Formato pedagógico/estructuras didácticas: Laboratorio13. Clase dialogada. a. Apertura
Acciones del docente: Se recuperan los conceptos trabajados la clase anterior a través del diálogo. Se prosigue explicando que todo lo que forma parte del universo está constituido por materia; asimismo que, para facilitar el estudio de los componentes los científicos trabajan con porciones pequeñas y limitadas. A cada porción de materia que se aísla para su estudio se lo denomina Sistema material.
Acciones de los estudiantes: Comentan al docente cuáles son los temas trabajados la clase anterior. Escuchan el inicio de la clase, realizan preguntas, evacuan dudas.
Mediación instrumental: Pizarra.
Mediación social: Las estudiantes se disponen en sus bancos, en filas. Tiempo: 10 minutos.
Monitoreo y evaluación de los aprendizajes:
Indicadores: Presencia de conocimientos construidos durante la clase anterior. Pertinencia en la participación en la actividad. Respeto y escucha
Instrumentos: Diálogo. b. Desarrollo
Acciones del docente: Se solicita a las estudiantes que formen dos grupos. Se propone leer individualmente una hoja con las actividades que deben realizar y preparar los materiales necesarios.
Actividad 1:
Tomar cuatro vasos transparentes.
Verter en cada uno, los siguientes componentes: Vaso 1: Agua.
Vaso 2: Agua y 4 cucharadas de azúcar (sin revolver). Vaso 3: Agua y aceite vegetal usado (AVU).
Vaso 4: Aceite vegetal usado (AVU). Observar y responder:
1. ¿Cuantas zonas claramente diferenciadas se observan en cada vaso?
2. En el vaso 2, si mezclamos con una cuchara la mezcla, ¿cuántas zonas claramente diferenciadas se observan?
13 Si bien el formato curricular corresponde a un trabajo experimental, en el Anexo N° 2 de la EEMPA N°
1151 no disponemos de laboratorio. Por lo tanto se trabaja con los materiales que se disponen en dicho contexto y cuyo ingreso se autorice la Unidad Penitenciaria: para cada recurso que se requiere utilizar se debe pedir la debida autorización con anterioridad y esperar la correspondiente aceptación.
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3. ¿Cuántos componentes considera usted que tiene cada mezcla?
4. Si pudiéramos tomar una muestra de cada zona diferenciada, ¿considera usted que tendrían las mismas propiedades intensivas?
Actividad 2:
Complete la siguiente tabla:
Sistema material Clasificación Cantidad de componentes
Cantidad de fases Agua líquida + hielo
Arena + piedras Agua + sal + aceite Granito
Se guía a las estudiantes en la preparación de las mezclas. Se propone realizar la puesta en común de las respuestas de la actividad 1, con el objetivo de construir –mediante la experimentación, observación y descubrimiento– la clasificación de sistemas materiales, fase y componente.
Posteriormente se corrige la actividad 2 en el pizarrón con el propósito de fomentar la autoevaluación y discusión de los contenidos con el grupo de estudiantes.
Acciones de los estudiantes: Se disponen en grupos para realizar la actividad experimental. Buscan los materiales14 y comienzan a preparar las mezclas. Toman notas de las observaciones, discuten y debaten las respuestas de la actividad 1. Realizan la puesta en común de los resultados construyendo conocimientos junto con la docente.
Luego vuelven a trabajar en grupos, para resolver la actividad 2. Realizan su corrección en el pizarrón; una alumna de cada grupo escribe las respuestas. Van haciendo la puesta en común de las dudas, opiniones y situaciones planteadas en cada caso.
Mediación instrumental: Pizarra, cuadernos, vasos, agua, aceite, azúcar, cuchara. Mediación social: Las alumnas trabajan en grupos de aprendizaje cooperativo (GAC). Tiempo: 40 minutos.
