UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
FACULTAD DE INGENIERÍA DE SISTEMAS
TESIS
MODELO DINÁMICO PARA LA MEJORA DE LA GESTIÓN DE INVENTARIOS EN LA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE CERVEZAS
LEÓN HNOS S.A
CASO: DISTRIBUIDORA DE CERVEZAS LEÓN HNOS S.A
PRESENTADO POR:
Julio Morán Cárdenas
PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE:
INGENIERO DE SISTEMAS
ASESOR:
Ing. Moisés Ronald Vásquez Caicedo Ayras
HUANCAYO – MARZO - 2012
i DEDICATORIA
Este trabajo está enteramente dedicada a mi madre que en vida me orientó en los primeros pasos hacia la superación que en todo momento me acompaña alentándome a seguir viendo adelante.
Sencillamente, han sido la base de mi vida profesional y toda la vida les estaré agradecido.
Realmente no hay palabras que logren expresar lo mucho que quiero agradecerle.
ii
AGRADECIMIENTOS
Deseo expresar mis más sinceras muestras de agradecimiento:
A DIOS
Por iluminar el camino, que me condujo a conseguir mis objetivos y hacer realidad un hermoso sueño.
A MI ALMA MATER
Por ser el refugio, donde recibí mis enseñanzas y que dieron las primeras semillas para mi formación profesional.
A MI ASESOR
Por su apoyo incondicional y por compartir desinteresadamente sus amplios conocimientos y experiencia.
A MIS MAESTROS DE LA FIS
Por sus orientaciones y las experiencias, que guiaron mi paso por la
Universidad.
iii ÍNDICE
Pág.
CARATULA i
DEDICATORIA i
AGRADECIMIENTOS ii
ÍNDICE iv
ÍNDICES DE CUADROS Y FIGURAS vi
RESUMEN vii
ABSTRAC viii
INTRODUCCIÓN ix
CAPÍTULO I GENERALIDADES
1.1. Planteamiento del problema 12
1.2. Formulación del problema 20
1.3. Objetivos 20
1.4. Hipótesis 20
1.5. Justificación del estudio 21
1.6 Diseño de la Investigación 21
1.7 Población 23
1.8 Métodos e instrumento de obtención de datos 23
CAPÍTULO II
MARCO DE REFERENCIA
2.1. Antecedentes 35
2.2. Marco Teórico 43
2.2.1. El Pensamiento sistémico 76
2.3 Metodología de la dinámica de sistemas 81
2.4 Modelo aplicativo 96
2.5 Marco conceptual 101
iv
CAPITULO III
INTERVENCIÓN METODOLÓGICA
3.1. Descripción de la empresa 105
3.2. Análisis particular del ciclo logístico en la empresa distribuidora
de cerveza León Hnos S.A. 105
3.3. Análisis global del ciclo logístico 113
3.4. Análisis de la demanda y existencias actuales 121 3.5 Obtención del modelo del lote económico de inventarios de la
empresa 130
3.6. Modelamiento dinámico y simulación de las existencias 135
CAPITULO IVANÁLISIS DE RESULTADOS
4.1 Análisis de resultados de las principales variables 182
4.2 Contrastación de hipótesis 193
4.2.1 Hipótesis general 193
4.2.2 Hipótesis específica 1 194
14.3 Hipótesis específica 2 195
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFÍA
v
ÍNDICE DE CUADROS Y FIGURAS
Pág.
Figura Nº 1.1.- Distribución De Productos 14
Cuadro Nº 1.1.- Demanda de cerveza cristal 15 Figura Nº 1.2.- Fluctuaciones En La Demanda De Cerveza Cristal 16 Cuadro Nº 1.2.- Demanda de Cerveza Pilsen 16 Figura Nº 1.3.- Fluctuaciones en la demanda de Cerveza Pilsen 17 Cuadro Nº 1.3.- Demanda de Cerveza Franca 18 Figura Nº 1.4.- Fluctuaciones en la demanda de Cerveza Franca 19
Cuadro Nº 2.1. Stock financiero 52
Cuadro Nº 2.2. Niveles de servicio y factores de servicio 64 Figura Nº 2.1. Evolución del stock en el modelo de Wilson 67
Figura Nº 2.2.- Simil Hidrodinámico 78
Figura N° 2.3. Simil Hidrodinámico 82
Figura N° 2.4. Diagrama Causal básico 86
Figura N° 2.5.- Diagrama Forrester básico de existencias 88 Figura N° 2.6 Comportamiento de inventarios 89
Figura N° 2.7 Modelo aplicativo 97
Tabla III. 1: Resultados de la variable detección y requisición de
Necesidades. En la Empresa Distribuidora León Hnos. S.A 106 Tabla III.2: Resultados de la variable Recepción de Materiales y
Almacenamiento. En la Empresa Distribuidora León Hnos. S.A 108 Tabla III.3: Resultados de la variable Codificación y Manejo de
Materiales En la Empresa Distribuidora León Hnos. S.A 110 Tabla III.4: Resultados de la variable Control de Inventario y
Logística 112
Tabla IV.5: Resultados del nivel general de inventario de la
Empresa Distribuidora León Hnos. S.A 114
Tabla III.6 Planes de acción 117
Tabla III.7: planes de acción 119
Tabla III.8: planes de acción 121
vi
Cuadro Nº 3.1.- Comportamiento real de las existencias frente a
la demanda 122
Cuadro N° 3.2.- Pronóstico de la fluctuaciones 123 Figura N° 3.1.- Fluctuaciones en las entregas 124 Cuadro Nº 3.3.- Comportamiento real de las existencias frente a
la demanda 125
Cuadro N° 3.4.- Pronóstico de la fluctuaciones 126 Figura N° 3.2.- Fluctuaciones en las entregas 127 Cuadro Nº 3.5.- Comportamiento real de las existencias frente a
la demanda 127
Cuadro N° 3.6.- Pronóstico de la fluctuaciones 128 Figura N° 3.3.- Fluctuaciones en las entregas 129 Cuadro N° 3.7.- Demanda de productos y holgura en las
entregas de los productos 130
Figura N° 3.4.- Fluctuaciones en la entrega de pedidos de
Cerveza Cristal 131
Figura N° 3.5.- Fluctuaciones en la entrega de pedidos de
Cerveza Pilsen 131
Figura N° 3.6.- Fluctuaciones en la entrega de pedidos de
Cerveza Franca 132
Figura N° 3.7.- Diagrama causal de la gestión de existencias 137 Figura N° 3.8.- Diagrama Forrester de la gestión de existencias 144 Figura N° 3.9.- Simulación de las existencias 149 Cuadro N° 3.8.- Resultados de la simulación del modelo 150 Figura N° 3.10.-
Simulación de los ingresos y egresos León Hnos S.A.151 Figura N° 3.11.- Simulación de las adquisiciones de inventarios 152 Figura N° 3.12.- Simulación de costos de mantenimiento 153 Figura N° 3.13.- Simulación de los inventarios perdidos 154
Figura N° 3.14.-
Simulación de utilidades 155
Figura N° 3.15.- Simulación de las entregas de las tres marcas de cerveza
156
Figura N° 3.16.- Análisis de sensibilidad utilidad frente al número de pedidos157
vii
Figura N° 3.17 Análisis de sensibilidad utilidad frente al costo promedio de
producto dañado 158
Figura N° 3.18 Análisis de sensibilidad utilidad frente al costo por ordenar 159 Figura N° 3.19 Análisis de sensibilidad existencias frente a adquisición 160 Figura N° 3.20 Análisis de sensibilidad existencias Cristal frente a adquisición 161 Figura N° 3.21.- Análisis de sensibilidad existencias Pilsen frente a adquisición 162 Figura N° 3.22.- Análisis de sensibilidad utilidad frente al adquisición Pilsen 163 Figura N° 3.23 Análisis de sensibilidad utilidad frente a adquisición Cristal 164 Figura N° 3.24.- Análisis de sensibilidad utilidad frente a adquisición Franca 165 Figura N° 3.25.- Análisis de sensibilidad utilidad frente a productividad por
empleado 166
Figura N° 3.26.- Análisis de sensibilidad Existencias Cristal frente a la productividad
por empelado 167
Figura N° 3.27.- Análisis de sensibilidad costos de mantenimiento total frente a la
adquisición Franca 168
Cuadro N° 3.9.- Comparación de los ingresos por semanas en el 2010 170 Cuadro N° 3.10.- Comparación de resultados simulados y reales de las ventas
en soles en el 2010 173
