Quito Ecuador EXTRACTO

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NORMA TÉCNICA

ECUATORIANA

NTE INEN-ISO 5517

Primera edición 2013-12

FRUTAS, HORTALIZAS Y PRODUCTOS DERIVADOS DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE HIERRO - 1,10- FENANTROLINA MÉTODO FOTOMÉTRICO (ISO 5517:1978, IDT).

VEGETABLES AND DERIVED PRODUCTS - DETERMINATION OF IRON CONTENT - 1, 10- PHENANTHROLINE PHOTOMETRIC METHOD (ISO 5517:1978, IDT).

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Correspondencia:

Esta norma nacional es una traducción idéntica de la Norma Internacional ISO 5517:1978

DESCRIPTORES: frutas, verduras, productos de frutas y hortalizas, análisis químico, determinación de los contenidos, hierro, análisis espectrofotométrico

ICS: 67.080.01

9 Páginas

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NTE INEN ISO 5517 2013-12

2013-2358 i

Prólogo nacional

Esta Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN-ISO 5517 es una traducción idéntica de la norma internacional ISO 5517:1978 Fruits, Vegetables and Derived products - Determination of Iron content - 1,10-Phenanthroline Photometric Method. El comité responsable de esta Norma Técnica Ecuatoriana y de su traducción es el Comité Interno del INEN.

Para el propósito de esta Norma Técnica Ecuatoriana se ha hecho el siguiente cambio editorial:

a) Las palabras “esta Norma Internacional” han sido reemplazadas por “esta norma nacional”.

Para el propósito de esta Norma Técnica Ecuatoriana, se enlistan los documentos normativos internacionales que se referencian en la Norma Internacional ISO 5517:1978 para los cuales no existen documentos normativos nacionales correspondientes:

Documento Normativo Internacional

ISO 5515, Frutas, verduras y productos derivados - Descomposición de la materia orgánica - Método húmedo.

ISO 5516, Frutas, verduras y productos derivados - Descomposición de la materia orgánica - Método Incineración

ISO 648, Cristalería de laboratorio - Pipetas de un solo volumen.

ISO 1042, Cristalería de laboratorio - Matraces aforados

ISO/R 385 Cristalería de laboratorio - Buretas

[Este reporte fue anulado por la ISO y la reemplaza la Norma Internacional ISO 385:2005]

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2013-2358 ii

Prólogo

ISO (Organización Internacional de Normalización) es una federación mundial de los organismos nacionales de normalización (organismos miembros de la ISO). El trabajo de preparación de las Normas Internacionales normalmente se realiza a través de los comités técnicos de la ISO. Cada organismo miembro interesado en una materia para la cual se haya establecido un comité técnico tiene el derecho de estar representado en dicho comité. Las organizaciones internacionales, públicas y privadas, en coordinación con ISO, también participan en el trabajo.

Los proyectos de las normas internacionales adoptadas por los comités técnicos se circulan a los organismos miembros para su aprobación antes de su aceptación como Normas Internacionales por el Consejo de la ISO.

La Norma Internacional ISO 5517 fue preparada por el Comité Técnico ISO/TC 34, Productos alimenticios agrícolas se circulan a los organismos miembros en Marzo de 1977.

Ha sido aprobada por los organismos miembros de los siguientes países:

Australia Ghana Polonia

Austria Hungría Portugal

Bulgaria India Rumania

Canadá Irán Rep. de Sudáfrica

Checoslovaquia Israel España

Rep. Árabe de Egipto Rep. de Corea Tailandia

Francia México

Alemania Nueva Zelanda

Ningún organismo miembro expresó su desaprobación del documento.

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NTE INEN ISO 5517 2013-12

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Frutas, hortalizas y productos derivados - Determinación del contenido de hierro - 1,10- fenantrolina método fotométrico.

1 OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN

Esta norma nacional especifica un método fotométrico 1,10-fenantrolina para la determinación del contenido de hierro de frutas, hortalizas y productos derivados.

