SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOS
Situación de Mercado
SECTOR OVINO Y CAPRINO DE LECHE
11 de Diciembre 2020
ÍNDICE
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOSCONSUMO
VALOR ECONÓMICO
CENSOS
EXPLOTACIONES
ENTORNO INTERNACIONAL PRECIOS
COMERCIO EXTERIOR ENTREGAS
PRODUCCIÓN DIFERENCIADA
PUBLICACIONES
2
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VALOR ECONÓMICO
VALOR ECONÓMICO
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VALOR PFG - 2019 (A) 19.907,1 M de €
(var 19/18 +4,77%)
PF “OV/CAP”
~10% PFG
PF “LECHE”*
~16% PFG
* Datos estimados a partir del valor de las entregas de leche cruda declaradas en el sistema de Declaraciones del Sector Lácteo (INFOLAC)
VALOR PFA ESPAÑA - 2019 (A) 51.668,7 M de €
Var 19/18 +3,63%
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EXPLOTACIONES
EXPLOTACIONES
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOSCl. Zootécnica Nº explotac. % R. Producc. CARNE 90.281 79,2
R. Producc. MIXTA 9.854 8,6
R. Producc. LECHE 6.613 5,8
Otras 5.857 5,1
Cebo o cebadero 1.265 1,1
Total 114.035 100,0
R. Producción LECHE
Nº ESPAÑA a 1 ENERO 2020: 6.613 (- 1,9 % respecto Ene - 2019)
R. Producción MIXTA
Nº ESPAÑA a 1 ENERO 2020: 9.854 (- 0,3 % respecto Ene - 2019)
6
Fuente: SITRAN
EXPLOTACIONES
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Fuente: SITRAN
EXPLOTACIONES
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOSCl. Zootécnica Nº explotac. %
R. Producc. CARNE 54.630 72,3
R. Producc. MIXTA 9.929 13,1
R. Producc. LECHE 6.262 8,3
Precebo y sin clasificar 3.966 5,2
Cebo o cebadero 616 0,8
Total 75.557 100,0
R. Producción LECHE
Nº ESPAÑA a 1 ENERO 2020: 6.262 (- 2,9 % respecto Ene - 2019)
R. Producción MIXTA
Nº ESPAÑA a 1 ENERO 2020: 9.929 (- 0,5 % respecto Ene - 2019)
8
Fuente: SITRAN
EXPLOTACIONES
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Fuente: SITRAN
Distribución Explotaciones Caprino de Reproducción para
Producción de Leche por CCAA - 2020 Distribución Explotaciones Caprino de Reproducción para
Producción Mixta por CCAA - 2020
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CENSOS
CENSOS
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOSFuente: SG Estadística (MAPA)
Hembras LECHE (- 4,0 %respecto 2018)
Total Censo (- 2,4 %respecto 2018)
Hembras CARNE (- 3,2 %respecto 2018)
11
CENSOS
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOSOVINO - DISTRIBUCIÓN CENSO 2019
H. EN ORDEÑO H. REPRODUCTORAS
Fuente: SG Estadística (MAPA) 12
CENSOS
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOSFuente: SG Estadística (MAPA)
Hembras CARNE (- 8,5 %respecto 2018)
Total Censo (-3,8 %respecto 2018)
Hembras LECHE (- 4,2 %respecto 2018)
13
CENSOS
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOSCAPRINO - DISTRIBUCIÓN CENSO 2019
H. EN ORDEÑO H. REPRODUCTORAS
Fuente: SG Estadística (MAPA) 14
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PRODUCCIÓN
PRODUCCIÓN
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOS511.615.000 L 2019 2019 475.328.000 L ENTREGAS (INFOLAC)
Oveja 19.569.238 Litros Cabra 29.795.661 Litros
VENTA DIRECTA (INFOLAC)
135.000 T 70.000 T 52.000 T
QUESOS (EUROSTAT /ENCUESTA LÁCTEA ANUAL)
Variación 2019 vs 2018
(+1,7%) (-8,0%)
Variación 2019 vs 2018
(-0,5%) (-1,3%)
Variación 2019 vs 2018
(+7,1%) (-12,1%)
46% del volumen
VD en 2019
16
GANADEROS
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOSFuente: FEGA-Sistema de Declaraciones del Sector Lácteo (INFOLAC)
17GANADEROS
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOSFuente: FEGA-Sistema de Declaraciones del Sector Lácteo (INFOLAC)
18ENTREGAS