Figura N° 3.28 Ventana principal de la interfaz gráfica de usuarios 179 Figura N° 3.29 Ventana gráficos de la interfaz gráfica de usuario 180 Figura N° 3.30 Ventana tabla de valores de la interfaz gráfica de usuario 181 Figura N° 4.1 Utilidades antes y después de la intervención metodológica 183 Figura N° 4.2 Costo de mantenimiento antes y después de la intervención
metodología 184
Figura N° 4.3 Costo por falta de existencias 185
Figura N° 4.4 Capacidad productiva de los empelados antes y después de la
intervención metodológica 186
Figura N° 4.5 Productivo perdidos antes y después de la intervención 187 Figura N° 4.6 Egresos económicos antes y después de la intervención 188 Figura N° 4.7 Productos perdidos antes y después de la intervención 189 Figura N° 4.8 Ingresos extras por tratamiento de productos dañados con fecha
de vencimiento pasados 190
Figura N° 4.9 Análisis de número de pedidos antes y después de la intervención
Metodológica 191
Figura N° 4.10 Análisis de la productividad total de los empleados por semana 192
Figura N° 4.11 Campana de Gauss 193
viii RESUMEN
Las deficiencias que presenta La empresa Distribuidora de Cervezas León Hnos S.A. es que en la actualidad tiene políticas de control de inventarios empíricos. Cabe mencionar que las grandes cantidades de inventario que se maneja sobre todo en algunas épocas del año, exigen un manejo óptimo y eficiente de manera que se pueda abastecer al cliente sin llegar a rupturas de inventario e incurriendo en costos mínimos. Posee un inventario grande de aproximadamente 3600 cajas por semana, para satisfacer las necesidades de los clientes lo más pronto posible (lo que equivale a entregar los pedidos a tiempo).
La empresa distribuye tres marcas de cerveza: Franca, Cristal y Pilsen, utilizando su flota de vehículos y personal asignado.
Se formula el problema general ¿Cómo optimizar la gestión de inventarios en la empresa distribuidora de bebidas?
En tanto que el objetivo principal es construir un modelo dinámico que permita optimizar la gestión de inventarios en las empresas distribuidoras de bebidas.
La contrastación de las hipótesis afirman los planteamientos a priori, se probó las hipótesis con la distribución normal, los valores calculados caen dentro de la región de aceptación, por lo que se aceptan las hipótesis.
La hipótesis general: Mediante la aplicación del lote económico de inventario se optimiza la gestión de inventarios en la empresa distribuidora de bebidas.
El cálculo de Z = 2.198, cae en la región de rechazo, consecuentemente se acepta la hipótesis alternativa, es decir, si se optimizó la gestión de inventarios en la empresa.
La hipótesis específica 1: Mediante la aplicación del lote económico de inventario se disminuye el costo por faltantes de existencias. El cálculo Z
= 7.79, cae en la región de rechazo, consecuentemente se acepta la hipótesis alternativa, es decir, se disminuyó significativamente el costo por faltantes de inventarios de la empresa.
La hipótesis específica 2: Mediante la aplicación del lote económico de inventario se disminuye el costo de mantenimiento de inventarios. El cálculo de Z = 2.23, cae en la región de rechazo, consecuentemente se acepta la hipótesis alternativa, es decir, se disminuyó significativamente el costo de mantenimiento de inventarios de la empresa.
Valores que permiten afirmar que se ha probado las hipótesis planteadas
en el estudio.
ix ABSTRACT
The shortcomings of the company Distribuidora SA Drink is that currently has inventory control policies Impire. It is worth mentioning that large amounts of inventory is handled especially in certain seasons, require optimal management and efficient so as to supply the client without actually breaking inventory and incurring minimal costs. It has a large inventory of approximately 3600 cases per week, to meet the needs of customers as soon as possible (which equates to deliver orders on time).
The company distributes three brands of beer: Free, Crystal and Pilsen, using its fleet of vehicles and personnel assigned.
It formulates the general problem How to optimize inventory management in the beverage distribution company?
While the main objective is to build a dynamic model for optimizing inventory management in beverage distribution companies.
The contrasting approaches assert hypotheses a priori hypothesis was tested with the normal distribution, the calculated values fall within the acceptance region, so the hypotheses are accepted.
The general hypothesis: By applying the economic lot of inventory optimizes inventory management in the beverage distribution company.
The calculation of Z = 2198, falls into the rejection region, therefore we accept the alternative hypothesis, that is, if optimized inventory management in the company.
The specific hypothesis 1: By applying the economic lot of inventory reduces the cost for shortage of stock. The calculation Z = 7.79, falls into the rejection region, therefore we accept the alternative hypothesis, ie, significantly decreased the cost of missing inventory of the company.
The specific hypothesis 2: Applying the economic lot of inventory reduces the cost of maintaining inventories. The calculation of Z = 2.23, falls into the rejection region, therefore we accept the alternative hypothesis, ie, significantly decreased the cost of maintaining inventories of the company.
Values that lead to the conclusion that the hypotheses tested in the study.
x
INTRODUCCIÓN
La gestión de un sistema de inventarios es una actividad transversal a la cadena de abastecimiento que constituye uno de los aspectos logísticos más complejos en cualquier empresa, sea comercial o industrial. Las inversiones en los inventarios son cuantiosas y el control de capital asociado a las materias primas, los inventarios en proceso y los productos finales, constituyen una potencialidad para lograr mejoramientos en el sistema.
Sin embargo, esta complejidad en la gestión se hace cada vez más aguda teniendo en cuenta los efectos que generan las demandas estocásticas o variables, que hacen difícil predecir las cantidades necesarias, por un lado contar con inventarios suficientes o altos elevan los costos de mantenimiento, por el contrario no contar con inventarios suficientes y no satisfacer la demanda, se incurre en altos costos de ruptura, que incluso llevarían a perder clientes.
La apertura de mercados, el incremento en la diversificación de productos y referencias, la producción y distribución de productos con altos estándares de calidad, y la masificación de acceso a la información. Esto ha hecho que sea muy común escuchar a los administradores, gerentes y analistas de logística, que uno de los principales problemas que deben enfrentar es la administración de los inventarios. “Siempre tenemos demasiado de lo que no se vende o consume y muchos agotados de lo que sí se vende o se consume”. Este problema se conoce como desbalanceo de los inventarios.
