INDICADORES TRIMESTRALES DE PORCINO octubre 2021

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INDICADORES TRIMESTRALES

DE PORCINO— octubre 2021

(2)

Aviso legal: Esta información puede ser utilizada en parte o en su integridad, sin necesidad de autorización expresa, siempre que se cite la fuente de los documentos objeto de la reutilización.

Elaboración:

Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas.

Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios.

Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

Edita:

Centro de Publicaciones MADRID 2021

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NIPO:003191018

Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado:

https://cpage.mpr.gob.es/

NIPO: 003191018

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PRECIOS

CENSO EXPLOTACIONES PRODUCCIÓN

CONSUMO

COMERCIO EXTERIOR

PIENSO MÁRGENES

MARGEN RESIDUAL

S.G. DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS

RESUMEN TRIMESTRAL DE INDICADORES DE PORCINO

https://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat_en

VARIACIÓN 20-21 TRANSFORMADOS

-7,31%

VARIACIÓN CARNE FRESCA 20-21

-13,24%

PRECIOS SEMANALES 37

25,56 €/LECHÓN LECHÓN

^{- 20.22%} - 6,73%

EVOLUCIÓN DESDE EL TRIMESTRE ANTERIOR

EVOLUCIÓN RESPECTO A LA MISMA SEMANA DEL AÑO ANTERIOR

147,4 €/100Kg CLASE E

- 42,43% ^{- 10,41%}

04-10-2021

+ 3,29% MAY-21

Censo España: 32,4 M + 56,4 mill. de animales sacrifica-

dos en 2020 Variación 13-21: + 6,24%

Enlace al Dashboard de la Comisión Europea

Variación 20-21:

+ 2,71% Tm + 317% animales

Media 15-20:

34.50 €/100Kg

1,474

1,0 1,2 1,4 1,6 1,8 2,0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53

EUROS/KG/CANAL

2019 2020 2021 Promedio 16-20

Fuente : S .G. Estadística Elaboración : S.G. Producciones Ganaderas y Cinegéticas

SEMANAS

CARNE DE PORCINO

COMPARACIÓN INTERANUAL DE PRECIOS EN EL MERCADO ESPAÑOL, Canal Clase E

25,56 20,0

30,0 40,0 50,0 60,0 70,0 80,0 90,0

123456789 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53

EUROS / UNIDAD

2019 2020 2021 Promedio 16-20

Fuente : S .G. Estadística.

Elaboración : S.G. Producciones Ganaderas y Cinegéticas.

SEMANAS

LECHONES

COMPARACIÓN INTERANUAL DE PRECIOS EN EL MERCADO ESPAÑOL Lechón Base 20 kg

17814

7754

1682

19958 20.664

9.791

2.193

17.504

0 5000 10000 15000 20000 25000

Grupo 1º Grupo 2º Grupo 3º Reducida

Número de explotaciones

Grupos capacidad productiva

NÚMERO DE EXPLOTACIONES DE GANADO PORCINO POR CAPACIDAD PRODUCTIVA EN ESPAÑA: EVOLUCIÓN 2013/ 2021 (REGA)

dic-13 dic-14 dic-15 dic-16 dic-17 dic-18 dic-19 oct-20 sep-21

Incremento exportaciones extracomunitarias 17-21: +178,0%

Variación export 20-21:

+ 11,3%

0 200.000 400.000 600.000 800.000 1.000.000 1.200.000 1.400.000 1.600.000 1.800.000 2.000.000

2019 2020 2021

Evolución de las exportaciones sector porcino enero-julio 2019-2021 (toneladas)

China Francia Italia

Portugal Japón Polonia

Alemania Filipinas República Checa

Reino Unido Rumanía Corea del Sur (Rep. de Corea)

Hungría Bulgaria Dinamarca

Otros

+ 39,1%

PAÍS DE DESTINO % variación 2020/2021

CHINA FRANCIA ITALIA PORTUGAL JAPÓN POLONIA ALEMANIA FILIPINAS REP. CHECA REINO UNIDO RUMANÍA COREA DEL SUR HUNGRÍA BULGARIA DINAMARCA OTROS