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOSFuente: FEGA-Sistema de Declaraciones del Sector Lácteo (INFOLAC)
Variación
Ene – Dic 2019 Vs. Ene – Dic 18 (- 0,5 %)
19
ENTREGAS
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOSEntregas leche cruda de OVEJA por CCAA – Acumulado Ene-Sept 2020 vs 2019 (%)
Fuente: datos FEGA, elaboración SGPG
Entregas leche cruda de OVEJA declarada (miles de litros)
Fuente: datos FEGA, elaboración SGPG
Fuente: FEGA-Sistema de Declaraciones del Sector Lácteo (INFOLAC)
20ENTREGAS
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOSFuente: FEGA-Sistema de Declaraciones del Sector Lácteo (INFOLAC)
Variación
Ene – Dic 2019 Vs. Ene – Dic 18 (- 1,3 %)
21
ENTREGAS
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOSEntregas leche cruda de CABRA por CCAA – Acumulado Ene-Sept 2020 vs 2019 (%)
Fuente: datos FEGA, elaboración SGPG
Fuente: FEGA-Sistema de Declaraciones del Sector Lácteo (INFOLAC)
22Entregas leche cruda de CABRA declarada (miles de litros)
Fuente: datos FEGA, elaboración SGPG
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PRODUCCIÓN
DIFERENCIADA
CALIDAD DIFERENCIADA
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2018 total sector vs calidad censo hembras ordeño % DOPoIGP / total Produccion (INFOLAC)
millones de L % DOPoIGP / total Queso puro (ton) % DOPoIGP / total
OVINO 2.255.120 39% 531.844.811 17% 69.600 26%
CAPRINO 1.202.746 11% 515.435.730 2% 64.230 2%
Calidad diferenciada
2018 vs 2017 CABEZAS EXPLOTACIONES QUESERIAS LITROS DESTINADOS A
ELABORACIÓN Queso puro (ton) MILLONES DE €
OVINO 0,38% -4,13% -0,45% -3,06% 1,84% 5,42%
CAPRINO 11,25% 2,73% -4,48% 39,41% 48,23% 41,54%
(total 2018) (total 2018) (total 2018)
PRODUCC. ECOLÓGICA
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOSLeche %var 19/18
Oveja 14%
Cabra 10%
25
2019
Ovino eco/ entregas: 0,63%
Caprino eco/entregas: 2,52%
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ENTORNO
INTERNACIONAL
PRODUCCIÓN LECHE
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOS-4,4%
IT
+0,5%
NL
27
FRANCIA
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LECHE DE OVEJA LECHE DE CABRA
PRODUCCIÓN QUESOS
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOS+2,6%
FR
-6,3%
NL
29
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PRECIOS
PRECIOS €/L
*Precio promedio 2015-2019
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31
PRECIOS €/Hct
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOSLECHE DE OVEJA - EVOLUCIÓN DE LAS COTIZACIONES MEDIAS PONDERADAS.
Cotizaciones en Euros/Hgdo. por % de extracto seco (grasa más proteína)
LECHE DE CABRA - EVOLUCIÓN DE LAS COTIZACIONES MEDIAS PONDERADAS.
Cotizaciones en Euros/Hgdo. por % de extracto seco (grasa más proteína)
Fuente: FEGA (INFOLAC) 32
PRECIOS (€/Hct)
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOS*Precio promedio 2015-2019 33
PRECIO D.O.P.
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOSLECHE DE OVEJA COTIZACIONES MEDIAS EN LA LONJA AGROPECUARIA DE LA MANCHA Cotizaciones en Euros/Hgdo. por % de extracto seco (grasa más proteina)
34
PRECIO RACIÓN
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOSFuente: CESFAC/SG Medios de Producción Ganaderos 35
Promedio S1 S48 (2020 vs 2019)+0,90%
S48 (2020 vs promedio 2017-2019) +6,0%
Promedio S1 S48 (2020 vs 2019) -1,05%
S48 (2020 vs promedio 2017-2019) +3,56%
COVID-19
HORECA
CELEBRACIONES Y REUNIONES ACTIVIDAD INTERNACIONAL Real Decreto 463/2020, de 14 de marzo, por el que se declara el estado de alarma
para la gestión de la situación de crisis sanitaria ocasionada por el COVID-19.