Las decisiones típicas que deben tomarse al respecto de los inventarios
han sido apoyadas por técnicas cuantitativas de la investigación de
operaciones y por el desarrollo de sistemas computacionales integrados
denominados Enterprise Resource Planning (ERP) que aplican parte de
los conceptos fundamentales de gestión, que trabajan en función de la
demanda y el lote económico de pedido, de modo que se optimiza los
xi
costos incurridos en el manejo de los inventarios.
Este trabajo de investigación presenta una revisión de los modelos de gestión para el diseño de políticas de inventarios para la empresa distribuidora de bebidas, teniendo en cuenta en cuenta la variabilidad de la demanda y de los tiempos de suministro. Estos dos aspectos inducen un grado de dificultad mayor a los modelos de gestión de inventarios; para salvar esta dificultad se utiliza el Método de la Dinámica de Sistemas, construyendo un modelo del sistema de inventarios de la empresa, y en ella se aplican las políticas que favorecerán, para luego implementarlos en la realidad.
Espero que este trabajo contribuya a incrementar la cultura de la utilización de estas técnicas cuantitativas para la gestión de inventarios en las empresas distribuidoras.
Julio Morán Cárdenas
CAPÍTULO I GENERALIDADES
La determinación de niveles de Inventarios que debe mantener una empresa, ya sea en aprovisionamiento de materiales como en la cadena de distribución del producto, se asocia a la manera en que se realiza la gestión de flujos físicos, el tipo de contratos con proveedores y distribuidores y los costos aceptados para cumplir niveles de servicio a la producción y a los clientes. Cuando se ofrece una canasta de productos, conviene diferenciar la gestión de inventarios según producto, recurriendo a distintos niveles de inventario de seguridad como a tiempos de reposición diferentes, en tal sentido en el presente capitulo se ve los problemas que enfrenta la Empresa Distribuidora de Cervezas León Hnos. S.A a causa de la mala gestión de los inventarios que maneja.
1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La gestión de inventarios en las empresas distribuidoras de productos alimenticios y especialmente en el rubro de cerveza como es el caso de la Empresa Distribuidora de Cervezas León Hnos. S.A. instalado en el Jr.
Santa Isabel 981 – El Tambo, es sumamente importante y delicado, ya que ellas se enfrentan a demandas fluctuantes, o demandas estocásticas; por lo que el planeamiento y control de los inventarios utilizando la técnica del lote
económico se hace muy dificultoso y se incurre en ineficiencias y en sobre costos, dado que mantener altos niveles de inventarios equivale a tener elevados costos de oportunidad de la empresa, como está ocurriendo actualmente.
Las deficiencias que presenta la empresa es que en la actualidad tiene políticas de control de inventarios empírico. Cabe mencionar que las grandes cantidades de inventario que se maneja sobre todo en algunas épocas del año, exigen un manejo óptimo y eficiente de manera que se pueda abastecer al cliente sin llegar a rupturas de inventario e incurriendo en costos mínimos.
Descripción del sistema
La empresa Distribuidora de Cervezas León Hnos. S.A. tiene como objetivos específicos de proveer a la población de un producto para los momentos felices pero con costos más bajos, posee un inventario grande de aproximadamente 3600 cajas por semana, para satisfacer las necesidades de los clientes lo más pronto posible (lo que equivale a entregar los pedidos a tiempo).
La empresa distribuye tres marcas de cerveza: CRISTAL, PILSEN y FRANCA, utilizando su flota de vehículos y personal asignado. En la figura Nº 1.1 se observa la distribución de los productos a los minoristas.
Figura Nº 1.1.- Distribución De Productos
Fuente: Empresa León Hnos S.A Elaboración: Propia
Nótese de la figura anterior que el transporte de los productos no se realiza en las mejores condiciones por lo que se comienza a evidenciar una mala gestión de los inventarios dentro de la empresa.
La demanda por cada uno de los productos es fluctuante, debido a ello es necesario utilizar técnicas modernas para el planeamiento y control de inventarios.
A continuación se detalla la demanda de cada marca de cerveza para las 20 últimas semanas. La demanda de cerveza CRISTAL se presenta en el cuadro Nº 1.1.
Cuadro Nº 1.1.- Demanda de cerveza cristal SEMANAS Nº DE CAJAS
1 3800
2 2950
3 3550
4 2950
5 3050
6 3500
7 2800
8 2700
9 2650
10 3200
11 3100
12 2700
13 3900
14 3200
15 2600
16 3100
17 3050
18 2850
19 3500
20 3900
Total 63050
Promedio semanal 3152,5
Fuente: Empresa León Hnos S.A Elaboración: Propia
Del cuadro anterior nótese que la demanda de la marca de cerveza Cristal es significativamente alta, esto se da debido a la gran acogida que tiene este producto
En la figura Nº 1.2 se aprecia que la demanda de la marca Cristal tiene fuertes fluctuaciones, por lo que es necesario buscar mecanismos que permitan afrontar dicha fluctuación para disminuir los costos de mantenimiento y adquisición de inventarios.
Figura Nº 1.2.- Fluctuaciones en la demanda de Cerveza Cristal
Fuente: Empresa León Hnos S.A Elaboración: Propia
Se observa de la figura anterior que las fluctuaciones de la demanda son de consideración a lo largo de todos los pedidos que se van realizando ante lo cual la empresa no puede contar con la cantidad adecuada de existencias en el almacén.
A continuación se presenta el cuadro Nº 1.2 de la demanda de cerveza PILSEN a lo largo de 20 semanas en las cuales la empresa afronta una demanda fluctuante.
Cuadro Nº 1.2.- Demanda de Cerveza Pilsen
SEMANA Nº DE CAJAS
1 2500
2 2300
3 2100
4 1500
5 1600
6 1400
7 2800
8 900
9 850
10 1500
11 1600
12 2000
13 850
0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 4000 4500
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
14 750
15 1600
16 1500
17 1600
18 2800
19 1500
20 850
Total 32500
Promedio semanal 1625
Fuente: Empresa León Hnos S.A Elaboración: Propia
Del cuadro anterior nótese que la demanda de la marca de cerveza Pilsen es significativamente alta aunque menor a la demanda de la marca Cristal, esta marca también tiene gran acogida en los consumidores.
En la figura Nº 1.3 se aprecia que la demanda de la marca Pilsen tiene fuertes fluctuaciones, por lo que es necesario buscar mecanismos que permitan afrontar dicha fluctuación para disminuir los costos de mantenimiento y adquisición de inventarios.
Figura Nº 1.3.- Fluctuaciones en la demanda de Cerveza Pilsen
Fuente: Empresa León Hnos S.A Elaboración: Propia
Se aprecia de la figura anterior que la demanda de cerveza PILSEN es altamente fluctuante y que fluctuaciones de la demanda son de consideración a lo largo de todos los pedidos en las semanas que se van
0 500 1000 1500 2000 2500 3000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
DEMANDA
realizando ante lo cual la empresa no puede contar con la cantidad adecuada de existencias en el almacén.
Por otro lado se tiene los datos referentes a la demanda de cerveza FRANCA, cuyos valores se pueden apreciar en el cuadro Nº 1.3 el cual se detalla a lo largo de veinte semanas.
Cuadro Nº 1.3.- Demanda de Cerveza Franca
SEMANA DEMANDA
1 1800
2 1600
3 950
4 1400
5 1200
6 1950
7 1600
8 1100
9 1250
10 1500
11 900
12 1700
13 1800
14 2200
15 2360
16 1750
17 1450
18 1700
19 850
20 900
Total 29960
Promedio semanal 1498
Fuente: Empresa León Hnos S.A Elaboración: Propia
Del cuadro anterior nótese que la demanda de la marca de cerveza Franca es significativamente alta aunque menor a la demanda de la marca Cristal, esta marca también tiene gran acogida en los consumidores.