2 REFERENCIAS

ISO 5515, Frutas, hortalizas y productos derivados - Descomposición de la materia orgánica - Método húmedo.¹⁾

ISO 5516, Frutas, hortalizas y productos derivados - Descomposición de la materia orgánica - Método Incineración.¹⁾

3 PRINCIPIO

La descomposición de la materia orgánica, seguido por la reducción de hierro trivalente por cloruro de hidroxilamonio. Formación en un medio tamponado estable de hierro(II)/complejo de 1,10- fenantrolina. Medición fotométrica del complejo de color rojo a una longitud de onda de 508 nm

4 REACTIVOS

Todos los reactivos utilizados deben ser de calidad analítica reconocida.

El agua utilizada debe ser agua destilada o de pureza al menos equivalente.

4.1 Ácido sulfúrico, ρ2O 1,84 g / ml.

4.2 Ácido nítrico, ρ2O 1,32 g / mI.

4.3 Ácido clorhídrico, ρ2O 1,18 g/ml.

4.4 Cloruro dehidroxilamonio (NH2OH.HCI), 200 g / l de solución 4.5 Soluciones tampón.

4.5.1 Acetato de sodio trihidrato (NaCH3CO2.3H2O), 450 g/l de solución.

4.5.2 Acetato de sodio trihidrato (NaCH3CO2.3H20), 272 g/l solución (2 M) .4.6 1, 10-Fenantrolina, 10 g/l de solución.

Disolver 1 g de 1,10-fenantrolina en 80 ml de agua a 80°C con un volumen mínimo de ácido clorhídrico (4.3) diluido con un volumen igual de agua, en un matraz aforado de 100ml.

Después enfriar, aforar y mezclar.

Esta solución, almacenada en un lugar fresco y protegido de la luz, es estable durante varias semanas.

1) Actualmente en la fase de proyecto.

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NTE INEN-ISO 5517

DERIVADOS - DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE HIERRO - 1,10-FENANTROLINA MÉTODO FOTOMÉTRICO (ISO 5517:1978, IDT).

ICS 67.080.01

ORIGINAL:

Fecha de iniciación del estudio:

2013-07-09

REVISIÓN:

La Subsecretaría de la Calidad del Ministerio de Industrias y Productividad aprobó este proyecto de norma

Oficialización con el Carácter de Obligatoria por Resolución No.

publicado en el Registro Oficial No.

Fecha de iniciación del estudio:

Fechas de consulta pública: 2013-08-22 al 2013-09-04 Comité Interno del INEN

Fecha de iniciación:2013-10-03 Fecha de aprobación: 2013-10-03 Integrantes del Comité Interno:

NOMBRES: INSTITUCIÓN REPRESENTADA:

Eco. Viviana Carriel (Presidenta) DIRECCIÓN EJECUTIVA Dra. Mónica Gualotuña

Biol. Hugo Ayala

DIRECCIÓN DE METROLOGÍA DIRECCION DE VALIDACIÓN Y CERTIFICACIÓN

Ing. Silvana Torres DIRECCION DE REGLAMENTACIÓN

Ing. Margoth Casco

Ing. David Castro (Secretario Técnico)

DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN REGIONAL AZUAY

Otros trámites:

La Subsecretaría de la Calidad del Ministerio de Industrias y Productividad aprobó este proyecto de norma

Oficializada como: Voluntaria Por Resolución No. 13426 de 2013-12-04 Registro Oficial No. 149 de 2013-12-23

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Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN - Baquerizo Moreno E8-29 y Av. 6 de Diciembre Casilla 17-01-3999 - Telfs: (593 2)2 501885 al 2 501891 - Fax: (593 2) 2 567815

Dirección Ejecutiva: E-Mail: [email protected] Dirección de Normalización: E-Mail: [email protected]

Regional Guayas: E-Mail: [email protected] Regional Azuay: E-Mail: [email protected] Regional Chimborazo: E-Mail: [email protected]

URL: www.inen.gob.ec