MEDIDAS DE MERCADO OCM
Almacenamiento Privado de Productos Lácteos
7 Mayo 2020
Mantequilla 793 t / 67.694 t LDP 185 t / 20.138 t
Quesos 4.592 t / 4.592 t Acuerdos voluntarios OPs
reducción de producción
SUBVENCIÓN ESTATAL Real Decreto 508/2020, de 5 de mayo (explotaciones ov y cap)
Estabilización situación sectores ganaderos con el establecimiento de
medidas y “nueva normalidad”
Pendientes evolución sector caprino
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36
COVID-19
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOSMERCADO EXTERIOR HORECA EVENTOS HOGARES
“Nueva realidad”
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COMERCIO EXTERIOR
2019 VOL UMEN VAL OR
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COM. EXTERIOR
39
VAL OR VOL UMEN 2019
~72%
EXPORTACIÓN
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOS~57%
~75%
~48%
40
VAL OR VOL UMEN 2020
EXPORTACIONES
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Mes 2019* 2020* VAR
20/19 %
Enero 7.529 10.031 33,22
Febrero 8.504 8.398 -1,25
Marzo 8.971 9.836 9,64
Abril 8.290 7.677 -7,39
Mayo 9.356 8.136 -13,04
Junio 10.148 8.768 -13,60
Julio 10.040 8.953 -10,83
Agosto 9.188 8.642 -5,94
Septiembre 9.170 10.268 11,98
Mes 2019* 2020* VAR 20/19
% Enero 35.292 47.868 35,64 Febrero 37.956 39.003 2,76
Marzo 39.047 47.426 21,46 Abril 40.627 37.431 -7,87 Mayo 46.995 35.846 -23,72 Junio 44.327 41.725 -5,87
Julio 49.174 44.601 -9,30 Agosto 47.590 41.882 -11,99 Septiembre 41.380 44.809 8,29
2019 2020 % Var. 20-19
Francia 17.495,1 18.612,5 6%
Italia 16.225,8 17.510,4 8%
Portugal 15.663,9 14.452,1 -8%
Estados Unidos 8.297,6 6.020,2 -27%
Alemania 5.683,3 5.107,7 -10%
Países Bajos 1.618,0 2.401,9 48%
Reino Unido 2.835,6 1.932,2 -32%
Dinamarca 1.074,1 1.296,1 21%
Polonia 996,9 1.210,3 21%
Andorra 1.325,3 1.144,6 -14%
Bélgica 500,6 1.034,4 107%
OTROS 9.479,0 9.984,8 5%
PAIS EXPORTACIONES Ene- Sep (Toneladas)
2017 2018 2019 2020
Francia 64,5 70,5 79,1 88,3 12%
Estados Unidos 65,8 65,6 67,8 58,2 -14%
Portugal 53,4 53,5 58,9 54,5 -7%
Italia 47,5 53,1 55,0 51,2 -7%
Alemania 20,9 21,9 22,4 23,8 6%
Reino Unido 14,2 14,6 16,6 17,4 5%
Países Bajos 7,4 7,8 7,0 9,7 38%
Polonia 5,1 5,1 6,6 7,8 18%
Andorra 6,2 6,7 7,1 6,4 -10%
Canadá 1,3 2,1 2,2 4,1 87%
OTROS
DESTINOS 55,3 57,4 59,8 59,3 -1%
% Var. 20- PAIS EXPORTACIONES Ene - Sept (millones €) 19
ene-sep 2019
ene-sep 2020
VAR ene-sep 20/19 % 382.389,3 380.591,9 -0,5 ene-sep
2019
ene-sep 2020
VAR ene-sep 20/19 % 81.195,0 80.707,2 -0,6
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CONSUMO
CONSUMO
~5%
~4%
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D.G. Industria Alimentaria (MAPA)43
CONSUMO
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOSEnero Octubre 2020: 16.184 ton (+ 10,39 % respecto a EneOct 2019) CONSUMO DE QUESO PURO DE OVEJA EN HOGARES
(en toneladas)
44
CONSUMO
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOSEnero Octubre 2020: 13.202 ton (+ 19,87 % respecto a EneOct 2019) CONSUMO DE QUESO PURO DE CABRA EN HOGARES
(en toneladas)
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PUBLICACIONES
INFORMES
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DIFUSIÓN WEB
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sganaderos@mapa.es
https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/
temas/produccion-y-mercados- ganaderos/sectores-ganaderos/ovino-
caprino/leche-de-oveja-y- cabra/default.aspx
S.G. DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS D.G. DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOS
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