En la figura Nº 1.4 se aprecia que la demanda de la marca Franca tiene fuertes fluctuaciones, por lo que también es necesario buscar mecanismos
que permitan afrontar dicha fluctuación para disminuir los costos de mantenimiento y adquisición de inventarios.
Figura Nº 1.4.- Fluctuaciones en la demanda de Cerveza Franca
Fuente: Empresa León Hnos S.A Elaboración: Propia
Se observa de la figura anterior que las fluctuaciones de la demanda son de consideración a lo largo de todos los pedidos que se van realizando ante lo cual la empresa no puede contar con la cantidad adecuada de existencias en el almacén.
Como se observa en las figuras que representan las fluctuaciones de la demanda de cerveza, las tres marcas de cerveza presentan demandas estocásticas y fluctuaciones muy pronunciadas, que son responsables de la ruptura de inventario, e incurrir en sobrecostos en la gestión de inventarios.
Con el sistema de trabajo actual, la empresa hace pedidos de 4000 cajas de cerveza de cada marca cada diez días, la que ocasiona sobrecostos de almacenamiento y sobrecostos de adquisición de inventarios, así como una inversión mayor en la adquisición de los productos.
El problema de la empresa es que incurre en sobre costos al no trabajar con la cantidad óptima de inventarios; se desea reducir costos, tener un adecuado manejo sobre estos, cumplir con el pedido de los clientes en el
0 500 1000 1500 2000 2500
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
tiempo esperado y cubrir los gastos administrativos en la empresa.
1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA 1.2.1. Problema General
¿Cómo optimizar la gestión de inventarios en la empresa distribuidora de cerveza?
1.2.2. Problemas Específicos
a) ¿Cómo disminuir el costo por faltantes de existencias en la empresa distribuidora de cerveza?
b) ¿Cómo disminuir el costo de mantenimiento de inventarios en la empresa distribuidora de cerveza?
1.3. OBJETIVOS
1.3.1. Objetivo General
Construir un modelo dinámico que permita optimizar la gestión de inventarios en las empresas distribuidoras de cerveza.
1.3.2. Objetivos Específicos
a) Proponer las cantidades de productos a adquirir que permitan disminuir el costo por faltantes de existencias.
b) Proponer las cantidades de productos a adquirir que permitan disminuir el costo de mantenimiento de inventarios.
1.4. HIPÓTESIS
1.4.1. Hipótesis General
Mediante la aplicación del modelo dinámico de inventarios se optimiza la gestión de inventarios en la empresa distribuidora de bebidos.
1.4.2. Hipótesis Específicas
a) Mediante la aplicación del modelo dinámico de gestión de inventarios se
disminuye el costo por faltantes de existencias.
b) Mediante la aplicación del modelo de gestión de inventarios se disminuye el costo de mantenimiento de inventarios.
1.5. JUSTIFICACIÓN DEL ESTUDIO
El presente trabajo nace de la necesidad de buscar alternativas para lograr que la pequeña y mediana empresa distribuidora de cerveza sea más competitiva y no incurra en sobrecostos. Los principales beneficiarios de la investigación son la pequeña y mediana empresa distribuidora de cerveza.
1.6. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN Tipo de investigación
La investigación aplicada, en la Empresa Distribuidora de Cervezas León Hnos. S.Apues depende de los descubrimientos y avances de la investigación básica y se enriquece con ellos, pero se caracteriza por su interés en la aplicación, utilización y consecuencias prácticas de los conocimientos. La investigación aplicada busca el conocer para hacer, para actuar, para construir, para modificar.
Nivel de investigación es causal explicativo
Los estudios explicativos en la Empresa Distribuidora Cervezas León Hnos.
S.A pretenden conducir a un sentido de comprensión o entendimiento de un fenómeno. Apuntan a las causas de los eventos físicos o sociales.
Pretenden responder a preguntas como: ¿por qué ocurre? ¿En qué condiciones ocurre? Son más estructurados y en la mayoría de los casos requieren del control y manipulación de las variables en un mayor o menor grado.
Para ubicar cuál de estos tipos de investigación corresponde a un estudio en
particular que se desea realizar, será necesario determinar el estado de conocimiento existente respecto al tema en investigación a partir de una completa revisión de la literatura y el enfoque que el investigador desee dar a su estudio.
Por el tiempo: transversal.
Otra dimensión importante se refiere al empleo que hace el estudio de la dimensión temporal. Los DISEÑOS TRANSVERSALES implican la recolección de datos en un solo corte en el tiempo en la Empresa Distribuidora de Cervezas León Hnos. S.A.
Método de investigación Método inductivo – deductivo.
En la Empresa Distribuidora de Cervezas León Hnos. S.A. Todo trabajo intelectual requiere del uso de un método y/o procedimiento que lo conduzca al conocimiento.
Método deductivo
La deducción va de lo general a lo particular. El método deductivo es aquél que parte los datos generales aceptados como valederos, para deducir por medio del razonamiento lógico, varias suposiciones, es decir; parte de verdades previamente establecidas como principios generales, para luego aplicarlo a casos individuales y comprobar así su validez. Se puede decir también que el aplicar el resultado de la inducción a casos nuevos es deducción.
Método Inductivo
La inducción va de lo particular a lo general. Empleamos el método inductivo
cuando de la observación de los hechos particulares obtenemos proposiciones generales, o sea, es aquél que establece un principio general una vez realizado el estudio y análisis de hechos y fenómenos en particular.
La inducción es un proceso mental que consiste en inferir de algunos casos particulares observados la ley general que los rige y que vale para todos los de la misma especie.
Método de la dinámica de sistemas.
En la Empresa Distribuidora León Hnos. S.A. Se aplico la Dinámica de Sistemas se utiliza dentro de las empresas en ámbitos operativos ayudar a comprender y prevenir los habituales problemas que aparecen. En la Empresa Distribuidora León Hnos. S.A como son los retrasos en la entrega, la baja calidad del producto final o el incremento en los costes reales en relación al presupuesto dedicado a estudiar la integración de los inventarios en la cadena logística, ya se realizó la simulación de las dos alternativas de reaprovisionamiento. En las tablas siguientes se realiza un nuevo planeamiento de estas herramientas (las técnicas de simulación), que resultan notablemente eficaces para la toma de decisiones en metería de reaprovisionamiento.
1.7. POBLACIÓN Y MUESTRA
La población está conformada por las 15 distribuidoras mayoristas de cerveza en la Zona central del Perú.
La muestra es dirigida, enfocada a una de las empresas del ramo.
1.8. MÉTODOS E INSTRUMENTOS DE OBTENCIÓN DE DATOS Fuentes Primarias
Observación Directa: Levantamiento de datos de la Empresa Distribuidora
de Cervezas León Hnos. S.A. se utiliza esta técnica como medio para observar atentamente el objeto de estudio, tomar información y registrarla para su posterior análisis. La observación, es un elemento fundamental de todo proceso investigativo; en ella se apoya el investigador para obtener el mayor numero de datos.
Entrevista no Estructurada: En la Empresa Distribuidora de Cervezas León Hnos. S.A.: esta herramienta de recolección de datos trabaja con preguntas abiertas, sin un orden preestablecido, adquiriendo características de conversación. Esta técnica consiste en realizar preguntas de acuerdo a las respuestas que vayan surgiendo durante la entrevista. Tiene como objetivo obtener información acerca de las necesidades y la manera de satisfacerlas, así como establecer una corriente de simpatía con el personal usuario, lo cual es fundamental en transcurso del estudio.