Monitoreo y evaluación de los aprendizajes:
Indicadores: Manejo del material, cuidados de su manipulación. Participación y aportes al GAC. Monitoreo de los roles que toma cada estudiante en cada GAC. En la autocorrección: participación y aportes realizados por las alumnas.
Instrumentos: Observación del desempeño en las actividades 1 y 2.
14 Los materiales que se usan en esta secuencia didáctica son los que también se utilizan para la
elaboración de jabones y velas a partir de AVU que realizan las alumnas en el Taller de Reciclado iniciado en 2015 desde la cátedra Química.
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c. CierreAcciones del docente: Se repasan los conceptos trabajados en la actividad 1 y 2 de manera oral. Además se retoma el trabajo de investigación que ha quedado pendiente de la clase 1. Pregunta a alumnas que tienen permitido el acceso a Internet si realizaron la búsqueda bibliográfica; solicita que compartan con sus compañeras la información que recopilaron.
De la información recabada, destaca: los diversos usos que se le puede dar al acetato de celulosa; que no existe infraestructura en la EEMPA N° 1151, Anexo 2 para reciclar las colillas de cigarrillo, como por ejemplo, plásticos, ladrillos, etc.; que los filtros de acetato de celulosa no son biodegradables, tardan entre 7 y 12 años en ser degradados en el ambiente, y durante todo ese tiempo van liberando las sustancias que han retenido durante la combustión del cigarrillo (Castañeda Espitia, 2011); que el acetato de celulosa es un material muy fiable como filtro membrana por su excelente estabilidad química frente a soluciones acuosas con pH entre 4 y 8, la mayoría de los alcoholes, hidrocarburos y aceites (Monzonis Marcos, 2011).
El docente abre la discusión acerca del uso del acetato de celulosa como filtro para AVU y propone a las alumnas recolectar las colillas de cigarrillo de los pabellones y disponer recipientes en la Unidad Penitenciaria para que las demás mujeres internas los utilicen para desechar este residuo.
Acciones de los estudiantes: Las estudiantes leen en voz alta la investigación bibliográfica que realizaron, comentando entre ellas qué productos se pueden elaborar con las colillas de cigarrillos tiradas en los pabellones.
Cuando el docente las guía y remarca el uso del acetato de celulosa como filtro y sus propiedades químicas, se genera un debate entre ellas acerca del filtrado del AVU para la fabricación de jabones y velas, por lo que plantean ensayar este material para tal uso.
Mediación instrumental: Pizarra, cuadernos, trabajos de investigación. Mediación social: Las estudiantes y la profesora trabajan cooperativamente. Tiempo: 30 minutos.
Monitoreo y evaluación de los aprendizajes:
Indicadores: Participación y aportes creativos e innovadores. Reflexión al enfrentar nuevas situaciones.
Instrumentos: Observación del trabajo de investigación. Lista de cotejo Clase 3. Métodos de separación de fases
Formato pedagógico/estructura didáctica: Seminario. Clase dialogada. a. Apertura
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Acciones del docente: Se retoman los contenidos trabajados en la clase anterior, preguntando acerca del procedimiento del reciclado de AVU: ¿Qué tipo de sistema material es el AVU? ¿Cuántas fases y componentes tiene? ¿Qué hacemos cuando el AVU tiene mucho contenido acuoso? ¿Para qué sirve el proceso de filtrado? ¿Logramos separar todos los componentes? A medida que las estudiantes comentan la metodología, la docente explica que este proceso implica el uso de la decantación y filtración: la decantación se utiliza para separar sistemas heterogéneos compuesto por líquidos de distintas densidades. Y que los restos de comida se separan por medio de la filtración: método que se utiliza para separar sólidos de un medio líquido (AVU) mediante un medio poroso (papel de filtro).
Acciones de los estudiantes: Repasan el trabajo experimental realizado la clase anterior. Respecto al reciclaje de AVU, las estudiantes manifiestan que el aceite vegetal usado es un sistema heterogéneo con dos fases (aceite vegetal y restos de comida), pero que en ocasiones presenta contenido acuoso; asimismo, que las fases observadas son tres. En este último caso, se explica que se mezclan las fases y se deja reposar unos minutos. Explican que para separar los restos de comida se utiliza la filtración.