- 2,6%

- 32,3%

- 5,0%

- 1,7%

- 31,5%

- 14,6 % +113,3%

- 20,1%

- 26,7%

- 16,0 % + 77,3 % - 32,8 % - 23,1 % + 30,0 % - 13,7%

211.336 967

212.304

620.020 1.205.979

1.825.998

0 200.000 400.000 600.000 800.000 1.000.000 1.200.000 1.400.000 1.600.000 1.800.000 2.000.000

Imp UE Imp Extra-UE Imp. Total Exp UE Exp Extra-UE Exp. Total

Toneladas

EVOLUCIÓN DEL COMERCIO ESPAÑOL EN EL SECTOR DE LA CARNE PORCINA Enero - JULIO 2017/2021

(toneladas, incluídos todos los productos del sector)

jul-17 jul-18 jul-19 jul-20 jul-21

Variación 2017/2021:

+ 25,7%

Variación 2017/2021:

+ 26%

Variación 2017/2021:

+118,6%

Variación 2017/2021:

- 18,7%

Variación 2017/2021:

+ 178,0%

Variación 2017/2021:

+ 52,7%

225,17

264,92

229,83 257,29

286,24

265,31

0 50 100 150 200 250 300 350

2019 2020 2021

Miles de toneladas

EVOLUCIÓN DEL CONSUMO DE CARNE DE CERDO FRESCA Y DE TRANSFORMADOS EN LOS HOGARES ESPAÑOLES (miles de toneladas) TAM-Junio 2019-2021

Carne fresca Transformados Fuente: Panel consumo MAPA

Elaboración: SG de Producciones Ganaderas y Cinergeticas

16171922 34

48515855 41

29 1914121723

32 46

5664 66

45 32

21 1213

222930 44

58 73

66 39

2217 7 5 6 8

23 34

45 5448

34 20

11 3 18

2531 41

53 65 63

5855 454342

3334 16

4841 575957

34 15

3 0 3 13

31 5151

39

0,00 20,00 40,00 60,00 80,00 100,00 120,00 140,00 160,00 180,00 200,00

MARGEN RESIDUAL DE LA PRODUCCIÓN DE PORCINO DE CEBO 2015-2021

Margen residual (€/100 kg cwe) Coste adquisicion animal (€/100 kg cwe) Coste del pienso (€/100 kg cwe) Media del Margen Residual 2015-2020 (€/100kg) Precio de la canal (€/100 kg)

-50,00 0,00 50,00 100,00 150,00 200,00 250,00

€/100kg

Año -semana RELACIÓN "COSTES TOTALES PRODUCCIÓN/PRECIO DE LA CARNE DE CERDO" EN EL MERCADO ESPAÑOL 2012-2021 serie

semanal (€/100Kg Canal clase E)

Márgenes Precio Costes T.

0,00 50,00 100,00 150,00 200,00 250,00 300,00 350,00 400,00 450,00 500,00

€/Tm

Año -semana PIENSO DE CERDOS DE CEBO, CERDAS GESTANTES Y LECHONES. HISTÓRICO 2012 - 2021

LECHONES GESTANTES CEBO

0 5.000 10.000 15.000 20.000 25.000 30.000 35.000

Miles de animales

EVOLUCIÓN DEL CENSO PORCINO UE - (Miles de animales - Mayo)

ESPAÑA Alemania Francia Holanda Polonia Dinamarca

2.747.608 2.908.907

2.987.607

31.102.375 32.191.670 33.211.661

400.000 5.400.000 10.400.000 15.400.000 20.400.000 25.400.000 30.400.000 35.400.000

250.000 750.000 1.250.000 1.750.000 2.250.000 2.750.000 3.250.000

2019 2020 2021

Toneladas Número de animales

CARNE DE CERDO EN ESPAÑA: ANIMALES SACRIFICADOS (número de animales y toneladas) ENERO - JULIO 2019 - 2021

Toneladas Número de Animales

Fuente: S.G. de Análisis, Coordinación y Estadística (MAPA) Elaboración: SG Productos Ganaderos (MAPA)

(4)

