El derecho a la alim entación es el derecho de toda persona a tener acceso continuo a los recursos necesarios para producir, obtener o a d q u irir alim entos suficientes, no solo para afrontar el hambre, sino tam bién para garan tizar su salud y bienestar.
La Declaración Universal de los Derechos H um anos de 1948 afirm a que to d a persona tiene derecho a un nivel de vida adecuado que asegure a ella y a su familia la salud, el bienes tar y, en especial, la alimentación, el vestido, la vivienda y la asistencia médica.
Sin embargo, desde entonces, las dificultades en el comercio mundial, las prácticas desleales llevadas adelante por los países industrializados y la suba de precios, entre otros factores, han in cidido de manera negativa sobre las posibilida des de mejorar el acceso a la alimentación para millones de personas. Esta situación no solo pro fundizó el problema de la desnutrición y el ham bre alrededor del mundo, sino que también puso en duda el compromiso asumido por los gobier nos nacionales con la firma de los Objetivos de Desarrollo del Milenio, uno de los cuales hace referencia específica a la reducción del hambre en el planeta. Recientemente, debido a la crisis iniciada en 2008, la cantidad de personas con hambre no solo no se redujo, sino que aumentó.
Frente a ese p anoram a desalentador, los agricultores y grupos sociales interesados en es-
¿ Q U É SÉ P U E D E H A C ER ?
• Los consumidores pueden comprar productos que se hayan cultivado en ta zona.
• La comunidad educativa puede pedir a los esta blecimientos escolares que compren a producto res locales.
• Los gobiernos pueden oponerse a los acuerdos comerciales coercitivos.
• Los ciudadanos pueden ayudar a construir redes de organizaciones locales y agricultores.
Fuente Kirsten Sdiwind, directora del Propm a Food fio , r instituto para la Política dé Alimentación y Desarrollo.
tos temas se han movilizado y formado organi zaciones que tienen como objetivo garantizar el derecho a la alimentación. Estas organizaciones tienen sus sedes tanto en los países industriali zados de Europa y América del Norte, como en países más pobres de África, Asia y América la tina, donde los problemas de hambre y mala ali m entación son m ucho más frecuentes. C ons tantemente, organizan reuniones sobre el tema y emiten declaraciones en contra de las políticas de las empresas y organizaciones multilaterales que controlan el mercado de alimentos, además de crear redes entre diversos organismos para que la lucha trascienda las fronteras nacionales y alcance relevancia a nivel mundial. En otros ca sos, han surgido manifestaciones espontáneas en las calles de muchas ciudades del hemisferio Sur, en protesta por la suba en los precios de los ali mentos desde 2008.
Una de las propuestas para revertir estas ten dencias y alcanzar la soberanía alimentaria en economías campesinas pequeñas, es la defensa y reconstrucción de los sistemas locales de pro ducción de alimentos. Esto implica volver a pro ducir alimentos dentro de las mismas áreas c¿ consumo y otorgar prioridad a los productos lo cales frente a los alimentos importados. La pues ta en práctica de este tipo de m edidas ha de m ostrado que los alimentos frescos obtenido? localmente favorecen el desarrollo de la comu nidad, mejoran la salud y la seguridad alimenu- ria, y construyen vínculos entre las familias. Prc otra parte, la producción local contribuye de for ma indirecta a mitigar los efectos del cambio db- mático, ya que, al evitar que los alimentos vs¿- jen miles de kilómetros en transportes a base d i combustibles fósiles, reduce las emisiones de p - ses de efecto invernadero. En el caso de J a p ó u una organización ambientalista no gubernamen tal ha constatado que, si se consumieran p ro ¿ x tos locales en lugar de importados, se reduciráJ el uso de energía, por ejemplo, reemplazanc: i.j soja importada de los Estados Unidos por a<pr-j lia producida en el país.
Agricultores en red: la Vía Campesina Una de las organizaciones sociales más im portantes en la lucha por el derecho a la ali m entación es la Vía C am pesina. Se tra ta de una organización internacional que reúne a 148 agrupaciones de 69 países de Am érica, Asia, África y Europa. Los m iem bros repre sentan a los intereses de campesinos, peque ños y medianos productores, mujeres, indíge nas, personas sin tierra, jóvenes y trabajadores rurales en general. Se trata de un movimiento autónomo, que respeta la pluralidad de ideas y culturas, sin afiliaciones políticas ni económ i cas de ningún tipo.
Si bien la organización se creó en 1993, d u rante una prim era gran convocatoria de cam pesinos en la ciudad de M ons (Bélgica), sus orígenes se rem o n tan a la década de 1980, cu an d o se in ic ia ro n los d iálogos e n tre las agrupaciones fundadoras, con el objetivo de lograr cambios en el campo.
La Vía Campesina realiza conferencias pe riódicas, en las que trabaja sobre diferentes cuestiones que preocupan a sus miembros y re presentados. En general, las formas de protesta elegidas son las campañas, que buscan concien- tizar ajos pueblos sobre los problemas agrícolas v de acceso a los alimentos, sobre todo en regio nes pobres, y luchar contra los grandes poderes representados por organismos financieros inter nacionales (como el Banco Mundial o el Fondo Monetario Internacional) o de comercio (como !a Organización Mundial del Comercio).
Los tres grandes ejes de acción de la Vía Campesina son:
• El modelo campesino de producción de alimentos sanos: promueve un modelo de de sarrollo basado en la producción local, en a r monía con la cultura y las tradiciones, y una mejor calidad de los alim entos a p artir de la experiencia acum ulada y el conocim iento del entorno por parte de los agricultores.
• La soberanía alimentaria de los pueblos: reconocida com o un derecho, incluye la ac-
Activistas de la Via Campesina durante una manifesta ción, en el marco de la Conferencia de la faorealizada en
Romo, en 2009.
ción contra las prácticas de dumping y la pro tección a la producción local, en función de las necesidades de los agricultores y trabajadores rurales.
• La descentralización de la producción de alim entos y las cadenas de distribución: propone traspasar el control de la producción y el com ercio de alim entos desde las grandes com pañías transnacionales hacia las co m u nidades para, de esa forma, desconcentrar el p oder económ ico y político, y m ejorar la si tuación de deterioro social y ambiental por la acción de esas compañías.
Los m iem bros de la Vía C am pesina ta m bién se presentan en diversas reuniones inter nacionales relacionadas con los tem as de su interés, organizadas por instituciones como el Banco M undial, la o m c o la o n u. Periódica
mente, realizan marchas en las calles de diver sas ciudades de todo el mundo, principalm en te a p a rtir de la im plem entación del Acuerdo sobre la Agricultura, cuya ronda de negocia ción se inició en Uruguay.
ACTIVIDADES
\ . Diseñen una campaña en defensa del de recho a la alimentación. Establezcan sus ob jetivos, elijan un destinatario, piensen un es logan y planifiquen acciones a realizar. 2. ¿De qué diversas formas puede proteger se la soberanía alimentaria y la producción agrícola de un país?
C O N TE N ID O S || EL RECURSO AGUA | LA DESIGUAL DISTRIBUCIÓN PLANETARIA | PROBLEMAS AMBIENTALES RELACIONADOS CON EL AGUA | EL AGUA COMO VALOR ECONÓMICO | EL ESTADO Y LA PRIVATIZACIÓN DEL RECURSO | ELACCESO AL AGUA POTABLE Y LOS SERVICIOS SANITARIOS COMO UN DERECHO FUNDAMENTAL DEL SER HUMANO | EL ROL DE LAS ORGANIZACIONES SOCIALES