, puede ser desarrollada a partir de cuatro etapas de actividad educativa: Inicio, desarrollo, cierre y evaluación.
3.3.1 Momento de inicio
Busca la orientación preliminar o introducción, ayuda al docente a preparar a los estudiantes para lo que se va a enseñar. Tiene como propósito aclarar los fines dela actividad utilizando los conocimientos y las habilidades de los estudiantes para que participen. Para ello pueden utilizarse estrategias como las siguientes: presentar información nueva sorprenderte con los conocimientos previos del estudiante.
Planear o suscitar problemas
Escribir la secuencia de la tarea a realizar
Relacionar el contenido con las experiencias previstas del estudiante
3.2.2 Momento de desarrollo
De caracteriza por aquellas estrategias utilizadas por el docente a la hora de ejecutar la actividad a la que ha dado apertura. en relación con la forma de realizar la actividad en grupos cooperativos, la evaluación individual dependerá de los resultados grupales y dar el máximo de opciones posibles de actuación para facilitar la percepción de autonomía orientar la atención del estudiante más hacia el proceso de solución que hacia el resultado.
3.3.2 Momento de cierre
Se emplean estrategias utilizadas por el docente para finalizar la actividad que se ha desarrollado, asegurando que se ha logrado un aprendizaje significativo .se logra un cierre cuando los propósitos y principios fundamentales de la actividad se consideran aprendidos de manera tal que sea posible relacionar el nuevo conocimiento con el que ya poseía. las estrategias de cierre promueven la discusión y reflexión colectiva. Estas estrategias deben orientar la atención de los estudiantes hacia la tarea.
3.3.3 Momento de evaluación
Concibe la evaluación como un proceso que supervisa la instrucción, la misma no se ubica en ningún momento instrucción en particular, pues se entiende que el monitoreo y la retroalimentación, con fines instruccionales son constantes.
En este contexto se entenderá el monitoreo como el proceso de chequeo permanente de la actividad del estudiante para obtener evidencia de su progreso en el aprendizaje y la retroalimentación como la información oportuna para el estudiante sobre su desempeño, con miras o que mejore su ejecución futura. Por otra parte, el diagnóstico es una actividad esencial para la planificación eficaz de la instrucción, así como para evidenciar los cambios, producto del aprendizaje adquirido por los estudiantes.
3.4 Medios y materiales 3.4.1 Definición
El material educativo es conjunto de medio de los cuales se vale el maestro para la enseñanza aprendizaje de los niños para que estos adquieran
conocimientos a través del máximo número de sentidos.
Los materiales educativos están constituidos por todos los instrumentos de apoyo, herramientas y ayudas didácticas (guías libros, materiales impresos y no impresos, esquemas, videos, diapositivas, imágenes) que construimos o
seleccionamos con el fin de acercar a nuestros estudiantes al conocimiento y a la construcción de los conceptos para facilitar de esta manera el aprendizaje.
Algunas conclusiones hechas por investigadores sobre los materiales educativos y consignados en un libro editado por el convenio Andrés Bello.
Los materiales educativos constituyen en una mediación entre el objeto de conocimiento y las estrategias cognoscitivas que emplean los sujetos.
Facilita la expresión de los estilos de aprendizaje, crean lazos entre las diferentes disciplinas y, sobre todo, liberan en los estudiantes la creatividad la capacidad de observar, comparar y hacer sus propias elaboraciones.
Deben servir como apoyo didáctico para que los estudiantes observen, clasifiquen, jerarquicen, descubran por sí mismos, utilicen eficientemente la información.
Los materiales educativos inciden favorablemente en los aprendizajes de los estudiantes, no como objetos mágicos capaces de producir aprendizajes, sino como herramientas didácticas puesto al servicio de estrategias metodológicas que se apoyan en una fundamentación sólida que posee el docente.
3.4.2 Funciones
a) Motivadora. -estimula el aprendizaje por ser llamativos amenos y organizados.
b) Formativa. - Contribuye el desarrollo de la personalidad del educando por que ofrece juicios de la realidad.
c) Informativa. - permite lograr un tratamiento adecuado de la información.
d) De Refuerzo. -Garantizan el aprendizaje de los contenidos, de tal manera que se consolide con los objetivos que se persiguen.
e) De Evaluación- Permiten que docentes verifiquen si lograron o no sus objetivos
3.4.3 Importancia
a) Los materiales educativos son recursos impresos o concretos para facilitar el proceso de aprendizaje.
b) Facilitan la enseñanza. aprendizaje dentro de un contexto educativo.
c) Estimula la función de los sentidos para acceder de manera fácil a la adquisición de conceptos, habilidades, actitudes o destrezas.
d) Sirve de apoyo al docente.
e) Enriquece el proceso de enseñanza, aprendizaje especial recoger e de los alumnos,
f) Ayuda al docente a impartir su clase y mejorarla.
g) Sirve de apoyo para el desarrollo de niños y niñas en aspectos relacionados con el pensamiento, el lenguaje oral y escrito, la imaginación la socialización.
h) Funciona como mediador.