S.G. DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS

PRECIOS

PRECIOS SEMANALES 37 EVOLUCIÓN DESDE EL TRIMESTRE ANTERIOR

EVOLUCIÓN RESPECTO A LA MISMA SEMANA DEL AÑO ANTERIOR

147,4 €/100Kg

CLASE E - 20,22 % - 6,73 %

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1,474

1,0 1,2 1,4 1,6 1,8 2,0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53

EUROS/KG/CANAL

2019 2020 2021 Promedio 16-20

Fuente : S .G. Estadística

Elaboración : S.G. Producciones Ganaderas y Cinegéticas

SEMANAS

CARNE DE PORCINO

COMPARACIÓN INTERANUAL DE PRECIOS EN EL MERCADO ESPAÑOL, Canal Clase E

(5)

EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LA CANAL E EN EUROPA €/100Kg ÚLTIMO PRECIO (SEMANA 37): 136,97 €/100Kg

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principal España + 7,6%

respecto a la media comunitaria

PRECIOS 1,326

1,474 1,460

1,187 1,250 1,370

1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 1,8 1,9 2,0 2,1

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53

EUROS / KG CANAL

Alemania España Francia Holanda Polonia UE

Fuentes : Comisión de la Unión Europea, S.G. Estadística.

SEMANAS

CARNE DE PORCINO COMPARACIÓN DE PRECIOS EN EL MERCADO INTERIOR COMUNITARIO DURANTE EL AÑO 2021

Canal Clase E

(6)

PRECIOS

PRECIOS SEMANALES 37

25,56 €/LECHÓN

LECHÓN - 42,43% - 10,41%

EVOLUCIÓN DESDE EL TRIMESTRE ANTERIOR

EVOLUCIÓN RESPECTO A LA MISMA SEMANA DEL AÑO ANTERIOR

25,56 20,0

30,0 40,0 50,0 60,0 70,0 80,0 90,0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53

EUROS / UNIDAD

2019 2020 2021 Promedio 16-20

Fuente : S .G. Estadística.

SEMANAS

LECHONES

COMPARACIÓN INTERANUAL DE PRECIOS EN EL MERCADO ESPAÑOL Lechón Base 20 kg

(7)

EVOLUCIÓN DEL CENSO DE GANADO PORCINO EN EUROPA (miles animales, Mayo 2021)

ES +3,29 % vs 2020

CENSO ESPAÑA: 30,46 M

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0 5.000 10.000 15.000 20.000 25.000 30.000 35.000

Miles de animales

EVOLUCIÓN DEL CENSO PORCINO UE - (Miles de animales - Mayo)

ESPAÑA Alemania Francia Holanda Polonia Dinamarca

(8)

NÚMERO DE EXPLOTACIONES DE GANADO PORCINO POR CAPACIDAD PRODUCTIVA

Variación total 2013-21: +6,24%

EXPLOTACIONES

17814

7754

1682

19958 20.664

9.791

2.193

17.504

0 5000 10000 15000 20000 25000

Grupo 1º Grupo 2º Grupo 3º Reducida

Número de explotaciones

Grupos capacidad productiva

NÚMERO DE EXPLOTACIONES DE GANADO PORCINO POR CAPACIDAD PRODUCTIVA EN ESPAÑA: EVOLUCIÓN 2013/ 2021 (REGA)

dic-13 dic-14 dic-15 dic-16 dic-17 dic-18 dic-19 oct-20 sep-21

Este incremento obedece a una reclasificación autonómica interna y no atiende a un incremento real de explotaciones del grupo I

(9)

EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCION DE CARNE DE PORCINO 2019-2021 (Enero—Julio) EN TONELADAS Y ANIMALES

Variación 20-21:

+2,71% Tm

+3,17% animales

33,2 mill. de animales sacrificados en julio de 2021

PRODUCCIÓN

Años 2019 y 2020: resultados provisionales

2.747.608 2.908.907

2.987.607

31.102.375 32.191.670 33.211.661

400.000 5.400.000 10.400.000 15.400.000 20.400.000 25.400.000 30.400.000 35.400.000

