Las Unidades de Estudio. Cananea y Sonoita

resolución de los objetivos, el trabajo de campo previsto para las entrevistas individuales con informantes en Cananea (Sonora) y Sonoita – Elgin (Arizona) se finalizó la primera semana de marzo de 2020. Esto es, una semana antes de que se cerrara la frontera con EEUU e iniciaran el resto de las medidas de seguridad relativas a la pandemia por COVID 19. De manera que, la mayor parte del trabajo de campo se realizó antes de las restricciones de movilidad. Por ello, no se vieron afectados los objetivos de la investigación. Solo se llevó a cabo una entrevista virtual (en febrero de 2021), a dos enólogos de Sonoita por la plataforma Microsoft Teams. Esta entrevista se grabó y se transcribió como el resto de las entrevistas. Con respecto a otros efectos de la pandemia en nuestra investigación, o en la producción de Sonoita y Cananea, se abordan algunos aspectos en los capítulos de resultados.

En el periodo 2018 – 2020, se realizaron 12 visitas de campo a Cananea y Sonoita, de entre 2 y 4 días de duración. Por tratarse de dos localizaciones cercanas geográficamente, en cada salida, por lo general, se visitaron ambos lugares. Debido a la gestión de un apoyo económico para el trabajo de campo, el cual nos permitió realizar dos visitas más largas, para el caso de Sonoita (Arizona), la mayor parte de las entrevistas personales con los productores se concentran en dos salidas, del 14 al 20 de febrero y del 1 al 5 de marzo de 2020.

espacios desde la noción de NGV y, bajo esta posición analizar el proceso de creación de valor.

Sin embargo, no podemos ignorar que ambas unidades de estudio se encuentran a uno y otro lado de la frontera y que dicho factor, como se verá en los capítulos de resultados, juega un papel fundamental. Es por ello, que los estudios de frontera para analizar en profundidad la variabilidad, en este caso de actividades productivas como la vitivinícola y sus efectos en el desarrollo en ambos países, se proponen como líneas de investigación a futuro que den seguimiento a este trabajo.

La idea de realizar un análisis de la región de Cananea (Sonora) y Sonoita-Elgin (Arizona) surge por la relación que existe entre ambas. En el informe de reconocimiento inicial que realiza en 2008 la Fundación Sonora (responsable del surgimiento de la industria vitícola en Cananea) se indica que uno de los factores que hizo replantearse la factibilidad de plantaciones vinícolas en Sonora (que por su condición desértica había sido clasificada por estudios anteriores como no cualificada para el cultivo) fue el hecho de que experiencias en otros lugares con características geo-climáticas similares, como Arizona, demostrasen lo contrario (Susarrey y Moreno, 2010). Adicionalmente, se observa que ya en el inicio del proyecto en Cananea, en 2008, diferentes figuras públicas manifiestan explícitamente el interés de incluir a Arizona en la propuesta de desarrollo turístico y cultural que acompaña al impulso del sector vitivinícola.

Como consecuencia de esta doble alusión a la región de Arizona (por parte del informe geográfico, y por parte del discurso de actores políticos), y antes de decidir si era pertinente o no incluir para esta investigación una segunda unidad de análisis, se hace una visita de campo exploratoria, tanto a Cananea (México) como a Sonoita - Elgin (Arizona). Después del primer reconocimiento (y de la revisión documental pertinente), encontramos adecuado realizar un estudio etnográfico contrastado en estas dos áreas por los siguientes motivos:

En primer lugar, porque nos permite integrar una visión complementaria con respecto al proceso de creación de valor en las NGV; y, en segundo lugar, porque ambos proyectos comparten elementos en común fundamentales para el análisis, estos son:

1. La proximidad, para Cananea la región vitivinícola más cercana es Sonoita – Elgin (Arizona), a 100 millas de distancia y del otro lado de la frontera;

2. La novedad, en ambos lugares la vitivinicultura inaugura una nueva función productiva para una región principalmente minera y ganadera. Para el caso de Sonoita-Elgin la industria minera se localiza en áreas cercanas como Bisbee. Dicha industria deja de funcionar a finales de 1970, y la mina se convierte en un recurso turístico. En Cananea, por

el contrario, la mina sigue siendo la principal actividad productiva.

Si bien existe un desfase temporal entre el inicio de la actividad vitivinícola en Sonoita, en los años 80, y en la década del 2000 mil en Cananea (concretamente en el 2008), el impulso y crecimiento de la actividad vitivinícola en Sonoita ocurre principalmente a partir del 2000.

Por lo tanto, en ambas geografías se trata de una actividad novedosa, emergente, en crecimiento y desarrollo.

3. La visibilidad, consideramos ambos espacios como zonas secundarias o periféricas y marginales con respecto a la producción y el mercado de vino a nivel nacional (respectivamente) y global. Esta categoría se ajusta para el caso de Sonoita - Elgin por ser de inclusión reciente al sector, que se desarrolla en EEUU principalmente a partir del S.XIX; y, porque su aportación al mercado nacional e internacional es muy pequeña, ya que el 90% del vino en EEUU se produce en California (Rendleman et al., 2016). Cananea se encuentra en una posición similar, ocupando Ensenada la mayor representación y popularidad en el país.

4. El desarrollo, los proyectos se presentan como una alternativa productiva para el desarrollo y empoderamiento de las comunidades;

5. La flexibilidad con respecto a la producción, tanto en Cananea como en Sonoita - Elgin, al tratarse de espacios emergentes, la producción se lleva a cabo a partir de diferentes variedades y estilos. En ninguno de los espacios existen regulaciones institucionales estrictas que limiten su producción ni las características de la misma.

6. La colaboración binacional, diferentes instituciones políticas han expresado el interés en la colaboración Arizona - Sonora en propuestas de carácter turístico y cultural, entre las cuales se ha planteado la planeación futura de una ruta del vino binacional.

El estudio de la iniciativa vitivinícola en Sonoita y Cananea ofrece la oportunidad de reconocer lo antagónico, lo común y lo específico (Giménez, 2008, p. 9) de dicha actividad en esta región fronteriza. Finalmente, de acuerdo con lo que propone Guber (2004), se han escogido dos unidades de estudio que forman parte de una unidad central más amplia:

La elección de la unidad de estudio incluye, entonces, precisar qué partes de la gran unidad se profundizan y qué otras unidades de estudio alternativas o complementarias a la unidad central será necesario explorar (Guber, 2004, p. 71).

Para este trabajo, la unidad central más amplia son las NGV. En este sentido, esperamos que la

estrategia metodológica aquí presentada sea útil para investigaciones futuras con las que poder seguir sumando casos en esta misma línea de investigación.