Al escuchar por parte del docente la expresión medio poroso, relacionan lo trabajado la clase anterior sobre el reciclaje de colillas de cigarrillo con la filtración de AVU.
Mediación instrumental: Pizarra, cuadernos.
Mediación social: Las estudiantes y la profesora trabajan cooperativamente. Tiempo: 20 minutos.
Monitoreo y evaluación de los aprendizajes:
Indicadores: Presencia de contenidos de clases anteriores. Interrelación entre aquéllos y los contenidos de la clase. Participación en el diálogo.
Instrumentos: Rúbrica. b. Desarrollo
Acciones del docente: Se plantea el visionado de una práctica de laboratorio en la computadora personal de la docente. Se trata de: Laboratorio de Ciencias Experimentales (2017). Métodos de
separación de mezclas. Disponible en:
https://www.youtube.com/watch?v=7xdLYY2HQHg&t=2s.
El objetivo de utilizar este video documental como recurso, es que las estudiantes conozcan y analicen los distintos métodos de separación de fases y los materiales específicos de laboratorio que se utilizan.
Luego de ver el video el docente solicita que analicen las siguientes preguntas y las discutan con sus compañeras.
¿Qué métodos se utilizan para sistemas materiales homogéneos y cuáles para sistemas heterogéneos?
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¿En qué momentos de la vida cotidiana realizan alguno de estos métodos de separación de fases? Ejemplifiquen cada uno de ellos.
Posteriormente realizan la puesta en común de la actividad.
Acciones de los estudiantes: Atienden la proyección y toman apuntes. Se agrupan y retoman los métodos mencionados en el video relacionándolos con ejemplos de la vida cotidiana. Realizan la puesta en común de la actividad planteada y mencionan los siguientes ejemplos y usos de los métodos:
Decantación: Separación de AVU y agua; método de separación para sistemas heterogéneos.
Evaporación: Separación de agua y azúcar (caramelización); método de separación para sistemas homogéneos.
Filtración: Filtración de AVU con papel de filtro (elaboración de jabones y velas) y filtración del café; método de separación para sistemas heterogéneos.
Imantación: Manifiestan que no lo utilizan, pero comentan que cuando cae una aguja al piso en el Taller de Marroquinería, utilizan un imán para buscarla; e utiliza para sistemas heterogéneos.
Del método de destilación y sublimación no logran encontrar ejemplos en la vida cotidiana. Mediación instrumental: Pizarra, cuadernos, computadora.
Mediación social: Las estudiantes y la profesora trabajan cooperativamente. Tiempo: 40 minutos.
Monitoreo y evaluación de los aprendizajes:
Indicadores: Pertinencia de las respuestas y ejemplos. Capacidad de análisis. Vinculación con el tema desarrollado.
Instrumentos: Cuestionario oral. c. Cierre
Acciones del docente: Cierra la discusión concluyendo que éstos son sólo algunos de los métodos de separación de fases. Muchos se utilizan en la vida cotidiana, como la filtración de café, la tamización de harina, la flotación cuando limpiamos una pileta, etc. Pero que también son muy utilizados en la industria para la obtención de productos e incluso para su purificación. Por último propone buscar información acerca de cómo limpiar las colillas de cigarrillo, qué materiales requiere, qué impacto ocasionan en el ambiente y cómo se diseñaría un filtro con acetato de celulosa de las colillas para AVU.
Acciones de los estudiantes: Escuchan al docente. Consultan de qué se tratan los métodos que el docente menciona y no se desarrollan en el video. Toman nota de la tarea a realizar para la próxima clase y comienzan a dar algunas ideas que ya habían pensado para la elaboración del filtro para AVU con acetato de celulosa.