250.000 750.000 1.250.000 1.750.000 2.250.000 2.750.000 3.250.000

2019 2020 2021

Toneladas Número de animales

CARNE DE CERDO EN ESPAÑA: ANIMALES SACRIFICADOS (número de animales y toneladas) ENERO - JULIO 2019 - 2021

Toneladas Número de Animales

Fuente: S.G. de Análisis, Coordinación y Estadística (MAPA) Elaboración: SG Productos Ganaderos (MAPA)

(10)

CONSUMO DE PRODUCTOS FRESCOS Y TRANSFORMADOS

12,4 kg per cápita 11 kg per cápita

MEDIA DE CONSUMO DE TRANSFORMADOS EN 2020 (enero-diciembre)

MEDIA DE CONSUMO DE CARNE FRES- CA DE PORCINO EN 2020 (ene-dic) S.G. DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS

Variación 20-21: Carne fresca Transformados

- 13,2 % - 7,3 %

CONSUMO

225,17

264,92

229,83 257,29

286,24

265,31

0 50 100 150 200 250 300 350

2019 2020 2021

Miles de toneladas

EVOLUCIÓN DEL CONSUMO DE CARNE DE CERDO FRESCA Y DE TRANSFORMADOS EN LOS HOGARES ESPAÑOLES (miles de toneladas) TAM-Junio 2019-2021

Carne fresca Transformados

Fuente: Panel consumo MAPA

Elaboración: SG de Producciones Ganaderas y Cinergeticas

(11)

EVOLUCIÓN DEL COMERCIO EXTERIOR EN EL SECTOR PORCINO Enero—Julio 2017-2021

Variación export 20-21: + 11,3%

Incremento exportaciones extracomunitarias 17-21:

+178,0%

COMERCIO EXTERIOR

211.336

967

212.304

620.020

1.205.979

1.825.998

0 200.000 400.000 600.000 800.000 1.000.000 1.200.000 1.400.000 1.600.000 1.800.000 2.000.000

Toneladas

EVOLUCIÓN DEL COMERCIO ESPAÑOL EN EL SECTOR DE LA CARNE PORCINA Enero - JULIO 2017/2021

(toneladas, incluídos todos los productos del sector)

Variación 2017/2021:

+ 25,7%

Variación 2017/2021:

+ 26%

Variación 2017/2021:

+118,6%

Variación 2017/2021:

- 18,7%

Variación 2017/2021:

+ 178,0%

Variación 2017/2021:

+ 52,7%

(12)

Evolución por destino de las exportaciones del sector porcino enero-julio 2019-2021 (toneladas)

Primer destino 2020:

China

Fuente: DATACOMEX Elaboración: SG Productos Ganaderos

COMERCIO EXTERIOR

0 200.000 400.000 600.000 800.000 1.000.000 1.200.000 1.400.000 1.600.000 1.800.000 2.000.000

2019 2020 2021

Evolución de las exportaciones sector porcino enero-julio 2019-2021 (toneladas)

China Francia Italia

Portugal Japón Polonia

Alemania Filipinas República Checa

Reino Unido Rumanía Corea del Sur (Rep. de Corea)

Hungría Bulgaria Dinamarca

Otros

+ 39,1%

PAÍS DE DESTINO % variación 2020/2021

CHINA FRANCIA ITALIA PORTUGAL JAPÓN POLONIA ALEMANIA FILIPINAS REP. CHECA REINO UNIDO RUMANÍA COREA DEL SUR HUNGRÍA BULGARIA DINAMARCA OTROS

- 2,6%

- 32,3%

- 5,0%

- 1,7%

- 31,5%

- 14,6 % +113,3%

- 20,1%

- 26,7%

- 16,0 % + 77,3 % - 32,8 % - 23,1 % + 30,0 % - 13,7%

(13)

EVOLUCIÓN DEL COMERCIO EXTERIOR EN EL SECTOR PORCINO: 2017-2021 (Miles €)

Variación export 20-21: + 10,0%

Incremento exportaciones extracomunitarias 17-21:

+212,0%

COMERCIO EXTERIOR

372.178

1.042

373.221

1.590.700

3.029.621

4.620.320

0 500.000 1.000.000 1.500.000 2.000.000 2.500.000 3.000.000 3.500.000 4.000.000 4.500.000 5.000.000