3.5 Evaluación 3.5.1 Definición
La evaluación es una actividad sistemática como el mismo proceso educativo, un subsistema integrado dentro del propio sistema de la enseñanza y tiene como misión recoger información fidedigna sobre el proceso en su conjunto para ayudar a mejorar el propio proceso, y dentro de él, los programas, las técnicas de aprendizaje, los recursos, los métodos y todos los elementos del proceso.
La evaluación es un proceso integral que permite valorar los resultados obtenidos en términos de los objetivos propuestos, acorde con los recursos utilizados y las condiciones existentes.
La Unesco (2005) define la evaluación como ―El proceso de recogida y tratamiento de información pertinente, válida y fiable para permitir, a los actores interesados, tomar las decisiones que se impongan para mejorar las acciones y los resultados
El Ministerio De Educación del Perú, define a la evaluación como un proceso permanente, sistemático e integral de obtención y análisis de información, inherente a los procesos de enseñanza aprendizaje y sus resultados, con la finalidad de emitir juicios y tomar decisiones.
3.5.2 Funciones
3.5.2.1 La evaluación ayuda al docente
Para conocer el estado inicial de los conocimientos del alumno con el fin de determinar si poseen los conocimientos básicos y necesarios para iniciar un nuevo aprendizaje.
Para conocer el progreso realizado por cada alumno y por el grupo, en relación con los objetivos de la enseñanza.
Para estimular y guiar el aprendizaje de los alumnos con el objeto de lograr un aumento de su rendimiento.
Para conocer y localizar las dificultades de los alumnos y servir de base para su diagnóstico, con visitas al planeamiento del tratamiento correctivo correspondiente,
Para conocer el proceso alcanzado por cada alumno y servir de base para un pronóstico de su futuro rendimiento.
Para apreciar la eficacia de las técnicas de evaluación empleadas con vistas a una ulterior modificación o reajuste.
Para depurar sus juicios estimativos analizando las actitudes que han intervenido en su elaboración con el fin de confeccionar una escala objetiva de evaluación.
3.5.2.2 La evaluación ayuda al estudiante
Para conocer sus progresos en relación con los objetivos propuestos para el aprendizaje con el objeto de regular sus esfuerzos en consonancia con ellos.
Para conocer sus deficiencias y localizar sus dificultades con el fin de superarlas para comparar su rendimiento con la de sus compañeros o con el rendimiento esperado por el profesor según una norma general.
3.5.3 Tipos de evaluación
Existen diversas fuentes de información sobre la propuesta de clasificación de la evaluación del proceso enseñanza aprendizaje, pero las más comunes son las siguientes que hasta la actualidad sigue usando.
Evaluación diagnostica
Determina fortalezas y limitaciones de los participantes su función principal es ubicar, clasificar, adaptar.
Evaluación formativa
La evaluación formativa se propone como el objetivo principal para orientar el aprendizaje de los estudiantes en el contexto de una pedagogía diferenciada. Anime a todos a adquirir habilidades a través de métodos y ritmos que satisfagan sus necesidades. Procedimientos que brindan retroalimentación sobre el aprendizaje, permitiendo al alumno ajustarlo.
Así, junto con el profesor, pueden adaptar los desarrollos de sus conocimientos y adaptar las actividades de aprendizaje según sus necesidades y posibilidades.
Evaluación sumativa
Tiene lugar tan pronto como se completa el programa y tiene como objetivo determinar los resultados resultantes de la implementación de sus actividades.
3.5.4
Instrumentos de evaluación 3.5.4.1 Informales Práctica común en el aula
No requiere de preparación
No son acciones didácticas
Observaciones espontaneas
Conversaciones y diálogos
Preguntas de exploración
Los alumnos responderán a las interrogantes planeadas por la docente.
3.5.4.2 Semiformes
Constituyen parte de las actividades de aprendizaje
Su aplicación requiere mayor tiempo para su preparación
Tareas que los profesores encomiendan a sus alumnos para realizarlos fuera de clase.
Los estudiantes participaron en un debate siguiendo un orden establecido
3.5.4.3 Formales
Realizados a l final d e una unidad o periodo determinado, planificación y elaboración más sofisticado.
La información recopilada deriva de la valoración de los aprendizajes del alumno.
Los estudiantes serán evaluados con los siguientes instrumentos
Auto evaluación.
Guía de observación
Conclusiones Sustento Teórico
El desarrollo del área de ciencia, tecnología y ambiente promueve el desarrollo de competencias, capacidades, conocimientos y actitudes científicas a través de actividades vivenciales e indagatorias.
