3.LAS ENFERMEDADES Y SU TRATAMIENTO 1 LA GOTA
CÓMO ELEVAR LAS DEFENSAS DEL SISTEMA INMUNE Como todo el mundo sabe, nuestro organismo est?
expuesto constantemente a la potencial
den llevarnos a enfermar: virus,
bacterias, hongos, etc. Afortunadamente, el cuerpo humano dispone de un sistema altamente
sofisticado que le permite ofrecer resistencia frente a esos agentes extra?os: el Sistema
Inmune (o Inmunitario).
En ?l se encuentran las defensas especificas , llamadas asi porque utilizan c?lulas
especificas en la defensa del cuerpo. Es el caso de los linfocitos T en la respuesta celular
y de los linfocitos B en la respuesta humoral. Ambos tipos de linfocitos tienen adem?s la
propiedad de que, una vez activados, guardan "me- moria" del agresor o antigeno por lo que
si alguna vez el mismo antigeno ataca de nuevo, el sistema inmune lo reconoce actuando de
inmediato contra ?l.
?Y que son los antigenos? Pues se llama asi a toda sustancia extra?a que penetra en el
organismo y que cuando es identificada como ajena al cuerpo induce en ?ste la formaci?n de
anticuerpos , sustancias naturales que las inactivan. Tambi?n conocidas como
inmunoglobulinas (abreviadamente, iG ) han sido des- cubiertas nueve tipos distintos en el
ser humano: una de las clases B , C , D , E y M , cuatro de la clase G y dos de la A .
En el sistema inmune existen tambi?n defensas ines- pecificas , capaces igualmente de
responder frente a la acci?n de los microorganismos pero de diferente forma ya que act?an
cuando ?stos intentan penetrar en el cuerpo traspa- sando la piel y las membranas mucosas -
lo que no es f?cil porque adem?s de una barrera fisica son ricas en c?lulas recolectoras de
desechos y anticuerpos IgA- Es el caso de los fagocitos , llamados asi porque se encargan
de fagocitar -es decir, de engullir- a los microorganis- mos agresores.
Pues bien, desde el punto de vista de la Nutrici?n Or- tomolecular el buen estado del sistema
inmune es absolutamente decisivo para tener buena salud. De ahi que debamos tener
siempre muy en cuenta los m?ltiples factores exter- nos que pueden afectarle -estr?s
prolongado, dietas inadecuadas, cambios bruscos de temperatura, falta de sue?o, actitudes
y emociones agresivas, consumo de f?rmacos, etc- pero, sobre todo, la dieta. Porque es a
trav?s de ella a fin de cuentas como obtenemos las sustancias indispensables que necesita
el sistema inmune para funcionar correctamente. En cuanto a los principales grupos de patologias que hoy se asocian con la inmunodepresi?n
-es decir, con un sistema de defensas bajo- son ?stas:
-Los trastornos gastrointestinales.
-Las infecciones por hongos, bacterias, virus, etc. -Las infecciones reincidentes.
-Las alteraciones del sue?o.
RECOMENDACIONES DE CAR?CTER GENERAL
Para tener siempre altas las defensas es preciso seguir algunas normas puntuales. Entre
otras, ?stas:
-Dormir suficiente tiempo cada noche. El sue?o no se recupera.
-Realizar de forma peri?dica ejercicio fisico moderado. -Seguir una dieta alimenticia saludable y equilibrada. -Evitar la obesidad ya que est? directamente relacio- nada con la inmunodepresi?n.
-Aumentar el consumo de frutas y verduras.
-Reducir -mejor, eliminar- la ingesta de comida basu- ra, comida precocinada, congelada o rica
en grasas.
-Reducir el consumo de az?car y harinas refinadas. -Reducir o eliminar la ingesta de bebidas alcoh?licas, gaseosas o estimulantes.
-Reducir o eliminar los alimentos fritos.
-Evitar el consumo de excitantes: drogas, tabaco, al- conhol, etc.
UN PUNTO Y APARTE: EL INTESTINO
Debe saber que la mayor parte de los problemas de tipo inmune se deben al maltrato dado al
sistema digestivo por una alimentaci?n inadecuada - con escasez de fibra y exceso de
alimentos fritos y grasas saturadas- asi como a la in- gesta de caf?, leche, az?car y alcohol, a
lo que hay que unir el consumo elevado de anti- bi?ticos, corticoides, laxantes,
inmunodepresores, etc. y las infecciones intestinales. Es m?s, debido a su tama?o y caracteristicas -entre ellas, la numerosa poblaci?n bacteriana-
el colon se encuentra sometido a una exposici?n an- tig?nica elevadisima. Por eso no debe
sorprender que sea el ?rgano con mayor dotaci?n inmunitaria: su membrana mucosa es la
barrera que evita la acci?n de multitud de sustancias. Las Placas de Peyer -formadas por tejido linfoide muy similar al de los ganglios y situadas en
el intestino- son tambi?n elementos decisivos para el sistema inmune. Ese tejido linfoide est?
formado casi exclusivamente por linfocitos B y casi todas estas c?lulas expresan sobre su
membrana una gran cantidad de receptores para an- tigenos (BCR) que son mon?meros de
IgM.