Miles de Euros

EVOLUCIÓN DEL COMERCIO ESPAÑOL EN EL SECTOR DE LA CARNE PORCINA Enero - JULIO 2017/2021

(miles de euros, incluídos todos los productos del sector)

Variación 2017/2021:

+ 17,2%

Variación 2017/2021:

+ 22,1%

Variación 2017/2021:

+ 17,2%

Variación 2017/2021:

- 15,2%

Variación 2017/2021:

+ 62,3%

Variación 2017/2021:

+ 212,0%

(14)

Entrada de ANIMALES VIVOS origen UE 2017-2021

Entrada animales 2021 (ene- sept): +22,1% con respecto al año

2020

Fuente: TRACES

Elaboración: SG Producciones Ganaderas y Cinegéticas

Volver a la página principal Entrada animales 2021: +80,3% con

respecto a la media de los 4 años anteriores

COMERCIO EXTERIOR

(15)

HISTÓRICO DEL PRECIO DEL PIENSO PARA CERDOS DE CEBO 2012 - 2021

Media en 2021:

305,43 €/Tm

SEMANA 34 318,97 €/Tm

PIENSOS

Media de 2012—2020: 267,01 €/Tm

0,00 50,00 100,00 150,00 200,00 250,00 300,00 350,00 400,00

€/Tm

Año -semana

PIENSO DE CERDOS DE CEBO. HISTÓRICO 2012 - 2021

CEBO

(16)

SEMANA 34 273,98€/Tm

Media de 2021:

262,08 €/Tm

HISTÓRICO DEL PRECIO DEL PIENSO PARA CERDAS GESTANTES 2012 - 2021

PIENSOS

Media de 2012—2020: 231,88 €/Tm

0,00 50,00 100,00 150,00 200,00 250,00 300,00 350,00

€/Tm

Año -semana

PIENSO DE CERDAS GESTANTES . HISTÓRICO 2012 - 2021

GESTANTES

(17)

HISTÓRICO DEL PRECIO DEL PIENSO PARA LECHONES 2012 - 2021

Media de 2021:

369,81 €/Tm

SEMANA 34 386,30 €/Tm

PIENSOS

Media de 2012—2020: 334,07 €/Tm

0,00 50,00 100,00 150,00 200,00 250,00 300,00 350,00 400,00 450,00 500,00

€/Tm

Año -semana

PIENSO DE LECHONES. HISTÓRICO 2012 - 2021

LECHONES

(18)

ESTIMACIÓN DE MÁRGENES

Media estimación márgenes 2020:

+ 23,29 €/100kg

Estimación de márgenes 2021 Semana 34: - 20,58 €/100 kg

MÁRGENES

-50,00 0,00 50,00 100,00 150,00 200,00 250,00

€/100kg

Año -semana

RELACIÓN "COSTES TOTALES PRODUCCIÓN/PRECIO DE LA CARNE DE CERDO" EN EL MERCADO ESPAÑOL 2012-2021 serie semanal (€/100Kg Canal clase E)

Márgenes Precio Costes T.

(19)

MÁRGEN RESIDUAL PORCINO DE CEBO 2015 – 2021

Media 15-20:

34,50 €/100Kg

MÁRGEN RESIFUAL

16171922 34

48515855 41

29

19141217 23

32 46

5664 66

45 32

21 1213

222930 44

58 73

66 39

2217

7 5 6 8 23

34 45

5448 34

20

113 1 8 2531

41 53

65 63 5855

454342 3334

16 4841

575957

34 15

3 0 3 13

31 5151

39

0,00 20,00 40,00 60,00 80,00 100,00 120,00 140,00 160,00 180,00 200,00

MARGEN RESIDUAL DE LA PRODUCCIÓN DE PORCINO DE CEBO 2015-2021

Margen residual (€/100 kg cwe) Coste adquisicion animal (€/100 kg cwe) Coste del pienso (€/100 kg cwe) Media del Margen Residual 2015-2020 (€/100kg) Precio de la canal (€/100 kg)

(20)

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