Encuesta en la Empresa Distribuidora de Cervezas León Hnos. S.A: otra de las técnicas de recolección de datos utilizadas es la encuesta, herramienta que permite la obtención de información detallada acerca de diversos aspectos de interés dentro de la organización. Consiste en un conjunto de preguntas, clasificadas en áreas determinadas de acuerdo a la información que se desea obtener, con la finalidad de conocer las condiciones de la información requerida.
DETECCIÓN Y REQUISICIÓN DE NECESIDADES EN LA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE CERVEZA LEÓN HNOS. S.A
Detección y requisición de necesidades
1. El medio usado para la requisición de materiales especifica la descripción del producto o servicio de forma:
1) No existe formatos, es verbal. Se presentan muchos errores.
2) Existe un formato, poco detallado y que se presta a confusiones.
3) Formato Detallado pero pueden faltar especificaciones .técnicas.
4) Definitivamente detallada y minuciosa y manual.
5) Definitivamente minuciosa y en línea con los compradores.
Compras
2. El mecanismo que utiliza para la compra es:
1) Compra de acuerdo a lo que se vaya necesitando
2) Carencia de planificación de necesidades y cotizaciones a los proveedores
3) Planificado algunos rubros y convenios con los proveedores
4) Registro de proveedores, integración con ellos y con previa planificación de las necesidades
5) Registro de proveedores, integración con ellos y con previa planificación de las necesidades y comunicación muy fluida.
3. Procedimientos de compras que utiliza su empresa:
1) No existen
2) Existe una firma o un nivel de autorización para realizar la compra, generalmente el gerente o dueño de la empresa
3) Posee un sistema de compra organizado y procedimentado
4) Posee un sistema de compra organizado, procedimentado y automatizado
5) Posee un sistema de compra organizado, procedimentado y automatizado y sin errores importantes en las compras
4. Realiza la empresa una evaluación continua de los proveedores:
1) Nunca 2) A veces 3) Por lo general 4) Siempre
5) Continuamente y retroalimenta el proceso
5. Lleva la empresa registro de control de las compras:
1) Nunca
2) Algunas veces 3) Generalmente 4) Siempre
5) Continuamente y retroalimenta el proceso
Almacenamiento y recepción de materiales Tecnologías de información
6. ¿Qué tipo de software usa su empresa para controlar los almacenes?
1) Ningún tipo de software
2) Son software que solo se limitan a emitir facturas de las ventas y demás documentos relacionado con ventas.
3) Software de gestión o similares 4) SAP o similares
5) Sistemas de información en línea.
7. ¿Cómo es el grado de motivación de sus empleados por estar en la empresa?
1) No están motivados, se presentan muchos errores en los sistemas
2) Regular, realizan sus actividades
3) Bueno, son dispuestos y rápidos en sus respuestas 4) Muy bueno, mantienen la información al día.
5) Están motivados, mantienen la información al día y participan en la toma de decisiones
8. ¿Cuál de los siguientes sistemas de recompensa laboral son usados por su empresa?
1) Solo el salario mínimo.
2) Salario y horas extras
3) Salario, horas extras y bonos de producción
4) Salario, horas extras, bonos de producción y reconocimientos al personal.
5) Salario, horas extras, bonos de producción y reconocimientos al personal y oportunidades de desarrollo profesional.
9. ¿Conoce su empresa la importancia que tiene mantener y mejorar la relación que tiene con sus clientes?
1) No es importante para nosotros
2) La conocemos pero no hemos podido transmitirla a todo nuestro personal
3) Esta actividad es importante pero hay otras actividades que lo son aún más
4) Es la actividad más importante para la empresa, por eso atendemos con prontitud sus reclamos
5) Los asesoramos y prestamos servicio postventa efectivos.
10. ¿Con qué equipos cuenta la empresa para almacenar los inventarios?
1) No contamos con ninguno. Los apilamos donde se pueda.
2) Los equipos (Estantes, paletas, contenedores) están pero son insuficientes o están en mal estado.
3) Los equipos son adecuados y están en buenas condiciones.
4) Los equipos son adecuados, suficientes, identificados y de fácil acceso y en buenas condiciones.
5) Los equipos son adecuados, suficientes, identificados y de fácil acceso, en excelentes condiciones y pudieran ser dinámicos.
11. Cuando se guardan los productos en su almacén, ¿Cuáles de estas operaciones se aplican?:
1) Se almacena en cualquier sitio (no hay un orden definido).
2) Tienen un lugar fijo donde se colocan pero a veces se encuentran artículos que no están en su sitio.
3) Tienen un lugar fijo y siempre se encuentran en su sitio, pero les falta más señalizaciones para su fácil ubicación
4) Tienen un lugar fijo, están bien señalizados y no tienen problemas en ubicarlos.
5) Tienen un lugar fijo, están bien señalizados y no tienen problemas en ubicarlos nunca.
12. ¿Existe en su empresa gestión de calidad?
1) No es necesario para nosotros
2) Estamos tratando de crearlo y lo necesitamos 3) Si tenemos pero hay que mejorarlo
4) Lo tenemos y nos da excelentes resultados
5) Poseen certificación ISO.
13. ¿Con qué equipos cuenta la empresa para resguardar la vida de sus empleados?
1) Básicos: Guantes y botas
2) Además de los básicos sistemas de protección contra incendios.
3) Cumplen con la normativa vigente en seguridad industrial.
4) Son muy escasos los casos de accidentes laborales 5) No poseen sanciones por incumplimiento de la normativa
Codificación y manejo de materiales Codificación de los productos
14. ¿Cómo se realiza la codificación de la empresa?
1) No existe codificación alguna
2) Existe una agrupación de productos pero sin codificación propia de la empresa.
3) Existe una nomenclatura clara para la identificación y rastreo de productos.
4) Existen códigos y catálogos para el claro rastreo de los productos.
Etiquetado y marcado de Productos.
15. ¿Cómo se realiza el etiquetado de productos?
1) Usa marcadores o lápiz sobre cinta adhesiva.
2) Uso de equipos manuales como etiquetadoras.
3) Uso de etiquetas especialmente diseñadas con toda la identificación necesaria.
4) Etiquetado de acuerdo a estándares internacionales.
5) Cumple con las normativas internacionales de información del
etiquetado.
16. El manejo o movimiento de productos se realiza:
1) Sin dispositivos adecuados para el manejo.
2) Con algunos dispositivos pero no los adecuados.
3) Con los dispositivos adecuados pero no muy bien mantenidos.
4) Con los equipos adecuados y bien mantenidos.
5) Se incorporan los equipos del caso para garantizar el traslado sin gran esfuerzo físico y son confiables.
17. La manera de seleccionar el material del embalaje es:
1) No se tienen procedimientos.
2) El más económico.
3) De acuerdo a la naturaleza del producto.( líquido, sólido, polvo, etc.) 4) Según la naturaleza del producto y manteniéndose al día con las
nuevas innovaciones y regulaciones de los países involucrados en el movimiento.
5) Se utilizan los materiales que garanticen la conservación de la calidad del producto hasta su destino, así como su manipulación, identificación, economía y retornabilidad.
18. Los procedimientos para realizar los embalajes tienen las siguientes características:
1) No existen
2) Existen, no se cumplen
3) Existen y se cumple con dificultad 4) Existen y se cumple sin dificultad
5) No poseemos reclamos por daños al producto por la calidad del
embalaje
19. Despacho de producto se realiza de la siguiente manera
1) No podemos garantizar una fecha de entrega precisa, ni la documentación necesaria.