ALIMENTOS PERJUDICIALES
Los alimentos m?s perjudiciales para mantener en estado ?ptimo nuestras defensas son
-La carne roja. Contiene gran cantidad de sustancias t?xicas que no favorecen
precisamente al sistema inmune. La grasa animal es especialmente nociva ya que inhibe la
formaci?n de linfocitos.
-Las bebidas alcoh?licas. Act?an como depresores de multitud de funciones org?nicas.
Su consumo frecuente favorece la inmunodepresi?n. -El az?car blanco. Su consumo elevado incapacita al organismo para defenderse frente a
las agresiones.
-El caf?. Puede reducir la capacidad de respuesta in- munitaria.
-La leche animal. La leche animal no es adecuada para el consumo humano.
ALIMENTOS ADECUADOS
Al igual que hay alimentos que deprimen el sistema inmune hay otros cuyo consumo habitual
eleva especialmente las defensas. Es el caso de: -La seta Shiitake. Se trata de una seta asi?tica que contiene un principio activo
denominado lentinina de intensa acci?n estimulante sobre el sistema inmune. Se sabe que
esa sustancia mejora la respuesta biol?gica y revitaliza el funcionamiento de los macr?fagos
y de las c?lulas T.
-El ajo. Estimula la potencia de los linfocitos T. Adem?s est? demostrado que su ingesta
aumenta significativamente el n?mero de c?lulas ase- sinas naturales.
-Las frutas y verduras crudas. Por su contenido en vitaminas, minerales y fitonutrientes.
Sobre todo aquellas con actividad antioxidante y revi- talizante.
-Los probi?ticos. Son inmunoestimulantes e inmuno- moduladores.
COMPLEMENTOS ADECUADOS
En cuanto a las sustancias que podemos tomar como complementos para mejorar el sistema
inmune son ?stas:
-Glutamina. Es la principal fuente de energia del sis- tema inmune. Ante niveles bajos de
glutamina en nuestro cuerpo disminuye el n?mero de c?lulas T y los macr?fagos pierden
potencia destructiva.
-Arginina. Las c?lulas asesinas naturales aumentan su actividad con ayuda de este
amino?cido adem?s de mejorar la funci?n de las c?lulas T. Fortalece el poder bactericida de
los neutr?filos y a nivel intestinal ayuda a combatir las infecciones, entre ellas el crecimiento
patol?gico de la C?ndida Albicans.
-Taurina. Su presencia evita la destrucci?n de los gl?bulos blancos.
-Acetil L-Carnitina. Esta sustancia fortalece el sistema
inmune y lo protege especialmente de los ataques virales.
-GLA (?cido gammalinoleico). Su deficiencia altera en gran medida nuestro sistema
inmune. Las enfermedades virales bloquean la capaci- dad del organismo para proveerse de
esta sustancia.
-DMG (Dimetilglicina). Esta sustancia es capaz de cua- druplicar la respuesta inmunitaria.
-Uncaria Tomentosa. Esta planta est? compuesta fun- damentalmente por alcaloides
ind?licos y pentaciclicos adem?s de por flavonoides, taninos cat?quicos, triterpenos y
esteroides. Tiene acci?n inmunoestimulante, antiviri- ca, antiinflamatoria, antimutag?nica,
antioxidante, citost?tica, antileuc?mica, antiagregante plaquetaria, hipotensora y diur?tica.
-Vitamina A. Juega un papel fundamental en el man- tenimiento de la piel y las mucosas;
adem?s estimula la funci?n linfocitaria, la actividad antitumoral e incrementa la respuesta
mediada por anticuerpos. Es especialmente recomen- dable en el caso de infecciones.
-Vitamina B1. Es interesante considerar esta vitamina en los casos de fiebre recurrentes y
otros trastornos del sistema inmune d?bil.
-Vitamina B6. Tanto la inmunidad mediada por anti- cuerpos como la inmunidad celular
mejoran con esta vitamina, sobre todo en los casos de infecciones virales y bacteriales. Su
carencia disminuye los niveles de c?lulas T.
-Vitamina C. Existen multitud de pruebas que indican que la vitamina C es esencial para el
buen funcionamiento del sistema inmunitario. En los mecanismos de ?ste intervienen ciertas
mol?culas -principalmente mol?culas de proteinas- que se encuentran en soluci?n en los
fluidos del cuerpo asi como en determinadas c?lulas. La vitamina C act?a tanto en la sintesis
de muchas de estas mol?culas como en la producci?n y funcionamiento adecuado de las
c?lulas.
-Vitamina E. Es un estimulante de la inmunidad me- diada por anticuerpos o por c?lulas.
-Zinc. Esta sustancia es capaz de aumentar los niveles de c?lulas T y la funci?n leucocitaria.
Adem?s protege frente a los radicales libres como las vitaminas A y E. Tambi?n se ha
demostrado eficaz para inhibir el crecimiento de va- rios virus.
(Recuerde el lector que tanto el tratamiento a seguir como las dosis a prescribir en caso
de enfermedad son trabajo de un especialista de la salud y de ning?n modo debe utilizar
este articulo como base para un tratamiento, s?lo como elemento orientativo e ilustrativo).