Lo anterior les permitirá a los estudiantes asumir un rol protagónico en el cambio y la transformación de la sociedad, conjugando valores, ciencia, tecnología y emprendimiento en las diversas interacciones científicas para cuidar y proteger nuestro planeta y bienestar.
Sustento Pedagógico
La enseñanza del área de Ciencia, tecnología y ambiente ayuda a concretar los fines de la educación peruana y los objetivos de la Educación Básica Regular establecidos en la Ley General de Educación.
El tema de los alimentos energéticos permitirá a los estudiantes conocer y valorar la importancia de los alimentos de nuestra localidad y a partir de ello elaborar una receta nutritiva.
Referencias Bibliográficas Sustento Teórico
MINEDU (2017). Currículo Nacional. Lima: Magisterio.
MINEDU (2015). Programa Curricular de educación Primaria. Lima: Magisterio.
MINEDU (2017) Sesiones de aprendizaje – Lima Perú. Textos de Ciencia tecnología y ambiente. Lima: Magisterio.
Muñoz, T. (2011). Ciencia tecnología y ambiente.
Obeso, A. (2015). Ciencia tecnología y ambiente.
Sustento Pedagógico
Ausubel. D. (1996). Psicología educativa un punto de vista cognoscitivo. México: Trillas.
Cabrejos, P.; Guicela, T (2005). Didácticas para las habilidades creativas y capacidad de comprensión. Lima: Nuevo Horizonte.
MINEDU (2016). Diseño Curricular. Lima: MINEDU.
MINEDU (2015). Rutas del aprendizaje: ¿Qué y cómo aprenden nuestros niños y niñas?
Fascículo I. Área curricular: Ciencia y Ambiente. Lima: MINEDU.
Anexos
Anexo 01:
Imágenes
Anexo 02:
Los Alimentos Energéticos
Para mantener el organismo lleno de vitalidad y energía lo más recomendable es mantener una dieta rica en Alimentos Energéticos y conservar de forma activa los mejores hábitos alimenticios con toda la carga de beneficios que trae comer sano y natural.
Dentro de esta clasificación, se destacan los Alimentos Energéticos, pues constituyen aquellos alimentos que le ofrecen una carga extraordinaria de energía y fuerza a nuestro cuerpo.
Algunos de los alimentos que mayor carga de energía le confiere al organismo, se destacan los Carbohidratos y Las Grasas o Lípidos.
Alimentos Energéticos y Carbohidratos
Los carbohidratos son aquellos alimentos que combinan una porción de hidratos de carbono con otras moléculas estructurales en su composición que le dan energía al cuerpo cuando se consumen en las comidas.
Los alimentos donde están presente los carbohidratos son:
Brócoli, Coliflor, Aguacate, espárragos y otros vegetales verdes.
Berenjenas, Pepinos, Zanahorias y aceitunas fáciles de incorporar en preparaciones rápidas como las ensaladas.
Harinas y Pastas (mejor de índice glucémico bajo o lento) las cuales deben ser consumidas con prudencia, pues sus excesos en la alimentación pueden generar obesidad y sobrepeso.
¿Dónde conseguir grasas y lípidos?
Para continuar con las mejores orientaciones sobre Alimentos Energéticos, damos paso a los alimentos que contienen componentes grasos que ofrecen esa cuota especial de energía tanto a músculos como a los tejidos del cuerpo. Entre estos alimentos que le dan grasa natural y beneficiosa para nuestro organismo tenemos:
Aceite de oliva, aceite de coco, mantequilla y frutos secos.
Maíz, soya y leche de vaca
Pescados, huevos y granos como las lentejas y semillas.
Siempre que se dese incorporar en tu dieta el consumo de grasas, debes tener presente el consumo de grasas insaturadas que provengan de fuentes naturales, para conservar la salud
Siempre que se dese incorporar en tu dieta el consumo de grasas, debes tener presente el consumo de grasas insaturadas que provengan de fuentes naturales, para conservar la salud y el bienestar del organismo.
En síntesis, lo mejor es consumir una dieta rica en carbohidratos y grasas insaturadas para lograr la cuota necesaria de Alimentos Energéticos que requiere el organismo para su correcto funcionamiento y el mejor desempeño de nuestras funciones vitales.
Anexo 3
Instrumento de evaluación: lista de cotejo.
Lista de Cotejo
Indicadores Sí No
Con relación a la elaboración de la receta energética:
1. Seguí las indicaciones señaladas por el docente para desarrollar la actividad.
2. Trabajamos en equipo para desarrollar la actividad.
3. Mi receta contiene alimentos nutritivos de la localidad.
4. Respeté las opiniones de mis compañeros.
5. Mi receta está escrita con claridad y coherencia y sin errores ortográficos