2) Las fechas de entrega se cumplen en pocas ocasiones, se entregan las facturas.
3) La mayoría de las veces podemos cumplir con las fechas de entrega.
4) Se pueden garantizar las fechas de entrega con mucha confianza y la documentación también.
5) Podemos garantizar fechas de entrega, la documentación necearía y además ofrecemos servicio de rastreo de productos
Control de inventario y logística inversa
20. ¿Cómo clasifica la empresa los materiales del inventario?
1) De ninguna manera
2) De acuerdo al comportamiento (entradas y salidas) 3) Utilizando métodos de clasificación manualmente.
4) Utilizando métodos de clasificación automatizados.
5) Mantiene actualizada la clasificación y forma parte del sistema de gestión.
21. ¿Cómo controla la empresa los niveles del inventario (control de existencias)?
1) No se controlan los niveles del inventario.
2) Subjetivamente y de manera manual.
3) A través de modelos de reaprovisionamiento y de manera manual.
4) A través de modelos de reaprovisionamiento y de manera automatizada
5) Los resultados en confiabilidad del sistema de inventarios es altamente satisfactorio.
22. ¿Dispone la empresa de mercancías en inventario que permitan cubrir posibles variaciones de la demanda?
1) No.
2) Cuando quedan pocos productos se hacen nuevas compras.
3) Si, y es estimado de manera subjetiva
4) Si, y es calculado manualmente, utilizando técnicas y herramientas para predecir el comportamiento de la demanda pero no está actualizado
5) Si, y es calculado de manera automatizada, utilizando técnicas y herramientas automatizadas para predecir el comportamiento de la demanda y se actualiza regularmente.
23. ¿La empresa garantiza la conservación de los materiales en inventario?
1) No
2) Puede ser, pero no se llevan a cabo actividades para la conservación de los materiales en inventario
3) Si, se llevan a cabo actividades para la conservación de los materiales en inventario esporádicamente
4) Si, y se llevan a cabo actividades para la conservación de los materiales en inventario continuamente.
5) Los materiales en el almacén tienen las condiciones necesarias para su preservación.
24. ¿La empresa lleva a cabo actividades relacionadas con el reciclaje y tratamiento de los materiales excedentes, dañados y rechazados?
1) No
2) Esporádicamente, 3) Frecuentemente.
4) Garantizamos que a lo largo de la cadena de suministros estos productos son dispuestos adecuadamente
5) Muy frecuentemente y son sometidos a algún proceso de disposición eventualmente
ELABORACIÓN DE LOS PLANES DE ACCIÓN
En la Empresa Distribuidora León Hnos. S.A.La propuesta de planes de acción busca mejorar los problemas diagnosticados dentro del ciclo logístico de la empresa. No son más que los pasos a seguir, los mecanismos y formas de control, el tiempo estipulado y las personas responsables de la ejecución de estos pasos o actividades.
MÉTODOS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN DE RESULTADOS Programa Excel, Software Stella.
Microsoft Excel es un software que nos ha permitido el manejo de hojas electrónicas para cálculos que se efectúa en la empresa distribuidora león S.A. y muchas otras aplicaciones, se utilizó en el tratamiento estadístico de datos, así como para la presentación grafica de los mismos. Lo cual Confiable Objetivo Completo.
SOFTWARE STELLA
Formular el sistema de ecuaciones, consiste en la traducción del diagrama anterior a relaciones matemáticas, reconocibles posteriormente por la herramienta informática de soporte del modelo (Stella).
PROBLEMA OBJETIVO HIPÓTESIS
TIPO DE VARIABLE
OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES
DIMENSIONES INDICADOR UNID
MEDIDA
¿Cómo optimizar la
gestión de
inventarios en la empresa distribuidora de cerveza?
Construir un modelo dinámico de inventarios que permita optimizar la gestión de inventarios en las empresas distribuidoras de cerveza.
Mediante la aplicación del lote económico de inventario se optimiza la gestión de inventarios
en la empresa
distribuidora de cerveza.
V.I. Lote
económico de inventario.
V.D. Optimización de la gestión de inventarios.
*Cantidad económica de pedido.
*Cantidades entregadas de pedidos.
*Cantidad de adquisición de productos.
*Cantidad de productos entregados.
*Número de cajas.
*Número de cajas.
a) ¿Cómo disminuir el costo por faltantes de existencias en la empresa distribuidora de cerveza?
a) Proponer las
cantidades de
productos a adquirir que permitan disminuir el costo por faltantes de existencias.
a) Mediante la aplicación del lote económico de inventario se disminuye el costo por faltantes de existencias.
V.I. Lote
económico de inventario.
V.D. Costo por faltantes de existencias.
*Cantidad económica de pedido.
*Costo de ruptura.
*Cantidad de adquisición de productos.
*Costos de pérdida de ventas.
*Número de cajas.
*Nuevos soles.
b) ¿Cómo disminuir
el costo de
mantenimiento de inventarios en la empresa distribuidora de cerveza?
a) Proponer las
cantidades de
productos a adquirir que permitan disminuir el costo de mantenimiento de inventarios.
b) Mediante la aplicación del lote económico de inventario se disminuye el costo de mantenimiento de inventarios.
V.I. Lote
económico de inventario.
V.D. Costo de mantenimiento de inventario.
*Cantidad económica de pedido.
*Costos de mantenimiento.
*Cantidad de adquisición de productos.
*Costo de mantenimiento de inventario.
*Número de cajas.
*Nuevos soles.
CUADRO DEL PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Fuente: Empresa León Hnos S.A Elaboración: Propia
CAPÍTULO II
MARCO DE REFERENCIA
La gestión de inventarios (stocks) es la preocupación en la mayoría de las empresas cualquiera sea su dimensión y el sector de su actividad. Para gestionar bien los inventarios se debe definir perfectamente: la mercadería a pedir, la fecha de pedido, el lugar de almacenamiento, la manera de evaluar el nivel de los stocks, el modo de reaprovisionamiento, teniendo en cuenta esta situación en el presente capitulo se toca todo lo concerniente a la teoría utilizada para lograr una mejor gestión Empresa Distribuidora de Cervezas León Hnos.
S.A.
2.1. ANTECEDENTES
A.1. Olivares Rodríguez O. Gestión de la cadena de suministro de la bodega de licores quinta normal. [Memoria para optar al título profesional de ingeniero Agrónomo]. Santiago: Publicaciones para el desarrollo científico, Universidad de Chile; 2005.
Esta memoria posee su esencia, en presentar al sector Agroindustrial las actuales herramientas de Dirección empresarial; específicamente, aplicadas en la Bodega de Licores
Quinta Normal perteneciente a la Universidad de Chile.
El objetivo general es desarrollar un modelo integrado de Gestión, que permita tomar decisiones de planificación estratégica y de agregación de valor, para el desarrollo de ventajas competitivas en la Bodega de Licores Quinta Normal.
La primera herramienta utilizada fue Gestionar la Cadena de Suministro de la bodega, a partir de los distintos procesos logísticos que la constituyen. La segunda herramienta utilizada fue la elaboración del Tablero de Mando, constituido por cuatro aspectos de desempeño: Financiero, Operacional, Cliente y Recurso Humano.
Los resultados obtenidos demuestran que con la estructura administrativa y de toma de decisiones que posee la bodega actualmente; en el corto plazo, es inviable la estabilidad financiera como una unidad rentable de la Facultad de Agronomía.
Se concluye, refundar la misión actual; para implementar el Plan Estratégico propuesto, a partir del registro de los aspectos operativos logísticos, para que sean dirigidos y controlados por el Tablero de Mando.
Esta investigación aporta con el presente trabajo como medio de información ya en ella se da información muy relevante a gestión de inventarios destacando los aspectos operativos logísticos en lo concerniente a los negocios de licores, además también brinda pautas sobre la Ingeniería Logística obteniéndose de esta manera abundante información valiosa relacionada al sector de venta de licores.
A.2. Fortuño Bozo J. Desarrollo y evolución de un sistema de gestión de inventarios, ventas y facturación para una empresa automotriz.
[Memoria para optar al título de ingeniero de ejecución en procesamiento de la información]. Santiago: Publicaciones para el desarrollo científico, Universidad de Chile; 2009.
La práctica controlada fue realizada en la empresa Salinas y Fabres S.A., durante el primer semestre del año 1982, y su objetivo principal fue resolver los problemas de gestión de Inventarios, Ventas y Facturación del departamento de Repuestos de la empresa.
El equipo inicialmente utilizado para desarrollar el sistema fue un minicomputador multiusuario propietario, marca MAI BASIC/FOUR, modelo 610, con 256KB de memoria, 75MB en disco y 14 terminales asíncronos, distribuidos en varios departamentos de la casa matriz de la empresa. Este equipo tenía un sistema operativo propietario llamado BOSS (Basic Operating System Software) y el lenguaje utilizado para programar fue Business Basic III Level 4.1a.
El sistema antiguo no contaba con toda la información necesaria para administrar eficientemente el inventario de repuestos de la empresa, que se apoyaba en un Kárdex manual. Por otra parte no se registraba información histórica o estadística de ventas que permitiera proyectar la demanda y realizar los pedidos a fábrica en forma eficiente. Adicionalmente, el sistema de codificación de los repuestos producía cuantiosas pérdidas en las ventas.
El desarrollo de un nuevo sistema, dio solución a todos los problemas planteados por el gerente de repuestos y sus diferentes jefes de líneas.
Junto al desarrollo e implementación del nuevo sistema se definió la metodología de trabajo que normaría el desarrollo e implementación de cualquier nuevo sistema en la empresa, estandarizando la forma de escribir los programas y la estructura de los archivos a utilizar.
Adicionalmente, se desarrolló e implementó un sistema de seguridad de acceso a los datos, tanto a nivel de sistema operativo como a nivel de programas, que permitió definir y asignar los diferentes accesos a los usuarios de acuerdo a su función.
Finalmente, cabe mencionar que el sistema se adaptó a la evolución del hardware y software desde sistemas totalmente propietarios a estructuras de servidores abiertos, con sistemas operativos y lenguajes estándares de la industria.
Esta investigación contribuye con el presente trabajo con la abundante información que contiene sobre la gestión de inventarios pues en dicha tesis se esboza de manera muy clara los conceptos y procedimientos para realizar una correcta gestión de inventarios en una organización, también sirvió como guía para la estructuración del presenta trabajo.
A.3. Márquez Camarena, J. Aplicación de la Dinámica de Sistemas para mejorar la eficiencia del sistema administrativo de la Dirección Regional de Educación Junín. [Tesis para obtener el título de Magíster en Administración mención: Informática para la Gestión]. Huancayo:
Servicios Creativos Biozgrafic, Universidad Nacional Del Centro Del Perú; 2006.
El sistema administrativo de la Dirección Regional de Educación Junín, es un sistema de actividad humana real en el cual para poder interpretar y resolver problemas del mismo, se ha de hacer uso de la Dinámica de Sistemas, considerando parte del uso de la herramienta de la metodología de los Sistemas Blandos, por su naturaleza, en el cual se hace énfasis en el aspecto de sistemas de información actual de la institución de tal forma dicho estudio permite contribuir en el mejor servicio administrativo de la institución.
Así también se realizó las encuestas respectivas del personal administrativo de la DREJ, ya que se trata de un sistema no estructurado, el cual nos proporcionó información del estado en que se encuentra y como labora el personal administrativo de la DREJ. Se efectuó los modelos conceptuales de
los actores del sistema, el cual nos sirve para aplicar en el software de simulación que mediante los datos recopilados de los actores a su vez la conclusión de los modelos conceptuales nos proporciona la mejora en la administración de la institución.
La DREJ en la actualidad cuenta con el 30% de personal administrativo capacitado el cual influye en la poca efectividad del servicio de la institución, ello repercute negativamente en la atención de los usuarios, quienes constantemente formulan quejas del personal administrativo. El factor preponderante para el servicio deficiente de la DREJ es el factor humano ya que en su mayoría tienen poco interés de superación debido a ello existe solo el 30% del personal administrativo capacitado. Otro de los factores para la mala gestión es que son reacios al cambio, continúan con la realización de las actividades de forma desactualizada para el tiempo moderno en que estamos viviendo, así también las labores encomendadas al personal administrativo lo realizan individualmente el cual conlleva a la duplicidad de esfuerzos, no realizan los trabajos en equipo ya que ello les facilitaría las tareas encomendadas y por ende se mejoraría el servicio del sistema administrativo de la institución.
En función de las encuestas y entrevistas realizadas en la DREJ se procedió a estructurar la información para llevarlo a la simulación haciendo uso del software Stella, identificando las variables principales como personal administrativo capacitado, servicio eficiente de la DREJ e información sistematizada. Se observa en dicha simulación efectuada de que no solamente con la implementación de tecnología moderna se ha de mejorar el servicio administrativo de la institución, sino que se tiene que tener muy en cuenta el factor humano.
En la simulación realizada queda demostrado que poniendo énfasis en la
mejora de las relaciones humanas, es decir realizando los trabajos en equipo, mejorando la cultura organizacional y la actualización respectiva se tiene buenos resultados para mejorar el servicio del sistema administrativo de la Dirección Regional de Educación Junín.
Esta investigación contribuye con el presente trabajo con la abundante información que contiene sobre la metodología de Dinámica de Sistemas, el pensamiento sistémico y también parte de la metodología Sistémica Blanda, pues en dicha tesis se esboza de manera muy clara como se da la aplicación de estas metodologías en una organización, también sirvió como guía para la estructuración del presenta trabajo.
A.4. Iñaki Morlán S. Modelo de Dinámica de Sistemas para la implantación de Tecnologías de la Información en la Gestión Estratégica Universitaria. [Tesis para obtener el título de Doctor en Informática]. Vasco: Publicaciones Intercambio Científico España, Universidad del País Vasco; 2004
Esta tesis está enfocada hacia la adopción de innovaciones en la gestión estratégica de las organizaciones universitarias por medio de tecnologías de la información. La implantación de sistemas informáticos para la gestión estratégica constituye un cambio importante para cualquier organización; sin embargo, la implementación real suele estar muy sesgada hacia los aspectos tecnológicos y se presta poca atención a la gestión de los cambios en los procesos, la estructura y la cultura de la organización.
En esta tesis se van a identificar e integrar diferentes factores que influyen en las decisiones organizacionales e individuales de adopción. Este trabajo es una oportunidad para estudiar las teorías y modelos existentes sobre la adopción y difusión de innovaciones, para comprender el comportamiento sistémico de dichos procesos de adopción así como para de desarrollar un
modelo dinámico que ayude a la toma de decisiones en el proceso de implantación de sistemas informáticos de alto impacto organizacional.
El modelo desarrollado en esta tesis enriquece el campo de la Informática en su aspecto más estratégico dado que recoge y conjuga importantes contribuciones y conocimientos actuales, como se verá a lo largo de la memoria, tanto en el área de la gestión de la innovación y de la introducción de tecnologías de la información, en el área de la gestión del cambio y de la gestión y aprendizaje organizativo, en el área de la motivación laboral y en el área de la Dinámica de Sistemas. Por ello este trabajo se mueve en la frontera de la Informática con disciplinas necesarias para los responsables del cambio tecnológico como Organización de Empresas y Psicología.
Esta investigación contribuye con el presente trabajo con la abundante información que contiene sobre la metodología de Dinámica de Sistemas y también sobre la importancia de los sistemas de información en las organizaciones punto que fue comparado con la Empresa Distribuidora de Cervezas León Hnos. S.A saltando a la vista debilidades que presenta la empresa y que son consideradas en la elaboración del modelo de Dinámica de Sistemas. También esta tesis contribuye como guía sobre los aspectos a tener en cuenta al realizar un análisis de una organización.
A.5. Castro Carranza C. Escenarios de energía-economía mundiales con modelos de Dinámica de sistemas. [Tesis para optar el Grado de Doctor en Economía]. Valladolid: Publicaciones Intercambio Científico España, Universidad de Valladolid. España; 2004
En dinámica de sistemas se suele utilizar en forma de diagrama las influencias que se piensan van a ser determinantes de la evolución por ejemplo de un recurso energético. En vez de partir de una identidad dimensional, se genera un esquema en el que se unen mediante flechas las
direcciones causales entre las variables y parámetros que se quieren considerar. Los signos positivos indican una influencia directa (por ejemplo, un aumento de la población genera –si todo lo demás es constante- un aumento de la demanda de la extracción de petróleo y a la inversa, una disminución de la población provocaría una disminución de la demanda) y los negativos una influencia inversa (por ejemplo, un aumento del esfuerzo geológico (que a su vez es una variable que depende de otras) implicaría un descenso de la extracción de petróleo (si lo demás es constante). Para caracterizar los escenarios de demanda energética se parte de la elaboración de escenarios y modelos de crecimiento económicos. Por ejemplo el IPCC parte de escenarios económicos (en sus 40 escenarios base) en los que el PIB mundial se multiplica por 3 hasta 9 veces en 2050 respecto al año 1990. La AEI presupone en su escenario base un crecimiento económico anual promedio en el periodo 2007-2030 del 3,1%.
Los modelos anteriores (hasta el último informe de la AIE y los modelos de la EIA) parten también de una falta de limitación de recursos no renovables;
para los recursos fósiles líquidos y gaseosos, los modelos del IPCC y otros de EE citan como fuente principal el artículo de Rogner del año 1997 (Rogner pertenece al panel del IIASA). Los modelos recientes de la AIE y de la EIA si incluyen las tendencias geológicas y tecnologías extractivas en sus modelos, aunque con un carácter, como se muestran en esta tesis y en otros trabajos optimistas e irrealista.
La mayoría de los modelos usan también presupuestos para la evolución de la intensidad energética o ligada únicamente a los presupuestos de crecimiento económico.
Se suelen modelar también los precios de los distintos recursos energéticos.
Con todo ello se construyen escenarios de demanda energética.
Para los modelos que tratan el Cambio Climático, se elaboran luego escenarios de emisiones que se llevan en el caso del IPCC a modelos GCM (modelos de circulación general). Unas 20 instituciones y universidades de 9 países elaboran a partir de aquí modelos físicos de cambio climático. Una vez dados estos escenarios de CC se evalúan los impactos ecológicos y algunos modelos a partir de aquí tratan de calcular los impactos económicos. Volviendo de nuevo a la economía pero en un lazo abierto.
Esta investigación contribuye con el presente trabajo con la abundante información que contiene sobre la metodología de Dinámica de Sistemas y también su aplicación como metodología a la modelización del aspecto económico de las organizaciones, también sirve como guía metodología para estructurar de mejor manera la elaboración del presente trabajo.
2.2. MARCO TEÓRICO
2.1.1. TEORÍA DE INVENTARIOS
Inventario se refiere a las existencias de un artículo o recurso que se usa en la empresa, para satisfacer alguna demanda futura. En manufactura los inventarios se conocen como SKU (stockkeeingUnits) y se mantiene en sitios de almacenamiento. Las SKU comúnmente consisten en:
Materias Primas
Productos en Proceso
Productos Terminados
Suministros
2.1.2. Control de inventario
Es una técnica que permite mantener la existencia de los productos a los niveles deseados. ¿Porque se debe mantener inventarios?
La razón fundamental porque se debe llevar inventarios es que resulta físicamente imposible y económicamente impráctico el que cada artículo llegue al sitio donde se necesita y cuando se necesita, aunque para un proveedor resulte posible suministrar materias primas con intervalos de unas cuantas horas esto resultaría prohibido debido al costo involucrado. Otras de las razones son que reduce el grado de incertidumbre de quedarse sin existencia, reduce los costos de manejo de materiales y las compras masivas o al mayoreo.
a) Existencia de seguridad
Cuando la demanda varía considerablemente se requiere de alguna protección contra los altos costos que se originan no tener existencias. De la misma manera el tiempo de espera para surtir, que es el tiempo que transcurre entre la fecha en que se hace el pedido y la fecha en que se recibe, no siempre es constante. La existencia de seguridad se puede emplear para protegerse contra los “fuera de existencia” ocasionados por una demanda inesperada durante el tiempo de espera de surtido del pedido.
b) La doctrina de operación
Los gerentes de operaciones deben tomar dos decisiones básicas sobre el sistema de inventarios: ¿cuándo reordenar existencias y qué cantidad debe pedirse? Estas decisiones se conocen como la doctrina de operaciones del control de inventarios.
El tiempo para reordenar se conoce como punto de reorden.
Normalmente un nivel predeterminado de existencia avisa cuando es el momento de reordenar existencia. La cantidad a pedir se conoce como cantidad por pedir. El nivel de inventario que señala la necesidad de reordenar y la cantidad de pedido es el núcleo de
la función de control de inventarios.
c) Sistema de inventario
Un sistema de inventario es un conjunto de políticas y controles que supervisan los niveles de inventario y establece cuales son los niveles que debe mantenerse, cuando hay que ordenar un pedido y de qué tamaño deben hacerse.
Una forma práctica de establecer un sistema de inventario es llevar la cuenta de cada artículo que sale del almacén y colocar una orden por más existencias cuando los inventarios lleguen a un nivel predeterminado. Cuando la demanda es variable (como para nuestro caso de estudio) no se sabe por adelantado cuando se terminara el inventario o que tan rápido se hará. Es difícil establecer una doctrina de operaciones económica cuando varía la demanda, y aún más difícil cuando también varía el tiempo de reorden. Cuando la demanda o el tiempo de reorden varían el intervalo entre orden varia, pero la cantidad ordenada siempre permanecen constantes.
d) Clasificación de los modelos de inventarios
Los modelos de inventarios se pueden agrupar en dos grandes categorías:
Modelos de cantidad fija de reorden Modelos de periodo fijo de reorden
El manejo de un modelo de cantidad fija de reorden la demanda se satisface a partir del inventario que se tiene, si este no es adecuado, entonces la orden se satisface después. Cada vez que se hace un retiro el balance del inventario se ajusta para mostr
